Qizil baxmal kekslar ☆ Qizil baxmal kekslar. Qizil baxmal krujkalar - bayram dasturxoniga tayyorgarlik Qizil baxmal keks xamiri 6 dona

Salom! Keling, bugun yorqin, bayramona qizil baxmal keklarni tayyorlaylik. Shimgich keki yumshoq, gözenekli bo'lib chiqadi va u bilan juda mos keladi.

Red Velvet keklari to'y bayramlari yoki romantik oqshom uchun juda mos keladi.

Red Velvet Cupcakes uchun ingredientlar

Ingredientlar soni 12-15 dona uchun hisoblanadi.

Krem uchun

Qizil baxmaldan kekslar tayyorlash

Sinov uchun mahsulotlar bo'lishi kerak xona harorati.

Men Cake Colors quruq bo'yog'ini qizil rangda ishlataman.

Bizning bo'shliqlarimizni ulash uchun qoladi. Tuxum aralashmasini o'rtacha mikser tezligida aralashtirganda, muqobil quruq va suyuq ingredientlarni qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Nihoyat, xamir tayyor, keklarni pishirishni boshlash vaqti keldi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qog'oz yoki silikon kapsulalarni 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor keklarni sovutib qo'ying va shu vaqt ichida pishirishni boshlaylik. tvorog kremi Pishloq.

Tvorog va qaymoq sovutilishi kerak.

Biz konteynerda birlashtiramiz sovutilgan shakar kukuni bilan tvorog, yuqori tezlikda mikser bilan uring, 1-2 daqiqa.

Krem tayyor! Endi qandolat sumkasini to'ldiring, qopqoqlarni joylashtiring va agar xohlasangiz, dekorativ elementlarni qo'shing.

Ko'pincha men 1B qo'shimchasidan foydalanaman.

Keyingi safar retseptni sinab ko'ring

Hammaga salom. Bugun men sizlar bilan Red Velvet Cupcakes retseptini baham ko'raman. Sevishganlar kuni uchun bizni bu shirinlik bilan buzdim. Kekning yorqin qizil rangi, och oq krem ​​qopqog'i. Shokolad ta'mi va mening sevimli kremim krem pishloq. Bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali.

Cupcakes - bu miniatyura keklari. Ularni iste'mol qilish qulay, siz hamma uchun etarli bo'lishi uchun tortni qanday kesish haqida o'ylashingiz shart emas; Va ular stolda qanday go'zal ko'rinadi!

Bu miqdordagi xamirdan men 12 dona oldim. Men sizni ogohlantiraman, yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, ishni boshlashdan bir yoki ikki soat oldin uni muzlatgichdan olib tashlash yaxshiroqdir.

Uyda qizil baxmal keklarni qanday qilish kerak.

Tarkibi:

1. 120 gr. un
2. 120 gr. Sahara
3. 120 gr. qaymoq (yog 'miqdori 30%)
4. 60 gr. sariyog'
5. 10 gr. kakao kukuni
6. 10 gr. vanil shakar
7. 1 tuxum
8. 1 osh qoshiq. soda
9. qizil jel bo'yoq (menda Americolor super qizil bor)

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichiga un, kakao va soda elakdan o'tkazing.

Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Oq va yumshoq bo'lguncha shakar bilan uring. Shakarni mayda yoki butunlay kukun bilan almashtirish kerak. Bu safar menda katta edi, u qamchilaganda deyarli yog'da erimadi. Muvaffaqiyatsiz moy haqida xabar oxirida yozdim.

Unga tuxum qo'shing va yana hamma narsani uring.

Bo'shashgan aralashmaning qoshig'i.

Bir oz krem.

Biz hamma narsa tugamaguncha buni birma-bir qilamiz.

Oxirida bo'yoq qo'shing. Men taxminan 1,5 choy qoshiq qo'ydim. Bo'yoq miqdori siz sotib olgan brendga va kerakli natijaga bog'liq. Shuning uchun, xamirning rangiga e'tibor bering, shuni ta'kidlashni istardimki, pishirish paytida; yuqori harorat rang unchalik yorqin bo'lmaydi, u bordoga yaqinroq bo'ladi.

Xamirimizni qoliplarga solamiz, ularni uchdan ikki qismini to'ldiramiz. 20-25 daqiqa davomida 180 ° da pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Har doimgidek, xamirning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Avval krujkalarni skovorodkada 10 daqiqa sovutib oling, so'ngra simli panjaraga o'tkazing. Ularni uzoq vaqt davomida shaklda saqlamang, aks holda kondensatsiya tufayli pastki qismi nam bo'lishi mumkin.

Yuqoridan krem ​​bilan bezang. Menda chiroyli shlyapalar uchun krem ​​uchun uchta variant bor, krem ​​va shuningdek, chiroyli shlyapalar uchun kremning ko'proq byudjet versiyasi. Bu safar uni sariyog 'bilan tayyorladim. Faqat men ko'proq sariyog' oldim, chunki pishirgandan keyin 200 gramm qaymoqli pishloq qoldi va menda qaymoq yetishmaydi, deb qo'rqardim.

Kremning rangiga kelsak, ko'rasiz - kremning rangi to'g'ridan-to'g'ri yog'ning rangi va sifatiga bog'liq. Bu safar men tajriba o'tkazishga qaror qildim va Arla Natura moyini oldim, yaxshi, nima deyman ... jirkanch moy. Rangi yorqin sariq, oq bo'lguncha urish mumkin emas va hid ham yoqimsiz. Oxirgi marta men Eko-sut moyini sinab ko'rdim va menga yoqdi.

Va bu erda kesilgan kek.

Xizmat qilishdan 20-30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang. Siz bezashingiz mumkin yangi rezavorlar, ustiga to'kib tashlang yoki ustiga maydalangan shokolad yoki kekdan maydalangan maydalagichlarni sepishingiz mumkin. Men uni qandolat sepishlari bilan bezatdim, bu bayram)

Xo'sh, Maslenitsa yaqinda keladi va men sizni krep va krep keklari uchun retseptlar bilan talon-taroj qilaman.

Yaxshi ishtaha.

Agar siz kukunli bo'yoqdan foydalansangiz, uni kefirda suyultiring. Suyuqlik to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shilishi mumkin.

Xamirni tayyorlang. Sariyog 'va shakarni qaymoqqa aylantiring.

Tuxum qo'shing va yana uring. Kakao, soda, tuz va pishirish kukuni qo'shilgan unning yarmini qo'shing, aralashtiring. Kefir va bo'yoq qo'shing (agar suyuqlik ishlatilsa), yana yoğurun. Quruq aralashmaning qolgan yarmini qo'shing va xamirni yoğurun.

Biz uni qoliplarga joylashtiramiz (agar siz qog'oz qoplamalarini ishlatmasangiz, unda siz qolipni moylashingiz kerak) va uni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz. Quriguncha pishiring, taxminan 25-30 daqiqa. Olib tashlang va sovutib oling.

Kremni tayyorlash. Yog 'va qaymoqli pishloqni birlashtiring, silliq qaymoq olinmaguncha uring, asta-sekin shakar kukuni qo'shing.

Agar sizning kremingiz (Xudo saqlasin) bo'linib ketsa (bo'linadi) - umidsizlikka tushmang va vahima qo'ymang. Bir piyola qaymoqni oling va iloji boricha sovuq suvli idishga soling. Krem birlashtirilguncha va silliq va bir hil bo'lguncha o'rtacha tezlikda uring.

Kremni ko'krak qafasi bo'lgan qandolat paketiga soling va sovutilgan keklarga soling. Agar so'ralsa, dekorativ sprinkles bilan bezang.

Choyingizdan rohatlaning!

Cupcakes - bu bir kishiga mo'ljallangan, kubokda, folga yoki folga ichida pishirilgan amerikacha kichik tort (kubok keki). qog'oz shakli Pishirgandan so'ng, krujkalar qaymoq, krem ​​yoki fondan bilan qoplangan va rangli purkagichlarga sepiladi. Red Baja keklari ni eslatadi, lekin ular chiroyli bezatilgan, to'ldirish, yorqinroq va faqat bir luqma uchun davom etadi.

Bugun biz tez-tez uchraydigan qizil baxmal keklarni tayyorlayapmiz, rang-barang sepilgan bu ajoyib tortlar juda yoqimtoy, bekamu-ko'st va ustiga krem ​​pishloqli muz bilan qoplangan. Ularni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin ularga qat'iy rioya qilish kerak. jarayon preparatlar va retseptda ko'rsatilgan standartdan chetga chiqmang.

Endi bizning qandolatchilarimiz pishirish texnologiyasini o'zlashtirdilar, shuning uchun ularni tez-tez qandolatchilik do'konlarining javonlarida ko'rish mumkin, ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olinadi va ular to'y marosimlarida ham talabga aylandi.

Biz qizil baxmal keklarimizni Yuliya Kichkina oshpazlik kanalidan ajoyib video retsepti bilan tayyorlaymiz, retseptning batafsil tavsifi uchun darhol Yuliyaga minnatdorchilik bildiraman.

Qizil baxmal kekslar

Qizil baxmal kekslar retseptiga ko'ra, shunday tayyorlang:

1. Home Helper ish kosasida shakar va tuxumni aralashtirib, engil va yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda uring. Oxirida biz bu yerga qo'shamiz vanil shakar yoki vanil ekstrakti va urish jarayonini davom ettiring.

2. Bu erda bir choy qoshiq jel bo'yoq qo'shing, menda Americolor Red jel bo'yog'i bor.

3. Xona haroratida kefirga soda qo'shing, u reaksiyaga kirguncha aralashtiring.

4. Quruq mahsulotlarni alohida stakanga quying: elakdan o'tkazilgan un, kakao, pishirish kukuni va silliq bo'lguncha aralashtiring.

5. Kefirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, mikser tezligini kamaytiring va navbat bilan tayyorlangan kefir va un aralashmasini un bilan boshlab, u bilan yakunlang. Xamir smetanani eslatuvchi mustahkamlik bilan chiroyli boy rangga aylandi.

6. Kichik qoliplarni pishirish varag'iga qo'ying va qoliplarning yarmini xamir bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Oldindan qizdirilgan duxovkada 180C da 18-20 daqiqa pishiramiz.

7. Pishirishning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, u quruq va nam bo'lmasligi kerak;

8. Mini keklarni qoliplardan olib tashlang va to'liq sovish uchun simli panjara ustiga qo'ying. Va keyin krem ​​bilan bezang va ta'mini sinab ko'ring!

Krem pishloqli muzlash qizil kadife keklari uchun ideal. Birinchi retsept uchun. Sovuq qaymoqli pishloqga shakar kukunini quying va silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Muhim! Keyin muzqaymoqni, 33% yog'ni quying va hamma narsani yuqori tezlikda yumshoq bo'lguncha uring. Ko'pirtirilganda krem ​​qalin va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Ikkinchi variant uchun: Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtiring, uring, so'ng juda sovuq krem ​​pishloq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani yuqori tezlikda uring. Bu krem ​​yanada barqaror, u bilan ishlash oson va muzlatgichda yaxshi saqlanadi.

Mahsulotlarni bezash uchun ochiq yulduzli nozuldan foydalaning. Kremni quvur qopiga soling va kremni dumaloq harakatlar bilan aylantiring.

Komponentlar:

• un - 220 gramm;
• shakar - 180 gramm;
• o'simlik yog'i- 120 mililitr;
• kefir - 180 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• soda va pishirish kukuni - har bir turdagi 2/3 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 10-15 gramm;
• vanil shakar - afzal ko'rgan holda;
• qizil oziq-ovqat bo'yoqlari (jel) - bir choy qoshiq.

Krem retsepti №1

• qaymoqli pishloq - 300 gramm;
• chang shakar - 100 gramm;

Krem retsepti №2

Bu keklar shunchalik yorqin va ehtirosliki, ular romantik oqshom muhitiga juda mos tushadi. 14 fevralni kutmasdan ularni ikkinchi yarmingizga tayyorlang. Red Velvet keklari nozik g'ovakli maydalagichni muvaffaqiyatli birlashtiradi va yog 'kremi asoslangan tvorog pishloq. Mazali, ehtirosli va qoniqarli! Men sizga bugungi kunda tavsiyalarim va sharhlarim bilan asta-sekin retseptni taklif qilaman!

Bayram keklari uchun nima kerak bo'ladi (12-15 dona uchun)

• Un - 220 g
• Shakar - 180 g
• Xona haroratida kefir - 180 ml
• O'simlik yog'i - 120 ml
• Tuxum - 2 dona
• Pishirish soda - 2/3 choy qoshiq.
• Pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq.
• kakao kukuni - 10 g
• Vanil ekstrakti yoki vanil shakar - 1 choy qoshiq, agar siz shakar ishlatsangiz - 8 g
• Qizil jel bo'yoq - 1 choy qoshiq.

Krem uchun ingredientlar:

Sovuq qaymoqli pishloq - 300 g (Hochland, Almette)

Shakar kukuni - 100 g

Sovuq og'ir krem ​​- 100 ml

yoki kremning ikkinchi versiyasi uchun:

• Xona haroratida sariyog '- 100 g
• Shakar kukuni - 100 g
• Sovuq qaymoqli pishloq - 300 g

Qizil baxmal keklarni qanday qilish kerak (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept)

Birinchidan, tuxum, shakarni aralashtiring va mikser bilan yuqori tezlikda yumshoq bo'lguncha uring. Tuxum-shakar aralashmasi sezilarli darajada engillashishi va hajmi oshishi kerak. Ushbu bosqichda 1 osh qoshiq qo'shing. vanil ekstrakti yoki bir paket vanil shakar.

Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. qizil jel bo'yoq. Xuddi shu nomdagi tortda ham, kekslarda ham men AmeriColor Super Red jel bo'yog'idan foydalanaman, bu sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir.

Xamir bir xil rangga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Kek xamiri quyuq qizil rangga aylanadi (fotosuratdagi kabi).

Xona haroratidagi kefirga soda (2/3 choy qoshiq) qo'shing va aralashtiring.

Soda kefirda o'chirilganda, barcha quruq ingredientlarni aralashtiring (un - 220 g, kakao kukuni - 10 g, pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq)

Un aralashmasini qanchalik yaxshilab aralashtirsangiz, xamir shunchalik yaxshi va bir xil bo'ladi. Men yaxshilab aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan (yoki eng past tezlikda mikserdan) foydalanaman.

Kefirga o'simlik moyi (120 ml) qo'shing va aralashtiring. Ayçiçek yog'i o'rniga makkajo'xori yog'ini ishlatishingiz mumkin, bu biroz qimmatroq, ammo pishirilgan mahsulotlarning hidi umuman sezilmaydi.

Mikser tezligini minimal darajaga qo'ying va kefir aralashmasi va quruq ingredientlarni (kichik qismlarda) birma-bir qo'shing.

Xamirning bo'laksiz, bir hil va silliq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Boy bordo xamiri shunday bo'lishi kerak.

Qog'oz kapsulalarini kek uchun idishga joylashtiring. Shunday qilib, har bir tort o'zining shaxsiy kiyimiga ega bo'ladi, bu juda qulay.

Biz kapsulalarni xamirning yarmidan bir oz ko'prog'i bilan to'ldiramiz, chunki u pechda juda yaxshi ko'tariladi.

Agar siz tasodifan xamirni panga to'kib tashlasangiz, bu xatolarni salfetka bilan tozalashni unutmang, aks holda xamir pechda kuyishni boshlaydi.

Keklarni 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz: tortning o'rtasiga solingan, u quruq chiqishi kerak.

Keklarni skovorodkada 5-10 daqiqa sovushini kuting, so'ngra to'liq sovish uchun simli panjaraga o'giring.

Qizil baxmal tortning tuzilishini ochib berish uchun sovutilgan keklardan birini sindirdim. Gözenekli, yumshoq va havodor maydalangan!

"Red Velvet" keklari uchun krem

Krem pishloqli muzqaymoq bu keklar uchun ideal. Men Red Velvet shimgichni keki bilan ta'mi va tuzilishi bilan mukammal birlashadigan krem ​​variantlari ruhi haqida gapiraman. Metall yoki plastik uchi bo'lgan qandolat sumkasidan foydalanib, chiroyli shlyapa qilishingiz mumkin.

Kekning ichki qismini qaymoq bilan to'ldirish uchun siz quyidagi rasmdagi kabi maxsus ejektordan foydalanishingiz mumkin. Qandolatchilik tilida ular "plungers" deb ataladi.

Ushbu maxsus vosita yordamida siz tez va oson markazni kekdan olib tashlashingiz mumkin. Ammo endi men sizga pistonsiz bajarishga imkon beradigan boshqa usulni ko'rsataman. Katta diametrli metall nozulni oling va kerakli chuqurlikka tortga botiring. Bir oz soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring.

Kremning birinchi versiyasi uchun (tuzilishda engilroq) 300 gramm sovuq qaymoqli pishloq, 100 gramm aralashtiriladi. chang shakar, mayin bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin qalin massaga 100 ml muzdek sovuq qaymoq qo'shing (yog 'miqdori kamida 33%) va yana mikser bilan uring. Avvaliga krem ​​suyuq ko'rinadi, lekin urganingizda (3-5 daqiqa) uning qalinroq va qalinroq bo'lishini ko'rasiz. Keyin kremni nozulli qandolat paketiga o'tkazamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Sovutgandan so'ng (bu 15-20 daqiqa davom etadi), siz keklarni to'ldirishingiz va keklarda chiroyli qopqoqlar yaratishingiz mumkin.

Kremning ikkinchi versiyasi (tuzilishi yanada zichroq va barqaror) uchun 100 g juda yumshoq sariyog 'va 100 g shakar kukunini aralashtiring, massa engil va yumshoq bo'lguncha mikser bilan uring, so'ngra 300 g juda sovuq qaymoq qo'shing. pishloq va silliq bo'lguncha hamma narsani urib oling.

Men kremni yotqizish uchun "Ochiq yulduz" qo'shimchasidan foydalanaman. Krem qopqog'ini rangli qizil shakar, qandolat sepishlari va qizil kadife shimgichli kek parchalari bilan bezash mumkin.

Yaxshi ishtaha! Savollaringiz bo'lsa bemalol so'rang! Sizning fikr-mulohazalaringizni, keklarning fotosuratlarini, sharhlar va qo'shimchalaringizni eshitishdan xursandman. Iltimos, ushbu pechene bilan qanday krem ​​ishlatishni yaxshi ko'rishingizni, qanday lazzatlar kombinatsiyasini yoqtirishingizni yozing.

Men sizning fotosuratlaringizni sharhlarda, shuningdek, #pirogeevo #pirogeevo tegidan foydalangan holda ijtimoiy tarmoqlarda kutaman. Rahmat!