Eritilgan pishloqli qisqichbaqalar sho'rvasi. Qisqichbaqalar va eritilgan pishloqli sho'rva. Kremli qisqichbaqalar sho'rvasi

Xo'sh, juda mazali osh qisqichbaqalar va eritilgan pishloq bilan !!! O'z-o'zidan qisqichbaqalar boy bulonni ta'minlamaydi, shuning uchun qisqichbaqalar sho'rva qayta ishlangan pishloq bilan pishiriladi. Eritilgan pishloq sho'rvani juda yumshoq qiladi va kremsi ta'mi. Pishloq sho'rva qisqichbaqalar bilan u juda ishtahani ochadi va men buni aytishga jur'at etaman, uni hatto mehmonlarga ham osonlikcha berish mumkin; Va, albatta, mening saytimdagi barcha retseptlar kabi, uni tayyorlash juda oson.

Murakkab:

• suv - 2 l
• Tozalangan qisqichbaqalar - 600 g
• Qayta ishlangan pishloq - 400 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Quritilgan o'tlar (ukrop va maydanoz) - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqalarni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va muzlatgichda muzdan tushiring. Kechqurun qisqichbaqani muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish va ertalab sho'rva pishirish yaxshidir. Bu sho'rva uchun mutlaqo har qanday qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin. Men tozalangan qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalanardim.

Chuqur yirtqichlardan suv quying, pechka ustiga qo'ying va suvni qaynatib oling.

Suv qaynayotganda, kartoshkani yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling. Ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kesilgan kartoshkani sovuq suv ostida yuvishni unutmang.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda, mayda kubiklarga kesib oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va sabzavotlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida yumshoq va engil qizarib ketguncha piyoz va sabzi qovuring. Kichkina hiyla: sabzavotlarni panga qo'ygandan so'ng darhol ozgina tuz qo'shsangiz, ular sharbat chiqaradi va ularni yoqish qiyinroq bo'ladi.

Pishloqlarni maydalang qo'pol qirg'ichdan, maydalangan pishloq suvda tezroq eriydi. Qayta ishlangan pishloqni maydalashni osonlashtirish uchun avval uni 10-15 daqiqa davomida olib tashlang. muzlatgich. Qayta ishlangan pishloqni qo'shimchalar va lazzatlarsiz foydalaning. Men eng keng tarqalganlaridan foydalandim qayta ishlangan pishloq"Do'stlik".

Pishloqni qaynoq suvga soling va doimo aralashtirib, suvda eritib yuboring. Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bulyonning boy ta'mini olish uchun nisbatlarni saqlash muhimdir qayta ishlangan pishloq va suv.

Pishloq suvda to'liq eriganidan so'ng, kartoshka qo'shing. Kartoshkani to'liq pishganicha 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin, qisqichbaqalar va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Qisqichbaqalar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak, ayniqsa ular allaqachon qaynatilgan bo'lsa.

Sho'rvani darhol tuzlang va quritilgan o'tlarni qo'shing.

Qisqichbaqalar va pishloqli sho'rva tayyor, uni issiq qilib xizmat qiling. Xizmat qilayotganda sho'rva to'ldirilishi mumkin sarimsoq krutonlari. Erim uni kruton bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'rardi, lekin men sho'rvaning o'zini o'zi etarli va juda mazali deb o'yladim, men uni krutonsiz yedim.

Yaxshi ishtaha!

Quyida kulgili videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Pishloq sho'rva retseptlari

30 daqiqa

70 kkal

5/5 (1)

Frantsiya har doim o'zining qaymoqli sho'rvalari va ayniqsa pishloqli sho'rvalar bilan mashhur bo'lgan. Ammo mashhur sho'rvani tatib ko'rish uchun Parijga borish shart emas. Uni har qanday oshxonada, hatto o'zingizning oshxonangizda ham osongina tayyorlash mumkin. Va sizga qisqichbaqalardan tashqari hech qanday ekzotik mahsulotlar kerak bo'lmaydi. Lekin ularni eng yaqin supermarketda ham sotib olish mumkin. Bizning retseptimiz bo'yicha qisqichbaqalar pishloqli sho'rva tayyorlashga harakat qiling va pushaymon bo'lmaysiz. Sizning oilangiz har kuni buyurtma berishadi.

Asosiy retsept

Inventarizatsiya: kostryulka, qovurilgan idish, qirg'ich, kesish taxtasi, pichoq.

Mahsulotlar

Qaysi pishloqni afzal ko'rasiz?

Pishloq sho'rva ikkita asosiy variantga ega: qayta ishlangan yoki qattiq pishloq bilan. Qaysi birini tanlash kerak? Birinchi variant iqtisodiy. Ammo agar moliya sizga ruxsat bersa, qattiq pishloqli sho'rva tayyorlash yaxshidir. Va buning sababi.

• Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, qattiq pishloqlar eritilganidan ko'ra sog'lomroq. Ular tabiiydir, go'shtdan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga oladi va pishloq oqsili deyarli butunlay tanadan so'riladi.
• Qayta ishlangan pishloqlar mahsulotning yakuniy mustahkamligini ta'minlaydigan qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan bir necha turdagi pishloqlardan pasterizatsiya yo'li bilan tayyorlanadi.

Ammo barchasi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Ba'zida qayta ishlangan pishloqning tarkibi shubhali qattiq pishloqdan ko'ra sog'lom bo'lishi mumkin.

Muhim! Eng kam foydali va ba'zan xavfli bu " pishloq mahsuloti" Unda sutdan deyarli hech narsa yo'q, lekin ko'p miqdorda hindiston yong'og'i yoki palma yog'i mavjud. Va bu bizning metabolizmimiz uchun allaqachon tahdiddir.

Bosqichma-bosqich texnologiya

1. Idishga 0,7 litr suv quying va uni isinish uchun qoldiring.
   
   
2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va past olovga qo'ying.
3. Doskada sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, choping. Panga quying.
   
   
4. Piyozni kub shaklida kesib oling va sarimsoq qo'shing.
   
   
5. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoq va piyoz bilan birga qovuring.
   
   
6. Sabzavotlarni qovurayotganingizda, idishdagi suv qaynay boshladi. Unga maydalangan pishloqni qismlarga soling.
   
   
7. Pishloq to'liq eriguncha aralashtiramiz.
   
   
8. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va sho'rvaga qo'shing.
   
   
9. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
   
   
10. Kartoshka pishirilganda, o'tlar bilan seping. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampir qo'shing.
    
    
11. Qisqichbaqalar qo'shing, qaynatib oling, o'chiring va 15 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
    
    
    

Qisqichbaqalar bilan klassik pishloq sho'rva uchun video retsepti

Sabzavotlarni qovurish kerak. Bitta bo'lakni yoqib yubormaslikka ishonch hosil qiling - bu sho'rvaning butun ko'rinishini buzadi.

Vaqtni tejash uchun siz pishirishingiz mumkin.

Agar siz yaqinlaringizni qaymoqli pishloqli sho'rva bilan erkalashni istasangiz, unda qisqichbaqalar bilan shoshilmang. Sho'rvani ularsiz tayyorlang, suvga cho'mdiruvchi blender bilan aralashtiring, agar kerak bo'lsa, bulon qo'shing. Tayyorlangan pyuresi sho'rvaga qisqichbaqalar tushiring.

Dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva

Boy va sog'lom taom, tayyorlash oson va juda mazali.

• Pishirish vaqti: yarim soatgacha.
• Porsiya soni: 6.
• Inventarizatsiya: kostryulka, qovurilgan idish, pichoq, dilimlash taxtasi, kartoshka maydalagich, go'sht maydalagich (yoki blender).

Mahsulotlar

Qizil ikra qanday tanlanadi

Sovutgichli vitrina bilan jihozlangan do'konda baliq sotib oling. Oddiy peshtaxtada yotgan qizil ikra mahsulotni saqlash shartlariga rioya qilmaslikni anglatadi. Yaroqlilik muddatini, qadoqlash muhrini va baliq rangini tekshiring. Bu yorqin qizil emas, balki pushti bo'lishi kerak. Paketda suyuqlik bo'lmasligi kerak va filetada qatlamlar yoki suyaklar bo'lmasligi kerak.

Bosqichma-bosqich texnologiya

1. Kartoshkani 4 qismga bo'ling va tuzsiz suvda qaynatib oling.
   
   
2. Kartoshka pishirilayotganda, qovurilgan idishni olovga qo'ying.
   
   
3. Sarimsoqni maydalab, qovurilgan idishga tashlang.
   
   
4. Sarimsoqga tozalangan qisqichbaqalar qo'shing, ularni ozgina qovuring va bir chetga qo'ying.
   
   
5. Go'sht maydalagichda qizil ikra filetosini maydalang yoki blenderda pyuresi.
   
   
6. Baliqlarga sut qo'shing va aralashtiring.
   
   
7. Qaynatilgan kartoshkani to'kib tashlang va ularni yupqa pyurega aylantiring.
   
   
8. Endi bu pyurega pishloq qo'shing.
   
   
9. Kartoshkaga baliq va sut aralashmasini qo'shing va qaynatib oling.
   
   
10. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampir qo'shing.
    
    
11. Krem pishloqli sho'rvani xizmat ko'rsatish idishlariga quying va o'tlar va qovurilgan qisqichbaqalar bilan bezang.
    
    

Dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva uchun video retsepti

Siz qisqichbaqalar sho'rvasini tayyorlashingiz shart emas. Sinab ko'ring. Bundan tashqari, kolbasa yoki kolbasa bilan pishirishingiz mumkin. Yaxshi variant go'sht bo'ladi. Go'sht bilan sho'rva tayyorlashni tovuq va eritilgan pishloqli pishloqli sho'rva retseptimizdan o'rganishingiz mumkin. Qovoq, brokkoli, gulkaram, loviya, bolgar qalampiri va selderey bilan pishloq va sabzavotli sho'rva ham foydali bo'ladi.

Vaqtingiz bo'lmasa

Har qanday yaxshi uy bekasi har doim sho'rva tayyor. Uni qozonlarga joylashtiring va ustiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. mayonez yoki smetana, maydalangan qayta ishlangan pishloq (1 qozon uchun yarim pishloq) va o'tlar bilan seping. 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan qisqichbaqalarni tayyor sho'rva ustiga qo'ying.

Qanday bezash kerak

Tasavvuringizni ko'rsatib, siz asar yaratishingiz mumkin:

• trafaret orqali qalampirni to'kib tashlang;
• yangi reyhan barglarini qo'shing;
• qaynatilgan tuxumni shakllarga kesib oling;
• maydalangan Qisqichbaqa tayoqchalari bilan seping;
• croutons, bruschetta yoki croutons qo'shing.

Pishloq sho'rvalarini darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi: siz ularni to'g'ri qizdira olmaysiz. Bir martalik foydalanish uchun ingredientlar miqdorini hisoblang.

Pishloq sho'rva tayyorlashga harakat qildingizmi? Siz qanday mahsulotlardan foydalangansiz? Izohlarda retseptingizni biz bilan baham ko'ring.

1-qadam: suvni tayyorlang.

2-qadam: kartoshkani tayyorlang.

3-qadam: sabzi tayyorlang.

4-qadam: sabzi qovuring.

5-qadam: sho'rvani to'liq tayyor holga keltiring.

6-qadam: qisqichbaqalar va pishloq sho'rvasiga xizmat qiling.

Qayta qilingan kungaboqar yog'i o'rniga siz zaytun yoki sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Ko'rsatilgan ziravorlar to'plami bu retsept limon, adaçayı, otquloq yoki za'faron bilan to'ldirilishi mumkin.

Agar so'ralsa, sabzi bilan birga qovurish mumkin piyoz yoki pirasa, yuqoridagi mahsulot massasi uchun 100 gramm bir yoki boshqa sabzavot.

Men tez-tez uyda sho'rva pishiraman, chunki biz issiq ovqatsiz yashay olmaymiz. Erim uni juda yaxshi ko'radi, lekin men sho'rvasiz sho'rvalarni afzal ko'raman pomidor sharbati va makaron. Qisqichbaqalar va eritilgan pishloqli sho'rva, men bugun siz uchun tayyorlagan retsepti - batafsil va fotosuratlar bilan, shunchaki mening didimga mos keladi, u juda boy va borschdagi nordonlikka ega emas. Bu sho'rva men juda yaxshi ko'radigan nozik pishloqli ta'mga ega. Bundan tashqari, men bu sho'rvaga qisqichbaqalar qo'shaman, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi, men yaxshi ko'raman. Men tez-tez dengiz mahsulotlarini sotib olaman, lekin undan oldin sho'rvalar tayyorlamaganman. Endi men ushbu retseptni tez-tez o'rgandim va ishlataman.




1,5 litr suv uchun masalliqlar:
- 100 gramm qayta ishlangan pishloq,
- 200 gramm kartoshka,
- 200 gramm qisqichbaqalar,
- 100 gramm piyoz,
- 100 gramm sabzi,
- 2-3 stol. l. o'simlik yog'i,
- ta'mingizga tuz va qalampir.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, shunda ular tezroq pishiriladi.




Sho'rva uchun suvni qaynatib oling, u erda kartoshka qo'shing va sho'rva pishirishni boshlang. Kartoshkani issiq suvga joylashtirish ularni tezroq pishirishga yordam beradi. Idishga lazzat qo'shish uchun darhol suvga tuz qo'shing.




Kartoshka to'liq pishgan va yumshoq bo'lganda, qayta ishlangan pishloq bo'laklarini qo'shing: pishloq bloki ingichka bo'laklarga kesilishi yoki maydalanishi mumkin, shuning uchun u tezda eriydi.




Kerakli sabzavotlarni maydalang: bu holda sizga sabzi va piyoz kerak bo'ladi. Sabzavotlar sho'rvaga yoqimli ta'm beradi. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kub shaklida maydalang.






Qovurilgan o'simlik yog'i barcha tug'ralgan sabzavotlar: yumshoq va engil qizarguncha qovuring.




Sho'rvaga barcha pishirilgan sabzavotlar qo'shiladi va rang yanada boy bo'lib, ta'mi to'liq bo'ladi.




Sho'rvaga tozalangan qisqichbaqalar qo'shing: men allaqachon qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar sotib oldim, shuning uchun ularni darhol sho'rvaga qo'ydim. Men sho'rvani tuz uchun sinab ko'raman, menga ozgina qalampir kerak bo'ladi. Sho'rva ta'mi baxmal va to'liq bo'lguncha yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.




Yaxshi ishtaha!
Ehtimol siz mazali va chiroyli taomlardan bahramand bo'lasiz

Xayrli kun, do'stlar! Bugun men qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva haqida gapiryapman - bu uning ta'm xususiyatlarida ajoyib narsa. Agar siz o'z oldingizga oilangizni nafaqat mazali, balki juda mazali ovqatlantirishni maqsad qilgan bo'lsangiz, unda, albatta, qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva bilan xavfsiz boshlashingiz mumkin.

Har qanday qisqichbaqalar tayyor, tozalangan kichiklarni sotib olishni afzal ko'raman (mening fikrimcha, ular sho'rva uchun eng mos keladi);

Yaqinda xursandchilik bilan gapirganimni eslaysizmi? Xo'sh, pishloq sho'rva ham yomon emas. Va erimning so'zlariga ko'ra, u biroz mazaliroq. Taqqoslash qiyin bo'lsa-da - sho'rvalarning kremsi va pomidor soyalari juda farq qiladi, qaysi biri yaxshiroq ekanligini aniqlashga harakat qiling.

Qisqichbaqa sho'rvasini tayyorlash oddiy, yoqimli va ko'p vaqt talab qilmaydi. Retsept, albatta, eng tejamkor emas (nisbatan aytganda), lekin undan lazzatlanish bunga arziydi.

Qisqichbaqalar bilan pishloq sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi (3-4 ta porsiya uchun):

• 200-300 g tozalangan muzlatilgan qisqichbaqalar
• 300-400 g krem ​​pishloq "Prezident" turi
• 4 ta kichik kartoshka
• 1 ta katta sabzi yoki 2 ta o'rta
• 2 o'rta piyoz
• Bir hovuch ko'katlar (maydanoz, selderey, arpabodiyon, tarragon mos keladi)
• 0,5 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1-1,5 litr suv (o'zingizga qulay bo'lgan sho'rva qalinligiga qarab - etishmayotgan suyuqlik pishirish oxirida qo'shilishi mumkin)
• 2-3 osh qoshiq sariyog '

Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva, retsept:

1. Qisqichbaqalarni muzlatgichdan olib tashlang, shunda ular muzlashdan biroz tiklanish uchun vaqtlari bo'ladi.
2. Kastryulkaga suv quying, bir chimdik tuz qo'shing va qaynatib oling.
3. Tozalangan kartoshkani qaynoq suvga soling (butun ildiz, maydalash kerak emas) va pishganicha pishiring.
4. Bu vaqtda mayda to'g'ralgan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qovuring sariyog' sabzavotlarni yumshatishdan oldin, chunki skovorodkada keyingi pishirish qisqa bo'ladi.
5. Qaynatilgan kartoshka uni maydalagich bilan o'ylab maydalang, uni tovadan olib tashlamasdan to'g'ridan-to'g'ri yoki siz uni olib tashlashingiz mumkin - qaysi biri sizga qulayroq bo'lsa.
6. Bulyonga kartoshka qo'shing qaymoqli pishloq va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
7. Qovurilgan sabzi va piyozni yirtqichlardan joylashtiring va har bir narsani o'rta olovda qaynatib oling.
8. Qisqichbaqalar va bir hovuch o'tlar, koriander qo'shing va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing. Sho'rva yana qaynatilguncha kutib turing va qisqichbaqalarni "kauchuklashtirmaslik" uchun uni faqat bir-ikki daqiqa qaynatib oling, ko'proq emas. O'chiring va 10 daqiqaga qoldiring.

Qurbaqa yaqinlashib, bo'g'ilib qolganlar uchun maslahatlar.

• Pishloqning yarmi sut yoki qaymoq bilan almashtirilishi mumkin. Albatta, bu gunoh, lekin ba'zida qurbaqa bilan kurashish juda qiyin.
• Sho'rvani "ko'proq hajmli" va qalinroq qilish uchun siz qaynatilgan guruch qo'shishingiz va sho'rvani suyultirishingiz mumkin. tovuq suvi yoki sut.
• Qisqichbaqalarning bir qismi pollok kabi ba'zi dengiz baliqlarining bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin.

Lekin men sizga qurbaqa tomonidan ishontirilmaslikni maslahat beraman va asosiy retseptdan chetga chiqmasdan pishloqli sho'rvani qisqichbaqa bilan tatib ko'ring. Siz afsuslanmaysiz. Va ikkinchi kurs uchun tayyorlangan demokratik taomlar bilan toadni tinchlantiring