Qaynatilgan tuxumni xom tuxumdan qanday ajratish mumkin. Xom tuxumni qaynatilgandan qanday ajratish mumkin. Bir nechta sirlar Qaynatilgan tuxum va xom tuxum o'rtasidagi farq

Agar tasodifan bitta savatda qaynatilgan va xom tuxum yonma-yon bo'lsa, qaysi biri xom va qaysi biri qaynatilganligini qanday aniqlash mumkin?

Qaynatilgan tuxum qobig'i ostida buklangan oq bo'lib, uning ichida qaynatilgan yoki yarim suyuq sarig'i mavjud. Xom tuxumda oq va sarig'i suyuq moddadir. Bu xom va qaynatilgan tuxum o'rtasidagi asosiy farq. Lekin afsuski ko'rinish qaynatilgan va xom tuxum mutlaqo bir xil, bu tuxumni xom va qaynatilganga ajratishni ancha murakkablashtiradi.

Xom tuxumni qaynatilgandan qanday ajratish mumkin?

1. Oddiy va oddiy yo'l: uni buzing.
Agar siz xom tuxum yordamida biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, bu usuldan foydalanish mumkin. Boshqa hollarda, ushbu tekshirish usulidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Buzilgan tuxum oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, chunki u qobig'idagi tuxumga qaraganda tezroq buziladi. Shuning uchun, singan tuxum pishirish uchun darhol ishlatilishi kerak.

2. Tuxumni aylantiring.
Har bir uy bekasi bu sirni bilishi kerak. Farqlash uchun xom tuxum qaynatilgandan, siz tuxumni tekis yuzaga siljitishingiz kerak. Qaynatilgan tuxum xom tuxumga qaraganda tezroq aylanadi. Xom ashyoni targ'ib qilish deyarli mumkin emas. Bu tuxumning xom yoki qaynatilganligini aniqlashning eng ishonchli va tasdiqlangan usuli bo'lib, buning natijasida barcha tuxumlar buzilmagan va buzilmagan holda qoladi.

Xom tuxumni qaynatilgan tuxumdan ajratishning bu usuli mexanika qonunlariga asoslanadi. Qaynatilgan tuxum ichkarida zich bo'lib, qattiq butun ob'ekt sifatida aylanadi. Xom tuxumda suyuqlik mavjud bo'lib, u inertsiya tufayli darhol aylanish harakatini qabul qilmaydi. Sirt aylanadi, lekin ichki tarkib hali yo'q. Shuning uchun u qattiq qobiqning harakatini kechiktiradi va tormoz rolini o'ynaydi. Tuxum deyarli darhol to'xtaydi.

- uy bekalari eng ko'p tayyorlash uchun foydalanadigan universal mahsulot turli xil taomlar. Ba'zi retseptlar yangi xom tuxumni talab qiladi, masalan, pishirish, omlet va güveç uchun. Boshqa hollarda, tuxumni avval qaynatish kerak, so'ngra salatlarga, sho'rvalarga qo'shilishi yoki mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi kerak. Ammo ko'pincha uy bekalari tuxumni oldindan qaynatishadi. Preparatlar muzlatgichga xom ovqatlar bilan bir xil rafga joylashtiriladi. Va ertasi kuni ko'p ayollar hayron bo'lishadi - qaysi moyak to'g'ri? Bunday holda, xom va qaynatilgan tuxumni ajratishning bir necha yo'li mavjud. Barcha usullar tasdiqlangan - har birini o'z afzalliklarini baholash uchun sinab ko'ring!

Birinchi usul eng oddiy - siz faqat tuxumni sindirishingiz kerak. Agar mahsulot idish tayyorlashda darhol foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu qulay. Misol uchun, siz krep pishirishga qaror qildingiz va sizga bir nechta xom tuxum kerak. Ularni oling va ularni vilkalar yoki pichoq bilan sindirib tashlang, qaysi biri qulayroq bo'lsa. Ammo, agar siz to'satdan qaynatilgan analogga duch kelsangiz, uni imkon qadar tezroq eyishga harakat qiling. Buzilgan qaynatilgan tuxumning saqlash muddati qobiqdagiga qaraganda qisqaroq.

Agar siz bunday mahsulotni shunchaki stolda qoldirib, uni faqat ertasi kuni iste'mol qilsangiz, u zaharlanishga olib kelishi mumkin. O'zingizni va yaqinlaringizni ehtiyot qiling - qaynatilgan singan tuxumni muzlatgichga qo'ying! Bu qabul qilinadigan yagona saqlash opsiyasi.

Eslatma! Agar siz tuxumni sindirishni yoqtirmasangiz, uni tozalashga harakat qiling. Qaynatilgan mahsulotni tozalash oson, xomashyodan qobiqni olib tashlashning iloji bo'lmaydi - u yorilib ketadi.

Dam oling

Ishonchni qanday tekshirish bo'yicha keyingi variant qaynatilgan tuxum yoki yo'q, bu tovuq mahsulotini targ'ib qilish. Ba'zi qoidalarga rioya qilish muhimdir:

1. Tuxumni tekis yuzaga qo'ying. Qoida tariqasida, bu jadval.
2. Uni bir tomondan bosh barmog'ingiz bilan, ikkinchisida esa barcha barmoqlaringiz bilan ushlang.
3. Tuxumni aylantiring.
4. Bir necha soniyadan so'ng, ko'rsatkich barmog'ingiz bilan bosim bilan uni keskin to'xtating.
5. Tuxum bilan nima sodir bo'lishini tahlil qiling.

Agar siz burish ko'rsatmalarini tushunmasangiz, videoni tomosha qiling!

Qattiq qaynatilgan tuxumning belgilari:

• barmoq bilan bosgandan so'ng darhol to'xtaydi;
• aylanuvchi tepa kabi aylanadi - tez va bir tekisda.

Xom mahsulotning belgilari:

• sekin aylanadi;
• Majburiy to'xtashdan keyin u biroz vaqt chayqaladi.

Nega bunday farqlar? Gap shundaki, qaynatilgan tuxum qattiq jism bo'lib, uning tortishish markazi bitta. Shuning uchun tez aylanish va oson to'xtash.

Ammo xom tuxumni ochish qiyin, chunki suyuqlik butun ichki bo'shliqni to'ldiradi. Og'irlik markazi aniqlanmagan, shuning uchun u juda sekin aylanadi. Mexanika qonunlari aylanish natijalarini qanday tavsiflashni tushunishga yordam beradi.

silkitish

Uy bekalari tez-tez ishlatadigan uchinchi usul tuxumni silkitadi. Siz mahsulotni olishingiz kerak, tercihen uni qulog'ingizga olib keling va uni silkit. Agar ichidagi suyuqlik erkin tebransa, bu sarig'i xom ekanligini anglatadi.

Oq va sarig'i pishirilganligini ko'rsatadigan ko'rsatkichlar:

• chayqalganda, tuxumning devorlaridan hech narsa chiqmaydi;
• xarakterli zerikarli gurgling yo'q;
• mahsulotning og'irligi seziladi.

Bunday tafsilotlarga e'tibor bering va siz qaynatilgan tuxumni xomidan osongina ajrata olasiz. Bundan tashqari, bu usul tuxumning yangi yoki yangi ekanligini bilishga yordam beradi xom mahsulot allaqachon chirigan.

Muhim! Xom tuxumni silkitganda, ichidagi suyuqlik juda erkin harakatlanmasligi kerak. Aks holda, bu embrionning devorlardan ajralganligini va shuning uchun o'lganligini ko'rsatadi.

Yoritib berish

Agar oldingi usullar ishonchingiz uchun etarli bo'lmasa, tekshiring tovuq tuxumi nurga. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin:

• tabiiy quyosh nuri (yozda, kunning birinchi yarmida);
• sun'iy yoritish (stol yoki marjon lampalar);
• improvizatsiyalangan yoritish moslamalari (chiroq).

Tajribali uy bekalari tuxumni chiroq bilan tekshirishni maslahat berishadi. Shu tariqa u qattiq qaynatilganmi, mayin qaynatilganmi yoki hali xommi, degan savolga albatta javob olasiz.

Tuxumning yorug'ligini qanday tekshirish mumkin:

1. Oshxonadagi chiroqlarni o'chiring.
2. Chiroqni yoqing.
3. Uni qobiq ustiga qo'ying.
4. Natijani baholang: yorug'lik xom tuxumdan o'tadi, qaynatilgan sarig'i esa zichligi tufayli yorug'lik o'tishiga yo'l qo'ymaydi.

Eslatma! Siz tuxumni stol chirog'i ostida yoki derazadan yorug'likda yoritishingiz mumkin. Lekin yorug'lik kuchi etarli bo'lmasligi mumkin, shuning uchun chiroqni ishlatish yaxshiroqdir.

Issiq suvga soling

Va nihoyat, oxirgi tekshirish usuli. Tuxumni qaynatishdan oldin ularni issiq suvli idishga soling. Harorat 100 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Suv qaynayotgan bo'lsa yaxshi bo'ladi, ya'ni ovqatni elektr pechka yoki gaz ustidagi idish yoki qozonga tushirish maqbuldir. Bundan tashqari, qaynatilgan choynakdan suv quyishingiz mumkin. Tuxumni suvga qo'yganingizdan so'ng, sirtda kichik pufakchalar paydo bo'ladimi yoki yo'qligini tekshiring. Tuxumni uzoq vaqt ushlab turmang, 10-15 soniya kifoya qiladi!

Pufakchalar hosil bo'lishining sharti xom mahsulotdir. Uning qobig'i ko'plab teshiklar bilan qoplangan. Ular tovuq embrionining nafas olishi uchun zarurdir. Mahsulotni qaynoq suvga tushirishingiz bilan uning havo kamerasidan gaz chiqadi. Natijada pufakchalar hosil bo'ladi. Agar tuxum qaynatilgan bo'lsa, unda siz hech qanday pufakchalarni ko'rmaysiz. Oldingi pishirish jarayonida barcha havo allaqachon kamerani tark etgan.

Umid qilamizki, tuxumni tekshirish bo'yicha tavsiyalar oshxonada sizga yordam beradi! Yana bir nechta fokuslarni eslang:

• xom va qaynatilgan tuxumni marker bilan belgilang - siz C yoki B harfini qo'yishingiz mumkin;
• piyoz qobig'i yoki oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida qaynayotganda tuxumni ranglang;
• Xom va pishirilgan ovqatlarni alohida idishlarda yoki alohida javonlarda saqlang.

Mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashda omad tilaymiz!

Foydali video

Xom tuxumni qaynatilgandan qanday ajratish mumkinligi haqida video:

Hayotda hamma narsa sodir bo'lishi mumkin va uni unutish va pishirilgan tuxumni xom tuxum bilan qutiga solib qo'yish juda mumkin. Va keyin buni eslang va nola qilasiz - endi qaynatilgan tuxumni buzmasdan qanday qilib xom tuxumdan ajratish mumkin? Shunga o'xshash vaziyat boshqa sabablarga ko'ra yuzaga kelishi mumkin: noma'lum tuxum xom ashyolardan alohida yotadi. Kimdir pishirganmi yoki kir bo'lmasligi uchun uni yuvib, salfetkaga qo'yganmi? Taxmin qilmang - shunchaki tekshiring!

Qaynatilgan tuxumni buzmasdan qanday ajratish mumkin

Yillar davomida eng mashhur va tasdiqlangan usul tuxumni burab qo'ying. Ammo har kim ham ishonch bilan ayta olmaydi, qaysi holatda tuxum tez aylanadi va u sekinlashadi. Va bu xatti-harakatning sabablarini tushunmagan bo'lsangiz, ajablanarli emas.

Qaynatilgan tuxum tez aylanadi, ammo xom tuxum to'xtaydi va aylanishni xohlamaydi. Bu qanday sodir bo'lishini ko'rish uchun quyidagi videoni tomosha qiling:

Sababi nima? Haqiqat shundaki, qaynatilgan tuxum bir butun bo'ladi, shuning uchun u tez aylanadi. Va xom bo'lsa, sarig'i yon tomondan osilib turadi, bu esa sekinlashadi va aylanishga xalaqit beradi.

Aytgancha, xuddi shu usul yordamida siz tuxumning qanday pishganligini aniqlashingiz mumkin. Qattiq qaynatilgan tuxum yumshoq qaynatilgan tuxumdan tezroq aylanadi.

To'xtash paytida ham farqni ko'rishingiz mumkin. Qaynatilgan tuxumga tegsangiz, u darhol joyida muzlaydi. Xom esa inertsiya bilan bir oz tebranishda davom etadi.

Bu erda to'xtashimiz mumkin edi, ammo maqola to'liq bo'lmaydi. Axir, qaynatilgan tuxumni xom tuxumdan ajratishning yana 6 ta usuli mavjud.

1. Shok- xom tuxumda sarig'i sezilarli darajada harakatlanadi, ammo qaynatilgan tuxumda ichkarida harakatlanadigan hech narsa yo'q.
2. Nurga qarang- qaynatilgan tuxumda tarkibi qattiq va zich, shuning uchun ular umuman shaffof emas. Va xom tuxumda siz shaffof qismlarni va quyuqroq sarig'ini ajrata olasiz.
3. O'lchang, hatto tarozida ham shart emas. Tuxumlarni turli qo'llarda ushlab turing va his-tuyg'ularni solishtiring - qaynatilgan tuxum xom tuxumlardan biroz og'irroq. Garchi bu juda shubhali maslahat bo'lsa-da, chunki ko'p narsa tuxumlarning hajmiga va ularning hajmiga bog'liq.
4. Tekshirish- odatda do'konda sotib olingan tuxumlarga qo'yiladigan tuxumlarda (C-1, C-2) belgilar bormi. Qaynatilgan tuxumda u yuviladi, shuning uchun siz uning yo'qligini darhol sezasiz.
5. Tuxumni hidlang- xom ashyo juda o'ziga xos hidga ega, shuning uchun siz farqni sezasiz. Siz xushbo'ylikni nazorat tuxumi bilan solishtirishingiz mumkin, bu albatta xom.
6. Tuxumni sindirish yoki tarkibini ko'rish uchun uni igna bilan teshib qo'ying. Ammo bu faqat yaqin kelajakda ular bilan biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz mos keladi. Chunki buzib bo'lmaydigan juda qattiq qoidalar mavjud.

Ko'pincha odamlar birinchi variantdan foydalanadilar, lekin ba'zida bunday "hiylalar" uchun kerakli sirt yo'q. Shunda qolgan 6 ta usul yordamida qaynatilgan tuxumni buzmasdan, xom tuxumdan farqlash mumkin bo‘ladi. Va, albatta, qaynatilgan tuxum o'rniga xom tuxumni sindirib, muammoga duch kelmaysiz.

Agar tuxum qobig'ini buzmasdan qaynatilgan yoki xom ekanligini aniqlash kerak bo'lsa-chi? Mexanikani bilish sizga ushbu kichik qiyinchilikdan muvaffaqiyatli chiqishga yordam beradi.

Gap shundaki, qaynatilgan va xom tuxum bir xil tarzda aylanmaydi. Bu bizning muammomizni hal qilish uchun ishlatilishi mumkin. Sinov tuxumi tekis plastinka ustiga qo'yiladi va unga ikki barmoq bilan aylanish harakati beriladi.

Qaynatilgan (ayniqsa, qattiq qaynatilgan) tuxum aylanadi sezilarli darajada tezroq va uzoqroq xom. Ikkinchisini hatto aylanish qiyin; Ayni paytda, qattiq qaynatilgan tuxum shunchalik tez aylanadiki, uning konturi ko'z bilan oq tekislangan ellipsoidga birlashadi va u o'zining o'tkir uchida turishi mumkin.

Bu hodisalarning sababi qattiq qaynatilgan tuxumning qattiq bir butun bo'lib aylanishidadir; xom tuxumda, uning suyuq tarkibi, aylanish harakatini darhol qabul qilmaydi, uning inertsiyasi tufayli qattiq qobiqning harakatini kechiktiradi; u tormoz vazifasini bajaradi.

Qaynatilgan va xom tuxum ham aylanishni to'xtatishga turlicha munosabatda bo'ladi. Agar aylanayotgan qaynatilgan tuxumni barmog'ingiz bilan tegizsangiz, u to'xtaydi to'g'ridan-to'g'ri. Xom tuxum, bir lahzaga to'xtab, qo'l olib tashlangandan keyin yana bir oz aylanadi. Bu yana inertsiya tufayli sodir bo'ladi: xom tuxumdagi ichki suyuqlik massasi qattiq qobiq dam olgandan keyin ham harakat qilishda davom etadi; qaynatilgan tuxumning tarkibi tashqi qobiqning to'xtashi bilan bir vaqtda to'xtaydi.

Shunga o'xshash testlar boshqa yo'llar bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Xom va qaynatilgan tuxumni "meridian bo'ylab" kauchuk halqalar bilan o'rang va ularni ikkita bir xil ipga osib qo'ying.

Ikkala ipni ham bir xil miqdordagi burang va qo'yib yuboring. Siz qaynatilgan va xom tuxum o'rtasidagi farqni darhol sezasiz. Qaynatilgan baliq boshlang'ich holatiga etib, ipni inertsiya bilan teskari yo'nalishda bura boshlaydi, keyin uni yana echib tashlaydi - va shunga o'xshash bir necha marta, inqiloblar sonini asta-sekin kamaytiradi. Xom tuxum bir, ikki marta aylanadi va qattiq qaynatilgan tuxum tinchlanishidan ancha oldin to'xtaydi: harakatlar suyuqlik tarkibiga to'sqinlik qiladi.