Smetana, retsept va fotosuratda porcini qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin. Qovurilgan porcini qo'ziqorinlari uchun retseptlar Smetana bilan qovurilgan chinni qo'ziqorinlari

Qovurilgan porcini qo'ziqorinlari qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin. Guruch, grechka, qaynatilgan makaron va ba'zi sabzavot ekinlari. Ushbu sahifada taqdim etilgan qovurilgan porcini qo'ziqorinlari uchun retseptlar diversifikatsiya qilishga yordam beradi kundalik menyu. Ulardan ba'zilari ro'za tutish vaqtida ishlatilishi mumkin, chunki ular bilan bog'liq Lenten idishlari. Smetana, qaymoq yoki mayonez qo'shilishi ta'mni yumshatishga va uni ishlatishga moslashtirishga yordam beradi turli xil turlari yonma-ovqatlar Har bir uy bekasi ishlatiladigan smetana yoki qaymoqning yog'lilik darajasini o'zi belgilaydi. Agar kerak bo'lsa, ular tabiiy kam yog'li yogurt bilan muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin. Idishlarning ta'mi bunga ta'sir qilmaydi. Shunday qilib, qovurilgan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlash retseptlarini ko'rib chiqing, o'zingizga mos keladiganini tanlang va ularni kundalik hayotingizda qo'llang.

Smetanadagi qovurilgan chinni qo'ziqorinlari uchun ingredientlar quyidagilardir:

• 500 g yangi yoki 250-300 g qaynatilgan (tuzlangan) qo'ziqorin
• 1-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari
• 1 piyoz
• 2-3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
• 120 ml go'sht (yoki qo'ziqorin) bulyon
• maydanoz (yoki arpabodiyon)

Smetana ichida pishirilgan chinni qo'ziqorinlari retseptiga ko'ra, siz yog'ni qizdirishingiz kerak, unga yarmiga bo'lingan (yoki ingichka tilimga kesilgan) qo'ziqorinlarni va tug'ralgan piyozni qo'yishingiz kerak. Bulyonni qaynatilgan qo'ziqorinlarga quying, yangi qo'ziqorinlar pishiring o'z sharbati 15-20 min. Pishirish oxirida tuz, o'tlar va agar xohlasangiz, smetana qo'shing.

Garnitura sifatida qaynatilgan kartoshka va xom sabzavotli salat xizmat qiling.

Smetana bilan pishirilgan porcini qo'ziqorinlari

Tarkibi:

• 500 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 2 osh qoshiq. qoshiq yog '
• 1½ osh qoshiq. qoshiq un
• 1 ta katta piyoz
• 1-1 ½ osh qoshiq. xantal qoshiqlari
• qalapmir
• shakar
• sirka

Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va sharbat chiqarilguncha qaynatib oling. Yog'ni eritib, un va piyozni qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, pishiring va mavsumni issiq qiling. Qovurilgan qo'ziqorinlar sous bilan aralashtirib, yana 3-5 daqiqa olovda turing. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan smetana bilan qovurilgan porcini qo'ziqorinlariga xizmat qiling.

Porcini qo'ziqorinlari kartoshka bilan smetana bilan pishiriladi

Tarkibi:

• 500 g yangi, 250-300 g qaynatilgan yoki 60-100 g quritilgan chinni qo'ziqorinlari
• 50 g dudlangan cho'chqa yog'i (yoki 40 g yog')
• 1 piyoz
• 2-3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
• 1-2 pomidor
• 10 ta kartoshka
• arpabodiyon
• maydanoz
• qalapmir

1. Kartoshka bilan smetana bilan qovurilgan chinni qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun boletus qo'ziqorinlari va piyozni maydalang, eritilgan dudlangan cho'chqa yog'ida (yoki yog'da) qaynatib oling, ziravorlar qo'shing.
2. Kartoshkani tilimga kesib oling (yoki to'rt qismga bo'ling) va qaynatib oling kichik miqdor suv.
3. Keyin uni to'kib tashlang va kartoshkani issiqqa chidamli idishga (yoki idishga) soling.
4. Qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying va kartoshka o'z sousiga singib ketguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Xizmat qilayotganda, idishni pomidor bo'laklari va o'tlar bilan bezang.

Smetana bilan qovurilgan qo'ziqorinlar.


Komponentlar:

• 800 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 500 g smetana
• qalapmir

Katta qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Ularni qovurilgan idishga joylashtiring, tuz va murch qo'shing, smetana qo'shing va ozgina qorong'ilashguncha qovuring. 

Qovurilgan idishda xizmat qiling.

Komponentlar:

• 500 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• Kremda pishirilgan porcini qo'ziqorinlari
• 250 ml krem
• qalapmir
• 1 osh qoshiq. qoshiq sariyog '

ziravorlar

Kremda pishirilgan porcini qo'ziqorinlari avval tozalanishi, yuvilishi va qaynoq suv bilan kuydirilishi kerak.

Keyin ularni tilimga kesib oling, tuz qo'shing va ozgina qovuring.

Shundan so'ng, ularni yirtqichlardan soling va ustiga qaynatilgan kremni quying. Petrushka va arpabodiyonni bog'lang, dastaning o'rtasiga doljin, chinnigullar, qalampir qo'ying, dafna yaprog'i

va qo'ziqorinli yirtqichlardan joylashtiring.

Qo'ziqorinlarni qopqoq bilan yoping va 1 soat davomida o'rtacha issiq shkafga qo'ying.

Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, bog'langan ko'katlarni olib tashlang.

Komponentlar:

• 500 g yangi porcini qo'ziqorinlari
• 2 osh qoshiq. qoshiq yog '
• 1½ osh qoshiq. qoshiq un
• 1 ta katta piyoz
• Xantal sousida pishirilgan porcini qo'ziqorinlari.
• 1-1 ½ osh qoshiq. xantal qoshiqlari
• qalapmir
• shakar
• sirka

1-1½ stakan bulon (yoki qo'ziqorinli bulon)

Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va sharbat chiqarilguncha qaynatib oling. Yog'ni eritib, un va piyozni qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, pishiring va mavsumni issiq qiling. Qovurilgan qo'ziqorinlarni sous bilan aralashtiring va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Komponentlar:

• Sabzavotlar bilan qovurilgan porcini qo'ziqorinlari
• 500 g yangi (yoki 250 g qaynatilgan tuzlangan) porcini qo'ziqorinlari
• 1 piyoz
• 50 g pastırma (yoki yog')
• 2-3 sabzi
• 1 dona maydanoz ildizi
• ¼ karam boshi
• 500 ml suv (yoki bulon)
• 6-8 kartoshka
• 1 stakan no'xat
• 1 stakan loviya
• 2 osh qoshiq. tomat pyuresi qoshiqlari
• 120 g smetana
• piyoz (yoki yashil)

arpabodiyon (yoki maydanoz)

Qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling (yoki bo'laklarga bo'ling). Keyin yog'ni yirtqichlardan qizdiring, ichiga mayda to'g'ralgan sabzavotlarni soling va 5-6 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, suv (yoki bulon) qo'shing va yarim pishganicha qopqoq ostida pishiring. Kartoshkani qo'shing, tilimga yoki choraklarga kesib oling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. 

Pishirish tugashiga oz vaqt qolganda, alohida qovurilgan qo'ziqorin, tomat pyuresi, smetana va tug'ralgan o'tlarni qo'shing va tuz qo'shing. 


Tarkibi:

• 400 g porcini qo'ziqorinlari
• 4-5 kartoshka ildizi
• 1/2 chashka smetana
• 1 osh qoshiq. qoshiq tomat pyuresi
• 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog '
• 1 piyoz
• qalapmir
• tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i
• arpabodiyon ko'katlari

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va 5-6 daqiqaga qoldiring. qaynoq suvga soling. Keyin filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, chuqur qovurilgan idishga soling, smetana quying. Xuddi shu panga tomat pyuresi, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying va ozgina qaynatib oling (7-10 daqiqa). Kartoshkani tozalang, yuving, tilimga kesib oling, qovuring, tug'ralgan qovurilgan piyoz bilan aralashtiring va qo'ziqorin bilan birlashtiring. Panani qopqoq bilan yoping va barcha mahsulotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan seping.

Kartoshka bilan qovurilgan yangi qo'ziqorinlar.


Tarkibi:

• 1 piyola qaynatilgan yangi porcini qo'ziqorini
• 5 ta kartoshka
• 50 g pastırma
• 1 piyoz
• 1/2 chashka smetana
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi: qo'ziqorinlarni tozalang, sho'r suvda qaynatib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Piyoz bilan qovurilgan pastırmaning bir qismini qo'shing va hamma narsani birga qovuring, keyin qo'ziqorinli bulonni quying va qaynatib oling. Go'shtning yarmiga tug'ralgan xom yoki qovurilgan kartoshka qo'shing. Xizmat qilayotganda, ta'mga piyoz, smetana va tuz bilan qovurilgan qolgan pastırma qo'shing.

Bekon bilan pishirilgan porcini qo'ziqorinlari.


Tarkibi:

• 1 piyola qaynatilgan porcini qo'ziqorini
• 70 g pastırma yoki cho'chqa yog'i
• 1 osh qoshiq. qoshiq un
• 1 piyoz
• 1/2 chashka smetana

Tayyorlanishi: qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, tuzli suvda qaynatib oling va yirtqichlardan soling. Cho'chqa yog'i va qovurdoq qo'shing, un qo'shing, qo'ziqorinli bulonni quying va yopiq idishda qaynatib oling. Nihoyat, ta'mga piyoz, smetana va tuz bilan qovurilgan pastırma qo'shing.

Sekin pishirgichda pishirilgan porcini qo'ziqorinlari

Murakkab:

• yangi chinni qo'ziqorinlari - 400-500 g
• piyoz - 1 dona.
• sariyog'- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qalapmir

Sekin pishirgichda qovurilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun, qobig'ini tozalang, yuving, boletus qo'ziqorinlarini mayda to'g'rang, chuqur qovurilgan idishga soling, piyoz va ozgina suv qo'shing, tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Pishirish oxirida yog' qo'shing va yana bir oz qaynatib oling. Ziravorlar va qovurilgan mavsum piyoz. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni 6-8 daqiqa davomida oldindan qaynatish mumkin.

Pomidor bilan qovurilgan porcini qo'ziqorinlari


Murakkab:

• yangi cho'chqa qo'ziqorinlari - 500 g yoki quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 50 g
• qo'ziqorin bulyoni - 1 l
• kremsi yoki o'simlik yog'i- 80 g
• piyoz- 3-4 dona. yoki yashil piyoz- 2 ta to'plam
• pomidor - 3-4 dona. yoki tomat pyuresi - 1 choy qoshiq
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq
• maydanoz
• qalapmir

Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Dag‘al tug‘ralgan piyozni qizdirilgan yog‘ solingan tovaga soling va ozgina qovuring, so‘ng un qo‘shing va un oltin rangga aylanguncha qovuring. U yerga qo'ziqorin, mayda to'g'ralgan pomidor yoki tomat pyuresini qo'ying, 3-4 stakan suzilgan qo'ziqorin bulonini qo'shing, aralashtiramiz, tuz qo'shing, ustiga tilimga kesilgan bir qator pomidor qo'ying va past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni pechda pishirish mumkin, keyin ular mazali bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin maydanoz seping.

Porchini qo'ziqorinlari - biz o'rmondan olib kelishimiz mumkin bo'lgan ajoyib kubok. Men hech qanday qo'ziqorin joylarini bilmayman va kamdan-kam hollarda qo'ziqorin terish uchun o'rmonga boraman, lekin bozorda boletus va boshqa o'rmon qo'ziqorinlarini sotib olaman. Bunday qo'ziqorin oviga sayohat har doim muvaffaqiyatli bo'ladi, men hech qachon o'ljasiz qaytmayman. Endi kuzda boletus va boshqa qo'ziqorinlar yozga qaraganda ancha kamroq qurtlanadi, shuning uchun sotib olishdan umidsizlik kamroq bo'ladi.

Yozda men allaqachon, hatto undan ham oldinroq - yaxshi, bugun biz smetana ichida chinni qo'ziqorinlarini pishiramiz. Bu taom juda oddiy. Porcini qo'ziqorinlari juda yaxshi, ular murakkab tayyorgarlikni talab qilmaydi, ular ko'p miqdorda qo'shimchalar va qo'shimchalarsiz yaxshi.

Shuning uchun smetana ichida porcini qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlarga muhtoj emasmiz: qo'ziqorin, smetana, sariyog ', o'tlar, tuz va ta'mga bir oz qalampir.

Oq qo'ziqorinlarni kesib oling. Qo'ziqorinlar kuchli bo'lsa, biz uni kichik qilib kesishimiz mumkin, lekin agar ular bo'shashgan bo'lsa, pichoq ostida parchalanmasligi uchun ularni kattaroq qilib kesib olish yaxshiroqdir.

Boletus qo'ziqorinlarini yirtqichlardan yoki idishga soling va bir necha marta yuving.

Uni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va pishirishga ruxsat bering. Pishirish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi, biz uni yog'sizdan olib tashlaymiz.

Oq qo'ziqorinlarni uzoq vaqt pishirish kerak emas - taxminan 25 daqiqa.

Qo'ziqorinlarni filtrga qo'ying, oqayotgan suv ostida yuving va suv oqguncha kuting. Qo'ziqorin bulyoni sho'rva, sho'rva va julien uchun ishlatilishi mumkin.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, boletus qo'ziqorinlarini qo'shing va qovurish uchun qo'ying. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorin bilan panga qo'shing va piyoz yumshatilguncha va bej rangga aylanguncha qovuring.

Keyin smetana qo'shing (ko'proq qo'shishingiz mumkin) va aralashtirib, yana 3-5 daqiqa qovuring. Keling, harakat qilaylik. Agar kerak bo'lsa, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

Va oxirgi teginish - bir oz tug'ralgan arpabodiyon.

Smetanadagi porcini qo'ziqorinlari tayyor. BILAN kartoshka pyuresi ular mutlaqo ajoyib bo'ladi.

Porcini qo'ziqorinlari eng mazali, hech kim bu bilan bahslasha olmaydi. Ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Va porcini qo'ziqorinlari har doim juda mazali bo'lib chiqadi (bundan tashqari, ular juda ko'p o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi). Biz ularni smetana tayyorlashga harakat qilamiz.

Ushbu retseptda ham yangi qo'ziqorinlar, ham muzlatilgan qo'ziqorinlar (mening fotosuratimdagi kabi) ishlatiladi.

Yangi qo'ziqorinlarni juda tez yuving, shunda ular juda ko'p namlikni o'zlashtirmaydi yoki shunchaki nam mato bilan artib oling va ortiqcha narsalarni olib tashlang. Muzlatilgan - eritish.

Piyozni mayda to'g'rab oling va sariyog'da ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Porcini qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Kamida 20 daqiqa qaynatib oling.

Umuman olganda, qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin qaynatish odatiy holdir (ko'p miqdorda suvda kamida 20 daqiqa). Lekin men "qo'ziqorin odamman" va men cho'chqa qo'ziqorinlarini qaynatmasdan yeyishim mumkin.

Endi siz smetana sousini tayyorlashingiz kerak. Biz uni oq sous yordamida tayyorlaymiz. Unni sariyog'da 1: 1 nisbatda qovuring. Bulyonni asta-sekin to'kib tashlang va har doim aralashtiramiz, shunda bo'laklar yo'q. Bir stakan to'liq bo'lmagan bulon uchun (200 g) - 10 g un. Agar bulon bo'lmasa, siz suv olishingiz mumkin. Tuz, muskat yong'og'i qo'shing.

Endi 200 g og'ir qaymoq qo'shing va yana qaynatib oling. Endi uch osh qoshiq smetana qo'shing va emulsiya bir hil holga kelguncha ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.

Siz, albatta, qo'ziqorinlarning tabiiy xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun sousga bir chinnigullar ezilgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, lekin ko'proq emas.

Sos tayyor bo'lgach, uni qo'ziqorinlarga quying, aralashtiring, pechni o'chiring. Panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring.

Smetana bilan porcini qo'ziqorinlariga xizmat qiling qaynatilgan kartoshka, maydanoz bilan plastinka bezash.

Smetanadagi qo'ziqorinlar vegetarianlar va go'shtni iste'mol qiluvchilar tomonidan teng ravishda yoqadigan taomdir. Smetana bilan qovurilgan yoki qovurilgan qo'ziqorinlar asosiy taom yoki yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ko'p odamlar qo'ziqorin terish uchun oilasi bilan o'rmonga borishni yaxshi ko'radilar va uyga qaytgach, qo'ziqoringa asoslangan mazali taom pishiradilar. Yaxshi qo'ziqorin yig'uvchilarning stollarida yil bo'yi qo'ziqorinlar bor, javonda tuzlangan yoki muzlatgichda muzlatilgan. Va bu voqea uchun bittasi bor qiziqarli retsept smetana ichidagi asal qo'ziqorinlari.

Asal qo'ziqorinlari bu retseptning zarur tarkibiy qismi emas, muzlatilgan issiqxona shampignonlari yoki istiridye qo'ziqorinlari qiladi; o'rmon qo'ziqorinlari, chakana savdo tarmog'ida sotib olingan: boletus, oq, boletus.

Qo'ziqorinlar smetana sousi Ular tayyorlashning soddaligiga qaramay, har doim o'zlarining shiraliligi, mustahkamligi va nafis ta'mi bilan zavqlanishadi.

Retsept № 1

Biz qo'ziqorinlarni xilma-xilligiga qarab tozalaymiz. Siz o'zingiz yig'ilgan yoki sotib olingan issiqxonani olishingiz mumkin. Biz fotosuratdagi misoldagi o'rmon qo'ziqorinlarini shunchaki yuvamiz, lekin bir necha marta qumni yaxshilab yuvamiz. Ularni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni to'liq suv bilan to'ldiring, ular ko'zga tashlanadigan ko'pikni olib tashlash uchun qaynatib oling va tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng darhol 10-15 daqiqa davomida pishiring va suv oqishi uchun qo'ziqorinlarni filtrga qo'ying. Za'faron suti qopqoqlari yoki shampignonlarni tayyorlashda siz pishirish bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Do'kondan muzlatilgan qo'ziqorinlarni yoki o'zingiz tanlagan qo'ziqorinlarni (va muzlatib qo'ygandan so'ng, oldindan qaynatilgan) darhol qovurilgan idishga tashlashingiz mumkin.

Piyozni tozalagandan so'ng, ularni maydalab, qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'ida qovurish uchun yuboring. Biz qo'ziqorinlarni allaqachon jigarrang boshlagan piyozga o'tkazamiz.

Yarim choy qoshiq tuz, un, qalampir va maydalangan sarimsoq bilan smetana aralashtirib, qo'ziqorin uchun smetana sousini tayyorlang. Namlikning ko'p qismi bug'langanda qo'ziqorinlarga sous qo'shing.

Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularni taxminan 10 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qaynatib oling, olovni past darajaga tushiring, tez-tez ingredientlarni aralashtiring, chunki smetana sousi panning pastki qismiga tezda yopishadi. Biz smetana sousida pishirilgan mazali qo'ziqorinlarga issiq xizmat qilamiz, garchi sovutgandan keyin va pishirishdan keyingi kun ular o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Qo'ziqorin garniturasining to'liq bo'lmagan salat idishini olish uchun quyidagilarni oling:

Tarkibi:

• 0,5 kg yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin;
• 2 ta katta piyoz;
• 1 stakan qalin smetana;
• yarim sarimsoq boshi;
• 2 osh qoshiq un;
• tuz;
• 0,3 choy qoshiq turli xil maydalangan qalampir;
• 70 ml tozalangan yog'.

Pishirish jarayoni:

Retsept № 2

Smetanadagi asal qo'ziqorinlari

• qo'ziqorinlar (asal qo'ziqorinlari) - 1 kg,
• 1 katta piyoz,
• smetana - 1,5 stakan,
• sarimsoq - 3 chinnigullar,
• sariyog '(siz kungaboqardan foydalanishingiz mumkin),
• maydalangan qora qalampir va tuz.

Asal qo'ziqorinlarini novdalardan tozalang, yuving va qaynatib oling (taxminan 15-20 daqiqa), keyin ularni elakka qo'ying va ularni yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

Namlikni bug'lash uchun qo'ziqorinlarni ozgina qovuring.

Shundan so'ng, siz piyozni mayda to'g'rab, uni qo'shishingiz kerak. Yana 4-7 daqiqa qovurishda davom eting, tug'ralgan sarimsoq va smetana qo'shing. Ta'mga qalampir va tuz seping. Qolgan narsa ularni 15 daqiqa davomida qaynatishdir.

Asal qo'ziqorinlarini smetana issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!

Toping chinni qo'ziqorini O'rmonda bu juda qiyin. Ko'pchilik, bunday hosilni butun yoz davomida yig'ib olish mumkinligini ta'kidlaydi, lekin hamma joylarda emas, balki barcha o'rmonlarda emasligini aniqlashtirish kerak. Lekin supermarketlar va bozorlarda yangi porcini qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin. Agar siz bunday xaridni amalga oshirish uchun omadli bo'lsangiz, unda piyoz va ziravorlar bilan smetana ichida porcini qo'ziqorinlarini pishirish yaxshidir. Aynan shu turdagi sous sizni vitaminlar bilan to'ydiradi va parhez yoki ro'za vaqtida go'shtni osongina almashtirishi mumkin.

Bundan tashqari, bugungi maqolada qo'ziqorinlarni qanday tozalash va kesish haqida o'qishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, cho'chqa qo'ziqorinlarini boletus kabi suvga botirmaslik kerak. Tovada ular shilimshiq suyuqlik chiqarishni boshlaydilar.

Retsept haqida ma'lumot

Pishirish usuli: qovurish.

Umumiy pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya soni: 2 .

Tarkibi:

• chinni qo'ziqorini - 800 g
• smetana 15% - 200 g
• tuz - 1 osh qoshiq. (ta'bga qarab sozlang)
• piyoz - 2 ta katta bosh
• qalampir no'xati - 1/3 choy qoshiq.
• o'simlik yog'i - 100 ml
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• arpabodiyon (yoki istalgan ko'katlar) - 10 novda.

Qanday pishirish kerak

1. 
   Avval siz sous uchun qo'ziqorinlarni saralashingiz va tozalashingiz kerak. Asosan, agar siz do'konda qo'ziqorin sotib olsangiz, saralash uchun hech narsa qolmaydi. Siz ulardan xohlagan narsani xavfsiz pishirishingiz mumkin. Va agar siz o'rmondan savat olib kelgan bo'lsangiz, unda siz qattiq ishlashingiz kerak.
   Qurt qo'ziqorinlari qovurish uchun mos emas, lekin ularni tashlashga shoshilmang, chunki quritilganida qurtlar o'z uylarini tark etadilar. Va siz olasiz quritilgan qo'ziqorinlar sho'rva uchun.
   Agar uyda maxsus quritgich bo'lmasa, unda siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Dilimlangan qo'ziqorinlarni pergamentga bir qatlamga qo'ying. Pechni 30 darajaga yoqing va eshikni oching. Shunday qilib, quritish uchun sizga taxminan bir kun kerak bo'ladi.
2. Qovurish uchun mos, katta, lekin qurt qo'ziqorinlarni tozalash kerak. O'tkir pichoqni ishlatib, qo'ziqorinning poyasini qirib tashlang va qopqoqni kichik cho'tka bilan yuving.
3. 
   Biz har bir cho'chqa qo'ziqorinini oqadigan suv ostida yuvamiz (SOVLAMANG) va kub shaklida kesib tashlaymiz.
4. 
   Oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida qovurilgan idishda piyozni qovuring, chiziqlar bilan kesing. Xuddi shu qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, lekin keyin qovurilgan idishni plastinkaga olib tashlang.
5. 
   O'simlik yog'ini yirtqichlardan yoki etarlicha chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Tug'ralgan porcini qo'ziqorinlarini qo'shing.
6. 
   Tuz va ziravorlarsiz o'rta olovda qovuring va qo'ziqorinlar suyuqligini bo'shatishini kuting. Qo'ziqorinlarda ozgina suyuqlik bo'lsa, ularga qizg'ish ko'rinish bering va qaynatilgan suv qo'shing. Nam ob-havoda to'plangan qo'ziqorinlar suvning yarmi bug'lanib ketgunga qadar ko'p suyuqlikni o'z ichiga oladi;
7. 
   Qo'ziqorinlar suyuqlikda suzishni to'xtatganda (fotosuratdagi kabi), siz smetana, tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bu taxminan 40 daqiqada. Agar suyuqlik qaynatilmagan bo'lsa, siz qoshiq bilan ozgina olib tashlashingiz mumkin.
   Xuddi shu bosqichda biz qovurilgan qo'shamiz. Olingan sousni aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Issiqlikni sozlang, shunda sho'rva yumshoq qaynatiladi va yana 10 daqiqa qaynatiladi.
8. 
   Eng oxirida arpabodiyon qo'shing. Ushbu ingredientni qo'shgandan so'ng, idishni aralashtirib, qopqoq bilan yoping va pechdan olib tashlash tavsiya etiladi.
9. 20 daqiqadan so'ng, o'tlar va qaynatilgan kartoshka bilan smetana ichida boletus qo'ziqorinlari xizmat qilishi mumkin. Bu taom juda g'ayrioddiy va butun oilangizga yoqadi. Yangi cho'chqa qo'ziqorinlarining bir qismini xuddi shu tarzda yuvish, kesish va qish uchun maxsus havo o'tkazmaydigan idishda muzlatish mumkin.