Konservalangan tabiiy losos go'shti. Konservalangan baliq Ustkamchatfish stew Tinch okeani losos balig'i ikra baliq stew

Bolaligimda onam baliq konservasidan engil sho'rvalar tayyorlardi, baliq sho'rvasining bir turi) Hozir esa engil birinchi taom istasam, konservadan osh pishirish imkoniyatini qo'ldan boy bermayman) Kamchatka ishlab chiqaruvchisidan tayyorlangan pishiriq bilan ko'zimni tortdi, narxi qimmatga o'xshardi, lekin men imkoniyatdan foydalanib, uni sotib olishga qaror qildim. Idishdagi yog‘li baliq bo‘laklarini ko‘rganimda hayron bo‘lganimni tasavvur qiling. Vaziyat emas konservalangan pushti qizil ikra tomonidan ham ko'rinish, ta'mga ham emas. Keksa avlodning qarindoshlari bir ovozdan ta'mi o'xshashligini aytishadi Sovet davri, yorliqdagi ma'lumotlarga ko'ra, konserva GOST 32156-2013 bo'yicha ishlab chiqarilgan. Yaroqlilik muddati: 2 yil, oson ochish uchun kalitli banka.

Ishlab chiqaruvchi baliq boshlarini, baliqning o'zi va kavanozdagi tuzni va'da qiladi. "Tabiiy güveç" yozuvi konserva yog' qo'shmasdan tayyorlanganligini anglatadi. Ammo kavanozdagi sho'r suv (yoki siz bu suyuqlikni nima deb atashingiz mumkin :)) juda yog'li. Yoqimli yorqin (yana pushti qizil ikra bilan taqqoslaganda) bo'laklar va ishlab chiqarilgan sanaga (yoz oylariga) qarab, siz ushbu mahsulot yangi baliqdan hosilni yig'ish paytida dengizda ishlab chiqarilganligini tushunasiz. Siz shuni tushunishingiz kerakki, güveç eng kam baliq bo'laklari bo'ladi, asosan kesish, lekin siz ko'rgan narsangiz va ta'mingiz yaxshi taassurot qoldiradi. Va deyarli o'nlab qutichadan, ularning hech birida bosh topilmadi, xayriyatki) Rangiga ko'ra, paypoqli qizil ikra yoki koho qizil ikra ishlatilgan. Kavanoz baliq bilan juda qattiq "to'ldirilgan".

Men ushbu mahsulotni shahrimizdagi do'kon javonlarida ko'rmaganman, men uni qo'shma xaridlarda sotib olishim kerak. Narx endi har bir banka uchun 90 rublni tashkil qiladi. Tashkilotchining so‘zlariga ko‘ra, oshning katta qismi Yaponiyaga eksport qilinadi. Ma'lumotlar qanchalik to'g'ri ekanligini bilmayman, lekin yaponlar bizning dengiz mahsulotlarini qanday sotib olishni yaxshi ko'rishlarini va bu konserva do'kon javonlarida topilmaganini bilish - bu haqiqatga o'xshaydi.

Xo'sh, sho'rvaning fotosurati. Yengil, shaffof, erkaklar buni qadrlashlari dargumon) Yarim chinnigullar sarimsoqni issiq sho'rvaga maydalash juda yaxshi, ustiga bir oz ko'katlar, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, maydalangan qora qalampir)

Yaxshi ishtaha!

RAGU
tabiiy
Uzoq Sharq losos baliqlaridan

GOST 10981-97

MChJ "USTKAMCHATRYBA"
684400 Kamchatka viloyati,
Ust-Kamchatsk qishlog'i, st. Komsomolskaya - 1

Tarkibi: bosh, baliq, tuz

Besh ballik shkala bo'yicha reytinglar:

• tarkibning ko'rinishi - 4
• bankaning to'liqligi - 5
• hid - 4
• ta'm sezgilari - 4,5

“...Rospatent huquqi davlatga tegishli bo‘lgan “Traska jigari” tovar belgisini himoya qilishdan mahrum...”.
http://lenta.ru/news/2010/02/25/mark/
Xo'sh, endi mavzuga:

Bugun biz qiziqarli kavanozga duch keldik. Baliq go'shti - biz ilgari hech qachon bunday narsalarni ko'rmaganmiz, konserva u yoqda tursin va hatto qizil ikradan tayyorlangan ... Juda original. Ishlab chiqaruvchining manzili, ayniqsa, dalda berdi: hozirgacha biz Uzoq Sharqdan yomon konservalarni uchratmadik, ammo oldinga qarab, bugungi sinov faqat ushbu qoidani tasdiqladi, deb aytamiz.
Tashqi tomondan, bu kavanozning faqat bitta kamchiligi bor edi, bu juda kulgili: yorliq teskari yopishtirilgan, ya'ni yorliqning holatiga qarasangiz, halqali ochilish qopqog'i pastki qismida joylashgan. Xo'sh, biz bu borada tanlagan odamlar emasmiz, shuning uchun biz buning uchun reytingni pasaytirmaymiz. Kavanoz ichidagi ko'zni tortadigan birinchi narsa - bu ajoyib to'ldirish. Tarkibi qopqoq ostida siqilgan, unga hamroh bo'lgan suyuqlik deyarli yo'q. Biroq, baliq bo'laklari tozaligi bilan farq qilmaydi, ular yirtilgan ko'rinadi;

Bundan tashqari, suyaklar (yaxshi pishirilgan), qanotlar va bosh qismlari (lekin yorliqda ko'rsatilgan) mavjud. Agar bu konservalar oddiygina baliq deb atalgan bo'lsa, ular hech qachon tashqi ko'rinishi uchun 3 balldan ko'p bo'lmaydi. Ammo "Ragu" nomi hamma narsani o'zgartiradi. Go'shtda baliq siz xohlagan narsaga qarashi mumkin va bu holda uning tashqi ko'rinishi haqida da'vo qilish adolatsiz bo'ladi. Biroq, biz 4 balldan ko'proq bera olmadik. Hidi bizga qandaydir g'alati tuyuldi. Negadir bu menga Qisqichbaqa go'shtining hidini eslatdi va Ikkinchi Ekspert odatda konservalash jarayonidan oldin baliq bir oz vaqt davomida iliq joyda bo'lganiga shubha qildi. Albatta, g'alati rang bor, lekin umumiy taassurot hali ham ijobiy. Menga darhol ta'mi juda yoqdi, lekin ikkinchisi buni sinab ko'rmaganligini aytdi, uzoq vaqt davomida lablarini urdi, burnini burishdi va ko'zlarini yumdi, lekin oxirida u rozi bo'ldi. Shubhasiz, bu juda mazali baliq go'shti, birinchi va ikkinchi taomlarni, shuningdek salatlarni tayyorlash uchun juda yaxshi (katta suyaklar va bosh bo'laklarini olib tashlash tavsiya etiladi, xayriyatki, ular ko'p emas) va uning sof shaklida ovqatlanish uchun. . To'g'ri, biz rasmiy kechki ovqat uchun oxirgi variantni tavsiya etmaymiz. Ko'rinmas, yirtilgan qismlar ta'sirchan mehmonlarni qo'rqitishi mumkin.

Piyozni mayda to'g'rang. 4 osh qoshiq qalin taglikli panga quying. l. yog ', piyoz qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashtirib, juda past olovda qovuring. Paprika seping va darhol issiqdan olib tashlang. Uni tinch qo'ying.

Nonning qobig'ini kesib oling, maydalagichni 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling, kichik qovurilgan idishda 3-4 osh qoshiqni qizdiring. l. yog ', butun tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda qovurayapman. Sarimsoqni olib tashlang va uni ohak ichiga soling. Non kublarini sariyog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiramiz, 2 daqiqa. Nonni olib tashlang, sarimsoqga qo'shing va panani bir chetga qo'ying.

Petrushkani maydalang. Sarimsoq va nonni maydalagich bilan maydalang, maydanoz qo'shing va yana maydalang.

Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan bulonni to'kib tashlang, kekik va oregano qo'shing, qaynatib oling, kartoshka qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiring, 15-20 daqiqa. Kartoshkani piyoz bilan panga o'tkazish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Bulyon ostidagi issiqlikni maksimal darajada oshiring, 2/3 ga kamaytiring.

Bulyon va sharobni piyoz va paprika bilan panga quying. Qopqoqni yoping va past olovga qo'ying. Ayni paytda, losos filetosini 5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling (fileta odatda 3 sm balandlikda). Sarimsoq va non qovurilgan qovurilgan idishni qizdiring, baliqni bo'laklarga bo'linib, yuqori olovda tezda qovuring, shunda bo'laklar ichkarida 20 soniya davomida xom bo'lib qoladi. har tomondan.

Konservalangan baliqdan nima tayyorlanadi?

Nima uchun losos go'shti sotib olishingiz kerak?

• Yovvoyi qizil ikra, saqlanib qolganda, foydali xususiyatlarining ko'pini saqlab qoladi.
• Tabiiy mahsulot zararli qo'shimchalar va konservantlarsiz.
• Tarkibida qimmatli mikroelementlar, vitaminlar va Omega-3 kislotalari mavjud.

Konservalangan baliqdan nima qilish mumkin? va eng yaxshi javobni oldi

Natalya Soboleva[guru] tomonidan javob
Salat: pishloq - maydalangan; qaynatilgan tuxum - maydalangan; piyoz - mayda tug'ralgan; konserva - vilkalar bilan chopish; mayonez bilan mavsum.

Kimdan javob Anyuta[guru]
Sho'rva yoki salat.

Kimdan javob Jackdaw[guru]
pushti qizil ikradan - masalan, mimoza salatasi
Siz baliq sho'rva pishirishingiz mumkin, juda yaxshi. mazali

Kimdan javob La Nochka[guru]
Yana bir pirog bo'lishi mumkin.

Kimdan javob ????? ????????? [guru]
Snack =) Lekin bu faqat sizda gazak qiladigan narsangiz bo'lsa)

Kimdan javob Vladimir Mirniy[faol]
Men konservalangan baliq bilan guruch pishirdim. Guruchni qaynatib oling, konservalarni silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang. keyin aralashtiramiz.

Kimdan javob Elspirit[guru]
Tez pirog:
Yog 'bilan yog'langan qovurilgan idishga qatlamlarga:
1. plastmassa + tuz bilan kesilgan kartoshka
2. tug'ralgan piyoz + tuz, qalampir va lvr. varaq
3. vilkalar bilan pyuresi konservalangan baliq
4. xamir
Xamir: 1 stakan kefir, pichoq uchida tuz, 1/3 choy qoshiq soda, un - juda qalin bo'lmagan smetana konsistensiyasiga qadar hamma narsani aralashtiring.
Hamma narsa pechga tushadi, u mazali bo'lib chiqadi.

Kimdan javob DiDi[yangi]
"Mimoza" salatasi, yumshoq, qoniqarli, mazali, sog'lom, konservalangan pushti qizil ikradan tayyorlangan.

Kimdan javob Le Sha Sharov[guru]
Kartoshkani sabzi bilan qaynatib oling, kavanozdan qovurilgan piyoz va baliq qo'shing. Bundan tashqari, muzlatilgan sabzavotlarning har qanday aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

Kimdan javob Di*[mutaxassis]
Murakkab
sinov uchun
sut - 1 stakan,
tuxum - 2 dona,
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq,
tuz - 1 choy qoshiq,
Saf-moment xamirturush - 6 g,
qaymoqli margarin - 50 g,
pirogni moylash uchun sarig'i - 1 dona,
un
to'ldirish uchun
yog' qo'shilgan konservalangan qizil ikra - 2 banka
qaynatilgan tuxum - 4 dona,
piyoz - 1 dona,
sabzi - 1 dona,
sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorgarlik
Sutni 35-40 darajaga qadar qizdiring.
Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
Xamirturush, ozgina un qo'shing, aralashtiring, peçete bilan yoping va 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Bu vaqtda margarinni eng past quvvatda qizdiring.
Tuxumni sindirib, alohida stakanga quying, silkiting, yog'li suyuqlikka qo'shing.
Keyin tuxum-sariyog 'massasini xamir bilan aralashtiramiz, asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va unchalik qattiq bo'lmagan xamir yoğurun.
Xamirni un bilan changlangan yuzaga qo'ying va peçete bilan yoping (xamir taxminan bir soat ko'tarilishi kerak, bu vaqt davomida xamir ikki marta yoğurulmalıdır).
Tuxumni qaynatib oling, maydalang qo'pol qirg'ichdan.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang va sabzavotlarni yog'da qovuring.
Konservadan yog'ning bir qismini to'kib tashlang, baliqni plastinka ustiga qo'ying va ozgina maydalang.
Xamirni ikki qismga bo'ling, biri ikkinchisidan biroz kattaroq.
Ko'p qismini aylantiring.
Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, xamir qatlamini yotqizib, yon tomonni hosil qiling.
To'ldirishni qatlamlarga qo'ying.
Birinchi qatlam tuxum, keyin baliq va oxirgi qatlam qovuriladi.
Xamirning ikkinchi o'ralgan qatlami bilan yoping va qirralarni chimchilab, qatlamlarni ulang.
Toza peçete bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, tort ko'tarilishiga imkon bering.
Pirogni sarig'i bilan surting.
Burchakda bug 'chiqishi uchun kichik bir teshik qiling (aks holda tort tikuvlarda parchalanishi mumkin).
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

Kimdan javob Andrey Surin[guru]
spratlar bilan sendvichlar
6 ta porsiya uchun
kechagi bug'doy noni 6 bo'lak
pomidor 3 dona
yog'da sprats 1 banka
sariyog '3 osh qoshiq
tuxum 1 dona
xantal 1 choy qoshiq
mayonez 1 osh qoshiq
Nonni sariyog 'bilan yog'lang, ustiga pomidor bo'laklari va spratlarni joylashtiring. Sariqni mayonez va xantal bilan maydalang, ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan birlashtiring. Tayyorlangan aralashma bilan sendvichlarni yoping, pishirish varag'iga qo'ying va panjara bilan 6 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling. Siz hatto mikroto'lqinli pechda ham pishirishingiz mumkin. Ajoyib gazak yoki nonushta.

Kimdan javob Yuliya Sobachka[guru]
Salat - ikki banka pushti qizil ikra, vilkalar bilan eziladi, mayda tug'ralgan piyoz, 3-4 tuxum qo'shing (mayda to'g'ralgan, mayonez, tuz qo'shmang! Hammasini aralashtiramiz, maydalangan sarig'i bilan seping!

Kimdan javob Natalya[faol]
Yoqimli, haqiqatan ham:
1 b. yog'da konservalangan baliq, 1 osh qoshiq. guruchni qaynatib oling, bir-ikkita kartoshkani terisiga qaynatib oling, piyoz, 2 tuxum. Hamma narsani oziq-ovqat protsessoriga soling - go'sht maydalagichga aralashtiring yoki maydalang. + tuz, qalampir. Pancakesni qovuring. Juda ko'p miqdordagi mazali taomlar paydo bo'ldi !!!

Kimdan javob Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
Mimoza salatining retsepti (oson versiya)
Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- konservalangan baliq - 1 banka (men losos yoki boshqa qizil baliqlarni tavsiya qilaman)
- engil mayonez 1 paket
- piyoz 1 dona.
- tuxum 4 dona.
- 3-4 dona kartoshka
- 3-4 sabzi
- yashil piyoz
Mimoza salatasi katta tekis idishga qatlamlarga qo'yiladi. Salataning asosiy ta'mini beradi konservalangan baliq(Siz baliqdan foydalana olmaysiz, shuning uchun konservalarni tejab qolmaslikni va eng mazalilarini tanlashni tavsiya qilaman. Ba'zilar "Saury" ni afzal ko'raman, lekin men qizil ikrani afzal ko'raman. Darvoqe, issiq dudlanganidan foydalansangiz yanada mazali bo'ladi. qizil baliq.
Kartoshka va sabzi, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin, shundan so'ng siz salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Konserva qutisining tarkibini maydalang, tuxumni tozalang va oqini sarig'idan ajratib oling, piyozni mayda to'g'rang, qolgan ingredientlarni mayda maydalagichda maydalang, mayonezning yupqa qatlami bilan quyidagi ketma-ketlik bilan almashtiring:
- konservalangan baliq
- mayonez
- piyoz
- mayonez
- oqsillar
- mayonez
- sabzi
- mayonez
- kartoshka
- mayonez
- maydalangan sarig'i
- yashil piyoz (agar xohlasangiz, maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan almashtirilishi mumkin)
Men tayyor Mimoza salatini muzlatgichga bir necha soat qo'yishni maslahat beraman - shundan keyin u ayniqsa yumshoq va mazali bo'ladi. Ovqatlanishdan oldin darhol Mimoza stoliga xizmat qiling va uni tortga o'xshash tarzda - maxsus spatula bilan joylashtiring.
Nihoyat, ayniqsa, kaloriyalarni hisoblashni yoqtirmaydigan gurmeler uchun kichik ajablanib. Aytgancha, ko'pchilik bu retseptni Mimoza salatining haqiqiy retsepti deb hisoblaydi.
Pomidor va zaytun mevalaridan tayyorlangan ladybuglar
konserva - 2 quti;
pomidor - 4 dona. (katta);
reyhan - 5 barg;
maydalangan zaytun - 5 dona. ;
bezatish uchun zaytun - 4 dona. ;
yashil salat- 4 varaq;
piyoz - 1 dona. ;
mayonez - 2 osh qoshiq;
sirka - 1/2 qoshiq;
zaytun moyi - 1 stakan.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va 4 qismga bo'ling. Urug'larni pichoq bilan olib tashlang. Konservalarni plastinkaga soling va rayhon, zaytun, mayonez, 4 osh qoshiq zaytun moyi, 1/2 qoshiq sirka bilan maydalang. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
1 osh qoshiqni bir tomondan plastinka ustiga qo'ying. konservalangan aralashmaning qoshig'i, boshqa tomondan - yana bir qoshiq va aralashmani 2 to'rtdan pomidor bilan yoping. Antennalar o'rniga ikkita piyoz patini qo'ying, zaytunni mayda maydalang va ular bilan "ladybugs" qanotlarini bezang. Marul barglarini mayda to'g'rang va ustiga quying zaytun moyi va qolgan sirka va tuz. Bir oz piyoz qo'shing. Tayyorlangan aralashmani plastinka ustiga qo'ying. Siz xizmat qilishingiz mumkin.
LAVASH RULLARI (baliq)
guruch - 100 g
piyoz - 100 g
konservalangan makkajo'xori - 60 g
mayonez - 100 g
ko'katlar - 30 g
yog'da konservalangan baliq - 1 dona
- Qaynatilgan yumshoq guruch. Suv drenajlanadi va guruch sovutiladi. , baliq vilkalar bilan kesiladi,
makkajo'xori va tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing. Hamma narsa mayonez bilan ziravorlanadi va pita noniga surtiladi.
Pita nonini rulonga aylantiring va qismlarga bo'ling.