Shampanning tug'ilgan kuni qachon? Tug'ilgan kuningiz bilan, shampan: gazlangan ichimlik haqida eng qiziqarli faktlar. Rus shampani: mahalliy ko'pikli sharobning oltin an'analari

4 avgust - shampanning tug'ilgan kuni.
Va nafaqat tug'ilgan kun, balki yubiley - 350 yil.
Kashfiyotchining shon-sharafi frantsuz rohibiga tegishli Per Perignen. Uning sharafiga Shampan viloyatida yodgorlik o'rnatildi va eng mashhur va qimmat brendlardan biri Dom Perignonga asos solingan. Kashfiyotchining hikoyasi juda oddiy. Rohib Benedikt monastirining yerto'lalarida vinolarning xavfsizligi uchun mas'ul edi. Bir necha shisha achitilgan vino topib, ularni to‘kib tashlash uchun ochdi, lekin negadir nordon sharobdan bir qultum olishga qaror qildi. Ehtimol, u qotib qolgandir. Aytishlaricha, uni tatib ko'rgandan so'ng, u baqirdi: "Bu erga shoshiling, men yulduzlarni ichaman!" Bu voqeadan keyin rohib jiddiy tajriba o'tkaza boshladi. U turli xil uzum navlarini oldi, ularni aralashtirdi va har xil qarish vaqtlari va haroratlardan foydalangan. Va 1668 yil 4 avgustda Per Perignon monastir abbotiga birinchi haqiqiy shampanni taqdim etdi. Aytgancha, rohibning yana bir ixtirosi yog'li tayoqning o'rnini bosadigan mantar daraxtining qobig'idan tayyorlangan mantar edi. U, shuningdek, shampan vinosini berish usulini o'ylab topdi - uzun bo'yli yupqa stakanlarda, bu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini to'liq ochib berishga imkon beradi. Faqat 60 yil o'tgach, 1728 yilda Frantsiyada ko'pikli vinolarning rasmiy savdosi boshlandi va 1729 yilda Ruinart nomli shampan uyi tashkil etildi.
Rossiyada ko'pikli sharob retseptlarini ishlab chiqish frantsuz tajribalaridan biroz keyinroq sodir bo'ldi. Bu hududda birinchi bo'lib Tsimlyanskoye qishlog'ida yashovchi kazaklar edi. Ular xuddi shu nomdagi ko'pikli sharobni tayyorlash texnologiyasiga ega.
Dunyoga mashhur ruslar gazlangan vinolar 1900 yilda Frantsiyadagi festivalda Grafning ko'pikli sharobini olgan Golitsyna sifati bo'yicha frantsuz shampanidan o'zib, birinchi o'rinni egalladi. Golitsinning ko'pikli sharob retsepti keyinchalik Sovet Ko'pikli sharobini yaratish uchun ishlatilgan.
Mana, shampan bilan bog'liq yana bir nechta an'analar:
- Har qanday zamonaviy dengiz kemasi uchishdan oldin shampan bilan "suvga cho'mdiriladi". Shampan bilan suvga cho'mgan birinchi kema bo'lish sharafi 1890 yilda temir bilan qoplangan Meyn harbiy kemasiga nasib etdi.
- Mashhur "Formula-1" poygasi g'oliblarini taqdirlash marosimida poyganing barcha g'oliblariga shampan vinosi sepiladi. An'anaga ko'ra, etkazib beruvchi tashkilotchilarga sakkiz shisha ko'pikli vino beradi. To'rttasi shohsupaga ko'tarilib, g'oliblarni kutmoqda. Va yana to'rttasi zaxira hisoblanadi.
- Yangi sotib olingan mashinalarni shampan, xususan Brut bilan yuvish odatiy holdir. Siz mantarni otishga harakat qilishingiz kerak, shunda u albatta mashina ustidan uchadi.
- Shampan to'ylarning majburiy atributidir. Uydagi yosh oilada baxt va farovonlik bo'lishi uchun, kelin va kuyov bayramona bir qadah ko'pikli sharob ichganlaridan so'ng, ular bu stakanlarni yelkalariga tashlashlari kerak. Ko'zoynak, albatta, sinishi kerak va keyin yoshlar uchun hamma narsa yaxshi bo'ladi.
- Xo'sh, albatta, qanday turdagi Yangi Yil shampan yo'q. Yangi yil arafasining asosiy marosimlaridan biri qog'ozga yoki ro'molchaga yashirin tilakni yozib qo'yish, tezda eslatmani yoqish va kulini bir stakan ko'pikli sharobga quyish va qo'ng'iroq chalinayotganda ichishdir. Agar siz hamma narsani qila olsangiz, orzuingiz amalga oshadi!

4 avgust -Xantal kuni.
Eng mashhur ziravorlardan biri - Xantal kuni yaqinlashmoqda. Ushbu an'ana 1991 yilda AQShda boshlangan va butun mamlakat bo'ylab har yili o'tkaziladigan tadbirga aylangan. Bayram har yili avgust oyining birinchi shanbasida nishonlanadi va bu yil to'rtinchi avgustga to'g'ri keladi.
Ko'pgina shaharlarda bepul hot-dog va gamburgerlar bilan to'ldirilgan xantal festivallari o'tkaziladi. Shu kuni yirik do‘konlar yaqinidagi ko‘chada odamlarga hot-dog tarqatilayotganini ko‘rishingiz mumkin. Bayram dasturi, ayniqsa, bayram tashabbuskori bo'lgan Milliy xantal muzeyi joylashgan Middltonda boy.
Xantalni tatib ko'rish hamma uchun o'tkaziladi, unda siz asal, achchiq, issiq, qaymoqli va boshqa ko'plab xantal turlarini tatib ko'rishingiz mumkin.
Bayram har doim turli yoshdagi odamlar uchun mo'ljallangan o'yin-kulgilar, kontsertlar, o'yinlar va musobaqalar bilan to'ldiriladi. Go'sht yoki baliqda, jelli go'shtda, sendvichda yoki okroshkada xantal hamma joyda yaxshi.
Qadimgi yunonlar xantal urug'lari sehrli xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan. Ularga qo'shdilar ichimliklarni yaxshi ko'radi va dorivor bulyonlar. Sehrli iksirlarda xantal hind urug'lari va boshqa qutulish mumkin bo'lgan gullar bilan aralashtiriladi, shuning uchun kerakli effektga erishishga harakat qildi. Xantal urug'lari Qadimgi Rimda ham keng qo'llanilgan. Rimliklarga rahmat, boshqa xalqlar xantal haqida bilib oldilar. Rim imperiyasidan xantal dastlab Germaniyada, keyin esa Angliyada paydo bo'lgan. Shimoliy Evropada o'rta asrlarda uy atrofida ekilgan bir necha xantal urug'i uning aholisini yovuz ruhlardan himoya qilishi mumkinligiga ishonishgan.
9-asrdan boshlab frantsuzlar uni faol ravishda iste'mol qilishdi va soslarga qo'shishdi. Bir oz shirin Dijon xantal hali ham frantsuz xantalining asoslaridan biri hisoblanadi. oshpazlik maktabi. Frantsiyaning ba'zi shaharlarida sifatsiz xantal sotish uchun yuqori jarimalar (shu jumladan qamoq jazosi) joriy qilingan. Va uning ta'mi ushbu noziklikni biluvchilardan iborat maxsus komissiya tomonidan baholandi.
Nordon va shirin, asal, qalampir, pishloq, pivo, sharob, aroq bilan. Sarimsoq va zaytun bilan, barcha rezavorlar bilan, hatto shokolad va yong'oqli xantal ham bor. Hammasi bo'lib besh mingdan ortiq turli nomlar mavjud. Siz har doim o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin! Bayramingiz muborak!

Tula Gingerbread kuni.
4 avgust kuni Tulada har yili o'tkaziladigan "Gingerbread Day" mintaqalararo festivali mamlakatning turli burchaklaridan minglab mehmonlarni to'playdi. Gastronomik festival o'tkaziladigan joy - Tula Kremli. 11.00 da boshlanadi, 20.00 da tugaydi.
Aholisi va mehmonlari gingerbreadning kelib chiqish tarixi va uni pishirish sirlari bilan tanishtiriladi. Bu yerda “Tula viloyati – Gingerbread Paradise!” keng yarmarkasi boʻlib oʻtadi, u yerda siz zanjabil, suvenirlar, hunarmandchilik va shirinliklarni xarid qilishingiz mumkin. Tula viloyati va Rossiya viloyatlari fermerlari ham o‘zlarining tabiiy va mazali mahsulotlarini namoyish etadilar.
Festivalda mehmonlarga samovarni to'g'ri qaynatish san'ati o'rgatiladi va mazali Tula choyi bilan davolanadi. O'zingizning oshpazlik qobiliyatingizni namoyon qilishingiz va ko'p narsalarni o'rganishingiz mumkin bo'lgan o'quv mahorat darslari barchani kutadi. Bolalar va kattalar zanjabil pishiriqlarini bo'yashda va shirinliklarni tatib ko'rishda ishtirok etishlari mumkin, ular juda ko'p bo'ladi. Shou turniri o'tkaziladi " zanjabil pishiriq uyi", samovarlarni yuqori tezlikda qaynatish bo'yicha chempionat "Tula bosimli pishirgich", "gingerbread" shashka va turli xil o'yin-kulgilar, tanlovlar, viktorinalar, ko'rgazmalar, master-shoular, flesh-moblar.
Ochiq osmon ostidagi kinoteatrda siz bir piyola choy va zanjabil bilan filmlarni tomosha qilishingiz mumkin.
Mashhur Tula gingerbread bilan tanishish uchun maxsus kun borligi yaxshi!

pishloq kuni echki suti.
Taqvimdagi pishloqga bag'ishlangan ko'p kunlar orasida bu juda chiroyli, chunki u juda mazali va foydali mahsulotga bag'ishlangan.
Echki pishloqi tabiiy echki sutidan tayyorlanadi. Qattiq, yumshoq va tvorog navlari, shuningdek, yumshoq oq mog'orli navlari mavjud. Pishloqning ta'mi ko'plab omillarga bog'liq: yog 'miqdori, hayvonlarning oziqlanishi, echki zoti va ishlab chiqarish texnologiyasi. Oddiy retsept echki pishloq bu oddiy: nordon bo'lgandan keyin sut siqiladi, zardob drenajlanadi va qolgan tvorog siqib chiqariladi va press ostiga qo'yiladi. To'g'ri tayyorlangan mahsulot, ayniqsa, sezilarli baharatlı nota bilan yumshoq bo'ladi. Turli xil qo'shimchalar va tayyorlash texnologiyalari tufayli pishloqlar turli xil tuzilishga va ta'mga ega. Agar biz ularni tayyorlangan pishloqlar bilan taqqoslasak sigir suti, keyin echki pishloqlari kaloriyalarda past bo'ladi va kamroq yog'ni o'z ichiga oladi, bu ularni parhez deb tasniflash imkonini beradi.
Yumshoq echki pishloqi 2 hafta saqlanadi, qattiq echki pishloqi esa o'zini saqlab qoladi foydali fazilatlar 3 oy ichida.
Echki pishloqining foydasi sut kislotasi bakteriyalarining yuqori miqdoridadir, bu esa bu mahsulotni amalda dorivor qiladi. Bu mikroorganizmlar qimmatlidir, chunki ular patogen bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi. Echki pishloqining antibakterial xususiyatlari antibakterial xususiyatlarga ega
biotika. Olimlar echki suti pishloqida virus va mikroblarga qarshi tura oladigan yuzga yaqin foydali bakteriyalar mavjudligini isbotladilar.
Echki pishloqi sigir pishloqiga qaraganda ancha yaxshi hazm qilinadi va hipoalerjenik mahsulotdir. Uning yuqori kaltsiy miqdori uni suyak va bo'g'imlarning kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun juda qimmatli mahsulotga aylantiradi. Shuningdek, u bolalar tanasining rivojlanishi uchun zarurdir, chunki u o'sayotgan suyak to'qimasini shakllantirishda faol ishtirok etadi.
Bir bo'lak echki suti bilan yuvilgan yangi nonga bir tilim echki pishloqi - bu baxt!

Shampan - bu har qanday maxsus tadbirga hamroh bo'ladigan ichimlik. U o'ziga xos xususiyatlarga ega. Uzoq vaqt davomida bu alkogolli mahsulot faqat aristokratlar va zodagonlar vakillari uchun mavjud edi. Bu Olivier salatasi va aromatik mandarinlar bilan bog'liq. Ushbu sharobni yaratuvchisi Per Perignonni hurmat qilish uchun ko'pikli sharob ixlosmandlari ichimlik sharafiga bayram tashkil etishdi. Shampanning tug'ilgan kuni uning birinchi tatib ko'rilgan kuni - 4 avgustda nishonlanadi.

Bayram tarixi

Per Perignon - Hautevillers Abbey monaxi. Ikkinchisi Shampan shahri hududida joylashgan edi. Erkak oziq-ovqat bilan bog'liq ferma va yerto'lani boshqargan. Bo'sh vaqtlarida Per vinochilik tajribalarini o'tkazdi. Rohib 1668 yilda birodarlariga gazlangan ichimlikni taklif qilib, tatib ko'rganlarni hayratda qoldirdi. Stakandagi vino ko‘piklanib, ko‘piklandi. Idishning pastki qismidan havo oqimlari ko'tarildi. Ixtirochi ko'p maqtovlarga sazovor bo'ldi. Mashhur hashamatli shampan markasi Dom Perignon keyinchalik uning sharafiga nomlangan.

Ichimlik nomining o'zi abbey joylashgan hudud nomidan kelib chiqqan. Rohibning yana bir ixtirosi moylangan tayoqning o'rnini bosuvchi mantar vilkasi edi. Gazlangan ichimlikni ishlab chiqarish texnologiyasi faqat 1718 yilda keng tarqalgan. Bu Fedino abbeyidagi Reyms kollektsiyasining kanoni bilan tasvirlangan. Ichimlik ushbu voqeadan o'n yil o'tib sotuvga chiqdi. Shampan ishlab chiqaradigan birinchi kompaniya Ruinard edi.

Mahsulot XIX asrning ikkinchi yarmida keng mashhurlikka erishdi. Rossiya vinochilari bu borada katta muvaffaqiyatlarga erishdilar, Parij ko'rgazmalarida bir nechta nufuzli mukofotlarga sazovor bo'lishdi. Frantsuzlar raqobatdan norozi bo'lishdi. Bu faqat shampan vino zavodlarida qat'iy tartibga solingan qoidalarga muvofiq olingan ichimliklar shampan deb atalishi mumkinligi to'g'risidagi qonunning yozilishi va qabul qilinishiga turtki bo'ldi.

Biz uzoq vaqtdan beri shampan kabi ajoyib ichimlikni ichamiz. Uning kelib chiqishi, tarixi va tarkibi haqida faqat bir nechta odam qiziqdi. Shunday qilib, ushbu maqola sizning ba'zi savollaringizga oydinlik kiritadi va ufqlaringizni kengaytiradi.

Shampanni kim ixtiro qilgan?

Bir paytlar Per Perinyon ismli Benediktin rohib yashagan. U, shuningdek, Shampan vinosining markazida joylashgan Hautevillers Abbeyda uy bekasi edi. Shunday qilib, Per oziq-ovqat ta'minoti va qabrlarga mas'ul edi va bo'sh vaqtlarida u turli xil vinolarni ishlab chiqarish bo'yicha tajribalar bilan shug'ullangan. 1668 yilda, 4 avgustda Perignon birodarlarni ajoyib ichimlik bilan tanishtirdi: stakan ostidan tinch shovqinli kumush pufakchalar ko'tarildi. Shaffof ko'pik esa tirikdek porladi. Aynan shu ko'pikli sharob zamonaviy shampanning ajdodiga aylandi. Keyinchalik, yaratuvchining nomi premium frantsuz shampanining brendiga aylandi.

Qanday nishonlash kerak?

Albatta, bunday kunda butun dunyodagi odamlar bir-biriga shampan vinosini berishadi. Ko'pikli sharobni ko'pchilik yaxshi ko'radi. Bu juda ko'p spirtli ichimliklarni ushlab turmaydi, uni aroq kabi bir yudumda ichish shart emas va ichish oson. Darhaqiqat, shampan ayollarga xos ichimlik hisoblanadi. Siz har qanday bayram yoki tug'ilgan kun uchun ayollarga odatda bunday ichimlik sovg'a sifatida berilishini uzoq vaqtdan beri payqadingiz. Va u bo'lishi mumkin turli xil turlari, arzon navlardan boshlab, eng qimmat va kollektsiya bilan yakunlanadi. Shuni esda tutingki, ko'pikli sharobni uzoq vaqt saqlash mumkin emas. Vaqt o'tishi bilan u sirkaga aylanadi. Shampanning tug'ilgan kunida siz bu ichimlikning bir yoki ikkita shishasini ochib, stakanlarga quyishingiz va tost qilishingiz mumkin.

Shampanning bir nechta navlari bor: quruq, shirin, brut va boshqalar. Ichimlik tayyorlash uchun uzum muddatidan oldin yig'ib olinadi. Keyin undagi shakar darajasi past bo'ladi. Odatda, ichimlik ikki turdagi shishaga solinadi: standart 750 ml idishlar va 1,5 litrli magnum shishalari.

Sevastopolning "Primorskiy bog'i" musiqiy guruhining chiqishlari uchun sahnaning texnik shartlari.

Sahna.
Sahnada katta asboblar bilan to'rtta musiqachi ishlaydi. Ish maydonining minimal hajmi 6x3 metrni tashkil qiladi.
Sahna quyosh va yog'ingarchilikdan tentlar bilan himoyalangan bo'lishi kerak.
Ochiq havoda o'rnatilganda, kerakli yukga bardosh beradigan podium jihozlangan bo'lishi kerak. Uskunani erga o'rnatishga yo'l qo'yilmaydi.
Chinni tosh buyumlar, yulka plitalari, asfalt yuzasi yumshoq pol qoplamasi (rezina, gilam) bilan qoplangan.
Bosqich 220 voltlik tuproqli quvvat manbai bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Topraklama kontaktli standart Evropa rozetkalari.
Sahnada kontsert chiroqlari o'rnatilishi kerak.
Musiqachilar va jihozlarning joylashuvi (zaldan ko'rinish, chapdan o'ngga):
Vitaliy Vorontsov (gitara, saksafon)
Stendda gitara kombinatsiyasi;
Qo'mondonning ovozini qabul qiladigan mikrofonli stend;
Sozlanishi balandligi bo'lgan bar kursisi (o'tirgan holda o'ynaydi);
gitara stend;
saksafon stend;
Saksafonni olish uchun mikrofon bilan turing;
Musiqiy stend;
Gitara pol protsessori uchun joy;
Monitor;
220 volt.
Aleksandr Zu (kontrabas)
Stenddagi bas-kombo, kontsert davomida sozlash imkoniyatiga ega.
Kontrabasli musiqachi uchun joy;
Bass protsessor uchun joy;
Kontrabas uchun joy (gilam maqsadga muvofiq);
Tabure yoki quti (akustik kontrabas taxminan 45 ° burchak ostida suyanib turadi);
Elektr kontrabas uchun stend;
Musiqiy stend;
Vokal mikrofonli kranli stend;
Monitor;
220 V.
Vitaliy Zamyatin (frontmen, vokal, barabanchi)
Diqqat!
Baraban to'plami tik turgan holda o'ynash uchun o'rnatilgan!
U musiqachilar bilan bir qatorda sahna oldiga keltiriladi.
Kauchuk taxta yoki gilamga o'rnatiladi.
bas baraban;
Qopqog'i baraban zarba barabanidagi rozetkaga o'rnatilgan standart stendga o'rnatiladi (odatda violalar uchun ishlatiladi);
Plitalar uchun uchta tokcha;
Shlyapa stend;
Tom baland oyoqlarda;
Bass baraban pedali;
Vokal mikrofonli kran stend;
Monitorlar 2 dona (L+R).
Maks Perov (truba, klaviatura)
Klaviatura stendi;
Quvur stendning ko'ndalang oyog'ining kengaytmasiga osilgan, ovoz mikrofon-kiyim-kechak (o'zingiz) tomonidan olinadi;
Quvur uchun zamin protsessori uchun joy;
Musiqiy stend;
Monitor;
220 V.
Orqa chiziq va ovozli takliflar.
Bass-kombo (trubka kuchaytirgichi afzalroq) D.I. bilan 150-350 Vt. Chiqib ketdi.
Gitara kombinatsiyasi (trubka kuchaytirgichi bilan, yaxshisi) 50-300 Vt.
Ikki kanalli D.I.Box (klaviaturalar).
Xizmatga yaroqli, sozlangan barabanlar va stendlar, sozlash uchun kalitlar to'plami.
Ovozli mikrofonlar afzalroq Sinheiser yoki Schur.
Barabanlar uchun kerakli mikrofonlar to'plami.
Kombodan gitara olish uchun mikrofon.
Saksafon ovozini yozib olish uchun mikrofon (kondensator).
Kerakli uzunlikdagi kabel va kommutatsiya to'plamlari.
Ovoz tekshiruvi tugagandan so'ng sahnada har qanday o'zgarishlar va asboblarga teginish taqiqlanadi!
Sahna orqasida begona odamlarning bo'lishi taqiqlanadi!
FOH kanallarini tanlash direktorning ixtiyorida.
Kerakli muolajalar:
Vokal - fazoviy, kompressor;
Bek-vokal - fazoviy;
Saksafonlar - fazoviy;
Barrel - kompressor;
Bass - kompressor;
Master - kompressor, cheklovchi.

Ovoz.
Ovoz direktoriga so'rov:
Ovozning asosi solistning baritonidir. Vokal yumshoq siqilgan bo'lishi kerak, jonli ijrolar uchun klassik fazoviy ishlov berish. Pastda g'o'ldiradi va balandda hushtak va buzilish (tsh.. shh..)siz.
Gitaraning ovozi iliq, jazzli.. O'rta registrda qavariq, chirqillashsiz va chiyillashsiz.. Orasta past tovushlar bilan..
Surnay o'ziga xos ishlov berish bilan yangraydi. Klassik jazz ovozida.
Yakkaxon ijroda karnay va gitara muvozanati hatto quloqqa ham tegishli.
Tugmalar tonal qo'llab-quvvatlovchi prokladkalardir.
Ritm bo'limi - temir va ishchi keng diapazonli jazz texnikasida o'ynaydi.
Tepish va tom mahkam siqilgan. Musht bilan.
Kontrabas, baland tovushsiz. Qattiq siqish va yuqori kirish sezgirligi. Hujum va ovoz balandligi dinamikasi basschining barmoqlari tomonidan yaratilgan. Baraban va basning "poke" tembrida bir-biridan ajratilishi kerak. Akustik yiv bilan to'yingan maydonni yaratish.
Umumiy aralashmada vokal har doim birinchi o'rinda turadi.
Vokalni "bo'g'ib qo'ymaslik" uchun gitara va klaviaturaga e'tibor bering.

Yashash sharoitlari.
Kiyinish xonasi dazmol va dazmol taxtasi bilan ta'minlangan.
Ichimlik suvi shishasi.
Choynak, qaynatilgan choy va qahva. Shakar. Sut yoki qaymoq. Musiqachilar kelishi bilan bir plastinka sendvich (12 dona). Spektakl yakunida issiq tushlik bo‘ladi.
Kiyinish xonasi 6 kishiga mo'ljallangan stullar yoki divanlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Plastik emas! Pastki stol ma'qul.
Kerakli yoritish va 220 voltli tarmoq kerak.
Ochiq havo sharoitida kiyinish xonasidan sahnagacha quruq yo'llar yoki yurish yo'llari yotqiziladi.
Hojatxona, lavabo va dush kirish mumkin bo'lishi kerak.
Kiyinish xonasidagi xavfsizlik posti va asboblar. Sahnaga kirish uchun nishonlar va bilaguzuklar.

Transport.
Kamida 8 o'rindiqli avtobus yoki mikroavtobus.
Agar transport vositasini tushirishdan sahnagacha bo'lgan masofa 50 metrdan ortiq bo'lsa, yuk aravalari, elektromobil yoki yuk ko'taruvchilar talab qilinadi.
O'zaro ta'sir:
Vitaliy Zamyatin - +7 978 844 56 15, ma'muriyat, moliya.
Aleksandr Zu - +7 978 814 01 91, texnik maslahatlar.

Butun dunyoda biron bir bayram bir stakan muzdek shampansiz o'tmaydi. Uni shohlar va savdogarlar, aristokratlar va hussarlar ichishgan. Pushkinning o'zi "Yevgeniy Onegin" romanida shampanni eslatib o'tgan va mashhur bastakor Iogann Shtraus uning sharafiga polka yozgan. Ehtimol, bu sehrli gazlangan ichimlik, boshqa hech kim kabi, o'z bayramini o'tkazish huquqini qo'lga kiritgan. Va haqiqatan ham bor - shampanning tug'ilgan kunini nishonlash odatiy holdir 4 avgust.

Shampan qanday paydo bo'lgan

Ko'pgina mamlakatlar bu ko'pikli sharobning vatani degan g'ururli unvonga ega ekanligini da'vo qiladilar. Shveytsariyaliklarning ta'kidlashicha, ularning shampan deb nomlangan qishlog'i ham bor va u erda ko'pikli ichimliklar 10-asrda, rohib Perignondan asar qolmagan paytda ishlab chiqarilgan. Italiyaliklar ularni to'xtatib, ko'pikli vinolar Rim imperatorlari saroyida bir necha ming yil oldin xizmat qilgan, shuning uchun birinchi shampan Italiyada paydo bo'lgan. Kiprliklarning ta'kidlashicha, eng yaxshi shampan vinosi tayyorlanadigan navli uzum frantsuz salibchilar tomonidan Kiprdan olingan.

Biroq, frantsuzlar bunday bahslarni tinglab, faqat jilmayishadi. Ular shampan vinosi kuni ularning bayrami ekanligini qat'iy bilishadi va Shampan viloyatidagi Epernay shahrida bu ilohiy ichimlikning kashfiyotchisi sifatida Per Perinyon haykali o'rnatilgan.

Va shunday bo'ldi. Shampan markazidagi Benediktin monastirlaridan birida rohib Perignon qabrlarga, shu jumladan vino zaxiralariga mas'ul edi. Bir kuni u oq vinolarning bir qismi achitilganini payqadi, lekin yangi ichimlikning yoqimli hidi va ko'plab mayda pufakchalari bor edi. Ota Perignon uzum navlari, shishalardagi shisha qalinligi va turli xil tiqinlar bilan tajriba o'tkaza boshladi. Afsonaga ko'ra, 1668 yil 4 avgustda, o'nlab yillik sinov va xatolardan so'ng, u ideal sharobni - engil, ko'pikli, xushbo'y sharobni oldi va uni abbotga taqdim etdi. Bu birinchi haqiqiy shampan edi.

Aytgancha, rohibning xizmati nafaqat ichimlikni ixtiro qilishda - u birinchi bo'lib idishlarni tiqin eman po'stlog'i bilan mahkam yopish va gazlangan sharobni yupqa, baland stakanlarda berishni taklif qildi, shunda uning g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi hamma narsada namoyon bo'ladi. shon-sharaf.

An'anaga ko'ra, Frantsiyada bu kunda bir shisha yaxshi shampanni ochish va uni yaxshi do'stlar bilan ichish, stakandagi pufakchalar o'ynashdan zavqlanish va ichimlikni asta-sekin tatib ko'rish odat tusiga kiradi.

Va butun guldastani to'liq his qilish va sharob ishlab chiqaruvchilarning sa'y-harakatlarini qadrlash uchun siz shampanni to'g'ri ichishingiz kerak. Mana ba'zi frantsuz sirlari:

• sharobni gorizontal holatda saqlash va sovutish kerak;
• pufakchalar bug'lanib ketmasligi uchun shampanni otmasdan oching;
• yopilish paytida siz mantarni emas, balki shishani aylantirishingiz kerak;
• sharobni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, nozik bir oqimni stakanning chetiga yo'naltiring;
• Sharob stakanini to'rtdan uch qismini to'ldirish odatiy holdir;
• Shampan yaxshi pishloq, oq go'sht yoki salatlar bilan zavqlanadi.

Yuqori sifatli ko'pikli ichimlik ochilgandan keyin bir necha soat davomida pufakchalarni saqlaydi va ular qanchalik katta bo'lsa, sharob shunchalik elita hisoblanadi.

Hammaga shampan kuni muborak bo'lsin!