Xamirdan atirgullarni qanday pishirish kerak. Xamirdan rozetlarni qanday tayyorlash mumkin: retseptlar. Pechene atirgullari: pechenelarni to'g'ri pishirish

Qarang, u qanchalik go'zal! Bu oqlangan gullarni yeyish mumkin! Ularni bezash uchun foydalanish mumkin ajoyib tortlar bayramlar uchun. Tasavvur qiling-a, bu pechene atirgullari bayram uchun bolalar uchun pishirsangiz, qanday sensatsiyaga olib keladi! Retsept oddiy va tejamkor: xamirning bir qismidan siz uch-to'rt o'nlab bo'lak olasiz!

Saytda allaqachon pishiriqdan tayyorlangan olma atirgullari va bizning sevimli tvorog atirgullari uchun retseptlar mavjud, men ularni pishirishni bolaligimda onam va buvimdan o'rganganman. Va atirgullar uchun retsept pechene xamiri Erimning onasi men bilan baham ko'rdi - u professional oshpaz va ko'p yillar davomida bizning tug'ilgan kunlarimiz uchun bunday atirgullar tayyorlaydi. Bolalar bu kukilarni yaxshi ko'radilar! Pechene atirgullari bir zumda uchib ketadi. Men uzoq vaqtdan beri ularni pishirishni o'rganishni xohlardim va shuning uchun biz maxsus master-klass tashkil qildik va endi biz ularni siz bilan baham ko'ramiz!

Ushbu retseptni yoqtiradigan narsa - bu nafaqat samaradorlik va ta'm, balki tayyorlashning qulayligi. Agar shimgichni keki uchun yaxshi mikser kerak bo'lsa, tuxumni uzoq vaqt davomida urish kerak, keyin qalin ko'pik yoki cho'qqilarga erishishning mutlaqo hojati yo'q. Asosiysi, ulug'vorlik, unga yaxshi eski mo'ylov yordamida erishish mumkin!

Yordamchilar bilan atirgul yasash yaxshiroqdir - chunki ularni shakllantirishda tezlik muhim ahamiyatga ega. Agar sizda bir nechta pishirish varag'i bo'lsa, bu juda yaxshi: biri pechda bo'lsa, ikkinchisida tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Agar sizda bitta pishirish varag'i bo'lsa, ikkinchisining roli uchun kamon shaklidagi panning pastki qismi juda mos keladi. Bu safar elektr pechda, ikkinchi marta gaz pechida, 200C haroratda, o'rtacha darajadan biroz yuqori darajada pishirdim.

Tarkibi:

3-4 o'nlik uchun:

• 5 ta katta tuxum;
• 1 stakan shakar (200 g);
• 1 stakan un (130 g);
• 1 paket vanil shakar.

Panani moylash uchun:

• Bir parcha sariyog '.

Bezatish uchun:

• 3-4 osh qoshiq shakar kukuni.

Qanday pishiriladi:

Sizga kerak bo'lgan tuxumlar eng og'ir, eng tanlanganlari emas, lekin kichik emas: o'rtachadan biroz kattaroq. Slaydsiz stakan. Vanil shakar o'rniga siz choy qoshiq uchida vanillin olishingiz mumkin.

Muzlatgichdan tuxumni oldindan olib tashlaymiz: oqlari xona haroratida bo'lsa, ancha yaxshi qamchilanadi.

Shuningdek, biz pechni oldindan yoqamiz - xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, u 180-200C gacha qizdirilishi uchun vaqt topadi.

Oqlarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Oqlarni kattaroq idishga quying va sarig'ini hozircha plastinkada qoldiring.

Tuxum oqlarini oz-ozdan shakar qo'shib ko'pirtirishni boshlaymiz.

Bizning maqsadimiz "tik turgan" ko'pik yoki "cho'qqilar" emas, balki oddiygina yumshoq massa. Agar siz shakar va vanillinni asta-sekin kiritsangiz, oqlar esa taxminan ikki baravar ko'payib, yumshoq, ko'pikli va oq rangga aylanganda, bu etarli.

Endi sarig'ini qo'shing va silliq bo'lguncha yana bir yarim daqiqa uring.

Keyin, urishni davom ettirib, un qo'shing - shakar bilan bir xil, asta-sekin qo'shing - 4-5-6 qo'shimchada.

Xamir tayyor. U juda suyuq va erkin oqishi bilan adashmang. Shunday bo'lishi kerak.

Pishirish varag'ini oling va barchasini moy bilan yog'lamang! - va blokning burchagi bilan biz bir-biridan 3-4 sm diametrli stakandan bir oz kichikroq doiralarni chizamiz.

Chunki tovani butun yog‘ bilan yog‘lasangiz, yog‘ yonib ketadi, uni isrof qilishning nima keragi bor? Va aylanalar qilish uchun bu yog'langan joylarga bir choy qoshiq xamirni quying. Ularni juda katta qilishning hojati yo'q, katta doiralardan atirgul yasash qiyinroq. Optimal diametr 4-5 sm bo'lsa, doira juda yumaloq emas, balki tasvirlar yoki to'lqinli bo'lib chiqsa - hech narsa, tabiatda ular ham kompas bilan amalga oshirilmaydi. Chiroyli, turli xil gulbarglar bo'ladi!

Va shuningdek, pishirish varag'i katta bo'lsa ham, bir vaqtning o'zida juda ko'p tayyorgarlik ko'rmang. Atirgullar tezda hosil bo'lishi kerakligi sababli - xamir issiq bo'lsa, blankalar plastik bo'lib, oson beriladi, shakllanadi va bir-biriga yopishadi. Va ular sovib ketganda, ular mo'rt bo'lib, birlashishi qiyin bo'ladi. Shuning uchun, biz bir vaqtning o'zida pechda 6-9 ta doira joylashtiramiz, har bir atirgul uchun 3 ta.

Va bu erda kamon shaklidagi panning pastki qismidagi blankalar.

4-5 daqiqa davomida pishiring, tomosha qiling ko'rinish: yassi nonlarning qirralari qizarib, oltin rangga aylana boshlaganda, ularni olib tashlash vaqti keldi! Agar siz kam pishirsangiz, pechenye rangi oqarib ketadi, agar siz haddan tashqari pishirsangiz, ular jigarrang bo'lguncha qovuriladi.

Endi imkon qadar tezroq harakat qilaylik! Biz issiq shimgichli keklarni yupqa temir spatula bilan ko'taramiz (biz bu maqsadda spatuladan foydalanamiz - bu kuchli, nozik, ideal - faqat toza bo'lishi kerak, albatta!).

Biz doiralarning eng kichigini olamiz va barmoqlarimiz bilan bir necha tomondan siqib, atirgulning o'rtasini hosil qilamiz.

Biz o'rta kattalikdagi ikkinchi doirani pastdan va yon tomondan bu markazga bosamiz.

Uchinchi yassi nonni, eng kattasini ikkinchisining ostiga qo'yamiz va xuddi shu tarzda bosamiz, uchinchi qator barglarni hosil qilamiz.

Bu qanday go'zal atirgul bo'lib chiqdi! Yozning issiq kunida gullaganda choy atirgullariga o'xshaydi va quyosh issiq nurlar bilan xushbo'y gul barglari orasidan porlaydi!

Aytgancha, shimgichli keklar issiq bo'lib, odat tusiga kirmasdan barmoqlaringizni yoqib yuboradi. Shuning uchun, barmoqlaringiz bilan tegib, atirgullarni shakllantirishda issiqlikni engillashtirish uchun qo'lingizda salqin narsa bo'lsin.

Bundan tashqari, pechene atirgullarining yanada murakkab versiyasi mavjud: gullarni shakllantirishda, ular issiq bo'lganda, ular shirin somonlarda mustahkamlanishi mumkin. Siz butun "guldasta" olasiz.

Bir partiyadan qancha atirgul olasiz!

Ular sovib ketguncha kutamiz. Uni chiroyli tarzda plastinka ustiga qo'ying ...

Va süzgeç orqali seping chang shakar.

Bu pechene xamiridan tayyorlangan juda chiroyli atirgullar! Butun atirgul bog'i!

Va bu juda oddiy va tez amalga oshiriladi.

Atirgullar chiroyli tarzda idishga joylashtirilishi va mustaqil desert sifatida xizmat qilishi yoki tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin!

Va bu erda qutulish mumkin bo'lgan guldasta bambukdan yasalgan cho'zinchoq keklardan tayyorlanadi, garchi shishlar o'tkir uchi bilan joylashtirilgan bo'lsa ham, atirgullarni shirin somonlarga yopishtirish yaxshiroqdir .

Albatta, har birimiz xamir atirgullari shaklida pishirishni yaxshi bilamiz. Biroq, ko'pchilik bunday mazali va o'ziga xos desertni tayyorlash oson emas deb o'ylaydi. Bugun biz bu afsonani yo'q qilishga va sizning e'tiboringizga ushbu qiziqarli taom uchun bir nechta oson retseptlarni taqdim etishga qaror qildik.

Kolbasa to'ldirish bilan xamir rozetlarini qanday qilish kerak

Ushbu taomning asosi puff pastry bo'ladi, siz uni sotib olishingiz yoki o'zingiz yoğurishingiz mumkin. Bunday pishirilgan mahsulotlar nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki juda ta'sirli ko'rinadi, bu ularga hatto o'zlarining munosib o'rinlarini egallashga imkon beradi. bayram dasturxoni. Ushbu taomning qo'shimcha afzalligi turli xil plombalardan foydalanish qobiliyatidir: masalan, kolbasa o'rniga, masalan, olma, qizil baliq yoki o'zingiz tanlagan boshqa mahsulotlarni olishingiz mumkin.

Ingredientlar

Agar siz ushbu retsept bo'yicha xamir atirgullarini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda avval quyidagi mahsulotlarni tayyorlang: yarim kilogramm tayyor puff pastry, 500 gramm qaynatilgan kolbasa, 100 gramm shakar. Pishirish paytida uni qo'llab-quvvatlash uchun bizga tish pichog'i ham kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni

Sosisni ingichka bo'laklarga kesib oling. Qattiq xamir atirgullar uchun muzdan tushiring va ikki-uch millimetr kengligida yoying. Keyin biz uni uzunligi taxminan 30 santimetr va kengligi 5 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib tashladik. Xamirning har bir bo'lagiga 4-5 bo'lak kolbasa qo'ying, shunda plomba ustki qismi xamirdan biroz yuqoriga ko'tariladi va xamirning uzun qirrasi bo'sh bo'ladi. Xamirning pastki chetini kolbasa tomon buking. Keyin xamirni plomba bilan kurtak shaklida aylantiramiz. Olingan bulochkaning pastki qismini pishirish varag'iga mahkam joylashtirish uchun tekislash kerak. Biz xamirli atirgullarimizni tish pichoqlari bilan mahkamlaymiz. Bu ularga pishirish vaqtida ochilmasligiga va shaklini saqlab qolishiga yordam beradi. Biz o'zimizni uzatamiz pazandalik mahsulotlari pishirish varag'ida. Pishirish jarayonida bir tomonga tushmasligi uchun siz ularni qo'shimcha ravishda tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin. Bizning qutulish mumkin bo'lgan kurtaklarimizni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor bulkalarni pishirish varag'idan olib tashlang va ularni chiroyli idishga soling. Ko'rib turganingizdek, xamir atirgullari uchun bu retseptni tayyorlash juda oson. Tayyor desert juda mazali, yumshoq, aromatik va original bo'lib chiqadi. Yaxshi ishtaha!

Xamirturushli xamirdan rozet tayyorlash

Ko'p uy bekalari o'ylashadi xamirturush xamiri juda injiq va u bilan muomala qilmaslikni afzal ko'radi. Biroq, agar siz ushbu vaqt sinovidan o'tgan retseptdan foydalansangiz, sizga nafaqat mazali, balki sizning xonadoningiz va mehmonlaringiz tomonidan qadrlanadigan juda o'ziga xos desertga ega bo'lishingiz kafolatlanadi.

Xamirdan rozet tayyorlash uchun oshxonada quyidagi ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak: uchta tovuq tuxumi, 20 gramm quruq xamirturush, bir stakan sut, bir stakan granüllangan shakar, bir sumka vanillin, 100 gramm sariyog ', ozgina tuz va un.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Sutni isitib, unga bir choy qoshiq shakar va xamirturush qo'shing. Xamirni aralashtiramiz va ustiga qopqoq paydo bo'lguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda uchta tuxumni yarim stakan shakar bilan aralashtiring. Keyin xamirturush, vanillin, tuz bilan sut qo'shing va asta-sekin unni kiritishni boshlang. Xamirni aralashtiring. U zich bo'lmasligi kerak, lekin suyuq emas. Uni yaxshilab yoğurun va bir muddat iliq joyda qoldiring. Xamir uch baravar ko'paygandan so'ng, uni saxiylik bilan un sepilgan ish yuzasiga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Keyin uni to'rtburchaklar shaklini berishga harakat qilib, ingichka qilib yoyib chiqing. Sariyog'ni eritib oling va u bilan xamir qatlamini surting. Biz uni qolgan shakar bilan ham sepamiz. Xamirni rulonga aylantiring. Buni qilish qiyin emas, lekin u juda bo'shashmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Keyinchalik, rulonni taxminan ikki santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Bu bizning atirgullarimiz bo'ladi. Ularni oldindan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va tuxum sarig'i bilan surting. Xamir biroz yoyilishi uchun iliq joyda bir muddat qoldiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va bulka kattalashganidan keyin ularni pishirishga yuboring. Taxminan yarim soat ichida atirgullar tayyor bo'ladi. Ularni pechdan chiqarib oling, ularni plastinkaga o'tkazing, shakar kukuniga seping va ajoyib ta'm va xushbo'y hiddan bahramand bo'ling.

Qattiq xamirdan olma bilan atirgullarni qanday qilish kerak

Agar siz uy ahli yoki mehmonlaringizni nafaqat mazali taomlar bilan, balki erkalashga qaror qilsangiz original desert, keyin ushbu retseptdan foydalanishni unutmang. Olma bilan xamir atirgullarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi quyidagi ingredientlar: 250 gramm puff pasta, ikkita olma (qizil mevalarni tanlash yaxshidir, bu sizning taomingizni yanada jozibali qiladi), uch osh qoshiq shakar va shakar kukuni. Belgilangan miqdordagi mahsulotlar taxminan 12 ta bulochka hosil qiladi.

Keling, shirinlik tayyorlash jarayoniga o'tamiz.

Olmalarni choraklarga kesib oling, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga (taxminan 2 mm) kesib oling. Kichik bir yirtqichlardan 200 ml suvni qaynatib oling. Shakar qo'shing va olma bo'laklarini qo'shing. Ularni bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang. Xamirni muzdan tushiring va ingichka qilib yoying. Keyin biz uni 3-4 sm kenglikdagi uzun (taxminan 25-30 sm) chiziqlar bilan kesib tashladik olma bo'laklari biroz ustma-ust tushadi. Xamirni ehtiyotkorlik bilan naychaga o'rang, pastki chetini egib, kelajakdagi atirgulimizni pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va bizning qutulish mumkin bo'lgan gullarimizni taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor oshpazlik mahsulotlarini sovutib, shakar kukuniga seping va xizmat qiling. Ko'rib turganingizdek, xamir atirgullari uchun ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Tayyor taom nafaqat juda chiroyli, balki mazali ham bo'ladi.

Xamirdan atirgul tayyorlashning eski retsepti... juda kichkinaligimda buvim pishirgan edi... buni eslab, oilamni ajablantirmoqchi bo'ldim va bu ish berdi.

Tarkibi:

un - 1 stakan

shakar - 1 stakan

tuxum - 4 dona

vanil shakar- 10 g (1 paket)

shirin somon - 1 paket

pishirish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida tuxumni shakar bilan urib, vanil shakar va un qo'shing va xamirni yoğurun. Yog'langan qovurilgan idishda o'simlik yog'i pishirmoq yupqa krep turli o'lchamlar (~ 3,5,7 sm) - qaysi birini olasiz. Pancakesni skovorodkadan olib tashlaganingizdan so'ng darhol ularni atirgul shaklida yopishtiring, har bir atirgulga 4-5 dona (agar ular sovib qolsa, shakllantirolmaysiz).

Atirgullarni toza paxta qo'lqoplari bilan qilish yaxshidir (barmoqlaringizni yoqishingiz mumkin). Tayyor atirgullarni vaza yoki stakanga joylashtiring va sovushini kuting. Ustiga shakar kukuni yoki har qanday qandolat kukuni sepishingiz mumkin. Bundan tashqari, xamirga ~ 50 ml lavlagi sharbati qo'shishingiz va pushti atirgullarni pishirishingiz mumkin. Albatta, siz turli xil oziq-ovqat ranglarini ishlatishingiz mumkin. Siz bu atirgullar bilan tort yoki boshqa pishirilgan mahsulotlarni bezashingiz mumkin, barchasi sizning tasavvuringizga va imkoniyatlaringizga bog'liq.

Kaloriya: Belgilanmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Bu juda mazali atirgullar xamirturush xamiri Fotosuratlar bilan retseptimni ko'rsangiz, shakar bilan ham oson pishirishingiz mumkin. Men ularni qizim uchun tez-tez pishiraman va u juda baquvvat bola, shuning uchun u ishtahasi haqida shikoyat qilmaydi. U uyda bo'lganida, albatta, bu osonroq, lekin u maktabga borganida, uchinchi davrdan keyin u haqiqatan ham ovqat eyishni xohlayotganidan shikoyat qiladi. Uzoq vaqt davomida men unga pul berdim va u o'ziga choy bilan bulochka sotib oldi. Va men o'zim maktabda non pishirishni sinab ko'rmagunimcha shunday bo'ldi. U nafaqat kichkina, balki unchalik mazali emas va juda qimmat. Va keyin men buni o'zim egallashga qaror qildim uy qurilishi keklari va o'z qo'llaringiz bilan kichkintoyingiz uchun mazali taomlar pishiring. Ma'lum bo'lishicha, bu unchalik qiyin masala emas va bir hafta o'tgach, men tayyorlash juda oson, ammo aqldan ozgan narsani topdim. mazali retsept dan atirgullar. Kichkintoyim bu noziklikni tatib ko'rganida, u benuqson ta'midan ettinchi osmonda edi. Endi qizimning maktabi uchun xamirturush xamiridan atirgul pishiraman.
Kerakli komponentlar:
- 300 mililitr suv,
- bir chimdik tuz,
- xamir uchun 40 gramm shakar va to'ldirish uchun 1 stakan,
- 2 osh qoshiq har qanday yog',
- 1 choy qoshiq xamirturush,
- 500 gramm un.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Katta idishga suv quying. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.








Xamirturush qo'shing va yana bir oz hamma narsani aralashtiring.




Keyin darhol un qo'shing, yog'ni quying va xamirni intensiv yoğurun. Jarayonni kamida 5-7 daqiqa davomida bajaring.
Xamirni bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bir soatdan keyin uni yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring, faqat 30 daqiqa.






Tayyor xamirni gilamchaga qo'ying.
Uni rulon bilan yoyib chiqing. Xamirturushli xamir bilan ishlash biroz qiyin, lekin sabr qiling, natija sizning harakatlaringizni oqlaydi.




Xamirni shakar bilan yaxshilab seping.




Keyin qatlamni rulonga aylantiring.




Endi uni faqat bo'laklarga bo'ling.






Bir bo'lakni oling va xuddi shunday qilib, qirralarni pastdan mahkamlang. Shunday qilib, siz rozetga ega bo'lasiz.




Atirgullarni shakar bilan pishirish varag'iga joylashtiring va ularni 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat - 1900C.








Siz ham pishirishingiz mumkin