Qanday qilib sumkadan mazali sho'rva tayyorlash mumkin? Kukunli sho'rvalarda nima yashiringan? Bir qop kartoshkadan sho'rva qanday tayyorlanadi

Bizning obunachilarimizdan biri bizga tez sho'rvalar haqida sharh yubordi pishirish E-pek. Ko'rib chiqishdan ular yurish sharoitlariga qanchalik mos kelishini bilib olamiz. Muallifning imlosi saqlanib qolgan.

Va'da qilinganidek, qisqacha sharh. Afsuski, bizda bu safar piyoda ovqat pishirish imkoniyati bo'lmadi, chunki ... suv bilan, aniqrog'i, uning yo'qligi bilan bog'liq muammolar mavjud edi, shuning uchun sublimatlar deyarli ishlatilmadi. Shuning uchun fotosuratlar Moskva yaqinidagi o'rmonlardan birida va uyda olingan.

O'rmonda biz ikkita sho'rva (va borscht) dan tanlashga qaror qildik, lekin bizning sherigimiz smetana olishni unutdi, bu taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Lekin muammo yo'q. Aytgancha, ishlab chiqaruvchining assortimenti turli xil lazzatlarga (sho'rva turlari) ega bo'lgan 15 xil sho'rvalarni o'z ichiga oladi. Paketga ko'ra, bitta paket E-pek sho'rva 4 ta porsiyaga xizmat qiladi. Tavsifda aytilishicha, u yoki 2 samimiy tushlik to'ldirish uchun yoki "yoqilg'i quyish" uchun 4 ta gazak. Keling, bu qanchalik haqiqat ekanligini ko'rib chiqaylik.

Va shunday qilib, sumkaning tarkibini idishga soling. Bu aniqlik uchun (quruq solyanka taxminan bir xil ko'rinadi, biz buni uyda sinab ko'rdik). Suv isishiga ruxsat bering (men Esbit alkogolli pechdan foydalanaman, bu 2 kishiga kifoya qiladi va u bilan pishirish juda qulay, chunki olov amortizator bilan tartibga solinadi; biz Fire-Maple burnerini boshqa maqsadlarda oldik).

Paket tarkibini iliq suvga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha kuting, keyin taxminan 20 daqiqa pishiring, so'ngra 5 daqiqa qaynatib oling - va sho'rva tayyor. Nima uchun biz uni qaynoq suvga tashlamaymiz, shuning uchun quritilgan sabzavotlar va donlar tezroq qaynatiladi (boshqa sho'rvalarda, lekin keyinroq), biz vaqt va yoqilg'ini behuda sarflamaymiz. Natijada boy bulon, ajoyib rang va taomning ta'mi.

Fotosuratda sabzavotlarning miqdori ko'rsatilgan, shuningdek, qaynatilgan qiyma bo'laklari shaklida go'sht komponenti mavjud, shuning uchun bu mahsulot "sumkadan" yoki sublimatlarga o'xshash sho'rvalar bilan yaxshi taqqoslanadi. Afzalliklar orasida men ta'kidlashni istardim - ikki kishilik katta qismlar (yoki kichik, lekin 4 uchun, masalan, 250-300 ml krujkalarda), ko'p miqdordagi maydalagichlar, shubhasiz, kukunli sho'rvalarga qaraganda ko'proq to'yimli va mazali.

Kamchilik - pishirish vaqti. Ammo, boshqa tomondan, agar vaqt imkon bersa, masalan, piyoda yoki lagerda tunash uchun to'xtashda, bu sho'rvalar, ayniqsa, narx, vazn va qadoqlashni hisobga olgan holda juda yaxshi tanlovdir.

Uyga qaytgach, ertasi kuni xuddi shu ishlab chiqaruvchidan sinab ko'rishga qaror qilindi. Garchi men tuzlangan sho'rvani yoqtirmasam ham, sinab ko'rishga arziydi. Shunday qilib, fotosurat quruq shakldagi paket tarkibining bir qismidir.

Sabzavotli inkluzyonlar ko'rinadi va asosiy qismi ko'rinadi marvarid arpa. Pishirish printsipi borsch bilan bir xil, lekin biz uni bir oz ko'proq pishiramiz, shunda marvarid arpa yaxshi qaynatiladi (sizning xohishingizga qarab, tayyor yoki yo'qligini bilish uchun pishirish paytida uni sinab ko'rishingiz mumkin). Men ham quritilgan sabzavotlar aralashmasini qo'shdim, taxminan bir osh qoshiq, ehtimol biroz kamroq (qalampir, sabzi, piyoz, pomidor va o'tlar).

Biz juda ko'p asoslar bilan 2 ta to'liq porsiyani oldik. Sho'rva juda yeyiladigan bo'lib chiqdi. Qaynatilgan tuzlangan bodring Men uni sho'rvada ko'rmadim, lekin ta'mi bor edi.

Tuz etarli edi, ammo ta'mga qarab, xohlaganingizcha, ammo qalampir bilan bo'lgani kabi. Umuman olganda, bolalar bog'chasidan beri uni yoqtirmasligimga qaramay, tuzlangan bodring juda yaxshi bo'lib chiqdi.
Bir kundan keyin biz boshqasini sinab ko'rishga qaror qildik, bu safar qo'ziqorin sho'rva. Lekin bu ishlab chiqaruvchining liniyasida ham mavjud krem ​​sho'rva emas, balki .

Uning xarakterli farqi uning chang holatida emas, balki uning tarkibida ko'p miqdorda quritilgan kartoshka mavjudligi. Bundan tashqari, inklyuziyalar mavjud quritilgan qo'ziqorinlar va sho'rvaning ozuqaviy qiymatini oshiradigan marvarid arpa, lekin men yoqtirmayman va qo'ziqorin sho'rvasiga qo'shishni tavsiya etmayman.

Shunday qilib, hamma narsa tartibda. Quruq mahsulotning fotosurati. Pishirish jarayoni avvalgilariga o'xshaydi, lekin pishirish vaqtining oshishi bilan, chunki... quruq kartoshka guruch va inju arpadan ko'ra namlikni oladi va shishiradi.

Shunga ko'ra, pishirish vaqti qaynatilgunga qadar taxminan 5 minut, pishirish uchun 30 daqiqa va pishirish uchun 5 daqiqa, faqat ishonch hosil qilish uchun.

Natijada 40 daqiqa, bu yoqilg'ining yonishini hisobga olgan holda juda ko'p, lekin xayriyatki, biz shoshilmadik va burner qaynash haroratini saqlab turish rejimida (ya'ni, past quvvatda) ishladi. Bu holda, olingan sho'rva 3 ta porsiyaga quyiladi. Ko'proq, menimcha, endi tavsiya etilmaydi, chunki ... bulyon unchalik boy va suvli bo'lmaydi. Qalin narsalar juda ko'p.

Biz tuz va qalampir qo'shmadik, biz taomning ta'mi bilan qiziqdik; Shuni ta'kidlashni istardimki, u yomon emas. Ko'rinib turibdiki, tishga tushgan qo'ziqorin bo'laklarining mavjudligi ta'sir qiladi, shuningdek, xushbo'y hid qo'shadi. Pishirgandan so'ng, quritilgan kartoshka o'zini yangilardan kam his qiladi va ta'mga ega, ammo siz ularni eyishingiz mumkin. Tuzlangan bodringga qaraganda kamroq don bor, lekin bu erda asosiy tarkibiy qismdan uzoqdir. Hukm: sho'rva ko'proq 2 kishi uchun etarli.

Xushbo'y hid aniq o'rmon qo'ziqorinlari, bu shubhasiz katta ortiqcha. O'simlik tarkibiy qismlarining katta miqdori. Salbiy tomoni shundaki, kartoshka tufayli pishirish uchun boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab etiladi. Siz uni turlicha qabul qilishingiz mumkin, lekin hozircha men uchun sho'rvalar qatorida borscht, solyanka va tovuqning oxirgisi (va nafaqat) ehtimol ham ko'rib chiqiladi, lekin kichikroq hajmda, chunki ... Ularning barchasi bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi va potentsial xaridor, aksincha, o'zining shaxsiy imtiyozlaridan tanlaydi.

Keyin, bir necha kundan keyin biz "" eyishga qaror qildik. Bu safar pishirish boshqa burilish oldi, shuning uchun men oddiy ko'rinishda sharh berishga qaror qildim, lekin mazali retsept. Bizning oramizda vegetarianlar yo'qligi sababli, bu holda biz bulyon uchun mol go'shtidan foydalandik.

Besh kishi uchun (3 yigit va 2 qiz) bizga 2 paket sho'rva, 2 osh qoshiq quritilgan sabzavot, bitta o'rta piyoz va 525 g idish, bir-ikki litr suv va ta'mga ko'ra tuz / qalampir kerak edi.

Xo'sh, 3,3 yoki 3,6 l hajmli qozonli kichkina qovurilgan idish (aniq esimda yo'q). Biz olovga suv qo'yamiz, ichiga quritilgan sabzavotlarni qo'shamiz va pishiriqni ochamiz.

Ehtiyotkorlik bilan yog'ni olib tashlang va uni qovurilgan idishga soling. Unda, ehtimol siz taxmin qilganingizdek, biz piyozni qovuramiz.

Biz bankaning eng qimmatli tarkibini qoshiq bilan bir oz ajratamiz, shunda go'shtni qismlarga quyib, isitiladigan suvga tashlash qulayroq bo'ladi. Aralashtiring. Keyinchalik biz E-pek karam sho'rvasini yuboramiz. Eslatib o'taman, suv qaynagandan so'ng, quruq komponentni pishirish va yumshatish uchun vaqt kerak. Suv qaynab ketgach, biz qozonni chetga qo'yamiz (chunki bizda bitta o'choq bor) va yog' ustida ishlashga kirishamiz.

Uni past olovda eritib, tug'ralgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin uni qozonga qo'shing va sho'rvani taxminan 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Shundan so'ng, uni 10 daqiqa qaynatib oling, xizmat qilishdan oldin aralashtiring va plastinkalarga quying. Siz mayda tug'ralgan o'tlar va smetana qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni sho'rvasi sabzavot va go'shtning yuqori miqdori tufayli juda boy va qalin bo'lib chiqdi.

5 kishi to'yguncha ovqatlandi, men iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdori (umumiy og'irligi suvni hisobga olmagan holda 800 g dan kam edi) va pishirish vaqti bo'yicha yaxshi ko'rsatkich deb hisoblayman, bu taxminan 40 daqiqa, shu jumladan qovurilgan. piyoz. Men ham shunga o'xshash retseptda ushbu ishlab chiqaruvchidan otquloq karam sho'rvasidan foydalanishni tavsiya etaman. Xo'sh, vegetarianlar bu sho'rvalarni güveçsiz tayyorlashlari mumkin, chunki... ular go'sht yoki hayvon yog'larini o'z ichiga olmaydi.

Hammasi shu, e'tiboringiz uchun rahmat. Ehtimol, keyinroq men ushbu brendning boshqa sho'rvalarini sinab ko'raman.

Do'kon ma'muriyati ko'rib chiqishdan sho'rvalarni bizning do'konimizda, bo'limda sotib olish mumkinligini eslatadi .

Ko'pchilik ovqat pishirish uchun har kuni bir yarim soat pechka yonida turishni yoqtirmaydi. issiq kechki ovqat yoki tushlik. Zamonaviy oshxona jihozlari, albatta, pishirish jarayonini soddalashtirdi. Ammo bu hali ham juda ko'p vaqtni oladi.

Shu bois aholi yarim tayyor mahsulotlar – chuchvara, kotlet, bulon, salat va qoplarga solingan oshlarni ko‘proq xarid qilmoqda. Oxirgi taom haqida ko'p savollar bor. Ba'zilar bu sho'rva noodle turi ekanligiga ishonishadi darhol pishirish turli zararli kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan. Boshqalar, bu mijozlarga qulaylik yaratish uchun sabzavot, go'sht va ziravorlarning quruq aralashmasi shaklida sotiladigan mutlaqo mustaqil taom ekanligiga aminlar.

Xo'sh, qadoqlangan sho'rvalar zararlimi? Va qaysi biri do'konda sotib olish yaxshiroq?

Turlar

Qoplarda ikki xil sho'rva bor - quruq va suyuq. Ikkinchisi to'liq tayyor ovqatlar, bu faqat isinish kerak. Ular do'konlarda juda cheklangan assortimentda taqdim etiladi. Ko'pgina chakana savdo do'konlarida ular oddiygina mavjud emas. Ilgari bozorda ikkita brend - Gurmania va Knorr ustunlik qilgan. Lekin xaridorlar ularni olishni istamadi, chunki narxi yuqori edi.

Quruq qadoqlangan sho'rvalar butunlay boshqacha masala. Ular do'kon javonlarida eng keng assortimentga ega. Narxlar ham yoqimli - bir sumkaning minimal narxi bir paket tez tayyorlanadigan noodle bilan bir xil. O'rta va yuqori narx toifalarida ko'plab mahsulotlar mavjud bo'lsa-da.

Murakkab

Qadoqlangan sho'rvalar nimadan tayyorlanadi? Bu savol barcha xaridorlarni tashvishga solmoqda. Shuni ta'kidlash kerakki, qadoqlangan quruq sho'rvalar ko'plab turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqariladi. Va ularning tarkibi ham yomon, ham yaxshi tomonga juda farq qilishi mumkin. Agar siz mahsulotdagi yorliqni o'rgansangiz, ushbu aralashmalarning aksariyati ikki turdagi komponentlardan iborat ekanligini tushunishingiz mumkin, xususan:

1. Tabiiy mahsulotlar - noodle, sabzavot, dukkaklilar, tuxum kukuni, ziravorlar, soya, o'simlik va hayvon yog'lari va boshqalar Ular muzlatilgan quritilgan va quritilgan holda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Sublimatsiya qimmat ishlov berish usuli hisoblanadi, shuning uchun u quruq aralashmalarda deyarli topilmaydi. Dehidrogenlash da quritiladi yuqori haroratlar. Ushbu muolaja mahsulotlarning ta'mini, rangini va hidini butunlay o'zgartiradi. Va ular qayta tiklanmaydi, shuning uchun ularni lazzat va bo'yoqlar bilan almashtirish kerak bo'ladi.
2. Kimyoviy lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar, lazzatlar, bo'yoqlar, stabilizatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqa moddalar. Ular quruq sho'rvaning har bir paketida katta yoki kamroq konsentratsiyada mavjud. Monosodyum glutamat har doim hamma joyda mavjud.
3. tuz. Buni alohida ta'kidlash joiz. Qadoqlangan sho'rvalarda, shuningdek, boshqa yarim tayyor mahsulotlarda juda ko'p. Bu ziravorlar ta'mini oshiradi va taomni yanada yoqimli qiladi. Butunjahon saraton kasalligini o'rganish jamg'armasi shifokori Reychel Tompsonning xulosalariga ko'ra, har kuni qadoqlangan sho'rvalar iste'mol qiladigan odamlar saraton xavfini ikki baravar oshiradi. Va buning uchun asosan tuz aybdor.

Foyda

Qadoqlangan sho‘rvalarning organizmga foydasi bormi? Ha, agar bunday taomni iste'mol qilish yoki umuman tushlik qilmaslik haqida savol tug'ilsa. Ushbu mahsulotning asosiy afzalligi xaridor uchun minimal narxda qulaylikdir. Paketli sho'rvalar juda tez tayyorlanadi - ba'zilari faqat suv bilan to'ldirilishi kerak (arzon), boshqalari to'g'ri miqdorda suv bilan qaynatiladi.

Zarar

Potensial ravishda, qadoqlangan sho'rvalar turli xil kimyoviy qo'shimchalarning yuqori miqdori tufayli zararli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, plastik sho'rva idishi kabi idishlar xavfli bo'lishi mumkin. Ba'zilarida polistirol mavjud bo'lib, u qizdirilganda ajralib chiqa boshlaydi. Shuning uchun oddiy plastinkada qaynoq suv bilan quruq aralashmalarni quyish yaxshidir.

Zarar, shuningdek, ko'p miqdorda tuz va shakar tufayli ham bo'lishi mumkin, bu odam allaqachon boshqa oziq-ovqatlardan ortiqcha oladi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, quruq qadoqlangan sho'rvalar shokolad, kolbasa, kolbasa, kek yoki xamir ovqatlar kabi sog'lom yoki zararli. Ko'pgina do'kon mahsulotlarida zararli kimyoviy moddalar mavjud. Ularni dietangizdan butunlay chiqarib tashlash uchun siz chekka qishloqqa ko'chib o'tishingiz va faqat o'zingizning fermangizning mahsulotlarini iste'mol qilishingiz kerak.

Shunday qilib, siz sho'rva eyishingiz mumkin. Lekin hamma ham emas, har kuni ham emas. Bunday oziq-ovqat gipertenziv bemorlar, yurak kasalliklari, qon tomirlari yoki oshqozon-ichak trakti bilan og'rigan odamlar uchun xavfli bo'ladi.

Qanday pishirish kerak

Qoplardan sho'rva qanday tayyorlanadi? Bu jarayon oddiy va minimal vaqt talab etadi. Eng arzon sho'rvalar faqat suv bilan to'ldirilishi kerak - va 3-4 daqiqada ular tayyor bo'ladi. Bu lahzali noodlelarning analogidir, faqat biroz o'zgartirilgan tarkibga ega - bulonning yanada aniq ta'mi va ko'proq sabzavotlar bilan.

Boshqa sho'rvalar paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishirilishi kerak. Bu odatda 5-20 daqiqa davom etadi. Oldindan quruq aralash belgilangan hajmdagi suv bilan suyultiriladi, keyin qaynatiladi va pishganicha pishiriladi. Ba'zan quruq sho'rva to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga quyilishi va tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

Natijada, har bir sumkadan siz 400-500 ml (ko'rsatmalarga muvofiq suyuqlik hajmi) sho'rva olishingiz mumkin.

Boshqa pishirish opsiyasi

Ko'pchilik oila a'zolari bu qismdan mamnun emaslar. Bu 3-4 kishini boqish uchun juda oz. Bundan tashqari, oziq-ovqat ko'pincha juda suyuq, minimal sabzavot bilan. Hodisa sifatida go'sht umuman yo'q - o'ramda bezatilgan suvli, ishtahani ochuvchi bo'laklar o'rniga, eng yaxshisi, soya go'shti bulonda suzadi. Va eng yomoni, mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq faqat sho'rvaga kimyoviy qo'shimchalar qo'shadigan aromaga ega.

Shuning uchun ko'pchilik bu taomni yaxshilashga harakat qiladi. Qanday pishirish kerak mazali osh sumkadanmi? Bir necha usullar mavjud:

1. Aralashmani suv bilan emas, balki yaxshi boy bulon - go'sht, baliq, sabzavot yoki qo'ziqorin bilan to'kib tashlang.
2. Suyuqlik hajmini 1-1,5 litrgacha oshiring.
3. Aralash qaynayotganda, bir oz tug'ralgan kartoshka va qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing.
4. Bulyonga jambon yoki kolbasa kublarini qo'shishingiz mumkin.
5. Sho'rvani tuz uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
6. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Natijada jambon yoki kolbasa va sabzavotlar bo'laklari bilan qalin, boy sho'rva bo'ladi. Va bu erda qadoqlangan sho'rva barcha ingredientlarni bog'laydigan va to'ldiradigan bulyon kubining rolini o'ynaydi.

Tez tayyorlanadigan sho'rvalarni ko'rib chiqish

Do'konlarda tez tayyorlanadigan sho'rvalar juda ko'p. Ular narxi, tarkibi, pishirish usuli va, albatta, ta'mi bilan farqlanadi. Oxirgi ko'rsatkich iste'molchi uchun eng muhimi, shuning uchun biz unga e'tibor qaratamiz. Shunday qilib, javonlarda siz quyidagi brendlarning mahsulotlarini topishingiz mumkin:

1. Norrdan "Bir chashka sho'rva". Tez sho'rva. Suv qo'shgandan keyin hajmi - 300 ml. Aslida, siz ozgina qo'shishingiz kerak, chunki sho'rva suyuqlik bo'lib chiqadi. Ta'mi normal, juda yoqimli.
2. "Har kuni". Har biri 60 g quruq qadoqlangan aralashmalar narxi minimaldir. 10 rubldan oshmasligi kerak. 800 ml uchun mo'ljallangan. Sho'rva suyuq, o'tkir kimyoviy hidga ega. Agar siz uni non yoki sendvich bilan iste'mol qilmasangiz, unda bunday ovqatdan keyin siz bir soat ichida ovqat eyishni xohlaysiz. Juda arzon narxda o'ziga tortadi. To'liqlik uchun asos sifatida foydalanish mumkin uy qurilishi sho'rva.
3. "Podravka" Qadoqlangan sho'rvalarning mashhur brendi. Quruq aralash - 62 g bir litr suv uchun mo'ljallangan. Sotish uchun mavjud turli xil sho'rvalar bu tovar, lekin boshqa ishlab chiqaruvchilardan farqli o'laroq, ular amalda farq qilmaydi. Ta'mi yoqimli. Agar siz kartoshka qo'shsangiz, u yanada boy va bo'ladi samimiy taom.
4. "Salomatlik kompasi". Tez tayyorlanadigan sho'rva, bir stakan qaynoq suv bilan quyilishi va tik turishi kerak bo'lgan turdagi. Mazali, lekin to'ldirish emas, chunki go'sht yo'q.
5. "Meggi." Shuningdek, "bir krujka" toifasidan sho'rvalar. O'rtacha qalin, boy va aromatik. Xaltalar uni yaxshiroq va mazali qilish uchun qaysi ingredientni qo'shish yaxshiroq ekanligini ko'rsatadi.

Tezkor sho'rvalar keng tarqalgan bo'lishi bilanoq, ular darhol mashhurlikka erishdilar. Ovqat pishirish muammosi nihoyat orqa fonga o'tib ketganday tuyuldi - oshxonaga ajratilgan vaqtni yanada qiziqarliroq narsa bilan band qilish mumkin edi.

Ammo asta-sekin iste'molchilar tez ovqatlanish kutilgandek to'ymaganini payqashdi, uni iste'mol qilgandan keyin energiya uzoq davom etmadi;

Va shifokorlar signal berishni boshladilar - paketlardagi oziq-ovqat tananing umumiy holatiga salbiy ta'sir qiladi, uning tarkibida juda ko'p lazzat kuchaytirgichlar va konservantlar mavjud.

Xo'sh, tez ovqatlanish mumkinmi yoki bu xavflimi?

Tez ovqatlar tarkibi

Tez tayyorlanadigan sho'rvalar qanchalik qadoqlangan bo'lishidan qat'i nazar: krujkalarda, qoplarda, briketlarda ularning barchasida umumiy narsa bor: ular ishlab chiqarilgan mahsulotlar suvsizlanadi, ya'ni suyuqlik imkon qadar bug'lanadi.

Bu jarayon davomida ular nafaqat quriydi, balki ularning ta'mini va hatto hidini ham o'zgartiradi. Kelajakda ta'm sezgilarini tiklash uchun sho'rvalarga ta'mni yaxshilovchilar, lazzatlar va ziravorlar qo'shiladi.

Ichkariga qaramang qo'ziqorin sho'rva qo'ziqorinlarda yoki sabzavotlarda - sabzavotlarda. Halol ishlab chiqaruvchilar, taomning "mahsulotga o'xshash ta'mi" - boshqa hech narsa emasligini yozadilar.

Ko'pincha bunday sho'rvalar tez tayyorlanadigan noodlelardan iborat. Noodlelarning tabiiy ekanligiga shubha yo'q. makaron Quritish eng oson.

Deyarli barcha paketlarda E-621 - mononatriy glutamat mavjud. Yaqinda uning mavjudligi hatto foydali deb hisoblangan - bu qo'shimcha tabiiy dengiz o'tlaridan tayyorlangan. Hozirgi vaqtda u eng zararli komponentlardan biri hisoblanadi, chunki glutamatning kimyoviy analogi kimyoviy jihatdan sintezlanadi.

Bulyon kublari katta hajmga ega energiya qiymati, lekin ular protein mahsulotlari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ulardan doimiy foydalanish odat tusiga kiradi - ular bilan solishtirganda oddiy sho'rvalar mazasiz ko'rinadi.

Shuning uchun qulaylik foydali degani emas. Va pishirish uchun etarli vaqtingiz bo'lishi uchun siz tez sho'rvalar uchun retseptlarni topishingiz va oilangizni chinakam sog'lom taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Tez pishirish qobiliyati

Agar siz pishirish asoslarini bilsangiz, pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi:

• Idishlarni tayyorlashda mavsumiy mahsulotlar yoki hudud uchun an'anaviy bo'lgan mahsulotlardan foydalanish qulay;
• Ziravorlar va o'tlar haqida unutmang - bu har bir taomga o'ziga xos yorqin ta'm beradi;
• Sog'lom dietada shakar kabi tuzning minimal miqdori bo'lishi kerak;
• O'simlik moylari sog'lom ovqatlanish uchun zarurdir;
• Issiqlik bilan ishlov berish qoidalarini bilish kerak.

Yoniq issiqlik bilan ishlov berish pishirishga ko'p vaqt sarflanadi. Agar siz xom ovqatlarni o'z ichiga olgan retseptlarni tanlasangiz, oshxonada kamroq vaqt sarflashingiz mumkin.

Agar vaqtingiz juda kam bo'lsa, unda eng yaxshi variant "tez ovqat" bilan birlashtirishdir tabiiy mahsulotlar. Bulyon kubigi oddiy sho'rvaga boylik qo'shishga yordam beradi va tabiiy sabzavotlar sumkadagi sho'rvaning sog'lig'ini oshiradi.

Eng tez sho'rvalar

Eng tez sho'rva an'anaviy okroshka hisoblanadi. Siz faqat tuxumni pishirishingiz kerak va bu 7 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Har bir uy bekasi bu mazali va tayyorlash uchun o'z retsepti bor sog'lom taom: kvas, smetana, kefir yoki zardob bilan.

Eng biri oddiy usullar vegetarian okroshka tayyorlash:

• Nozik tug'ralgan qaynatilgan tuxum va sabzavotlar: bodring, turp, arpabodiyon, qaynatilgan tuxum, yashil piyoz- patlar;
• Barcha ingredientlar aralashtiriladi va kvas bilan quyiladi - tercihen uy qurilishi;
• Quritilgan javdar non kublarini qo'shing;
• Xantal, tuz, qalampir bilan ta'mga soling, smetana qo'shing.

Va bu "xorijiy" tezkor sho'rvalar uchun retseptlar.

italyancha - gazpacho

Tarkibi:

• non - 200 g;
• pomidor - 8 dona;
• bodring - 2 dona;
• shirin qizil yoki sariq qalampir - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• zaytun moyi - taxminan 5-6 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Tuz va qalampir sizning ta'mingizga qarab qo'shiladi.
2. Eng uzoq operatsiya - bu pomidorning qobig'ini olib tashlash va urug'lardan qutulish uchun pulpani elakdan o'tkazish. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz, qobig'ini olib tashlash osonroq bo'ladi.
3. Barcha ingredientlar tug'ralgan va aralashtiriladi, non bir hil massaga namlanadi va mahsulotlar aralashmasiga qo'shiladi.
4. Keyin hamma narsa blenderga joylashtiriladi va bir hil tuzilishga eziladi.
5. Olingan pyuresi suv bilan suyultiriladi, uni kerakli mustahkamlikka keltiring, ziravorlar bilan ziravorlar va muz kublari bilan sovutib oling. Va siz eyishingiz mumkin - tezkor kremli sho'rva tayyor.

Bonn taomlari

Tarkibi:

• selderey - poyalari 100 g;
• piyoz - 3 dona;
• karam boshining to'rtdan bir qismi;
• sevimli ko'katlar;
• shirin qalampir - 1-2 dona.

Pishirish usuli:

Tarkibi:

• yashil piyoz - bir dasta;
• pomidor;
• tuxum;
• soya sousi;
• o'simlik yog'i;
• zanjabil ildizi;
• yangi qalampir.

Pishirish usuli:

1. Pomidorlar kub shaklida kesiladi, teri birinchi bo'lib chiqariladi;
2. Zanjabil maydalanadi. U qanchalik ko'p bo'lsa, idish shunchalik achchiq bo'ladi;
3. Tuxum sindiriladi va aralashtiriladi, omlet uchun bo'lgani kabi, ziravorlar bilan ziravorlar - tuz, qalampir va soya sousi;
4. Tuxum aralashmasi qovurilgan idishga solinadi va parchalar hosil qilish uchun qovuriladi. U erda tug'ralgan pomidor va zanjabil qo'shing, past olovda qaynatib oling, suv bilan ozgina suyultiring. 10 daqiqa - va taom tayyor.

Ba'zi uy bekalari, panning tarkibi suyultirilgan suvda bulyon kubini suyultirish kerak deb hisoblashadi - idish yanada boy bo'ladi. Xitoy sho'rva o'z vatanida qo'shimchalarsiz tayyorlanadi.

Tez usul yordamida an'anaviy taomlar

Siz hayron bo'lishingiz mumkin, lekin uzoq vaqt pishirishni talab qiladigan no'xat ham tezda pishirilishi mumkin.

Pishirish usuli:

1. No'xat yuviladi, barmoq ustiga emalli idishga suv quyiladi, olovga qo'yiladi va 7-8 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt suvning loviya ichiga singishi uchun etarli. Operatsiya uch marta takrorlanadi;
2. Keyin no'xat maydalanadi;
3. Ezilgan no'xat solingan idishga suv quying, tarkibini qaynatib oling va keyin no'xat sho'rva uchun zarur bo'lgan sabzavotlarni qo'shing: mayda tug'ralgan kartoshka va sabzi, ehtimol piyoz;
4. Bulyon kubini skovorodkada eritib yuboring;
5. Ziravorlar, o'tlar va boshqa ingredientlar ta'mga qo'shiladi;
6. Kartoshka tayyor bo'lgach, panani olovdan olib tashlang.

Buning uchun eng katta vaqt talab etiladi no'xat sho'rva- deb turib oldi. Buning uchun kamida 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Asl salat

Asl salat tez tayyorlanadigan sho'rvadan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• pishloq - 100 g;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona;
• 4 paket quruq noodle sho'rva yoki 2 Mivina noodle.
• mayonez.

Pishirish usuli:

Yagona maslahat: iloji bo'lsa, oddiy idishdagi paketning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qayta ishlangan sho'rva stakan kimyoviy tarkibi, bu organizm uchun juda foydali bo'lmagan birikmalarni chiqaradi - juda oz miqdorda bo'lsa ham.

Va yana bir bor sho'rvalar haqida.

Bugun biz qadoqlangan sho'rvalar haqida gapiramiz. Ularga qanday munosabatdasiz?

Misol uchun, doktor Dukan bilan uchrashganimda, sho'rva kubiklariga bo'lgan ishtiyoqi meni hayratda qoldirdi. Faqat men emas. Biroq...

Oziq-ovqat konsentratlari 18-asrda paydo bo'lgan. O'sha paytda Xarkov olimi Karamzin o'simlik va hayvonot mahsulotlarini quritish uchun asbob ixtiro qildi. Shunday qilib,

Bir sumkadan sho'rvalar uch guruhga bo'linadi.

1. Tezkor - sho'rva (ingliz tilidan. Tezkor - "bir zumda") shunchaki qaynoq suv quying (masalan, "Maggi" dan "Hot Mug", vermishelli sho'rvalar"Rollton", "Doshirak").

2. "Tezkor" sho'rva bir skovorodkada suv va bir necha daqiqa pishirishni talab qiladi (masalan, "Bvstrosoup" Gallina Blanka).

3. "Tayyor" sho'rvani faqat isitish kerak mikroto'lqinli pech yoki pechkada (masalan, "Gourmania", "Uy bekasining mag'rurligi").

Birinchi variant juda mashhur. Ammo bu haqiqatan ham foydalimi?

Keling, muhokama qilaylik..

• Ko'pchilik tez sho'rvalar, va'da qilingan yorliqlarga ko'ra, o'z ichiga oladi quritilgan qo'ziqorinlar, kukun shaklida pomidor, qisqichbaqalar yoki go'sht (shuningdek, quritilgan, soya kabi ta'mi).

• Agar ingredientlar orasida tabiiyga o'xshash lazzat (qo'ziqorin, sabzavot, tovuq) bo'lsa, sho'rvani ta'mi bilan emas, balki faqat belgilangan mahsulotning xushbo'yligi bilan sotib olish ehtimoli yuqori.
• Bundan tashqari, bunday sho'rvalarda juda kam biologik faol moddalar mavjud, shuning uchun tolalar, vitaminlar va foydali fermentlarni ko'proq tanish ovqatlardan olish kerak bo'ladi.
• Xalta va stakanlarning yana bir komponenti - mononatriy glutamat sifatida ham tanilgan mashhur E-621. Bunday qarama-qarshi ziravorlar. U miya faoliyatini yaxshilaydi va "aql zardobi" deb nomlanadi, deb ishoniladi. Ammo ortiqcha iste'mol qilish yomon ko'rish va boshqa sog'liq muammolariga olib kelishi ham ma'lum. Ikkala bayonot ham olimlar orasida o'z tarafdorlariga ega. Va ular faol bahslashayotganda, o'z fikrlarining to'g'riligini isbotlab, haqiqatni izlayotganda, bu ziravordan voz kechish yaxshiroqdir. Bu shuni anglatadiki, siz "tezkor" sho'rvalardan (shuningdek, bulyon kublari va ziravorlar aralashmalari) saqlanishingiz kerak - ulardagi mononatriy glutamat kontsentratsiyasi juda yuqori. Aytgancha, bu darhol sho'rvaga yoqimsiz ta'm beradi.
• Yana bir mashhur ingredient palma yog'idir. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u organizmdagi yog 'almashinuvini yomonlashtiradi va ateroskleroz rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
• Tez sho'rvalar har doim tuzni o'z ichiga oladi, bu esa saqlanmaydi. Bir sumkadan ovqatlanayotganda, odam kuniga kamida 15 g bu ziravorni oladi, kattalar uchun norma esa taxminan 3 - 5 g.
• Bundan tashqari, tezkor sho'rvalar E harfi bilan stabilizatorlar, konservantlar va boshqa ingredientlar bilan mo'l-ko'l tuzlangan - aks holda ular shunchaki uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas (bir yildan bir yarim yilgacha tez tayyorlanadigan sho'rvalar). sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin: bunday mahsulotlar yomon hazm qilinadi va tanadan olib tashlanishi qiyin . Eng yaxshi holatda, bu yurak urishiga olib keladi. Eng yomoni, u jigar faoliyatiga salbiy ta'sir qiladi, gastritni keltirib chiqaradi va immunitetni zaiflashtiradi. Bulyon kublari va quruq sho'rvalar tuz miqdori yuqori bo'lganligi sababli gipertoniya bilan og'rigan bemorlar uchun, shuningdek, oshqozon yarasi bilan kasallanganlar uchun kontrendikedir. oziq-ovqat qo'shimchalari va lazzat kuchaytirgichlar. Shunday qilib, favqulodda holatlar bundan mustasno, "tezkor" idishlar bilan javondan uzoqroq turishingiz kerak. Bundan tashqari, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar har ikki haftada bir marta tez-tez tez sho'rva eyishni va ular bilan tushlik yoki kechki ovqatni butunlay almashtirishni qat'iyan tavsiya etmaydi.

Bir nechta oddiy retseptlar konsentratlardan tayyorlangan sho'rvalarning zararliligini kamaytirishga yordam beradi.

• Noodle sho'rva ustiga qaynoq suv quyib bo'lgach, unga kiritilgan yog'ni qo'shmaslik yaxshiroqdir. Uni bir choy qoshiq oddiy sabzavot bilan almashtiring. Ba'zi xaridorlar hatto sho'rva bazasidan butunlay voz kechib, uni tabiiy tuz, qalampir va qo'lda bo'lgan yangi o'tlar bilan almashtiradilar.
• Tez sho'rvaga ozgina qo'shishingiz mumkin qaynatilgan kartoshka- u ortiqcha tuzni o'zlashtiradi.
• Pishirishni talab qiladigan tez sho'rva uchun paketda ko'rsatilganidan kamroq suv qo'shish tavsiya etiladi - tushlik qalinroq va to'yingan bo'ladi. Xuddi shu kartoshka ortiqcha tuz bilan bardosh bera oladi, pishirish boshida uni xom ashyoni idishga soling va xizmat qilishdan oldin uni olib tashlang va uloqtiring.