No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin. Sigir bilan no'xat sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept. Mol go'shti bilan no'xat sho'rva - pishirishning asosiy tamoyillari

Oddiy sho'rva tayyorlashdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Lekin negadir ko'pchilik uy bekalari har tomonlama sog'lom bo'lgan bu taomni unchalik yoqtirmaydilar! Ammo yangi sho'rva bizning oshqozonimiz uchun shunchaki narsa!

Bu bizning juda band uy bekalarimiz ko'pincha o'z oilalarini boqishni afzal ko'radigan do'kondan sosiska va chuchvara emas. Va bu sog'lom emas va (men bu so'zdan qo'rqmayman), umuman mazali emas! Sizning oshqozoningiz bo'sh qolmasligi uchun!

Vaqt yetishmaydi deysizmi? Shuning uchun men sizni ishontirmoqchimanki, agar siz bu masalaga oqilona yondashsangiz, unda hatto no'xat sho'rva mol go'shti bilan yarim soat ichida pishirilishi mumkin. Qiziqmi? Keyin ajoyib no'xat sho'rvasi retsepti bilan tanishishingiz mumkin. Bu mazali, sog'lom va qoniqarli bo'ladi! Biz pechkada yirtqichlardan pishiramiz.

Ta'm haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar / No'xat sho'rva

2 ta porsiya uchun ingredientlar

• Mol go'shti - 200 gramm;
• tozalangan suv - 1 l;
• No'xat - 50 gramm;
• Kartoshka - 1 dona;
• Piyoz - 1 bosh (kichik);
• Sabzi - 1 ta ildiz o'simlik;
• Qalampir aralashmasi - ta'mga;
• Oshxona tuzi - ta'mga;
• Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Yog '- 20 gramm.

Klassik no'xat sho'rvasini yirtqichlardan mol go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin

Birinchi sirni oshkor qilish darhol pishirish mol go'shti bilan no'xat sho'rva.

Ehtimol, hech kimga sir emaski, mol go'shti tovuq emas va u biz xohlagancha tez pishirmaydi. Shunday qilib, agar siz ertaga mol go'shti sho'rvasini rejalashtirgan bo'lsangiz, unda siz bugun g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Xavotir olmang, siz hech qanday murakkab narsa qilishingiz shart emas, faqat shu vaqt ichida olovga go'shtli kostryulka qo'ying va bulonni pishiring. Bulyonni 50 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni tozalang, shunda bulon aniq va mazali bo'ladi.

Shunday qilib, birinchi, ko'p vaqt talab qiladigan ish qismi allaqachon tayyor bo'ladi!

Bizning ikkinchi maslahatimiz no'xatga tegishli. Ma'lumki, agar siz sirni bilmasangiz, uni uzoq vaqt pishirishingiz mumkin, bu bizga mos kelmaydi va shuning uchun biz quyidagi sirdan foydalanamiz.

No'xat tez va samarali qaynatish uchun siz ularni yuvishingiz kerak, keyin oz miqdorda suv qo'shing (yopish uchun) va bir choy qoshiq soda qo'shing. Aralashtiring va bir soatga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va no'xatni yaxshilab yuvib tashlang.

Hamma hiylalar shu! Keling, mazali no'xat sho'rvasini tayyorlashni boshlaylik, vaqtni belgilang.

Biz bulon bilan yirtqichlardan olovga qo'yamiz (avval go'shtni olib tashlang) va unga oldindan tayyorlangan no'xatni quying. U pishirishni boshlaydi va shu bilan birga biz davom etamiz. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

No'xat taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, dafna barglari va sabzi bo'laklari bilan birga kartoshka qo'shing. Qopqoqni yoping, issiqlikni oshiring, shunda u tezroq qaynatiladi, keyin uni burab, keyingi ingredientlarni tayyorlang.

Tozalash piyoz va iloji boricha mayda maydalang. Uy bekasining pichog'idan foydalanib, sabzi ustki qatlamini olib tashlang, so'ngra uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Isitilgan qovurilgan idishga quying o'simlik moyi, qaymoq qo'shing va oson qovurish uchun piyoz va sabzi qo'ying. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping, shuning uchun jarayon tezroq ketadi, 5-6 daqiqa va sabzavotlar sho'rvaga kirishga tayyor. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, zerdeçal qo'shing.

Darhol mol go'shtini qismlarga bo'linib, sho'rvaga qo'shing. Sabzavotlarni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Va endi mol go'shti bilan bu xushbo'y, boy no'xat sho'rva bizning oshqozonimizni quvontirishga tayyor!

Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Idishning asosiy komponenti sifatida ishlatiladigan no'xat haqiqiy xazinadir. foydali moddalar. Bu turdagi dukkaklilar o'simlik oqsiliga, ko'plab vitaminlarga (ayniqsa, A, B va C), temir, selen, kaliy, ftor va boshqalarga boy.

Bu qiziq: no'xat tarkibida mavjud bo'lgan tiamin miya faoliyatini rag'batlantiradi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Bundan tashqari, bolalar tomonidan yaxshi o'sish va yuqori mushaklar faolligiga yordam beradigan modda sifatida foydalanish tavsiya etiladi.

Bugungi kunda siz ko'pincha bu loviyalarni (sariq va yashil) ko'plab idishlarning tarkibiy qismi sifatida topishingiz mumkin. Ular issiq birinchi idishlarga, porridges, salatlarga qo'shiladi yoki ular bir komponentli pyuresi sifatida tayyorlanadi. Buning sababi - mahsulotning nozik ta'mi va boy tarkibi.

Mol go'shti retsepti bilan no'xat sho'rva

Bu oddiy va foydali mashhur taom milliy Fin oshxonasi. Suomi aholisining issiq va boy bulyonlarga bo'lgan alohida hurmatini mamlakat oshxona kitoblarida topilgan shunga o'xshash taomlarning ko'plab fotosuratlari va videolarida ko'rish mumkin. Shu bilan birga, finlar, ayniqsa, ko'pincha o'zlari uchun go'sht qo'shilgan no'xat sho'rvasini pishiradilar va mehmonlariga tatib ko'rishlari uchun taklif qilishadi. Tayyorlanishi juda oson bo'lgani uchun, keling, retseptni batafsil ko'rib chiqamiz va Finlyandiya aholisi nima uchun bu taomni juda yaxshi ko'rishini bilib olaylik.

Ingredientlar

Porsiya: - +

• no'xat 150 g
• mol go'shti 350 gr
• sabzi 1 ta kompyuter.
• kartoshka 2 dona.
• piyoz 1 ta kompyuter.
• o'simlik moyi2 osh qoshiq.
• suv 2 l
• qora qalampir (no'xat)3-4 dona.
• dafna yaprog'i 2-3 dona.
• tatib ko'rish uchun maydanoz
• tatib ko'rish uchun tuz

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 75 kkal

Proteinlar: 5,6 g

Yog'lar: 3,3 g

Uglevodlar: 5,6 g

50 min. Video retsept Chop etish

Biz mol go'shtini yuvamiz, undan barcha filmlarni olib tashlaymiz va qismlarga ajratamiz. Kastryulkaga joylashtiring, sovuq suv bilan to'ldiring va o'rta olovga qo'ying. Suyuqlik qaynagandan so'ng, tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang, olovni o'chiring va 1 soat davomida pishiring. Ushbu bosqichning o'rtasida (30 daqiqadan so'ng) bulonga tuz qo'shishingiz kerak.

Biz oldindan saralangan, sovuq suvda namlangan (bir necha soat, yoki bir kechada yaxshiroq) va allaqachon yuvilgan no'xatlarni go'shtga o'tkazamiz va issiqlikni oshiramiz. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Ushbu ikki komponentni yana 25 daqiqa davomida pishiring.

Vaqtni yo'qotmasdan, sabzavotlarni qovurish uchun tozalaymiz. Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa ingichka bo'laklarga kesib oling (siz ularni mayda maydalashingiz mumkin).

Kartoshkani tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Vaqt to'g'ri bo'lganda (no'xatni panga tashlaganidan keyin 25 daqiqa o'tdi), bu ingredientni kelajakdagi sho'rvaga qo'shing.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni boshqa o'choqqa qo'ying. U erda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, ularni yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (5-7 daqiqa). Qovurilgan idishni pechdan olib tashlang.

Olingan massani qovurilgan idishdan kastryulga o'tkazing. U erda ziravorlar qo'shing - dafna yaprog'i va qalampir. Yana 15 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Kartoshkaning yumshoqligini tekshirish. Agar u allaqachon tayyor bo'lsa (pichoq yoki vilkalar osongina kiradi), panga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Issiqlikni oshiring, sho'rva yana bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

Ushbu maqolani baholang

Retsept sizga yoqdimi?

Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak

Muhim: No'xatni suvga solib qo'yish kerak, shunda ular yumshaydi va shishiradi. Ushbu protsedura dukkaklilarni yumshoq bo'lgunga qadar to'liq pishirish uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartiradi va shuning uchun sho'rva pishirish muddatini qisqartiradi.

Finlyandiya oshpazlari ta'kidlashlaricha, xizmat qilishdan oldin idishni 20-30 daqiqaga qo'yish to'g'ri. Bu taomni yanada mazali qiladi. Yoqimli ishtaha!

Mol go'shti va dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi uchun retsept

Ushbu o'zgarish yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'ladi. Lekin bunga arziydi! Yakuniy issiq taomda dudlangan go'shtning boy ta'mi va tutunli hidi to'yimli taomni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi.

Maslahat: Ushbu retseptda bir gramm achchiq ziravorlar ishlatilmaydi, chunki ular boshqa ingredientlar allaqachon idishga qo'shadigan o'ziga xos xushbo'ylikni "bosib qo'yishi" mumkin. Sizga faqat tuz, sarimsoq va yangi o'tlar kerak.

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa

Porsiya soni: 12

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 86,1 kkal;
• oqsillar - 6,3 g;
• yog'lar - 4,6 g;
• uglevodlar - 5,1 g.

Ingredientlar

• mol go'shti - 350 g;
• dudlangan go'sht - 200 g;
• no'xat - 150 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
• suv - 2,5 l;
• arpabodiyon - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. No'xatni oldindan tayyorlang. Uni saralash, sovuq suvda namlash va kamida 5 soatga qoldirish kerak. Bu vaqt ichida u yumshaydi va shishiradi, bu esa pishirish vaqtini qisqartiradi.
2. Biz mol go'shtini yuvamiz va qulay o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Go'shtni pishirish idishiga o'tkazing, suv qo'shing va past olovda 45-50 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Har qanday ko'pik paydo bo'lganda, tirqishli qoshiq bilan olib tashlanishi kerak.
3. Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Piyoz - yarim halqalarda, sabzi - ingichka chiziqlar bilan. Tayyorlangan sabzavotlarning yarmi panga o'tkazilishi va ular bilan birga pishirilgan go'shtni o'tkazish mumkin. Bu bulyonni yanada mazali qiladi.
4. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
5. Biz taxtani olib, mavjud füme go'shtlarni maydalaymiz (bu kolbasa, qovurg'a yoki ko'krak bo'lishi mumkin).
6. Yuqoridagi vaqt o'tgach, panga no'xat qo'shing. Uni qo'shishdan oldin uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak (4-5 marta).
7. No'xatdan 15 daqiqa o'tgach, tug'ralgan kartoshkani idishga tashlang.
8. Ayni paytda, qovurilgan idishga yog' quying va chiroyli qobiqqa ega bo'lgunga qadar füme go'shtlarni qovuring. U erda qolgan piyoz va sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshatilguncha hamma narsani yana 5 daqiqa davomida pishiring.
9. Keyin qovurilgan idishni pechdan olib tashlang. Oldingi komponentni qo'shgandan keyin chorak soatdan keyin kelajakdagi sho'rvaga qo'shing. Aralashtiring. Tayyor bo'lishiga atigi 10 daqiqa qoldi
10. Sho'rvada tuz borligini tekshiring (u dudlangan qo'shilgan). Agar bu etarli bo'lmasa, idishga ko'proq tuz qo'shing. Ayni paytda, sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ushbu ingredientlarni qo'shing. Va keyin panani pechdan olib tashlang.

Sho'rvani 30 daqiqaga qoldiring. Ba'zi iste'molchilar har bir xizmatga bir qoshiq smetana qo'shishni yaxshi ko'radilar. O'zingizning afzalliklaringizga rioya qiling va taomni o'zingiz yoqtirgan tarzda xizmat qiling.

Maslahat: Ingredient sifatida yangi o'tlardan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, bittasi topilmasa, quritilgan yoki muzlatilgan bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Ovqat pishirish jarayoniga aralashuvingizni kamaytirish va uni aqlli oshxona mashinasiga ishonib topshirish imkoningiz bo'lsa, buni qiling. Bir nechta narsani yodda tuting. Ko'p pishirgichda bosimli pishirgich rejimi mavjud bo'lsa, uni ishlatib, no'xatni uzoq vaqt davomida namlashingiz shart emas. 2 soat kifoya. Va keyin bir oz suv qo'shing va sariyog' bir piyola ichiga no'xat tushiring. U 20 daqiqada yarim tayyor bo'lishga ulguradi. Shunday qilib, kerakli ingredientni tezroq tayyorlashingiz mumkin.

Ovqat pishirish "sho'rva" rejimida sodir bo'ladi (ko'pgina kompaniyalar tomonidan ishlab chiqarilgan qurilmalarda bu funktsiya mavjud - Redmond, Panasonic, Philips). Aks holda, harakatlar ketma-ketligi o'zgarishsiz qoladi.

Ushbu pishirish opsiyasi yanada qulayroq bo'ladi. Oshxona gadjeti har bir jarayon uchun alohida vaqtni belgilash imkonini beradi. Agar ma'lum bir vaqtda ma'lum bir komponentning tayyorlik darajasini tekshirish uchun oshxonaga o'z vaqtida kelishga vaqtingiz bo'lmasa, multivark avtomatik ravishda tsiklni to'xtatadi.

O'zingizning yaqinlaringizni hayratda qoldiring va dietangizga doimo xilma-xillik qo'shing. Bunda mol go'shti bilan no'xat sho'rvasi uchun quyidagi retseptlar yordam beradi. Ular pishirish jarayonini batafsil tasvirlab beradi va yakuniy taomlar eng mazali va aromatik bo'lib chiqishi uchun e'tiborga olinishi kerak bo'lgan nuances va nozikliklarni ta'kidlaydi.

Ushbu maqolani baholang

Retsept sizga yoqdimi?

Ajoyib! Biz buni tuzatishimiz kerak

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan tayyorlash qiyin emas, shuning uchun har kim bu jarayonni amalga oshirishi mumkin.

Tarkibi:

• Mol go'shti pulpasi - 400 gr.;
• Quruq no'xat - 1 stakan;
• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• Piyoz - 2 ta o'rta bosh;
• O'rta kattalikdagi kartoshka - 4 dona;
• Bir katta yoki ikkita kichik dafna barglari;
• Dereotu, maydanoz - ko'katlar;
• Ta'mga tuz;
• O'simlik yog'i.

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan qanday pishirishni bilmaganlar uchun bu jarayonni tezda o'zlashtirish uchun siz amal qilishingiz mumkin bo'lgan bosqichma-bosqich retseptlar mavjud.

No'xatning foydali xususiyatlari

Mol go'shti bilan no'xat sho'rva - Fin taomidir. Biroq, u yuqori ta'mi tufayli boshqa mamlakatlarda ham mashhur va foydali xususiyatlar ingredientlar. No'xatning o'zi past kaloriya mahsulotidir. U har yuz gramm uchun atigi 55 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Ular qaynatilgan shaklda bir oz ko'proq - 60 kilokal. Yangi va quruq no'xat ham iste'mol qilinadi. Ikkala tur ham inson tanasi uchun bir xil darajada foydalidir, ammo quritilganida ko'proq uglevodlar mavjud va uning kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 298 kkal. Ortiqcha vaznli odamlar no'xatni me'yorida iste'mol qilishlari kerak. Ushbu mahsulotdan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi, lekin eng mashhuri - mol go'shti bilan no'xat sho'rvasi, uning retseptini Internetda topish mumkin.

Agar bu sabzavotni boshqalar bilan solishtirsak, unda boshqa ekinlarga qaraganda ko'proq protein mavjud. Uning tarkibi go'sht oqsiliga o'xshaydi va foydali aminokislotalarni o'z ichiga oladi. U juda ko'p askorbin kislotasi, kraxmal va shakarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, no'xat C, PP, B, A vitaminlari, karotin va tolaning haqiqiy omboridir. Ushbu sabzavot ekinlari nikel miqdori bo'yicha birinchi o'rinda turadi va temir, bor, kaliy, magniy, kaltsiy va mis kabi elementlarning mavjudligi bo'yicha barcha rekordlarni buzadi. Agar kimdir mol go'shtidan no'xat sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsa, fotosurat bilan retsept hamma narsani tez va to'g'ri bajarishga yordam beradi, bundan tashqari, pishirish vaqtida barcha foydali vitaminlar va mikroelementlar saqlanib qoladi;

No'xatni iste'mol qilish ijobiy ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi, qon shakar darajasini nazorat qiladi, shuning uchun kasallikdan aziyat chekadigan odamlar uchun ayniqsa foydalidir qandli diabet, chunki u to'g'ridan-to'g'ri qonga kiradigan glyukoza va sukrozni o'z ichiga oladi va bu jarayonda insulindan foydalanishga hojat yo'q. No'xat iste'moli tufayli zararli konlar hosil bo'lmaydi.

Qanday qilib mazali no'xat sho'rvasini mol go'shti bilan pishirish mumkin?

Birinchidan, no'xatni oling va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Buni bir necha marta qilishingiz mumkin, chunki saqlash vaqtida mahsulotda chang to'planishi mumkin. Yaxshi yuvilgan no'xat bir necha idishga joylashtirilishi va shishishi uchun ikki soat davomida suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Mol go'shtini yuving, plyonkalarni va tomirlarni olib tashlang, idishga soling, tuz, dafna yaprog'i qo'shing, so'ngra sovuq suv qo'shing va taxminan ikki soat davomida to'liq pishganicha pishiring.

Tayyor mol go'shti pandan olib tashlanishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Bulyonni filtrlash kerak, keyin ichiga mol go'shti bo'laklarini qo'ying. Kartoshkani tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling va qaynab turgan bulonga soling. Kartoshkaga namlangan no'xat qo'shing.

Keyingi qadam qovurilgan idishni tayyorlashdir. Buning uchun piyoz va sabzi tozalanishi va yuvilishi kerak. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring, o'simlik moyi qo'shing va yaxshilab qovuring. Qovurilgan sho'rva tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin qo'shiladi. Siz ko'katlar bilan xuddi shunday qilishingiz kerak, avval ularni mayda kesib tashlang.

Sevimli ziravorlaringiz bo'lsa, ularni sho'rvaga ham qo'shishingiz mumkin. Siz, albatta, taomni sinab ko'rishingiz va unda tuz etarli yoki yo'qligini aniqlashingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni qo'shing. Bundan tashqari, mol go'shti bilan no'xat sho'rva sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Aniqlik uchun siz fotosurat bilan mol go'shti bilan no'xat sho'rva retseptidan foydalanishingiz mumkin.

Sho'rva chuqur plitalarga issiq quyiladi. Non yoki kraker bilan xizmat qilish kerak, ular ovqatdan oldin to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga qo'yilishi mumkin, shunda ular ho'l bo'lishga vaqtlari yo'q.

No'xat sho'rva - mazali taom, bu juda ko'p turli xil pishirish o'zgarishlariga ega.

Bundan tashqari, har safar u yangi yo'l bilan chiqadi.

Mol go'shti bilan no'xat sho'rva ayniqsa xushbo'y, qoniqarli va boy.

Mol go'shti bilan no'xat sho'rva - pishirishning asosiy tamoyillari

No'xat va mol go'shti sho'rvasining asosiy tarkibiy qismlari - mol go'shti va no'xatning o'zi. Ushbu taomni tayyorlash uchun har qanday go'sht bo'lagi mos keladi. Sho'rvani boy qilish uchun yog 'chiziqlari yoki qovurg'alari bo'lgan joylarda konsentrlangan bulondan foydalanish yaxshidir. Pulpa parhez no'xat sho'rva uchun javob beradi. Shuningdek, ular maydalangan mol go'shti va dudlangan mol go'shti qovurg'alaridan foydalanadilar.

Go'sht yuviladi va pishganicha qaynatiladi, shundan so'ng u kesiladi va allaqachon suzilgan bulonga qo'yiladi.

No'xat asosan quruq ishlatiladi: butun yoki bo'lingan. U oldindan yuviladi va bir necha soat davomida namlanadi - bu no'xat pishirish jarayonini tezlashtiradi va ularni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan tayyorlash uchun ham javob beradi yashil no'xat: yangi, muzlatilgan, konservalangan. Bunday holda, sho'rvaning ta'mi unchalik tanish bo'lmaydi, lekin juda mazali va qiziqarli bo'ladi.

Bundan tashqari, sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar, asosan piyoz va sabzi qo'shiladi. Ammo taomga pomidor, shirin qalampir, selderey va pırasa qo'shiladigan retseptlar ham mavjud.

Sho'rvani yanada qoniqarli qilish uchun o'rta kattalikdagi kartoshka qo'shing, garchi ularsiz taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Idishdagi ziravorlar minimal miqdorda ishlatiladi, faqat tuz va maydalangan qora yoki oq qalampir qo'shiladi. Achchiq ovqatlar muxlislari sarimsoq yoki chili qalampirini qo'shishlari mumkin.

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan yangi o'tlar va non bo'laklari bilan xizmat qiling.

1-retsept: mol go'shti bilan no'xat sho'rva

Suyakda 700-800 gramm mol go'shti.

180 gramm quruq bo'lingan no'xat;

Beshta kartoshka ildizi;

Tuz, qalampir aralashmasi;

Qovurish uchun yog'.

1. Katta yirtqichlardan uch litr sovuq suv quyib, yaxshilab yuvilgan go'shtni qo'shing. Uni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, ozgina tuz qo'shing. Go'shtni to'liq pishganicha pishiring. Odatda pishirish vaqti bo'laklarning kattaligiga bog'liq va chorvachilik yoshi bir soatdan bir yarim soatgacha davom etadi;

2. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang va bulonni torting.

3. Yuvilgan no'xatni bulonga soling va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Ayni paytda, kartoshkani tozalang va ildiz mevalarni mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini o'rta qirg'ichdan kesib oling, piyozni maydalang, go'shtni suyakdan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling.

5. Piyozni qovurilgan idishda qizdirilgan yog'ga soling, oltin jigarrang bo'lguncha bir-ikki daqiqa qovuring, sabzi va go'sht qo'shing. Bir stakan bulonning uchdan bir qismini to'kib tashlang, to'liq pishganicha, ozgina tuz qo'shib, ingredientlarni qaynatib oling.

6. Yumshoq no'xatga kartoshka qo'shing, 5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, keyin qovurilgan sabzavotlar va go'shtni qo'shing.

7. No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan tatib ko'ring, agar tuz etarli bo'lmasa, idishga bir oz tuz qo'shing.

8. Sho'rvani qalampir aralashmasi bilan tatib ko'ring va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani 3 dan 8 minutgacha birga pishiring.

9. Xizmat qilishdan oldin, idishni biroz vaqtga qoldiring.

Retsept 2: no'xat sho'rva mol go'shti bulyon va dudlangan tovuq bilan

3 litr mol go'shti bulyoni;

300 gramm no'xat;

Yarim kilogramm dudlangan tovuq;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Piyoz, sabzi - 1 dona;

Xizmat qilish uchun krakerlar;

Tuz, o'tlar, kungaboqar yog'i.

1. Ikki-uch soat davomida yaxshilab yuvilgan no'xatni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Belgilangan vaqtdan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, loviyani yana yuving va qaynab turgan bulonga soling. Qopqoqni mahkam yopib, past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.

2. Piyozni tozalang va maydalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, sabzavotlarni ishtahani qizarib ketguncha yog'da qovuring.

3. Tayyorlangan no'xat ustiga xushbo'y qovurilgan qo'ying, tuz, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

4. Pishirgandan 5 daqiqa o'tgach, sho'rva qo'shing dudlangan tovuq, kichik bo'laklarga bo'linadi.

5. Yana 2-3 daqiqa pishiring, sho'rvani olovdan olib tashlang.

6. No'xat sho'rvasini maydalangan sarimsoq bilan maydalangan non bilan xizmat qiling. Agar sizda tayyor kraker bo'lmasa, pechda to'g'ralgan nonni quritishingiz mumkin.

3-retsept: mol go'shti va pomidor bilan no'xat sho'rva

Yarim kilogramm mol go'shti qovurg'asi;

200-220 gramm no'xat (afzal bo'lingan);

uchta kartoshka;

uchta katta pomidor;

Sarimsoq va ziravorlar ta'mga;

O'simlik moyi;

Dereotu va maydanoz barglari.

1. Suyaklar bo'ylab qovurg'alarni kesib oling. Oldindan qizdirilgandan keyin ularni qovurilgan idishga joylashtiring oz miqdorda yog'lar Har tomondan yuqori olovda tezda qovuring, shunda qobiq qotib qoladi va go'shtning o'zi sharbat chiqarishga ulgurmaydi, shuning uchun mol go'shti ichkaridan suvli bo'lib qoladi.

2. Qovurilgan go'shtni panga soling, ikki litr qaynoq suv qo'shing va go'shtni 30-40 daqiqa qaynatib oling.

3. No'xat qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring.

4. Tozalangan va mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

5. Bu vaqtda, qovurg'alar qovurilgan qovurilgan idishda, yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Qovurilgan idishga ozgina tuz qo'shing, pishganicha qaynatib oling, pishirishning eng oxirida tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

6. Qovurilgan pomidorlarni qolgan tayyorlangan ingredientlar bilan yirtqichlardan joylashtiring, sho'rvani bir-ikki daqiqa qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing va dafna yaprog'i qo'shing.

7. Gazni o'chiring va sho'rvani plitalarga quying.

4-retsept: Yangi no'xatdan mol go'shti bilan no'xat sho'rva

450-500 gramm mol go'shti;

Piyoz, sabzi;

Uch yoki to'rtta kartoshka;

Sariyog;

Shirin qalampir;

Tuz, ziravorlar;

350-400 gramm yangi yashil no'xat.

1. Yuvilgan go'shtni ikki litr suv bilan to'kib tashlang, mol go'shti pishganicha pishiring. Keyin go'shtni olib tashlang, salqin va mayda kubiklarga bo'ling.

2. Tug'ralgan kartoshkani, tug'ralgan go'shtni suzilgan bulonga soling, tuz va ziravorlar qo'shing. 10-12 daqiqa davomida pishiring.

3. Kichkina skovorodkada tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va to'g'ralgan qalampirni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir oz bulon yoki suv qo'shing va sabzavotlar to'liq pishganicha pishiring.

4. Tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan panga yangi yashil no'xat soling. 5 daqiqa davomida pishiring.

5. Qovurilgan idishni qo'shing, aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq tuz qo'shing.

6. Sho'rvani qaynatib oling, gazni o'chiring.

5-retsept: mol go'shti bilan no'xat sho'rva

500 gramm mol go'shti qovurg'alari;

300 gramm no'xat;

Bir yoki ikkita pirasa;

200 gramm pastırma;

Ikki kichik piyoz;

O'tlar, ziravorlar.

1. No'xatni idishga soling, yuving va dumaloq bo'lsa 6 soat, bo'lingan bo'lsa 2 soat davomida suv bilan yoping.

2. Suyuqlikni to'kib tashlang, no'xatni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sho'rva tayyorlash uchun yirtqichlardan o'tkazing.

3. Taxminan 2,5 litr suv quying, no'xat yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.

4. Dudlangan qovurg'adan terini olib tashlang, dudlangan mol go'shtini suyaklardan ajratib oling va mayda to'g'rang. No'xatning yarmini qo'shing, ikkinchi yarmini xizmat qilish uchun qoldiring.

5. Mayda tug'ralgan piyoz va piyozni, shuningdek, to'g'ralgan sabzini yog'da qovuring. Qovurilgan go'shtni sho'rvaga o'tkazing.

6. Taxminan 10 daqiqa davomida sho'rva pishiring, ziravorlar va tuz qo'shing, aralashtiring, panani olovdan olib tashlang.

7. Sho'rva 15 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin blender bilan pyuresi bo'ladi.

8. Biz tugatamiz no'xat pyuresi sho'rva qaynatib oling, plitalarga qo'ying.

9. Sho'rvaga dudlangan mol go'shti va qovurilgan cho'chqa go'shti qo'shing.

10. Ko'katlar bilan bezang.

6-retsept: mol go'shti bilan no'xat sho'rva

400 gramm Go'shtli farsh;

400 gramm kartoshka;

Sabzi, piyoz;

200 gramm no'xat;

Ziravorlar, tuz, yashil piyoz.

1. Oldindan namlangan no'xatni ikki litr suv bilan to'ldiring va panani olovga qo'ying.

2. No'xat pishirilayotganda, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

3. Yarim pishgan no'xatlarga tug'ralgan va qovurilgan kartoshka qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring.

4. Yaxshi maydalangan go'shtdan mayda köfte hosil qiling va ularni qaynab turgan sho'rvaga tushiring.

5. Tuz va ziravorlar qo'shing, 7-8 daqiqa davomida pishiring.

6. Yashil piyoz halqalariga sepilgan holda xizmat qiling.

7-retsept: Sekin pishirgichda mol go'shti bilan no'xat sho'rva

Suyaklarda yarim kilogramm mol go'shti;

2-3 kartoshka;

Bir stakan bo'lingan no'xat;

Sabzi, piyoz;

O'tlar, o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar.

1. "Qovurish" rejimidan foydalanib, tug'ralgan sabzavotlarni yumshoqlikka keltiring: piyoz va sabzi. Qovurilgan idishni chetga surib qo'ying.

2. Yuvilgan go'shtni idishga soling va uni qaynoq suv bilan to'ldiring. "Sho'rva" rejimida 1 soat davomida pishiring.

3. Go'shtni olib tashlang, suyaklarni tashlang va go'shtni kub shaklida kesib oling.

4. Bulyonni torting va idishni yuving.

5. Bulyonni toza ko'p piyola ichiga quying, no'xat, tug'ralgan kartoshka, qovurilgan, go'sht, ziravorlar va tuz qo'shing.

6. 1,5 soat davomida "Stew" rejimidan foydalanib pishiring.

7. Ovozli signaldan 10-15 daqiqa oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Agar siz sho'rva tayyorlash uchun mol go'shti qovurg'alaridan foydalansangiz, go'shtli qismlarni tanlang. Tanlashda go'shtning rangi va hidiga e'tibor bering. Qovurg'alar engil, ko'zga tashlanmaydigan tutunli aromaga ega bo'lishi kerak va rangi mol go'shtiga mos kelishi kerak.

Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz yangi go'sht, sovutilgan yoki bug'langan mol go'shtini oling. Bu go'shtdan tayyorlangan sho'rva ayniqsa mazali bo'ladi.

No'xatning yumshoq bo'lishini va pishirish vaqtida haddan tashqari pishmaganligini ta'minlash uchun sho'rva pishirishning eng oxirida tuzlangan bo'lishi kerak.

Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun no'xatni oldindan namlash yaxshidir.

Agar siz pomidorni qovurayotgan bo'lsangiz yoki tomat pastasi, keyin qovurilgan eng yaxshi oxirida sho'rva qo'shiladi. Pomidor dukkakli ekinlarni pishirish jarayonini ham sekinlashtiradi.

Agar siz no'xatni sho'rvada pyure qilishni yaxshi ko'rsangiz, qoshiqning uchdan bir qismini soda qo'shing.

Pyuresli sho'rvalar tayyorlashda siz barcha ingredientlarni maydalashingiz yoki faqat no'xat va sabzavotlarni pyure qilib, mol go'shtini xizmat qilish uchun qoldirishingiz mumkin.

Agar siz uni sho'rvaga solsangiz lavr yaproqlari, 10-15 daqiqa infuziondan keyin ularni olib tashlang, aks holda, engil xushbo'y hid o'rniga siz dafnaga xos achchiqlik bilan sho'rva olasiz.

Bir parcha maydalangan qayta ishlangan pishloq, xizmat qilishdan oldin idishga solingan, no'xat va mol go'shti sho'rvasiga yumshoq, qaymoqli lazzat qo'shadi.

Pishirish oxirida tug'ralgan kolbasa qo'shiladi: vinerlar, dudlangan kolbasa, taomga o'ziga xos achchiq ta'm beradi.

Tayyor sho'rva bilan xizmat qilgan yangi o'tlar idishga tazelik va lazzat qo'shadi.

Ayniqsa mazali no'xat sho'rva mol go'shti bilan uy qurilishi kroutons va croutons bilan.

No'xat sho'rva an'anaviy ravishda dudlangan qovurg'a bilan tayyorlanadi, lekin u boshqa har qanday go'sht bilan ham tayyorlanishi mumkin. Mening oilam, masalan, mol go'shti bilan yoqadi. Lekin ko'p odamlar no'xat sho'rvasini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi, shuning uchun no'xat qaynatiladi, shuning uchun siz o'zingizning yaqinlaringizni mazali no'xat sho'rva bilan erkalashingiz uchun asta-sekin retseptga o'taylik.

No'xat sho'rva - go'sht bilan oddiy retsept

No'xat sho'rvasini mol go'shti bilan tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg mol go'shti;
• 1 stakan no'xat;
• 3 ta katta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• o'simlik moyi;
• tuz, ziravorlar;
• ko'katlar (ixtiyoriy).

No'xat sho'rvasini go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Agar sho'rvadagi no'xat yaxshi qaynatishini istasak, ularni bir kechada namlash yaxshidir. Bundan tashqari, ikki bo'lingan no'xatni sotib olish tavsiya etiladi. No'xatlarni yuving va ularni bir kechada suvda namlang.

2. Ertalab go'shtni yuving va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.

3. Go'sht qaynatilganda, birinchi bulonni to'kib tashlang, panani yuving va yana go'shtimizni joylashtirgan suv quying. Panani pechka ustiga qo'ying, tuz qo'shishni unutmang.

4. Go'sht bilan panga no'xat qo'shing. Ular bir vaqtning o'zida pishirishadi. Ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlang.

5. Mol go'shti va no'xat pishirilayotganda, kartoshkani tozalang va yuving, ularni kub shaklida kesib oling.

6. Go'sht va no'xat pishganida, go'shtni chiqarib, ozgina sovutib, qismlarga bo'ling.

7. Kartoshka kublarini no'xat bilan panga quying. Pishirishga ruxsat bering.

8. Bu vaqtda, sabzavotlarni sote qiling: piyozni tozalang, mayda kesib oling. Sabzini tozalang va ularni maydalang. Issiq qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, unga sabzi va piyoz qo'shing. Allspice va sevimli ziravorlar qo'shing. Bu yerga ham qo'shishingiz mumkin.

9. Kartoshka pishirilganda, no'xat sho'rvamizga sote qilingan sabzavotlar va tug'ralgan go'sht qo'shing. Sho'rva qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

No'xat sho'rva tayyor, plitalarga quyiladi va o'tlar bilan xizmat qiladi. No'xat yaxshi pishiriladi, sho'rva juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!