Sosisni kesish uchun to'g'ri kesgichni qanday tanlash mumkin. Dilimlash uchun dilimleyici: uyda foydalanish uchun to'g'ri kesgichni qanday tanlash kerak Kolbasa kesish uchun kesgichlar

Uy / Yormalar

Kirill Sisoev

Qattiq qo'llar hech qachon zerikmaydi!

Tarkib

Mahsulotning har bir qismi chiroyli va bir xil qalinlikda kesilsa, u estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va oshpazning yuqori professionalligidan dalolat beradi. Ushbu muammoni hal qilish uchun slicer deb ataladigan asbob ishlatiladi, bu turdagi uskunalar umumiy ovqatlanish korxonalari va supermarketlarda keng qo'llaniladi, ammo u uy sharoitida ham qo'llaniladi.

Kesuvchi nima

Dilimlagich elektr to'g'rilagich bo'lib, uning vazifasi kolbasa, pishloq, go'sht, meva va sabzavotlarni toza bo'laklarga bo'lishdan iborat. Ya'ni, kesuvchi oddiy pichoqqa yaxshi muqobil bo'lishi mumkin bo'lgan qurilma. Ushbu turdagi zamonaviy gadjet maishiy xavfsizlikning yuqori darajasiga ega, chunki uning pichog'i maxsus korpus bilan himoyalangan. Surishtirgichlarning muvaffaqiyatli dizayni tufayli siz o'zingizni kesib bo'lmaysiz. Bundan tashqari, qurilma tasodifan yoqilishi mumkin emas. Yana bir muhim afzallik - yuqori ishlash.

Ishlash printsipi

Pochta orqali yetkazib beriladigan onlayn-do'konda oziq-ovqat mahsulotlarini kesish uchun dilimleyici sotib olishdan oldin, qurilmaning ishlash printsipi bilan tanishib chiqing. Bir xil kenglikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan mahsulot maxsus patnisga joylashtiriladi. Muammoni hal qilish uchun qurilma turli xil ishlaydigan pichoqlar-disklar bilan jihozlangan. Shu bilan birga, non kesgichlar kichik tishli disklar bilan jihozlangan. Baliq modeli suzuvchi arava bilan jihozlangan, buning natijasida baliq filesi ma'lum bir burchak ostida chiqib ketish diskiga nisbatan joylashtirilgan. Pishloq kesish mashinasi teflon qoplamasiga ega.

Turi qanday bo'lishidan qat'i nazar, qurilmaning ishchi yuzasi engil burchak ostida joylashgan. Professional model diskdagi elektr pichog'iga o'tadigan maxsus stend bilan jihozlangan. Mahsulot ustiga qo'yilgandan so'ng, pichoq bir xil qalinlikdagi toza bo'laklarni kesib tashlaydi. Oxirgi parametr maxsus mexanizm yordamida sozlanishi mumkin. Dilimlagich tufayli bir soat davom etadigan ish bir necha daqiqada yakunlanadi.

Qanday foydalanish kerak

Uyingiz yoki umumiy ovqatlanish korxonangiz uchun dilimlagichdan foydalanish uchun sizga hech qanday maxsus tayyorgarlik kerak emas. Ko'rsatmalarni o'qib chiqishga ishonch hosil qiling. Qurilmani qadoqdan chiqargandan so'ng, uni tarmoqqa ulang va mos keladigan ko'rsatkich bo'yicha qurilma haqiqatda yoqilganligiga ishonch hosil qiling. Keyin bo'lakni kesish uchun tayyorlang. Mahsulotning o'lchami ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan ko'rsatkichdan oshmasligi kerak, aks holda ish paytida noqulaylik paydo bo'ladi. Mahsulotdan suyaklar, tendonlar, xaftaga va boshqa qattiq narsalarni olib tashlashni unutmang.

Mahsulotni harakatlanuvchi bo'limga botirgandan so'ng, uni yoping va pichoq tomon yo'naltiring - avtomatik elektr kesishda vagon buni o'zi bajaradi. Qurilmaning korpusiga o'rnatilgan tugmalar yordamida pichoqning aylanish tezligini boshqarishingiz mumkin. Foydalanishdan keyin gadjetni tozalash kerak. Dilimlagichni istalgan joyda saqlashingiz mumkin. Qurilma ishlashda ham, saqlashda ham oddiy.

Mahsulotlarni kesish uchun kesgich

Sankt-Peterburg, Moskva va mamlakatning boshqa shaharlarida sotuvga qo'yilgan o'nlab sanoat va maishiy dilimlagichlar mavjud bo'lib, ular bir-biridan narxi, turi, quvvati va o'lchamlari bo'yicha farqlanadi. Har qanday holatda, bunday mashina oshxonadagi ishingizni osonlashtiradi. Eng yaxshi gadjet ishlab chiqaruvchilari reytingiga quyidagilar kiradi: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Sanoat

Professional 250ES-10 Ksitex mashinasi kolbasa, qattiq pishloq, jambon va boshqa gastronomik mahsulotlarni kesish uchun ideal. Korpus zanglamaydigan po'latdan va boshqa korroziyaga qarshi materiallardan tayyorlangan, buning natijasida u mukammal darajada saqlanadi ko'rinish. Stolning eğimli dizayni va himoya pichoq qopqog'i uni xavfsiz va qulay foydalanish imkonini beradi:

Model nomi: 250ES-10 Ksitex;
narxi: 20 160 rubl;
xarakteristikalar: korpus – zanglamaydigan po‘lat, kesish pichog‘i diametri – 25 sm, kesish qalinligi – 1-12 mm, quvvati – 0,18 kVt, o‘lchamlari – 47x38x28 sm, vazni – 16 kg;
afzalliklari: bardoshli tanasi, yaxshi ishlashi;
kamchiliklari: qimmat.

Airhot SL 220 tilimlagichi aniq va tez kesishni ta'minlaydi oziq-ovqat mahsulotlari kerakli kenglikdagi bo'laklarga. Supermarketlar va umumiy ovqatlanish korxonalarida foydalanish uchun javob beradi:

model nomi: Airhot SL 220;
narx: 13110 rub.;
xarakteristikalar: pichoq diametri (po'lat) - 22 sm, kesish qalinligi - 0,2-15 mm, quvvat - 0,15 kVt, o'lchamlari - 57,5x46,5x41,5 sm, og'irligi - 15 kg;
afzalliklari: chidamlilik, yuqori ishlash, o'rtacha narx;
kamchiliklari: analoglar bilan solishtirganda umumiy o'lcham.

Qo'llanma

Nicer slicer plus - bu taomni tezda kesib, vaqtingizni tejaydigan ajoyib qo'lda sabzavot kesgich. To'plam sizning tilimlaringizni yangi saqlashga yordam beradigan qopqoq va idish bilan birga keladi. Paketda meva ushlagichi va ko'plab retseptlarga ega kitob mavjud:

Model nomi: Nicer slicer plus;
narx: 920 rub.;
xususiyatlari: 4/8 qismga kesish uchun nozul, peeling uchun moslama, kichik, o'rta va katta kubiklarni kesish uchun qo'shimchalar mavjud, qo'pol qirg'ichdan, konteyner hajmi - 1,5 l;
afzalliklari: arzon, boy to'plam;
Kamchiliklari: eng bardoshli holat emas.

Sinbo STO 6511 qo'lda mexanik maydalagich yumshoq va elastik mahsulotlarni kesishingizga yordam beradi. Dizayn yuqori quvvatli plastmassadan tayyorlangan kichik korpusda taqdim etilgan. Slicerning ushbu versiyasi ham uy, ham ovqatlanish uchun ideal:

Model nomi: Sinbo STO 6511;
narx: 670 rub.;
xususiyatlari: korpus materiali - plastmassa, ishchi qismi - zanglamaydigan po'lat, og'irligi - 900 g;
ijobiy tomonlari: past narx, foydalanish qulayligi;
Kamchiliklari: yomon kesadi.

Avtomatik

Savdo uchun va ovqatlanish Ajoyib xarid Celme oilasi 250 avtomatik mashinasi bo'ladi. To'plam o'tkirlashda aravaga biriktirilgan o'tkirlash moslamasini o'z ichiga oladi:

model nomi: Celme oilasi 250;
narx: 22170 rub.;
xarakteristikalar: pichoq diametri - 25 sm, kesish qalinligi - 0 dan 16 mm gacha, quvvat - 0,147 kVt, korpus - anodlangan alyuminiy, o'lchamlari - 53x44x34,5 sm, og'irligi - 13,6 kg;
ijobiy tomonlari: mahsuldorlik, o'tkirlash moslamasi;
kamchiliklari: analoglarga nisbatan qimmat, past quvvat.

Avtomatik kesgichning yanada kuchli turi - bu Celme Family 275 eğimli qurilma. Qurilma kesish qirrasini himoya qiluvchi mahkamlangan halqa, keng vagon va olinadigan o'tkirlash moslamasi bilan jihozlangan:

model nomi: Celme oilasi 275;
narxi: 25 841 rubl;
xarakteristikalar: pichoq diametri - 27,5 sm, kesish qalinligi - 0 dan 16 mm gacha, quvvat - 0,16 kVt, korpus - sayqallangan alyuminiy, pichoq - zanglamaydigan po'lat, o'lchamlari - 55x44x37 sm, og'irligi - 14,8 kg;
afzalliklari: yaxshi quvvat, ishlash;
kamchiliklari: qimmat.

Pishloq uchun

Gastronomik kesish mashinalari har kuni ko'plab taomlarni tayyorlash kerak bo'lgan xarid qilish ustaxonalarida, kafe va restoranlarning oshxonalarida ajralmas hisoblanadi. Agar restoraningiz menyusining asosiy tarkibiy qismlaridan biri pishloq bo'lsa, uni kesish uchun Gemlux GL-MS-190 ga buyurtma berishingiz mumkin. Ushbu qurilma kesish qalinligini oddiy va qulay sozlashga ega va ulardan foydalanish xavfsiz. Gemlux tilimlagichi universaldir, shuning uchun u jambon, kolbasa va boshqa mahsulotlarni maydalash uchun ham javob beradi:

Model nomi: Gemlux GL-MS-190;
narx: 5275 rub.;
xarakteristikalar: o'lchamlari - 36x24,5x26 sm, quvvat - 0,15 kVt, og'irligi - 8 kg, material - zanglamaydigan po'lat;
afzalliklari: arzon, qulay;
kamchiliklari: yo'q.

Faqat pishloq uchun mo'ljallangan, qobig'ini olib tashlash uchun pichoqlari bo'lgan qo'lda kesish mashinasi - Tomorrow's Kitchen V34545 pishloqni to'g'rilash uchun bu taymer sizga mahsulotni xizmatga xavfsiz va tez tayyorlashga yordam beradi:

model nomi: Tomorrow's Kitchen V34545;
narx: 1100 rub.;
xususiyatlari: uzunligi - 29,4 sm, kengligi - 7,5 sm, material - plastmassa;
afzalliklari: soddaligi, foydalanish qulayligi;
kamchiliklari: haddan tashqari narx.

Kolbasa uchun

Gorenje R606E - bu go'sht va kolbasa mahsulotlarini silliq va tez kesish uchun mo'ljallangan tilimlagich. Korpus metalldan, kesish esa oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishmaydigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Kolbasa kesish mashinasi kauchuklangan sirpanmaydigan oyoqlar bilan jihozlangan. Xavfsiz kesish uchun ushlagich mavjud. Tavsif:

model nomi: Gorenje R606E;
narx: 6592 rub.;
xarakteristikalar: quvvat - 180 Vt, kesish qalinligi - 0-15 mm, korpus - metall, pichoqlar - zanglamaydigan po'lat, o'lchamlari - 45,8x27,5x29,5 sm, og'irligi - 5,8 kg;
ijobiy tomonlari: ishni blokirovka qilish qobiliyati, yuqori ishlash, funksionallik;
kamchiliklari: yo'q.

Beckers ES 220 yarim avtomatik qurilmasi kolbasa va boshqa ba'zi mahsulotlarni yuqori sifatli kesish uchun juda mos keladi.

model nomi: Beckers ES 220;
narxi: 17 620 rubl;
xarakteristikalar: pichoqning diametri - 22 sm, qalinligini sozlash - 15 mm gacha, kesilgan mahsulotning o'lchami - 19x16 sm gacha, pichoq - ikki tomonlama o'tkirlash bilan xrom qoplangan, o'lchamlari - 44,8x33,5x36,3 sm;
ortiqcha: o'rnatilgan o'tkirlash moslamasi, termal kalit, haddan tashqari qizib ketganda avtomatik o'chirish;
kamchiliklari: qimmat.

Agar siz baliq kesish uchun sanoat kombaynini tanlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda Rheninghaus Prima 250 sizni qiziqtirishi mumkin. Yaxshi ishlab chiqarish quvvatiga ega Italiyada ishlab chiqarilgan ushbu kuchli mashina katta hajmdagi baliq mahsulotlarini engishga qodir. Biznes uchun ajoyib:

narxi: 56 947 rubl;
xususiyatlari: chuqurligi – 54 sm, kengligi – 43 sm, balandligi – 37 sm, korpusi – anodlangan alyuminiy, pichoq diametri – 21 sm, kesish qalinligi – 15 mm, quvvati – 0,19 kVt, vazni – 21 kg;
ijobiy tomonlari: samarali, qulay, kuchli;
kamchiliklari: qimmat.

Ko'p miqdorda muzlatilgan baliqni kesish uchun siz SALMCO SM 3015 mashinasidan foydalanishingiz mumkin.

Model nomi: SALMCO SM 3015;
narxi: kelishilgan;
xarakteristikalar: kesish burchagi 30 ° -12 °, disk pichog'i diametri - 30 sm, tilim kengligi - 0,5-15 mm, quvvat - 0,25 kVt, kengligi - 62 sm, og'irligi - 55 kg, mahsuldorlik - taxminan 55 tilim / min;
plyuslar: ishonchlilik, kesish burchagini sozlash;
kamchiliklari: faqat muzlatilgan filetalar uchun javob beradi.

Go'sht uchun

Go'sht, kolbasa va jambonni kesish uchun mo'ljallangan LILOMA MS 220 ST italyan qurilmasi ko'p funktsiyali mashinadir. Bunday qurilmani sotib olish tavsiya etilmaydi uyda foydalanish- chakana savdo va umumiy ovqatlanish korxonalarida oqlanadi. Qurilma korpusi kauchuk oyoqlar bilan jihozlangan bo'lib, u foydalanish paytida xavfsizlikni va tebranishning to'liq yo'qligini ta'minlaydi. Mahsulotni oziqlantirish moslamasi po'lat rulmanlarga o'rnatilgan bo'lib, bu harakatni yanada yumshoq qiladi:

model nomi: LILOMA MS 220 ST;
narxi: 18498;
xarakteristikalari: turi - yarim avtomatik, tilim kengligi - 0 dan 12 mm gacha, quvvati - 0,12 kVt, korpus materiali - anodlangan alyuminiy, pichoq - xrom po'lat, o'lchamlari - 38x46x52 sm, og'irligi - 16 kg;
afzalliklari: xavfsizlikni oshirish, simlar va elektr qismlarini to'liq himoya qilish;
Kamchiliklari: past quvvat.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida qo'llaniladigan Assum HS12 professional kesish mashinasi muzlatilgan go'shtni kesish uchun mos keladi. Qurilma shamollatiladigan dvigatel va harakatlanuvchi o'z-o'zini moylash aravachasi bilan jihozlangan:

model nomi: Assum HS12;
Narxi: 33500;
xarakteristikalar: quvvat - 0,27 kVt, materiallar - zanglamaydigan po'lat, alyuminiy qotishmasi, kesish qalinligi - 0 dan 18 mm gacha, pichoq diametri - 30 sm, o'lchamlari - 57x41,2x46 sm, og'irligi - 28,5 kg;
afzalliklari: pichoqni o'tkirlash uchun o'rnatilgan uskunalar, mahsuldorlik;
kamchiliklari: qimmat.

Italiyada ishlab chiqarilgan Rheninghaus Prima 300 - bu umumiy ovqatlanish va chakana savdo korxonalari uchun mo'ljallangan kuchli non kesish mashinasi. Dilimlagich o'tkirlash moslamasi va pishirilgan mahsulotlar uchun olinadigan ushlagich bilan jihozlangan. Qurilmaning xususiyatlari - kamar haydovchisi, tishli pichoq va majburiy sovutish tizimi. 4 ta rangda mavjud:

Model nomi: Rheninghaus Prima 300;
Narxi: 75480;
xususiyatlari: pichoq diametri - 30 sm, qalinligi - 0 dan 15 mm gacha, quvvati - 0,22-0,3 kVt, pichoq materiali - xrom po'lat, korpus - anodlangan alyuminiy, o'lchamlari - 62,5x48x41,5 sm, og'irligi - 25 kg, parcha o'lchami - 24,5x17,5 sm gacha;
ijobiy tomonlari: sifat, chidamlilik, foydalanish qulayligi;
Kamchiliklari: yuqori narx, katta hajm.

Xuddi shu ishlab chiqaruvchining non, kolbasa va go'shtni maydalash uchun mos bo'lgan boshqa qurilmasi Rheninghaus Prima 250. Oldingi kabi, bu dilimleyici majburiy sovutish tizimiga ega:

model nomi: Rheninghaus Prima 250;
Narxi: 49490;
xarakteristikalar: pichoq diametri - 25 sm, qalinligi - 0 dan 15 mm gacha, quvvat - 0,18-0,25 kVt, pichoq materiali - xrom po'lat, korpus - anodlangan alyuminiy, o'lchamlari - 54x46x37 sm, og'irligi - 23 kg, bo'lak o'lchami - 21,5 gacha x14,5 sm;
afzalliklari: bardoshli, yuqori sifatli;
kamchiliklari: qimmat.

Dilimlash uchun kesgichni qanday tanlash mumkin

Gastronomik mahsulotlarni kesish uchun dilimleyici sotib olayotganda, qo'lda, yarim va avtomatik qurilma o'rtasida qaror qabul qiling. Birinchi variant uyda yoki kichik kafeda foydalanish uchun javob beradi. Yarim avtomatik kesish mashinasi tez ovqatlanish korxonalari va yirik restoranlar uchun javob beradi. Uchinchi turdagi kesish moslamasi har kuni katta miqdordagi mahsulotlarni maydalaydigan korxonalar uchun juda mos keladi. Boshqa tanlov mezonlari:

Quvvat. Pichoqning aylanish tezligi va qurilmaning unumdorligi ushbu parametrga bog'liq. Mahsulotlarni kesish uchun maishiy dilimleyiciler 80-200 Vt quvvatga ega. Uyda samarali ishlash uchun 100 Vt etarli.
Disk pichog'i. Uni ishlab chiqarish uchun keramika yoki zanglamaydigan po'latdan foydalaniladi. Oxirgi variant keng tarqalgan. Mahsulotning keskinlashuvi to'g'ri yoki to'lqinli bo'lishi mumkin, ammo ikkinchi turdagi disk keng turdagi mahsulotlarni, masalan, yangi nonni kesishga qodir.
Ish materiali. Ko'pgina xaridorlar qimmatroq bo'lishiga qaramay, metall kesgichlarni afzal ko'rishadi. Garchi plastik korpusli kesgichlar mavjud bo'lsa-da, ular mustahkamligi jihatidan ularning metall hamkasblari kabi deyarli yaxshi. Umuman olganda, material ish sifatiga ta'sir qilmaydi, lekin qurilmaning chidamliligi unga bog'liq.
Mahsulotni kesish qalinligi. Standart diapazon 1-17 mm deb hisoblanadi. Qimmatbaho dilimleyiciler uchun u 0,5-23 mm ga etadi.
Foydali variantlar. Foydali echimlar orasida katlama dizayni, dilimlangan mahsulotlar uchun laganda, disk uchun himoya qopqog'i, rezina oyoqlar va quvvatni qulflash tugmasi mavjud.

Zamonaviy maishiy texnika oshxonada ayollarga ko'p jihatdan yordam bering. Foydali qurilmalardan biri bu elektr pichoq. Dilimlagich tufayli siz bir necha daqiqada go'sht, pishloq va nonning istalgan miqdorda mukammal bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin.

Qanday qurilma

Dilimlagich yoki kesgichning dizayni oddiy: dumaloq pichoq, mahsulot qo'yilgan aravacha va kesilgan qismlarni yig'ish uchun patnis. Yuqori aylanish tezligi tufayli eng qisqa vaqt ichida stolda pishloq yoki kolbasa kesishingiz mumkin. Agar siz bunday maishiy texnika sotib olsangiz, unda chiroyli stol qo'yish va hatto ovqatni kesish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Agar xarakteristikalar haqida gapiradigan bo'lsak, kesgichlar bardoshli metalldan tayyorlangan va ularning mexanizmi juda yuqori sifatga ega, bu esa ko'p yillar davomida ta'mirlashni talab qilmaslik imkonini beradi.

Turlar

Kesuvchilarning quyidagi turlari mavjud:

uchun go'sht mahsulotlari- kichik tirqishli disk;
Non uchun;
Baliq uchun - suzuvchi arava bilan;
Pishloq uchun Teflon qoplamasi mahsulotning pichoqqa yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Nimani izlash kerak

Agar siz yuqori sifatli elektr kesish mashinasini sotib olishingiz kerak bo'lsa, unda siz quyidagi texnik ko'rsatkichlarni hisobga olishingiz kerak:

Quvvat. 80 dan 200 Vt gacha;
Pichoq. Materiallar: zanglamaydigan po'lat yoki keramika. Sharpening tekis yoki to'lqinli bo'lishi mumkin;
Ish materiali. Plastik va metall;
Bo'lak qalinligi. Standart sozlash 1-17 mm;
Qulflash tugmasi - bolalarni himoya qilish;
Pichoq ustidagi himoya qo'riqchisi.

To'g'ridan-to'g'ri kesgichlarni ishlab chiqaruvchi quyidagi kompaniyalar mashhur:

Bosch;
Gorenje;
Zelmer;
tabassum;
Ritter.

Aport veb-saytida endi oshxona uchun istalgan mahsulotni tanlashingiz mumkin. Katalogda Moskvadagi barcha onlayn-do'konlardan takliflar mavjud. Aqlli tizim tufayli siz tanlangan parametrlar bo'yicha kerakli slicer variantini tanlashingiz va hatto qaysi do'konda zaxirada borligini bilib olishingiz mumkin. Saytda mijozlar sharhlari ham mavjud.

Oddiy oshxona pichog'i har doim ham sharoit talab qiladigan darajada ovqatni bir tekisda kesa olmaydi. Aynan shu holatlarda o'n yildan ortiq vaqtdan beri mahalliy oshxona anjomlari bozorida taqdim etilgan dilimleyici yordamga keladi. Bu birlik umumiy ovqatlanish korxonalari, kafelar, restoranlar va supermarketlarda ajralmas hisoblanadi.

Dilimlagich, asosan, kesish mashinasidir. Ushbu qurilma ovqatni tezda mukammal tekis bo'laklarga kesish uchun ishlatiladi. Qurilma oddiy pichoq bilan kesilishi mumkin bo'lgan deyarli barcha zich mahsulotlar, masalan, kolbasa va go'sht mahsulotlari, pishloqlar, baliqlar, sabzavotlar va nonlar bilan ishlaydi. Chiqish bir xil qalinlikdagi bo'laklar bo'ladi, o'tkir nozik pichoqlar tufayli mukammal kesilgan. Dilimlarning qalinligi odatda 1-16 mm orasida o'zgarib turadi. Ushbu qurilma 3-4 daqiqada standart tayoqchani kesishi mumkin, bu 7-10 daqiqadan kam bo'lmagan vaqt ichida qo'lda amalga oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, hatto eng ko'p tajribali oshpaz tilimlarni uskuna kabi silliq va bir xil qilish qiyin.

Texnik jihatdan, kesuvchi - bu kombinatsiya mahsulotlar va aravachani kesish uchun diskli pichoq, bu mahsulotlarni operator uchun xavfsiz pichoqqa olib keladi. Bularning barchasi bitta platformada o'rnatiladi. Har bir kesilgan bo'lakdan keyin vagon asl holatiga qaytadi, mahsulot ishchi yuzasiga qattiqroq bosiladi va keyin protsedura takrorlanadi. Ba'zan mahsulot siqish kuchini ta'minlash uchun darhol juda qattiq o'rnatiladi. Qo'lda ishlaydigan qurilmalarda mahsulot to'g'ridan-to'g'ri operator tomonidan ko'chiriladi.

Asosiy afzalliklari

Gadjet o‘z analoglariga nisbatan bir qator afzalliklarga ega. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa maishiy xavfsizlikning yuqori darajasi. Qurilmaning pichog'i maxsus korpus bilan himoyalangan bo'lib, bu foydalanish paytida shikastlanish xavfini oldini olishga imkon beradi. Muvaffaqiyatli itarish moslamalari tufayli siz o'zingizni kesa olmaysiz va bundan tashqari, qurilmani tasodifan yoqish mumkin emas.

Yana bir muhim afzallik yuqori mahsuldorlik darajasi. Oddiy sharoitlarda, pichoqni ishlatib, sabzavot, meva va go'shtni kesish uchun juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'lsa, kesgichdan foydalansangiz, xuddi shu operatsiya ancha kam vaqtni oladi.

Dilimlash mashinasi mavjud sozlanishi kesish kengligi. Maksimal 17 mm gacha, minimal esa qurilma va uning maqsadiga qarab 2 dan 3 mm gacha o'zgaradi. Turli ishlab chiqaruvchilar kesish kengligi uchun o'z echimlarini taklif qilishadi, masalan, ba'zi modellar qo'shimcha pichoqlar bilan birga keladi; Shunday qilib, uyda siz nafaqat pishirilgan mahsulotlarni, balki qattiq go'sht, sabzavot va mevalarni ham tez va xavfsiz tarzda kesishingiz mumkin.

Slayderlarning tasnifi

Garchi bu qurilmalarning aksariyati bo'lsa tor maqsadlar uchun professional uskunalar, Uskunalar bozorida ularning keng tanlovi mavjud. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun yoki tijorat uskunasi sifatida kesishni tanlash osonroq bo'ladi, agar ular qanday ekanligini va ular bir-biridan qanday farq qilishini bilsangiz.

Dumaloq pichoqning joylashishiga ko'ra, vertikal (pichoq to'g'ri, stol yuzasiga 90 daraja burchak ostida) va tortish (pichoq engil burchak ostida egilgan) mavjud.
Nazorat qilish va mahsulotning kesish qismiga etkazib berish usuliga ko'ra qo'lda, yarim avtomatik va avtomatik qurilmalar mavjud.
Maqsadlariga ko'ra, kesgichlar universal bo'lishi mumkin (ular ko'pincha to'lqinli diskga ega va ular juda qimmat) va ixtisoslashgan, masalan, go'sht yoki pishloq uchun.

Quyida har bir turdagi qurilma haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Pichoqning joylashishiga ko'ra

Dilimlagichlar vertikal va gravitatsion turlarga bo'linadi. Birinchi turdagi pichoq ufq chizig'iga perpendikulyar turadi. Gravitatsiyaviy qurilmalarda burchak 90 darajadan past bo'ladi, pichoq bilan stol yon tomonga egiladi, shuning uchun kesilgan bo'laklar tortishish kuchi ostida oziq-ovqat tepsisiga tushadi, ularni qo'lda "qabul qilish" kerak emas;

Nishab burchagi ma'lum bir qurilma uchun hujjatlarda ko'rsatilgan va sotib olishdan oldin uni sotuvchi yoki ishlab chiqaruvchining rasmiy veb-saytida tekshirish mumkin.

Tekshirish usuli bilan

Bugungi kunda eng mashhur bo'lgan qurilma turi deyiladi avtomatik kesuvchi. Uning ishlashi qo'shimcha manipulyatsiyani talab qilmaydi. Dilimlarga bo'linishi kerak bo'lgan mahsulot maxsus harakatlanuvchi bo'linmaga joylashtiriladi va u erda ishonchli qisqichlar yordamida o'rnatiladi. Keyin faqat tugmani bosishingiz kerak, va gadjet qolgan ishni o'zi bajaradi. Elektr kesish ko'pincha umumiy ovqatlanish korxonalarida, do'kon oshxonalarida, issiq do'konlarda va hokazolarda qo'llaniladi.

Asosiy farq yarim avtomatik kesish mashinasi qo'lda bajarilishi kerak bo'lgan harakatlanuvchi bo'linmani (arava) manipulyatsiyasi sifatida xizmat qiladi. Kesish avtomatik ravishda ishonchli korpus orqasida yashiringan pichoq bilan amalga oshiriladi. Bunday qurilmani tatib ko'rish paytida kichik kafelarda yoki savdo maydonchalarida ko'rish mumkin go'sht mahsulotlari, bu erda tovarlarni tez kesish talab qilinadi.

Eng so'nggi turdagi kesgich har qanday oshxonada foydali bo'lishi mumkin. Ko'pchilik qo'lda kesuvchi eng oddiy qirg'ichga o'xshaydi. To'g'ri, bir nechta dizayn farqlari mavjud, masalan, pichoqlarning boshqa joylashuvi va tuzilishi va boshqalar. Bundan tashqari, bunday qurilma hamma narsani kesishga qodir bo'lmaydi. Masalan, go'sht yoki baliqni qo'lda kesgich bilan kesish juda qiyin bo'ladi.

Maqsad bo'yicha

Dilimlagichlar supermarketlarda ishlatiladigan kabi universal bo'lishi mumkin. Va ular maxsus mahsulotlar uchun ixtisoslashgan. Bunday qurilmalar odatda ishlab chiqarishda o'rnatiladi.

Qurilma ishlatiladigan mahsulotga qarab, u qo'shimcha aksessuarlarga, dizayndagi farqlarga ega bo'lishi mumkin yoki uning pichoqlari turli materiallardan tayyorlanishi mumkin. Misol uchun, pishloqni kesish uchun disklar maxsus Teflon qoplamasiga ega, shunda tilim unga yopishmaydi. Non pichog'ining tishlari bor, shunda mahsulot kesish paytida parchalanmaydi. Baliq kesish mashinalari xom ashyoni ma'lum bir burchak ostida tashuvchi vagon bilan jihozlangan.

To'g'ri kesgichni qanday tanlash kerak

O'zingiz uchun qaror qabul qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa qurilmaning maqsadi. Yoniq yirik sanoat tarmoqlari Misol uchun, tirbandligi yuqori bo'lgan restoranlarda, kichik bo'lsa-da, lekin ixtisoslashtirilgan kesgichlar o'rnatilgan. Ixtisoslashgan do'kon uchun ham mos keladi, chunki u erda faqat kolbasa va qattiq va yarim qattiq pishloq turlari kesiladi. Dar profilli kesgichlar odatda arzonroq.

Muhim savol - qurilmaga o'rnatilgan dumaloq pichoqning turi. Kesuvchi asbob ishlab chiqarilgan material ham muhimdir. Yaxshi po'lat, ishonchli, yuqori sifatli qoplamalar - bularning barchasi o'tkirlashlar orasidagi qurilmaning ishlash muddatini uzaytiradi va iloji boricha ingichka bo'laklarni kesishga imkon beradi. Odatda disk o'lchami statistik ma'lumotlarga ko'ra 22-35 sm, 25 sm pichoq eng yaxshi ishlash ko'rsatkichlariga ega;

Nazorat turi qurilmaning potentsial ishlashiga qarab tanlashingiz kerak. Avtomatik qurilmalar qimmatroq, lekin ular operator aralashuvisiz, smenada 5-8 soat tinimsiz ishlashi mumkin. Kichkina yoki o'rta tirbandlikdagi kafe yoki oddiy oziq-ovqat do'koni uchun siz yarim avtomatik dilimleyicini tanlashingiz kerak, chunki har qanday holatda u juda uzoq tanaffuslar bilan ishlashga to'g'ri keladi. Bunday holda, avtomatik model uchun ortiqcha to'lash tavsiya etilmaydi.

Dilimlagich uchun katta afzallik - o'rnatilgan pichoqni keskinlashtirish tizimi. Agar u yo'q bo'lsa, siz muntazam ravishda qurilmani qismlarga ajratishingiz va diskni o'tkirlash uchun yuborishingiz kerak bo'ladi.

Keskinlik turi pichoq turiga bog'liq va tekis, to'lqinli va tishli bo'lishi mumkin. Kesish vositasining eng qimmat versiyasi to'lqin shaklida. Ushbu pichoq barcha mahsulotlar bilan kurashadi. To'g'ridan-to'g'ri pichoqlar odatda go'sht, kolbasa va pishloq uchun mos keladi, ular chekka materialiga qarab torroq ixtisoslashgan. Tishli pichoq nonni maydalamasdan va rang bermasdan bir tekisda kesadi.

Slicer uchun o'rnatilishi mumkin bo'lgan sozlamalardan eng zarurlari: tilim qalinligi va aylanadigan pichoqning aylanish tezligi. Birinchi xususiyat aniq: turli xil ehtiyojlar turli qalinlikdagi mahsulot bo'laklarini talab qiladi. Har xil zichlikdagi mahsulotlar uchun qurilmaning ishlashini sozlash uchun ikkinchi sozlash kerak. Misol uchun, quruq kolbasa tez, lekin yumshoq pishloqni asta-sekin kesish yaxshidir. Ishlash maksimal disk aylanish tezligi bilan belgilanadi va daqiqada 2500 operatsiyaga yetishi mumkin.

Tanlovning hal qiluvchi jihati bo'lishi kerak xavfsizlik. Dumaloq pichoqni himoya qopqog'i bilan mahkam yopish kerak.

Dilimlagichning to'g'ri ishlashi

Ushbu gadjetdan foydalanish juda oson. Dilimlagich bilan ishlash maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Avtomatik va yarim avtomatik qurilma bo'lsa, siz ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak ko'rsatmalarni o'qing ishlatishdan oldin.

Qurilmani o'rash va ishlatishga tayyorlagandan so'ng, siz uni tarmoqqa ulashingiz va korpusda quvvat ko'rsatilishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Keyinchalik, kesish uchun bir parcha tayyorlashingiz kerak. Mahsulot ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan qiymatdan oshmasligi muhim, aks holda ish paytida noqulayliklar paydo bo'lishi mumkin. Harakatlanuvchi bo'limga oziq-ovqat yuklagandan so'ng, siz uni yopishingiz va aylanuvchi pichoq tomon yo'naltirishingiz kerak (avtomatik versiyada vagon buni o'zi bajaradi).

Dilimlagichni o'rnatish paketdan chiqarilgandan so'ng darhol amalga oshiriladi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Ish paytida ba'zi manipulyatsiyalar amalga oshirilishi mumkin. Agar kerak bo'lsa pichoqning aylanish tezligi nazorat qilish mumkin: bu qurilma korpusidagi tugmalar yordamida amalga oshiriladi.

Kesilayotgan mahsulotlar barcha turdagi suyaklardan, cho'ziluvchan xaftaga va tendonlardan, shuningdek, bir holatda o'rnatilgan aylanuvchi pichoq bilan ishlay olmaydigan har qanday qattiq narsalardan tozalanishi kerak.

Gadgetdan foydalangandan so'ng tozalanishi kerak. Idishlarni tozalash uchun har qanday uy kimyoviy moddalari bunga mos keladi, lekin faqat ishlab chiqaruvchi tomonidan tasdiqlangan bo'lsa. Qurilma keng harorat oralig'ida istalgan joyda saqlanishi mumkin. Qurilma nafaqat ishlashda, balki saqlashda ham oddiy. Dilimlagichdan foydalanish juda oson, bundan tashqari, bu sizga ko'p vaqtni tejash va turli xil mahsulotlarning ajoyib kesimlari bilan o'zingizni xursand qilish imkonini beradi.

Mashhur kesish modellari

Biz mijozlarning fikr-mulohazalari asosida oshxona tilimlagichlarining kichik reytingini taklif qilamiz. Keling, eng katta funksionallik, ishonchlilik va har qanday oshxonada haqiqiy qutqaruvchiga aylanadigan 4 ta modelni ko'rib chiqaylik.

To'rtinchi o'rinda mahalliy brendning qo'lda kesish mashinasi. Gadjetning asosiy xususiyati uning hamyonbop narxidir: atigi 903 rubl. Ekman brendi ishonchlilik va dizaynni e'tiborsiz qoldirmasdan, arzon narxlarda qurilmalarni ishlab chiqaradi. Ushbu qurilma bir turdagi qo'lda kesuvchi ichki dvigateldan mahrum, mahsulotlar bilan barcha manipulyatsiyalar qo'lda amalga oshiriladi. Korpus gibrid materiallardan tayyorlangan, shuning uchun uning turli qismlari plastik, metall va silikondan qilingan. Pichoqlar yuqori sifatli qotishmadan tayyorlangan va uzoq vaqt davomida xira bo'lmaydi. Qulay o'lchamlar qurilmani osongina ishlatishga imkon beradi va keyin uni bo'sh joy etishmasligi sharoitida ham saqlashga imkon beradi.

Qurilmaning og'irligi ham yoqimli - atigi 620 gramm. Yetkazib berish to'plami pichoq qo'shimchalari uchun uchta variantni o'z ichiga oladi. Yana bir afzallik - bu mavjudlik qabul qiluvchi konteyner, tug'ralgan mahsulotlarni qabul qiladigan. Ekman oddiy shaklli mahsulotlar uchun eng mos keladi (bir parcha pishloq yoki sariyog 'va boshqalar). Ishlatilgandan keyin yuvilgan pichoqlar idishda saqlanishi mumkin, shuning uchun ular yo'qolmasligi kafolatlanadi. 2017 yilning eng mashhur modellaridan biri, oziq-ovqat bilan oddiy manipulyatsiyalar uchun optimal tanlov.

bardoshli tanasi;
saqlash uchun qulay o'lchamlar;
elektr tarmog'iga ulanish yo'q, uydan tashqarida foydalanish mumkin;
katta narx;
ish paytida shovqin qilmaydi;
uchta nozul kiritilgan;
turli xil kesish imkoniyatlari.

mahsuldorlik yarim avtomatik analoglardan past;
kesish ko'proq vaqt talab etadi;
pichoqlar po'latdan yasalgan emas.

Eng yaxshisi mashhur oshxona jihozlari ishlab chiqaruvchisi Ritterning gadjeti bo'lib qolmoqda. Ushbu brend Evropa mamlakatlarida yaxshi tanilgan va uzoq vaqtdan beri ichki bozorda taqdim etilgan. Taklif etilayotgan qurilma to'liq xususiyatli kesuvchidir. Chakana savdo tarmoqlarida uning narxi taxminan 5600 rublni tashkil qiladi. Ushbu narx uchun xaridor ta'sirchan afzalliklar to'plamini oladi. E'tiborni tortadigan birinchi narsa - metall korpus.

Katta ortiqcha - 20 mm gacha bo'lgan kesish kengligini bosqichma-bosqich sozlash imkoniyati.

Shuningdek bor to'lqinli o'tkirlash bilan pichoq mahsulotlarga yanada qiziqarli shakl berish. Tasodifiy faollashtirishni blokirovka qilish imkoniyati bo'lgan kalit xavfsizlik uchun javobgardir. Qisqa muddatli ish rejimi mavjud, ammo uni to'liq funksionallikka osongina o'tkazish mumkin. Gadgetning yo'riqnomalari olinadigan va bu qurilmaga xizmat ko'rsatishni sezilarli darajada osonlashtiradi, ularning zarbasi 18 sm oralig'ida bo'ladi qulay laganda. Kabelni o'rash va saqlash uchun maxsus bo'linma mavjud. Qurilma 220/230 V kuchlanishli standart tarmoqdan quvvatlanadi, qurilmaning maksimal quvvati 65 Vt dan oshmaydi. Qisqa muddatli ish rejimi 5 daqiqadan oshmaydi. Barcha joriy standartlar qo'llab-quvvatlanadi: Idoralar, VDE/GS. Qurilmaning og'irligi 2,4 kg. Turli xil mahsulotlarni funktsional kesish uchun ajoyib yechim.

funksionallik;
yuqori sifatli yig'ish;
metall quti;
yuqori ishlash;
turli xil pichoqlar kiritilgan;
bir nechta standartlarni qo'llab-quvvatlash;
elektr simini qulay saqlash;
Germaniyada ishlab chiqarilgan.

yuklanganda shovqinli;
ancha yuqori narx;
Tolali go'shtni yaxshi kesmaydi.

Slayderlar reytingi Bowman modeli bilan davom etmoqda. Bu qurilma yana bir keng qamrovli all-in-one yechimdir. Juda yuqori narxga qaramay, model doimiy talabga ega va mavjud yaxshi sharhlar xaridorlar. Qurilmaning o'rtacha narxi 5399 rublni tashkil qiladi. Ushbu narx uchun foydalanuvchi ko'plab foydali va tegishli funktsiyalarni oladi. Maksimal kesish qalinligi 15 mm. Slaydlar yuqori sifatli po'lat qotishmasidan tayyorlangan bo'lib, bu uzoq xizmat muddatini ta'minlaydi. Barcha pichoqlar yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan, tez xiralashishga chidamli. Qisman o'z-o'zini charxlash funktsiyasi mavjud bo'lib, u pichoqlarning xizmat qilish muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. Bo'lakning qalinligi sozlanishi mumkin.

Qurilma yuqori ishlashga ega, uning maksimal quvvat darajasi 150 Vt gacha. Tananing katlanishi mumkin, bu oshxona stolidagi joyni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Barqarorlikni oshirish uchun tana oyoqlari kauchuklangan, buning natijasida qurilma yuqori tebranish ostida ham sirpanib ketmaydi. Qo'shimcha xavfsizlik choralari sifatida barmoqlar o'tkir pichoqlardan maxsus himoya qopqog'i bilan himoyalangan, shuningdek, tasodifiy almashtirish bloki ham mavjud. Gadjet faqat bitta kumush rangda ishlab chiqariladi va og‘irligi 4,1 kg.

Qo'shimcha variantlardan biri diqqatga sazovordir funktsional stol-stend, samarali tozalash uchun qurilmaning ichki qismiga oson kirishni ta'minlaydigan yonboshlashi mumkin.

Ko'p yillar davomida egasiga xizmat qiladigan oddiy va ishonchli qurilma.

Bir nechta ish variantlari;
kuchli metall korpus;
yuqori ishlash;
kuchli dvigatel;
yig'iladigan stol;
har xil turdagi mahsulotlar bilan ishlash;
ishda oddiy;
uzoq xizmat muddati;
saqlash uchun qulay o'lchamlar;
tanani ishonchli bo'yash.

yuqori narx;
ortib borayotgan yuk ostida shovqin;
og'irligi analoglardan ko'proq.

Boy tarixga ega bo'lgan mashhur ishlab chiqaruvchining eng yaxshi slicer. Gorenie uzoq vaqtdan beri maishiy texnikaning barcha turlarini, xususan, oshxona jihozlarini ishlab chiqaradi. Ushbu ishlab chiqaruvchining uskunalari ishonchlilik standarti, ishlab chiqarishning oqilona muvozanati, klassik uslub va sifat-narx nisbati. Qurilmaning narxi 3299 rubl ichida - ko'p funktsiyali qurilma uchun kichik xarajat. Qalinligi 15 mm gacha bo'lgan bo'laklarni kesish imkonini beruvchi yuqori sifatli pichoq. Maksimal ish kuchi 160 Vt. Qurilma ko'pgina oziq-ovqat mahsulotlari bilan yaxshi ishlaydi, shu jumladan. tolali go'sht bilan (marmar mol go'shti va boshqalar).

Ushbu kengaytirilgan funksionallikning o'ziga xos xususiyati bir nechta pichoqni almashtirishi mumkin bo'lgan patentlangan pichoq tuzilishidir.

Qurilmaning og'irligi standart, 4,3 kg. To'liq yuqori sifatli metalldan yasalgan, ustiga bo'yoq surtilgan korpus alohida maqtovga loyiq. Faqat bitta bo'yoq rangi bor - kumush. Pichoq yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Ishchi sirt moyil bo'lib, bu ham hosildorlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Foydalanish vaqtida barqarorlik va qulaylikni oshirish uchun korpus kauchuk oyoqlar bilan jihozlangan, bu esa tebranishlarni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Xavfsizlik uchun maxsus shaxs mas'uldir kesish ushlagichi. Umuman olganda, qurilma juda ko'p qirrali bo'lib chiqdi: uni go'sht mahsulotlarini kesish uchun ham, meva va sabzavotlar uchun ham ishlatish mumkin. Gorenie tilimlagichi ham non, ham qattiq sut mahsulotlari bilan ajoyib ish qiladi. Reytingning aniq g'olibi.

mashhur ishlab chiqaruvchining sifati;
tanasi butunlay metalldan yasalgan;
saqlash uchun qulay;
yuqori ishlash;
yuqori darajadagi ishonchlilik;
xavfsiz ishlash;
optimallashtirilgan energiya iste'moli;
analoglarga nisbatan narx;
yuqori sifatli pichoq.

og'irligi juda katta;
qisqa quvvat simi.

Xulosa

Dilimlagich oziq-ovqat mahsulotlarini kesish uchun tayyor universal echimdir. Uning bir necha navlari bor. Ko'pgina kompaniyalar ushbu turdagi qurilmalarga xos bo'lgan xususiyatlar doirasida echimlar ishlab chiqarish bilan shug'ullanadilar. Foydalanish oson bo'lishidan tashqari, slicer o'zining arzon narxi va yuqori ishonchliligi bilan ajralib turadi, bu ko'plab ijobiy sharhlar bilan osongina tasdiqlanadi.

"Slicer" so'zi odatda mahsulotlarni ingichka qilib kesish uchun mo'ljallangan qurilmani tasvirlash uchun ishlatiladi. Ulardan foydalanib, go'sht, baliq mahsulotlari, parranda go'shti, sabzavotlar, mevalar, pishirilgan mahsulotlar va boshqalarni tez va teng ravishda kesishingiz mumkin. Professional kesish mashinalari oziq-ovqat sanoati korxonalarida, qayta ishlash fabrikalarida, oziq-ovqat do'konlarida, restoranlarda yoki HoReCa korxonalarida mavjud.

Professional turdagi oziq-ovqat kesish asboblari yoki sanoat foydalanish ikkita katta guruhga bo'lish mumkin:

qo'lda (mexanik);
elektr (elektromexanik).

Pishloq va kolbasa yoki boshqa mahsulotlarni kesish uchun mashinalarning ishlash printsipi aylana yoki plastinka tipidagi pichoqlarning ish qismiga ta'siriga asoslanadi. Pichoqlar mushak kuchi yoki elektr motori bilan boshqarilishi mumkin. Kolbasa va pishloq uchun kesgichlarning eng keng tarqalgan va tanish turlari yuqori aylanish tezligiga ega dumaloq pichoqlar va mahsulotni oziqlantirish uchun maxsus harakatlanuvchi patnisdan foydalanadi. Xuddi shu turdagi birliklar go'sht, baliq, parrandachilik, non va boshqa preparatlar uchun ishlatiladi.

Nozik yoki oson deformatsiyalanadigan tuzilishga ega mahsulotlarni, shuningdek yumaloq yoki oval shaklga ega bo'lgan mahsulotlarni kesish uchun plastinka pichoqlari bo'lgan birliklar ishlatiladi. Ular bir nechta o'tkir plitalar bilan jihozlangan harakatlanuvchi barga ega bo'lgan mexanik qurilma bo'lib, ularning soni har xil bo'lishi mumkin. Bar yuqoridan tushiriladi yoki yon tomondan keltiriladi, mahsulotni bir xil nozik halqalarga kesib tashlaydi. Bunday qurilmalar arzon, ammo jismoniy kuch talab qiladi.

Professional oziq-ovqat kesgichlarining xususiyatlari

Mahsulotlarni bir xil va aniq kesish uchun kesgichlar 19-asrda paydo bo'lgan va bu ixtiro gollandiyalik qassobga tegishli. Shunga qaramay, ular endigina haqiqiy mashhurlikka erisha boshladilar. Bugungi kunda kolbasa kesgichlarini deyarli topish mumkin har qanday supermarketda va hatto kichik do'konda, ular oddiy ko'rinishda paydo bo'la boshlaydi uy oshxonalari, chunki faqat ularning yordami bilan kolbasa va boshqa ko'plab mahsulotlarni eng estetik jihatdan yoqimli kesishni yaratishingiz mumkin. Zamonaviy bozor turli xil xususiyatlar va parametrlarga ega bo'lgan professional va maishiy, qo'lda va avtomatik qurilmalarni taklif etadi. Bunday xilma-xillik bilan sizning talablaringizga eng mos keladigan qurilmani qanday tanlash mumkin?

Avval siz bilan shug'ullanishingiz kerak kesuvchilarning ishlash printsipi yoki kesuvchi. Qanday model bo'lishidan qat'i nazar, u har qanday holatda ham asoslangan dumaloq pichoq, u maxsus aravada bosilgan unga qadar haydab kolbasa mahsulot, kesib. Karetka bir oz egilgan (gorizontal kesgichlar) yoki 90 0 burchak ostida joylashgan bo'lishi mumkin (vertikal kesgichlar).

Foydalanish turlari bo'yicha modellar

Dilimlash uchun kesgichlar Foydalanish turiga ko'ra kolbasalarni uch turga bo'lish mumkin:

qo'llanma;
yarim avtomatik;
avtomatik.

Portativ qurilmalar Bugungi kunda ular juda kam uchraydi, ularni kichik do'konlarda ko'rish mumkin. Bunday modellar mahsulotni bosish, aravachani va pichoqni siljitish qo'lda amalga oshirilishini taxmin qiladi, shuning uchun jarayon ko'proq vaqt va kuch talab qiladi.

Yarim avtomatik kesgichlar- hozirgi vaqtda eng mashhur modellar, chunki ular qulaylik va narxning yoqimli kombinatsiyasiga ega. Bunday holda, foydalanuvchi faqat kolbasa bilan vagonni qo'lda ko'chirishi kerak va dumaloq pichoq mustaqil ravishda aylanadi. Bunday qurilmalar odatda yirik do'konlar, supermarketlar va korxonalar tomonidan qo'llaniladi. Bu birliklar asta-sekin oziq-ovqat korxonalarida, shuningdek, oddiy oshxonalarda paydo bo'ladi.

Avtomatik qurilmalar mahsulotni bosing, vagonni harakatlantiring va mahsulotni o'zingiz kesib oling. Ular qulay, ammo qimmat, shuning uchun ular eng yirik korxonalarda qo'llaniladi.

Foydalanish sohasi bo'yicha modellar

Dilimlagichni tanlash, birinchi navbatda, u qanday sharoitlarda ishlatilishi, qanday vazifalar va unga qanday yuk yuklanishiga asoslanishi kerak. Foydalanish sohasiga ko'ra, kesuvchilar quyidagilar bo'lishi mumkin:

O'zingizning talablaringizga asoslanib, ma'lum funksiyalarga ega bo'lgan modellarni qidirishni qisqartirish oson.

Pichoq: diametri, materiali, aylanish tezligi

Pichoq kesgichning asosiy elementidir, shuning uchun siz unga birinchi navbatda e'tibor berishingiz kerak. Bu uning diametriga bog'liq, birinchi navbatda, mahsulotlarni qanday balandlikda kesish mumkin. Uy oshxonalari, restoranlar va umumiy ovqatlanish korxonalari uchun siz modellarni tanlashingiz mumkin pichoqning diametri 195-275 mm, chunki bu erda kattaroq mahsulotlar kamdan-kam hollarda kesiladi. Supermarketlar va fabrikalar uchun diametrli qurilmalar 275 mm dan ortiq.

Pichoqdan yasalgan bo'lsa, optimaldir xrom yoki zanglamaydigan po'lat, yoki keramikadan. Go'sht, kolbasa va kolbasalarni kesish yaxshidir antibakterial qoplamali pichoq: Bugungi kunda ko'plab ishlab chiqaruvchilar shunga o'xshash kesgichlarni taklif qilishadi.

kelsak pichoqning aylanish tezligi, keyin siz oltin o'rtachaga yopishib olishingiz kerak. Ko'pchilik bu parametr qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha yaxshi, lekin, aslida, optimal tezlik 200 rpm. Ushbu qiymat bilan mahsulot tezda kesiladi va uning yo'qotishlari minimal bo'ladi. Har bir mahsulotning xususiyatlarini ko'rib chiqishga arziydi, shuning uchun tezlikni sozlash mumkin bo'lgan modelni tanlash yaxshidir.

Siz ham e'tibor berishingiz kerak pichoqni charxlash xususiyatlari. To'g'ri o'tkir pichoqli qurilmalar arzonroq: agar mohirlik bilan ishlatilsa, ular har qanday kolbasa yoki boshqa mahsulotni kesishga qodir. To'lqinli o'tkir pichoqlar turli xil zichlikdagi elementlardan tashkil topgan mahsulotlarni kesishda ancha yaxshi bo'ladi va bu kolbasalarning ko'p turlari, shuning uchun ular afzalroqdir.

Quvvat va samaradorlik

Dilimlagichning kuchi qanchalik yuqori bo'lsa, unumdorligi va energiya sarfi shunchalik yuqori bo'ladi. Kuchli, ammo iqtisodiy qurilmani sotib olish uchun siz e'tibor berishingiz kerak kam quvvatli modellar, va bu A sinf.

Ishlash Bu nafaqat ish tezligi va ma'lum bir vaqt ichida kesuvchi kesishi mumkin bo'lgan bo'laklar soni bilan belgilanadi, balki uzluksiz ishlash muddati. Bu erda hamma narsa yana birlik uchun qanday talablar qo'yilishi va u qanday maqsadlarda ishlatilishiga bog'liq. Maishiy modellar, qoida tariqasida, bir soatdan ko'p bo'lmagan, professionallar esa - taxminan 4 soat davomida to'xtamasdan ishlashi mumkin, ammo ba'zi modellar 12 soatlik rekordni namoyish etadi. uzluksiz ishlash. Ikkinchisi dvigatelni sovutish funktsiyasi bilan to'ldiriladi.

Qurilma korpusi metall yoki plastmassa bo'lishi mumkin. Birinchi variant tabiiy ravishda ishonchliroq, lekin ayni paytda qimmatroq. Uyda foydalanish uchun siz plastik korpusli kesgichni ishonchli tanlashingiz mumkin. Asosan, barcha ishlab chiqaruvchilar o'z qurilmalariga 1 yillik kafolat beradilar, ammo barcha ishlash qoidalari kamida 10 yil davomida kuzatilgan bo'lsa, kesuvchilar ishlaydi.

Yana nimani e'tiborga olishingiz kerak?

Yuqorida tavsiflangan har bir narsaga qo'shimcha ravishda, kesish mashinasini sotib olayotganda siz quyidagi nuanslarga e'tibor berishingiz kerak:

Bunday birlik bilan ishlashda juda ehtiyot bo'lish kerak. Pichoqlarni har foydalanishdan keyin yuvish tavsiya etiladi va bu protsedura qiyinchiliklarga olib kelmasligini ta'minlash uchun sotib olishdan oldin siz qurilmani osongina qismlarga ajratishingiz mumkinligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar siz qaynatilgan cho'chqa go'shti va jambon kabi kolbasalarni to'g'ralgan bo'lsangiz, kesish jarayonini osonlashtirish uchun ularni yog'li tomoni yuqoriga qaratib qo'yishga harakat qiling. Agar siz birinchi kesishni oddiy pichoq bilan qilsangiz, asl kesishingiz mumkin. Jihozni bolalardan uzoqroq tutgan ma'qul, shunda u shikastlanmaydi, balki faqat quvonch keltiradi.