Qayta ishlangan pishloq kremi qaymoqsiz. Kek uchun pishloq kremini tayyorlashning eng yaxshi variantlari. Apelsin pishloq kremi

Krem pishloq aql bovar qilmaydigan mazali to'ldirish shirinliklar uchun. Bu, ayniqsa, italyan oshxonasida mashhur. Eng mashhur desert Tiramisu aynan shu plomba yordamida mascarpone pishloqiga asoslangan holda tayyorlanadi. Bu uzoq yagona retsept. Siz bazani boshqa mahsulotlar bilan birlashtira olasiz va oxirida siz juda yumshoq, mazali va havodor narsalarni olasiz.

Krem pishloq qayerda va qanday ishlatiladi?

Pishloq kremi deyarli har qanday shirinlik uchun ishlatilishi mumkin, ham shirin, ham ta'mi ancha cheklangan, shaklga zararli yoki butunlay dietali.

Birinchidan, bu har qanday tort uchun ajoyib to'ldirishdir. U pirojnoe qatlamlarini qatlamlash yoki shirin pishloqli tort yoki oddiy tvorog va qisqa nonli cheesecake uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Bu krem ​​shimgichli keklarni ayniqsa yaxshi ta'mlaydi.

Ikkala komponent ham juda nozik va engil, shuning uchun bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi.

Agar siz standart retseptga yangi ingredientlarni qo'shsangiz, rulon, kek yoki kek uchun plomba olishingiz mumkin. Pishloq kremi keklarning yuqori qismini bezashda ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. U teksturali jingalaklarda yotadi va to'g'ri tayyorlanganda shaklini juda yaxshi ushlab turadi.

Ushbu mahsulotga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak.

Yoğurmak uchun ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Lekin kremsi-havo massasini spatula bilan tarqatish yaxshidir. Kekni qatlamlash uchun mukammal tekis sirt yaratish shart emas. Tengsizlik shirinlikka o'ziga xos joziba berishi mumkin.

Keklarga kelsak, maxsus qandolat sumkasi yoki jingalak hosil qilish uchun nozullari bo'lgan shprits foydali bo'ladi. Kremni markazdan yoki aylana shaklida spiral harakatlar yordamida qo'llashingiz mumkin.

Uni tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalanish mumkin?

Pishloq kremi bilan pirojnoe yoki shirin keklarni tayyorlash uchun pishloqning yumshoq navlaridan foydalaning. Ajoyib variant krem ​​pishloq, xususan mascarpone bo'ladi. Rikotta ham yaxshi variant. O'tkir ta'm va ozgina sho'r nota uchun siz foydalanishingiz mumkin ko'k pishloqlar. Albatta, bu odatdagidan qimmatroq, lekin uning ta'mi shunchaki ajoyib. U asosiy shaklda keraksiz qo'shimchalarsiz ishlatilishi mumkin.

Biroq, yumshoq pishloqning quyidagi mahsulotlar bilan kombinatsiyasi pishirishda dolzarbdir:

Klassik versiya

Klassik variant - kek kremi uchun krem ​​pishloq retsepti. Bu erda barcha komponentlar bir-biri bilan mukammal birlashadi va mo''tadil, lekin ayni paytda juda boy ta'mni yaratadi, bu yaxshi shirinlik uchun juda muhimdir.

Tarkibi:

• yumshoq pishloq;
• krem;
• chang shakar;
• vanil;
• tuxum.

Pishirish usuli:

Shokolad bilan retsept

Yana bir krem ​​pishloq retsepti tug'ilgan kun keki uchun mos keladi. Aralashga kakao kukuni, sir yoki eritilgan shokolad yordamida shokoladli lazzat qo'shilishi mumkin. Ikkinchi holda, siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki juda issiq massa shirinlikni buzishi mumkin.

Retsept mahsulotlarning asosiy kombinatsiyasiga asoslangan. Agar bundan qo'rqsangiz issiq shokolad qaymoqni qaynatish yoki tuxumni qaynatish mumkin bo'lsa, murakkab ishdan voz kechish va yumshoq pishloqni shakar yoki kukun bilan 3: 1 nisbatda aralashtirib, so'ngra 1 qismga teng hajmda sir qo'shish yaxshiroqdir. Agar kakao kukuni ishlatilsa, oldindan pishiriqda etarli miqdorda tatlandırıcı mavjudligiga ishonch hosil qiling. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun siz yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Shokoladli plomba yanada boy ta'mga ega va ozgina yoqimli achchiqlikni beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, bunday massa odatda bir shaklda yoki boshqa shaklda tuzatish uchun ancha osondir, shuning uchun uni kekler uchun xavfsiz ishlatish mumkin.

Siz ham pishirishingiz mumkin oq shokolad lekin pishloq kremi. Buning uchun oq shokoladni oling va uni suv hammomida eritib oling.

Unga ozgina yog'li qaymoq yoki sut qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. 1 bar uchun 70 g qaymoq etarli. Lekin asosiy qismi uchun oling tabiiy krem, yaxshi urgan.

Shunday qilib, siz oq shokolad va qaymoqli pishloqli nozik, aromatik plomba olasiz.

Quyultirilgan sutli pishloq

Har qanday pirojnoe uchun ideal plomba quyultirilgan sut bo'lib, qanday shaklda bo'lishi muhim emas: xom yoki qaynatilgan, toza yoki qo'shimchalar bilan. Krem pishloqli muzlash ham ushbu mahsulot bilan yaxshilanishi mumkin.

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

1. Pishloq massasi uchun siz yumshoq pishloq (300 g) olishingiz kerak, uni ezib tashlang va bir chimdik vanil bilan aralashtiring;
2. Keyin unga quyultirilgan sut qo'shishingiz kerak. Siz uni nozik oqim bilan to'kib tashlashingiz kerak, asosiy tarkibni doimo ko'pirtirgichlar bilan aralashtirasiz. Quyultirilgan sutning to'g'ri miqdorini aniqlash uchun tatib ko'ring. Bu juda shirin bo'lmasligi kerak, aks holda quyultirilgan sut pishloqning ta'mini bosadi.

Kek uchun kremning ushbu versiyasidan ham foydalanishingiz mumkin:

"Tvorog vasvasasi"

Ammo kremning tvorog-pishloq versiyasi juda mos keladi parhez kostryulkalar. Uni tayyorlash uchun juda yog'li bo'lmagan mahsulotlardan foydalanish muhimdir. Tvorog va qaymoq massasini qo'llash orqali yog'sizlantirish mumkin oddiy sut va jelatin qalinlashtiruvchi sifatida.

Tvorogli pishloq kremi turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin.

Eng oddiyi mayda tolali tvorog va yumshoq pishloqni blenderda 1:1 nisbatda bir hil massaga aralashtirish. kichik miqdor tatib ko'rish uchun shakar kukuni.

Yana qiziqarli tuzilish uchun aralashmaga tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin.

Tvorog va rezavorli sovuq shirinliklar uchun siz qaymoq, jelatin va tvorogdan foydalanishingiz mumkin. yangi rezavorlar yoki meva.

Berry sharbatidan tayyorlangan tabiiy jele qatlami bilan puff desert ayniqsa yaxshi.

Ushbu kremning retsepti tvorogli keklarni tayyorlash bilan birlashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, tortlarni kalta non asosi bilan to'ldirish uchun ham javob beradi.

Avstriyalik Guda

Juda bor qiziqarli retsept Gouda keki. Bu erda odatdagi yumshoq pishloq o'rniga bir xil nomdagi qattiq nav ishlatiladi.

Bizning maqolamizda shirinliklar haqida gapirmoqchimiz. Ko'p uy bekalari pishloqli krem ​​kekini tayyorlashni afzal ko'rishadi. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar va variantlar mavjud. Gap shundaki, u har qanday shirinlik uchun ishlatilishi mumkin. Bu ham shirin, ham cheklangan taomlar bo'lishi mumkin.

Kremni qo'llash

Kek uchun pishloq kremi (retseptlar maqolada beriladi) ajoyib to'ldirishdir. Kremning universal tabiati uni ishlatish uchun keng imkoniyatlarni beradi. Bu tort yoki oddiy cheesecake uchun juda mos keladi va shimgichni kek bilan yaxshi ketadi. Standart retseptni yangi ingredientlar bilan to'ldirish orqali siz rulonlar, kekler yoki pishiriqlar uchun yaxshi to'ldirishni olishingiz mumkin. Pishloq kremi shirinliklar uchun bezak sifatida juda ta'sirli ko'rinadi, chunki u juda teksturali va shaklini yaxshi ushlab turadigan xususiyatga ega.

Kek uchun pishloq kremini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Turli xil retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi yumshoq pishloqlarni asosiy komponent sifatida ishlatishga asoslangan. Albatta, ajoyib variant mascarpone yoki ricottaga aylanadi. Biroq, ularni almashtirish ko'proq oddiy variantlar juda maqbul.

Krem bilan uyg'unlashadigan mahsulotlar

Shunisi e'tiborga loyiqki, pirojnoe uchun pishloq kremi, biz ko'rib chiqadigan retseptlar turli ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Uni tayyorlash uchun og'ir krem ​​(30%) foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin, u shirinlik qo'shadi va keklarni namlash uchun juda mos keladi. Kakao krem ​​sirini tayyorlash uchun ishlatiladi. Shirin cheesecakes uchun ishlatilganligi sababli, har qanday murabbo va reza mevalaridan foydalanish mumkin. Mevali notalar bilan birlashtirilgan kremsi ta'mi har qanday pirojnoe muvaffaqiyatining kalitidir.

Klassik retsept

Klassik variant - pirojnoe uchun krem ​​pishloq kremi. Bunday shirinlik retsepti universaldir, chunki ingredientlar bir-biri bilan mukammal birlashadi, natijada o'rtacha boy, nozik ta'mga ega bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: qaymoq, vanil, yumshoq pishloq, tuxum va shakar kukuni.

Idishda siz kukunning bir qismini (bo'laklarsiz) va pishloqning uch qismini yoğurishingiz kerak. Keyin qaymoq qo'shing va uning hajmi kukun bilan bir xil bo'lishi kerak. Alohida idishda tuxumni urib oling. Faqat sarig'idan foydalanish mumkin. Uch yuz gramm pishloq uchun siz ikkita tuxum olishingiz kerak. Keyin ikkala massani bitta idishga aralashtiring va vanillin qo'shing, ko'pirtirish bilan uring.

Kek uchun qaymoqli pishloq kremini qayerda ishlatishim mumkin? Profiterol, ekler, kek va pechene kabi shirinliklar uchun retseptlar krem ​​pishloq kremidan foydalanishga asoslangan bo'lib, u ajoyib to'ldirish bo'ladi.

Shokoladli krem

Yaxshi dam olish varianti pirojnoe uchun shokoladli pishloq kremi bo'ladi. Fotosuratlar bilan retseptlar pishirishning nozik tomonlarini tushunishga yordam beradi. Kremga shokoladli lazzat berish uchun siz kakao kukuni, eritilgan shokolad yoki sirdan foydalanishingiz mumkin. Shokoladdan foydalanish juda ko'p qiyinchiliklarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uyda hali ham kakaodan foydalanish afzalroqdir. Miqdori siz xohlagan ta'mning qanchalik zichligiga bog'liq.

Bundan tashqari, siz oq pishloq va shokolad kremini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz oq shokoladdan foydalanishingiz kerak, uni suv hammomida eritishingiz kerak. Bir oz krem ​​(kam yog'li) qo'shish tavsiya etiladi. Quyidagi nisbatlarni saqlash kerak: bitta plitka uchun 70 gramm kremni olish kifoya. Asosiy massa uchun siz og'ir kremni ishlatishingiz kerak. Ular yaxshi qamchilanadi va yakuniy natija krem ​​pishloq va oq shokolad bilan engil to'ldirishdir.

Tvorog kremi: bosqichma-bosqich retsept

Ko'pincha uy bekalari pishloq komponentini tvorog bilan almashtiradilar, chunki mascarpone narxi ancha yuqori. Bu variant ham qabul qilinadi. Natijada kek uchun ajoyib pishloq kremi olinadi. Bunday kremlar uchun juda ko'p retseptlar va g'oyalar mavjud. Har bir turdagi pishloq kremi o'ziga xos tarzda yaxshi. Tvorog bilan to'ldirish juda havodor va engil bo'lib chiqadi. Bu krem ​​nafaqat kek, pechene va pishiriqlar, balki ekler va kreplar uchun ham yaxshi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. Shakar - 170 g.
2. Sariyog '- 220 g.
3. Tvorog - 370 g.
4. Vanilla.

Uyda pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept hatto eng tajribasiz oshpazlarga ham nuanslarni tushunishga yordam beradi.

Avval siz tvorogni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uni elakdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Alohida idishda sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va unga shakar qo'shing. Tajribali uy bekalari Uni har xil turdagi krem ​​va sirlarni tayyorlash uchun ishlatish tavsiya etiladi. chang shakar. U tezroq eriydi va u bilan ishlash ancha oson.

Keyinchalik, mayin oq massa hosil bo'lguncha sariyog 'va shakarni uring. Jarayon taxminan uch-besh daqiqa davom etadi. Eng oxirida vanillin va vanil shakar qo'shing. Keyin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, besh yoki oltita yondashuvda tvorogni massaga qo'shing. Natijada engil krem ​​bo'lishi kerak.

Tvorog va pishloq mo'jizasi

Tajribalarni davom ettirib, biz yana bitta retseptni taklif qilamiz. Kek uchun pishloq va tvorog krem ​​- ajoyib dietali variant. Ushbu desertni kostryulkalar uchun ham ishlatish mumkin. Krem kam yog'li mahsulotlardan tayyorlanadi. Lar bor turli yo'llar bilan uning tayyorgarliklari. Eng oddiy variant tvorog va yumshoq pishloqdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Komponentlar 1: 1 nisbatda olinadi va bir hil massa hosil bo'lguncha blender bilan aralashtiriladi, lekin shakar kukunini qo'shish kerakligini unutmang. Uning miqdori sizning afzalliklaringizga bog'liq: siz juda shirin kremni yoqtirasizmi yoki yo'qmi. Ushbu kremga meva va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Krem pishloq

Krem bilan pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlashingiz mumkin. Shirin retsepti murakkab emas, uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. Filadelfiya krem ​​pishloq - 270 g.
2. Vanilla.
3. shakar kukuni - 130 g.
4. Mascarpone krem ​​pishloq - 270 g.
5. Krem 35% - 370 ml.

Bir vaqtning o'zida ikki turdagi pishloqni mikser idishiga soling va mayin bo'lguncha uring (taxminan bir necha daqiqa). Agar sizda mikser bo'lmasa, blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Keyin kukunni elakdan o'tkazing va pishloq massasiga qo'shing. Biz kremni eng past tezlikda ko'pirtirishni boshlaymiz, keyin esa tezlikni asta-sekin oshiramiz. Idishning chetlaridan shakar kukunini olib tashlash uchun aralashmani spatula bilan aralashtiring, ko'pirtirishni to'xtatmasdan vanil yoki vanil mohiyati qo'shing.

Sekin-asta kremni kichik qismlarga quying (u sovutilishi kerak). Shundan so'ng, yana etti daqiqa urishni davom eting. Endi pirojnoe uchun pishloq kremi tayyor. Maqolada keltirilgan fotosuratlar bilan retsept juda oddiy. Va uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bayramona shokoladli tort: ​​ingredientlar

Bizdan foydalanishga taklif qilamiz asta-sekin retsept maxsus holatlar uchun krem ​​pishloq keki. Ovqat pishirish uchun shokoladli desert pishloq kremi bilan bizga kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

1. Bir stakan shakar.
2. Dolchin (ixtiyoriy) - ta'mga.
3. To'rt tuxum.
4. Bir stakan un.
5. To'rt osh qoshiq kakao.
6. Ikki choy qoshiq pishirish kukuni.
7. Pishirish idishini moylash uchun sariyog '.

Keklarni namlash uchun:

1. To'rt osh qoshiq shakar.
2. 1/3 stakan suv.
3. Ikki osh qoshiq konyak.

Pishloq kremi uchun:

1. Mascarpone (yoki tvorog pishloq) - 470 g.
2. Besh osh qoshiq shakar kukuni.

Bezatish uchun:

1. Shokolad - 120 g.
2. yong'oq - 110 g.

Shokoladli tort retsepti

Biz pirojnoe asosida tayyorlaymiz shokoladli pechene. Tuxumni shakar va tuz bilan uring. Alohida idishda barcha quruq ingredientlarni (dolchin, kakao, pishirish kukuni, un) aralashtiring va asta-sekin ko'pirtirilgan massaga qo'shing.

Biz pishiriladigan idishni yog' bilan yog'lab tayyorlaymiz va ichiga xamirimizni quyamiz. Biskvitni taxminan 40-60 daqiqa davomida 250 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorlik darajasini yog'och parcha bilan tekshirish mumkin. Agar u quruq bo'lsa, unda pishirish tayyor. Tayyor mahsulot sovishi kerak, shundan so'ng uni sochiq bilan yopish mumkin.

Pechene tayyor bo'lgach, siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Shakar kukuni va tvorogni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani urishning hojati yo'q.

Endi siz pirojnoe uchun siropni tayyorlashingiz kerak. Shakar va suvni birlashtiring va qaynab turgan holga keltiring, aralashmani barcha kristallar erimaguncha ozgina aralashtiring. Sirop biroz soviganida, unga konyak qo'shing.

Barcha komponentlar tayyor, shuning uchun siz to'g'ridan-to'g'ri tortni yig'ish jarayoniga o'tishingiz mumkin. Biskvitni uch qismga bo'ling. Bu eng qulay tarzda uzun pichoq bilan amalga oshiriladi. Barcha uchta tort qatlamini turli plitalarga joylashtiring va ularni tayyorlangan siropga soling. Keyin biz kekni yig'amiz, barcha qismlarni va yon yuzani krem ​​bilan qoplaymiz. Uchinchi tort qatlamini namlangan qismini qaymoqqa qarab ag'darish kerak, chunki biz uni shokolad (eritilgan shokoladdan) bilan to'ldiramiz va yong'oq bilan sepamiz.

Yog 'bilan pishloq kremi

Ko'pincha ular sariyog 'bilan pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlaydilar. Bunday kremning retsepti juda mashhur, chunki u qandolat mahsulotlarining sirtlarini tekislash va krujkalar uchun qopqoqlarni tayyorlash uchun juda qulaydir.

Bir porsiya uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1. 350 gramm tvorog (bu ricotta, mascarpone, Hochland, Filadelfiya yoki Almette bo'lishi mumkin).
2. 110 gramm shakar kukuni.
3. Ikki choy qoshiq vanil ekstrakti.
4. 120 gramm sariyog '(bo'lishi kerak xona harorati).
5. Yuz gramm shakar kukuni.

Sariyog'ni kukun bilan aralashtiring va havodor oq massaga qadar mikser bilan uring. Keyin sovutilgan krem ​​pishloq va vanil qo'shing, keyin yana besh daqiqa uring. Endi krem ​​tayyor. Agar siz katta hajmdagi massani olishingiz kerak bo'lsa, unda nisbatlarga rioya qilgan holda mahsulotlar sonini ko'paytirish kerak.

Ushbu miqdordagi krem ​​bilan siz diametri 20 santimetr bo'lgan tortni tekislashingiz mumkin. Asosiysi, massani yupqa qatlamda qo'llash imkonini beradigan muayyan ko'nikmalarga ega bo'lishdir. Tajribali oshpazlar Men sirtni bir nechta yondashuvlarda tekislashni tavsiya qilaman. Bir qatlamni qo'llaganingizdan so'ng, kremni biroz qattiqlashishi uchun mahsulotni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, shundan so'ng siz dasturning ikkinchi bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Avstriyalik Guda

Kek uchun pishloq va tvorogni tayyorlashning ajoyib varianti mavjud. Retsept odatdagi pishloq massasi o'rniga gouda deb ataladigan qattiq pishloqdan foydalanishga asoslangan. Aynan shuning uchun qaymoq muhallabi kabi olovda pishiriladi. Yuz gramm pishloqni mayda maydalagichga maydalang, uni qaymoq bilan to'ldiring (taxminan 75 gramm). Aralashmani olovga qo'ying, bir tomchi qo'shing limon sharbati(ortiqcha ko'tarmang, aks holda krem ​​siqilib qolishi mumkin) va aralashtirishni to'xtatmasdan, ingredientlarni eritib oling. Keyin qalinlash uchun ozgina kraxmal (bu maqsadda unni ham ishlatishingiz mumkin) va 90 gramm shakar qo'shib, qaymoqning bir xil qismini olishingiz kerak.

Olingan eritmani doimo aralashtirib, pivo massasiga quying. Krem qalinlasha boshlagach, uni ozgina yog' qo'shib olovdan olib tashlash mumkin. Massani sovutgandan so'ng, unga uchta sarig' qo'shishingiz mumkin. Yana yumshoq krem ​​olish uchun siz oqni (uchta tuxumdan) shakar bilan alohida idishda urishingiz va ehtiyotkorlik bilan asosiy massaga aralashtirishingiz mumkin.

Keyingi so'z o'rniga

Pishloq kremini ingredientlar bilan tajriba qilish va har safar yangi lazzatlar olish orqali o'zgartirish mumkin. Uning o'ziga xosligi shundaki, u mutlaqo barcha turdagi shirinliklar uchun yaxshi: keklardan tortib pishiriqlargacha.

Pishiriqlar, pirojnoe va boshqa qandolat mahsulotlari uchun qaymoqli pishloqli kek kremi eng yaxshi tanlovdir. O'z ichiga olgan mahsulotlar to'plami yoqimli kremsi ta'mni ta'minlaydi.

Pishloq kremi qatlam sifatida ishlatilishidan tashqari, shirinliklar yuzasida shaklli bezaklarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Asosiysi, sizda nozullar to'plamiga ega bo'lgan maxsus qurilma (qandolat sumkasi yoki shprits) mavjud.

Ba'zi pishloq qaymoqqa boshqa rang berish uchun bo'yoqlar, shuningdek, ta'mni boyitish uchun turli xil plomba moddalar (shokolad, yong'oq va boshqalar) qo'shiladi.

Har safar siz butunlay boshqacha plomba yaratishingiz mumkin, chunki ko'plab plomba moddalari mavjud.

Qanday fermentlangan sut kremi pishloq qiladi Har bir uy bekasi u yoki bu shirinlikni qanday qo'shishni bilishni xohlaydi, shunda u haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi. Ushbu maqolada u ko'plab savollarga javob topadi.

Kek uchun yog 'kremi uchun klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm sl. yog'lar; 300 g quyultirilgan sut; 200 g oq shakar va bir choy qoshiq vanil shakar.

Yog 'kremini tayyorlash uchun sariyog'ni yumshatish bilan boshlang. Uni qo'yish kerak emas suv hammomi, xona haroratida bir yarim soat sarflash kifoya.

Jarayonni tezlashtirish uchun uni kub shaklida kesib oling. Keyin:

1. Sariyog'ni blender bilan urib, quyultirilgan sut qo'shing. Qurilma kamida besh daqiqa davomida o'rtacha tezlikda ishlashi kerak, bu vaqt davomida massa yumshoq va silliq bo'ladi.
2. Vanil va oddiy shakar qo'shing, shakar donalari eriguncha blenderni yana bir oz boshqaring.
3. Qandolat paketini qaymoq bilan to'ldirishdan oldin uni salqin joyda 30 daqiqaga qoldiring. Krem qalinlashadi va shaklini yaxshi ushlab turadi, bu siz xohlagan narsadir.

Shimgichli keklarni qatlamlash uchun krem ​​uchun retsept

Qabul qiling: 500 ml og'ir krem; bir stakan shakar kukuni; 30 g jelatin kukuni; bir choy qoshiq vanil shakar.

Jelatinni namlash bilan pishirishni boshlang. Uning shishishi va keyin tezroq erishi uchun sovuq suvdan foydalaning. Hozirgi paytda:

1. Kremni sovutib oling va ko'pirtirgich qo'shimchasi o'rnatilgan mikser bilan uring. Siz ko'pirtirgichdan oqmaydigan, lekin unga yaxshi yopishib oladigan havo massasi bilan yakunlashingiz kerak.
2. Shakar kukuni va vanilni qo'shing va silliq bo'lguncha urishni davom eting.
3. Jelatinni eritish vaqti keldi. 10 daqiqa oldin namlangan stakanni suv hammomiga qo'ying.
4. Eritmani bir hil holga kelguncha qizdiring, pechdan chiqarib oling va salqin. Bir piyola sovuq suvdan foydalanishingiz mumkin. Jelatin eritmasini haddan tashqari pishirmang, aks holda u qattiqlasha boshlaydi. U bir oz iliq bo'lishi kifoya va uni ko'pirtirilgan qaymoqqa quyish qulay bo'ladi.
5. Kremni yana bir necha daqiqa ko'pirtiring, so'ngra maqsadga muvofiq foydalaning.

Agar so'ralsa, qaymoqqa meva yoki rezavorlar bo'laklari qo'shiladi.

Krem pishloqli krem ​​retsepti

Ingredientlar ro'yxati: 180 g shakar kukuni; bir tayoq sariyog '; yarim kilogramm mascarpone tipidagi pishloq. Xushbo'y hid - vanil shakar (bir paket).

Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang yoki uni mikroto'lqinli pechga qo'yib, boshqa yo'l bilan yumshatib oling. Keyinchalik sizga kerak bo'ladi:

1. Krem pishloq va sariyog'ni idishga joylashtiring va etti daqiqa davomida uring.
2. Pishloq ichiga kukun va vanil shakar tushiring va yana 10 daqiqa urishni davom eting.
3. Krem pishloq kremini sovutish kerak, shuning uchun unga bu imkoniyatni bering va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Pishloq to'ldirishga qanday rang berishni o'zingiz hal qilasiz. Krem pishloq kremiga kakao kukuni yoki boshqa rang berishingiz mumkin yoki yumshoq go'shtli meva bo'laklarini qo'shib, unga yangi ta'm berishingiz mumkin.

Kek kremi retsepti

Yog 'kremi quyidagi ingredientlardan iborat: 0,3 kg smetana; 500 ml sut; 0,230 kg shakar kukuni; 0,180 kg sl. yog'lar; 0,150 kg oq un; 2 tuxum. Kremsi ta'mi qatiq vanil shakar.

To'ldirishni tayyorlash quyidagicha:

1. 350 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rtacha olovga qo'ying.
2. Tuxumni shakar kukuni, vanil shakar va un bilan maydalang. 150 ml sovuq sutni suyultiring va silliq bo'lguncha uring.
3. Olingan aralashmani iliq sutga quying, aralashtiramiz va aralashmani qalinlashguncha pishiring. Kremni uzoq vaqt davomida olovda ushlab turish tavsiya etilmaydi, chunki tuxumlar siqilib, yoriqlar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
4. Kastryulni pechkadan olib tashlang va uni sovuq suvli idishga soling, bu muhallabi aralashmasini tezroq sovutadi.
5. Yumshoq sariyog'ni smetana bilan uring.
6. Unga smetana aralashmasini asta-sekin quying va havodor, bir hil krem ​​olinmaguncha mikser bilan ishlashni davom eting.

Qatlam uchun plomba tayyor. Eritilgan shokolad, yong'oqlar, bo'laklar yordamida uning ta'mi va rangini diversifikatsiya qilishingiz mumkin yangi meva. Oilangizni qanday xursand qilish haqida o'ylab ko'ring.

Yog 'kremi retsepti

Kek uchun krem ​​pishloq kremini tayyorlaydigan ingredientlarni tayyorlang: 0,3 kg to'liq yog'li fermentlangan sut pishloq; 0,5 kg smetana; 0,3 kg shakar; Neytral ta'mga ega 0,1 kg qayta ishlangan pishloq; vanil shakar yoki vanil ekstrakti.

Agar siz quyidagi sxema bo'yicha pishloq kremini tayyorlashingiz mumkin:

1. Qayta ishlangan pishloqni mayda maydalagichga maydalang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Keyin fermentlangan sut pishloqini maydalashni boshlang.
3. Smetana, shakar va vanilni blender idishiga soling. Qurilmani yoqing va pishloqni o'z ichiga olgan aralashmani havodor bo'lguncha va shakar kristallari eriguncha uring.
4. qaymoqqa maydalangan tvorog qo'shing va qayta ishlangan pishloq, tezlikni oshiring va pishloq va smetana aralashmasini yana bir necha daqiqa urib oling.

Pishloq kremi har qanday xamirdan tayyorlangan keklarni moylash uchun javob beradi. Fermentlangan sutli pishloq teshiklarga yaxshi kirib, pishirilgan mahsulotlarni suvli va yumshoq qiladi.

Yangi rezavorlar bilan qaymoqli tvorog uchun retsept

Ingredientlar ro'yxati: 0,5 kg fermentlangan sut pishloq; 200 ml sut; bir stakan og'ir krem; 300 g chang shakar va har qanday rezavorlar (qulupnay, ko'k, qizil smorodina, malina); 100 g kukunli jelatin.

Birinchidan, jelatinni namlang va 10 daqiqa davomida shishib ketishiga ruxsat bering. Hozirgi paytda:

1. Tvorog pishloqini elakdan o'tkazing va uni kukun bilan aralashtiring.
2. Pishloq tarkibidagi aralashmani bir hil holga kelguncha mikser bilan uring.
3. Jelatinni suv hammomida eritib, aralashtirib, uni isitib oling.
4. Sovuq, lekin qalinlashishiga yo'l qo'ymang. Eritma suyuq bo'lib qolishi kerak, keyin uni tvorog-shakar massasiga osongina quyishingiz mumkin.
5. Kremni alohida ko'pirtirib, tvorog bilan birlashtiring.
6. Jarayonning eng oxirida bir turdagi rezavorlar yoki aralash rezavorlar qo'shing. Pishloqni to'ldirishni spatula bilan aralashtiring, rezavorlar buzilmaganligiga ishonch hosil qiling.

Kofe kremi retsepti

Tvorog keki uchun bu qatlam quyidagilardan iborat: bir stakan kuchli qahva; ikki sarig'i; 0,150 kg shakar; 0,1 kg oq un; ¼ tayoq sariyog 'va 200 ml qaymoq 20% yog'.

Birinchidan, siropni qoshiq shakardan (uni qovurilgan idishda karamelize qilish kerak) va oz miqdorda issiq suvdan pishiring. Aralashmani 10 daqiqa davomida pishiring. Bundan keyin:

1. Qolgan shakar bilan sarig'ini uring, elenmiş un qo'shing.
2. Krem qo'shing, qo'l chayqash bilan aralashtiring.
3. Aralashmani siropga, so'ngra yangi pishirilgan qahvaga to'kib tashlang.
4. Panani yana pechka ustiga qo'ying va qalinlashguncha pishiring.
5. Aralash bir oz soviganidan keyin qo'shing sariyog' va oxirgi marta hamma narsani mag'lub etdi.
6. Kek kremini ishlatishdan oldin sovutish kerak, uning mukammal holatiga erishish uchun 30 daqiqa kifoya qiladi.

Yog 'kremi qatlami bilan tort retsepti

Kek uchun ingredientlar ro'yxati: 0,3 kg shakar; 6 sarig'i; 3 stakan un; bir yarim tayoq sariyog '.

Krem uchun quyidagilarni oling: bir stakan shakar kukuni; 400 g smetana 20% yog '; 100 g jelatin; 10% va 20% kremning har biri 300 ml; bir stakan shaftoli siropi. Xushbo'y hid vanil shakar - bitta paket.

Kek uchun to'ldirishni tayyorlang: 200 g konservalangan shaftoli va uchta kivi.

Bezatish tvorog keki qulupnay, bodom va shokolad chiplari.

Xamirni yoğurma bilan tortni tayyorlashni boshlang:

1. Sariqlarni granüllangan shakar bilan maydalang.
2. Ularga moyni yuboring, yumshoq holatga keltiring va maydalang.
3. Unni elakdan o'tkazing, idishga quying va silliq va bir hil xamirga soling.
4. Uni 6 qismga bo'linib, plastinka ustiga qo'ying va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling.
5. Panani tayyorlayotganda xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
6. Uni pergament qog'ozi bilan yoping va sirtini moy bilan yog'lang.
7. Xamirdan bir bo'lakni chiqarib, diametri 26 sm bo'lgan doira shaklida yoying.
8. Xamirni pechga qo'ying, pirojnoe 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiriladi.
9. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday qiling va 30-40 daqiqadan so'ng stolingizda oltita oltin jigarrang keklar to'plami bo'ladi.

Kek soviganidan keyin kremni tayyorlang:

1. Kastryulkada kukunli jelatin, sovuq 20% qaymoq va shaftoli siropini aralashtiring. Jelatin biroz shishib ketsin va keyin aralashmani pechka ustiga qo'ying.
2. Aralashmani bir hil holga kelguncha aralashtiring va qizdiring. Sirtda pufakchalar paydo bo'lishi bilan uni qaynatishga yo'l qo'ymang, burnerni o'chiring va idishni sovuq suvga soling.
3. Alohida idishda vanil shakar va kukun bilan smetana uring. Keyin, allaqachon sovutilgan jelatin aralashmasini qo'shing.
4. 30% yog'li kremni mayin bo'lguncha uring va qolgan ingredientlarga qo'shing.
5. Kremni aralashtiring, muzlatgichda bir necha daqiqa sovutib oling, shundan so'ng u foydalanishga tayyor bo'ladi.
6. Qatlamning mustahkamligini kuzatib boring, u tortga yoyishdan oldin biroz o'rnatilishi kerak.

Kekni shakllantirganda, kek qatlamlarini krem ​​bilan almashtiring, har safar mevalarni yupqa bo'laklarga bo'ling. Shirinning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang, yuzaga yangi rezavorlar qo'ying.

Siz tortni shokolad chiplari bilan sepishingiz mumkin, shundan so'ng uni bir necha soat davomida salqin joyda pishirishga va qotib qolishga ruxsat berishingiz kerak.

Qaysi uy bekasi tvorogni yaratishni xohlamaydi? oshpazlik asari? Ushbu oddiy maslahatlarga amal qilib, siz albatta kerakli natijaga erishasiz:

• Sovutilgan tuxum oqidan pirojnoe uchun pishloq kremini tayyorlang, ular shu tarzda tezroq va yaxshiroq qamchilanishi mumkin;
• Kremning yonishini oldini olishingiz mumkin: uni qalin devorlari bo'lgan idishda pishiring va doimo aralashtiring.
• Sariyog'ni qamchilaganda, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda bo'lgan mo'ylovdan foydalaning.
• Asos tvorog kremi Kek uchun yuqori yog'li smetana bilan tayyorlang. Aks holda, pishloqni o'z ichiga olgan plomba tarqaladi va shirinlikni bezash uchun yaroqsiz bo'ladi.

Mening video retseptim

Pishloq kremini tayyorlash uchun mascarponedan foydalanish odatiy holdir, ammo bu yumshoq pishloq ancha qimmat bo'lgani uchun odamlar doimo uni almashtirish uchun biror narsa izlaydilar. Retsept va fotosurat shimgichni kek pishloq va quyultirilgan sut bilan Sergey uni daftarga yubordi va men uni fotosuratlarim va kichik qo'shimchalarim bilan yangiladim. Bugun biz oshpazlik doiramizdagi yagona oshpazlik mutaxassisi Sergeyni Vatan himoyachilari kuni bilan tabriklaymiz!

Aks holda, uning retseptida butun tort uchun qaymoq yetishmayotganidan xafa bo'lgan 😉 Keling, bu shirin narsani tuzatamiz :)

Menda Tiramisu bilan nimadir qilish fikri bor edi. Retsept topildi uy qurilishi, lekin retsept mening dangasaligim uchun juda og'ir va asosiy tarkibiy qism Mascarpone pishloqidir, uning narxi ancha yuqori. Shunday qilib, men Tiramisu kremiga o'xshash krem ​​bilan shimgichli kek tayyorlashga qaror qildim.
Kek uchun shimgichli pirojnoe Pansy retsepti bo'yicha tayyorlanadi, shuning uchun men uni tayyorlashda to'xtamayman.
Men qaymoq tayyorlaydigan delissir pishloq bozorimizda yangi mahsulotdir Rossiya ishlab chiqarishi, u mashhur Karat zavodi tomonidan ispan pishloq ishlab chiqaruvchilarining retseptlari bo'yicha ishlab chiqariladi. Delissir pishloqining ajoyib tarkibi, ishlab chiqaruvchi ta'kidlaganidek, jozibador: faqat tanlangan sut, konservantlar va bo'yoqlar, kam yog'li (12,1%), shakar umuman yo'q! Bu foydali dietali mahsulot va bundan tashqari, u kaltsiy va fosforning tabiiy manbai hisoblanadi. Shuning uchun men uni kekim uchun pishloq kremini tayyorlash uchun ishlatishga qaror qildim. Siz, albatta, Filadelfiya pishloqidan foydalanishingiz mumkin, ammo u qaymoqli (va shuning uchun yog'liroq).

Krem pishloqli kek retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

• tovuq tuxumi - 7 dona,
• Shakar - 1 stakan (odatiy),
• Un - 1 stakan (oddiy),
• Vanillin - 1 paket.

Pishloq kremi uchun:

• Yangi delissir pishloq - 3 dona, 180 gr.
• Quyultirilgan sut (GOST) - 270 gr.

Pechene uchun emdirish:

• Choyni emdirish:

Yaseminli yashil choy, yarim limon sharbati qo'shiladi va fruktoza bilan shirinlanadi

• Kofe emdirish:

Fruktoza va ozgina likyor qo'shilgan kuchli qora qahva (konyak yoki rom yaxshi)

• Gilos:

Gilos siropi qaynatilgan suv bilan suyultiriladi

Pishloq kremi bilan shimgichni qanday tayyorlash mumkin

Pecheneni sekin pishirgichda yoki pechda pishiring, sovushini kuting

va keklarga kesib oling. Men uni 4 ga kesib tashlamoqchi edim, lekin xotinim meni chopmaslikka ishontirdi. Shuning uchun suratda ko'rsatilgan nok uzvar paketi tort tayyorlash jarayonida tanamni ho'llash uchun ishlatilgan :)

Biz pechene keklarini namlaymiz, men pastki qismini choy emdirish bilan, o'rtasini kofe emdirish bilan va yuqori qismini gilos emdirish bilan namladim. Men darhol aytamanki, men emdirish bilan biroz oshib ketdim, lekin bu kekning ta'mini yomonlashtirmadi.

Biz tvorogdan tort uchun krem ​​tayyorlaymiz. Men blenderni olib tashlashga dangasa bo'ldim, shuning uchun avval pishloqni quyultirilgan sut bilan qoshiq bilan maydalashim kerak edi, keyin vaqti-vaqti bilan mikser va qoshiq o'rtasida almashinishim kerak edi.
Kekni yig'ing, qatlamlarni pishloq kremi va quyultirilgan sut bilan yoping. Men kremni tejab qo'ymadim, shuning uchun fotosuratda ko'rib turganingizdek, tomonlarni qoplash uchun etarli krem ​​yo'q edi. Hafsalam pir bo‘lganidan tort ustiga maydalangan qora shokolad sepib, ommaga taqdim etdim.

Yaxshi ishtaha, sizga tilayman!

Va bugun men pechda 7 ta tuxumdan shimgichni pishirdim, diametri ancha kengroq.

Kengligi tufayli u qisqaroq bo'lib chiqdi, shuning uchun uni faqat ikkita qatlamga ajratdim. Yuqori shimgichli tortning ichki qismi men yozda sekin pishirgichda pishirgan qulupnay siropi bilan namlangan edi.

Pishloq kremini tayyorlash uchun men ikki quti Delissir pishloqidan foydalandim, Sergeynikiga o'xshash quyultirilgan sut.

(Men kamerani o'rnatayotganimda, ikki yashar o'g'lim pechene ichida teshik ochdi 🙂 va "mazali!!!" dedi)

Pishloq kremini qalinroq qilish uchun men sariyog 'va bir oz qaynatilgan quyultirilgan sutni qaymoqli rangga qo'shdim (fotosuratda emas, bu fikr fotosessiyadan keyin paydo bo'ldi ;-)).

Chuqur idishda blender yordamida yumshoq pishloqni quyultirilgan sut bilan birlashtirdim va alohida idishda yumshoq sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni urib oldim.

Men shirin pishloq massasini mikser bilan yog 'kremi bilan aralashtirdim.

Fotosuratda shimgichli kekda bir necha qoshiq krem ​​ko'rsatilgan, u o'rtacha qalinlikda bo'lib chiqdi, oson tarqaldi, lekin tomizmadi.

Krem to'g'ri chiqdi, yon tomonlarga yetarli edi😉

Pishloq kremi bilan tortning yuqori qismi sutli shokolad talaşlari bilan bezatilgan.

Har qanday pishiriqlar, pirojnoe, pishiriqlar yog 'kremisiz to'liq emas. Krem asosidagi krem ​​ularga hashamatli ta'm beradi. Bundan tashqari, uning yordamida siz pishirilgan mahsulotlarda naqshlar, gullar va boshqa chiroyli dizaynlar ko'rinishidagi barcha turdagi bezaklarni yaratishingiz mumkin.

Unga shokolad, oziq-ovqat bo'yoqlari va yong'oqlarni ham qo'shishingiz mumkin, bu nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki uni yanada chiroyli va original qiladi.

Uyda bu oshpazlik asarini qanday qilish kerak, uni nimadan qilish mumkin va unga nima qo'shilishi kerak - pishirish uchun yog'li kremlar uchun mashhur retseptlar buni tushunishga yordam beradi.

Klassik kek kremi retsepti

Tayyorlanishi:

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yumshatish kerak, lekin juda ko'p emas;

Blenderga mo'ylov qo'shimchasini qo'yamiz va har bir narsani o'rtacha tezlikda 5 daqiqa davomida urib yuboramiz;

Shundan so'ng biz u erda uxlab qolamiz granüllangan shakar va bir sumka vanil shakar;

Barcha donalar butunlay tarqalguncha hamma narsa qamchilanadi;

Krem bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni yarim soat davomida sovuq joyga qo'yish kerak.

Shimgichli kek uchun sariyog 'kremi

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi :

• shakar kukuni - 150 gramm;
• og'ir krem ​​- 500 ml;
• Jelatin - 30 gramm;
• Bir paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Jelatin kichik stakanga joylashtirilishi va iliq suv bilan to'ldirilishi kerak. Uni shishib ketishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring;
2. Keyin jelatinni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va suv hammomiga yoki past olovga qo'ying. Barcha bo'laklar erimaguncha uni qaynatish kerak. Uni doimo aralashtirish kerak. Yong'inni o'chiring va jelatinni sovutish uchun qoldiring;
3. Kremni idishga joylashtiring va uni mikser bilan uring;
4. Qamchilayotib, qaymoqqa asta-sekin shakar kukuni va vanil shakar qo'shing;
5. Urishni to'xtatmasdan, jelatin massasini qo'shing va 15 daqiqa davomida hamma narsani uring;
6. Agar xohlasangiz, qaymoq bilan qaymoqqa mayda ananas yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Kek uchun qaymoqli pishloq kremi

Krem quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 500 gramm tvorog qaymoqli pishloq;
• 200 gramm sariyog ';
• 180 gramm shakar kukuni;
• Bir paket vanil.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogning yumshoq bo'lishi ma'qul. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni biroz yumshatish kerak;
2. Pishloq va yumshoq sariyog'ni idishga joylashtiring va har bir narsani 6-7 daqiqa davomida mikser bilan uring;
3. Keyin shakar kukuni va vanillin qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani uring;
4. Tayyor krem ​​pishloq kremi yarim soat davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak;
5. Bundan tashqari, uni oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz va shokolad, meva bo'laklari va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

Kek uchun qaymoqli smetana

Krem quyidagi tarkibiy qismlarni talab qiladi:

• 500 ml sut;
• 300 ml smetana;
• 180 gramm sariyog ';
• 230 gramm shakar kukuni;
• 150 gramm un;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 paket vanil.

Tayyorlanishi:

1. Sutning 2/3 qismini metall idishga yoki kichik kostryulkalarga quying va o'rtacha olovga qo'ying;
2. Sut qizib ketayotganda, qolgan tuxumlarga tuxumni sindirib, shakar kukuni qo'shing va elenmiş un qo'shing;
3. Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtiring va qaynatilgan sutga qo'shing;
4. Har bir narsani pishiring va qoshiq bilan aralashtiring. Krem qalinlashguncha pishiring;
5. Keyin pechdan krem ​​bilan panani olib tashlang va sovutish uchun sovuqqa qo'ying;
6. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni o'rtacha yumshoqlikka keltiring;
7. Sariyog'ni smetana bilan aralashtiring va har bir narsani mikser bilan uring;
8. Ko'pirtirilgan yumshoq massani qalinlashgan qaymoqqa soling va aralash bir hil holga kelguncha mikser bilan uring;
9. Desert tayyor. U har qanday pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun ishlatilishi mumkin. Unga shokolad, yong'oq, kichik bo'laklar va mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Uni qanday mazali qilish kerakligini o'qing. Uning nozik, sutli ta'mi ko'pchilik shirinliklar uchun idealdir.

Keklarni bezash uchun havo kremi oqsil kremi. Keklar nafis va oqlangan bo'lib chiqadi. qanday qilish kerak.

Shimgich keki uchun ajoyib smetana. Eng yaxshi oshpazlardan retseptlar.

Kek uchun qaymoqli tvorog krem

• 500 ml smetana;
• 300 gramm uy qurilishi tvorog;
• 100 gramm qayta ishlangan pishloq;
• 300 gramm granüllangan shakar;
• 1 paket vanil.

Tayyorlanishi:

1. Qayta ishlangan pishloqni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Keyinchalik, biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, nozik süzgeçten foydalanish yaxshidir;
2. Keyin uy qurilishi tvorogini xuddi shu tarzda o'tkazamiz;
3. Smetanani stakanga soling, granüllangan shakar qo'shing va bir paket vanillin qo'shing;
4. Shakar to'liq eriguncha hamma narsani o'rtacha tezlikda mikser bilan uring;
5. Keyin o'tkazib yuborilgan tvorog va eritilgan pishloq qo'shing. Mikser tezligini eng yuqori darajaga oshiring va butun aralashmani silliq va havodor bo'lguncha uring;
6. Bu har qanday tort uchun juda yaxshi. Bu aralashma bilan qoplangan pishirilgan mahsulotlar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Rezavorlar bilan qaymoqli tvorog kremi

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 stakan qaymoq kremi;
• 200 ml sut;
• 500 gramm tvorog;
• 100 gramm jelatin;
• 300 gramm shakar kukuni;
• 300 gramm rezavorlar - malina, qulupnay, ko'k.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz jelatinni namlashingiz kerak. Uni idishga joylashtiring, issiq sutga quying va barcha bo'laklar va jelatin kristallari eriguncha aralashtiring;
2. Tvorogni mayda elakdan o'tkazib, silliq va donsiz bo'lguncha maydalang. U erda budra shakarini qo'shing va silliq bo'lguncha uring;
3. Tvorog va shakar kukunining qaymoqli aralashmasiga jelatin qo'shing va aralashtiring;
4. Kremni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring va uni tvorog-shakar aralashmasi bilan aralashtiring;
5. Biz rezavorlarni mayda bo'laklarga kesib tashladik va ularni havodor qaymoqli tvorog kremiga quyamiz.

Kek uchun qaymoqli kofe kremi

Siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

• Bir stakan qaynatilgan kuchli qahva;
• 150 gramm granüllangan shakar;
• 2 tuxum sarig'i;
• 100 gramm bug'doy uni;
• 200 gramm 20% qaymoq;
• 50 gramm sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Qovurilgan idishni past olovga qo'ying va 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va engil jigarrang. Bir oz issiq suv qo'shing va natijada olingan siropni 10 daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak;
2. Tuxum oqini idishga soling, qolgan shakar qo'shing, un qo'shing va qaymoqqa quying. Har bir narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring;
3. Keyin ko'pirtirilgan aralashmani kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, bir stakan kuchli qahva va siropni quying. Aralashmani olovga qo'ying va eriy boshlaguncha qizdiring;
4. Oxirida sariyog 'qo'shing va aralashmani mikser bilan uring;
5. Tayyor desert salqin va qalinlashishi uchun yarim soat davomida sovuq joyda joylashtirilishi kerak.

Yog 'kremi keki

Kek uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tovuq sarig'i - 6 dona;
• granüllangan shakar - 300 gramm;
• Yog '- 300 gramm;
• 500 gramm yoki 3 stakan un.

Yog 'kremi uchun ingredientlar:

• 20% yog'li smetana - 400 ml;
• shakar kukuni - 150 gramm;
• 10% yog'li krem ​​- 300 ml;
• 20% yog'li krem ​​- 300 ml;
• Jelatin - 100 gramm;
• Shaftoli siropi - 250 ml;
• Bir paket vanil.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Kivi - 3 dona;
• Konservalangan shaftoli - 200 gramm.

Bezatish uchun ingredientlar:

• Qulupnay - 4-5 rezavorlar;
• 1 kichik shokolad bar;
• 100 gramm bodom.

Tayyorlanishi:

1. 6 ta tovuq sarig'ini o'rta stakanga soling va ularni granüllangan shakar bilan maydalang;
2. Xona haroratiga qadar yumshatilgan sariyog'ni sarig'i va shakarga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring;
3. U erda un qo'shing va xamirni yoğurun;
4. Xamirni 6 ta o'rta bo'lakka bo'linib, ularni yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying;
5. Pishirish qog'ozidan diametri 26 sm bo'lgan doiralarni kesib oling;
6. Qog'oz doirasini oshxona stoliga qo'ying va un bilan seping;
7. Biz xamirdan to'plarni chiqaramiz va bitta qog'oz doirasiga joylashtiramiz, uni doira o'lchamiga qadar ingichka qilib yoyib chiqamiz;
8. Xamirni qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Uni 200-2100 daraja haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa;
9. Xamirning keyingi qismini qog'oz doiraga yana qo'ying va uni o'z o'lchamiga to'liq yoying. 200-210 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiring;
10. Qolgan keklarni ham xuddi shunday qilamiz;
11. Sovutilgan keklarning qirralari kesilishi kerak. Siz 26 sm diametrli dumaloq keklarni olishingiz kerak;
12. Qolgan qoldiqlarni mayda maydalagichlar hosil bo'lguncha prokat bilan siljitish kerak;
13. Keyin kremni tayyorlang. Buning uchun kremni kastryulga soling, sirop va jelatin qo'shing. Jelatin shishishi uchun bir muddat qoldiring;
14. Jelatin shishib ketgandan so'ng, panani barcha ingredientlar bilan o'rta olovga qo'ying va aralashmani qizdiring. Jelatin to'liq eriguncha pishiring. Pishirish jarayonida aralashmani doimo aralashtirish kerak. Qaynatishga olib kelmang;
15. Aralashmani xona haroratiga sovutib oling. Buning uchun panani bir stakan sovuq suvga qo'yish mumkin;
16. Smetanani idishga soling, shakar kukuni va vanillin qo'shing. Har bir narsani mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring;
17. Aralashmani jelatin bilan smetana qo'shing va uring;
18. Yog 'miqdori 30% bo'lgan kremni blenderda mayin bo'lguncha uring. Ularni smetana va jelatin aralashmasiga qo'shing, hamma narsani aralashtiring, yarim soat davomida salqin joyga qo'ying;
19. Konservalangan shaftoli va kivini ingichka bo'laklarga kesib tashlang;
20. Krem qalinlashganda, keklarni u bilan surting. Qobiq ustiga 2-3 osh qoshiq qo'ying. aralashmaning qoshiqlari va uni butun yuzaga tekislang, meva bo'laklarini qo'ying va uni keyingi kek bilan yoping, shuningdek, yog'lang va meva bo'laklarini joylashtiring. Shunday qilib, biz boshqa barcha keklarni yog'laymiz. Biz oxirgi tortni moylashtiramiz, unga meva qo'yishning hojati yo'q. Yon tomonlarini yoping va ularni pirojnoe bo'laklari bilan seping;
21. Kekning yuqori qismini yong'oq, maydalangan shokolad bilan seping va rezavorlar bo'laklari bilan bezang.

• Krem uchun sovutilgan tuxumni ishlatish yaxshidir;
• Pishirish paytida kremning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli pandan foydalanish tavsiya etiladi;
• Sariyog 'yumshoq bo'lishi uchun uni bug 'hammomida eritish mumkin, lekin to'liq erimaguncha, ko'pirtirilganda, ko'pirtirishni bir necha daqiqa davomida issiq suvga tushirish kerak;
• Kremga yarim osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. spirtli ichimliklar qoshiqlari, shuning uchun u uzoq davom etadi;
• Turli xillik uchun siz vanillin, limon sharbati, yong'oq, kakao, maydalangan shokolad qo'shishingiz mumkin;
• Baza uchun siz 30% yog 'miqdori bo'lgan smetana yoki kremni ishlatishingiz kerak. Yog 'miqdori past bo'lgan ingredientlar kremni juda suyuq qiladi va undan naqsh va dizaynlarni yasash qiyin bo'ladi.

Kek yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun krem ​​eng muhim komponent hisoblanadi. Va pishirish unchalik qiyin emas! Har bir inson muzlatgichda uning tarkibiga kiritilgan barcha komponentlarga ega. Bu yog 'kremlarini tayyorlab, pishirilgan mahsulotlaringizni ular bilan bezashni unutmang. Ishonchim komilki, yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni qadrlashadi!