Pomidor ketchupini qanday tayyorlash mumkin. Uyda ketchup tayyorlash uchun eng tasdiqlangan retseptlar. Qish uchun uyda qalin ketchup

Ko'pincha uy qurilishi ketchup qish uchun tayyorlanadi, shuning uchun sirka barcha retseptlarda ko'rsatilgan. Tayyor ketchup quyiladi, o'raladi va sovutgandan keyin sovuq joyga qo'yiladi. Ammo agar siz yaqin kelajakda sousni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sirka qo'shishingiz shart emas.

Ingredientlar

• 5 kg pishgan pomidor;
• 1 kg piyoz;
• 250 g shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq qizil qalampir yoki maydalangan qizil qalampir;
• 1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 50 ml sirka 9% - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling, yadroni olib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Agar 10-15 daqiqadan so'ng pomidor sharbat bermasa, ozgina suv qo'shing. Sabzavotlarni aralashtirib, o'rta olovda yana 40-50 daqiqa qaynatib oling.

Dag'al tug'ralgan piyoz qo'shing, qaynatib oling va yana 1,5-2 soat davomida past olovda pishiring. Bu vaqt davomida massa biroz ko'pikli bo'lishi kerak.

Panani issiqdan olib tashlang. Shakar, tuz, doljin, qora murch, paprika yoki qizil qalampir va chinnigullar qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring va maydalang. Shundan so'ng, agar siz pomidor urug'idan qutulishni istasangiz, ketchupni elakdan o'tkazishingiz mumkin.

Panani yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va yana 1,5-2 soat pishiring. Bu vaqt ichida ketchup qalinlashadi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin panga sirka tushiring va aralashtiring.

Ingredientlar

• 4 kg pishgan pomidor;
• 500 g shirin va nordon olma;
• 250 g piyoz;
• 1½ osh qoshiq tuz;
• 250 g shakar;
• 50 ml olma sirkasi- ixtiyoriy;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• ½ choy qoshiq maydalangan doljin.

Tayyorgarlik

Tozalangan pomidorlarni sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Kastryulkaga quying va o'rtacha olovga qo'ying. Aralash qalinlashguncha taxminan 1,5 soat davomida pishiring.

Pomidor pyureiga mayda tug'ralgan tozalangan olma va tug'ralgan piyoz qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ozgina salqinlash uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.

Blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Panani o'rtacha olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Qaynatgandan keyin sirka, qora murch va dolchin qo'shing va yana 5-10 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 2 kg pishgan pomidor;
• 1 kg pishgan olxo'ri;
• 250 g piyoz;
• 100 g sarimsoq;
• ¼ dasta maydanoz;
• 2 ta issiq qizil qalampir;
• 1½ osh qoshiq tuz;
• 200 g shakar;
• ½ choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq sirka 9% - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Pomidordan terini olib tashlang, olxo'ridagi chuqurlarni olib tashlang va piyozni bir nechta katta bo'laklarga bo'ling. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida pishiring.

Sarimsoq, maydanoz va qalampirni maydalang. Agar ketchupni achchiqroq qilishni istasangiz, 3 ta achchiq qalampirdan foydalaning.

Pomidor-olxo'ri pyuresiga sarimsoq aralashmasi, tuz, shakar, qalampir aralashmasi qo'shing, lavr yaproqlari va sirka. Aralashtiring va qalinlashguncha pishiring, taxminan 40-50 daqiqa. Pishirgandan so'ng, ketchupdan dafna barglarini olib tashlang.

Ingredientlar

• 3 kg pishgan pomidor;
• 600 g;
• 500 g piyoz;
• ½ bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan doljin;
• 12 dona qora qalampir;
• 3 no'xat xushbo'y qalampir;
• 4 chinnigullar;
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 100 ml sirka 9% - ixtiyoriy;
• 150 g shakar.

Tayyorgarlik

Tozalangan pomidor, qalampir, piyoz va sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va tuz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 3 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Bu vaqt ichida massa 2-3 marta kamayadi.

Idishni olovdan olib tashlang va pomidor massasini blender bilan silliq bo'lguncha pyurelang. Dolchin, qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar va muskat yong'og'ini ohak yoki qahva maydalagichda maydalang.

Ziravorlar aralashmasi, sirka va shakarni panga qo'shing va aralashtiring. Ketchupni o'rtacha olovga qo'ying va yana yarim soat pishiring.

Ketchup eng ko'p qirrali soslardan biridir. U makaron va kartoshka, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi va har qanday taom u bilan yanada mazali bo'ladi. Biroq, do'konda sotib olingan soslar kamdan-kam hollarda faqat o'z ichiga oladi tabiiy mahsulotlar, va faqat ulardan tashkil topganlar qimmat. Agar siz butun yil davomida sifatli mahsulotning ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz va buning uchun ortiqcha pul to'lamasangiz, chiqishning bitta yo'li bor - uyda ketchup tayyorlash. Agar siz uni to'g'ri qilsangiz, u o'zining organoleptik sifatlari bo'yicha do'konlardan oshib ketadi.

Ketchup qanday tayyorlanadi

Mazali ketchupni tayyorlash uchun tanlashning o'zi etarli emas mos retsept, garchi ko'p narsa bunga bog'liq. Bir nechta fikrlarni hisobga olish juda muhimdir.

• Uyda ketchup tayyorlash uchun pomidorni tanlayotganda, siz barcha pishgan va pishgan yoki hatto ozgina shikastlangan narsalarni rad qilishingiz kerak. Bu holda, issiqxonalarda emas, balki bog 'to'shaklarida etishtirilgan pomidorlarga ustunlik berish yaxshidir: go'shtli va aromatik.
• Ketchup tayyorlanadigan boshqa mahsulotlar ham yuqori sifatli bo'lishi kerak. Xususan, bu olma va olxo'riga taalluqlidir, ular orasida siz maydalangan, qurtlarni topishingiz mumkin - ular ketchup uchun mos emas.
• Pomidor va boshqa mahsulotlar, agar retsept bo'yicha talab qilinsa, yaxshilab kesilgan bo'lishi kerak. Eng yaxshi yo'l Buning uchun uni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra pyureni elakdan o'tkazing. Eng oson yo'li bor - uni vintli sharbat chiqargichdan o'tkazish, lekin u birinchisi kabi sifatga erishishga imkon bermaydi.

Bu mazali taomning barcha sirlari uy qurilishi ketchup! Qolganlari tanlangan retseptga bog'liq.

Uy qurilishi ketchup

• pomidor - 2,5 kg;
• granüllangan shakar - 125 g;
• chinnigullar - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 20 dona;
• koriander - 10 dona;
• stol sirkasi (9 foiz) - 40 ml;
• tuz - 10 g;
• ta'mga ko'ra o'tlar (reyhan, arpabodiyon, maydanoz) - 100 g.

Tayyorlash usuli:

• Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini kesib oling, har bir sabzavotni 4 qismga bo'ling.
• Yashillarni maydalab, pomidor bilan yirtqichlardan soling.
• Pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
• Pomidor massasi soviganidan keyin uni elakdan o'tkazing.
• Pomidor pyuresini qaynatib oling va qalinlashguncha pishiring. Bu bir soat yoki bir yarim soat ichida sodir bo'ladi. Bu vaqt davomida massa yonib ketmasligi uchun aralashtirilishi kerak.
• Ziravorlarni doka yoki bandajga joylashtiring, pishirish vaqtida tushmasligi uchun ularni yaxshilab o'rang va pomidor massasiga botirib oling.
• Shakar va tuz qo'shing, sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
• Ziravorlar sumkasini olib tashlang.
• Idishlarni sterilizatsiya qiling, tarjixon kichik bo'lib, ularni issiq ketchup bilan to'ldiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping.

Ko'ra tayyorlangan uy qurilishi ketchup an'anaviy retsept, yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. U umuman achchiq emas, shuning uchun uni hatto bolalarga ham berish mumkin.

Achchiq ketchup

• pomidor - 2 kg;
• Bolgar qalampiri qizil - 1 kg;
• sabzi - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• tomat pastasi (tuzsiz) - 0,2 kg;
• o'simlik yog'i - 0,15 l;
• chili qalampiri - 0,15 kg;
• sarimsoq - 100 g;
• olma sirkasi (6 foiz) - 70 ml;
• shakar - 80 g;
• quruq reyhan - 20 g;
• zanjabil - 50 g;
• makkajo'xori kraxmal - 50 g;
• maydalangan koriander - 5 g;
• suv - 1 l;
• tuz - 20 g.

Bayram uchun retsept::

Tayyorlash usuli:

• Sabzi, qalampir va piyozni tozalang, maydalang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Fesleğenni kukunga aylantiring.
• Fesleğenni piyoz va sabzi bilan aralashtiring.
• Sabzi-piyoz-qalampir aralashmasiga 0,2 litr suv quyib, 10 daqiqa qaynatiladi.
• Pomidor, sarimsoq va mayda maydalang achchiq qalampir. Agar siz ketchupning achchiqroq bo'lishini istasangiz, qalampirdan urug'larni olib tashlay olmaysiz, balki uni butunlay maydalang.
• Sabzi va piyozga pomidor, achchiq qalampir va sarimsoq qo'shing, sabzavotlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
• Ajralish tomat pastasi 0,7 litr suv bilan, hosil bo'lgan suyuqlikni sabzavotlarga to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.
• Sabzavot massasini sovutib oling, keyin uni elakdan o'tkazing, natijada olingan pyureni asta-sekin blender bilan urib oling.
• Ziravorlar, yog 'va sirka, tuz va shakar qo'shing.
• Qaynatishga keltiring va 7 daqiqa qaynatib oling.
• Kraxmalni 100 ml suvda eritib oling.
• Sosga kraxmalni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Ketchupni sterillangan shisha yoki bankalarga quying va ularni yoping. Sovuq bo'lganda, oshxonada saqlang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ketchup achchiq hid va achchiq ta'mga ega, juda baharatlı.

Achchiq ketchup

• pomidor - 0,5 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• yonayotgan Bolgar qalampiri- 0,2 kg;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• stol sirkasi (9 foiz) - 0,25 l;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• qora qalampir no'xati - 7 dona;
• shakar - 125 g;
• tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

• Shirin va achchiq qalampirni urug'lari bilan birga go'sht maydalagich bilan maydalang.
• Qolgan sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
• Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni yarim soat davomida pishiring.
• Qalampir no'xatlarini tülbent bilan o'rang va ularni panning pastki qismiga qo'ying.
• Sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing.
• Sabzavot aralashmasiga tuz va shakar tushiring, ichiga yog 'va sirka tushiring, aralashtiring.
• Kerakli qalinlikka qaynatib oling va toza, qaynatilgan huni orqali sterillangan idishlarga quying.
• Qopqoqlar bilan yoping va sovushini kuting.

Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi ketchup issiq bo'lib chiqadi, u chindan ham sevuvchilarga yoqadi issiq soslar va ziravorlar.

Klassik ketchup

• pomidor - 3 kg;
• shakar - 150 g;
• tuz - 25 g;
• olma sirkasi (6 foiz) - 80 ml;
• chinnigullar - 20 dona;
• qora qalampir no'xati - 25 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• maydalangan doljin - bir chimdik;
• issiq qizil qalampir (tuproq) - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

• Pomidorlarni yuving, mayda choping, yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying.
• Pomidorlarni hajmi uchdan biriga kamayguncha pishiring.
• Shakar qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
• Tuz qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.
• Qalampir va chinnigullar doka bilan o'rang va pomidor bilan skovorodkada joylashtiring. Unga qalampir va doljin qo'shing.
• Yana 10 daqiqa qaynatib oling va panani issiqdan olib tashlang.
• Massa soviganida, uni elakdan o'tkazing, avval ziravorlar bilan doka sumkasini olib tashlang va uni yana panga soling.
• Sarimsoqni maydalab, tomat pyureiga qo'shing.
• Sirka bilan to'kib tashlang, ketchupni qaynatib oling va oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlar yoki shishalarga quying.

Ketchup universalga ega klassik ta'mi, bu sizga har qanday taom bilan xizmat qilish imkonini beradi. Bu bo'lishi mumkin bo'lgan eng pomidor ketchupidir, chunki unda boshqa sabzavotlar yo'q.

Stol ketchup

• pomidor - 6,5 kg;
• sarimsoq - 10 g;
• piyoz - 0,5 kg;
• shakar - 0,45 kg;
• tuz - 100 g;
• maydalangan doljin - 2 g;
• xantal (urug'lar) - 3 g;
• chinnigullar - 6 dona;
• qora qalampir no'xati - 6 dona;
• no'xat qalampiri - 6 dona;
• sirka mohiyati (70 foiz) - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

• Pomidorlarni yuving va har biriga xoch qo'ying.
• Qaynayotgan suvga soling, bir necha daqiqa qaynatib oling, olib tashlang va sovuq suvli idishga soling.
• Pomidorlardan terini olib tashlang va har birini yarmiga bo'ling.
• Elakni toza panga qo'ying. Choy qoshiqdan foydalanib, pomidordan urug'larni olib tashlang va ularni elakka soling, urug'lar panjara ustida qolishi va sharbati panga tushishi uchun ularni ishqalang. Elakni yuving.
• Uni panga qaytaring va u orqali pomidor pulpasini surting.
• Maxsus tegirmon yoki qahva maydalagich yordamida chinnigullar, xantal urug'lari, qalampir (qora va xushbo'y qalampir) maydalang.
• Piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Pomidor, piyoz va sarimsoq pyuresini yirtqichlardan joylashtiring, barcha ziravorlar, shu jumladan doljin qo'shing.
• Qaynatishga keltiring, 150 g shakar qo'shing va aralashma taxminan yarmiga kamayguncha doimo aralashtirib, pishirishni davom eting.
• Qolgan shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
• Tuz qo'shing, sirka qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
• Issiq ketchupni oldindan tayyorlangan shisha yoki bankalarga quying (ular sterilizatsiya qilinishi kerak). Qopqoqlar bilan mahkam yoping. Sovutgandan keyin ular podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin.

Stol ketchup juda aromatik, nozik mustahkamlik va achchiq ta'mga ega. U haqida u sotib olingan ta'm emas deb aytish mumkin emas. Bu uy qurilishi sosini hamma yaxshi ko'radi.

Ketchup "Original"

• pomidor - 5 kg;
• bolgar qalampiri - 0,3 kg;
• piyoz - 0,5 kg;
• shakar - 0,2 kg;
• tuz - 30 g;
• paprika - 10 g;
• stol sirkasi (9 foiz) - 125 ml.

Tayyorlash usuli:

• Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
• Pomidorlarni yuving, kesib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va sovuq suvga soling. Pomidorlar ozgina soviganida, ularni suvdan olib tashlang va terini olib tashlang.
• Pomidorlarni maydalang va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
• Piyozdan terini olib tashlang, xuddi shu tarzda choping va choping.
• Kastryulkaga tuz va shakar tushiring, ichiga sabzavotli pyure qo'shing va olovga qo'ying.
• Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va aralashma ketchup uchun optimal mustahkamlikka erishguncha qaynatib oling.
• Paprika qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Sirka bilan to'kib tashlang va yana 3 daqiqa pishiring.
• Oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar yoki shishalarga quying va ularni qopqoq bilan yoping. Ketchup sovishi kerak xona harorati, shundan keyin uni salqinroq joyga qo'yish yaxshidir.

Bu ketchupning o'ziga xos ta'mi bor, lekin hech kim uni yoqimsiz deb atashga jur'at eta olmaydi. Bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni qayta-qayta iste'mol qilishni xohlaysiz.

Uy qurilishi ketchup mazali va foydali mahsulot, bu yaxshi saqlanadi va tez yeyiladi. Turli xil retseptlar har qanday lazzat uchun pomidor sousini tayyorlashga imkon beradi.

Pomidor ketchup, albatta, qiziqarli narsa ... yaqinda bu so'z bizning lug'atimizda paydo bo'ldi! Ilgari u oddiygina pomidor sousi deb ataldi. Bizning buvilarimiz va buvilarimiz qish uchun ortiqcha pomidordan tayyorladilar ... Va endi biz ketchupni yangi usulda ishlatamiz!

Xo'sh, mayli, uni nima deb atashingizdan qat'iy nazar, u baribir mazali bo'ladi. Siz uni o'zingiz yoqtirgan har qanday ta'mda tayyorlashingiz mumkin - shirin, nordon, achchiq va unga ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin, agar siz biroz ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz.

Retseptlar:

Pomidorni sevuvchilar u bilan hamma narsani eyishadi - makaron, guruch, go'sht, omlet, kolbasa, chuchvara. Bundan tashqari, siz pizza yoki uy qurilishi hot-doglarini tayyorlashda ham qilolmaysiz.

Retsept uni qo'lingizda bo'lgan narsadan tayyorlashga imkon beradi. Hech qanday maxsus shartlar yoki texnologiyalar talab qilinmaydi, shuning uchun nima uchun qish uchun uni butun oila uchun qilmaslik kerak, ayniqsa siz tuzlash mumkin bo'lmagan nostandart pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin!

Shunday qilib, keling, pishirishni eng oddiy narsadan boshlaylik va asta-sekin uni murakkablashtiramiz.

Idishlarni pishirish soda bilan yuving, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qilinganidan keyin quruq bo'lishi uchun pechda yaxshisi sterilizatsiya qiling.

Biz uni bosqichma-bosqich tayyorlayapmiz, lekin biror narsa qo'shmoqchi bo'lsangiz, uyalmang!

Qish uchun pomidor ketchup - uyda olma holda oddiy bosqichma-bosqich klassik retsept

Va shuningdek, boshqa qo'ng'iroqlar va hushtaklarsiz, faqat pomidor, tuz va ziravorlar. Ilgari u klassik pomidor sousi deb nomlangan. Bu har qanday turdagi ketchup uchun asos bo'lib, unga har qanday tarkibiy qismlarni qo'shishingiz va turli xil ta'mlarni olishingiz mumkin;

• pomidor 2 kg;
• yarim stakan shakar;
• ozgina tuz bilan bir osh qoshiq;
• bir osh qoshiq sirka kislotasi;
• 10 dona chinnigullar;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir chimdik doljin;
• bir chimdik maydalangan qizil achchiq qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni sochiq bilan yuving va quriting, sarimsoqni tozalang.
2. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va past olovda keng taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni mahkam yoping va qaynatib oling.
3. Salqin va elakdan yoki nozik metall to'rli filtrdan o'tkazing.
4. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va tarkibi uchdan bir qismga kamayguncha sekin olovda qopqoqsiz pishiring.
5. Tuz, shakar, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, yana o'n daqiqa pishirib, sarimsoqni olib tashlang.
6. Sirkani to'kib tashlang va yana ikki yoki uch daqiqa qaynatib oling.
7. Steril quruq bankalarga joylashtiring va o'rang.
8. Uni teskari aylantiring, uni shunday sovutib, yerto'laga qo'ying.

Qish mavsumiga tayyorgarlik tayyor! Go'sht uchun yoki pomidor sho'rvalarini ziravor qilish uchun juda mos keladi!

Keling, bu ketchupni sekin pishirgichda tayyorlashga harakat qilaylik, bu hajmi kichik bo'lsa, behuda isrof bo'ladi; Juda xushbo'y va mazali, aniq olma ta'mi bilan.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• katta, go'shtli, juda pishgan pomidor, ikki kilogramm;
• nordon olma, kilogramm;
• yarim kilogramm piyoz;
• sarimsoqning katta boshi;
• yarim stakan shakar;
• tuz to'liq bo'lmagan jadval. l.;
• qora qalampir, maydalangan yarim choy qoshiq;
• besh chinnigullar;
• sirka kislotasi choy qoshiq.

Retsept:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va sochiq bilan quriting.
2. Biz hamma narsani kesib tashladik katta bo'laklarda va uni multivark idishiga soling.
3. Ikki soat davomida qovurish yoki pishirish uchun sozlang va qopqog'ini yoping.
4. Ziravorlar, shakar, tuz qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatish rejimini o'rnating.
5. Uni sovutib oling, hamma narsani elakdan o'tkazing va pyureni yana multivark idishiga soling.
6. Sirka kislotasini to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatish rejimini 30 daqiqaga qo'ying.
7. Issiq, quruq, steril bankalarga soling va yoping.
8. Tepaga sovutib, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Makaron yoki guruch bilan mazali!

Go'sht bilan yaxshi ketadigan baharatlı pomidor sousi: tovuq, cho'chqa kabobi, frantsuz go'shti.

Tarkibi:

• pomidor 2 kilogramm;
• bolgar qalampiri 2 kilogramm;
• nordon ta'mga ega bir kilogramm olma;
• yarim kilogramm piyoz;
• sarimsoq boshi;
• bir stakan shakar;
• 10 g quruq Provans o'simliklari;
• choy l. maydalangan doljin;
• choy l. maydalangan koriander;
• ikki osh qoshiq tuz;
• yarim choy qoshiq maydalangan qizil achchiq qalampir;
• yarim stakan sharob sirkasi.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va sochiqni quriting, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling, qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovga qo'ying. Uni qaynatib oling va taxminan o'ttiz daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Sovuq va go'sht maydalagichdan o'tkazing (gradalang), natijada olingan pyureni kastryulga soling.
4. Qaynatishga keltiring va tuz, shakar, ziravorlar va sirka qo'shing.
5. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
6. Quruq steril bankalarga joylashtiring va o'rang. Ostin-ustun sovutib, qorong'i va salqin joyda saqlang.

Olingan sos juda issiq va baharatlı bo'ladi, hamma uchun emas!

Menda siz uchun eng ko'p narsa bor eng yaxshi retseptlar uy qurilishi preparatlari:

1. Borsch uchun kiyinish
2. Qish uchun bodring salatasi

Keling, uni turli xil ziravorlar bilan tayyorlaylik Koreys sabzi. Ta'mi g'ayrioddiy bo'ladi, biz uy ahli va mehmonlarimizni hayratda qoldiramiz!

• ikki kilogramm pomidor;
• ikki osh qoshiq kraxmal;
• choy qoshiq to'plangan tuz;
• bir stakan shakar;
• Art. l. koreys sabzi uchun ziravorlar;
• choy qoshiq sirka kislotasi.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting.
2. Ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va qaynaguncha past olovda isitiladi.
3. Sovutib, elakdan o'tkazing, hosil bo'lgan sharbatni yana past olovga qo'ying, qaynatishini kuting va ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. O'n daqiqa davomida pishiring.
4. Biz kraxmalni bir stakan iliq suvda suyultiramiz va skovorodkada kuchli aralashtirib, uni juda nozik oqim bilan qaynab turgan sharbatga kiritamiz.
5. Bundan buyon doimo aralashtirib turing!!!
6. 15 daqiqa davomida pishiring, sirka kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Issiqlikdan olib tashlang va quruq, steril bankalarga joylashtiring. Keling, o'ralaylik.

Bunday ketchup odatda o'smirlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Ayniqsa, makaron bilan!

Bu janrning klassikasi bolalar sirkasiz ketchupni yaxshi ko'radilar. Tayyorlanishi oson va juda mazali, tabiiy va sog'lom. U har qanday taomni bezatadi va joziba qo'shadi.

Tarkibi:

• pomidor va piyoz, har biri ikki kilogramm;
• yarim kilogramm bolgar qalampiri;
• bir stakan shakar;
• bir osh qoshiq tuz;
• ikki osh qoshiq quruq xantal;
• Agar xohlasangiz, asta-sekin har qanday quruq ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Oddiy pomidor ketchupini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz, sochiqni quritamiz va qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz.
2. Sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
3. 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Sovuq va nozik metall to'rdan qilingan elak yoki filtrdan o'tkazing.
5. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va yana yigirma daqiqa davomida shakar, tuz va ziravorlar bilan pishirishni davom eting, aralashtirishni unutmang.
6. Quruq steril bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
7. Uni teskari aylantiring, to'liq sovib ketguncha shunday qolsin, salqin joyga qo'ying.

Bolalar va ularning do'stlari shirin va yumshoq ta'mni yaxshi ko'radilar. Yoqimli ishtaha!

Men bu ketchupni tkemali deb atayman va uni qizil olxo'ri yoki sariq olxo'ridan tayyorlayman, chunki ular bor. nordon ta'mi va ketchup uchun ideal. Rostini aytaman - qizil olxo'ri bilan ular juda yaxshi chiqadi, lekin sariq olxo'ri bilan - bu ertak!

• teng miqdorda pomidor va olxo'ri oling, har biri 2 kg;
• 3 bosh sarimsoq;
• bir choy qoshiq maydalangan koriander, o'tlar de Provans, yalpiz, maydalangan qora qalampir;
• bir stakan shakar;
• stol. yolg'on tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz pomidorning salat navlarini olamiz - katta va go'shtli. Pomidorlarni yuving, pastki qismini kesib oling va xoch shaklidagi kesma qiling, qaynoq suvda bir daqiqa qaynatib oling va qobig'ini olib tashlang. Pichoqning uchi bilan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, tilimga kesib oling.
2. Olxo'ri yoki olxo'rini yuving va urug'larni olib tashlang.
3. Biz sarimsoqni tozalaymiz va uni matbuotdan o'tkazamiz.
4. Biz olxo'ri va pomidorni blenderdan (yoki ikki marta go'sht maydalagichdan) o'tkazamiz, ularni changga aylantiramiz.
5. O'rtacha olovga qo'ying va taxminan bir soat qaynatib oling.
6. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
7. Issiq, quruq, steril bankalarga soling va yoping. Podvalda saqlang.

Ushbu sousning ajoyib ta'mi sizning qalblaringizni abadiy zabt etadi! Menga olxo'ridan tayyorlangan tkemali ayniqsa yoqadi, men uni qo'shmoqchi bo'lsam go'shtli taom g'ayrioddiy burilish.

Videoni tomosha qiling, lekin bu erda tkemali ketchup tayyorlanadi ko'k olxo'ri. Ammo bu alohida rol o'ynamaydi - juda, juda mazali.

Bundan tashqari, men boshqa foydali va mazali preparatlarni sanab o'taman:

1. Squash ikra

Qish uchun pomidor va bolgar qalampir ketchup - Barmoqni yalash yaxshi

Ketchup qalin va juda boy ta'mga ega bo'ladi. Klassik va an'anaviy ta'mga yaqin bo'lgani uchun istisnosiz hamma yoqadi.

Buning uchun sizga kerak:

• ikki kilogramm pomidor;
• shirin bolgar qalampiri 4 dona;
• yarim stakan shakar;
• yarim osh qoshiq tuz;
• olma sirkasi 4 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi;
• koriander, reyhan va maydanozning bir necha novdalari.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving va tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Pomidor va qalampirni o'rta bo'laklarga, ko'katlarni mayda bo'laklarga kesib oling va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
3. Sovutib, elakdan o'tkazing.
4. Olingan pyureni o'rta olovga qo'ying va yana qirq daqiqa davomida pishiring.
5. Quruq ziravorlar, tuz va shakar qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling.
6. Sirka tushiring, aralashtiring va olovni o'chiring.
7. 5 daqiqadan so'ng, steril bankalarga joylashtiring va o'rang.
8. Ostin-ustun sovutib, sovuq qabrlarga saqlang.

Qishda yaxshi ishtaha!

Ko'pincha bolalar ketchup so'rashadi - xuddi do'kondagi kabi. Xo'sh, nima qilish kerak, keling, uni do'kondagi kabi ta'mga tayyorlaylik!

• do'kondan tomat pastasi, yarim litrli kavanoz, qimmatroq bo'lsa ham, faqat pomidor yoki pomidor bo'lganini oling;
• ikki piyoz;
• sarimsoqning kichik boshi;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• reyhanning bir nechta novdalari;
• yuqori bilan ikki osh qoshiq shakar;
• bir chimdik maydalangan qora va qizil achchiq qalampir;
• o'simlik yog'i ikki osh qoshiq, ideal zaytun moyi;
• choy qoshig'ining pastki qismida sirka kislotasi.

Retsept:

1. Piyozni tozalang, choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
2. Barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring va changga bo'ling.
3. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina suv qo'shing.
4. Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring.
5. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. O'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring va quruq, steril bankalarga joylashtiring. Rolling, salqin va salqin, qorong'i joyda joylashtiring.

Qish uchun pomidor ketchup do'kondagi kabi bo'lib chiqadi!

Video - Go'sht maydalagich orqali olma va bolgar qalampiri bilan uy qurilishi pomidor ketchup

Bunga ko'ra pishirish oddiy retsept- Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Biz sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Ajoyib uy qurilishi pomidor sousini tayyorlaydi. Agar siz qalinroq bo'lishini istasangiz, pomidorni odatdagidan ko'ra uzoqroq qaynatish kifoya.

Shirin va nordon navlardan olma tanlash yaxshidir, masalan, Antonovka.

Ushbu retsept uchun eng oddiy pomidorlarni tanlash kerak emas, hatto biroz buzilgan.

Hammaning og'zi ochiq bo'lishi uchun qish uchun ajoyib uy qurilishi pomidor ketchupini qanday qilish kerak: sirlar va maslahatlar

Uyda ketchup tayyorlashda hech qanday murakkab yoki sirli narsa yo'q, shunchaki bu so'z begonadek eshitiladi! Agar siz bir nechta oddiy qoidalarni o'rgansangiz, unda siz retseptni umuman ocholmaysiz va butun hayotingizni boshingizdan pishirasiz.

Bular asosiy qoidalar:

1. Pomidorlar sabzavotlarning umumiy hajmining kamida yarmi bo'lishi kerak.
2. Ketchupda teri va urug'lar uchun joy yo'q, biz ularni oqartirish orqali olib tashlaymiz yoki qaynatamiz o'z sharbati va yana elakda aylantiring, boshqa yo'l yo'q.
3. Uni elakda siljitishdan qo'rqmang, bu shunchaki qo'rqinchli ko'rinadi, lekin bu faqat o'n besh daqiqa davom etadi.
4. Ketchup bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun biz maydalangan ziravorlardan foydalanamiz va agar u yangi o'tlar bo'lsa, uni oziq-ovqat protsessorida changga maydalash yaxshidir.
5. Ketchupda suv uchun joy yo'q - shuning uchun ortiqcha namlikni bug'lantirish uchun uzoq vaqt qaynatish kerak.
6. Siz nostandart pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, dog'lar va yoriqlar bilan, asosiysi hamma narsani ehtiyotkorlik bilan kesishdir.
7. Sirka va ziravorlar qancha ko'p bo'lsa, natija shunchalik ziravor bo'ladi.
8. Qanchalik ko'p shakar bo'lsa, ta'mi shunchalik shirin bo'ladi.
9. Olxo'ri va olma kislotalilikni qo'shadi va bunday retseptlarda siz uni deyarli qaynab turgan bankalarga solib qo'ysangiz, umuman sirkasiz qilishingiz mumkin.
10. Silantro va koriander kabi ziravorlar va provencal o'tlar- ularni hamma ham yoqtirmaydi, hamma ham ularni yoqtirmaydi.
11. Bazil ketchupni buzmaydi va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turmaydi.
12. Ketchup idishlari steril va quruq bo'lishi kerak.
13. Siz sariq pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, keyin sous g'ayrioddiy quyoshli rangga aylanadi.

Xo'sh, bu, asosan, oshxonada ijodiy bo'lishdan qo'rqmang va hamma allaqachon biladigan idishlarga yangi narsalarni olib keling!

Ketchup ko'plab taomlarni mazali qiladi, shiralilik va yorqinlik qo'shadi, shuning uchun uni do'konda sotib olish o'rniga, qish uchun o'zingizning ketchupingizni tayyorlamaysizmi? Bu oddiy va juda tez va mazali taomlar uy qurilishi ketchup bilan sizni va yaqinlaringizni ko'p oylar davomida xursand qiladi. Bundan tashqari, o'z qo'llaringiz bilan qilingan har bir narsa, shubhasiz, yanada mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. To'g'rimi? Keyin boshlaylik!

Ketchupning eng muhim tarkibiy qismi, albatta, pomidordir. Shu munosabat bilan, yakuniy taomning ta'mi bevosita ularning sifatiga bog'liq deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri keladi. Ketchup tayyorlash uchun har qanday hajmdagi nuqsonsiz pishgan qizil pomidorni tanlang va mevalar teginish uchun ham qattiq, ham yumshoq bo'lishi mumkin. Pomidorlarning go'shtli va suvli emasligi juda muhim - buning natijasida siz qish uchun boy ta'm va qalin mustahkamlik bilan ketchup olasiz. Pishmagan, suvli pomidorlar ko'p miqdorda sharbat hosil qiladi, ular pishirilganda bug'lanadi va sizga minimal miqdorda qimmatbaho pulpa qoldiradi. Albatta, uy pomidoridan tayyorlangan ketchup ayniqsa mazali bo'ladi.

Ketchupdagi pomidorlarni piyoz, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, sarimsoq, shuningdek, olma va olxo'ri bilan to'ldirish mumkin. Ikkinchisi ajablanarli bo'lmasligi kerak - mevalar nafaqat ketchupga yoqimli ta'm beradi, balki uning mustahkamligini qalinroq qiladi. Ketchupga achchiq qalampir va sarimsoq qo‘shilishi mahsulotning issiqligini sozlash imkonini beradi, allspice, chinnigullar va doljin kabi ziravorlar esa ketchupni yanada achchiq va aromatik qilishga yordam beradi.

Retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun ketchup juda foydali mahsulot bo'lishi mumkin. Pomidorlar antioksidantlarga boy va ular orasida sabzavotlarga o'ziga xos qizil rang beradigan likopen pigmenti alohida o'rin tutadi. Likopen salomatlikka foydali ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi va shish paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, pomidor tarkibidagi fitontsidlar antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va pektin moddalari qon bosimi va xolesterin darajasini pasaytiradi. Pomidorni iste'mol qilish ham serotonin sintezini rag'batlantiradi, bu esa kayfiyatni yaxshilaydi. Biroq, mevaning qizil rangining o'zi kayfiyatni ko'taradi, chunki ular juda yorqin, tuyadi va quvnoq ko'rinadi, shunday emasmi?

Qish uchun ketchup tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo ularning barchasi suyuqlikni bug'lantirish va pulpani qalinlashtirish uchun pomidorni uzoq vaqt pishirishni o'z ichiga oladi. Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Qish uchun ketchupni kichik bankalarda tayyorlash eng qulaydir, chunki muhrlangan holda u taxminan bir yil saqlanishi mumkin, ochilganda esa muzlatgichda 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Biroq, uy qurilishi ketchup juda tez iste'mol qilinishiga amin bo'lishingiz mumkin - bunday mazali taom uzoq davom etmaydi.

Qish uchun ketchup juda ko'p sonli taomlarni ajoyib darajada mazali qilishi mumkin - makaron, qovurilgan yoki pishirilgan go'sht, shish kabob, qovurilgan kartoshka, pizza va boshqalar. Shunday qilib, sabzavot mavsumi qizg'in pallada, keling, sovuq ob-havoga tayyorlanaylik va uy qurilishi ketchupini zaxira qilaylik!

Qish uchun ketchup "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1 o'rta piyoz,
100 g shakar,
15 g tuz,
100 ml 9% sirka,
3-4 dona chinnigullar kurtaklari,

1/2 choy qoshiq koriander urug'i,
1/2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Tayyorlanishi:
To'g'ralgan pomidor va tug'ralgan piyozni yirtqichlardan joylashtiring va sabzavot yumshoq bo'lguncha va sharbatini chiqarguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa bir hil pyuresi olish uchun elakdan yaxshilab ishqalanishi kerak. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, qaynab turgan holga keltiring va aralashmaning hajmi ikki baravar kamayguncha qopqoqsiz past olovda pishiring. Chinnigullar va koriander urug'larini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ichiga joylashtiring va tugun bilan bog'lang. Qora qalampir va doljin bilan birga pomidor aralashmasiga joylashtiring. Shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida ketchup qalinlashishi kerak. Ziravorlar bilan tülbentni olib tashlang va ketchupni sterillangan bankalarga soling. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va sovushini kuting. Shundan so'ng, ketchup saqlanishi mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 1,2 litr ketchup olinadi.

Qish uchun sarimsoq bilan achchiq ketchup

Tarkibi:
3 kg pomidor,
10-12 chinnigullar sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
10 no'xat qalampir,
5 kurtak chinnigullar,
1-2 chimdim maydalangan doljin,
3 osh qoshiq 9% sirka,
5 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan maydalang. Olingan massani qalin taglikli yirtqichlardan quying, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Ketchup uchun pishirish vaqti uning kerakli qalinligiga bog'liq. Qalin ketchup olish uchun pomidor massasini asl hajmining yarmigacha kamaytirish kerak. Olingan massani elakdan o'tkazing va yana panga soling. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, tuz, shakar, sirka, doljin, shuningdek, doka bo'lagiga qulaylik uchun joylashtirilgan qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ziravorlar bilan tülbentni olib tashlang. Ketchupni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qish uchun bolgar qalampiri va piyoz bilan ketchup

Tarkibi:
3 kg pomidor,
4 ta bolgar qalampiri,
3 ta katta piyoz,
1 kichik bosh sarimsoq,
1/2 chashka 9% sirka,
1/2 chashka shakar
12 qora qalampir no'xati,
3-4 no'xat qalampir,
4 kurtak chinnigullar,
1 osh qoshiq tuz,

1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
Pomidor va bulg'or qalampirini mayda to'g'rang va idishga soling. Tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2-3 soat davomida past olovda pishiring. Bu vaqt ichida sabzavot massasi 2,5-3 marta qaynatish kerak. Blender yordamida bir hil mustahkamlik olinmaguncha pyuresi bo'lishi kerak. Qalampir va chinnigullarni qahva maydalagich yoki ohak yordamida maydalang. Pomidor aralashmasiga doljin, muskat yong'og'i, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin sirka quying. Ketchupni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni eng yuqori qismiga to'ldiring va o'rang. Idishlarni teskari o'girib, 24 soat davomida salqinlash uchun adyolga o'ralgan holda qoldiring. Ketchupni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun pomidor ketchup "Uchqun bilan"

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 ta issiq qalampir,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq xantal,
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin,
3 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq tuz,
8 qora qalampir no'xati
5 no'xat qalampir,
1/2 choy qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni mayda to'g'rang, ularni yirtqichlardan joylashtiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Olingan massani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Shundan so'ng, aralashdan terini va urug'larni elakdan o'tkazish orqali olib tashlash kerak. Pomidor asosini yana panga soling, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan issiq qalampir, siqilgan sarimsoq, xantal, shakar, tuz, doljin, shuningdek, tülbentga joylashtirilgan qalampir va chinnigullar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling va ziravorlar bilan tülbentni olib tashlang. Ketchupni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, sirka qo'shing va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring va adyol ostida sovushini kuting.

Qish uchun pomidor va olma ketchup

Tarkibi:
2 kg pomidor,
250 g piyoz,
250 g shirin va nordon olma,
1/2 chashka shakar
1 osh qoshiq tuz,
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin,
4-5 dona chinnigullar kurtaklari,
1/2 chashka 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidor va piyozni mayda to'g'rang. Olma yadrosini olib tashlang va qobig'ini qoldiring. Barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va taxminan 1 soat davomida past olovda qaynatib oling, aralashmani har 10-15 daqiqada aralashtiring. Qopqoqni olib tashlang va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha yana 30-45 daqiqa davomida pishiring. Olingan massani elakdan o'tkazing va yana panga soling. Ziravorlar qo'shing (keyinroq olib tashlashni osonlashtirish uchun chinnigullar doka bo'lagiga solib qo'yish yaxshidir), shakar, tuz va sirka. Qaynatishga keltiring va yana 5-7 daqiqa pishiring, so'ngra sterillangan bankalarni ketchup bilan to'ldiring va mahkam yoping. tomonidan bu retsept taxminan 1,5 litr ketchup olasiz.

Qovoq bilan pomidor ketchup

Tarkibi:
800 g qovoq,
5 ta pomidor
2 piyoz,
1 osh qoshiq kraxmal,
5-7 chinnigullar sarimsoq,
7-10 dona qora qalampir,
1 choy qoshiq tuz (to'plangan),
1/2 choy qoshiq 70% sirka,
tatib ko'rish uchun maydanoz yoki silantro.

Tayyorlanishi:
Qovoqning terisini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor, piyoz, sarimsoq va qovoqning yarmini go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Kastryulkaga soling, qaynatib oling, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qahva maydalagich yoki ohak bilan maydalangan qora qalampir qo'shing. Taxminan 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ayni paytda, qolgan qovoqning yarmini kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling. Pomidor massasini elakdan o'tkazing va aralashmani yana panga soling. Qaynatilgan qovoq qo'shing. Sosni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Ketchup qalinlashishi uchun kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir osh qoshiq issiq suv bilan suyultirilgan sirka qo'shing. Aralashtiring, ketchupni bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun pomidor ketchup va olxo'ri

Tarkibi:
2 kg pomidor,
800 g olxo'ri,
2 piyoz,
1 bosh sarimsoq,
150 g shakar,
40 ml olma sirkasi,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi (ta'mga qarab)
1 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi,
1/2 choy qoshiq chili kukuni (yoki ta'mga).

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Pomidorlarda xoch shaklidagi kesmalar qiling, ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying, so'ng terini olib tashlang. Pomidor, olxo'ri va piyozni blender yordamida pyuresi shaklida maydalang. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, qaynab turgan holga keltiring va asl massa uch hajmda kamayguncha taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Aralashtirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yana bir soat pishiring. Massa yaxshi qalinlashishi kerak. Agar siz bir xil mustahkamlikdagi ketchup olishni istasangiz, bu bosqichda massani blender yordamida maydalash mumkin, shundan so'ng sousni qaynatish kerak. Ketchupga sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling, keyin ketchupni bankalarga quying va o'rang.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 800 ml ketchup olasiz.

Pishirish davri pomidor soslari 20-asrda qaytib keldi. Bu oddiygina, qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini tayyorlash bilan boshlandi. Biz retseptlarni o'zimiz o'ylab topdik, ammo ziravorlar barmoqni yalab ko'rdi. Tez orada Xaynts ismli tashabbuskor amerikalik asos soldi sanoat ishlab chiqarish ketchup. Xo'sh, biz, eski uslubda, pomidor hosilini uyda qayta ishlaymiz, o'zimiz tayyorlagan sous ancha sog'lom va mazali bo'lishiga to'liq ishonamiz. Men turli qo'shimchalar bilan achchiq, shirin, qalin ketchup tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman.

Har qanday turdagi pomidorlar, shu jumladan sariq, qishki yig'im uchun ishlatilishi mumkin. Ularning tuzilishi muhimroqdir. Sosni tayyorlash uchun suvsiz, zich, go'shtli tuzilishga ega bo'lgan pomidorlarni tanlang.

Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupining oddiy retsepti

Biri eng yaxshi variantlar sous preparatlari. U klassik va ta'mi bo'yicha eng muvaffaqiyatli hisoblanadi.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Granüle qilingan shakar - 0,5 stakan.
• Tuz - ½ katta qoshiq.
• qalampir no'xati - 20 dona.
• Chinnigullar kurtaklari - 2 dona.
• Stol sirkasi - 2 katta qoshiq.
• Koriander - 10 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Katta namunalarni 4 qismga bo'linib, kichiklarni yarmiga bo'lish kerak; Bir yirtqichlardan joylashtiring.
2. Pechka ustiga qo'ying. Tarkibni taxminan 20 daqiqa davomida sekin qizdiring, bizning manfaatlarimiz uchun qopqoq bilan yopmang, shunda ko'proq suyuqlik bug'lanadi.
3. Aralashmani elak yordamida artib oling. Endi ular kolander kabi katta o'lchamlarda juda tez va qulay tarzda sotiladi.
4. Qabul qildi pomidor sharbati pishirishga ruxsat bering. Sekin-asta qaynab turgan holga keltiring. Muntazam aralashtirish bilan 1-2 soat davomida pishiring. Qaynatish vaqti sabzavot sifatiga bog'liq. Suvlilar qaynatish uchun ko'proq vaqt talab etiladi. Massa qalinlashishi kerak.
5. Ziravorlarni idishdan oson olib tashlash uchun uzun dumi bo'lgan gazli sumkaga soling. Pomidor aralashmasiga qo'shing.
6. Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. 15-20 daqiqa pishirishda davom eting. Ziravorlar qopini chiqarib oling.
7. Ketchupni tayyorlashning ushbu bosqichida har doim tayyorlanishni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, shakar va tuz qo'shing.
8. Sirka ichiga quying. Oxirgi 5-10 daqiqa pishirishda davom eting.
9. Yong'inni o'chiring, idishlarni to'ldiring, vidalang. Salqin, muhrning mahkamligini tekshiring. Erto'la yoki kilerdagi doimiy saqlash joyiga o'ting.

Pomidor ketchup - barmoqni yalash retsepti

Ba'zi tanish komponentlarni qo'shish odatiy ta'mni achchiq, ilohiy aromatik qilish mumkin. Seriyadan olingan retsept sizni barmoqlaringizni yalab, ko'proq so'rashga majbur qiladi. Gurmeler orasida u eng yaxshi deb hisoblanadi.

• Pomidorlar - 2 kilogramm.
• Sarimsoq - 8 chinnigullar.
• Piyoz - 500 gr.
• Limon.
• Bazil - katta to'da.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - kerak bo'lganda.
• shakar - 120 gr.
• Tuz - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Balsamik sirka - 2 ta kichik qoshiq (olma sirkasi bilan almashtirish qabul qilinadi, ammo ta'mi o'zgaradi).
• Muskat yong'og'i - ½ kichik qoshiq.
• Maydalangan chinnigullar - bir xil miqdorda.
• Shirin paprika - to'liq choy qoshiq.
• Xushbo'y qalampir, maydalangan - ½ choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - bir xil miqdorda.
• Quritilgan reyhan - choy qoshiq.
• Koriander - bir choy qoshiq.
• Maydalangan chili - ½ kichik qoshiq.

Eng mazali sousni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sarimsoq boshini chinnigullarga bo'linib, ularni tozalang. Piyoz boshlarini katta kublarga kesib oling. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Panga yog' quying. Piyoz qo'shing, sarimsoq chinnigullar ichiga tashlang, shakar qo'shing.
3. Olovni yoqing. Shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa qovuring. Piyoz deyarli shaffof bo'ladi.
4. Panga pomidor qo'shing. Tarkibni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
5. Pomidorlar etarli miqdorda sharbat chiqarguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Alohida-alohida, balsamik sirka bilan aralashtiring limon sharbati. Panga quying. Aralashtiring va pishirishni davom eting.
7. Chorak soatdan keyin tuz qo'shing va aralashmani yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
8. Ketchup pishirish uchun mo'ljallangan barcha quruq ziravorlarni doka sumkasiga soling, ularga yangi reyhan qo'shing.
9. Xaltani idishga soling. Aralashmani yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10. Xaltani chiqarib oling va panning tarkibini tatib ko'ring. Nima etishmayotganini qo'shing.
11. Brülörden olib tashlang va aralashmani blender bilan pyuresi (to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada qilishingiz mumkin).
12. Pyuresni elakdan qismlarga bo'lib o'tkazing, pomidor qobig'i va urug'ini olib tashlang.
13. Panga qayting. 5-10 daqiqa davomida pishiring. Uni kuchli qaynatib oling va uni o'chiring.
14. Kichik steril saqlash idishlariga quying. Sovuq, sochiq bilan qoplangan. Saqlash uchun yerto'laga o'tkazing.

Paprika, doljin bilan shirin pomidor ketchup

Achchiq ziravorlarni hamma ham yoqtirmaydi. Hatto bolalarga ham taklif qilishingiz mumkin bo'lgan ketchup retseptini saqlang.

Majburiy:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Shakar - 300 gr.
• Sirka kislotasi 9% - 100-150 ml.
• Maydalangan qora qalampir - choy qoshiq.
• Paprika - ½ choy qoshiq (ko'proq mumkin).
• Dolchin - bir chimdik.
• Tuz - 2 katta qoshiq.
• Har qanday ko'katlar.

Mazali sousni tayyorlang:

• Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Tezroq qaynatish uchun men uni kichikroq bo'laklarga bo'lishni maslahat beraman, lekin agar siz dangasa bo'lsangiz, vaqtingizni behuda sarflamang. Pishirishga ruxsat bering.
• Qaynatgandan keyin issiqlik intensivligini minimal darajaga tushiring. Massa yarmiga kamayguncha pishiring. Bu 2-3 soat davom etadi.
• Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Elak bilan artib oling.
• Pechkaga qayting. Ziravorlar qo'shing. Turli xillikni yaxshi ko'radiganlar uchun koriander va zerdeçal qo'shishni maslahat beraman. Ko'katlardan arpabodiyon va maydanozni oling. Uni to'plamga bog'lang, panga tushiring (oxirida, uni chiqarib tashlang va tashlang).
• Taxminan 3 soat pishirishni davom eting.
• Steril bankalarga soling va mahkamlang.

Uyda tayyorlangan pomidor va olxo'ri ketchup - eng mazali retsept

Olxo'ri soslarni tayyorlash uchun pomidor kabi mos keladi. Yaqin hamkorlikda ular ziravorning sehrli ta'mini beradi. Hech bo'lmaganda namunali idish yasashga harakat qiling.

Qabul qiling:

• Pomidorlar - 2 kg.
• olxo'ri - 1 kg.
• Sarimsoq boshi.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Qora va qizil qalampir - kichik qoshiq.
• Granüle qilingan shakar, tuz - ta'mga.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang va yirtqichlardan joylashtiring. Pechka ustiga qo'ying. Sekin-asta isinish, bug '. Bir oz sovutgandan so'ng, silliq bo'lguncha elakda maydalang.
2. Pomidor va piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Qaynatish jarayonini tezlashtirish uchun sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Past olovda bug'lang va ozgina sovushini kuting. Elakdan o'tkazing.
3. Ikkala pyureni ham birlashtiring. Retseptda tavsiya etilgan ziravorlarni qo'shing. Sarimsoq ham xamirga maydalangan bo'lishi kerak.
4. Massa uchdan biriga kamayguncha pishiring. Darhol quying va aylantiring.

Go'sht maydalagich orqali pomidor va olma bilan ketchup

Mevalar ko'pincha ziravorlar va pomidor soslarining qishki tayyorgarliklarida mavjud. Olma ular orasida etakchi hisoblanadi va bu yaxshi sabablarga ko'ra. Sabzavotlar bilan muvaffaqiyatli birlashtirilib, ular o'zlarining noyob mevali eslatmalarini qo'shadilar.

Majburiy:

• Pomidorlar - 2,5 kg.
• Olma - 4 dona. shirin va nordon xilma-xillik.
• Piyoz - 4 dona.
• Shirin qalampir - bir xil miqdorda.
• Sarimsoq chinnigullari - 4-5 dona.
• Dolchin - choy qoshiq.
• Shakar - ½ stakan.
• Tuz - katta qoshiq.
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona.
• qalampir no'xati - 10 dona.
• qalampir no'xati - 5 dona.
• Essence - ½ kichik qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Olma yadrosini, membranani va qalampir urug'ini olib tashlash orqali sabzavotlarni ish uchun tayyorlang. Olmaning qalin qobig'ini kesib olish tavsiya etiladi.
2. Pulpa ichiga maydalab, nozik maydalagichdan o'ting.
3. Aralashmani kastryulga o'tkazing va qaynatishni boshlang. Pyures qalinlashishi uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi, bu esa uchdan bir qismga kamayadi.
4. Tuz, shakar va doljin qo'shing. Qolgan ziravorlarni gazli sumkaga solib, ularni pishirgandan keyin osongina olib tashlash uchun idishga solib qo'yish tavsiya etiladi.
5. Ketchupni 30 daqiqa qaynatib oling. Agar siz bir hil massani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, blender bilan uring. Men bu bosqichni o'tkazib yuboraman, chunki men sabzavotning kichik qo'shilishi bilan qo'pol maydalashni yaxshi ko'raman.
6. Ezilgan sarimsoq qo'shing va sirka qo'shing. Olovni o'chiring. Uyda tayyorlangan ketchup sterilizatsiya qilinmasdan salqin saqlanadi.

Pomidordan sirkasiz va pishirishsiz pomidor sousi - qish uchun retsept

Mana retsept darhol pishirish o'zingiz ketchup qiling. Kamchilik shundaki, siz kichik qismlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi, chunki bunday ziravorlar faqat muzlatgichda va juda qisqa vaqt ichida saqlanishi mumkin. U qishga tayyorlanmagan.

• Pomidorlar - 500 gr.
• Sarimsoq chinnigullari - 3 dona.
• Kichik piyoz.
• Cilantro (petrushka) - 2 novda.
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Maydalangan qalampir, tuz. Achchiqlik uchun siz bir chimdik issiq chili qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilish kerak:

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Kichik bir kesma qiling va terini tozalang.
2. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Har bir narsani blender bilan maydalang.
3. Salantroni maydalab, sousga qo'shing. Qolgan ziravorlar va yog'ni qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

Video retsept mazali ketchup qish uchun pomidor bilan. Baxtli tayyorgarlik!