Smetana bilan pishirilgan quyon - mazali retseptlar. Smetana bilan qovurilgan quyon - taom variantlari Quyonni smetana bilan pishirish uchun retsept

nafaqat mazali va yumshoq, balki parhezli. Har qanday garnitura uchun juda yaxshi, inson tanasida yaxshi so'riladi. Ko'pincha rus, Belarus va Ukraina oshxonalarida ishlatiladi.

Foyda va zarar

Quyon go'shti vitaminlar va foydali mikroelementlarning boy tarkibiga ega.

Mahsulotdan foydalanish mumkin:

• terining holatini va DNK sintezini yaxshilash;
• suyaklarni mustahkamlash;
• ko'rish organidagi bosimni kamaytirish;
• miya hujayralarini kislorod bilan to'yintirish;
• kasallik yoki operatsiyadan keyin tanani tiklashga yordam berish;
• metabolizm va qon shakar darajasini normallashtirish.

Quyon go'shti ayniqsa quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir:

• oshqozon yarasi lezyonlari;
• gastrit;
• qandli diabet;
• gipovitaminoz;
• kolit, enterokolit;
• gipertenziya;
• onkologiya;
• radiatsiya kasalligi;
• anemiya.

Ko'pgina ijobiy fazilatlarga qaramasdan, quyon go'shtidan foydalanish tendinit, gut, artrit va og'ir buyrak kasalliklari tufayli tanaga zarar etkazishi mumkin.

Qiyinchilik, pishirish vaqti

Quyon go'shtini tayyorlashning qiyinligi past deb hisoblanadi. Ishlab chiqarish vaqti 3 dan 24 soatgacha. Ko'p vaqt ho'llash uchun sarflanadi go'sht mahsuloti. Tana go'shti pishirishdan oldin to'liq yoki qismlarga bo'lingan holda marinadlanishi mumkin.

Ovqat tayyorlash

Pishirishdan oldin quyon go'shtini o'ziga xos xushbo'y hidni yo'qotish uchun sovuq suv yoki sutda namlash tavsiya etiladi. O'ziga xos hid quyonning yoshiga bog'liq. Hayvon qanchalik katta bo'lsa, xushbo'y hidi shunchalik o'ziga xosdir. Ho'llashdan keyin siz go'shtni marinadlashingiz mumkin.

Marinadni tayyorlash variantlaridan biri:

1. Selderey, piyoz, sarimsoq chinnigullar, maydanozni maydalang.
2. Tug'ralgan sabzavotlarga 0,5 litr stol sirkasini quying.
3. 1 osh qoshiq qo'shing. l. granüllangan shakar, dafna yaprog'i, maydalangan qalampir, tuz.
4. 10 daqiqa davomida pishiring, salqin.
5. Olingan suyuqlikda quyon go'shtini 6 dan 24 soatgacha marinadlang.

Smetana quyon go'shtini yumshatish uchun ishlatiladi.

Qovurilgan idishda smetana bilan qovurilgan quyonni qanday tayyorlash mumkin?

3-4 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500-700 g quyon go'shti;
• 2-3 piyoz;
• qalampir, tuz (ta'mga);
• 200 g smetana;
• bir juft dafna yaprog'i.

Smetana bilan pishirilgan quyonni pishirish klassik retsept- bosqichma-bosqich fotosurat:

1. Tana go'shtini katta bo'laklarga bo'linib, yuving va sochiq yoki peçete bilan quriting. Keyin qalampir va tuz qo'shing.
2. Tozalangan piyozni katta bo'laklarga kesib oling.
   
3. Go'sht bo'laklarini qovurilgan idishda qovuring va oltin rangga ega bo'lgach, piyoz bo'laklarini qo'shing. 5-10 daqiqa davomida qovuring.
   
4. Vaqt o'tgach, aralashmaga smetana, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Issiqlikni kamaytiring.
   
5. Bundan tashqari, issiq qaynatilgan suv (taxminan 120 ml), tuzni ta'mga solib, ingredientlarni aralashtirib, qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Taxminan bir yarim-ikki soat davomida past olovda pishiring.
   
6. Tayyor taomni har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
   

100 gr ichida. idishlar tarkibida:

• oqsillar - 13 g;
• uglevodlar - 3 g;
• yog '- 8 g.

Kaloriya tarkibi - 154 kkal.

Pishirish imkoniyatlari

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2700 g quyon go'shti;
• 800 g shampignon;
• 400 g smetana;
• bir juft piyoz;
• tuz, qalampir;
• yarim limon;
• bir oz olxo'ri. yog'lar;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.

1. Sarimsoq va shampignon bilan smetana quyonni to'g'ri tayyorlash uchun siz avval quyon go'shtini marinadlashingiz kerak. Buning uchun siz tana go'shtidan filmni kesib, chuqur idishga solib, sovuq suv va limon sharbati quyishingiz kerak. Bir necha soatga qoldiring.
2. Keyingi qadam marinadlangan quyon go'shtini o'rta bo'laklarga bo'lishdir.
3. Keyin tug'ralgan sarimsoqni sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring, keyin uni plastinkaga o'tkazing. Sarimsoq endi kerak bo'lmaydi, moyga lazzat qo'shish uchun kerak edi.
4. Keyin go'sht bo'laklarini olingan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring. Qozonga o'tkazing.
5. Katta yarim halqalarga kesilgan piyozni go'sht qovurilgan qovurilgan idishga soling.
6. Bir oz oltin rangga ega bo'lgach, piyozni o'tkazing qovurilgan go'sht. Keyin ish qismini tuz va qalampir seping, qozonni qopqoq bilan yoping. 60 daqiqa davomida past olovda pishiring.
7. Bu vaqtda yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni to'rt qismga bo'ling. Champignonsni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va qo'ziqorinlar sharbat chiqarguncha pishiring. Olingan suyuqlikni to'kib tashlash, ozgina tuzlash va olovni o'chirish kerak.
8. Vaqt o'tgach (1 soat), go'sht bo'laklarini pishiriladigan idishga o'tkazing. Keyin shampignon bo'laklarini qo'shing va ingredientlarni diqqat bilan aralashtiring.
9. Smetanani quyon pishirilgan suyuqlik bilan birlashtirib, tuz va qalampir qo'shing va go'shtni quying. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Idishni qopqoq bilan yoping.
10. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, qolipni joylashtiring. Taxminan bir soat davomida pishiring.
11. Vaqt o'tgach, idish yangi o'tlar bilan bezatilgan sevimli yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.

Pomidor bilan qovurilgan quyon

Tarkibi:

• yarim quyon tana go'shti;
• bir juft pomidor;
• bir osh qoshiq limon sharbati;
• lampochka;
• qalampir, tuz;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 0,5 litr qaynoq suv.

1. Avval siz quyon go'shtini yaxshilab yuvishingiz va filmni olib tashlashingiz kerak. Keyin tana go'shti to'liq qoplanmaguncha suv qo'shing. 1-1,5 soatga qoldiring.
2. Vaqt o'tgach, go'shtni qismlarga bo'linib, yuving.
3. Keyin tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, buning uchun go'sht bo'laklarini chuqur idishga soling, yangi siqilgan limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring, kino bilan yoping, bir soatga qoldiring.
4. Go'sht marinadlanayotganda, piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin pomidorlarni mayda kubiklarga bo'ling.
5. Kastryulkani o'simlik moyi bilan qizdiring, so'ngra go'sht bo'laklarini ichiga soling. Har tomondan 4-6 daqiqa davomida past olovda qovuring.
6. Tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Taxminan ikki-uch daqiqa davomida qovuring.
7. Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring, taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring.
8. Tayyorgarlikning oxirgi bosqichida siz ingredientlarni to'liq qoplanmaguncha suv bilan to'ldirishingiz kerak. Qopqoq ostida past olovda 1-1,5 soat qaynatib oling.

Taom tayyor.

O'rdak idishida olma bilan quyon

Komponentlar:

• 1200 g quyon go'shti;
• bir juft piyoz va sabzi;
• 100 g mayiz;
• bir juft olma;
• ziravorlar, tuz, qalampir;
• 50 ml sharob sirkasi yoki oq sharob.

Ishlab chiqarish:

1. Avval siz go'shtni marinadlashingiz kerak, buning uchun tug'ralgan go'sht bo'laklarini chuqur idishga soling, yarim halqalarga tug'ralgan piyoz, sevimli ziravorlar, tuz, qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Chorak soatga qoldiring.
2. Keyin tozalangan va yuvilgan sabzi doira shaklida kesib, quyon go'shti bo'laklari ustiga qo'ying. Shuningdek, sharob sirkasi (yoki oq sharob), mayiz qo'shing. Siz quritilgan o'rik yoki o'rikdan foydalanishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring va marinadlash uchun 1-3 soatga qoldiring.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, barcha ingredientlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Katta olma bo'laklarini tepaga qo'ying. Folga yoki qopqoq bilan yoping.
4. Pechni 190 gradusgacha qizdiring, unga qovurilgan idishni joylashtiring va 60 daqiqaga qoldiring.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, siz mahsulotning tayyorligini tekshirishingiz kerak. Agar go'sht juda qattiq bo'lsa, to'liq pishganicha yana 40-60 daqiqaga qoldiring.

Kartoshka bilan quyon go'shti

Tarkibi:

• 600 g va 800 g - mos ravishda quyon go'shti va kartoshka;
• lampochka;
• yarim sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• qalampir, tuz;
• 50 ml o'simlik. yog'lar;
• 200 ml suv.

1. Yuvilgan tana go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. O'simlik moddasi bilan qovurilgan idishda qovuring. qobiq hosil bo'lguncha sariyog '.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga, kartoshkani katta kubiklarga, sabzi esa ingichka doiralarga to'g'rang.
3. Qovurilganidan keyin quyon go'shtini qozon yoki yirtqichlardan o'tkazing. Bir chinnigullar sarimsoq qo'shing.
4. Qolgan yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi ozgina qovuring.
5. Keyin barcha sabzavotlarni go'sht bo'laklariga qo'shing, qaynoq suv, tuz, qalampir quying va aralashtiring. 30-40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor taomni o'tlar bilan bezatilgan holda xizmat qilish mumkin.

Olxo'ri bilan pishirilgan quyon

Komponentlar:

• kilogramm quyon go'shti;
• 3 dona. pomidor, bolgar qalampiri, piyoz yoki piyoz;
• bir stakan suv;
• tuz, qalampir;
• 200 g olxo'ri (chuqurchalar).

Tayyorlanishi:

1. Katta go'sht bo'laklarini qovuring. o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan yog'. Keyin quyon go'shtini qozonga, qalampir va tuzga o'tkazing.
2. Chiziqlarga kesib oling shirin qalampir, oldindan yuvilgan va urug'lar va dastani tozalangan. Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling. Yuvilgan pomidorlarni 2-4 qismga bo'ling (o'lchamiga qarab).
3. Tug'ralgan sabzavotlarni go'shtning ustiga qozonga soling. Suv qo'shing, yopiq qopqoq ostida minimal olovda yarim soat qaynatish uchun qoldiring.
4. Keyin o'rik qo'shing va yopiq idishda yana yarim soat davomida pishiring.

Tayyor taom garnitür guruch bilan yaxshi ketadi, kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar.

Qozonda sabzi bilan quyon go'shti

Tarkibi:

• 1,5 kg quyon go'shti;
• 400 gramm sabzi;
• 250 g piyoz;
• 100 g sariyog ';
• 400 g smetana;
• 50 g tomat pastasi;
• bir necha choy qoshiq tuz;
• 1,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir;
• 2,5 ta to'plam bulon yoki qaynatilgan suv.

Video retsepti:

1. Yuvilgan tana go'shtini katta bo'laklarga bo'ling. Har biriga qalampir va tuz.
2. Qovurilgan idishda qizdiring sariyog', quyon go'shtini yotqiz. Har tomondan taxminan 7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin bo'laklarni qozonga o'tkazing.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga, sabzi esa doira shaklida maydalang.
4. Qovurilgan idishda suv yoki bulonni qaynatib oling va go'sht bo'laklarini quying. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, ingredientlarni aralashtiring. Olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring.
5. Qaynatgandan so'ng, smetana va tomat pastasini qozonga soling. Barcha ingredientlar to'liq qoplanmaguncha suv qo'shing, aralashtiring.
6. 1 soat davomida past olovda yopiq qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring.

Guruch bilan qovurilgan quyon

Komponentlar:

• 500 gramm quyon go'shti;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• yarim stakan guruch;
• 4 osh qoshiq. l. rast. yog'lar;
• tuz, ziravorlar (ta'mga);
• sarimsoq boshi;
• 300 ml suv.

Ishlab chiqarish:

1. Yuvilgan quyon tana go'shtini bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.
2. Tozalangan piyoz va sabzi maydalab, go'sht bo'laklariga qo'shing. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuring.
3. Yuvilgan guruchni joylashtiring. Ingredientlarni yana bir necha daqiqa qovuring.
4. Keyin sarimsoq, ziravorlar va tuzning butun boshini qo'shing. Tayyorlikni yaxshilab aralashtiring. Issiq qaynatilgan suvga quying.
5. Taxminan yarim soat davomida yopiq qopqoq bilan past olovda pishiring.

Taom tayyor.

Yengidagi quyon

Tarkibi:

• quyon tana go'shti;
• bir juft piyoz;
• uchta sabzi;
• 150 g smetana;
• bir juft osh qoshiq. l. limon sharbati va sabzavot moddasi yog'lar;
• sarimsoq, tuz, qalampir (ta'mga).

Ishlab chiqarish:

1. Pishirishdan oldin siz quyon go'shtini bir necha soat davomida namlashingiz kerak. Buning uchun tana go'shtini yuvish kerak, uni chuqur idishga solib, sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Suvni o'zgartirish tavsiya etiladi.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni katta bo'laklarga bo'ling.
3. Keyin marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun limon sharbatini smetana bilan aralashtiring. Alohida tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoqni (ixtiyoriy) birlashtiring.
4. Har bir go'sht bo'lagini tuz va murch bilan ishqalang, so'ngra smetana bilan surting va limon sharbati. O'simlik qo'shing yog ', yaxshilab aralashtiring. 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
5. Bu vaqtda tozalangan piyozni yarim halqalarga, sabzini esa doira shaklida maydalang.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, quyon go'shtini pishiriladigan idishga soling va sabzavotlarni qo'shing. Xaltani yoping va tepada bir nechta teshik qiling.
7. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring, ish qismini unga joylashtiring. Taxminan 40 daqiqa davomida idishni pishiring.
8. Belgilangan vaqtdan keyin yengni oching va qizg'ish rang paydo bo'lguncha pechda yana chorak soatga qoldiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan quyon

Komponentlar:

• 2,5 kg quyon go'shti;
• 400 g smetana;
• sabzi;
• xantal (1 osh qoshiq);
• lampochka;
• qalampir, tuz (ta'mga);
• bir oz sariyog '.

Ishlab chiqarish:

1. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgichning pastki qismini sariyog' bilan yog'lang. Quyon go'shti, tuz va qalampir qismlarini joylashtiring.
2. "Pishirish" rejimini va taymerni 60 daqiqaga yoqing.
3. 15 daqiqadan so'ng go'shtni aylantiring.
4. Quyon go'shtini pishirganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Tozalangan piyozni kub shaklida maydalang va sabzi katta chiziqlar bilan maydalang. Smetana, xantal va aralashtiramiz kichik miqdor suv.
5. 30 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying, tayyorlangan sous va suv qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, "Stew" rejimini 1 soatga qo'ying.

Video retsepti:

Quyon go'shti qozonda

Komponentlar:

• quyon tana go'shti;
• baqlajon;
• uchta pomidor;
• bir juft piyoz;
• sabzi;
• uchta kartoshka;
• dafna barglari;
• qalampir, tuz (ta'mga).

1. Yaxshi yuvilgan tana go'shti qismlarga bo'linib, chuqur idishga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Hidni yo'qotish uchun uch soatga qoldiring.
2. Sabzavotlarni tozalang, yuving, bir xil o'lchamdagi har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni peçete yoki sochiq bilan quriting, tuz va qalampir qo'shing.
4. Tayyorlangan pishiriladigan idishlarga quyon go'shti bo'laklarini, so'ngra tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Bir oz qaynatilgan suvni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Siz smetana qo'shishingiz mumkin.
5. Idishlarni isitilmaydigan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan ingredientlarni aralashtirib, 200 ° da taxminan 40 daqiqa pishiring.

Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Quyon go'shti kamdan-kam hollarda stolimizga tushadi. Afsuski, chunki, dietologlar nuqtai nazaridan, u yuqori ozuqaviy qiymati. Minimal yog ', maksimal protein, ozuqa moddalarining optimal kompleksi va 100 gramm go'sht uchun faqat 150 kaloriya. Qovurilgan quyonni tayyorlash uchun retseptlar tibbiy va parhez menyusiga kiritilgani va hayotning birinchi yillarida bolalar uchun tavsiya etilishi tasodif emas.

Tana go'shtini tanlash va tayyorlash

• Smetana bilan qovurilgan quyonni tayyorlash muammosiz o'tishi va idishning ta'mi ko'plab yoqimli tomonlari bilan zavqlanishi uchun tana go'shtini diqqat bilan tanlang. U qon ketishi va bu quyon go'shti ekanligiga "dalil" bo'lishi kerak. Odatda panja yoki quyruq xuddi shunday qoladi.
• Ideal holda, go'sht yumshoq pushti rangga ega bo'lib, ozgina yog'li chiziqlar bo'ladi. Bu yosh quyonni ajratib turadi, u pishirgandan keyin yumshoq va suvli bo'ladi. Agar sizning oldingizda go'sht boy rangga ega bo'lsa, demak, hayvon qarigan va pishirishdan oldin yaxshilab marinadlangan bo'lishi kerak. Aks holda, tolalar qattiq bo'ladi.

Tana go'shtini marinadlash

Suv va sirka aralashmasi qaymoq va smetana bilan qovurilgan quyon uchun tuzlamoq sifatida ishlatiladi. Ularni 1 litr sovuq suvga bir choy qoshiq sirka nisbatida oling. Ikkinchisini bir xil hajmda limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Agar go'sht ko'p bo'lsa va marinad tana go'shtini qoplamasa, uni ko'proq miqdorda pishirib, barcha ingredientlarni ikki barobarga oshiring. Bu aralashma nafaqat tolalarni yumshatibgina qolmay, balki eski quyon go'shtining o'ziga xos hidini ham yo'q qiladi. Tana go'shtini 3-4 soat davomida namlang.

Yosh go'shtni marinadlash kerak emas. Ammo agar siz unga o'ziga xos ta'm berishni istasangiz, foydalaning:

• sut - smetana bilan pishirilgan quyonning tana go'shti yoki oyoqlari yanada yumshoq bo'lishi uchun;
• oq sharob - achchiq eslatma qo'shish uchun.

Ovqatni o'zingiz uchun qulay tarzda tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda smetana bilan qovurilgan quyon filetosining ta'mi qozon yoki pechda farq qilmaydi. Biroq, sekin pishirgichda pechda pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi. Mehmonlar kelganda taomga xizmat qilishni rejalashtirsangiz, buni yodda tuting.

Bosqichma-bosqich klassik retsept

Endi biz quyonni qaymoq bilan qanday pishirishni aytamiz. Pishirishdan oldin tana go'shti qismlarga bo'linishi kerak. Buning uchun uni pastki lomber vertebra bo'ylab yarmiga bo'ling. Va kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling (fotosuratda bo'lgani kabi). Suyaklarni bir zarba bilan kesish kerak, chunki ularning mo'rtligi tufayli ular go'shtda kichik bo'laklarda qolishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• quyon - og'irligi 2 kg;
• sabzi va piyoz - har biri 1 ta katta sabzavot;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• yuqori yog'li smetana - 0,5 l;
• tuz va qalampir.

Tayyorgarlik

1. Parchalarni namlang, ularni sarimsoq bilan ishqalang, qalampir seping va bir soat davomida marinadlang.
2. Tuz qo'shing va qobiqqa qadar issiq qovurilgan idishda qovuring.
3. Go'shtni idishdan olib tashlang, gazni kamaytiring. U erda mayda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qo'ying va qovuring.
4. Chuqur qozon tayyorlang, pastki qismida go'shtni, ustiga sabzavotlarni qo'ying. Idishga smetana tushiring (agar aralashma qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultiring). Bir oz tuz qo'shing.
5. Qozonni olovga qo'ying va qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga o'tkazing. Kastryulkada pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Agar tana go'shti qattiq bo'lsa, go'sht yumshoq bo'lgunga qadar yosh quyonni 40 daqiqa qaynatib oling.

Uyda smetana quyon uchun boshqa retseptlar

olxo'ri bilan

Olxo'ri bilan smetana bilan qovurilgan quyonni tayyorlash uchun, sizga kerak bo'ladi:

• quyon - 2 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• o'rik - 2/3 chashka;
• yog'li smetana - 500 ml;
• piyoz - 2 ta katta bosh;
• sabzi - 1 ta katta;
• ziravorlar - bibariya, provencal o'tlar, qora qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqni maydalab, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i va o'tlarni qo'shing. Aralashmani go'sht bo'laklariga surting va 4 soat davomida marinadlang.
2. O'riklarni yuving va kesib oling, shishib ketish uchun qaynoq suv quying.
3. Chuqur qozonda sabzi va piyozni qovuring, quritilgan o'rik qo'shing, aralashmani qozondan teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
4. Quyonga tuz qo'shing, uni qozonga soling va qovuring.
5. Sabzavot va o'rik qo'shing. Smetana sut yoki suv bilan suyultiriladi, kerak bo'lganda go'shtga qo'shing. Past olovda 1 soat qaynatish uchun qoldiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan quyon uchun, sizga kerak bo'ladi:

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, yog'ga qovuring. Sizga sarimsoqning o'zi kerak bo'lmaydi (biz uni tashlaymiz), lekin go'sht bo'laklarini darhol qovuradigan aromatik yog'.
2. Ularni qozonga joylashtiring. Qolgan yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring va go'shtga qo'shing. Tuz va qalampir seping va quyonni qaynatib oling o'z sharbati 1 soat
3. Qo'ziqorinlarni qo'pol choping va tezda qovuring.
4. Quyonni issiqlikka chidamli idishga joylashtiring, qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying, sut yoki go'shtli bulon bilan aralashtirilgan smetana quying. Folga yoki qopqoq bilan yoping va pechda bir soat davomida 180 ° C da pishiring.

Kartoshka bilan

Kartoshka bilan smetana bilan qovurilgan quyonni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Tayyorgarlik

1. Piyozni mayda to'g'rang va qovuring. Qozonga o'tkazing.
2. Tuz va qalampir quyon bo'laklari va ularni bir xil qovurilgan idishda qovuring.
3. Kartoshkani tozalang va mayda maydalang.
4. Go'sht va kartoshkani piyoz ustiga qozonga soling. Ko'katlar, tuz qo'shing. Smetana suv bilan suyultiriladi, qozon tarkibini to'kib tashlang. Kartoshkani sous ostida butunlay yashirish kerak.
5. Qopqoqni yoping, qaynatib oling, olovni kamaytiring. 30 daqiqa qaynatib oling.

Smetana bilan pishirilgan quyon pechda pishirilganda, oshxonada ilohiy hidlar uchib ketadi. Ular sizning uyingizdagi barchani o'ziga jalb qiladi, shuning uchun tezda stolga o'tiring. Sinab ko'rish vaqti keldi!

Quyon go'shtidan tayyorlangan taomlar juda mazali va ishtahani ochadi. Ular nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Asosiysi, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish. Axir, go'shtning ta'mi unga bog'liq. Xo'sh, quyonni qancha vaqt pishirish kerak? Bu savolga javob berish qiyin emas, chunki har bir retsept ma'lum vaqtni belgilaydi.

Quyon go'shti mashhurmi?

Ko'p asrlar davomida quyon go'shti go'shtning eng yaxshi turi hisoblangan. Bu mahsulot qachon to'g'ri tayyorgarlik Bu nafaqat mazali, balki yumshoq va engil bo'lib chiqadi. Quyon go'shti sog'lom va to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi. Ammo ko'pgina afzalliklarga qaramay, bu mahsulot katta talabga ega emas. Buni quyon go'shti cho'chqa yoki tovuq kabi mavjud emasligi bilan izohlash mumkin. Bundan tashqari, bunday mahsulotni qanday tayyorlashni hamma ham bilmaydi. Ko'pchilik quyonni qancha vaqt pishirishni bilmaydi.

Ushbu turdagi go'shtni oq va qizil sharobda, smetana, pivo, sut, tomat pastasi, turli bulyonlarda va boshqalar. Sos sifatida siz o'zingiz yoqtirgan mahsulotni aniq tanlashingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Quyonni qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berishdan oldin, uni tayyorlashning qanday xususiyatlari mavjudligini aniqlab olishingiz kerak. Shunday qilib, bu erda ba'zi qoidalar mavjud:

Shampan bilan smetana ichida quyon

Smetana bilan shampanda quyonni qancha vaqt pishirish kerak? Avvalo, siz barcha mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Go'shtni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Quyon - 2 ta tana go'shti.
2. Piyoz- 5 bosh.
3. Champignons - 50 g.
4. Krem asosidagi sariyog '- 150 g.
5. Smetana - 250 g.
6. shampan - 1 shisha.
7. Limon - 1 dona.
8. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
9. Un.
10. tuz.
11. Dafna yaprog'i.
12. Petrushka va qalampir.

Pishirish bosqichlari

Birinchidan, quyon tana go'shtini namlang, so'ngra ularni qismlarga bo'linib kesib oling. Go'sht qalampir, tuzlangan va un bilan ozgina sepilgan bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni olovga qo'yish kerak. Siz uni ichiga quyishingiz kerak o'simlik yog'i va bir parcha sariyog 'qo'ying. Bu aralashmada siz quyonni har tomondan qovurishingiz kerak. Piyoz tozalangan va yarim halqalarga kesilgan bo'lishi kerak. Shuningdek, shampignonlarni maydalash tavsiya etiladi. Ular yarmiga kesilishi mumkin. Piyoz va shampignonlarni limon sharbati bilan sepilgan alohida qovurilgan idishda qaynatish kerak. Bundan tashqari, ziravorlar, maydanoz, go'sht bo'laklari va shampan qo'shishingiz kerak.

Yakuniy bosqich

Ovqatni yarim soat davomida qopqoq ostida pishirish kerak. Shundan so'ng, quyon go'shti olib tashlanishi kerak va sous hali ham qaynatiladi. Keyin panga smetana qo'shishingiz va suyuqlik hajmi ikki baravar kamayguncha qaynatishingiz kerak. Keyin sousni issiqdan olib tashlash kerak. Unga qolgan sariyog 'qo'shing va hamma narsani muloyimlik bilan uring. Sosni olovga qo'ying va doimo chayqatib qaynatib oling. Go'sht bo'laklarini plitalarga joylashtiring. Shundan so'ng, quyonga issiq sousni quying va o'tlar bilan bezang. Mazali taom tayyor!

O'tlar bilan quyon

Quyonni o'tlar bilan smetana bilan qancha vaqt pishirish kerak? Bularning barchasi go'shtni tayyorlash uchun qanday idish ishlatilishiga bog'liq. Bunday holda, barcha mahsulotlarni qozonga joylashtirish tavsiya etiladi. Go'shtni o'tlar bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tovuq bulyoni - 500 ml.
2. Smetana - 250 ml.
3. Sarimsoq - 2 chinnigullar.
4. Piyoz - 2 bosh.
5. Quyon - 1 ta tana go'shti.
6. Sirka - 1 tomchi.
7. Krem yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
8. tuz.
9. marjoram.
10. Qalapmir.
11. Rosemary.

Quyonni qanday pishirish kerak

Tana go'shti qismlarga bo'linib, keyin namlangan bo'lishi kerak. Buning uchun bir tomchi sirka suv bilan suyultirilishi kerak. Olingan eritma go'shtga quyilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shishingiz mumkin. Go'sht butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Quyonni 40-60 daqiqa davomida namlash uchun qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash va go'shtni quritish kerak.

Olovga qalin taglikli qovurilgan idishni qo'ying, so'ngra unga sabzavot va sariyog 'aralashmasini quying. Yog 'issiq bo'lganda, siz quyon bo'laklarini yotqizishingiz va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan ehtiyotkorlik bilan qovurishingiz kerak. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak. Quyon go'shtini ta'mga tuz, qalampir va o'tlar bilan seping.

Qanday pishiriladi

Qovurilgan idishda yoki qozonda qaymoqqa quyonni qanday va qancha vaqt pishirish kerak? Idishdagi barcha mahsulotlarni qatlamlarga qo'yishingiz kerak. Pastki qismida go'sht qatlami qo'yiladi, smetana yarmi va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shiladi, so'ngra hamma narsa piyoz qatlami bilan qoplanadi. Shunday qilib, hamma narsa idishga tushguncha mahsulotlarni almashtirishingiz kerak. Keyin bulonni to'kib tashlashingiz va idishni qaynatish uchun qo'yishingiz kerak.

Agar quyonni pishirish uchun qozon ishlatilsa, issiqlik bilan ishlov berish 1 dan 1,5 soatgacha davom etishi kerak. Agar idish qovurilgan idishda pishirilsa, u ikki baravar ko'p vaqt oladi.

Smetana va kartoshkada quyonni qanday pishirish kerak

Bu eng ko'plaridan biri mashhur taomlar. U ikkinchi taom sifatida ham, bayramona stol uchun ham tayyorlanishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1,2 kg quyon go'shti.
2. 1 kg kartoshka.
3. 1,5 stakan smetana.
4. 100 g un.
5. 2,5 bosh piyoz.
6. 1 ta sariyog '.
7. Dafna yaprog'i, qalampir, tuz.

Belgilangan miqdordagi komponentlar kattalar uchun 4-5 ta porsiyani beradi.

Sekin pishirgichda pishirish jarayoni

Avval go'shtni yuvish kerak. U bir qatlamda multivark idishining pastki qismiga to'g'ri kelishi kerak. Ushbu bosqichda go'shtni ziravorlar va turli xil o'tlar bilan tatib ko'rish tavsiya etiladi. Ko'p pishirgichni "Qayta isitish" rejimiga o'tkazish kerak va keyin bir necha daqiqa davomida "Pishirish" ni tanlang. Shundan so'ng, sariyog'ni eritish uchun idishga soling. Quyon go'shtini ozgina un bilan seping va keyin uni sekin pishirgichga qo'ying. Piyoz tozalangan va yarim halqalarga kesilgan bo'lishi kerak. Uni dafna yaprog'i bilan birga idishga soling.

Kartoshkani tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak. Ildizlarni go'shtning ustiga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Shundan so'ng, idishga 200 ml suv va smetana qo'shing. Qancha vaqt qaynatish kerak Avval siz mos rejimni tanlashingiz kerak. Bunday holda, "O'chirish" funktsiyasi mos keladi. Taymer 2 soatga o'rnatilishi kerak.

Tandirda

Quyon go'shtini pechda ham pishirish mumkin. Komponentlar soni asl. Pishirish varag'i folga bilan qoplanishi yoki ovqatni yengga qo'yish mumkin. Ushbu retsept tez va arzon narxlarda mazali va tayyorlash imkonini beradi samimiy taom. Xo'sh, bolalar uchun qaymoqqa quyonni qancha vaqt pishirish kerak? Odatda, bu turdagi go'sht pechda tezroq pishadi. 60 daqiqa kifoya qiladi. Bunday holda, harorat 180 ° C yoki undan yuqori bo'lmasligi kerak.

Hamma sirlar shunda!

Haqiqiy stol bezaklari - bu pechda pishirilgan qaymoq ichidagi quyon! Diyet go'shti va nihoyatda nozik ta'mi.

Smetana bilan pishirilgan quyonning oddiy retsepti nafaqat mazali va foydali ovqatni biluvchilarga, balki yangi uy bekalariga ham yoqadi. Ushbu taomning retsepti juda ko'p qirrali bo'lib, uni har qanday pishirish sharoitiga moslashtirish mumkin. Siz quyon go'shtini o'z qo'llaringiz bilan mazali va tez pishirishingiz mumkin, pechda qozonlarda yoki katta pishiriladigan idishda yoki sekin pishirgichda, bosimli pishirgichda, mikroto'lqinli pechda yoki oddiygina pechda qovurilgan idishda, qozonda yoki pechda. o'rdak.

Sabzavotli smetana bilan qovurilgan quyon mazali go'shtni tayyorlash uchun g'alaba qozonish variantidir. Pishirish paytida quyon go'shti piyoz va sabzi sharbatida namlanadi va agar xohlasangiz, kartoshka, qo'ziqorin, o'rik, sarimsoq va boshqa ingredientlar bilan qo'shiladi, ular sizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi mumkin. Smetana go'shtga maxsus qaymoqli hid va ta'm beradi va sut kislotasi mahsulotidagi kislota go'sht tolalarini yanada yumshatishga yordam beradi. Aytgancha, agar siz eng yoshi bo'lmagan quyonga duch kelsangiz, fileto yanada boy va yumshoq bo'lishi uchun avval uni namlashingiz kerak. Go'sht bo'laklari ko'pincha zaif sirka eritmasi, sharob, pivo yoki xantalda marinadlanadi.

Smetana bilan qovurilgan quyonning klassik retsepti ikki soatdan ko'proq vaqtni oladi. Bundan tashqari, pishirish uchun ovqatni pechga qopqoq yoki yeng ostiga qo'yib, siz xotirjamlik bilan o'z ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti sizga uyda qaymoq va sabzavotlar bilan mazali pishirilgan quyonni qanday tez va oson tayyorlashni ko'rsatib beradi.

• quyon go'shti - 1 tana go'shti
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 2 dona
• shirin va nordon olma - 2 dona.
• smetana - 450 gr
• dafna yaprog'i - 2 dona
• tuz - ta'mga
• o'simlik yog'i - qovurish uchun

Quyon go'shti yaxshilab yuvilishi, qog'oz sochiq bilan quritilishi va keyin kerakli bo'laklarga bo'linishi kerak. Siz go'shtni suyakka pishirishingiz yoki faqat filetani pishirishingiz mumkin.

Tug'ralgan go'sht bo'laklari maydalangan qora qalampir va o'rta kattalikdagi tuz bilan sepilishi kerak, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Piyozni tozalang va yuving, so'ngra kubiklarga, choraklarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Agar uydagi har bir kishi piyozni yaxshi ko'rsa, unda sabzavotning bir qismini ikki baravar oshirish mumkin.

Shuningdek, sabzi tozalang va yuving, so'ngra ularni qirg'ichdan o'tkazgichning qo'pol tomonida maydalang.

Pishirishdan oldin quyon go'shtini ozgina qovurish mumkin. Buning uchun qovurilgan idishni tozalangan o'simlik moyi bilan qizdiring va bo'laklarni o'rta olovda har ikki tomondan engil oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Siz darhol sabzavotlarni alohida idishda qovurishingiz mumkin. Avval siz piyozni qizdirilgan qovurilgan idishga solib, qovurishingiz kerak, so'ngra piyozga maydalangan sabzi qo'shing va oltin rangga qadar qovurishda davom eting.

Qovurilgan quyon go'shtini pishirish idishi sifatida xizmat qiladigan idishga mahkam joylashtiring.

Qovurilgan sabzi va piyozni quyon go'shti ustiga qo'ying. Agar so'ralsa, siz yana ozgina tuz qo'shishingiz va bibariya va boshqa sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Olmalarni oqayotgan suvda yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va yadrosini tozalang.

Qovurilgan sabzavotlarga panning butun perimetri bo'ylab tug'ralgan olma qo'ying.

Smetana sut yoki suv bilan ozgina suyultiriladi, bir oz ko'proq tuz qo'shing va agar idish yumshoq bo'lishi mumkin deb hisoblasangiz, maydalangan qalampir qo'shing.

Go'sht bo'laklari va qovurilgan sabzavotlar ustiga smetana sousini to'kib tashlang, ustiga bir nechta dafna barglarini qo'ying.

Ovqat bilan idishni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Agar mog'orning qopqog'i bo'lmasa, siz yuqori qismini folga bilan yopishingiz va uni qirralarning atrofida mahkam yopishingiz mumkin.

Suvli va aromatik parhez quyon, sabzi, olma va piyoz bilan smetana bilan pishirilgan tayyor. Bunday sog'lom va uchun garnitür mazali go'sht yangi dilimlenmiş sabzavotlar, qaynatilgan yoki pishirilgan brokkoli, qushqo'nmas, gulkaram shaklida mos keladi, konservalangan sabzavotlar- no'xat, makkajo'xori, bodring kabi. Donli bo'tqalar, qaynatilgan kartoshka bo'laklari va makaron ham go'sht bilan yaxshi ketadi. Xizmat qilishdan oldin, idishni yangi o'tlar yoki bibariya novdasi bilan bezash tavsiya etiladi.

2-retsept: smetana bilan pechda quyon (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Buni pishirishingiz mumkin go'shtli taom pechda va butun quyondan. Siz ba'zi elementlarni qo'shishingiz mumkin, men qaymoq bilan qaymoq bilan birga saxiy edim. Va ba'zilari qo'lda ma'lum ziravorlar mavjudligiga qarab sozlanishi mumkin. Men italyan o'tlaridan foydalanaman. Frantsuz analoglari yoki faqat bibariya bor, men ularni olaman.

Bugun men chili kukunini xohlayman. Lekin har qanday achchiq qalampir, shuningdek, maydalangan qora qalampir, bu pishirilgan quyon retseptiga juda mos keladi. Smetana va qaymoqni isinish uchun muzlatgichdan oldindan olaman. Aks holda, pishirish paytida ular burishishi mumkin.

Oltita quyon sonlari uchun:

• ikki osh qoshiq smetanadan (yog 'miqdorining istalgan foizi),
• 150 ml kremdan (yog 'miqdorining istalgan foizi),
• ikkita o'rta kattalikdagi piyoz
• sabzi va bolgar qalampiri,
• uchdan to'rt osh qoshiq o'simlik (har qanday) yog'i,
• quritilgan o'tlar, tuz va chili - sizning tushunchangizga ko'ra.

Men shirin qalampirni muzlatgichdan chiqaraman (menda o'zim bor). Muzdan oqish uchun uni filtrga solib qo'ydim.

Men go'shtni yuvaman va quritaman, tozalangan sabzavotlar - sabzi va piyoz.

Bunday holda, quyonni qismlarga ajratishning hojati yo'q. Men faqat sonlarni yarmini kesib tashladim, shunda ular tezroq va yaxshiroq qovuriladi.

Men yog'ni tuz va chili va o'tlar bilan aralashtiraman.

Men bu aralashmani quyon bo'laklari ustiga to'kib tashlayman, go'shtga teng taqsimlanishini ta'minlashga harakat qilaman.

Va men uni yuboraman issiq qovurilgan idish Bir oz oltin jigarrang qobiqqa erishib, ikkala tomondan qovuring. Keyin uni pishirish idishiga o'tkazaman.

Bu vaqt ichida men piyoz va sabzi o'rta bo'laklarga kesib tashlayman.

Tovadagi qoldiqlar go'sht sousi Sabzavotlar qovuriladi. Birinchidan, piyoz va sabzi.

Piyoz shaffof bo'lib qolgani sezilsa, men shirin qalampir qo'shaman.

Va qachon u bundaylarning to'liq a'zosi bo'ladi mazali kompaniya, qaymoqqa quying, butun massani qaymoq bilan aralashtiring.

Qaynata boshlaganda, pishirish jarayonini davom ettirish uchun uni quyonga o'tkazaman.

Barcha mahsulotlar og'izni sug'oradigan aromalar bilan to'yingan, siz ularni yarim soat davomida pechga (180 daraja) qo'yishingiz mumkin;

Shundan so'ng, men sabzavotlarni pastga siljitaman. Agar go'sht tepada bo'lsa, u hali ham pechda turishi kerak bo'lgan soat davomida g'ayrioddiy go'zal qizarib ketadi.

Hech ikkilanmang, bu taomni sinab ko'ring - bu juda oson! Va qaymoq ichidagi quyon bizni yoqimli ishtaha uchun kutmoqda.

3-retsept: pechda smetana bilan qovurilgan quyon (bosqichma-bosqich)

Mazali kartoshka va quyon go'shti.

Shuningdek, pishirilgan quyonni tuxum va maydalangan guruch, bug'doy yoki grechka pyuresi bilan pishirishingiz mumkin. qaynatilgan makaron, uy qurilishi noodle yoki loviya.

• Quyon - 300-350 g
• Piyoz - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Kartoshka - 300-400 g
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Tuxum - 2 dona.
• Smetana - 50-100 g
• Yashil piyoz - 3-4 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik

Tuxum, smetana va kartoshka bilan quyonni qanday pishirish kerak: quyon go'shtini qismlarga bo'ling, tuz qo'shing (0,25 choy qoshiq).

Piyozni tozalang va maydalang.

Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. bir qoshiq o'simlik yog'i. Piyoz qo'shing va qovuring, yumshoq bo'lguncha aralashtiring (o'rtacha olovda 3 daqiqa).

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i qoshiqlari, go'sht qo'shing. Oltin jigarranggacha (10 daqiqa) yuqori olovda qovuring, kerak bo'lganda bo'laklarni aylantiring.

Pechni yoqing. Piyoz va orqa oyoqlarini va tana go'shtining buyrak qismini qolipga joylashtiring, folga bilan yoping. O'rtacha haroratda (190 daraja 40 daqiqa) tayyor bo'lgunga qadar pechda qovuring.

Quyon pishirayotganda, kartoshkani qaynatib oling. Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan quyonni ozgina sovutib oling. Keyin suyaklarni ajratib, go'shtni don bo'ylab har bir xizmat uchun 70-100 g yupqa bo'laklarga bo'ling.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang (1 osh qoshiq). Yog'langan qovurilgan idishning pastki qismida qaynatilgan kartoshka bo'laklari qatlamini qo'ying.

Ularning ustida go'sht bo'laklari bor.

Yana kartoshka bo'laklari bilan yoping.

Yashil piyozni maydalang.

Xom tuxumni qaymoq va mayda tug'ralgan yashil shamlardan aralashtiramiz, tuz qo'shing (0,25 choy qoshiq).

Bu aralashmani go'sht va kartoshka ustiga to'kib tashlang va quyonni pechda tuxum bilan pishiring (190 daraja haroratda 30 daqiqa).

Tuxum bilan pishirilgan quyonni pishirilgan idishda xizmat qiling. Xizmat qilayotganda, yangi maydalangan qora qalampir seping.

4-retsept: smetana ichida pechda quyonni qanday tayyorlash mumkin

Smetana bilan pechda quyon - ajoyib taom butun oila uchun, u tayyorlanishi mumkin va kerak bayram dasturxoni. Bu quyon go'shti nozik, nozik ta'mga ega va juda jozibali ko'rinadi. Shunday qilib, pishirishni boshlash vaqti keldi.

Agar siz go'shtni olib tashlashingiz kerak bo'lsa yoqimsiz hid, keyin buning uchun tana go'shti suvga namlangan bo'lishi kerak. Go'shtni qo'shimcha marinadlashning hojati yo'q, chunki smetana va ziravorlar tuzlamoq sifatida xizmat qiladi.

• quyon - 1,5-2 kg
• sabzi - 2 dona.
• smetana - 200 ml
• tuz, sarimsoq, ziravorlar
• kartoshka - 2 kg

Men oldindan namlangan go'shtni bo'laklarga bo'lib, ziravorlar va tuz bilan surtaman. Men siqilgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shaman.

Shundan so'ng siz marinadlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun quyon bo'laklarini smetana bilan yoping. Ovqat juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun siz kam yog'li smetana yoki hatto yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar siz dietada bo'lmasangiz, unda fermentlangan sut mahsulotining yog 'miqdorini kamaytirmaslik kerak, chunki u qanchalik baland bo'lsa, go'sht shunchalik yumshoq bo'ladi.

Smetana va sarimsoq bilan qoplangan quyonni 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt go'shtni marinadda namlash uchun etarli bo'ladi.

Quyon folga ichida pishirilganligi sababli, biz pishirish varag'ini bir nechta folga varag'i bilan yopamiz va ustiga quyon go'shtining marinadlangan bo'laklarini joylashtiramiz, go'shtni pishirish varag'iga teng taqsimlaymiz. Yuqorida tug'ralgan kartoshka va sabzi bo'laklari qatlamini joylashtiring. Ushbu sabzavotli qo'shimcha sizni garnitür tayyorlashdan xalos qiladi va go'shtning yumshoqligi va shiraliligini kafolatlaydi.

Men kelajakdagi idishning yuqori qismini folga qatlami bilan yopaman va bug 'va sharbat chiqmasligi va idish ichida qolmasligi uchun qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'yaman. Men pishirish varag'ini yarim tayyor mahsulot bilan 220 daraja oldindan isitiladigan xonaga joylashtiraman. pechda 45 daqiqa.

Smetanadagi quyon go'shti, folga ichida pishirilgan, juda yumshoq, tom ma'noda bug'langan bo'ladi. Uni bir oz quritib, ishtahani ochadigan qobiqqa ega bo'lish uchun pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin siz folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va quyonni yana pechga qo'yishingiz mumkin.

Bu taom tez, oson tayyorlanadi va natija har doim yoqimli bo'ladi. Suvli go'sht namlangan kartoshka, sabzi bilan birlashtirilgan smetana sousi, shunchaki ilohiy ta'm.

Retsept 5: smetana ichida pechda quyonni tayyorlash

Pechdagi smetanadagi quyon hech kimni befarq qoldirmaydigan taomdir. Bayram stolida issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Diyet quyon go'shti, ayniqsa, kattalar va bolalarda zaiflashgan tanani tiklash uchun foydalidir. Olti oylik quyonning go'shti eng sog'lom hisoblanadi. U tezda so'riladi va deyarli xolesterin yo'q.

Quyon go'shti kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, mushak massasini qurishga yordam beradi. U barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va bundan tashqari, allergen yo'q. Smetana bilan marinadlangan quyonni tayyorlash oson. Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

• Quyon
• Piyoz 3 dona
• Smetana 100 gramm
• Sarimsoq 2-3 chinnigullar
• Limon 2 tilim
• Italiya o'simliklari
• Tuz, qalampir

Yuving, qismlarga bo'ling va quyonni toza suvga soling.

Piyozni halqalarga kesib oling. Go'shtni tuzlang va italyan o'simliklariga seping. Ular go'shtga ajoyib hid beradi. Ta'mga tuz seping. Agar xohlasangiz, qalampir qo'shing.

Smetana qo'shing.

Aralashtiring va bir necha soat yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish idishiga joylashtiring. Men odatda qopqoqli yong'inga chidamli shisha idishlardan foydalanaman. Alyuminiy folga qaraganda sog'liq uchun xavfsizroqdir. Go'shtga sarimsoqning ingichka bo'laklarini kesib oling. Limon bo'laklarini yon tomonga qo'ying.

Qopqoq bilan yoping, haroratni 200 ° ga qo'ying, pishirish vaqti -50 - 60 minut. Pishirish paytida siz bo'shatilgan sharbatni go'shtga bir necha marta quyishingiz kerak.

Quyonga xizmat qiling qaynatilgan kartoshka, qaynatilgan guruch va sabzavotli salat. Yaxshi ishtaha!

6-retsept: kartoshka va smetana bilan pechda quyon (fotosurat bilan)

Quyon go'shti qovuriladi, pishiriladi yoki pechda pishiriladi va u sabzavot, qo'ziqorin va xushbo'y o'tlar bilan to'ldiriladi. Quyon qaymoqdagi kartoshka va sarimsoq bilan ayniqsa mazali va suvli bo'ladi. Idish pechda uzoq vaqt qaynatiladi va ajoyib ko'rinishga ega bo'ladi kremsi ta'mi va aroma.

• Quyon (oyoqlari) 8 dona.
• Kartoshka 1,5 kg.
• Smetana 20% 250 gr.
• Sarimsoq 5 chinnigullar
• Dereotu, piyoz, maydanoz
• Ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir

Quyon oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang, tuz, maydalangan qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Aralashtiring.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Tayyorlangan kartoshkani maydalangan maydanoz, tuz, murch bilan seping va aralashtiring.

Katta issiqlikka chidamli idishda kartoshka bo'laklarini bir-birining yoniga mahkam qo'ying va quyonni sarimsoq ustiga qo'ying.

Bir piyola ichida smetana, suv (250 ml) va yog'ni aralashtiring. Smetana aralashmasini quyon va kartoshka ustiga quying.

Idishni folga bilan mahkam yoping va 1 soat 40 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Quyonni kartoshka bilan pishirishdan 30 daqiqa oldin, oltin jigarrang bo'lgunga qadar oching va pishiring. Smetanadagi kartoshka bilan mazali xushbo'y quyonni chiqarib oling, uni 5 daqiqaga qoldiring, plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling. sabzavotli salat va yangi non.

Ushbu taomni sabzi bilan to'ldirish mumkin, piyoz va har qanday ziravorlar - ta'mga.

7-retsept, bosqichma-bosqich: quyon smetanadagi pechda yengdagi

• quyon go'shti - 1 dona;
• sabzi - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - ta'mga;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - 150 gr;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga

Bizga butun quyonning tana go'shti kerak. Men uni ikki soat davomida suv bilan to'ldiraman va vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiraman. Har qanday begona hidni yo'qotish uchun uni namlashingiz kerak. Keyin quyonni qismlarga bo'lib kesib tashladim.

Marinad uchun bizga bunday mahsulotlar kerak. Yarim limon sharbati, smetana, sarimsoq, piyoz, sabzi, o'simlik yog'i, tuz, qalampir.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Mening sabzi katta emas. Men uni halqalarga kesib tashladim.

Keling, quyonni marinadlashni boshlaylik. Bizga hali piyoz va sabzi kerak emas. Tuz va qalampir, so'ngra smetana va limon sharbati bilan quyonning alohida qismlarini ishqalang. Yaxshilab qo'ying va aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish uchun bizga sumka yoki yeng kerak. Boshlash uchun piyoz va sabzi 1/3 qismini, keyin quyonning bir qismini, yana piyoz va sabzi va quyonni qo'ying. Biz uni qatlamlarga yotqizamiz, shunda quyon sabzi va piyozning sharbati va ta'mi bilan to'yingan bo'ladi. Biz sumkaning ustiga teshiklar qilamiz va 40 daqiqa davomida 200 daraja isitiladigan pechga joylashtiramiz.

Keling, quyonimizni olaylik. Qopni oching va quyon yaxshi qizarib ketishi uchun uni yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Keling, yana quyonimizni olaylik. U tayyor.

Kartoshkani tilimga kesib oling. Ziravorlar bilan yaxshilab yog'lang va oldindan qizdirilgan pechga 200 daraja 50 daqiqaga qo'ying.

Kartoshka bilan quyon.

Ehtimol, zamonaviy ruslar o'z dietasiga quyon go'shtini kamroq kiritishadi. Va behuda, chunki quyon go'shti eng qimmatli go'sht mahsulotlaridan biridir. U o'zining yoqimli ta'mi va oson hazm bo'lishi uchun qadrlanadi. Quyon go'shti dietali hisoblanadi va shuning uchun ham kattalar, ham bolalar menyusiga kiritilishi mumkin. Smetana ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tarkibida mavjud bo'lgan kislota tufayli u tolalarni yumshatadi, go'shtni yumshoqroq, shirali va yumshoq qiladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Go'sht sharbati va fermentlangan sut mahsuloti aralashmasi mazali, aromatik sousni yaratadi. Smetana tayyorlash paytida to'g'ridan-to'g'ri idishga qo'shilishi mumkin yoki mahsulot unda oldindan marinadlangan bo'lishi mumkin. Barcha turdagi ziravorlar, turli xil pishirish usullari va original taqdimot variantlarini qo'shish - bu taomni chinakam noyob qiladigan asosiy omillar. Smetanadagi quyon uchun retseptlar shaxsiy ta'mga va imtiyozlarga qarab tanlanishi mumkin - ko'proq imkoniyatlar mavjud. Ko'p retseptlarni o'rganib, sinab ko'rganingizdan so'ng, siz o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz mumkin va bir muncha vaqt mashq qilgandan so'ng, uni o'zingizning g'oyalaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin.