Olma murabbosi qanday tayyorlanadi. Video: Qish uchun sekin pishirgichda olma murabbo. Qanday mazali shaffof olma murabbo qilish kerak - foydali maslahatlar

Olma murabbo bo'laklari - sevimli uy qurilishi davolash. Qalin sirop jelega o'xshash mustahkamlikka ega va butun olma bo'laklari shirin marmeladga o'xshaydi. Bunday murabboning ochiq bankasi bir kundan ortiq davom etmaydi, chunki uni do'stona oila bir o'tirishda yeydi. Amber siropi va sehrli hid yozning bir qismini saqlab qoladi va sovuq mavsumda kayfiyatingizni ko'taradi. Jam yaxshi to'ldirish bo'ladi shirin xamir ovqatlar Qaynatilgan olma bo'laklari kek va piroglarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Qish uchun bu shirinlikni tayyorlash uchun juda ko'p sabablar bor va bundan tashqari, buni qilish juda va juda oddiy.
Olma bo'laklaridan tayyorlangan shaffof murabbo eng yaxshi asar deb hisoblanishi mumkin, ammo hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham bunday mazali taomni tayyorlashga dosh bera oladi. Asosiy vazifa - tilimlarni buzilmasdan saqlash, shuning uchun biz pishiramiz olma murabbosi limon bilan. Ushbu sitrusning sharbati olma parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Limonsiz, olma pulpasi murabbo emas, balki murabbo hosil qiladi (murabboning mohiyati butun bo'laklarda, aniqrog'i chiroyli bo'laklarda). Olma navlarini tiniq, zich va nordon tanlash yaxshidir. Menda nordon Semerenko navi bor, lekin siz Antonovkadan mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Oltin yoki fuji murabbo ham ajoyib bo'ladi. Olmaning rangi, shuningdek, xilma-xilligi juda muhim emas. Agar olma shirin bo'lsa, retsept ingredientlarida ko'rsatilganidan kamroq shakar kerak bo'ladi. Aytgancha, pishirishning oxirgi bosqichida doljin qo'shishingiz mumkin. Ushbu ziravorning olma bilan kombinatsiyasi klassik bo'lib, hamma joyda qo'llaniladi. Doljinga qo'shimcha ravishda, ziravorlarning butun guldastasi olma bilan yaxshi ketadi: qizilmiya, kardamon, zanjabil va chinnigullar. Limonga qo'shimcha ravishda siz murabboga apelsin bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin - bu noziklikni yanada xushbo'y qiladi va sitrus notalarini qo'shadi. Siz boshqa muvaffaqiyatlilarini havolada topasiz, ammo hozircha olma bo'laklaridan eng oddiy, juda chiroyli va mazali amber murabbosini tayyorlaylik.

Tarkibi:

• 2 kg olma;
• 1,5 kg shakar;
• 1 katta limon;
• 3 osh qoshiq. suv.

Shaffof olma murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin

1. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun uni yopish uchun ishlatiladigan mum qatlamini olib tashlash uchun limonni shimgich bilan yaxshilab yuvib tashlang. Limonni kichik yarim halqalarga kesib oling.

2. Dilimlarni chuqur panga soling.

3. Limonni donador shakar bilan yoping.

4. Suvni to'kib tashlang va shakar yonib ketmasligi uchun panani o'rtacha olovga qo'ying.

5. Ayni paytda olmalarni tilimga kesib oling, urug'larni va poyalarni olib tashlang. Siz terini qoldirishingiz mumkin, bu qismlarga shaklini yaxshiroq ushlab turishga yordam beradi. Teri ham ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali moddalar.

Olma 80% suvdan iborat. Qolganlari organik kislotalar, uglevodlar va tolalardan iborat. Mevalarda A, C, E vitaminlari, minerallar (ayniqsa temir), pektinlar, taninlar va taninlar mavjud. Qizil olma shirinroq, tarkibida kislotalar kamroq va ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Yashil olma temirning yuqori foiziga ega va anemiya uchun foydalidir. Yashil mevalar ham og'ir ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi.

6. Sirop qaynatiladi, qorayadi va shakar eriydi. Har bir narsani bir daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

7. Olmalarni boshqa katta yirtqichlardan joylashtiring. Unda amber delikatesini pishiramiz. Siqilishning yonib ketishining oldini olish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish yoki yopishmaydigan idishni ishlatish tavsiya etiladi; Bir daqiqa davomida siropni sovutib, olma tushiring.

8. Mevalarni press ostiga qo'ying, shunda ular sharbatni yaxshiroq chiqaradi va sirop bilan teng ravishda to'yingan bo'ladi. Bir necha soat yoki tunda qoldiring.

9. Ertasi kuni uni oching va qarang: olma sharbat chiqardi. Ba'zi bo'laklarning terisi qoraygan, ammo bo'laklar hali sirop bilan to'liq to'yingan emas.

10. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling, darhol olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying. Siz olma qaynata olmaysiz - issiq bo'laklar parchalanib, pyurega aylanishi mumkin. Pishirish vaqti qanchalik qisqa bo'lsa, murabbo shunchalik chiroyli bo'ladi. Agar aralashtirish kerak bo'lsa, buni faqat to'liq sovutilganda qiling, chunki issiq mevalar juda mo'rt bo'ladi, lekin u qalinlashadi, buni retseptdagi oxirgi fotosuratda ko'rish mumkin. Olma tarkibidagi pektin tufayli massa qalinroq bo'ladi. Ba'zida murabbo, konfiguratsiya va konservalarni tayyorlashda kerakli mustahkamlikka erishish uchun aralashmaga pektin alohida qo'shiladi.

11. Olma bo'laklari asta-sekin siropga namlanadi va shaffof bo'ladi. Yana murabbo qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Biz uning sovishini kutamiz.

12. Qarang: bo'laklar shaffof bo'lib qoldi, murabbo qalinlashdi, ya'ni biz hamma narsani to'g'ri qildik. Aralashmani yana qaynatishga keltiring.

13. Ehtiyotkorlik bilan sterillangan idishlarga issiq quying.

14. Idishlarni o'rash yoki ag'darish shart emas, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang; Tayyorgarlik butun qishda salqin, qorong'i joyda yaxshi saqlanadi. Yopish uchun kichik idishlardan foydalaning.

15. Amber aromatik olma murabbo qishga tayyor. Yaxshi ishtaha va shirin qish!

Olma bo'laklari shaffof bo'lib qoldi va ta'mi biroz marmeladga o'xshaydi.

A Quyidagi fotosuratda pektin tufayli sovutilgan sirop qanchalik qalinlashgani ko'rsatilgan.

Dilimlardagi shaffof olma murabbo - mazali taom, bu qishga tez va oson tayyorlanishi mumkin. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan- bu besh daqiqa tez tuzatish, va odatiy oddiy retsept va boshqa mevalar bilan variantlar - apelsin, limon va rezavorlar va noodatiy ingredientlar bilan - doljin, vanil, yong'oq.

Olma murabbosi nafaqat mazali tayyor desert, balki pirog va bulkalar uchun ajoyib tayyorgarlikdir. Ular u bilan krep, krep va güveç bilan xizmat qilishadi. Shaffof, kehribar tilimlari konfetga o'xshaydi, bunga qarshi turish mumkin emas. Kattalar ham, bolalar ham bu noziklikni vasvasaga soladi.

Keling, olma murabbosini tilim bilan tayyorlashga harakat qilaylik turli retseptlar. Qishda esa ajoyib yoz aromati, o'ziga xos ta'midan bahramand bo'lamiz va qaysi variant yaxshiroq ekanligini solishtiramiz. :))

Keling, qanday qilib shaffof murabbo tayyorlashni ko'rib chiqaylik - har bir bosqichning tavsifi bilan batafsil. Hatto tajribasiz uy bekasi ham tayyorgarlikni engishi uchun biz fotosuratlar va videolardan foydalanamiz. Qanday mevalardan foydalanishim kerak va mazali olma murabbosi qanday tayyorlanadi? Qanday qilib bo'laklarni shaffof va amber qilish mumkin? Noziklikni qancha vaqt pishirishimiz kerak? Keling, bugungi maqolada ushbu savollarni tushunishga harakat qilaylik.

Qish uchun tilimdagi shaffof olma murabbo - tez va oson

Dilimlardagi shaffof olma murabbo - an'anaviy retsept qish uchun bu eng chiroyli va mazali variant olma nozikligi. Bunday shirinlik nafaqat ta'mi bilan bizni quvontiradi, balki mevaning barcha afzalliklarini saqlab qoladi. Uni oddiy va tez pishirish mumkin.

Tarkibi:

• Tozalangan olma - 1 kg
• shakar - 1 kg

Olma murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin:

1. Olmalarni yuving, yadrosini olib tashlang va 5-8 mm bo'laklarga bo'ling. Peelni tozalashning hojati yo'q, bu murabbo go'zalligi va mazaliligini beradi :)) Agar, masalan, meva qizil yoki pushti bo'lsa, ular bizning shirinligimizga qiziqarli yorqin soyani beradi.

2. Bizning olma bo'laklarimizni havzaga yoki panga (emal yoki zanglamaydigan po'latdan) joylashtiring. Pishirish uchun faqat alyuminiy idishlar mos kelmaydi, chunki u kislota bilan aloqa qilganda zararli moddalar hosil bo'ladi.

3. Idishga shakar tushiring va 8 soat davomida salqin joyda qo'ying (kecha mumkin).

Eng mazali olma murabbosi shirin va nordon mevalardan tayyorlanadi. Agar shirin yoki nordon mevalardan foydalansak, shakar miqdori mos ravishda kamayishi yoki ko'payishi kerak.

4. Belgilangan vaqtdan keyin olma sharbat beradi. Bizning panani (yoki havzani) past olovga qo'ying. Siz qo'shishingiz mumkin limon kislotasi. Qaynatishga keltiring.

5. 5 daqiqa qaynatiladi, murabbo ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

Olma bo'laklarini shaffof va kehribar qilish uchun siz mevani ho'llashga "vaqt topishga" yordam berishingiz kerak. shakar siropi. Buning uchun ularni bir necha partiyalarda pishiring: bir necha daqiqa qaynatib oling va salqin (2-3 marta)

6. Idishlarni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qiling.

7. Qopqoqlarni ham qaynatib oling.

Olma murabbosiga limon kislotasi (shakarlanishni oldini olish uchun) va vanillin (xushbo'ylik uchun) qo'shishingiz mumkin.

8. Olma bo'laklarini qanday shaffof qilish kerak? Buning uchun ularni bir necha partiyalarda pishiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling, to'liq sovib ketguncha qoldiring, buni 2-3 marta bajaring. Bu meva shakar siropi bilan to'liq to'yingan vaqtga ega bo'lishi uchun amalga oshirilishi kerak.

9. Tayyor qaynatilgan murabbo bankalarga quyiladi. Agar ular sterilizatsiya qilinganidan keyin sovib ketgan bo'lsa, unda asta-sekin quying, mevani aylana bilan silkitib oling, shunda kavanoz isinish uchun vaqt topadi.

10. Biz qish uchun to'ldirilgan idishni oddiy konserva qopqoqlari va biz uchun qulay tikuv kaliti yordamida yopamiz, siz foydalanishingiz mumkin vintli qopqoqlar. 5-5,5 kg tozalanmagan olma bilan 3 litrlik bankalar murabbo qildim.

Olma murabbosi qish uchun yaxshi saqlanadi va sterillangan idishlarga solingan bo'lsa, muzlatgichsiz uzoq vaqt davomida saqlanadi. Biz konservalarning muhrlanishini ta'minlaydigan metall qopqoqlarni o'rab olamiz - ular ham sterilizatsiya qilinishi kerak (qaynatiladi).

Olma murabbosi shaffof, xushbo'y va nihoyatda mazali bo'lib chiqdi!

Pancakes, krep, güveç yoki shunchaki non bilan xizmat qiling - juda mazali!

Olma murabbo bo'laklari - tez retsept (besh daqiqa) tikuvsiz

Keling, tiniq olma murabbosini tilimga solamiz - tez va oson, 5 daqiqada :)). Retsept uzoq muddatli pishirishni talab qilmagani uchun, bu meva tarkibidagi vitaminlarni maksimal darajada saqlab qolish imkonini beradi. Tayyorlash uchun birdan bir nisbatda har qanday miqdordagi olma va shakar mos keladi. Allaqachon tozalangan va tug'ralgan mevalarni torting.

Olma murabbosi uchun bizga kerak bo'ladi:

• Olma - 1-2 kg
• shakar - 1-2 kg

Murabbo tayyorlash:

1. Olma tozalanadi yoki tozalanmaydi. Ularni yarmiga, keyin choraklarga bo'ling. Yadroni olib tashlang. Har chorakni yarmiga bo'linib, kichik bo'laklarga (bo'laklarga) kesib oling, ular murabbo shaffof va chiroyli bo'lishi uchun etarlicha nozik bo'lishi kerak.

Olmani qanchalik yupqa kessak, pishirishga shuncha kam vaqt ketadi.

2. Tug'ralgan olmalarni torting va bir xil miqdordagi shakarni o'lchang - birdan birga (1: 1).

3. Mevalarni qulay chuqur idishga soling va ustiga shakar quying.

4. Olmani shakar bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Meva sharbat berguncha bir muddat shunday qoldiring. Siz, masalan, idishni muzlatgichga qo'yib, bir kechada qoldirishingiz mumkin.

5. Agar pishirish jarayoni bir necha bosqichga bo'lingan bo'lsa, unda olma murabbosini tayyorlash oddiy va unchalik energiya sarflamaydigan bo'lib chiqadi. Buning uchun mevani oldindan tilimga kesib oling va bir kechada shakar bilan yoping. Va ertasi kuni biz shirinlikni pishiramiz.

6. Olma sharbat berdi. Ularni shakar siropi bilan birga zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga o'tkazing.

7. Ularni past olovga qo'ying.

8. Dastlab, olma ko'tariladi, lekin pishirish jarayonida ular asta-sekin sirop bilan to'yingan va cho'kadi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Siqilish shaffof va sarg'ish rangga aylanadi. Tayyorlikni mevalarimizning holatiga qarab aniqlaymiz: bo'laklarning ko'pchiligi shaffof bo'lib, siropga teng taqsimlanganda, bizning nozikligimiz tayyor!

9. Pishirish oxirida siz maydalangan doljin qo'shishingiz mumkin.

Murabbo uchun pishirish vaqti olma turiga, shuningdek, ularning tilim qalinligiga bog'liq.

Olma murabbosi shaffof va amber-oltin rangga aylandi!

Keling, tatib ko'raylik!

Limonli shaffof amber siropidagi mazali olma murabbosi

Limonli olma murabbo bo'laklari tezda tayyorlanadi, u shaffof va kehribar bo'lib chiqadi. Limon an'anaviy ta'mga nozik sitrus aromati va engil nordonlik qo'shadi.

Tarkibi:

• Olma (tozalanmagan) - 1,5 kg
• Limon - 2-3 dona (ta'mga qarab)
• Shakar - 1-1,5 kg (ta'mga qarab)
• Suv - 1-1,5 stakan

Limonli olmadan amber shaffof murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Aromatik va mazali murabbo tayyorlashni boshlaylik shakar siropi:

• Idishga 1 stakan suv quying.
• 1 kg shakar qo'shing.
• Shakar to'liq eriguncha siropni past olovda qaynatib oling.

Shakarni asal bilan almashtirish mumkin, bu olma murabbo ajoyib aromatik va boy bo'ladi.

2. Keyin limonni ingichka tilimga kesib oling. Murabbo achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun urug'larni olib tashlashni unutmang.

3. Tayyorlangan limonlarni shakar siropiga botirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

4. Olmaning yadrosini olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.

5. Shakar siropiga tug'ralgan olma qo'shing va past olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Murabbo sovib ketguncha qoldiring, shunda mevalar siropga namlanadi. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

6. Sovutilgan meva aralashmasini qizdiring va qalinlashguncha 20 daqiqa qaynatib oling. Vaqt bizning olma qattiqligiga bog'liq. Agar biz qish uchun murabbo tayyorlayotgan bo'lsak: uni qaynab turgan holda sterillangan bankalarga soling, sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Olma asl rangini saqlab qolish uchun ularni qayta ishlashdan oldin 3 daqiqa davomida sho'r suvda oqartirish kerak.

Murabbo juda chiroyli va xushbo'y bo'lib chiqdi.

Keling, tatib ko'raylik!
Choyingizdan rohatlaning!

Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin - oddiy retsept

Qish uchun har qanday olma murabbosi sovuq qish mavsumida pishgan mevalarning ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish imkoniyatidir. Ko'p retseptlar mavjud, ammo pishirish printsipi deyarli bir xil. Olmalarni yuving, ularni bir necha qismga bo'ling, yadro va urug'larni olib tashlang. Agar qobiq qalin bo'lsa, uni tozalang. Keyin shakar qo'shing (sharbat paydo bo'lishi uchun) yoki shakar siropini quying. Bir necha partiyalarda tayyor bo'lgunga qadar pishiring :)).

Keling, vanillin va limon kislotasi qo'shilgan olma murabbosi uchun eng oddiy retseptlardan birini ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Olma (tozalangan) - 1 kg
• shakar - 1 kg
• limon kislotasi - 1 g
• Vanillin - 1 g (ixtiyoriy)

Uyda olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Olmalarni yuving va quriting. Sochiq ustiga qo'ying. Biz yadrolarni va poyalarni olib tashlaymiz, mevalarimizni tilimga kesib tashlaymiz.

Pishirishdan oldin siz olmalarni saralashingiz va buzilganidan qutulishingiz kerak. Zarar kichik bo'lsa, mevani kesish mumkin.

2. Tayyor olmalarni chuqur idishga soling, shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Olmani tozalash kerakmi yoki yo'qmi? Tozalanganlar yaxshiroq qaynatiladi va ulardan tayyorlangan murabbo yanada yumshoqroq bo'ladi. Tozalanmagan mevalardan bizning nozikligimiz qalin va xushbo'y, ammo qo'pol mustahkamlik bilan.

3. Mevalarimiz sharbat berishi uchun 4-5 soat qaynatish uchun qoldiramiz.

Olma murabbo tayyorlash uchun turli xil navlar ishlatilsa, ular qattiqlikda bir xil bo'lishi kerak.

4. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, murabbo qaynatib oling.

5. Vanillin va limon kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 2-3 ta to'plamda pishiring: qaynatib oling, bir necha daqiqa davomida pishiring va salqin.

6. Qaynayotgan murabbo sterillangan idishlar ichiga quyiladi va qish uchun yoping.

Olma murabbo ko'pincha ziravorlar (vanil, apelsin qobig'i, doljin) bilan to'ldiriladi.

7. Orqaga aylantiring va issiq sochiq bilan o'rang, to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Tayyor olma murabbosini muzlatgichsiz saqlang xona harorati.

Apelsinli olma bo'laklaridan shaffof murabbo - tez va mazali

Olma va apelsin murabbo - mazali xushbo'y desert. Siz uni xuddi o'zingiz kabi tez va oson tayyorlashingiz mumkin klassik retsept. Biz mevalarni tilimga, apelsinlarga - don bo'ylab yoki bo'ylab kesib tashladik. Apelsinlarni maydalash uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Olma - 1 kg
• apelsin - 1 kg
• shakar - 2 kg

Uyda shaffof olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Olma va apelsinlarni tilimga kesib oling.

2. Mevalarni panga soling.

3. Shakar qo'shing. Agar apelsinlar qattiq qobiqqa ega bo'lsa, ularga olmadan alohida shakar qo'shing va uzoqroq pishiring.

4. Bir kechada qoldiring, shunda mevalar sharbat chiqaradi.

5. Olma murabbosini apelsin bilan pishiring. Buning uchun 5-7 daqiqa qaynatiladi va salqin. Mevani yana qaynatib oling, 5-7 daqiqa qaynatib oling va salqin. Keling, protsedurani yana takrorlaymiz. Ya'ni, biz ikki yoki uchta to'plamda pishiramiz.

Agar siz olma murabbo uchun apelsinlar qattiq tuzilishga ega deb hisoblasangiz, ularni go'sht maydalagichda (oldindan) maydalash yaxshiroqdir.

6. Tayyor murabboni oldindan sterillangan bankalarga quying.

7. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va qish uchun aylantiring.

Keling, mazali olma va apelsin murabbomizni tatib ko'raylik.

Bu nihoyatda chiroyli, mazali va xushbo'y bo'lib chiqdi!

Oq plombadan aniq olma murabbosi qanday tayyorlanadi

Oq plomba juda mazali va yumshoq olma navidir. Undan shaffof amber murabbosini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Uni tayyorlashning nozik tomonlari bor. Keling, batafsil tavsif va fotosuratlar bilan retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg
• shakar - 1,2 kg
• Soda - 1 osh qoshiq. l. 2 litr suv uchun

Oq plombadan aniq amber murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Soda eritmasini tayyorlang (2 litr suv uchun 1 osh qoshiq) va unda tug'ralgan mevalarni 5 daqiqaga joylashtiring. Soda ortiqcha pishirishni oldini oladi - tilim pishirish oxirigacha mustahkam va elastik bo'lib qoladi. Ushbu protsedura, shuningdek, murabbomizning rangini saqlab qolishga imkon beradi - olma pishirgandan keyin qoraymaydi va shaffof amber bo'lib qoladi.

2. Keyin uni filtrga solamiz va olmalarimizni yuvamiz, shakar qo'shamiz. Biz uni bir kechada qoldiramiz, shunda ular sharbat chiqaradilar.

3. Ertasi kuni ertalab meva sharbat beradi, uni qulay idishga quying.

4. Sharbatni qaynatishga keltiring.

5. Tug'ralgan olma ustiga qaynayotgan sharbatni quying. (1-marta). Kechqurungacha qoldiring.

6. Kechqurun sharbatni to'kib tashlang, uni qaynatib oling va yana oq suyuqlikimizni quying.

7. Ertalab biz avvalgi qadamni takrorlaymiz. Natijada, biz sharbatni 3 marta qaynatamiz va olma ustiga quyamiz.

8. Kechqurun mevalarni taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi retseptlarda ular taxminan bir soat qaynatiladi, lekin men buni xavf ostiga qo'ymadim :)).

9. Issiq murabboni sterillangan quruq bankalarga yoping.

Keling, tatib ko'raylik!

Siz bu murabboni muzlatgichda emas, xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Amberni doljin bilan bo'laklarga qaynatib oling - eng yaxshi retsept

Dolchinli olma murabbosi amber va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi! Dolchin mevalarning xushbo'yligini ajoyib tarzda ta'kidlaydi, bu bizning noziklikni juda ishtahani va uy qurilishi qiladi.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg
• shakar - 1 kg
• doljin tayoqchalari - 1 dona

Dolchin bilan shaffof olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ushbu murabbo uchun biz shirin va nordon olmalarni zararsiz olamiz. Biz ulardan yadroni olib tashlaymiz, ularni tozalashning hojati yo'q. 12 tilimga kesib oling va torting.

2. Olma bo'laklarini qalin taglikli panga soling, shakar va doljin tayoqchasini qo'shing. Meva sharbat berishi uchun aralashmani 5-6 soatga qoldiramiz (bir kechada ham mumkin). Shakar tezda erishi uchun panani 2-3 marta silkiting.

Meva aralashmasini bo'tqaga aylanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

3. Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan keyin olma sovutilishi kerak. Ushbu protsedurani takrorlaymiz. Odatda 3-4 qaynatish kifoya qiladi.

Olma pishirish paytida yonib ketmasligi va shakar siropi bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun ular avval shakar bilan qoplanadi va sharbat berishi uchun bir necha soatga qoldiriladi.

4. Agar konsistensiya suyuq bo'lsa, u holda olmalarni teshikli qoshiq yordamida olib tashlang. Qolgan siropni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Meva qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga quying, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va qish uchun murabbo qo'ying.

Bu murabbo muzlatgichsiz mukammal tarzda saqlanishi mumkin. Keling, tatib ko'raylik! Dolchin tufayli biz mazali, xushbo'y taomga ega bo'ldik!

Mazali Moskva nok murabbosi

Olma nozikligi deyarli barcha navlardan tayyorlanishi mumkin. Va har kim o'zini beradi o'ziga xos ta'mi va aroma. Turli xil navlarni aralashtirishingiz mumkin, agar ular bir xil qattiqlikda bo'lsa. Keling, Moskva armutidan murabbo tayyorlashni ko'rib chiqaylik. To'g'ri, men qarshilik qila olmadim va shirinligimizning go'zalligini ta'kidlash uchun bir nechta qizil olma qo'shdim.

Tarkibi:

Olma - 1 kg

shakar - 1 kg

Moskva nokidan olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin:

1. Tayyor olmalarni kesib oling.

2. Ularni bir kechada shakar bilan yoping.

Bizning konservantimiz olma va shakar nisbatlarini saqlab qolish juda muhimdir. Agar shakar oz bo'lsa, unda murabbo buziladi, agar ko'p bo'lsa, biz mevalarimizning ta'mini sezmaymiz.

3. Bizning olma sharbat berdi.

4. Moskva armutini shakar siropi bilan yirtqichlardan joylashtiring. Biz uni olovga qo'ydik.

5. Murabbomizni qaynatib sovutamiz: 2-3 marta. Agar biz uni qishga tayyorlayotgan bo'lsak, uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va sterillangan qopqoqlar bilan o'ramiz.

Murabbo juda chiroyli va yorqin bo'lib chiqdi! Ko'rib turganingizdek, bo'laklar shaffof va sarg'ish rangga ega.

Keling, harakat qilaylik! Murabbo juda mazali va shirin marmeladlarga o'xshaydi! Va qalin sirop olma jeliga o'xshaydi!

Antonovkadan shaffof murabbo qanday tayyorlanadi (video)

Antonovka murabbosi bu olma qattiq va nordon navlar bo'lganligi sababli juda mazali va shaffof bo'lib chiqadi. Bu juda tez va oson tayyorlanadi. Tezroq ovqatlanadi! :))

Uyda quruq olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Keling, tez, oson va oddiygina ajoyib mevali taom tayyorlaylik - quruq olma murabbo. Bu kam shakarli desert ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir. Yilning istalgan vaqtida uyda tayyorlanishi mumkin va saqichli shakarlamalar uchun ajoyib o'rinbosar. O'ylaymanki, bu bizning sog'ligimiz uchun ancha foydali! :))

Tarkibi:

• Olma - 1 kg
• shakar - 300 g
• dolchin - 1 osh qoshiq. l (tatib ko'rish uchun)
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq

Quruq olma murabbosini tayyorlash:

1. Shirin va nordon yoki shirin mevalarni oling. Biz olma tayyorlaymiz - ularni yuvamiz, yadroni olib tashlaymiz, ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

2. Mevalarni pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqoridan shakar, doljin va limon kislotasi aralashmasini seping.

3. 20-25 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Biz olmalar yonib ketmasligi uchun ularni kuzatib turamiz.

4. Shakar yoki ozgina sepilgan pergament qog'oziga joylashtiring chang shakar. Meva 2-3 kun davomida quritilishi uchun qoldiring.

Tayyor xushbo'y kehribar bo'laklari xona haroratida, quruq joyda saqlanishi mumkin. Qishki saqlash uchun siz konfet qutilari, plastik tovoqlar yoki bankalardan foydalanishingiz mumkin. Bu murabbo juda mazali va juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Agar, albatta, siz uni birinchi bo'lib yemasangiz :)).

Shaffof olma murabbo bo'laklari marmeladli konfetlarga o'xshaydi.

Sekin pishirgichda olma murabbosi uchun retsept (video)

Keling, yana bir narsani ko'rib chiqaylik qiziqarli retsept tilimlarda toza murabbo. Unda g'ayrioddiy ingredientlar mavjud. Lekin siz o'zingizning ta'mingizga boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Baxtli ijod!

Biz ko'rib chiqdik eng yaxshi retseptlar tilimdagi shaffof olma murabbo! Birining ta'mi boshqasidan yaxshiroq! Va, albatta, siz ularga sevimli ingredientlaringizni qo'shishingiz va tajriba qilishingiz mumkin. Izohlarda pishirish sirlarini baham ko'rsangiz xursand bo'laman!

Baxtli ijod!

Olma pishmasdan yerga tushib qolsa, har doim qayg'uli. O'lik go'shtni iste'mol qilish mumkin emas, chunki yashil olma nordon va achchiqdir va ularning qattiqligi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Ko'pchilik bog'bonlar afsus bilan xo'rsinib, o'lik go'shtni teshikka ko'mib, daraxtda qolgan bir nechta olmalarga qayg'u bilan qarab, mo'l hosil va tikuvlar bilan to'la oshxona orzularini ko'mib tashlashadi.

Va bu mutlaqo behuda. Ba'zilar "qahrabo bo'laklari" deb ataydigan yashil olmadan ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin. karamel bo'laklari" Ularni tayyorlash uchun sizga zich tuzilishga ega yashil, pishmagan olma kerak. Haddan tashqari pishgan va maydalangan olma faqat murabbo va murabbo uchun mos keladi, u ham mazali, lekin u qadar chiroyli emas.

Shunday qilib. Yashil olma murabbo tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg olma;
• 1 kg shakar;
• 1 stakan suv.

Olmalarni yuving, tilimga kesib oling va yadroni olib tashlang. Peelni tozalash kerak emas, u aralashmaydi va murabbo buzmaydi.

Tug'ralgan olmalarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan seping. Yaxshilab silkitib aralashtiring va panani bir kechada qoldiring.

Ertalabdan oldin juda ko'p sharbat paydo bo'lishi ehtimoli unchalik ko'p emas, chunki bu yashil olma, lekin har holda, bo'laklar shakar bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Tovoqni egib ko'ring, sharbat chiqdimi? Agar bu etarli bo'lmasa, unda siz bir stakan suv qo'shishingiz kerak, lekin agar olma suzayotgan bo'lsa va tepadan ozgina etishmayotgan bo'lsa, unda siz ortiqcha suyuqliksiz qilishingiz mumkin.

Panani pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va tilimlarni 15-20 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng murabbo "dam oling" va sovushini kuting. Shaffof "amber" bo'laklariga erishish uchun siz 3-4 ta murabbo tayyorlashingiz kerak: 20 daqiqa qaynatiladi - 4-5 soat davomida salqin. "Yondashuvlar" soni olma turiga, bo'laklarning qalinligi va boshqa ko'p narsalarga bog'liq.

Olma murabbosi "qahrabo bo'laklari" nihoyatda mazali va chiroyli. U hech kimga kerak bo'lmagan o'likdan yasalgani hech kimning xayoliga ham kelmaydi.

Bu murabbo taxminan 2 yil davomida salqin joyda saqlanishi mumkin, ammo oshxona kabinetida bir yil yoki undan ham ko'proq vaqt davomida hech narsa bo'lmaydi.

Olma murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin, videoni tomosha qiling:

Agar an'anaviy olma murabbosi allaqachon zerikarli bo'lsa, o'zingizni va oilangizni mazali, xushbo'y, juda sog'lom kehribar lazzati bilan erkalashga harakat qiling.

Amber olma murabbosi o'ziga xos shirin va nordon ta'mga va yoqimli hidga ega. Va uning ajoyib amber rangi haqida nima deyishimiz mumkin! Meva kesishning maxsus texnikasi shakar siropining olma tuzilishiga teng ravishda kirib borishiga imkon beradi, buning natijasida tilimlar pushti-shaffof rangga ega bo'lib, olijanob amber rangiga ega bo'ladi. Pishirgandan so'ng, mahsulot oltin va quyoshli bo'lib chiqadi. Men uni oddiy murabbo deb atashni ham xohlamayman, chunki bu haqiqiy oshpazlik asari.

Ajoyib estetik fazilatlaridan tashqari, murabbo juda sog'lom, deyarli barcha qimmatli elementlar va vitaminlarni saqlaydi va inson tanasining ko'plab tizimlariga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Bu imkon beradi:

• qon ivishini yaxshilash;
• ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallashtirish;
• yomon xolesterin darajasini pasaytirish;
• metabolizmni yaxshilash;
• tananing himoya funktsiyalarini oshirish, immunitet tizimini mustahkamlash;
• kuchni tiklaydi va tanani yoshartiradi.

Bilasizmi? Ba'zi slavyan xalqlari butun oilaning sog'lig'i uchun yil boshida olma o'z ichiga olgan suv bilan yuvinish kerakligiga ishonishdi.

Olma bo'laklaridan kehribar murabbo

Olma tayyorlashning turli usullari mavjud. Biroq, eng keng tarqalgan, sodda va foydalanish mumkin bo'lganlardan biri pishirishdir. Noziklik haddan tashqari pishmagani va bo'laklari buzilmasligini ta'minlash uchun siz butun, zich mevalarni tishlari va shikastlanmagan holda ishlatishingiz kerak.

Kerakli ingredientlar

Amber desertini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlar to'plamini to'plashingiz kerak:

• tozalanmagan olma - 800 g;
• shakar - 300 g;
• suv - 250 ml;
• limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq.

Oshxona anjomlari va jihozlari

Amber murabbosini tayyorlash juda oson va maxsus oshxona anjomlari yoki jihozlaridan foydalanishni talab qilmaydi. Pishirish jarayonida sizga faqat kerak bo'ladi:

• mevalarni qaynatish uchun kostryulkalar yoki stewpan;
• ingredientlarni aralashtirish uchun yog'och yoki silikon spatula (qoshiq);
• Tayyorlash uchun 0,5 litrli shisha idishlar.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Asosiy retsept Amber murabbo tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat:

Sizning ta'mingizni qanday diversifikatsiya qilish kerak

Diversifikatsiya qilish uchun klassik ta'mi olma murabbosi, unga turli ingredientlar qo'shiladi, masalan, apelsin, limon, doljin va boshqalar. Barcha lazzatlar shirinlikda aniq seziladi, bir-birini to'xtatmasdan, lekin bir-birini uyg'un ravishda to'ldiradi.

Apelsin murabbo

Apelsin bilan qaynatilgan noziklik - yorqin kokteyl g'ayrioddiy ta'm va sitrusning yoqimli notalari bilan ajoyib hid. Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• olma - 1 kg;
• apelsin - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg.

Bosqichma-bosqich retsept:

Limon bilan murabbo

Olma universal mahsulot bo'lgani uchun ular boshqa mevalar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Olma va limonning kombinatsiyasi nafaqat nozik yangilik bilan mazali murabbo, balki shamollash bilan mukammal kurashadigan dorivor vositani ham beradi.

Bilasizmi? Ilgari, olma Qutqaruvchiga qadar olma iste'mol qilish taqiqlangan edi, chunki mevalar hali muqaddaslanmagan va yangi hosil muborak bo'lgan.

Limonli shirinlik tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• olma - 1,5 kg;
• limon - 1 dona. o'rtacha kattalik;
• shakar - 1 kg;
• suv - 250 ml.

Pishirish ketma-ketligi:

Dolchin qo'shilgan holda

Olma va doljinning juda muvaffaqiyatli simbiozi ko'pincha pishirish uchun pishirishda ishlatiladi mazali shirinliklar. Amber olma murabbosi bundan mustasno emas, chunki u boy quyoshli tusga va sharqona ziravorlarning issiq, ozgina tortilgan ta'miga ega.

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olma - 1 kg;
• shakar - 730 g;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• suv - 120 ml.

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Muhim! Agar belgilangan soat ichida olma o'z sharbatini yaxshi chiqarmasa, retseptda ko'rsatilgan miqdorda suv qo'shishingiz kerak. Mevalarni yaxshilab aralashtiring.

Ish qismini saqlash xususiyatlari

Uyda tayyorlangan murabbo "ochilgan" muzlatgichda 3-4 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Agar uning yuzasida mog'or plyonkasi hosil bo'lsa, mahsulotni iste'mol qilmang.

Murabbo nima bilan xizmat qilish kerak

Olma murabbosini yoqtirmaydigan odam bo'lmasa kerak. Bu yilning istalgan vaqtida tegishli bo'ladigan ajoyib noziklik. Uni mustaqil desert sifatida yoki krep, pancakes va bulkalarga qo'shimcha sifatida xizmat qilish tavsiya etiladi.

O'rtacha shirin va xushbo'y taom - ajoyib variant pirog, charlotte, simit, kek tayyorlash uchun. Bu tvorog krep yoki krep uchun plomba sifatida mos keladi. Bir chashka yangi pishirilgan o'simlik yoki qora choy bilan juda yaxshi ketadi.

Video: olma murabbo

Aziz uy bekalari, qish uchun olmadan turli xil shirinliklar va sog'liq uchun foydali narsalarni tayyorlash vaqti keldi. Agar sizda katta olma hosili bo'lsa, biz u bilan osongina kurashishimiz mumkin! Sovuq qish oylarida olma murabbosi mashhur bo'ladi. Men sizga olma murabbosini qanday tayyorlashni aytaman, shunda u jozibali ko'rinadi va uni darhol iste'mol qilishni xohlaydi. Bugun biz bo'laklarga olmadan shaffof amber murabbo tayyorlashni o'rganamiz. Avval siz bilan baham ko'raman oddiy retsept, bu sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin.

Olma bo'laklaridan shaffof kehribar murabbo

Bizga nima kerak:

• 1 kg olma;
• 1,2 kg shakar;
• 500 ml suv;
• Bir chimdim vanillin.

Keling, toza tayyorlanaylik shisha idishlar, Blanching pan, blanching mash yoki filtr, pishirish havzasi, sochiq, pech qo'ltiqlari.

Birinchi pivo:

• Olmani yaxshilab yuvib tashlang va sochiqni quriting. Mevalarni tozalang, yadrosini kesib oling, 5-6 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va oqartirish uchun to'rga soling.
• Suvni qaynatib oling, ichiga olma bo'laklarini tushiring va 2-4 daqiqa qaynatib oling, darhol olma bilan to'rni sovuq suv ostida o'tkazing, tilimlarni sovutib, pishirish idishiga soling. Agar biron bir tilim haddan tashqari pishgan bo'lsa, ularni olib tashlang.
• Biz sirop tayyorlash uchun olma oqartirilgan suvdan foydalanamiz. Sirop qanday tayyorlanadi: oqartirilgandan keyin 300 ml suv oling, qaynatib oling, undagi shakarning yarmini eritib oling - 600 g, qaynatib oling. Olma bo'laklari ustiga issiq siropni quying. Biz shakarning qolgan qismini keyinroq ishlatamiz.

Ikkinchi pivo:

• Olma kamida 3 soat davomida siropda namlanadi, keyin sirop va olma juda past olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi. Gazni o'chiring, murabbo 6-8 soat tursin, u siropga namlanadi, yana 5-7 daqiqa qaynatiladi, keyin 6-8 soatga qoldiring.
• Retseptga ko'ra, murabbo ikkinchi marta namlangandan so'ng, qolgan ingredientlardan sirop tayyorlang: 200 ml suv qaynatib, 600 g shakar qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling va qaynab turgan murabboga issiq qo'shing, bilan pishiring. 5-7 daqiqa aralashtiramiz, 6-8 soat sovutib oling.

Uchinchi pishirish (agar kerak bo'lsa):

1. Keling, fraksiyonel pishirish tartibini yana takrorlaymiz (agar kerak bo'lsa). Biz siropning qalinligi va murabbo rangiga e'tibor qaratamiz. Qanchalik ko'p pishirsangiz, murabbo qalinroq bo'ladi va rangi quyuqroq bo'ladi. Kehribar rangga va bo'laklarning shaffofligiga erishishimiz kerak.
2. Oxirgi pishirish vaqtida murabboga vanillin qo'shing. Murabbo pishayotganda, qaynab turgan massani issiq idishlarga solib qo'yish uchun idishlarni sterilizatsiya qiling. Idishlarni mahkam yoping va salqin. Qopqoq ustiga chiroyli trikotaj salfetkani bog'lasangiz, do'stlar uchun ajoyib sovg'amiz bor.
3. Men yovvoyi o'simliklardan foydalanadigan retseptlarimni bajonidil baham ko'raman. Yovvoyi rowan rezavorlari qo'shilgan holda olmadan amber shaffof murabbo tayyorlashni tavsiya etaman. Bu murabboga ajoyib engil achchiqlikni beradi va uning ta'mini boyitadi.

Olma va rowan rezavorlarining nisbati quyidagicha: 1 kg olma uchun 100 g rowan rezavorlarini oling. Rowanni siropga qo'shishdan oldin kamida 7-8 daqiqa davomida oqartirish kerak.

Foydali maslahatlar qo'shish: Dilimlangan olma bo'laklari havoda qorayishini oldini olish uchun ularni oqartirishdan oldin kislotali yoki sho'r suvda saqlash mumkin, lekin 1 soatdan oshmasligi kerak.

Qaysi idishda murabbo pishirish yaxshiroq? Eng qulay va xavfsiz idishlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan, ammo alyuminiy, sirlangan yoki teflon bilan qoplangan idishlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Tandirda tayyor murabbo qadoqlash uchun bankalarni sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir va kuyib ketmaslik uchun pechka qo'ltiqlarini ishlatish kerak.

Apelsin bilan retsept

Turli xil ta'mli olmalardan murabbo qanday tayyorlanadi? Retseptga turli xil ingredientlarni kiritish orqali biz ko'plab variantlarni tayyorlashimiz mumkin. Keling, apelsin bilan sinab ko'raylik.

Bizga nima kerak:

• 1 kg olma;
• 2 apelsin;
• 1 kg shakar;
• 500 ml suv.

Keling, toza shisha idishlar, qopqoqlar, pan va oqartirish uchun to'r, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaymiz.

1. Olma va apelsinlarni yuving va sochiq bilan quriting.
2. Ular quritayotganda, suv va shakardan sirop tayyorlang va qaynatib oling.
3. Olmalarni tozalang, yadroni kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Apelsinlarni tozalang, ularni tilimga ajrating, shaffof plyonkalardan tozalang, mayda maydalang va olma bilan birga issiq siropga botirib oling, muloyimlik bilan aralashtiring va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring.
5. Olma murabbosini tilim shaffof bo'lguncha qancha vaqt pishirish kerak?
6. Infuziondan keyin olma va apelsinlarni qaynatib oling, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng gazni o'chiring va murabbo 5-6 soatga qoldiring.
7. Siropning qalinligi va rangini kuzatib, operatsiyani 3-4 marta takrorlang. Natijadan qoniqqanimizdan so'ng, issiq murabbo issiq sterillangan bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Tajribamga va ko'plab uy bekalarining tajribasiga asoslanib, men 5 daqiqa davomida tez pishirish olma uchun eng maqbul ekanligini aytaman, ular yumshoq qaynamaydi, lekin siropda yaxshi namlangan bo'lish uchun vaqt bor.

Yorqin sharqona teginish bilan olma murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Apelsinli murabboning asosiy versiyasini chinnigullar xushbo'yligi bilan soya qilish mumkin, buning uchun 2-3 dona chinnigullar kurtaklari tayyorlanadigan shakar siropiga tashlang, qaynatib oling va chinnigullar ushlang, bu ziravorlar juda boy va uni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak; . Olma va apelsin ustiga chinnigullar siropini quying va retsept bo'yicha pishiring.

Olma shunchalik moslashuvchan mahsulotki, murabboga bitta ziravorni ham kiritish orqali siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lishingiz va kuzgi tayyorgarlik uchun retseptlar bilan mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Olma murabbosini limon bilan tozalang

Keling, limon kabi sitrusni e'tiborsiz qoldirmaylik. U olma bilan yaxshi ketadi, siropning shakarli bo'lishini oldini oladi va murabbo yoqimli yangi eslatma beradi. Shunday qilib, retsept: limon bo'laklari bilan olma dan kehribar murabbo.

Bizga nima kerak:

• 1 kg olma;
• Yupqa teriga ega 2 limon;
• 1 kg shakar;
• 500 ml suv;
• Bir chimdim vanillin.

1. Olma va limonni yuving va sochiq bilan quriting. Ular quritayotganda, suv va shakardan sirop tayyorlang. Olmani tozalashingiz shart emas, agar ular ingichka bo'lsa, mevalarning yadrosini kesib oling va ularni tilimga kesib tashlang. Biz limonni tozalamaymiz, biz ularni yarmini kesib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz va ularni ingichka tilimga kesib tashlaymiz.
2. Olma va limonni pishirish idishiga soling, issiq siropni quying, muloyimlik bilan aralashtiring va 3-4 soat davomida tik turing. Bizning murabbomizni bir qadamda past olovda pishiring, ko'pikni olib tashlang va olma bo'laklari shaffof bo'lgunga qadar yonib ketmaslik uchun aralashtiring.
3. Pishirish oxirida vanillin qo'shing. Issiq murabbo issiq, sterillangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping. Keling, salqinlashamiz.

Biz uni salqin joyda saqlaymiz. Limonli olma bo'laklaridan tayyorlangan shaffof murabbo och sarg'ish rangga ega bo'lib, nozik limon ta'miga ega va shakarsiz uzoq vaqt turishi mumkin. Lekin men uni umuman saqlamayman - men uni bir o'tirishda yeyman.

Dolchin bilan mazali amber murabbo

Xushbo'y va sog'lom murabbo tayyorlash uchun biz olma va doljinning klassik kombinatsiyasidan foydalanamiz.

Bizga nima kerak:

• 1 kg olma;
• 1,2 kg shakar;
• 1 choy qoshiq dolchin.

Keling, toza shisha idishlar, qopqoqlar, pishirish idishi, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaymiz.

1. Olmalarni yuving va sochiq bilan quriting. Qobiqni tozalang, yadroni kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Olmalarning bir qismini pishirish idishiga soling, ularning bir qismini tepaga quying granüllangan shakar. Biz olma va shakarni qatlamlarga qo'yamiz. Yuqori qatlam shakar bo'lishi kerak. Olmalarni bir kechada shunday qoldiring. Bu vaqt ichida ular sharbat beradilar va hosil bo'lgan siropga namlanadilar.
3. Ertalab, keling, murabbo pishirishga qo'yamiz. 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Pishirish idishini pechkadan olib tashlang va murabbo 8-10 soat davomida qaynatiladi. Fraksiyonel pishirish jarayonini 3-4 marta takrorlang. Har bir pishirish bilan sirop qalinroq va quyuqroq bo'ladi.
4. Pishirish oxirida maydalangan doljin qo'shing, uni qaynatib oling va sterillangan issiq bankalarga soling, uni yoping va salqin.

Pishirish tugashini qanday aniqlash mumkin? Agar siz suyuq va engil siropni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, 3 ta fraksiyonel qaynatish kifoya qiladi, agar siz yopishqoq va to'q kehribar rangga ega bo'lsangiz, 4-5 ta qaynatish kerak bo'ladi.

Shuni esda tutish kerakki, maydalangan doljin siropga biroz loyqalik beradi.

Agar siz doljinli bo'laklardan shaffof sirop va tilimlarning o'zlari bilan tayyorlangan shaffof olma murabbosi bilan yakunlashni istasangiz, siz maydalangan emas, balki doljin tayoqchalaridan foydalanishingiz kerak.

Pishirishning o'rtasida murabbo ichiga doljin tayoqchasi botirilishi kerak, shunda bir necha fraksiyonel pishirish protseduralari davomida sirop bu ziravorning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi.

Bir piyola choy bilan ajoyib, yumshoq xushbo'y quyoshli murabbo rozetini taqdim qilsangiz, xonadoningiz ham, mehmonlaringiz ham mamnun bo'ladi.

Sekin pishirgichda oddiy retsept

Qanday qilib tez murabbo tayyorlash mumkin? Vaqti kam, lekin oilasini mazali murabbo bilan xursand qilishni istagan uy bekalari nima qilishlari kerak? Uy yordamchisi - multivark - yordamga keladi. Bu shunday mazali va chiroyli murabbo olishning juda tez va oson usuliki, kelajakda undan bosh tortmaysiz. Va yana bir narsa - bunday murabbo tayyorlash orqali siz an'anaviy tarzda tayyorlanmasdan, sekin pishirgichda shaffof bo'lishi mumkinligiga amin bo'lasiz.

Bizga nima kerak:

• 1 kg olma;
• 1 kg shakar;
• 500 ml suv;
• 1 osh qoshiq. konyak;
• 1 limonning qobig'i.

Keling, toza shisha idishlar, qopqoqlar va sochiqni tayyorlaymiz.

1. Olmalarni yuving, sochiq bilan quriting, ularni tozalang, yadrolarni olib tashlang va ingichka tilimga kesib oling. Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Ko'p pishirgichli idishga suv quying, shakar qo'shing va 60 daqiqa davomida "qaynatish" rejimini o'rnating. 20 daqiqadan so'ng sirop qaynatishga vaqt topadi, ichiga olma bo'laklari va limon qobig'ini qo'shing va signal eshitilguncha qaynatishda davom eting.
3. Tayyorlangan murabboga konyak qo'shing va aralashtiring. Darhol issiq bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.

Biz haqiqatan ham butun tilim bilan shaffof va aromatik murabbo olamiz.

Sekin pishirgichda murabbo qanday pishiriladi, u bo'laklarda amber emas, balki nozik taneli?

Buning uchun tozalangan olma bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing, 1 kg tug'ralgan olma uchun 200 ml suv oling; Biz xuddi shu "stew" rejimidan foydalangan holda sekin pishirgichda pishiramiz. Murabbo qalinroq, yoqimli donli mustahkamlik bilan bo'ladi. Lekin siz qattiq olma olishingiz kerak, hatto biroz pishmaganlarni ham olishingiz kerak, aks holda biz olma murabbosini olamiz, bu ham yomon emas.

Foydali maslahatlar to'plamiga qo'shing: tikuvlarni qancha vaqt saqlash mumkin? Idishlar metall qopqoqlar bilan yopilgan bo'lsa, ular kamida 2 yil davomida salqin joyda saqlanadi, agar neylon qopqoqlar ishlatilgan bo'lsa, murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak.

Agar murabbo fermentlangan bo'lsa, uni nima qilish kerak? Eng yaxshi variant - olma sharobini tayyorlash. Agar murabbo haddan tashqari pishgan bo'lsa, uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi.

Sirlar: olma murabbosini qanday qilib bo'laklarga bo'lish kerak, shunda ular haddan tashqari pishmaydi

Siz murabbo tayyorlashni yoqtirishingiz va natija sizni xafa qilmasligini ta'minlash uchun siz ba'zi fokuslar va xususiyatlarni bilishingiz kerak. Tabiatni saqlash o'ychan va ehtiyotkor uy bekalari uchun yaxshi ishlaydi.

Shaffof olma murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin?

1. Avvalo, siz olmaning barcha navlari murabbo uchun mos emasligini bilishingiz kerak. Eng yaxshi olma navlari - Anis, Antonovka, Bellefleur-xitoy, za'faron Pepin, Renet Simirenko, doljin.
2. Ba'zi olmalar Antonovka kabi juda yumshoq tuzilishga ega. Ammo undan ham murabbo tayyorlashingiz mumkin, agar oqartirishdan oldin to'g'ralgan olmalarni sodaning kuchli eritmasiga 5 daqiqa davomida namlasangiz - bu protsedura bo'laklarning go'shtini qalinlashtiradi va ular qaynatilmaydi.
3. Murabbo tayyorlashdan oldin mevalarni oqartirish bo'shashgan to'qimalardan ortiqcha havoni olib tashlashga yordam beradi va mevalarni juda zich, elastik qiladi, bu esa pishirish jarayonida ularning tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi.
4. Uzluksiz uzoq pishirish olma bo'laklari shakar siropida muqarrar ravishda ularning haddan tashqari pishishiga olib keladi. Butun bo'laklarda yoki bo'laklarda murabbo olish uchun fraksiyonel murabbo printsipi qo'llaniladi. Olma ustiga issiq shakar siropini quyish ularning tuzilishini o'zgartira boshlaydi. Keyinchalik tez va takroriy qaynatish, uzoq muddatli infuziya bilan almashib, bo'shashgan olmalarni ixchamlashtiradi va aksincha, zichroqlarni yanada moslashuvchan va elastik qiladi. Ushbu texnikalar mevalarni sirop bilan teng ravishda to'yingan va shaffof bo'lishiga imkon beradi.
5. Murabbo tayyorlashning muqobil varianti, tug'ralgan bo'laklar yoki meva bo'laklari uzoq vaqt davomida shakar bilan qoplangan bo'lsa - kamida 10-12 soat, shuningdek, ularning tuzilishini ixchamlashtirishga yordam beradi va natijada qaynatilgan pyuresi emas, balki shaffof bo'laklar bo'ladi. shaffof sirop.
6. Pishirish va infuziya paytida olma bo'laklari sirop bilan teng darajada to'yingan bo'lishi uchun siz faqat bitta turdagi olma olishingiz kerak, aks holda yumshoq va qattiq bo'laklar bilan notekis murabbo olishingiz mumkin.

Va, albatta, biz tahlil qiladigan videoni albatta ko'rishimiz kerak asta-sekin retsept tilimdagi olmadan shaffof amber murabbo tayyorlash. Qanday qilib murabbo tayyorlashni tajribali oshpazlar aytib berishadi.