Turkiya go'shti boy tarkibga va past energiya qiymatiga ega, shuning uchun u sog'liq uchun ham, vazn yo'qotish uchun ham ko'plab parhezlarga kiritilgan. Kotletlar pishirish - ajoyib yo'l go'shtni nafaqat mazali, balki oson dozalash ham qiling, bu iste'mol qilinadigan kaloriyalarni to'g'ri hisoblash uchun muhimdir. Keling, kurka kotletlarining kaloriyaliligi va ozuqaviy qiymatini ko'rib chiqaylik.

Xususiyatlari

Har qanday turdagi go'shtdan kotletlarni tayyorlashning an'anaviy usuli - ularni qovurish, ba'zan esa pishirish. Biroq, ko'plab sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar qovurilgan kotletlar o'rniga bug'da pishirilgan idishlarni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.

Maqolada keltirilgan nisbatlar tanangizga kiradigan kaloriyalarni ehtiyotkorlik bilan dozalashda yordam beradi. Sizning partiyangizdan faqat bitta kotletni tortishingiz kerak bo'ladi, shundan so'ng siz kunlik ovqatlanishingizni hisoblash uchun taqdim etilgan ma'lumotlardan foydalanishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan siz har safar bir xil kotletlarni tayyorlashni o'rganasiz, bu esa tortish jarayonini butunlay yo'q qiladi.

Kotletlarni qanday tayyorlashni rejalashtirganingizdan qat'i nazar, ular uchun qiyma umumiy qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Qiyma kurkaning standart nisbati (fileta, ko'krak yoki tana go'shtining boshqa qismidan tayyorlanishi mumkin):

• 1 kg go'sht;
• 200 g piyoz;
• 2 tovuq tuxumi.

Kurka kotletlarini pishirish shart emas, lekin agar siz hali ham buni qilishni istasangiz, sizga qo'shimcha ravishda 50 gramm kerak bo'ladi. makkajo'xori uni yoki non bo'laklari. Ko'pgina uy bekalari, shuningdek, qiyma go'shtga yoki sutga oldindan namlangan kartoshka qo'shadilar oq non. Aytgancha, siz qiyma go'shtning yumshoqligini oshirish uchun sutdan ham foydalanishingiz mumkin, ayniqsa uni tayyorlash uchun tana go'shtining juda qo'pol qismlaridan foydalansangiz. Olingan pirojnoe juda quruq deb topsangiz, retseptdan tuxumni tashlab ko'ring yoki butun ovqatlar o'rniga faqat ajratilgan sarig'idan foydalaning. Kotletlarni kamroq quruq qilishning yana bir usuli - ularni suv va sariyog 'bilan skovorodkada qaynatishdir.

Qiyma go'sht uchun ziravorlar sifatida nafaqat standart tuz va maydalangan qora qalampir, balki maydalangan bibariya, arpabodiyon kabi ekzotik variantlar ham mos keladi. provencal o'tlar, reyhan, maydanoz va boshqa turdagi ko'katlar.

Shu bilan birga, 1-2 choy qoshiq qo'shilishi qiyma go'shtni yumshoqroq qilishiga yordam beradi va uni yanada nozik qiladi. zaytun moyi. Bu miqdorda, natijada olingan taomning kaloriya tarkibiga deyarli ta'sir qilmaydi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Yog'li (sabzavotli yoki sariyog ') qovurilgan idishlar uchun mahsulotlarning ozuqaviy qiymatini baholash uchun BJU formulasi qabul qilingan. odatda shunday ko'rinadi:

• oqsillar - 26% gacha;
• yog'lar - 11% dan kam;
• uglevodlar - 8% gacha.

Bunday kotletlarning kaloriya tarkibi odatda 100 gramm mahsulot uchun taxminan 220 ming kaloriyani tashkil qiladi. Agar siz qiyma go'shtni hech qanday yog' qo'shmasdan past olovda qovursangiz (axir, kurka go'shtining o'zi juda suvli), unda idishning kaloriya miqdori 150 kkal / 100 g gacha kamayadi. Shu bilan birga, BZHU tarkibi ham o'zgaradi, u 100 g mahsulot uchun quyidagi shaklni oladi:

• 17 g oqsillar;
• 7 g yog ';
• 6 g uglevodlar.

Ikki qavatli qozonda tayyorlangan idish uchun BJU formulasi odatda shunday ko'rinadi:

• 15% oqsillar;
• 8% gacha yog ';
• 4% uglevodlar.

Bunday mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 140 kkal. Shu bilan birga, er-xotin qozonda pishirilgan kotletlar vitaminlar va boshqalarning ko'p qismini saqlab qoladi foydali moddalar xom go'sht tarkibida mavjud.

Foyda

Ma'lumki, yangi kurka tarkibida:

• A vitamini;
• ko'pchilik B vitaminlari, ya'ni B2, B3, B4, B4, B6, B7, B9;
• E vitamini;
• vitamin PP.

Mahsulotda mavjud bo'lgan makro va mikroelementlar orasida yuqori tarkibni ajratib ko'rsatish mumkin:

• selen (kurka kotletlari kunlik qiymatining deyarli yarmini o'z ichiga oladi);
• fosfor;
• temir (boshqa go'sht turlarida bo'lgani kabi);
• kaliy;
• sink;
• magniy,
• mis;
• natriy;
• kaltsiy.

Qovurish jarayonida mahsulotdagi vitaminlar va ozuqa moddalarining miqdori sezilarli darajada kamayadi, ammo hatto qovurilgan kurka go'shti ham qoladi. qimmatli manba B vitaminlari, fosfor va selen.

Kurka tana go'shtining boshqa ko'plab go'sht turlariga nisbatan katta afzalligi uning hipoalerjenikligidir, bu sizga kurka kotletlarini bolalar menyusiga xavfsiz kiritish imkonini beradi. Mahsulot tarkibidagi aminokislota triptofan asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va uyqusizlik bilan kurashishga yordam beradi. B12 vitamini kognitiv qobiliyatlarni yaxshilaydi. Kurka idishlaridagi fosforning yuqori miqdori suyaklar, tishlar va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi. Selenning yuqori miqdori qalqonsimon bez funktsiyasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Protein, vitaminlar va past kaloriyali mikroelementlarning yuqori miqdori vazn yo'qotish uchun parhezga kiritish uchun kurka kotletlarini (ayniqsa bug'da pishirilgan) tavsiya qilish imkonini beradi. Mahsulot tarkibiga kiritilgan B3 va B6 vitaminlari ichak faoliyatini normallashtirishga va metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi, bu sizga qo'shimcha funtni tezda yo'qotish imkonini beradi. Va niatsin kurka go'shtida hali ham mavjud bo'lgan oz miqdordagi xolesterinni zararsizlantirishga yordam beradi. Mahsulotdagi oqsillarning yuqori konsentratsiyasining yana bir afzalligi mushaklarning o'sishini tezlashtirish va chidamlilikni oshirishdir. Shu tufayli kurka kotletlari ko'pincha sport dietalarida uchraydi.

O'z dietangizni rejalashtirayotganda shuni yodda tutingki, ko'proq vitamin va mikroelementlar saqlanib qolganligi sababli, qo'shaloq qozonda pishirilgan kotletlar qovurilgan yoki qovurilgan qovurilganidan ko'ra ancha foydalidir.

Zarar

To'g'ri ovqatlanish falsafasi (PN) rejalashtirilgan ratsionda nafaqat foydalarni, balki ularni ham hisobga olishni o'z ichiga oladi. mumkin bo'lgan zarar unga kiritilgan mahsulotlar. Kurka kotletlariga kelsak, pishirish usulidan qat'i nazar, ulardan foydalanishning asosiy kontrendikatsiyasi har qanday buyrak kasalligining mavjudligi bo'ladi - kichik yallig'lanishdan buyrak etishmovchiligigacha. Bu kurka go'shtida juda yuqori protein miqdori bilan bog'liq bo'lib, bu kasal buyraklarga qo'shimcha stressni keltirib chiqaradi. Xuddi shu sababga ko'ra, mahsulotni ishlatish proteinni qayta ishlashning buzilishi (masalan, gut) bilan bog'liq kasalliklarga chalingan odamlarga cheklanishi kerak.

• semizlik;
• yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
• gipertenziya;
• malign o'smalarning paydo bo'lishi.

Bug'da pishirilgan kotletlarni iste'mol qilish ularni dietaga kiritishdan ko'ra sezilarli darajada kamroq xavf bilan bog'liq qovurilgan ovqatlar. Bu ularni tayyorlashda ishlatilmasligi bilan izohlanadi. o'simlik yog'i, ya'ni ular sezilarli darajada kamroq kanserogen moddalarni o'z ichiga oladi.

Qanday qilib suvli pishirish kerak tug'ralgan kotletlar Turkiyadan, keyingi videoga qarang.

Sabzavotli kurka kotletlari vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 23,9%, beta-karotin - 22,3%, xolin - 23%, B6 vitamini - 13,6%, S vitamini - 14,8%, K vitamini - 33,8%, PP vitamini - 41,3 %, fosfor – 17,5%, kobalt – 115,8%, molibden – 31,2%, xrom – 19,5%, rux – 14,1%.

Sabzavotli kurka kotletlarining foydalari

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi va temirning so'rilishiga yordam beradi. Tanqisligi tish go'shtining bo'shashishiga va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi ortishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
• K vitamini qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining oshishiga va qondagi protrombin darajasining pasayishiga olib keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlaydigan ko'plab fermentlar uchun kofaktordir.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Eng ko'p to'liq qo'llanma sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Kurka dunyodagi eng mashhur patli jonzotlardan biri hisoblanadi. U oshpazlar tomonidan tayyorlanadi turli mamlakatlar, va har bir kishi go'shtning ajoyib ta'midan zavqlanadi. Darhaqiqat, kurka go'shti ishonchli tarzda qimmatli, to'yimli va oson hazm bo'ladigan deb atash mumkin. Bu xolesterin va yog'ning minimal miqdori bilan bog'liq. Qabul qilaman - ajoyib alternativ cho'chqa go'shti yoki tovuqmi? Keling, turkiyada qancha kaloriya borligini bilib olaylik.

Qanday g'alati tuyulmasin, lekin ozuqaviy qiymati Turkiya tana go'shti qismiga va pishirish usuliga qarab farq qilishi mumkin. Turkiyaning qizil qismlari kaloriyalarda oq qismlarga qaraganda bir oz yuqoriroq, ko'krak esa minimal ozuqaviy qiymatga ega. Bu chinakam parhez, deyarli bebaho mahsulot hisoblanadi.

Kurka ko'kragida qancha kaloriya bor? Bir yuz gramm xom brisket deyarli 89 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Tana go'shtining har ikki tomonidan kesilishi mumkin bo'lgan sirloin kaloriyalarda biroz yuqoriroq bo'ladi - bir xil massadagi porsiyada 116 kilokaloriya mavjud. Turkiyaning eng yuqori kaloriya qismlari orqa va qanotlaridir.

Eslatma! Turkiyaning terisida deyarli 260 kilokaloriya mavjud. Ushbu qushning qo'shimcha mahsulotlarini parhez deb atash mumkin emas. Ularning kaloriya tarkibi 137 dan 260 kilokalorgacha o'zgarishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tilganidek, ozuqaviy qiymat to'g'ridan-to'g'ri kurka retseptiga, shuningdek pishirish usuliga bog'liq. Ko'plab gurmeler kehribar qobig'iga qovurilgan kurka bo'lagidan zavqlanishni yaxshi ko'radilar. Qovurilgan kurkada qancha kaloriya bor? Uning ozuqaviy qiymati maksimal bo'ladi va 100 gramm mahsulot uchun deyarli 182 kilokaloriyaga etadi. O'zingiz bilsangiz ham, qaynatilganda kurkaning beli juda uzoqqa bormaydi. Xo'sh, qaynatilgan kurkada qancha kaloriya bor? Taxminan 180 kilokaloriya.

Inson tanasi uchun eng katta foyda pishirilgan yoki bug'langan kurkadan olinadi. Ushbu shaklda qushni hatto kichik bolalarga ham berish mumkin. Pishirilgan kurkada qancha kaloriya bor? Ushbu shakldagi filetoning ozuqaviy qiymati taxminan 132 kilokalorni tashkil qiladi.

Kurka go'shtida qancha kaloriya bor? Ushbu shaklda pishirilgan parranda go'shti ham past kaloriya mahsuloti hisoblanadi, chunki 100 grammlik porsiyada taxminan 140 kilokalor mavjud.

Ko'pgina uy bekalari qiyma go'shtdan qiyma tayyorlashga, keyin esa mazali va qoniqarli kotletlar tayyorlashga odatlangan. Kurka kotletida qancha kaloriya bor? Ushbu qushning go'shtidan tayyorlangan kotletlarning ozuqaviy qiymatini aniq aniqlash mumkin emas. Bularning barchasi retsept va issiqlik bilan ishlov berish usuliga bog'liq. Ammo o'rtacha ularning ozuqaviy qiymati taxminan 220 kilokalorni tashkil qiladi. Qabul qilaman, juda ko'p.

Eslatma! Siz suvlilik uchun faqat sabzavotlarni qo'shib, pishirish usuli sifatida bug'da pishirishni afzal ko'rish orqali kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Turkiya insonning do'sti!

To'g'rirog'i, inson tanasi. Ko'pchilik bu qushning qanday tarkibiy qismlari borligini tasavvur ham qilmaydi. Uning belida aminokislotalar, bir qator vitaminlar, mikro va makroelementlar mavjud. Alohida-alohida, xolesterin va yog'ning minimal tarkibini ta'kidlash kerak. Aytgancha, ko'pchilik buni payqagan muntazam foydalanish Turkiya xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va shunga mos ravishda yurak-qon tomir tizimining bir qator kasalliklariga qarshi profilaktika vazifasini bajaradi.

Turkiya tarkibi:

• retinol;
• kaliy;
• tiamin;
• fosfor;
• niatsin ekvivalenti;
• yog 'kislotalari;
• pantotenik va foliy kislotalari;
• temir;
• piridoksin;
• mis;
• riboflavin va boshqalar.

Aynan shu tarkib kurkaning inson tanasi uchun foydasini aniqlaydi. Avvalo, go'shtning bolalar ratsioniga juda mos kelishini ta'kidlash kerak. Turkiya og'ir kasallikka duchor bo'lgan odamlar uchun, shuningdek, operatsiyadan keyingi davrda foydalidir.

Foydali xususiyatlar:

• gemoglobin darajasini oshirish;
• qon tomirlari va yurak mushaklarini mustahkamlash;
• immunitetni oshirish;
• qon bosimi darajasini normallashtirish;
• homiladorlik davrida ayol tanasini saqlash;
• suyak to'qimasini mustahkamlash.

Va menga ishoning, bu ro'yxat to'liq emas. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga kelsak, ba'zilari mavjud. Ichak tutilishi, buyrak patologiyalari va gut bilan og'rigan odamlar kurka go'shtini iste'mol qilmasliklari kerak. Va shunday qilib, hatto chaqaloqlarni birinchi oziqlantirishda ham qaynatilgan kurka kiritiladi.

G'ayrioddiy shnitzel

Turkiya taomlarining xilma-xilligini tasavvur qilish ham qiyin. Oshpazlik dunyosi butun qovurilgan parranda go'shtidan makaron, shnitsel, kotlet va hatto piroggacha cho'ziladi. Oson tayyorlanadigan shnitsel bilan uy ahlini mazali va qoniqarli taom bilan boqishingiz mumkin. Buning uchun ajoyib garnitür - yangi sabzavotlar. Ushbu taom uchun sizga sirloin kerak bo'ladi, tercihen sovutilgan.

Tarkibi:

• yangi muzlatilgan kurka go'shti - 700 g;
• bug'doy uni - bir stakan;
• tanlangan tovuq tuxumlari - ikki dona;
• tozalangan o'simlik yog'i;
• non bo'laklari - bir stakan;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Nima uchun ko'pchilik kurka go'shtini boshqalardan afzal ko'radi va uni maqtadi? Javob juda oddiy: bu qushning go'shti inson tanasi uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi va eng parhezli hisoblanadi. Shuning uchun to'g'ri ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar kurka go'shtini boshqa go'shtlarga qaraganda tez-tez iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki uning kaloriya miqdori past va pishirishda alohida qiyinchiliklar yo'q.

Turkiyaning parhez xususiyatlari

Kurka go'shti nafaqat eng parhezli, balki eng sifatlilaridan biri hisoblanadi. Olimlar kurka go'shti har qanday shaklda (qovurilgan, qaynatilgan yoki pechda pishirilgan) oson hazm bo'lishini bir necha bor isbotladilar. Unda xolesterin deyarli yo'q, bu boshqa go'sht turlaridan ustunlikdir.

Turkiya nisbatan past kaloriya miqdori tufayli parhez deb hisoblanadi, bu qushning go'shti sezgir oshqozon, masalan, gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi; Bundan tashqari, u bolalar ratsionida faol qo'llaniladi.

Biroq, uni juda ko'p iste'mol qilmaslik kerak. To'g'ri ovqatlanish turli mahsulotlar va idishlardan iborat bo'lishi kerak.

Turkiyada qancha kaloriya bor

Turkiyaning turli qismlarining kaloriya tarkibi

Pishirish usuliga asoslangan kaloriya tarkibi

Eng mashhur kurka retseptlari

Ko'p sonli kurka retseptlari mavjud. Go'shtning kaloriya tarkibi juda ko'p o'zgarmaydi, ammo murakkabligi o'zgaradi.

Folga solingan kurka (taxminan 120 kkal/100 gramm)

Ko'pincha kurka butunlay pishiriladi, shuning uchun u bayramona ko'rinadi. Bundan tashqari, bu usul uy bekasining vaqtini sezilarli darajada tejaydi, chunki uni butunlay pishirish ancha oson.

Pishirilgan kurkani suvli qilish uchun sizga kerak:

1. Uni marinadlang. Marinadlash variantlari juda ko'p, ammo eng tezkori tana go'shtini aralashmasiga qo'yishdir soya sousi, limon sharbati, qalampir, tuz va sarimsoq (tug'ralgan).
2. Go'sht marinadlangandan so'ng (u 12 soatgacha o'tirishi mumkin), uni qiyma go'sht bilan to'ldirish kerak (odatda olma va sabzi, lekin boshqa narsalarni qo'shish mumkin).
3. Siz folga ichida turkiyani pishirishingiz kerak. Birinchi yarim soat 250 daraja, keyin esa 180 ga tushiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, pechni oldindan qizdirish kerak.

Ko'krak go'shtini tayyorlash ham oson bo'ladi. Bundan tashqari, u eng past kaloriya bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirilgan ko'krak (taxminan 98 kkal / 100 gramm)

Ko'krakni sekin pishirgichda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

1. Fileto qovurish rejimida tayyorlanadi.
2. Birinchidan, piyoz va sariyog 'qo'shiladi, undan keyin ko'krak filetosining bo'laklari o'zlari qo'shiladi.
3. Piyozli ko'krak 15-20 daqiqa davomida qovurilishi kerak, shundan so'ng qolgan ingredientlar qo'shiladi va aralashtiriladi.
4. Keyin suv quyiladi va idish bir soat davomida pishiriladi (50-60 daqiqa).

kurka kotletlari (220 kkal/100 gramm)

Kurka kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g qiyma go'sht;
• 2 ta kichik piyoz;
• 2-3 dona non;
• 1 tuxum;
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Barcha ingredientlar aralashtiriladi.
2. Agar maydalangan go'sht suyuq bo'lib chiqsa, unda nonni namlash kerak emas.
3. Shundan so'ng, kotletlar hosil bo'ladi (unga o'rash shart emas) va qovuriladi va qovuriladi.

Bundan tashqari, siz kotletlar uchun sousni tayyorlashingiz mumkin, masalan, pomidor yoki smetana.

Qiyma kurka go'shtidan tayyorlangan bug'da pishirilgan kotletlarni iste'mol qilish juda foydali - ular hatto gastrit yoki oshqozon yarasi tufayli terapevtik parhezga rioya qilishga majbur bo'lganlar uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, kurka go'shti pishirilishi yoki xamir bilan pishirilishi mumkin. Va eng muhimi, ko'rib chiqilayotgan mahsulot pastalar va pishiriqlar tayyorlash uchun juda yaxshi. Va bu yosh bolalarni ham, keksalarni ham mazali va sog'lom ovqatlantirish uchun imkoniyatdir.

Kurka go'shtining ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi

Turkiya go'shti A va E vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular juda ko'p. Ular insonning normal ishlashi uchun zarurdir.

Turkiya go'shti, shuningdek, metabolik jarayonlarni va tizimlar va organlarning normal ishlashini qo'llab-quvvatlash uchun zarur bo'lgan proteinni o'z ichiga oladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, kurka go'shti ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi, lekin u oson va tez hazm qilinadi va hujayralar tomonidan temirning so'rilishini yaxshilaydi.

Turkiyaning kimyoviy tarkibi muhim aminokislotalar, mikroelementlar va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Kurka ko'kragidagi mikroelementlardan mis, marganets va selen qayd etilgan; makroelementlar kaliy, natriy fosfor va vitaminlar - niatsin, retinol, xolin, askorbin va foliy kislotalari, riboflavin bilan ifodalanadi. Bu moddalar eng muhim organlarning ishlashi uchun ajralmas hisoblanadi.

Turkiyaning foydali xususiyatlari

Turkiya operatsiyadan keyingi davrda va kimyoterapiyadan keyin odamlar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, uni uyqusizlikdan aziyat chekadigan va tez-tez depressiya va stressga duchor bo'lganlarning ratsioniga qo'shish foydalidir, chunki uning tarkibidagi aminokislotalar stress va tashvishlarni kamaytirishi mumkin.

Kurka go'shtining zarari va kontrendikatsiyasi

Kurka go'shti qanday parhezli ekanligini quyidagi videoda bilib olishingiz mumkin:

Yuqorida aytilganlarga asoslanib, kurka go'shti bulardan biri degan xulosaga kelishimiz mumkin eng yaxshi variantlar parhez go'sht. U oson hazm bo'ladi va turli kasalliklarga chalingan odamlar uchun javob beradi. Bundan tashqari, u organlarning ishlashi va tananing yaxshi ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil vitaminlar va aminokislotalarga boy. Biroq, siz uni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, siz dietangizni turli mahsulotlar bilan suyultirishingiz kerak;

Oziq-ovqatlarning ozuqaviy qiymati ularning energiya tarkibidan qanday farq qiladi? Qoida tariqasida, bu ta'riflarning ikkalasi ham kesishadi va ba'zan birlashadi. Oziqlanish qiymati - 100 gramm mahsulotdagi 3 ta komponentning (oqsil, yog', uglevodlar) tarkibi. Energiya qiymati - ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida iste'mol qilingan oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Kaloriya tarkibi oziq-ovqat mahsulotlari mahsulot to'liq so'rilishi paytida tanangiz tomonidan qabul qilingan energiya miqdorini aniqlaydi. Energiya miqdori to'g'ridan-to'g'ri turli omillarga bog'liq, ammo eng muhim omil - bu ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining tarkibi.

Oziq-ovqat mahsulotidagi energiya miqdori kilojoul bilan o'lchanadi. Yana bir o'lchov birligi - Kkal. U faqat 100 gramm ma'lum bir oziq-ovqat uchun hisoblanadi. Oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibini o'lchash uchun oziq-ovqat kilokaloriyasidan foydalaniladi.

Barcha idishlarda kilokaloriyalar mavjud, shuningdek, ba'zi mahsulotlar, masalan, quritilgan arpabodiyon va parhez kola, ularning oz miqdorini o'z ichiga oladi. Kaloriyalarni o'z ichiga olmaydigan yagona mahsulot oddiy suvdir. Muayyan mahsulotdagi oqsillar, lipidlar va uglevodlar miqdori, shuningdek kaloriya tarkibi haqidagi ma'lumotlarni oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymatining maxsus to'plamlarida osongina topish mumkin.

Yuqoridagi barcha komponentlar kilokaloriyalarni o'z ichiga oladi. Proteinlar yordamida metabolizm va energiya almashinuvi tartibga solinadi. Yog'lar energiya komponentiga ega va u saxaridlardan taxminan ikki baravar yuqori. Bu element inson tanasida energiya chiqaradigan maxsus kislotalarga bo'linadi.

Kurka kotletlarining kaloriya tarkibi va u nimaga bog'liq