Napoleon uchun mazali kremni qanday qilish kerak. Napoleon keki uchun eng yaxshi krem ​​retseptlari. Bizga kerak bo'lgan krem ​​uchun

Napoleon keki uchun sariyog 'kremi

Ko'pchilik mendan "Napoleon" tortini tayyorlash uchun qanday yog 'kremini ishlatishimni so'rashadi. Mana men retseptni baham ko'raman:

Napoleon uchun krem

Tuxum bilan shakarni maydalang, sut qo'shing va aralashtirib, qaynab ketguncha olovda pishiring. Shundan so'ng, aralashmani issiqdan olib tashlang va salqin.

Alohida-alohida, sariyog'ni oq bo'lguncha uring va urishni davom ettirib, sovutilgan aralashmani sariyog'ga qo'shing. Kremga vanillin yoki likyor qo'shing.

Napoleon kremi uchun mahsulotlarning tarkibi

200 g tuzsiz sariyog 'uchun - 0,5 stakan sut, 1 stakan shakar, 1 tuxum, 1/4 vanillin kukuni yoki 2-3 osh qoshiq. likyor qoshiqlari.

Napoleon kremiga tez va arzon muqobil

Ba'zida men dangasa bo'lib, Napoleon uchun kremni soddalashtiraman, masalan:

Men bir tayoq sariyog'ni bir banka quyultirilgan sut bilan mikser bilan urdim, keyin bir osh qoshiq qo'shing limon sharbati va keklarni qoplang. Hammasi bir necha soat davomida namlanadi, keyin tort tayyor, yoqimli tuyadi!

http://www.eat-me.ru/20081204/krem-dlya-napoleona.htm

"Cheroke" tayyor keklari uchun kremlar

Mana men yig'dim turli xil moylash kremlari tayyor tortlar Cherokee.

Bitta tortni muzlatish uchun, masalan, Cherokee keki kerak 400 gr. krem.

"Ryjikov" uchun smetana.

Bu eng oddiy va eng arzon krem. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g shakar
• 200 gr. smetana (25%) yoki yogurt
• 100 gr. sariyog'

"Ryjikov" va "Cheroke" shimgichni keklari uchun sariyog 'bilan quyultirilgan sut kremi.

• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut
• 200 g sariyog '

Komponentlarni aralashtiramiz xona harorati, mikser bilan urish tavsiya etiladi va krem ​​tayyor.

"Napoleonlar" uchun krem

200 gr dan jele pishiring. sut va 1 osh qoshiq kraxmal yoki un, xona haroratiga qadar salqin, 150 gr. yumshoq sariyog'ni 150 gr bilan aralashtiramiz. shakar, hosil bo'lgan massaga sut jeli qo'shing va mikser bilan uring.

"Rijikov" uchun suv ustida limon kremi

Tarkibi:

• Shakar - donador 2/3 chashka
• 1/4 chashka suv
• Sarig'i 2 dona
• 1/3 limon qobig'i
• Sariyog '125 g.

Suvga shakar va limon qobig'ini qo'shing va qaynatib oling. Shu bilan birga, bir yirtqichlardan sarig'ini maydalang. Yupqa oqimdagi pyure sarig'iga sirop tushiring; sirop sarig'i bilan birlashganda, uni yana past olovga qo'ying va doimo aralashtirib pishiring. Bunday holda, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligini ta'minlash kerak. Krem kerakli qalinlikda bo'lganda (qalin bo'lmagan smetana konsistensiyasi), uni yangi sutga aylanguncha sovutish kerak va keyin sariyog 'bilan aralashtirib, mayda bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, massani mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring.

"Ryjikov" va "Napoleon" uchun kofe kremi

Tarkibi:

• Shakar - donador 1/2 chashka
• Sut 1/4 chashka
• Tuxum 1 dona
• Sariyog '125 g.
• Maydalangan qahva 1 choy qoshiq
• Kofe uchun suv 1/3 chashka.

Qahva ustiga qaynoq suv (yarim stakan) quying va 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ng infuzionni to'kib tashlang va uni nozik filtr yoki bir necha marta buklangan doka orqali siqib oling. Qahva bulyoni sut va shakar bilan birlashtirilib, qaynatiladi. Shu bilan birga, tuxumni maydalang va kofe-shakar eritmasi bilan aralashtiring, qalinlashguncha qaynatiladi (nozik smetana konsistensiyasi), yangi sut haroratiga qadar sovutib oling va bu massani kichik qismlarga (taxminan bir choy qoshiq) kiriting. sariyog 'pyuresi, krem ​​ikki baravar ko'payguncha mikser bilan doimiy ravishda chayqatiladi.

"Rijikov" uchun yong'oqli krem

Tarkibi:

• Shakar - donador 1/3 chashka
• Sut 1/2 chashka
• Sarig'i 1 dona
• Un 1 choy qoshiq
• Tug'ralgan yong'oq yadrolari - 1 stakan
• Konyak 1 choy qoshiq.

Sariqlar shakar, konyak va un bilan maydalanadi, maydalangan massa sut bilan suyultiriladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Yong'oq yadrolari mayda to'g'ralgan, ohakda maydalangan yoki prokat bilan taxtaga o'raladi. Ezilgan yong'oqlar tayyor massaga qo'shiladi va yumshoq bo'lguncha uriladi.

"Napoleonlar" uchun tuxum kremi

Tarkibi:

• Shakar - donador 1/2 chashka
• Sut 1 stakan
• 1/4 chashka un
• Tuxum 2 dona
• Vanil shakar 1/4 kukun

Shakar donalari yo'qolguncha tuxumni shakar bilan maydalang, keyin un va qo'shing vanil shakar va hamma narsa elastik bo'lgunga qadar maydalanadi; Issiq sut asta-sekin pyure massasiga quyiladi, doimiy ravishda aralashtiriladi. Aralashtirilgan massani past olovga qo'ying va aralashtirishda davom eting, smetana qalinlashguncha pishiring. Krem qalinlashganda, uni ayniqsa ehtiyotkorlik bilan yoğurun, chunki u kuyishi mumkin. Krem kerakli mustahkamlikka keltirilgach, issiqdan olib tashlang va ko'pirtiring.

Tayyor sovutilgan krem ​​puff pastries, ekler va boshqalar uchun plomba sifatida ishlatiladi.

"Ryzhiki", "Napoleon" va pechene uchun qahva yoki kakao qo'shilgan quyultirilgan sut kremi.

Tarkibi:

• Yog '200 gr
• Quyultirilgan sut 1 stakan
• Vanil shakar 1/3 kukun
• Likyor 1 choy qoshiq
• Kakao yoki eriydigan qahva 1 osh qoshiq. qoshiq

Tuzsiz sariyog' idishga soling va oq bo'lguncha maydalang. Quyultirilgan sut kichik qismlarga (bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) pyure yog'iga quyiladi, tayyor kremga vanil shakar va likyor qo'shilmaguncha massani doimiy ravishda silkitadi; Agar so'ralsa, quruq eriydigan qahva yoki kakao qo'shing.

Ko'pirtirilgan protein kremi (xom)

Tarkibi:

• Tuxum oqi 4 dona
• Shakar kukuni 1/2 chashka
• Vanil shakar 1/2 kukun

Sariqlardan ajratilgan oqlar asta-sekin shakar kukuni va vanil shakar qo'shilishi bilan yumshoq ko'pikka qadar uriladi. Kremni kamida 20-25 daqiqa urib oling.

Krem puff pastries va ekler uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

"Ryzhiki" uchun o'rik murabbo va smetana kremi

Tarkibi:

• O'rik murabbo 150 g
• Smetana 200 gr
• Shakar 50 g

Massa havo bilan to'yingangacha shakar va smetana bilan murabbo uring.

Keklarni qatlamlash uchun ko'pirtirilgan krem:

Shokolad

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. qoshiq
• Maydalangan shokolad 100 gr.

Sovuq qaymoqni ko'pirtirilgan idishga to'kib tashlang va xamirni ishqalayotgandek, dumaloq harakatlar bilan sekin uring. Ular qalinlashishi bilanoq va idishning pastki qismida hech qanday qoldiq qolmaydi. suyuq krem, ularni shakar va qatlamli pirojnoe va pishiriqlar bilan aralashtiring. Shakarni qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan, engil harakatlar bilan aralashtirish kerak.

Vanil

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. yuqori bilan qoshiq
• Pichoqning uchida vanil shakar

Kakao bilan

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. qoshiq
• Kakao kukuni 1 osh qoshiq. yuqorisiz qoshiq
• Sariyog '- yong'oqning kattaligi (15 g)

Sariyog'ni qizdiring va kakao kukuni bilan aralashtiring. Alohida-alohida, kremni qamchilab, shakar bilan aralashtiring. Keyin qizdirilgan sariyog 'ichiga bir qoshiq qaymoq soling, uni yupqalashtiring, so'ngra uni qaymoqning qolgan qismi bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Qulupnay bilan

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 1 osh qoshiq. qoshiq
• Qulupnay 100 g

Ko'pirtirilgan qaymoqni shakar bilan muloyimlik bilan aralashtiring, so'ngra hamma narsani vilkalar bilan pyure qulupnay bilan aralashtiring.

"Rijikov" uchun sincaplar bilan

Tarkibi:

• Og'ir krem ​​0,25 l
• Shakar kukuni 20 g
• Tuxum oqi 2 dona
• Nozik shakar 80 g

Sovuq qaymoqni yirtqichlardan ko'pirtiring; ular qalinlashganda, ularni elakdan yaxshilab aralashtiramiz chang shakar. Oqlarni turg'un ko'pik hosil bo'lguncha alohida-alohida uring va doimiy ravishda urishni davom ettirib, shakar qo'shing va yana bir oz uring. Keyin ko'pirtirilgan oqlarni qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

"Ryjikov" uchun Parij kremi.

Tarkibi:

• Shokolad 200-250 gr.
• Og'ir krem ​​250 g.

Kremga maydalangan shokoladni quying, panani olovga qo'ying va qaynatib oling. Krem qaynay boshlagach, olovni chetga surib qo'ying va idishni sovuq suvli idishga solib sovutib qo'ying. Keyin sovuq xonada bir necha soat (tercihen keyingi kungacha) qoldiring, keyin uring.

http://www.eat-me.ru/20080820/kremy-gotovyx-korzhej.htm

Napoleon keki uchun eski retseptlar maslahat berganidek, puff pasta oling, ko'p sonli pirojnoe qatlamlarini pishiring va ularni sut va tuxumdan tayyorlangan krem ​​bilan yog'lang. Lekin har bir kishi bu noziklikning klassik retseptini yaxshi ko'rmaydi va bunday pishirilgan mahsulotlar uchun nostandart krem ​​yordamida uni diversifikatsiya qilishga harakat qiladi. Ammo emdirishning barcha turlari puff pastry uchun mos emas. Misol uchun, siz barcha keklarni oddiy qaynatilgan quyultirilgan sut bilan namlashingiz mumkin. Ishoning, tort juda mazali va shirin bo'lib chiqadi. Ammo bu holda, siz kilogramm xamir uchun ushbu sut mahsulotining deyarli uchta standart bankasini sarflashingiz kerak bo'ladi.

Agar siz buni odatdagidek qilsangiz yog 'kremi quyultirilgan sut bilan, keyin, albatta, sizga bir oz kamroq mahsulotlar kerak bo'ladi, lekin bu turdagi fudge puff pastries juda yaxshi ho'llash emas va ular ko'pincha quruq va jonsiz qoladi.

Keling, qaysi krem ​​barcha keklarni eng yaxshi singdirishini aniqlashga harakat qilaylik va shu bilan birga juda mazali va yumshoq bo'lib, bu pishiriqdan hech kimni tortib ololmaysiz.

Napoleon keki uchun turli xil krem ​​retseptlari

Har bir narsani tartibda ko'rib chiqish yaxshiroqdir va birinchi navbatda, bir litr sutga asoslangan bu tort uchun emdirish uchun klassik retseptni yoping.

Kremga nima kiradi:

• sut - 1 litr;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan;
• sariyog '- 200 gr.;
• Bug'doy uni, elenmiş - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tabiiyki, biz oddiy tayyorlayotganimizdan beri qaymoq, keyin birinchi navbatda bizga yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarning deyarli barchasini o'z ichiga olgan kostryulkalar yoki pishiriq kerak bo'ladi. Massa shaklini saqlab qolishi shart emasligi sababli, siz sariyog'ni oldindan urishingiz mumkin emas, balki uni muzlatgichdan olib tashlash orqali uni yumshatish kifoya.

Endi qolgan ingredientlarni aralashtiring.

Tuxumlarni sindirib, ular bilan maydalang granüllangan shakar, keyin unni to'g'ridan-to'g'ri idishga o'tkazing va barcha ingredientlarni yana aralashtiring. Keyinchalik, siz sutni kichik qismlarga qo'shishingiz va doimo aralashtirib yoki mikser bilan urishingiz kerak, bu esa massaga bir hil mustahkamlik beradi. Barcha sut preparatga kirgandan so'ng, panani o'rta olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatishni kuting.

Keyinchalik, massa qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtirib, past olovda pishiring.

Tayyor fudgega yumshatilgan sariyog 'qo'shing va butun kremni silliq bo'lguncha uring.

Tayyor emdirish xona haroratiga qadar sovutilishi kerak va shundan keyingina kekni u bilan yoping.

Ammo bu uyda osongina tayyorlanadigan yagona Napoleon kremi emas. Ushbu pirojnoe uchun emdirishlarning aksariyati ko'proq suyuq konsistensiyaga ega, shuning uchun men odatda bu tort uchun klassik muhallabi ozgina pishiraman. To'g'ri, u yon tomonlarga oqadi - ozgina. Lekin keklar yaxshi namlangan va tort og'izda eriydi.

Yana nozik tort tayyorlash uchun uni qaymoq bilan namlash mumkin.

Sariyog 'hali biroz og'ir mahsulot bo'lganligi sababli, ko'pirtirilgan qaymoq engilroq va ta'mga yoqimliroq.

Napoleon keki uchun yog'li krem ​​quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Sut 2,5, yog 'miqdori 3,2% - 0,5 litr;
• shakar - 180 gr;
• Tovuq tuxumlari - 3 ta sarig'i;
• sariyog '- 50 gr.;
• Yuqori sifatli un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Yog 'miqdori 35% - 150 gr.

Pishirish retsepti avvalgisidan biroz farq qiladi, chunki u qizdirilgan yoki hatto qaynatilgan sutdan foydalanadi. Eng boshida sutning butun hajmini shakarning yarmi bilan aralashtirib, past olovga qo'ying. Vanil lazzatining muxlislari bu suyuqlikka vanil po'stlog'ini qo'shishlari mumkin, bu sut qaynatilgandan keyin olib tashlanishi kerak.

Boshqa idishda sarig'ini qolgan shakar va un bilan aralashtiring.

Ushbu aralashmani yaxshilab maydalang va kichik qismlarga sut quyishni boshlang. Keraksiz va yoqimsiz ta'mga ega bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun fondan doimiy ravishda aralashtirilishi kerak. Keyinchalik, biz massamizni yana qaynatamiz, doimo aralashtirib, emdirishning kerakli mustahkamligini kutamiz. Massa qalinlashganda, uni issiqdan olib tashlang, xona haroratida bir necha soat sovutib oling, so'ngra muzlatgichda yana bir kechada. Bunday holda, emprenye qilingan idish yaxshi va juda mahkam yopiq bo'lishi kerak. yopishtiruvchi plyonka.

Ertasi kuni avval sovutilgan kremni qalin ko'pik bo'lguncha uring, so'ngra kremni tayyorlangan ish qismi bilan birlashtirishni boshlang. Massa doimo qamchilanishi kerak. Natijada pirojnoe uchun eng nozik krem.

Mascarpone qaymoqli pishloqli xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan keklarni namlash uchun retsept.

Albatta, bu turdagi fudge odatda mustaqil desert sifatida ishlatiladi, lekin u ham Napoleon xamiri uchun juda mos keladi. Sut yoki kremdan oddiy kremdan ko'ra uni tayyorlash qiyin emas.

Keling, ushbu fondantning tarkibiy qismlarini ko'rib chiqaylik:

• Mascarpone - 350 gr.;
• Quyultirilgan sut - 250 gr.;
• 35% yog'li qaymoq - 350 gr.;
• Malina - 200 gr.;
• Granüle qilingan shakar - 40 gr.

Kekni tayyorlash va uni mascarpone smetana kremi bilan surtish uchun puff pasta qatlamlarini yaxshilab ho'llash kerak, aks holda tort biroz quruq bo'lib chiqadi. Bunday holda, biz malinadan foydalanamiz, garchi siz har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Qaysi biri sizga yoqsa, undan sirop tayyorlash uchun foydalaning. Bundan tashqari, qishda berry napoleonini tayyorlash uchun siz o'zingizning qutingizda mavjud bo'lgan tayyor murabbodan foydalanishingiz mumkin.

Emprenyeni tayyorlash retsepti oddiy murabbo tayyorlashga juda o'xshaydi.

Birinchidan, siropni tayyorlaylik, chunki har bir tortni namlashimiz kerak. Axir, pechda tayyorlangan puff pastry juda quruq va uni bu shaklda iste'mol qilish biroz muammoli.

Malinani shakar bilan past olovda pishiring.

Siz uni juda ko'p qaynatmasligingiz kerak, asosiysi sharbat beradi. Tayyorlangan sirop sovutilishi kerak, shuning uchun asosiy mascarpone fudgeni tayyorlashdan oldin uni tayyorlash yaxshiroqdir. Keyinchalik, biz fondan tayyorlaymiz, u kek qatlamlarini qatlamlashdan tashqari, tortning o'zini har tomondan bezatadi.

Buning uchun qaymoqli pishloq Ajoyib nom bilan mascarpone mikser bilan urib, kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing. Siz 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz va doimo chayqashingiz kerak. Massa bir hil ko'rinishga ega bo'lgandan keyin. Oldindan sovutilgan idishda qaymoqni qalin ko'pikka qadar ko'pirtiring. Ikkala modda ham tayyor bo'lgach, biz ularni bir hil fujga birlashtira boshlaymiz.

Endi quyultirilgan sut qo'shganimizdek, bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq ko'pirtirilgan qaymoqqa aralashishni boshlaymiz. Ba'zilar, hosil bo'lgan mascarpone va qaymoq massasini mikser bilan ko'pirtirishni davom ettirish kerakligini aytishadi, lekin mening retseptimga ko'ra, ikkala massani ham xuddi shimgichni pishirayotgandek va ichiga ko'pirtirilgan oq qo'shayotgandek spatula bilan aralashtirish kerak. Ehtiyotkorlik bilan pastdan yuqoriga.

Tayyor massani sovutish yoki isitish kerak emas - uni darhol keklarga qo'llash mumkin.

Ammo yuqorida aytib o'tilganidek, puff pastry quruq va rezavorlar bilan Napoleonni yig'ish uchun avval har bir tortni berry siropi bilan ho'llash kerak, so'ngra mascarpone fondantini qo'llang. Bunday tortni chiroyli va bayramona qilish uchun siz pirojnoe qatlamlari sonini to'liq hisoblashingiz va kremning butun hajmini bo'lishingiz kerak, shunda pirojnoe va uning yon tomonlarini bezash uchun etarli bo'ladi.

Mascarpone fudge retsepti puff pastry tortini bezash va nafaqat mazali, balki juda chiroyli bayram desertini tayyorlash uchun juda mos keladi. Ko'rib turganingizdek, kremning retseptida shakar qo'shilmagan, chunki fudge quyultirilgan sut yordamida shirin bo'ladi. Ammo bu bezakning bitta muhim kamchiligi bor - mascarpone pishloq mamlakatimizning ko'p joylarida juda qimmat va ko'pchilik bu shirinlikni tayyorlashga qodir emas. Ammo shu bilan birga, mascarpone mamlakatdagi ko'plab supermarketlarda sotiladigan boshqa har qanday krem ​​pishloq bilan almashtirilishi mumkin.

Dunyoga mashhur Napoleonning puff pastry uchun krem ​​tayyorlashning bayramona versiyasi.

Krem pishloqli fudge butun tortga havodorlikni beradi va men bu retseptni bayram deb atadim, chunki namlash Amaretto bilan bir oz mast bo'ladi.

Biz italyancha teginish bilan sotib olingan puff pastadan Napoleon tortini tayyorlaymiz.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qattiq xamir - 1-1,2 kg;
• Mascarpone pishloq - 200 gr.;
• Amaretto likyor - 80 ml;
• Sarig'i - 20 dona;
• Yuqori sifatli bug'doy uni - 12 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• Sut - 2,5 litr.

Avval siz keklarni tayyorlashingiz kerak, ularni pishiring va shaklga kesib oling va shundan keyingina mascarpone va sutdan tortlar uchun qatlamni tayyorlashni boshlang. Krem juda ko'p, shuning uchun kamida 15 ta kek bo'lishi kerak.

Biz uni deyarli eng oddiy muhallabi kabi tayyorlaymiz, retseptni o'qishni boshlaganingizda, biz shunchaki yog'ni qaymoqli pishloq bilan almashtirayotganimizni tushunasiz.

Sariqlarni shakar va un bilan uring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, keyin sutni isitib oling va avval uning 1/3 qismini tayyorlangan massaga quying. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring, keyin qolgan sutni aralashmaga quying va yana uring. Panani boshlang'ich qatlam qatlami bilan past olovga qo'ying va krem ​​qalinlashguncha pishiring. Ushbu emdirishni doimo aralashtirish kerak va hatto olovdan olib tashlangan va likyor qo'shilgan bo'lsa ham, aralashmani taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiring.

Keyinchalik, qaymoqli fudge soviydi va bu vaqt ichida siz qaymoqli pishloqni qalin, ammo egiluvchan massaga urishingiz kerak. Ikkala komponent ham bir xil vazn toifasida bo'lsa, aniqrog'i bir xil haroratga ega bo'lsa, biz aralashmaga pishloq qo'shishni boshlaymiz va yaxshilab urib olamiz.

Ikkala massani birlashtirgandan so'ng, krem ​​pirojnoe qatlamlarini qatlamlash va tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Qattiq xamirdan siz eng mazali napoleonni olasiz, u hatto quyultirilgan sut borligiga shubha qilmaydi. Bu tort nafaqat stol bezakiga, balki oilaning sevimli taomiga ham aylanadi. Retseptning o'zida juda ko'p miqdorda sarig'i borligi sababli, men darhol oqlardan muhallab tayyorlayman protein kremi va beze, men pishirilgan mahsulotlarni biroz bezash uchun ishlataman. Qolgan meringues uydagi barcha bolalar uchun shirinlik sifatida ishlatiladi.

Har bir uy bekasi o'z uyini mazali, mazali va mazali taomlar bilan erkalashni yaxshi ko'radi g'ayrioddiy pishiriqlar. Bugungi kunda pirojnoe klassik shirinlik deb hisoblanishi mumkin, u nafaqat bayramlarda tayyorlanadi. Ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo har bir kishining sevimlisi bir necha o'n yillar ketma-ket muhallabi bilan klassik Napoleon keki bo'lib kelgan. Ma'lumki, uning asosini puff pastry keklari tashkil qiladi, ammo bu xamirga o'ziga xos ta'm beradigan krem. Bugun biz Napoleon uchun eng mazali va nozik kremni qanday tayyorlash haqida gapiramiz.

Krem bilan mazali Napoleon keki: mazali to'ldirish uchun eng yaxshi retsept

Ko'pgina uy bekalari Napoleon keklarini klassik muhallabi bilan yog'lashni afzal ko'rishadi. Bu biz bolaligimizdan beri biladigan har bir kishining sevimli tortining ta'mi. An'anaviy retsept, tajribali qandolatchilar tomonidan qo'llaniladigan, juda murakkab va uni tayyorlash juda ko'p kuch va vaqt talab qiladi. Biroq, zamonaviy uy bekalari muhallabi retseptini biroz soddalashtirdilar, shuning uchun uni tezroq tayyorlash mumkin. Va ta'mi undan farq qilmaydi klassik krem, bu ehtiyotkorlik bilan yoğurma va infuzionni talab qiladi.

Murakkab:

• sut (yog 'miqdori kamida 2,5%) - 0,5 l;
• granüllangan shakar - 200 g;
• tovuq tuxumlari - 4-5 dona;
• vanil shakar ( vanil mohiyati) - 5-10 g;
• un premium- 40-50 g.

Tayyorlanishi:

Napoleon keki uchun vanil kremini qanday tayyorlash mumkin?

Yuqorida aytib o'tilganidek, har kuni soni soddalashtirilgan va juda ko'p mazali retseptlar qaymoq ko'payadi. Uy bekalari o'ylab topadilar turli xil variantlar mashhur klassik kremni tayyorlash. Keling, bir oz vanil qo'shilgan Napoleon kremini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Murakkab:

• sariyog '(yumshatilgan) - 250 g;
• shakar kukuni - 250-300 g;
• un - 40 g;
• vanillin.

Tayyorlanishi:

Kremsi ta'mga ega eng nozik muhallabi kremi uchun retsept

Napoleon keklarini muzlatish uchun siz yog 'kremini tayyorlashingiz mumkin. U juda oddiy va juda tez tayyorlanadi.

Murakkab:

• tovuq tuxumlari (sarig'i) - 3 dona;
• har qanday yog'li sut - 300 ml;
• granüllangan shakar - ½ osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 200 g.

Tayyorlanishi:

Quyultirilgan sut qo'shilgan qaymoq kremini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz quyultirilgan sutni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz u bilan krem ​​tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Kremning ta'mi juda nozik va nozik. Sizning xonadoningizga tortdagi bu qatlam albatta yoqadi.

Murakkab:

• sut - 250 ml;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• yumshatilgan sariyog '- 100 g;
• yuqori sifatli un - 2 osh qoshiq;
• quyultirilgan sut - 200 ml;
• vanil shakar yoki mohiyati.

Tayyorlanishi:

1. Alohida idish olib, ichiga sut quying, elenmiş un va donador shakar qo'shing.
2. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
3. Ko'pirtirilgan aralashmani pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling.
4. Kremni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirishni unutmang.
5. Aralash taxminan 40 ° ga soviganida, unga yaxshi yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
6. Mikser yoki blender yordamida barcha ingredientlarni urib oling.
7. Keyin quyultirilgan sut va vanil shakar qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
8. Quyultirilgan sut qo'shilgan muhallabi ishlatishga tayyor.

Krem bilan Napoleon: fotosurat bilan retsept

Umuman olganda, tortning ta'mi nafaqat tayyorlangan kremga, balki kek qatlamlariga ham bog'liq. Do'konda puff pastry blankalarini sotib olishingiz va ularni pirojnoe uchun ishlatishingiz mumkin. Ammo agar siz o'z uyingizni uyda pishirilgan mahsulotlar bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirishni sinab ko'ring puf napoleon qaymoq bilan. IN bu retsept Keklarni tayyorlash usulini batafsil ko'rib chiqamiz. Kremni tayyorlash uchun siz yuqorida tavsiflangan har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Murakkab:

• sariyog ';
• stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• yuqori sifatli un - 225 g;
• sovuq suv - 150 ml.

Tayyorlanishi:

Kekni juda mazali va nafis qilish uchun tajribali qandolatchilarning maslahatlaridan foydalaning:

• puff pastasini yaxshilab yoğurun;
• puff pastryning tayyor qatlamlarini sotib olishingiz mumkin;
• qaymoqni qoidalarga muvofiq tayyorlang, kerakli mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiring;
• kekni yong'oq, quritilgan mevalar, mevalar, sepish, maydalangan kek va boshqalar bilan bezang.

Uy ahlini erkalab, non pishiring mazali Napoleon, bolalikdan beri hamma tomonidan sevilgan. Quyidagi muhallabi retseptlari esa chinakam qandolatchilik asarini yaratishga yordam beradi. Xursandchilik bilan pishiring!

Bolaligimizdan har birimizning xotiramizda Napoleon tortining aql bovar qilmaydigan, og'izda eriydigan va aqldan ozdiruvchi ta'mi bor. Kekni tayyorlashdagi qiyinchilik uning g'ayrioddiy kremida yotadi, bu esa pirojniyni beradi o'ziga xos ta'mi. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi o'z arsenalida "Napoleon" uchun klassik krem ​​uchun "to'g'ri" retseptga ega. Krem uchun juda ko'p variantlar mavjud - ba'zilari uni tuxum va sariyog' asosida tayyorlaydi, boshqalari quyultirilgan sut yoki smetana asosida.

Vaqtsiz klassik

Ma'lumki puff pasta 1645 yilda frantsuz Klavdiy Gele tomonidan ixtiro qilingan. U xamirni yoğurdi, qatlamlarga katladi, har bir qatlamni sariyog 'bilan saxiylik bilan qopladi, so'ng uni yana yoyib, bu amaliyotni bir necha marta takrorladi. Natijada, u g'ayrioddiy qabul qildi puff pasta. Bir necha yil o'tgach, novvoy qandolatchi oshpaz (afsuski, uning nomi saqlanib qolmagan) xamir qatlamlarini smetana bilan qoplash g'oyasi bilan chiqdi. Mazali va mashhur tort shunday chiqdi, bu "neapolitan" deb nomlangan. Biroq, retsept Rossiyaga kelganidan so'ng, nom biroz buzilgan. "Neapolitan" dan tort "Napoleon" nomi bilan mashhur bo'ldi.

"Napoleon" - shakarsiz pishiriqdan, qaymoqqa - oqsilga, sariyog'ga, qaymoqqa, shokoladga, ko'pirtirilgan qaymoqqa yoki quyultirilgan sutga namlangan tiniq xamirdan tayyorlangan noziklik. Kekni yig'ishdan oldin, siz Napoleon keki uchun kremni qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Undagi qo'shimcha ingredientlar sadr, yong'oq, kaju, nok, banan, kakao yoki shokolad.

Kek uchun emdirish

Qandolatchilar-nonvoylar krem ​​tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni ishlab chiqdilar - bu "Napoleon" uchun diqqatga sazovordir. Har bir krem ​​o'ziga xos ta'mni ta'mga olib keladi. O'zingiz uchun to'g'ri plomba tanlash uchun siz sinashingiz kerak turli yo'llar bilan tayyorgarliklar. Kremga asoslangan krem ​​yumshoqlik, oqsil kremi engillik va havodorlik qo'shadi va krem ​​asosiga aralashtirilgan yong'oqlar umumiy ta'mga achchiqlikni qo'shadi.

Biroq, Napoleon kremi uchun tasdiqlangan, klassik retsepti mavjud. Ushbu emdirish boshqa keklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, masalan, "Medovik", "Millefeuille". Krem ajoyib darajada mazali, qaymoqli va suyuq bo'lib chiqadi. Ammo ular uchun oddiy tortni qo'yish qiyin, chunki og'irlari ularni siqib chiqaradi.

Klassik retsept

Sharlotta kremi - tuxum va sariyog'ga asoslangan unsiz krem. Ushbu plombaning tuzilishi juda nozik, engil, bo'laklarsiz va eng muhimi, uni tayyorlash juda oson. Napoleon keki uchun kremni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Pishirishdan oldin sariyog'ni yumshatib oling. Avval siz vanil po'stlog'ini tozalashingiz kerak (siz vanil ekstrakti yoki mohiyatini ishlatishingiz mumkin), poyasi va urug'ini sovuq sut bilan yirtqichlardan soling. Keyin sutni pechka ustiga qo'yib, olovga qo'yishingiz kerak. Suyuqlikni xona haroratiga sovutib oling.

Keyingi qadam tuxumni shakar va kraxmal bilan birlashtirish va ko'pik bilan yaxshilab aralashtirishdir. Tuxum aralashmasiga sutni to'kib tashlang, uni elakdan o'tkazing, sekin aralashtirib, ortiqcha urug'lardan va vanil po'stlog'idan qutuling.

Keyinchalik, suyuqlikni qaynatish kerak, uni yirtqichlardan quyish va o'rta olovga qo'yish tavsiya etiladi. Bu vaqtda siz doimo qalinlashguncha aralashtirishingiz kerak, aks holda kremning yonishi ehtimoli bor. Bu katta pufakchalar paydo bo'lishiga olib keladi. Pishirishning eng oxirida siz aralashmaga sariyog 'qo'shishingiz va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak va muzlatgichda 2-3 soat davomida sovutib oling, shuningdek idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Qandolatchilar, yanada nozik va havodor plomba olish kerak bo'lganda, sovuq kremni cho'qqisiga (kuchli ko'pik) ko'pirtirishni maslahat berishadi. Jarayonni tezlashtirish va ko'pikni yumshoq qilish uchun piyola va ko'pik ham sovuq bo'lishi kerak. Keyinchalik, olingan sovuq muhallabi massasini 100 gramm qaymoq uchun 300 gramm qaymoq miqdorida ko'pirtirilgan qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Pishiriq oshpazlari bu tortni to'ldirishni "Diplomat" deb atashadi. "Diplomat" muzlatgichda qandolat paketida maksimal bir hafta saqlanadi.

Agar so'ralsa, siz tortni ta'mni o'zgartiradigan g'ayrioddiy mahsulotlar bilan qoplash uchun aralashmani diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Masalan, siz qo'shishingiz mumkin uy kremi limon qobig'i (oq plyonkasiz limonning faqat sariq qismi), rom va maydalangan nok, shuningdek qaymoq smetana (10%) bilan almashtirilishi mumkin, bu taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi. Bundan tashqari, pishirish oxirida qandolatchilar blenderda tug'ralgan yong'oqlarni qo'shishlari mumkin, bu ta'mning o'ziga xosligini va lazzatlarning xilma-xilligini ta'kidlaydi.

Quyultirilgan sutga asoslangan uy qurilishi kremi

Quyultirilgan sut tortni to'ldirishga qaymoqli sutli nota qo'shadi. uchun klassik retsept Quyultirilgan sutga asoslangan Napoleon keki kremi uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Quyultirilgan sutga asoslangan plomba tayyorlash bosqichlari Charlotte kremini tayyorlashga o'xshaydi. Oxirgi bosqichda siz quyultirilgan sutni sovutilgan suyuqlik idishiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz va tarqatishingiz kerak. Natijada aql bovar qilmaydigan hid va ta'mga ega qor-oq pirojnoe qoplamasi. Agar so'ralsa, siz ingredientlardan tuxumni olib tashlashingiz mumkin, bu mahsulot sifatiga, ta'miga yoki tortning emdirish xususiyatlariga ta'sir qilmaydi.

G'ayrioddiy variant

Noodatiy va nihoyatda mazali retseptlardan biri bu. Uni ikki bo'lakda tayyorlash yaxshidir, chunki qoplamadan oldin asl miqdorda qolishi dargumon. Tvorogli banan to'ldirish pishgan va shirin bananning tvorog bilan ajoyib kombinatsiyasi bo'lib, har qanday odamni aqldan ozdiradi. Napoleon tortini yanada mazali qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

Kek to'ldirishni tayyorlash texnologiyasi avvalgilaridan farq qilmaydi. Biroq, ba'zi farqlar mavjud. Pishgan banan silliq bo'lguncha blender bilan aralashtirilishi kerak. Kremsi massa to'liq sovutgandan so'ng, tortni yig'ing. Qandolatchilar tvorog-banan qatlamlarini qatlamlar bilan almashtirishni tavsiya qiladilar yog 'kremi. Biroq, ba'zi uy bekalari barcha ikkita komponentni aralashtirishga muvaffaq bo'lishadi. Bu to'ldirishni buzmaydi, lekin g'ayrioddiy yorqin va juda mazali bo'lib chiqadi.

Shokoladli lazzat

Shokolad - ko'plab xalqlarning eng sevimli va mashhur nozikligi. Uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo kakao loviya - urug'lardir shokolad daraxtlari. Shunisi e'tiborga loyiqki, ajoyib desertni tayyorlash uchun siz faqat yaxshi eriydigan, yuqori yog'liligi 20-24% va kuchli to'yingan quyuq rangga ega bo'lgan aralashmalar va qo'shimchalarsiz yuqori sifatli shokoladdan foydalanishingiz kerak.

Qora shokoladga asoslangan krem ​​juda nozik bo'lib chiqadi, shokolad ta'mi va xushbo'yligi bolalikdan, chuqur rangga ega, shuningdek, ta'mga achchiqlik qo'shadi. U shaklini mukammal ushlab turadi (hatto xona haroratida ham) va tuyadi porloq rangga ega. Shokolad emdirishini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tuxum - 3 dona.
2. Qora shokolad - 100 gr.
3. Shakar - 180 gr.
4. Sariyog '- 200 gr.
5. Tuz - bir chimdik.

Keyingi qadam, hosil bo'lgan aralashmani doimo aralashtirib, qaynatilgunga qadar sekin olovda yirtqichlardan pishirishdir. Pishirgandan so'ng, kremni to'liq sovutib oling.

Diqqat, faqat BUGUN!

... mmm va hozir ko'p odamlar o'zlarining bolaliklarini eslashadi, onasi yoki buvisi chiroyli oltin jigarrang va qarsillab pishiriqlarni yoyib, qaymoq qoldiqlarini bizga sovg'a qilgani va uni kostryulkalar devoridan qirib tashlash qanchalik mazali bo'lganini yoki shunchaki ko'pirtirgichlardan yalang ... lekin bu uzoq vaqt oldin edi. Bugungi kunda Napoleon uchun muhallabi uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir uy bekasi o'z imzo retseptiga ega. Sizga bir nechtasini taklif qilamiz oddiy retseptlar nafaqat Napoleon uchun, balki somon, ekler, asal keki va krep uchun ham.

• 200 gramm sariyog ';
• 250 gramm sut;
• 300 gramm shakar kukuni;
• 4 osh qoshiq. un;
• ½ osh qoshiq. vanil shakar.

Sutning yarmini un bilan aralashtiring, bo'laklar qolmasligi uchun mikser bilan yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi.

Sutning ikkinchi yarmini vanil shakar bilan aralashtirib, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Sut qaynay boshlagach, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pirtirilgan sut-un aralashmasini nozik oqimga quying. Har doim aralashtirib, qaynatib oling (aralashmaning qalinlashishi kerak), issiqdan olib tashlang va salqin.

Yumshatilgan sariyog'ni shakar kukuni bilan urib, tayyorlangan sovutilgan krem ​​bilan aralashtiring.

Keklarni tayyorlangan krem ​​bilan yog'lang. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 0,5 stakan shakar;
• 3 sarig'i;
• 2 osh qoshiq un;
• 285 ml. sut;
• 200 gramm sariyog '.

Tuxum sarig'ini shakar bilan yaxshilab maydalang va ularga elenmiş un qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin bu tuxum-un aralashmasiga 175 gramm sovuq sut quyib, doimo aralashtirib, silliq bo'lguncha keltiring.

Qolgan sutni (110 gramm) o'rtacha olovga qo'ying. Sut qaynay boshlagach, unga tayyorlangan tuxum-sut aralashmasini doimo aralashtirib, nozik oqimga quying. Kuymaslik uchun doimo aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, salqin.

Sovutilgan tayyorlangan qaymoqqa asta-sekin yumshoq sariyog' qo'shing va mikser bilan uring. Krem tayyor, uni keklarga surtishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 1 litr sut;
• 2 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 200 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq un.

Bir yirtqichlardan shakar, tuxum va unni birlashtiring, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab maydalang va asta-sekin sut qo'shing, agar sizda ko'p vaqt bo'lsa, sutga bir vaqtning o'zida bir necha osh qoshiq quyishingiz mumkin va shu bilan asta-sekin hamma narsani aralashtirasiz. cheklangan, siz shunchaki mikserdan foydalanishingiz mumkin va 2-3 ta qo'shimchada barcha sutni quyishingiz mumkin.

Shunday qilib, sut shakar-tuxum-un aralashmasi bilan bir bo'laksiz birlashtirildi va o'rta olovga qo'yildi.

Kuyishning oldini olish uchun doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. U qaynashi bilanoq issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin asta-sekin sovutilgan kremga 1-2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq, yumshoq sariyog 'qo'shing (agar vaqtingiz bo'lmasa, siz 100 gramm va yana 100 grammni yaxshilab urib, yana hamma narsani urishingiz mumkin) va yaxshilab uring.

Shunday qilib, sizning kremingiz havodor va engil bo'lib chiqadi, chunki... sariyog 'va sut yaxshi aralashadi. Napoleon uchun kremingiz tayyor. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• ½ litr sut;
• 180 gramm shakar;
• 3 ta sarig'i yoki 2 ta tuxum;
• 50 gramm sariyog ';
• 3 osh qoshiq un yoki kraxmal;
• 150 ml. krem 35% (200 gramm sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
• ½ vanil podasi yoki 1 osh qoshiq. vanil shakar.

Alohida yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, shakarning yarmini va urug'li vinil po'stlog'ining yarmini qo'shing (agar sizda vanil po'stlog'i bo'lmasa, vanil shakar qo'shing). O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling.

Sovuq, infuzion sutdan vanil po'stlog'ini olib tashlang.
Keyin elakdan o'tkazilgan un yoki kraxmalni va qolgan shakarni alohida idishga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va asta-sekin sovutilgan massaga quying, aralashishni to'xtatmasdan, bo'laklar qolmasligi uchun.

Olingan bir hil massani yana olovga aralashtiring va qaynatib oling. Agar siz kremda kraxmal ishlatsangiz, kelajakdagi kremni qaynatgandan keyin 2-3 daqiqa davomida olovda ushlab turish kerakligini yodda tuting, agar siz un ishlatsangiz, qaymoq qalinlashgandan keyin uni olovdan olib tashlashingiz mumkin; Makkajo'xori kraxmalidan foydalanganda, albatta, bo'laklar bo'ladi, shuning uchun uni nozik elakdan o'tkazishni maslahat beramiz, bu biroz qiyin, lekin u makkajo'xori kraxmal Krem un yoki kartoshka kraxmalini ishlatishdan ko'ra ancha mazali bo'lib chiqadi.

Olingan bir hil massaga yumshatilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab uring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Bunday holda, kastryulni yopishqoq plyonka bilan mahkam yopish tavsiya etiladi, shunda plyonkaning o'zi kremni to'liq qoplaydi, shu bilan siz qaymoq ustida qalinlashgan qobiq paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin.

To'liq sovutilgan kremni muzlatgichda 4-5 soat yoki tercihen bir kechada joylashtirish kerak. Keyin, amal qilish muddati tugagandan so'ng, kremni olib tashlang. Yaxshi sovutilgan sivkini ko'pikka qadar yaxshilab urib, krem ​​bilan aralashtiramiz. Krem o'rniga sariyog' ishlatganda, yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan silliq va yumshoq bo'lguncha urib, ko'pirtirish paytida asta-sekin unga sovuq krem ​​qo'shishingiz kerak. Yana hamma narsani uring va ... Napoleon uchun krem ​​tayyor. Ushbu krem ​​turli xil tortlar va eklerlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 1 stakan sut;
• 1 stakan shakar;
• 1 tuxum;
• 1,5 osh qoshiq. un;
• 300 gramm sariyog ';
• 2 osh qoshiq yong'oq;
• Bir chimdik vanillin yoki vanil shakar.

Bizning birinchi qadamimiz - tuxumni shakar bilan urib, hosil bo'lgan aralashmani sut, un va vanil bilan aralashtirib, bir hil massaga keltiring va yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, o'rtacha olovga qo'ying. Deyarli qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va salqin.

Yong'oqni xohlaganingizcha ozgina qovurishingiz va blenderdan o'tkazishingiz mumkin.

Sovutilgan qaymoqqa blenderda yumshatilgan sariyog 'va tug'ralgan yong'oq qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab uring. Endi sizning Napoleon uchun yong'oq kremi tayyor. Yaxshi ishtaha.

Ushbu oddiy retsept vaqtingiz kam bo'lganda va minimal ingredientlardan foydalansangiz taklif etiladi.

Krem uchun ingredientlar:

• 2 stakan sut;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq un;
• 1 stakan shakar.

1 ta pishirish varianti: Krem uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab urib, o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, aralashtiring, salqin va yana ko'pirtiring.
Variant 2: Bir piyola ichida 1 stakan sut, tuxum va unni aralashtiring, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab uring.

Boshqa bir yirtqichlardan, qolgan sutni (1 stakan) shakar bilan birlashtirib, olovga qo'ying. Aralash qaynay boshlagach, asta-sekin tayyorlangan sut-tuxum aralashmasini oqimga quying. Doimiy aralashtirish bilan qaynatishga keltiring. Sovutib, yana yaxshilab uring. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 400 gramm sut;
• 2 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq un;
• 2 osh qoshiq. sariyog ';
• 1 choy qoshiq. vanil shakar.

Tuxumni un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sutni shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling.

Sut qaynashi bilanoq uni tuxum-un aralashmasiga nozik oqim bilan to'kib tashlang, ikkinchisini doimo aralashtirib turing.

Olingan massani bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring va past olovga qayting. Qalin bo'lguncha aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Vanil shakar va sariyog 'qo'shing, shakar to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, salqin. Krem soviganida, yana mikser bilan uring. Krem tayyor. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 250 gramm sut;
• 2 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq un;
• 100 gramm sariyog ';
• 0,5 quti quyultirilgan sut;
• 1 tuxum;
• qarag'ay yong'oqlari;
• Vanillin ixtiyoriy.

Sutni 2 osh qoshiq shakar, un, tuxum va vanil bilan aralashtiring. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va o'rta olovga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling, salqin.

Sovutilgan massaga yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring. Qarag'ay yong'og'i engil qovurilgan, maydalangan va tayyorlangan kremga qo'shilishi yoki kek ustiga sepilishi mumkin. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 1 stakan sut;
• 2 osh qoshiq. un;
• 2 osh qoshiq. Sahara;
• 100 gramm sariyog ';
• 200 gramm quyultirilgan sut;
• Vanil ixtiyoriy.

Sutni alohida idishga quying, shakar va un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling, salqin.

Sovutilgan qaymoqqa yumshatilgan sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing va agar xohlasangiz, vanil yoki vanil shakarini qo'shishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.

Krem uchun ingredientlar:

• 3 tuxum sarig'i;
• 1-2 stakan shakar (qanchalik shirin ekanligingizga qarab);
• ½ stakan un;
• 900 ml. sut;
• 300 gramm sariyog '.

Sutni alohida yirtqichlardan qaynatib oling.

Sariqlarni yaxshilab uring, so'ngra urishni to'xtatmasdan, shakar va un qo'shing. Massani bir hil holatga keltiring.

Keyin olingan massaga asta-sekin nozik bir oqimda issiq sut qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying.

Qaynatishga keltiring. Sariyog 'qo'shing, yana uring va salqin. Agar kerak bo'lsa, sovutgandan keyin hamma narsani yana aralashtirishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.