Cho'chqa yog'idan uyda cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin - sog'lom uy retsepti. Cho'chqa yog'i - kaloriya tarkibi, xususiyatlari va kontrendikatsiyasi Siz pishirishingiz mumkin bo'lgan yog'li cho'chqa yog'i

Qadim zamonlardan beri cho'chqa yog'i kambag'allarning taomi bo'lgan, chunki uning narxi yaxshi cho'chqa go'shtidan ancha past edi. Ammo aynan mana shu narsa dehqonlarga mashaqqatli mehnatga kuch va kuch bag‘ishladi. Cho'chqa yog'i qimmatli mahsulot bo'lib, organizmning ishlashi uchun muhim bo'lgan yog'li kislotalarga boy. Bundan tashqari, u toksinlarni olib tashlaydigan moddalarni o'z ichiga oladi. Jismoniy mehnat bilan shug'ullanmaydigan odam uchun tavsiya etilgan cho'chqa yog'i iste'moli 10-30 grammni tashkil qiladi, ammo sportchilar, sayyohlar va ishi katta miqdordagi kuch bilan bog'liq bo'lgan odamlar kuniga 30 grammdan ortiq iste'mol qilishlari mumkin. Bundan tashqari, cho'chqa yog'i mazali va foydali mahsulot, u uzoq vaqt davomida saqlanish qobiliyatiga ega, sovuqda deyarli muzlamaydi va ochlikni yaxshi qondiradi. Cho'chqa yog'i tuzlangan, dudlangan, yangi, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Ushbu usullarning har biri mazali va sog'lom. Bu erda siz bilib olasiz eng yaxshi retseptlar sizni va oilangizni xursand qiladigan uyda cho'chqa yog'ini pishirish va pishirish bo'yicha ko'rsatmalarga qo'shilgan bosqichma-bosqich fotosuratlar ularni har qanday oshxona kitobida juda zarur qiladi.

Cho'chqa yog'i– inson organizmini energiya va zarur vitaminlar bilan ta’minlaydigan tabiiy kelib chiqishi mahsuloti. Ammo kundalik hayotda bu borada turli xil qarashlar mavjud foydali xususiyatlar va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar.

• O'qishni tavsiya qilamiz:

Ba'zilar uning kosmetologik va terapevtik ta'siriga qoyil qolishadi, boshqalari esa mahsulot faqat tanamizga zarar etkazishiga qat'iy ishonadilar.

Cho'chqa yog'i o'ziga xos hidga ega bo'lmagan oq yoki krem ​​rangli bir hil massadir. Uni eritish yoki ichki va teri osti yog'idan, shu jumladan parchalardan olinadi. Ichki yog'ning o'ziga xos hidi bor, shuning uchun u boshqa turlardan alohida qayta ishlanadi.

Mahsulot tarkibida 99,6% yog ', shuningdek, A, E, D, K vitaminlari mavjud. Ayniqsa, karotin va minerallarga (fosfor, kaliy, kaltsiy, natriy, magniy va kamroq darajada yod va mis) boy.

• Mahsulotning kaloriyali ozuqaviy qiymati ancha yuqori: 100 g uchun - 896 kkal. Cho'chqa yog'i immunitet tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan yog' kislotalarining bir nechta triglitseridlarini birlashtiradi, masalan:
• Linoleik;
• Stearik;
• palmitik;

Uning afzalligi - tarkibida araxidon kislotasining ustunligi. Kislota organizmdagi tabiiy metabolik jarayonga yordam beradi.

Foyda

Cho'chqa yog'ining foydalari uning tarkibiy qismlari - odamning normal hayoti va go'zal terisi uchun zarur bo'lgan hayvon yog'lari bilan baholanadi.

Parhezshunoslar eritilgan yog'da qovurilgan ovqatlar oshqozon tomonidan pishirilganidan ko'ra yaxshiroq va tezroq so'rilishini isbotladilar. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u biologik qiymatini yo'qotmaydi.

Cho'chqa yog'ining afzalliklari salomatlik va go'zallikni yaxshilash uchun foydalanishga imkon beradi. Ushbu mahsulot asosida tayyorlangan niqoblar va yuz kremlari teriga tezda so'riladi. Boshqa dorivor komponentlar bilan aralashtirilganda, barcha moddalar erkin parchalanadi va tanaga kiradi. Mahsulot terining nafas olishiga to'sqinlik qilmaydi, uni bezovta qilmaydi va shunchaki iliq suv va sovun bilan yuviladi.

Zarar

Ko'pchilik dietologlar buni aytishadi Cho'chqa yog'ining zarari mahsulotda to'plangan xolesterinning katta miqdorida yotadi. Xolesterinni suiiste'mol qilish qon tomir aterosklerozini qo'zg'atishi mumkin. Shuning uchun uni ovqatdan chiqarib tashlash kerak.

• O'qishni tavsiya qilamiz:

Ushbu yog'ni iste'mol qilishning zararini tasdiqlovchi ikkinchi kamchilik - bu cho'chqa yog'ining zaharli moddalar bilan to'yinganligi, chunki cho'chqaning ovqat hazm qilish jarayonida ular jigar orqali o'tmaydi, balki yakuniy mahsulotda to'planadi.

Cho'chqa yog'ini iste'mol qilishning zarari metabolik qobiliyatsizlik bilan tavsiflanadi. Bu doimiy ochlik bilan izohlanadi, chunki bu mahsulotni assimilyatsiya qilish uchun tana miya faoliyatini rag'batlantirishga qaratilgan glyukozadan foydalanadi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, inson ta'sirchan yog 'zaxiralariga qaramay, doimo ovqatlanishni xohlaydi.

Zamburug'larning hayot aylanishi va parchalanishi natijasida mahsulotda paydo bo'lgan mikotoksinlar tanamizga katta zarar etkazadi. Ushbu elementlar insonning zaharlanishiga olib keladi va immunitet tizimiga tushkunlik ta'siriga ega. Ammo cho'chqa yog'ini iste'mol qilishning asosiy xavfi okratoksin deb nomlanuvchi qo'ziqorin zaharidir. Zahar cho'chqaning organlarida so'yish paytida hosil bo'ladi.

Qo'llash usullari

Cho'chqa yog'ini ichki va tashqi ishlatish uchun ko'plab xalq maslahatlari mavjud. Cho'chqa go'shtining zararli ekanligi to'g'risida o'rnatilgan nuqtai nazarga qaramay, siz u ko'rib chiqiladigan parhezlarni topishingiz mumkin muhim tarkibiy qism parhez. Ular orasida eng mashhuri.

Uni iste'mol qilish yog'da eriydigan moddalarning (B1, B3, B6, B12) so'rilishiga yordam beradi. Barcha variantlar parhez ovqatlanish, cho'chqa yog'i bilan ta'minlash qisqa muddatli.

Har kim biladiki, inson cho'chqa go'shtining o'zidan yoki uning qo'shimcha mahsulotlaridan emas, balki iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdoridan yaxshilanadi. Shuning uchun, hatto kuniga 10 g bo'lgan cho'chqa yog'ining ruxsat etilgan kunlik iste'molini hisobga oladi. Kundalik ratsiondagi ulush kuniga 30% yoki 60-80 g bo'lishi kerak, ulardan faqat uchdan bir qismi o'simlikka asoslangan. Bizning tanamiz tomonidan talab qilinadigan ko'p to'yinmagan, to'yingan va mono to'yinmagan kislotalarning nisbati cho'chqa yog'ida mavjud.

Distrofiyadan aziyat chekadigan va bir necha qo'shimcha kilogramm olishni orzu qilganlar uchun shifokorlar har kuni og'iz orqali cho'chqa yog'ini olishni maslahat berishadi.

Cho'chqa yog'i pishirishda ham, kosmetika sanoatida ham mashhur. Yuz terisini yoshartirish va ajinlardan xalos bo'lishni istaganlar qo'shimcha komponentlar sifatida quyidagi niqoblardan foydalanadilar: eman po'stlog'i, jo'ka gul sopi va arpabodiyon urug'lari. Adaçayı yoki maydanoz sharbati bilan aralashmani qo'llashda quruq teri muammolari yo'qoladi.

Tasdiqlangan sifatli yangi mahsulotni ishlatish muhimdir. Uni uyda olish unchalik qiyin emas. Ushbu mahsulotdan foydalanishga qarshi bo'lganlarning barcha dalillariga qaramay, uning foydalari uning zararli xususiyatlaridan sezilarli darajada oshadi.

BU MAQOLALAR SIZGA OZIB OLISHGA YORDAM BERADI

Maqola bo'yicha fikr-mulohazalaringiz:

Aperatif "Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa yog'i"

Achchiq va aql bovar qilmaydigan aromatik taom birinchi daqiqalardan boshlab oilangizning barcha a'zolari tomonidan seviladi. Ular stolingizdagi sovuq taomlarni diversifikatsiya qilishlari yoki ularni non, sabzavot yoki don bilan alohida eyishlari mumkin. "Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa yog'i" ishtahasi amalda uy usuli qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirish, garchi u uch baravar mazali va sog'lomroq bo'lsa.

Garchi; .. bo'lsa ham tuzlangan cho'chqa yog'i ukraina milliy mahsuloti hisoblanib, u Belarus, Polsha, Vengriya, Chexiya va boshqa ko'plab mamlakatlarda juda qadrlanadi. Turli vaqtlarda ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning cho'chqa yog'iga bo'lgan munosabati juda noaniq edi. Vaqti-vaqti bilan u qora ro'yxatga tushdi. Endi u me'yorida foydali ekanligiga ishoniladi, chunki u inson tanasining salomatligi uchun zarur bo'lgan ba'zi to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Turli xalqlar o'zlarini ishlab chiqdilar an'anaviy retseptlar cho'chqa yog'ini tuzlash. Ulardan biri venger uslubidagi cho'chqa yog'i, paprika va sarimsoq bilan.

Cho'chqa yog'i rulolari

Ular bejiz aytishmaydi: mohirona hamma narsa oddiy. Ayniqsa, rossiyaliklar uchun, ular uchun piyoz bilan qovurilgan kartoshka ko'pincha chet elliklarga qaraganda mazali va mazali bo'ladi. ekzotik taomlar mahsulotlarning qimmat tarkibi bilan. Xuddi shu narsani tishlash uchun sarimsoq yoki piyoz bilan tuzlangan cho'chqa yog'i haqida ham aytish mumkin. Ammo bolaligimizdan bizga tanish bo'lgan bunday idishlar ham, biz sizni diversifikatsiya qilishga va asosiy mahsulotni uyingizda yanada jozibali qilishga yordam beramiz. Keyingi o'rinda cho'chqa yog'i rulolari bor, ular sizni tayyorlash tezligi va ta'm sifati bo'yicha ham befarq qoldirmaydi.

Sloven uslubida cho'chqa yog'i tarqaldi

Cho'chqa yog'i tarqalishi oddiy, ammo juda mazali mamlakat oshxonasining odatiy namunasidir. Sloveniya cho'chqa yog'i yoyilgan qora non va uy qurilishi piroglari bilan yaxshi ketadi. Bu gazak kabi ajoyib kundalik taom. Bayramona stolda esa, sloveniyalik cho'chqa yog'i yog'i sizning mehmonlaringizning sevimli taomiga aylanadi. Bundan tashqari, bu ishtahani tez va juda sodda tarzda tayyorlanadi. Boshlaymiz!

Cho'chqa yog'ini quruq tuzlash

Cho'chqa yog'ini tuzlashning ko'plab usullari mavjud. Bularga sho'r suvdagi cho'chqa yog'i, piyoz terisidagi cho'chqa yog'i, sho'r suvdagi cho'chqa yog'i va boshqa ko'plab retseptlar kiradi. Bugun biz sizni bu saqichni tayyorlashning quruq usuli bilan tanishtiramiz. Retsept juda oddiy va tuyadi uchun juda mos keladi. Bu cho'chqa yog'i ham xizmat qilishi mumkin bayram dasturxoni, va uni tabiatga olib boring.

Amerika cho'chqa yog'i rulosi

Cho'chqa go'shti ko'p asrlar davomida pishirishda ishlatilgan. turli xil taomlar, u qovuriladi, qaynatiladi, quritiladi va pishiriladi. Turli ingredientlar bilan birgalikda u o'z ta'mini o'zgartiradi, har qanday taomni to'ldiradi va bir xil sevimli va mazali cho'chqa yog'i bo'lib qoladi. Bugun men sizni juda pishirishga taklif qilmoqchiman qiziqarli taom, bizga Turkiyadan kelgan. Ushbu taom sizni ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi va mehmonlaringizni o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Jambon va pishloq bilan cho'chqa yog'i rulosini tayyorlang.

Turkcha cho'chqa yog'i rulosi

Pishloq va kurka bilan cho'chqa yog'ining nozik, kichik rulolari quyoshli Turkiyada tatib ko'rishingiz yoki uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan noziklikdir. Ushbu rulonning yupqa qatlamlari go'shtli pufni yoki har kimning sevimlisini eslatadi tovuq rulosi. Ammo yog'li qatlam tufayli u yanada nozik va mazali bo'lib chiqadi. Sizning e'tiboringizga turk cho'chqa yog'i rulosini taqdim etishdan mamnunman!

Sho'rda cho'chqa yog'i

Olimlar cho'chqa yog'i 100% yog'li bo'lishiga qaramay, uni o'rtacha iste'mol qilish nafaqat mazali, balki juda foydali ekanligini isbotladi. Chunki cho'chqa yog'ida organizmda xolesterin almashinuvi, immun reaktsiyalari va gormonal faollikda ishtirok etadigan kislota mavjud. Xuddi shu kislota baliq yog'ida mavjud bo'lib, uning foydalari haqida hamma eshitgan. Cho'chqa yog'ini har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin - xom, tuzlangan, dudlangan, qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan. Bugun biz sho'r suvda cho'chqa yog'ini to'g'ri tuzlashni o'rganamiz - to'yingan sho'r eritma.

Fritözda dudlangan cho'chqa yog'i

Dudlangan cho'chqa yog'i juda mazali va kam odam bu taomni rad etadi. Siz ochiq havoda ham, uyda ham fritözda pishirishingiz mumkin. Chekish usuli har qanday bo'lishi mumkin, afzalliklarga qarab, ham sovuq, ham issiq.

Yovvoyi sarimsoq bilan cho'chqa yog'i ishtahasi

Barcha noto'g'ri qarashlardan farqli o'laroq, olimlar cho'chqa yog'i nafaqat zararsiz mahsulot, balki inson salomatligi uchun juda muhim ekanligini uzoq vaqtdan beri isbotladilar. Gap shundaki, uning tarkibida muhim kislotalar, vitaminlar va karotin mavjud bo'lib, ularning etishmasligi ko'pincha kasallik va kasalliklarga olib keladi. Bundan tashqari, hayvonlarning yog 'birikmalaridan tayyorlangan idishlar chindan ham mazali bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga cho'chqa yog'idan yovvoyi sarimsoq qo'shilgan ishtahani taqdim etamiz, bu sizning mahsulot haqidagi tasavvuringizni o'zgartiradi va butun oilangiz tomonidan seviladi.

Folga ichida pishirilgan cho'chqa yog'i

Yaxshi ketadigan mazali atıştırmalık qaynatilgan kartoshka, grilda pishirilgan sabzavotlar, shuningdek, sendvich tayyorlashda ishlatiladi. Folga pishirilgan cho'chqa yog'i kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va to'g'ri vaziyat uchun muzlatgichda saqlanishi mumkin. Misol uchun, mehmonlar kutilmaganda sizning oldingizga kelishadi, kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz yo'q yoki siz shunchaki gazak istaysiz - gazakni olib tashlang, kesib oling va unga xizmat qiling. Nima oddiyroq bo'lishi mumkin? Lekin hatto eng murakkab gurmeler ham bu lazzatlanishni yoqtirishadi.

Aperatif "cho'chqa yog'i bilan jo'natiladi"

Ko'pincha, deyarli har qanday oshxonada topiladigan ibtidoiy mahsulotlardan siz o'ziga xos va mazali atıştırmalık tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom bayramona stol uchun ham, oddiy ish kunida ham mos keladi. Ammo bunday go'zallikni ko'rish va ishtahani ochuvchi hiddan sizning oilangiz kutilmagan hodisalar uchun juda minnatdor bo'ladi. mazali syurpriz. "Cho'chqa yog'i bilan jo'natiladi" ishtahasi juda sodda va tez tayyorlanadi va bunday taomning ta'siri haqiqatan ham kuchli va unutilmas bo'ladi.

An'anaviy mazali Ukraina taomlari- cho'chqa yog'i rulosi. Har kuni shunday mazali taomlar bilan yaqinlaringiz va qadrdonlaringizning qornini erkalashingiz mumkin. Yog‘ sizni semirishga olib keladi degan barcha afsonalarni bir chetga surib qo‘ying, bu mahsulot dunyoda yog‘lari inson organizmida to‘liq parchalanib ketgan yagona mahsulot bo‘lib, cho‘chqa yog‘idan tuzalib bo‘lmaydi, lekin undan bahramand bo‘lishingiz mumkin. E'tiboringizga judayam taqdim etaman mazali retsept, cho'chqa yog'i rulosini tayyorlang.

Cho'chqa yog'ini issiq tuzlash

Cho'chqa yog'ini issiq tuzlash qayerdan kelgani noma'lum, ba'zi bir xususiyat bu retsept Serb oshpazlari, boshqalari polshalik, boshqalari ruminiyaliklar, lekin menimcha, bu eng ko'p mazali variant hammaning sevimli ukraina taomi. Qanday bo'lmasin, usulni kim o'ylab topsa, unga katta rahmat, chunki bu mo''jiza shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q!

Ko'p odamlar "atıştırmalıklar" so'zini eshitganda, ular birinchi navbatda nimani anglatadi yog'li gazaklar. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki siz ushbu mahsulotdan o'nlab turdagi gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, har biri o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Agar siz ilgari stolga cho'chqa yog'ini bermagan bo'lsangiz, oshxonada sarimsoq borligiga ishonch hosil qiling. Faqat u cho'chqa yog'ining ta'mi va xushbo'yligini to'ldirishi va gazakni shunchaki ajoyib qilishi mumkin.

Cho'chqa yog'i Ukraina millati vakillarining sevimli mahsuloti degan fikr bor. Darhaqiqat, ukrainaliklar mazali uy qurilishi cho'chqa yog'ini tayyorlash va tuzlash uchun juda ko'p retseptlar bilan maqtanishlari mumkin. Biroq, bekon ko'pincha Rossiya, Germaniya, Italiya, Polsha, Amerika va Bolqonda iste'mol qilinadi. Har bir xalq cho'chqa yog'ini tayyorlashning o'ziga xos usullarini aytib berishi mumkin: u tuzlangan, dudlangan, qaynatilgan, pishirilgan, boshqa idishlarga qo'shilgan, ziravorlar bilan ta'mlangan.

Cho'chqa yog'i juda sog'lom mahsulotdir. Uning tarkibida tanada yangi hujayralar qurish va gormonlarni sintez qilish uchun zarur bo'lgan araxidon kislotasi mavjud; yurak va jigar faoliyatini normallantiradi, ohangni saqlashga yordam beradi va aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Noto'g'ri e'tiqoddan farqli o'laroq, araxidon kislotasi xolesterin almashinuvini buzmaydi, balki normallashtiradi. Cho'chqa yog'i tarkibidagi selen saraton rivojlanishining oldini oladi. Sariyog' bilan solishtirganda, cho'chqa yog'i 5 barobar ko'proq biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

Cho'chqa yog'i ajoyib energiya manbai hisoblanadi. 100 g cho'chqa yog'i tarkibida 780 kkal bor - go'shtdan 3 baravar ko'p! Shimoliy xalqlar buni bilishadi, shuning uchun ular har doim ertalab tananing issiqlik ishlab chiqarishini ko'paytirish uchun cho'chqa yog'ining bir qismini eyishadi. Cho'chqa yog'ini iste'mol qilganda, gelmintlar bilan kasallanish haqida tashvishlanishingiz shart emas - ular go'shtdan farqli o'laroq, unda yashamaydilar.

Cho'chqa yog'ini tuzlash va pishirish uchun eng yaxshi retseptlar bizning veb-saytimizning sahifalarida keltirilgan.

Siz mazali go'shtli delikateslarni sotib olishingiz shart emas - siz uyda turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin, masalan, yupqa cho'chqa yog'i va tovuq jigari.

Terida go'sht qatlamlari bo'lgan cho'chqa cho'chqa yog'i ishtahani ochuvchi rulonni tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Taomning lazzat tarkibini noyob qilish uchun ziravorlar, o'tlar, pomidor va hamsi qo'shamiz.

Diqqat - uy qurilishi nozikligi! Men buni haqli ravishda atash mumkinligiga ishonaman cho'chqa go'shti pechda yengda pishirilgan. Tayyorlanishi juda oddiy, u ko'p xarajatlarni talab qilmaydi va natija mazali - suvli, ...

Teri ustidagi yupqa cho'chqa yog'i gazak rulosini tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Ish jarayoni oshpazdan ko'p kuch talab qilmaydi. Faqat cho'chqa yog'ini ziravorlar bilan seping, dumalab, pechda pishiring.

Oh, cho'chqa yog'i - cho'chqa yog'i ... sizda qancha mazali narsalar bir-biriga bog'langan! Dunyodagi barcha dietologlar uning zararli ekanligini ta'kidlasa ham, bu hech kimni befarq qoldirmaydigan mahsulotdir. " Cho'chqa yog'idan ko'ra mazaliroq, faqat cho'chqa yog'i ...

Folga solingan cho'chqa yog'i qatlamlari bilan pishirilgan kartoshka oddiy kechki ovqat yoki piknik uchun ajoyib g'oyadir: siz bunday kartoshkani nafaqat pechda, balki ochiq havoda ko'mir ustida ham pishirishingiz mumkin. Arzon, oson va mazali!

Sekin pishirgichda siz deyarli har qanday taomni pishirishingiz mumkin, hatto cho'chqa yog'ini chekishingiz mumkin. Buning uchun tuz va ziravorlardan tashqari, suyuq tutun kerak bo'ladi. Ovqat pishirishga harakat qiling dudlangan cho'chqa yog'i ushbu retsept bo'yicha.

Ba'zan, cho'chqa go'shtini kesishda, pishirish uchun mos bo'lmagan kichik cho'chqa yog'i bo'laklari qoladi va ularni tashlab yuborish juda achinarli. Va bu to'g'ri, uni tashlamang, balki cho'chqa yog'i va sarimsoqning mazali tarqalishini tayyorlang. Va keyin, bulg'angan ...

Tuzli cho'chqa yog'i, mayli, bu hayotda usiz qanday yashaymiz?! U eng ko'p mos ravishda tayyorlanadi turli retseptlar, Men allaqachon siz bilan ba'zi retseptlar bilan o'rtoqlashdim, masalan, sho'r pishirishni qanday qilish kerak qaynatilgan cho'chqa yog'i, qaynatilgan cho'chqa yog'i ...

Men allaqachon siz bilan piyoz po'stlog'ida qaynatilgan cho'chqa yog'i retsepti bilan o'rtoqlashdim. Ammo hozir bahor va endi men cho'chqa yog'ini bahor uslubida tayyorlashni taklif qilaman - o'tlar va sarimsoq bilan! Menimcha, cho'chqa yog'i...

"Sarimsoq yog'i" nima ekanligini bilmagan va bu afsonaviy gazakni hech qachon sinab ko'rmagan Sharqiy Yevropani bilasizmi? Katta ehtimol bilan javob yo'q bo'ladi. Tug'ralgan yangi cho'chqa yog'idan tayyorlangan bu an'anaviy Ukraina makaron...

Cho'chqa yog'idan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tuzlashdan tashqari, issiq ovqatlar va gazaklar mazali bo'ladi. Cho'chqa yog'idan tayyorlangan idishlar juda sog'lom, u gormonal tizimga yordam beradi, yurak, jigar va buyraklar faoliyatini normallantiradi. Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, kuniga kichik bo'lak sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.

Uy qurilishi cho'chqa yog'i

Uni tayyorlash uchun biz go'shtli chiziqlar bilan bo'laklarni tanlaymiz. Biz uni muzlatgichda saqlaymiz, chunki sarimsoq tayyorlashda ishlatiladi.

Nima kerak:

• Yangi cho'chqa yog'i - 0,5 kg.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Lavrushka - 1 dona.
• dengiz tuzi - 3 osh qoshiq. l.
• Qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Zira - 0,5 choy qoshiq.
• Koriander - 0,5 choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa yog'ini taxminan 5 dan 10 santimetrgacha bo'laklarga bo'ling.
2. Har tomondan tuz bilan ishqalang.
3. Zira va korianderni birlashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Olingan aralashma bilan cho'chqa yog'ining har bir qismini yoping.
5. Xaltaga soling va qo'shing dafna yaprog'i. 10 soatga qoldiring.
6. Vaqt o'tgach, uni muzlatgichga 2 kunga qo'ying.

Uyda tayyorlangan cho'chqa yog'i ajoyib gazakdir. Uni qaynatilgan kartoshka yoki borsch bilan xizmat qilish mumkin. Agar cho'chqa yog'idan nima pishirishni bilmasangiz, bu retsept eng yaxshisi bo'ladi.

Smalets

Cho'chqa yog'idan tayyorlangan idishlar juda xilma-xildir. Cho'chqa yog'i qovurish, almashtirish uchun ishlatiladi sariyog'. Tayyorlangan cho'chqa yog'i uzoq vaqt saqlanishi mumkin. U deyarli hech qanday hidga ega emas. Uni tayyorlash uchun faqat cho'chqa yog'i kerak - 1 kg.

1. Biz qalin va yumshoq cho'chqa yog'ini tanlaymiz.
2. Terini kesib tashlang.
3. Kichik kublarga kesib oling.
4. Bizning bo'laklarimizni yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovda pechka ustiga qo'ying.
5. Cho'chqa yog'i qiziy boshlaganda, haroratni minimal darajaga tushiring va qopqog'ini yoping.
6. Yoriqlar va yog'lar bir-biridan ajralguncha isitiladi.
7. Siqib oling, saqlash uchun bankalarga quying va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Cho'chqa yog'i salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak. O'rtacha muddat olti oy.

O'tlar bilan cho'chqa yog'i pastasi

An'anaviy va juda mazali gazak. Pate sariyog 'uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Yangi cho'chqa yog'idan tayyorlangan idishlarni tayyorlash oson va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Bu ishtahani borsch bilan xizmat qilish juda mashhur.

Tarkibi:

• Yangi cho'chqa yog'i - 600 gramm.
• Sarimsoq - 6 chinnigullar.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Mayda maydalangan qora qalampir - 1,5 choy qoshiq.
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar (ukrop, maydanoz, silantro) - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa yog'idan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar siz uni tark etmoqchi bo'lsangiz, u nozik bo'lishi kerak.
2. Kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoqni tozalang. Agar siz ziravorli gazak istasangiz, yana bir nechta chinnigullar qo'shing.
4. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va maydalang.
5. Barcha ingredientlarni blender idishiga joylashtiring va tuz qo'shing.
6. Silliq bo'lguncha maydalang.
7. Shisha idishga soling va muzlatgichga qo'ying.

Bu cho'chqa yog'i pastasi ustiga surilishi mumkin javdar noni yoki yangi pomidorning bir bo'lagi.

Bug'langan pastırma

Tuzli cho'chqa yog'idan tayyorlangan idishlar mazali va chiroyli bo'lib chiqishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan eng qattiq bo'lak ham yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• Yangi tuzlangan cho'chqa yog'i - 400 gramm.
• Maydalangan qora qalampir - 2,5 choy qoshiq.
• Sarimsoq - yarim katta bosh.
• Laurel - 2 barg.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa yog'ini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ozgina quriting.
2. Qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan ishqalang.
3. Biz har bir bo'lakda kichik bir kesma qilamiz va ichiga dafna yaprog'i qo'yamiz.
4. Taxminan 10-12 soat davomida marinadlang, muzlatgichga qo'ying.
5. Cho'chqa yog'ini bug'li idishga joylashtiring. Taxminan 1,5 soat davomida pishiring, tayyorligini vilkalar bilan tekshiring.

Ushbu pishirish usuli cho'chqa yog'ini suv bilan to'yintirmaydi va barcha ziravorlar uning ustida qoladi.

Tuzlashning uchta usuli

Qisqa vaqt ichida cho'chqa yog'idan nimani pishirish kerak? Albatta, tuzlang! Shunday qilib, cho'chqa yog'i mazali, sog'lom bo'ladi va uzoq vaqt saqlanadi.

Eng mashhur tuzlash retseptlari:

1-retsept: eng oson yo'li. Kerakli ingredientlar:

• Cho'chqa yog'i - 500 gramm.
• Ziravorlar - ta'mga.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• tuz.
• Quruq arpabodiyon.

Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan ishqalang. Keng plastinkaning pastki qismiga ziravorlar tushiring va har bir bo'lakni botirib oling. Shisha idishga soling va uch kun davomida iliq joyda qoldiring. Keyin muzlatgichga o'tkazing. Sovutilgan cho'chqa yog'i foydalanishga tayyor.

2-retsept: sarimsoq va ziravorlar bilan. Ushbu retsept uchun cho'chqa yog'ini 5 dan 10 sm gacha bo'laklarga kesib oling, pichoq yoki vilkalar yordamida har birida teshik oching va har biriga bir bo'lak sarimsoq qo'ying. Keyin cho'chqa yog'ini ziravorlar bilan yaxshilab silang va ularni yaxshilab silang. Bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring. Sho'r suvni alohida pishiring, suvga tuz va dafna barglarini qo'shing. Bir oz salqin, cho'chqa yog'ini to'liq to'kib tashlang. To'liq sovutgandan so'ng, muzlatgichga qo'ying. 7 kundan keyin cho'chqa yog'i tayyor va siz uni sinab ko'rishingiz mumkin.

3-retsept: quruq usul. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• Salo.
• Piyoz qobig'i.
• tuz.
• Sarimsoq.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar.

Birinchidan, sho'r suvni pishiring. Tuz qo'shing piyoz terilari va ziravorlar, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Cho'chqa yog'ini o'rta bo'laklarga kesib oling va 2 soat davomida past olovda sho'r suvda pishiring. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Bo'laklar soviganida, ularni tuz bilan ishqalang. Keyin sarimsoq va ziravorlar. Uni mato yoki sochiq bilan o'rang, 24 soatga qoldiring va keyin muzlatgichga qo'ying.

Stol uchun gazak

Cho'chqa yog'i idishlari ham xom, ham tuzlangan holda tayyorlanadi. Ushbu retseptlar oz vaqt talab etadi va ko'plab sho'rvalar va yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Snack ingredientlari:

• Go'shtli chiziqlar bilan tuzlangan cho'chqa yog'i.
• Maydalangan qora qalampir.
• Sirka 9%.

Qanday pishirish kerak:

1. Cho'chqa yog'idan tuz qolsa, uni olib tashlang.
2. Yupqa, toza bo'laklarga kesib oling.
3. Cho'chqa yog'ini xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
4. 9% sirka bilan seping.
5. Qalampir bilan seping.
6. Muzlatgichga qo'ying va taxminan bir soatga qoldiring.

Ishtahani ochuvchi snack tayyor. Xizmat qilishdan oldin, siz yangi mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Ushbu foydali mahsulot juda mashhur. Cho'chqa yog'i idishlari ko'plab mamlakatlarda tayyorlanadi. U tuzlangan, qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, dudlanadi. Har qanday shaklda u mazali, chiroyli va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Uni har kuni iste'mol qilish yoki bayram stolida xizmat qilish mumkin.