To'ldirilgan makaron nima deyiladi? Krem bilan to'ldirilgan makaron. Bechamel sousi bilan eng nozik variant

Aromatik to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun makaronning maxsus turlari, ya'ni kanelloni yoki manikotti - bo'ylama yivlari va qobiq shaklidagi konchiglioni bo'lgan quvurlar mavjud. Katta supermarketlarning javonlarida siz to'ldirish uchun katta teshiklari bo'lgan bunday makaronni osongina topishingiz mumkin.

Qoida tariqasida, makaron Buning uchun uni sho'r suvda qaynatib oling yoki bug'da pishiring va keyin pechga qo'ying. Eng mashhur kanelloni retsepti - qiyma go'sht va pishloq yoki sous bilan to'ldirilgan makaron.

Pechdagi to'ldirilgan makaron qobig'i uchun retsept

Murakkab:

1. qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 400 gr.
2. Tovuq tuxumi - 1 dona.
3. Qizil bolgar qalampiri- 1 dona.
4. Pishgan pomidor - 2 dona.
5. Issiq qizil qalampir - 1 dona.
6. Sarimsoq - 3 chinnigullar
7. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
8. Parmesan pishloq - 50 gr. (ixtiyoriy)
9. Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Chuqur idishni oling. U erda maydalangan go'sht, qalampir qo'ying, tuxumni urib, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. U bilan qobiqlarni to'ldiring (birinchi navbatda pishirish kerak emas) va bir muddat chetga surib qo'ying.
• Qalampir va pomidorni poya va urug'lardan tozalang, sarimsoqni ham tozalang.
• Blender yordamida sabzavot aralashmasini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pomidor, shirin va qo'ying achchiq qalampir, sarimsoq va o'tlarning yarmi, aralashtiriladi va kefirning mustahkamligi uchun suv bilan suyultiriladi.
• O'rtacha baland doirali pishirish varag'ini oling va uni yaxshilab yog'lang. o'simlik yog'i, to'ldirilgan konchiglioni ochiq tomoni yuqoriga qaratib qo'ying. Sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va o'rtacha haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin makaronni Parmesan bilan seping.

Tvorog va sarimsoq massasi bilan to'ldirilgan makaron naychalari: retsept

Murakkab:

1. Kanelloni, naychali makaron - 1 paket
2. Tvorog - 250 gr.
3. Sariq tovuq tuxumi- 1 dona
4. Tabiiy krem ​​30 - 48 foiz - 150 ml.
5. Oq sharob - 50 ml.
6. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
7. Sarimsoq - 2 chinnigullar
8. Yangi o'tlar: reyhan, maydanoz, bibariya - ta'mga
9. Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Kanelloni makaronini qaynab turgan sho'r suvda al dentegacha 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang, so'ngra tekis plastinka ustiga qo'ying. Ko'katlar va sarimsoqni yaxshilab choping.
• Chuqur plastinani oling, u erga tvorog qo'ying, keyin o'tlar va sarimsoq aralashmasi va tuxum sarig'i qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Kanelloni bu aralashma bilan to'ldiring.
• Sharob va kremni aralashtiring, yaxshilab uring.
• O'rtacha chuqurlikdagi pishirish tepsisini oling va ustiga makaron qo'ying. tvorog bilan to'ldirish, qaymoqli sharob aralashmasini to'kib tashlang. Pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
• Idishni issiq, o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

To'ldirilgan makaron naychalarini qanday tayyorlash mumkin?

Murakkab:

1. Kanelloni, naychali makaron - 250 gr.
2. qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300 gr.
3. Qattiq pishloq - 150 gr.
4. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
5. Sarimsoq - 3 chinnigullar
6. Bolgar qalampiri - 1 dona.
7. Pishgan pomidor - 1 dona.
8. Piyoz - 1 dona.
9. Yangi o'tlar: reyhan, maydanoz, bibariya - ta'mga
10. Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Makaronni ozgina tuzlangan suvda 4 daqiqa qaynatib oling, u yumshoq va elastik bo'lishi kerak, lekin pishirilmaydi. Kanelloni sovuq suv ostida yuving.
• Qovurilgan idishni olovda bir qoshiq o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring, qiyma go'shtni qo'shing va qovuring. Pishloqni ustiga maydalang qo'pol qirg'ichdan, qiyma go'shtni olovdan olib tashlang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, maydalangan pishloqning yarmi bilan aralashtiring.
• Barcha sabzavotlarni tozalang va qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni kub shaklida va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Har bir narsani o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring, oxirida qovurilgan aralashmaga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
• Cannelloni oling va ularni qiyma go'sht bilan mahkam to'ldiring, so'ngra ularni chuqur pishirish varag'iga qo'ying, ularni 0,5 osh qoshiqni pastki qismga quying. suv.
• Makaron naychalarini oling va qiyma go'sht bilan to'ldiring. Qovurilgan sabzavot aralashmasini ustiga qo'ying va pishloqning ikkinchi yarmi bilan yoping.
  Makaronni 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkada qiyma go'sht va pomidor sousi bilan to'ldirilgan makaron qobig'i

Murakkab:

1. Conchiglioni - qobiq shaklidagi makaron - 500 gr.
2. qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 400 gr.
3. Pishgan pomidor - 4 dona.
4. Piyoz - 1 dona.
5. Qattiq pishloq - 200 gr.
6. Sarimsoq - 3 chinnigullar
7. Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
8. Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.
9. Quruq oq yoki qizil sharob -0,5 osh qoshiq.
10. Oregano, reyhan - ta'mga
11. Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Og'ir, chuqur qovurilgan idishga zaytun moyini quying va uning ichiga sarimsoq barglarini maydalang, uning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Sarimsoqni olib tashlang. Piyozni tozalang, uni halqalarga maydalang va ozgina aralashtirib, qovurilgan idishga qo'shing.
• Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni va kesish jarayonida ajralib chiqadigan sharbatni qovurilgan idishga joylashtiring.
• Tomat pastasini qo'shing va barcha tarkibni aralashtiring, sharobni quying va quruq o'tlar, qora qalampir va tuz aralashmasi bilan seping. Sosni qopqoq bilan yoping va u juda bug'lanib ketguncha olovni o'rtacha darajaga kamaytiring.
• Qiyma go'shtni issiq qovurilgan idishga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
• Makaronni ziravorlar bilan tuzlangan suvda qaynatib oling (qora qalampir, dafna yaprog'i) yarim pishganicha. Sovuq suv ostida yuvib tashlang, konchiglioni qiyma go'sht bilan to'ldiring, bo'sh joyni mahkam to'ldiring.
• To'ldirilgan makaronni chuqur idishga o'tkazing shisha idishlar yoki temir pishirish varag'i, ustiga sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq bilan yoping. Idish pechda 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa turishi kerak.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makaron

Murakkab:

1. Cannelloni, naychalar shaklida makaron - 250 gr.
2. Sizning didingizga qarab qiyma - 300 gr.
3. Champignon qo'ziqorinlari - 300 gr.
4. Piyoz - 1 dona.
5. Pishloq - 200 gr.
6. O'rtacha yog'li krem ​​- 200 ml.
7. Sariyog '- 30 gr.
8. Paprika - 1 osh qoshiq.
9. Zerdeçal - 1 choy qoshiq.
10. Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

• Makaronni 4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, keyin suvni to'kib tashlang, bir necha tomchi o'simlik moyi qo'shing va sovushini kuting.
• Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling, sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling, piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
• Qo'ziqorinlarni tozalang va mayda choping.
• Piyoz kerakli shaffoflikka erishgandan so'ng, zerdeçal, paprika va ozgina tuz qo'shing, aralashtiring va qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlarni piyoz va ziravorlar bilan ozgina qovuring.
• Qiymani bo'laklarga bo'lib, qovurilgan idishga soling, suv bug'lanib ketguncha va qiyma qizarib ketguncha qopqoqsiz past olovda qovuring. To'ldirish tayyor bo'lgach, sovushini kuting.
• Kanelloni to'ldirish bilan to'ldiring va uni pishirish idishiga soling, uni qaymoq bilan to'ldiring va mayda maydalangan pishloq seping. Idish o'rtacha 180 daraja haroratda 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan pechda bo'lishi kerak.

To'ldirilgan makaron Albatta sizning sevimli taomingizga aylanadi! Bu to'yimli, mazali, butun oila uchun tushlik uchun etarli. To'ldirish sifatida siz boshqa mahsulotlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, barchasi sizning tasavvuringizga va gastronomik imtiyozlarga bog'liq.

Cannelloni makaron Italiyada juda mashhur. Ular turli xil qiyma go'shtlar bilan to'ldirilgan, so'ngra qaymoqli yoki qaymoq ostida pishirilgan qalin xamir naychasidir. pomidor sousi. Keling, bugun makaron tayyorlaylik qiyma go'sht bilan to'ldirilgan va pechda pishloq.

To'ldirilgan makaron qaymoq sousi Uyda pishirish juda oson va o'zingizni italyan oshxonasining haqiqiy ustasi kabi his qilasiz! Va sizga yordam berish uchun batafsil retsept makaronni qanday to'ldirish haqida fotosurat bilan.

To'ldirilgan makaronni qanday pishirish kerak

Biz qiyma go'shtni go'shtdan tayyorlaymiz. Siz uni tayyor holda olishingiz mumkin qiyma go'sht.

Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang va yuving.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'ini qizdiring va sabzavotlarni doimo aralashtirib, piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarni ozgina sovutib oling.

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Siz Parmesan pishloqidan foydalanishingiz mumkin, yoki siz byudjet yo'lidan borib, rus yoki golland kabi yarim qattiq pishloqni olishingiz mumkin. Bu safar menda ikki xil pishloq bor. Men to'ldirish uchun rus tilini, pishloq qopqog'i uchun esa Parmesanni qirg'ichdan o'tkazdim.

Maydanozni mayda to'g'rang.

Bir piyola ichida qiyma go'shtni, maydalangan pishloqning 2/3 qismini, qovurilgan sabzavotlarni va maydanozni aralashtiring. Tuz va maydalangan qora qalampir, italyan o'tlari ziravorlarini qo'shing. Tuz (pishloqning sho'rligini hisobga olgan holda).

Qiymaga yarim stakan sovuq musluk suvi solib yaxshilab aralashtiriladi. Biz quvurlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Ba'zan, makaron naychalarini qiyma go'sht bilan to'ldirishdan oldin, ular qaynatiladi. Lekin men quruq kanelloni plomba bilan to'ldirishni osonroq va tezroq deb bilaman. Ko'rsatkich barmog'ingizdan foydalanib, to'ldirishni avval bir tomondan ehtiyotkorlik bilan suring va kolba yarmi to'lganida, uni boshqa tomondan to'ldiring.

Mana, bizda qiyma bilan to'ldirilgan shunday katta makaron bor. Ularni kichik pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni yoqing va uni 220 darajaga oldindan qizdiring.

Biz krem ​​bilan pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron tayyorlayotganimiz sababli, biz kremni tayyorlashimiz kerak. Ularni pechkada qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing.

Tayyorlangan kannelloni makaroniga qiyma solingan issiq qaymoq quyiladi. Makaron deyarli to'liq qoplanishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz. Pishirish varag'ini o'rta tokchaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qaymoq biroz qaynaydi va makaronning yuqori qismi ochiladi.

Endi makaronni qolgan pishloq bilan seping.

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron Italiyada mashhur taomdir, ammo dunyoning boshqa oshxonalarida yaxshi ildiz otgan. Italiyada bu taomni tayyorlash uchun maxsus ichi bo'sh makaron naychalari - kanelloni yoki ularning navlaridan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirilgan makaron tayyorlashning ikki yo'li mavjud:

• birinchi usul - ular to'ldirilganda xom makaron va keyin sousda pishiriladi
• ikkinchi usul - makaron avval bir oz qaynatiladi, keyin to'ldiriladi va pishiriladi

Bundan tashqari, qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron pishirish uchun odatda ikki xil sous ishlatiladi: pomidor sousi yoki Bechamel sousi.

Go'sht maydalagichda ikki marta maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanish afzalroqdir. Xo'sh, biz barcha sirlarni bilamiz, biz boshlashimiz mumkin. Men makaronni ikkinchi usulda Bechamel sousida pishiraman.

Mening makaronim klassik kanelloni emas, balki uning hosilasi va agar xohlasangiz, boshqa ichi bo'sh makaron.

Eng avvalo, olovga bir idish suv qo'ying, unga tuz qo'shing va suvni qaynatib oling, biz makaronni engil qaynatamiz. Men yumshoq makaronni to'ldirishni osonroq deb bilaman.

Ayni paytda qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun qovurilgan idishda 10 g qizdiring. sariyog' va ustiga mayda to'g'ralgan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. Keyin maydalangan go'sht, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.

To'ldirishni yana 10-15 daqiqa davomida qiyma kulrang tusga kirguncha va qiyma tomonidan chiqarilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.

MUHIM: To'ldirishni qovurish jarayonida qiyma go'sht bir hil bo'lishi uchun vilkalar bilan maydalangan go'sht bo'laklarini parchalash kerak. Men ba'zan tayyor qiyma go'sht To'liq bir hil holga kelguncha blenderda pyuresi qilaman. Ular uchun makaronni bu tarzda to'ldirish yaxshidir, u o'z shaklini yaxshiroq ushlab turadi.

Bizning makaronimizni qaynoq suvga tashlang. Ularni paketda ko'rsatilgan yarim vaqt davomida pishiring. Men 5 daqiqa pishirdim. Keyin makaronni filtrga tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz, bu makaron bir-biriga yopishib qolmasligi va tezroq sovishi uchun kerak. Makaron isishi va uni olishingiz bilanoq, makaronni qiyma go'sht bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring, naychalarni juda qattiq to'ldirmang.

Men to'ldirilgan makaronni qismlarga bo'lib tayyorlayman, shuning uchun uni qismlarga bo'lingan o'tga chidamli idishlarga joylashtiraman.

Men bu bilan yakunlandim. To'ldirilgan makaronni katta pishiriladigan idishga solib qo'yishingiz mumkin, bu muhim emas.

Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa - to'ldirilgan makaronimizni pishiradigan sousni tayyorlash.

Qolgan sariyog'ni skovorodkada eritib, qoshiq yordamida un qo'shing, xamirni hosil qilish uchun un va sariyog'ni yaxshilab aralashtiring; Kremni panga to'kib tashlang va sousni silliq bo'lguncha spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Buning uchun siz ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Ta'mga tuz qo'shing va ozgina muskat yong'og'ini maydalang. Sos qalinlashsin, bu tom ma'noda 2-3 daqiqada sodir bo'ladi, shu vaqt davomida sousni aralashtirishni unutmang. Sosni issiqdan olib tashlang.

Olingan Bechamel sousini makaronimiz ustiga to'kib tashlang. Makaron idishini 20-25 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Qiyma solingan makaron tayyor!!!

Siz uni issiq shakllarda darhol stolga berishingiz mumkin yoki qiyma bilan to'ldirilgan makaronni porsiyalangan plastinkalarga qo'yishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Ovqat pishirish - bu ijodkorlik uchun katta maydon. Va shunday g'ayrioddiy taom to'ldirilgan makaron usuli buni yanada tasdiqlaydi. Italiyaliklar makaron tayyorlashda beqiyos ustalardir va ular hatto to'ldirish uchun maxsus makaron - kanelloni ham o'ylab topishgan.

Ushbu italyan ixtirosini do'konlarda topish qiyin emas. Agar ilgari faqat italiyaliklar kanelloni ishlab chiqargan bo'lsa, endi ularni faqat eng dangasalar yasamaydi. Ularni boshqa makaron turlaridan ajratish juda oson va ularni chalkashtirib bo'lmaydi. Cannelloni qalin makaron - quvurlar, diametri 2,5 - 3 sm, katta teshiklari, uzunligi taxminan 10 sm. , ular to'ldirish uchun juda mos keladi.

Shunday qilib, pishirish uchun bizga kerak

Kanelloni qadoqlash - 250 gramm
Qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 400 gramm
To'rtta katta pomidor
To'rt osh qoshiq tomat pastasi
Bir necha chinnigullar sarimsoq
Ikki lampochka
Yarim stakan quruq sharob
Bazil, maydalangan qora qalampir, oregano
Zaytun moyi

Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling va uni qovuring. Sarimsoq qizarib, yog'ga o'zining xushbo'y hidini berganda, uni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang; Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyozni yog'ga soling, doimo aralashtirib, shaffof bo'lguncha past olovda qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Ularni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring, tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring, ozgina qovuring, sharobni quying, o'tlar va ziravorlar, tuz va qalampir seping. Qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Sos uchdan biriga kamayishi kerak.

U pishayotganda qiymani boshqa tovada qovurib, ozgina tuz soling. Kanellonni sho'r suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Bu erda ortiqcha pishirgandan ko'ra, kam pishirilgan yaxshiroqdir. Makaronni sovutib oling. Har bir naychani qiyma go'sht bilan to'ldiring. To'ldirilgan kanellonni yog'li qovurilgan idishga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, sousni tepaga quying va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan oldin, maydalangan pishloq seping.

To'ldirish imkoniyatlari.

Piyozli tovuq go'shti. 400 gramm go'shtni mayda to'g'rang, piyoz bilan yog'da qovuring, tuz va murch qo'shing. Aralashmani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Katta qobiqlarni to'ldirish bilan to'ldiring, ular avval engil (!) qaynatiladi. Shaklda joylashtiring. Bir tuxum va 100 gramm ketchup bilan ko'pirtirilgan 70 gramm smetanadan sousni to'kib tashlang. Ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying, maydalangan pishloq seping va pechda 200 daraja 30 - 35 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtni yoqtirmaydiganlar uchun. Guruchni qaynatib, qovurilgan pomidor va piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtirib, ozgina sarimsoq va smetana qo'shing. Quyidagi kabi pishiring oldingi retseptlar. Bu juda chiqadi nozik taom.
Yaxshi ishtaha!

Maslahat. Makaronni qiyma go'sht bilan mahkam to'ldirishning hojati yo'q, aks holda u pishirish paytida portlashi mumkin.

Makaronni to'ldirishdan oldin paketdagi ko'rsatmalarni o'qing. Ba'zi makaron turlarini oldindan qaynatish kerak, boshqalari esa oldindan qaynatilmasdan to'ldirilishi mumkin. Bu muhim.

INREDIENTLAR

• Qiyma go'sht 400 gramm
• Tuz, ziravorlar Tatib ko'rish uchun
• Makaron 200 gramm
• Krem 300 millilitr
• Smetana 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qattiq pishloq 150 gramm
• Suv 0,5 stakan

Tandirda qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun biz qiyma go'shtning o'zini olishimiz kerak. Uni idishga soling. Bir oz suv (0,5 stakan), ziravorlar, tuz qo'shing. Tug'ralgan go'shtni silliq bo'lguncha aralashtiring. Go'sht suvni qabul qiladi va uni o'zlashtiradi.

Makaronni oling. Menda kanelloni naychalari bor. Ular kichik yoki kattaroq o'lchamlarda keladi. Siz katta qobiqlarni olishingiz mumkin. Har bir makaronni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Mening makaronim oldindan pishirilishi shart emas.

Pishirish idishini to'ldirilgan makaron bilan to'ldiring.

Sosni tayyorlang. Buning uchun qaymoq, smetana, tuz, ziravorlar va pishloqni aralashtiring. Olingan sousni makaron ustiga to'kib tashlang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tandirni pechga qo'ying, qiyma go'sht va pishloq bilan to'ldirilgan makaronni pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda qiyma va pishloq solingan makronlar tayyor.

Shunga o'xshash video retsepti "Tandirda qiyma va pishloq bilan to'ldirilgan makaron"

povar.ru

Yengil ovqat

Asosiy menyu

Pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron naychalari (kanelloni): bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Men birinchi marta kanelloni deb nomlangan to'ldirilgan makaron naychalarini yasashga harakat qildim. Va men ularni hech qanday retsept bo'yicha emas, balki muzlatgichda bo'lgan narsadan ko'z bilan qildim. Lekin bu juda chiqdi mazali taom, shuning uchun men retseptni baham ko'raman.

Tandirda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.

To'ldirilgan makaron tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

- katta quvurli makaron - kanelloni;

- qiyma go'sht, men cho'chqa go'shti ishlatganman (lekin har qanday turdagi qiladi);

- 1 piyoz;

Ichkarida maydalangan go'shtli katta makaron (foto retsepti bilan).

1. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying.

2. Toza va mayda choping piyoz.

3. Tovoq issiq bo'lganda, piyozni qovurishni boshlang.

4. Piyozga maydalangan go'sht qo'shing (u avvaldan muzdan tushirilishi kerak). Uni ozgina qovuring, tuz, ziravorlar qo'shing va yarim pishganicha pishiring.

5. Pomidorlarni yuving va kesib oling. Sovutgichda mavjud bo'lgan boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

6. Qovurilgan idishdagi qiymaga pomidor soling. U erda bir qoshiq tomat pastasini qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

7. Qovurilgan idishni qiyma go'sht bilan pechdan chiqarib oling va bizning to'ldirishimizni ozgina sovib turing.

8. Qiyma soviyotganda pishloqni maydalang. Va biz tomat pastasidan sous tayyorlaymiz: bir stakan suv bilan bir qoshiq tomat pastasini aralashtiramiz, siz ozgina tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

9. Biz makaronimizni plomba bilan to'ldiramiz va shaklga solamiz. Ustiga pishloq seping va qolgan makaronni ustiga qo'ying. Har bir narsani yana pishloq bilan seping.

10. Har bir narsani tomat pastasi va suv bilan to'ldiring, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 ° da 20-30 daqiqa davomida pishiring (pechingiz qanday pishirilishiga qarab).

Men bir xil lazanya bilan tugatdim, aytmoqchi, bu erda qiyma tovuq bilan lazanya retseptini o'qing. Lekin bunday to'ldirilgan makaronni pechda pishirish varag'ida, bir-birining ustiga qo'ymasdan qilish mumkin edi, shunda siz ularni alohida-alohida qatlamlashingiz mumkin. Lekin u hali ham juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqdi. Albatta sinab ko'ring, sizga yoqadi! Yaxshi ishtaha!

legkayaeda.ru

To'ldirilgan makaron retseptlari, to'ldirilgan qobiqlar, naychalar

To'ldirilgan makaron retseptlari to'ldirishda farqlanadi, bu to'ldirilgan makaron retsepti cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan to'ldirilgan makaronni taklif qiladi.

Bu taom, albatta, makaron haqida aqldan ozganlarga yoqadi.

To'ldirilgan makaron uchun mahsulotlar (qobiqlar yoki naychalar):

Yarim kilogramm uy qurilishi qiyma go'sht

• Piyoz - 1 bosh
• Adjika - 3 choy qoshiq
• To'ldirish uchun makaron
• Tomat pastasi va smetana
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar
• Ayçiçek yog'i - osh qoshiq
• Pishloq - 150 gramm

"To'ldirilgan makaron qobig'i yoki naychalari" taomining retsepti:

Avval biz makaronni to'ldirishni qilamiz. Qiyma go'shtni oling, piyoz, bir choy qoshiq adjika, ziravorlar va tuxum qo'shing. Keyin makaronni olib, qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. To'ldirilgan makaronni qovurilgan idishga joylashtiring. Endi sousni tayyorlashni boshlaylik. Tomat pastasi har qanday nisbatda smetana bilan aralashtirish kerak. Sosga adjika, kungaboqar yog'i, ziravorlar va bir stakan suvdan ko'p bo'lmagan qo'shing. Olingan sousni makaron ustiga to'kib tashlang. Makaron to'liq qoplanishi uchun u etarli bo'lishi kerak. Panani pechka ustiga qo'ying va makaron yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin pishloqni maydalang. Agar xohlasangiz, uni mayonez bilan aralashtirib, idishga qo'shishingiz mumkin. Makaronni yana besh daqiqa davomida pechkaga qaytaring.

Va to'ldirilgan makaron ham juda chiroyli va mazali taomdir.

To'ldirilgan makaron naychalari retsepti

To'ldirish uchun sizga makaron kerak bo'ladi - naychalar - 250 gramm, aralash qiyma (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 300 gramm, 150 gramm pishloq, piyoz, bulg'or qalampiri - 1 dona, uch bo'lak sarimsoq, o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq, pomidor, tuz.

Makaronni tuzli suvda bir oz qaynatib oling, taxminan to'rt daqiqa, endi emas. Ular juda elastik bo'lishi kerak, ammo hali to'liq tayyor emas. Makaronni filtrda suv bilan yuvish kerak.

Tug'ralgan go'shtni oling va uni bir osh qoshiq o'simlik yog'iga qovuring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin qiyma go'shtni olovdan, qalampir va tuzdan olib tashlang, maydalangan pishloq bilan aralashtiring va umumiy miqdorning yarmi.

Keyin makaron naychalarimizni olib, ularga qiyma go'shtni mahkam siqib qo'yamiz. Makaron (naychalar) pishirish idishida juda mahkam joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni kublarga va piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Keyin hamma narsani o'simlik moyi bilan qovurish kerak. Yong'inni o'chirishdan oldin siz qo'shishingiz kerak qovurilgan aralash sabzavotlar sarimsoq, mayda tug'ralgan.

Ushbu kiyinish to'ldirilgan makaron (naychalar) ustiga qo'yilishi va qolgan pishloq bilan qoplanishi kerak. Mog'orning pastki qismiga taxminan yarim stakan suv quying. Har bir narsa 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

To'ldirilgan makaron retsepti

To'ldirilgan makaron (6 ta porsiya)

Sizga kanelloni kerak bo'ladi - 250 gramm

Qattiq pishloq - 250 gramm

Pomidorlar - 500 gramm

Yog '- 30 gramm

To'ldirilgan makaron uchun to'ldirish:

Mol go'shti pulpasi - 200 gramm

Cho'chqa go'shti xamiri - 200 gramm

Piyoz boshi

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i

Tuz va qalampirni tatib ko'ring

To'ldirilgan makaron retseptini qanday tayyorlash mumkin:

Makaronni birinchi navbatda yarim pishganicha qaynatish kerak; Qiyma tayyorlash uchun go‘sht va piyozni go‘sht maydalagichdan o‘tkazib, yog‘ga ozgina qovurib, ozroq suv qo‘shish kerak. Keyin idish sovutilishi kerak.

Pomidorlarni kuydirish kerak. Keyin ustiga sovuq suv quying va qobig'ini tozalang, doira shaklida kesib oling.

Makaronni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring, qovurilgan idishning pastki qismiga bir qatlamga qo'ying, mayda to'g'ralgan pishloq va pomidor bilan to'liq yoping. Keyin yana pishloq qo'shing va 40 daqiqa davomida yopilgan pechga qo'ying.

Bu makaron issiq bo'lishi kerak.

To'ldirilgan makaron qobig'i retseptini qanday tayyorlash mumkin

Ehtimol, har birimiz bu retsept haqida eshitganmiz - dengiz makaron. Bu taomni tayyorlash oson edi, lekin tez yeyildi. Tug'ralgan piyoz bilan qovurilgan skovorodkada qovurilgan go'sht, makaron esa skovorodkada ko'pikli edi. Keyin qiyma go'sht va makaron go'sht bilan birlashtirilishi kerak edi. Bularning barchasini uy qurilishi adjika bilan xizmat qilish mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

Xo'sh, chig'anoqlarni to'ldirilgan makaron tayyorlash uchun sizga maxsus tur kerak - cannelloni yoki manikotti - italyan tilidan tarjima qilingan, bu katta qamish degan ma'noni anglatadi. Bunday makaronni zamonaviy supermarketlarning uzun javonlarida topishingiz mumkin - ular to'ldirish uchun katta teshikka ega bo'lgan juda katta hajmga ega.

Haqiqiy italyan ayollari kamdan-kam narsalarni tashlaydilar. Pishirishdan qolgan narsa pizza yoki makaron sousiga kiradi. Makaron yoki spagetti - bu makaron deb ataydigan italyan taomidir. Va makaronni o'zingiz yoqtirgan har qanday sous bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yoki hatto qiyma go'sht.

Avval makaron uchun qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Yaxshi. Agar sizda qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash imkoniyati mavjud bo'lsa, u do'konda sotib olingan narsalarga qaraganda ancha yaxshi. Ammo agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'sht bilan shug'ullaning.

Katta, og'ir chuqur qovurilgan idishga zaytun moyini to'kib tashlang va sarimsoqni yupqa barglari bilan kesib oling. Sarimsoq yomon hidlay boshlaguncha va butunlay jigarrang bo'lguncha kutishning hojati yo'q. Bizga faqat Italiyaning xushbo'y hidi kerak - qovurilgan sarimsoqning engil hidi zaytun moyi. Hidini yo'qotgan sarimsoqni tashlang. Va piyozni ingichka halqalarga kesib, bir xil yog'ga tushiring. Piyozni ozgina aralashtirib, qovurish kerak. Keyin to'rtta katta pomidorni qaynoq suv bilan qaynatib oling. Tezda qobig'ini olib tashlang va kub shaklida kesing. Pomidordan chiqarilgan barcha sharbatlar ham qovurilgan idishga quyiladi.

Pomidorlarga to'rt osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va panga taxminan yarim stakan quruq sharob quying, u qizil yoki oq bo'ladimi, muhim emas. Keyin o'tlar aralashmasini qo'shishingiz kerak - oregano, reyhan, maydalangan qalampir va tuz. Shundan so'ng, siz issiqlikni kamaytirishingiz va panani qopqoq bilan yopishingiz kerak. Sosni yaxshilab qaynatish kerak - bir soatdan keyin u taxminan uch barobar kamroq bo'ladi.

Tug'ralgan go'shtni pishganicha qovurish kerak, ichiga tuz quying. Ziravorlar kerak emas, chunki sous ularga boy.

Endi siz makaronni to'ldirishingiz kerak. Siz quruq makaronni to'ldirishingiz yoki yarim pishganicha qaynatishingiz mumkin. Albatta, quruq makaron sous bilan qoplanishi kerak - smetana, pomidor - suvning bir qismi bilan aralashtirilgan har qanday sous. Ularni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Yarim qaynatilgan makaron bilan hamma narsa oddiyroq - ular juda tez pishiriladi.

Xo'sh, hammasi - endi makaronni qiyma go'sht bilan to'ldirish va uni maydalangan pishloq va sous qatlami ostida pechga qo'yish qoladi. Ular pechda taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda qolsin.

Esingizda bo'lsin - siz o'zingizning xohishingiz bilan makaronni qobiq yoki naychalar bilan to'ldirishingiz mumkin - har qanday narsa bilan!

that-cooking.ru

Qiyma bilan to'ldirilgan makaron, mazali retsept

Qiyma bilan to'ldirilgan mazali makaron tayyorlashga yordam beradigan retseptlardan biri kanelloni makaron, yumshoq pishloq, aralash qiyma, bittasini talab qiladi. yangi pomidor, shuningdek, og'ir krem.

Keling, boshqa nisbatan arzon, tez va ko'rib chiqaylik mazali yo'l, uning yordamida siz qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron tayyorlashingiz mumkin.

Shunga o'xshash retseptdan foydalanib, siz qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaronni boshqa usulda pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Siz qaynatilganlarni emas, balki quruq qobiqlarni to'ldirishingiz kerak. Shundan so'ng, siz olovga suv qo'yishingiz va unda smetana yoki mayonezni suyultirishingiz va pomidor sousini qo'shishingiz kerak. Suvni isitgandan so'ng, unga to'ldirilgan makaronni quyib, kuchli olovga qo'yish kerak. Suv qaynayotganda, siz olovni kamaytirishingiz va makaronni qopqoq bilan yopishingiz va olishingiz mumkin tayyor taom 30-40 daqiqada.

www.zhenskysait.ru

To'ldirilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin: uyda italyan oshxonasi

Turli xil qiyma go'sht bilan to'ldirilgan makaron har xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda qoniqarli va mazali taomdir.

To'ldirilgan makaron ko'pincha tuzlangan suvda bug'lanadi yoki qaynatiladi, lekin uni pechda turli xil soslar bilan pishirish yaxshidir.

To'ldirilgan makaron qobig'i

Ushbu taomni tayyorlash uchun maxsus katta makaron qobig'ini olish yaxshiroqdir (ular ham Conciglioni deb ataladi).

• makaron - 450 g;
• Smetana - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300 g;
• Sabzi - 1 dona;
• Pishloq - 150 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Yangi shampignonlar (katta) - 9-10 dona;
• Yashil;
• Tuz, maydalangan qora qalampir.

1. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Champignonlarni yuving va ularni kub shaklida kesib oling.
3. Sabzi tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Qo'ziqorinlarni, shuningdek, tug'ralgan piyoz va sabzi yarmini qiyma, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
5. Qolgan sabzi va piyozni qovurilgan idishda qovuring kichik miqdor o'simlik yog'i.
6. Sabzavotlarni ozgina tuzlang va ularga smetana qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir stakan issiq suv quying.
7. Sos qaynay boshlagach, uni issiqdan olib tashlang.
8. Qo'llaringiz bilan qobiqlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring va folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
9. Ehtiyotkorlik bilan sousni bir tekis va to'liq qoplanmaguncha makaron ustiga to'kib tashlang.
10. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda pishirish varag'ini joylashtiring.
11. Makaron pishirilayotganda (20-30 daqiqa), pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
12. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 10-15 daqiqaga yuboring.
13. Tayyor taomni o'tlar bilan seping va issiq xizmat qiling.

Achchiqlik uchun qiyma go'shtga mayda tug'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin.

To'ldirilgan makaron naychalari

Makaron naychalari (Canelloni) to'ldirish uchun maxsus ishlatiladi, chunki ularning o'lchamlari bu uchun eng qulaydir.

• Tvorog - 250 g;
• Kanelloni - 1 paket;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Oq sharob - 50 ml;
• qattiq pishloq - 150 g;
• Ko'katlar (reyhan, maydanoz, koriander, arpabodiyon);
• qaymoq - 150 ml;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Suvni qaynatib oling, ozgina tuzlang, 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
2. Kanelloni qismlarga bo'lib suvga 4-5 daqiqa davomida botirib oling va filtrga soling.
3. To'ldirishni tayyorlang: tvorogni mayda tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarning yarmi bilan aralashtiring va sarig'ini uring. Hamma narsani aralashtiring.
4. Ehtiyotkorlik bilan makaronni to'ldirish bilan to'ldiring.
5. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kanelloni qo'ying.
6. Kremni oq sharob bilan aralashtiring va olingan sousni makaron ustiga quying.
7. Makaron bilan panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (180-200 daraja).
8. Taxminan 20 daqiqa davomida idishni pishiring, so'ngra pishirish varag'ini olib tashlang, makaronni maydalangan pishloq bilan seping va yana 5-10 daqiqa davomida pechga qo'ying (pishloq eriydi).

Xuddi shunday, siz pechda to'ldirilgan makaronni to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin qiyma tovuq qovurilgan piyoz bilan.

Italiya to'ldirilgan makaron

Bu dengiz maxsulotlari taomlari sousni qo'shmasdan tayyorlanadi va makaron ko'proq qovurilgan va tiniq, lekin ichkarida suvli bo'ladi.

• Katta qobiqlar - 12 dona;
• Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g;
• Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qisqichbaqa go'shti - 250 g;
• Tuz, maydalangan qora qalampir;
• Pishloq - 100 g;
• Yangi arpabodiyon - 1 dona"
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.

1. Suvni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing va unda 5-7 daqiqa davomida qobiqlarni qaynatib oling. Makaronni filtrda to'kib tashlang.
2. Qisqichbaqa tayoqchalarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qisqichbaqalar go'shti, sarimsoq va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring.
3. To'ldirish uchun smetana, mayonez, tuz va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
4. Olingan massa bilan qobiqlarni to'ldiring.
5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga qobiqlarni joylashtiring. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. Oldindan isitiladigan pechda (180-200 daraja), makaronni pishloq qizarguncha 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Oq sharob va yangi sabzavotlar bilan dengiz mahsulotlari makaroniga xizmat qiling.

• Agar siz makaronni olovda to'ldirish uchun qiyma go'shtni oldindan qaynatib qo'ysangiz, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.
• To'ldirilgan makaron oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda (ikki kundan ortiq bo'lmagan) saqlanishi mumkin.
• Pishirishdan oldin kanelloni qaynatishingiz shart emas - keyin to'ldirishni "nozikroq" qilishingiz kerak, shunda ular yaxshiroq namlanadi va tezroq pishiriladi.
• Pechdagi makaron pomidor sousi bilan pishirilishi mumkin: pomidorni avval maydalash va ziravorlar, piyoz va sarimsoq bilan qovurish kerak.

Bundan tashqari, makaronni sabzavotli (masalan, pomidorli qovoq), jambon va tuxum, ismaloq va boshqalar bilan to'ldirishingiz mumkin, bu sizning didingizga qarab. Agar sizda pechda pishirilgan makaron uchun to'ldirishning o'z versiyasi bo'lsa, uni biz bilan baham ko'ring.

qiyma go'shtli lazanya retsepti qiyma bilan ko'k rangli makaronni qanday tayyorlash mumkin oddiy kanelloni retsepti qiyma bilan pishirish retsepti