Qish uchun qovurilgan bodringni qanday tayyorlash mumkin. Qovurilgan bodring - xitoy, koreys tillarida yoki ular bilan taom tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Ba'zan shunday bo'ladi yozgi uy Issiqxonada bodring yetishtirilmoqda. Katta mevalar bilan nima qilish mumkin? Axir, mehr bilan yetishtirilgan hosilni tashlash sharmandalikdir. Do'stlaringiz va oilangizni g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldiring - sirkasiz qish uchun konservalangan qovurilgan bodring. O'ylaymanki, ko'pchilik bu retseptni yoqtiradi.



Tarkibi:

• Bodring - 1 kg
• O'simlik yog'i - 100 ml
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Yangi o'tlar, ziravorlar

Biz har doim bodring kabi ekinni salat ekinlari deb bilganmiz. Sabzavotlarni konservalangan yoki xom ashyoni hech qanday issiqlik bilan ishlovsiz iste'mol qilish odat edi. Biroq, so'nggi paytlarda ushbu tendentsiya qo'llaniladigan taomlarni tayyorlash tendentsiyasi tarqaldi, ular Osiyo mintaqasi mamlakatlari, masalan, Xitoy, Koreya va boshqalardan kelgan. Ushbu mahsulot juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib, uni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin.

Pishirish texnologiyasi

Qovurilgan bodring achchiq ziravorlar bilan tayyorlanishi mumkin. Jarayonni quyidagi asosiy nuqtalarga qisqartirish mumkin:

1. Iliq suvga botiring 10
2. Ikki uzun bodring, zanjabil va sabzi tozalang, hamma narsani chiziqlar bilan kesib oling. Shiitake va bitta chili qalampirini xuddi shu tarzda maydalang.
3. Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga ozgina yog' quying (qovurish uchun etarli). Avval zanjabil va mayda tug'ralgan 3 sarimsoq chinnigulini tashlang, so'ngra taxminan 30 soniyadan so'ng bodring, so'ngra qisqa vaqt oralig'ida sabzi va qo'ziqorin qo'shing.
4. Biz sabzavotlarni bir chimdik shakar, soya va mirin yoki sher bilan tatib ko'ramiz. Shundan so'ng siz kunjut yog'ini qo'shishingiz kerak, tug'ralgan qalampir qo'ying va yashil piyoz va taxminan 1 daqiqa qovuring.

Boshqa retseptlar

Qovurilgan bodringni issiq go'shtli taom uchun garnitür sifatida ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

1. Bodringni (600 g) tozalang va 4 ta bo'ylama qismga bo'ling. Chorak choy qoshiq tuz, yarim qoshiq shakar va uchta katta qoshiq sirka bilan tuzlamoq bilan mavsum. Massa eritma bilan yaxshi to'yingan bo'lishi kerak, buning uchun idishni sabzavot bilan muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
2. Bodringni 2 ta teng o'lchamdagi qismga bo'lish kerak, ulardan biri kraxmalga o'ralishi va yaxshi isitiladigan yog'da qovurilishi kerak. Bodringni olib tashlang va yog'ni to'kib tashlang. Shundan so'ng, bodringni oldindan tug'ralgan holda aylantiring yong'oq muskat yong'og'i bilan.
3. Ikkinchi yarmi nonsiz qovurilgan va kichik bo'laklarga kesilgan bo'lishi kerak. Aralashmani soya sousida va tug'ralgan sarimsoqda namlang.
4. Katta qovurilgan bodringni salat idishiga soling va ustiga tug'ralgan aralashmani qo'ying.

Qovurilgan sabzavotlarni tayyorlashning boshqa usullari mavjud, ammo bu tarzda qayta ishlangan sabzavotlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi). Misol uchun, ushbu ingredient bilan koreys salatini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu muolajani quyidagi amallarni bajarish orqali olish mumkin:

1. 300 g mol go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovuring, ozgina tuzlang.
2. Xuddi shu tarzda bitta sabzi va ikkita piyozni maydalang. alohida skovorodkada.
3. Bodringni tilimga kesib oling. Shuningdek, alohida qovuring. Katta idishga joylashtiring. Boshqa sabzavot va go'shtni qo'shing.
4. Butun massa sirka (choy qoshiqning taxminan uchdan bir qismi) bilan sepilishi va tug'ralgan sarimsoq (5 chinnigullar) va qalampir (kichik qoshiq) bilan aralashtirilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
5. 2 katta qoshiq yog'ni (har qanday sabzavotni) qizdiring va salat ustiga quying.

Ovqat pishirishni bilish qovurilgan bodring, siz uy xo'jaliklarining dietasini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu taom uchun juda foydali bo'ladi bayram dasturxoni, siz ularni do'stlaringiz va oilangiz bilan davolashingiz mumkin. Muolaja tezda tayyorlanadi va siz yaxshi natijalarga erishishingiz mumkin.

Qovurilgan bodring - bu mening UMUMIY ISHLAB CHIQARISHING SIRLI ehtirosim! Men ularni eng ko'p sevaman turli xil turlari va men boshqa mahsulotlar bilan birgalikda, turli xil kesishlarda, turli marinadlarda bir necha o'nlab retseptlarni bilaman ...

Sarimsoq bilan qovurilgan bodring - eng ko'plaridan biri oddiy retseptlar, bu erda bodringdan tashqari barcha boshqa ingredientlar ziravorlar yoki texnologik komponentlardir. Ushbu retsept qovurilgan bodringni yaxshi ko'radigan eng muhim narsaga - ularning tuzilishiga qaratilgan! Xo'sh, u ham muhim rol o'ynaydi soya sousi- bu rulonlarni beradi qovurilgan bodring qiziqarli jigarrang rang.

Bu taom, albatta, soya sousisiz tayyorlanishi mumkin, ammo keyin rang boshqacha, ancha engilroq bo'ladi. Muxtasar qilib aytganda, soya sousini ko'p miqdorda tuz bilan almashtirish mumkin. Asalni shakar bilan almashtirish mumkin. Yalpiz boshqa har qanday yangi o't ziravorlari bilan almashtirilishi mumkin. Ammo sarimsoqni hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi - bu erda lazzat yaratadi. To'g'ri, agar siz juda achchiqni yoqtirsangiz, uni chili bilan to'ldirishingiz mumkin.

Uzun bodringni tozalang va taxminan 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Marinadni 2 osh qoshiqdan aralashtiring. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. soya sousi va 1 osh qoshiq. katta plastinkada asal.

Bodring bo'laklarini kamida 1 soat, tercihen 2-3 marinadlang. Marinadlash paytida ularni aylantirib, bir necha marta aralashtirish tavsiya etiladi. Yodda tutingki, bodring suvni chiqaradi, ya'ni. Plita butunlay tekis bo'lmasligi kerak.

Qovurishdan oldin, sarimsoq chinnigulini tozalang va choping. Hozircha u katta.

Biz maydanoz va yalpiz barglarini qattiq shoxlardan yirtib tashlaymiz va ularni sarimsoq bilan birga mayda to'g'rab olamiz. Bodringni qovurish oxirida ko'katlar allaqachon tayyor bo'lishi kerak.

Bodringni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda o'rta olovda ikki tomondan oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring, engil qizarib ketguncha aylantiring.

Biz hali ham iliq bodring chiziqlarini tekis yuzaga yotqizamiz, ularni maydalangan o'tlar va sarimsoq bilan sepamiz va vilkalar bilan rulonlarga o'ramiz.

Qovurilgan bodringni sarimsoq bilan kino ostida muzlatgichda kamida 12 soat, tercihen bir kun davomida marinadlang.

Marinadlash oxirida idish o'tkir ta'mga va nozik tuzilishga ega bo'ladi va hatto juda o'ziga xos ko'rinishga ega bo'ladi - bodring biroz shaffof, juda chiroyli bo'rttirma rulonlarga aylanadi. Kanepalar uchun nayzalangan bo'lishi mumkin yoki vilkalar yoki xizmat qisqichlari bilan olinishi mumkin.

Tanish taomlarni g'ayrioddiy tarzda tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ko'rinib turibdiki, bodring bilan qancha turli xil taomlar bor! Ular yangi va tuzlangan holda iste'mol qilinadi, tuzlanadi va salatlarga qo'shiladi. Ma'lum bo'lishicha, qovurilgan bodring uchun juda ko'p retseptlar ham mavjud. Aytgancha, bu sevimli taom Pugacheva. Shu bilan birga, siz ham yangi, ham tuzlangan bodringni ziravorlar bilan yoki ziravorlarsiz, xamirda, marinadda va boshqa usullarda qovurishingiz mumkin. Qovurilgan bodring eng keng tarqalgan sharq oshxonasi. Keling, eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Xamirda qovurilgan bodring

Sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi yangi bodring - 3 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Bodringni tilimga kesib oling.
2. Tuxumni urib, un, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.
4. Har bir bodring halqasini xamirga botirib, ikkala tomondan qovurilgan idishda qovuring.

Nonlangan qovurilgan bodring

Ushbu retsept bo'yicha bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi yangi bodring - 3 dona;
• non bo'laklari - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - ta'mga;
• smetana - 150 g;
• arpabodiyon.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni terini olib tashlamasdan kub shaklida kesib oling.
2. Fritöz yoki qovurilgan idishni ko'p miqdorda yog' bilan qizdiring.
3. Bir piyola ichida tuz bilan aralashtiring non bo'laklari va har bir bo'lakni ularga aylantiring.
4. Ularning har birini ikkala tomondan qovuring.
5. Qovurilgan bo'laklarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'ying.

Smetana bilan xizmat qiling sarimsoq sousi. Uni tayyorlash uchun mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq, smetana va bir chimdik tuz aralashtiriladi.

Susan urug'lari bilan koreyscha qovurilgan bodring

Ushbu retsept bo'yicha bodringni qovurish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yangi bodring - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• limon sharbati- 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• kunjut urug'lari - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. Bodringni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Ideal holda, bu deyarli shaffof doiralar bo'lishi kerak.
2. Ularni qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida yog'da qovuring.
3. Ularni chuqur plastinaga joylashtiring.
4. Sosni tayyorlash uchun soya sousi, limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq, shakar va sevimli ziravorlaringizni aralashtiring.
5. Uni bodring ustiga to'kib tashlang. Aralashtiring.
6. 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt taomni marinadlash uchun kerak.
7. Fotosuratda ko'rsatilganidek, oq kunjut bilan bezang.

Qovurilgan tuzlangan bodring

Siz nafaqat yangi, balki tuzlangan bodringni ham qovurishingiz mumkin.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring - 5 dona;
• un - 5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuzlangan bodringni ingichka halqalarga kesib tashlang.
2. Ularning har birini unga botirib, qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan bodringni tuyadi sifatida, garnitür sifatida yoki to'liq ikkinchi taom sifatida xizmat qilish mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday mahsulot ko'pincha qish uchun tuzlangan.

At to'g'ri tayyorgarlik Siz, albatta, hatto bayramona ziyofat uchun ham xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin bo'lgan mazali va xushbo'y gazak olasiz.

Qovurilgan bodring: retsept

Agar sizning hosilingiz muvaffaqiyatli bo'lsa va siz bodring bilan nima qilishni bilmasangiz, biz ularni oddiygina qovurishni taklif qilamiz. Bu taom, ayniqsa sarimsoq sousi bilan birlashtirilgan bo'lsa, ajoyib ishtahani bo'lib xizmat qiladi. Lekin birinchi narsa birinchi.

Qovurilgan bodringni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerak? Ushbu taomning retsepti quyidagilarni talab qiladi:

• yangi uzilgan o'rta bodring - taxminan 600 g;
• makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal - sizning ixtiyoringiz bilan foydalaning;
• stol tuzi - taxminan ¼ shirin qoshiq;
• sharob sirkasi - taxminan 3 ta katta qoshiq;
• mayda shakar - ½ shirin qoshiq;
• kungaboqar yog'i - idishlarni qovurish uchun ishlatiladi;
• maydalangan muskat yong'og'i - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
• maydalangan yong'oq - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
• katta sarimsoq - 1 chinnigullar;
• soya sousi - 1 shirin qoshiq.

Yangi sabzavotlarni qayta ishlash

Qovurilgan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Bu surat g'ayrioddiy taom ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin.

Avval siz barcha sabzavotlarni qayta ishlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuviladi, kindik va qobig'ini olib tashlaydi. Keyin bodringni 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga (yoki doira ichiga) kesib oling va ularni chuqur idishga soling.

Tuzlash jarayoni

Qovurilgan bodringni iloji boricha mazali qilish uchun ular oldindan marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun sabzavot bo'laklari sharob sirkasi bilan quyiladi va stol tuzi va mayda shakar qo'shiladi. Komponentlarni aralashtirgandan so'ng, ular 30 yoki 40 daqiqa davomida muzlatgichga yuboriladi. Vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotlar olib tashlanadi, siqiladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.

Qanday qilib to'g'ri qovurish kerak

Qovurilgan bodringlar yonib ketmasligi va idishlarga yopishib qolmasligi uchun ular avval kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal, unga muskat yong'og'i va maydalangan yong'oq oldindan qo'shiladi.

Sabzavotlarni quruq aralashma bilan ziravorlardan so'ng, ular yog' bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiriladi. Ushbu mahsulotni qovoq va baqlajon bilan bir xil tarzda qovurish kerak. Bodringning pastki qismi qizarib ketgandan so'ng, ular xuddi shu tarzda aylantiriladi va pishiriladi.

Tushlik uchun xizmat qilish

Qovurilgan bodring oltin rangga aylangandan so'ng, ularni plastinka ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling. E'lonni yanada xushbo'y va achchiq qilish uchun u sarimsoq sousi bilan birga mehmonlarga taqdim etiladi. Uni tayyorlash uchun alohida idishda maydalangan sarimsoq va soya sousini aralashtiring.

Go'sht bilan qovurilgan bodring tayyorlash

Agar siz to'liq qilishni xohlasangiz go'shtli taom bodring bilan, biz ushbu retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. Uni amalga oshirish uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• yangi bodring - taxminan 3 dona;
• dengiz tuzi - ta'mingizga ko'ra foydalaning;
• cho'chqa go'shti - taxminan 500 g;
• achchiq oq piyoz - 2 dona;
• qizil shirin qalampir - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• shirin chili sousi - 1 katta qoshiq (siz tomat pastasini ishlatishingiz mumkin);
• oq shakar - taxminan ½ shirin qoshiq;
• maydalangan koriander - ½ shirin qoshiq;
• soya sousi - 5 ta katta qoshiq;
• stol sirkasi - taxminan 2-3 katta qoshiq;
• o'simlik yog'i - idishlarni qovurish uchun ishlatiladi.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli

Pechni o'chirishdan oldin, idishga stol sirkasini quying. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular qaynayotganda bodring bilan idishlarga quyiladi. Agar siz sabzavotlarni olti oy davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, ular sterilizatsiya qilinishi kerak.

Ta'riflangan qadamlardan so'ng, idishlar qalay qopqoqlar bilan o'raladi. Idishlarni aylantirgandan so'ng, ularni qalin sochiq bilan yoping va ularni taxminan bir kun ushlab turing. Keyinchalik, tuzlangan qovurilgan bodring er osti yoki qabrlarga qo'yiladi. Ular faqat bir necha haftadan keyin iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.

Uni stolga qanday va nima bilan taqdim etish kerak

Bodring, qovurilgan va tuzlangan, achchiq va juda kechki ovqat uchun xizmat qilish kerak mazali gazak. Qoida tariqasida, u birinchi yoki ikkinchi issiq ovqatlar, shuningdek, spirtli ichimliklar bilan birga iste'mol qilinadi.