Kek keklarini qanday pishirish mumkin. Tender keklari uchun eng yaxshi retseptlar. Kek kremi: retseptlar

Butun dunyo bo'ylab keklarning mashhurligini tushunish juda oson: bu kichkina piyola o'lchamdagi keklarni - shuning uchun nomi - yeyish juda oson, ular chiroyli va juda mazali.

Mehmonlar ko'p bo'lsa, endi tug'ilgan kun tortini qanday kesish kerakligi haqida tashvishlanishingiz shart emas, shunda hamma bir bo'lak oladi - va umuman hech narsani kesishning hojati yo'q. Har bir qism allaqachon chiroyli qog'ozga qadoqlangan va go'yo to'liq pazandalik ijodi kabi bezatilgan. Umuman olganda, biz keklarni qanday tayyorlashni va ularni bezashni o'rganamiz.

Keklarni tayyorlash sirlari

Keks va kekslar yoki kekslar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, ular shimgichli kek tuzilishi va dizayni bo'yicha keklarga eng yaqin. Cupcake xamiri har doim sariyog 'va shakarni aralashtirishdan boshlanishi kerak, keyin asta-sekin tuxum yoki sarig'ini qo'shing - bu holda xamir biroz yumshoqroq va yumshoq bo'ladi. Keyin sut qo'shiladi va eng oxirida un tezda qo'shiladi.

Keklarni yumshoqroq qilish uchun xamirga aralashtirishdan oldin un har doim elakdan o'tkazilishi kerak, barcha ingredientlar xona harorati.

Xamirni eritilgan sariyog 'bilan ajralishiga yo'l qo'ymaslik uchun hamma narsani juda tez va ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, eng yaxshisi, ko'pirtirish yoki mikserni yuqoridan pastga siljitish.

Pishirish vaqtida pechning eshigini bir oz ochmaslik kerak, shunda ular yiqilmasligi kerak, shuningdek, pishirgandan so'ng darhol olib tashlash kerak - ularni pechda bir oz sovib qo'yish yaxshidir.

Klassik keks retsepti

Bu asosiy retsept bo'lib, unga plomba, kakao kukuni, maydalangan yong'oq yoki sitrus mevalari qo'shishingiz, ikki yoki uch turdagi xamirdan chiziqli kekler tayyorlashingiz va, albatta, foydalanishingiz mumkin. turli xil turlari krem.

• Shakar: 150 gr
• Tuxum: 2 dona.
• Sariyog ': 100 gr.
• Pishirish kukuni: ½ choy qoshiq
• Sut yoki kefir: 120 ml
• Un: 200 gr
• Tuz: bir chimdik
• Vanillin: ixtiyoriy

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring, tuxum va tuz qo'shing, urishni davom ettiring, un va pishirish kukunini qismlarga qo'shing va keyin sut yoki kefirga quying, yana yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin va aromatik bo'lmasligi kerak.

Qog'ozni to'ldiring yoki silikon qoliplar taxminan ⅔ balandlikda, oldindan qizdirilgan pechda 170-180 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli kekslar "bomba"

Mashhur oshpaz Jeymi Oliverdan retsept.

Asosiy retseptga yotqizish paytida 2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shishingiz kerak tayyor xamir avval 1 osh qoshiq, keyin bir parcha yaxshi shokolad qo'shing, so'ngra xamirni kerakli darajaga to'ldiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang - quyida bir nechta to'ldirish variantlari mavjud.

"Baba" keklari

Mashhur bobo mavzusidagi keklarning juda ajoyib varianti. Buning uchun asosiy xamirga doljin va zanjabil qo'shing - pishirgandan keyin bir hovuch yuvilgan mayiz, sovutilgan kekler ustiga bir choy qoshiq rom quying (agar taom bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu narsa chiqarib tashlanishi kerak); . To'ldirish sifatida, beze kremi yoki ko'pirtirilgan sariyog' va quyultirilgan sutdan foydalanish yaxshidir - kremlar uchun retseptlar quyida yozilgan.

Chiziqli shokoladli apelsin keklari

Xamirni asosiy retsept bo'yicha tayyorlang, yarmiga bo'ling. Yarim qismiga 2 osh qoshiq kakao qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, bir apelsin sharbatini siqib, ikkinchi yarmiga seping. Aralashmani qoliplarga birin-ketin o'rtasiga ⅔ to'lguncha to'kib tashlang - siz juda mazali va qiziqarli naqshli xushbo'y krujkalarga ega bo'lasiz.

Kek kremi

Quyida keltirilgan barcha kremlar bir jihatdan o'xshash: ular sovutilganda o'z shakllarini juda yaxshi ushlab turadi va siz ulardan turli xil dizaynlarni - oddiy to'lqinlardan tortib, gullar va gulbarglar ko'rinishidagi juda kichik plastiklarga qadar siqib chiqarishingiz mumkin. Klassik krujkalarda krem ​​yuqoridan har qanday naqshga mos ravishda kesilishi mumkin bo'lgan nozulli qandolat sumkasidan yoki shunga o'xshash moslamali shpritsdan siqib chiqariladi.

Vanilla yog 'kremi - 12 ta kek uchun

• Sariyog ': 250 g
• Shakar kukuni: taxminan 4 ½ stakan - elenmiş
• Sut: ¼ stakan
• Vanil: 1 dona yoki 1 paket vanil yoki vanil mohiyati - bir necha tomchi
• Jel oziq-ovqat bo'yoqlari: ixtiyoriy

Xona haroratida sariyog'ni biroz yumshatib oling. Uni o'rtacha tezlikda uring, qismlarga shakar kukuni qo'shing, taxminan yarmiga sut va vanil qo'shing - engil, havodor massa hosil bo'lguncha uring. Agar so'ralsa, kremni kerakli ranglar soniga bo'lishingiz va ko'rsatmalarga muvofiq har biriga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shishingiz kerak.

Krem pishloqli krem

Ushbu krem ​​avvalgi versiyadagi kabi yog'li emas, u an'anaviy cheesecake sevuvchilarga yoqadi, krem ​​boy, qaymoqli ta'mga ega.

• Xona haroratida qaymoqli pishloq: 170 g
• Xona haroratida sariyog ': 50 g
• Vanil ekstrakti yoki mohiyati: bir necha tomchi
• Shakar kukuni: 2 ¼ stakan - elakdan o'tkazilgan

Mikser bilan o'rtacha tezlikda uring qaymoqli pishloq va sariyog'ini silliq bo'lguncha, vanil ekstrakti va shakar kukunini qismlarga qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Tayyor kremni qandolat paketida taxminan 1 soat sovutib oling, keklarni bezang.

Yog 'va quyultirilgan sutdan krem

• Sariyog ': 250 g
• Oddiy yoki qaynatilgan quyultirilgan sut: 1 banka

Sariyog 'hona haroratida bo'lishi kerak bo'lgunga qadar mikser bilan uring; Qandolat sumkasida sovutib oling va sovutilgan keklarni bezang.

Krem beze

Ushbu kremni tayyorlashning bir necha yo'li bor, ikkalasi ham ma'lum mahorat talab qiladi, lekin umuman olganda, ular hatto yangi boshlanuvchi uy bekalari tomonidan ham amalga oshirilishi mumkin.

• Proteinlar: 3 dona.
• Suv: ¼ stakan
• Shakar: 1 stakan
• Limon kislotasi: chimchilash
• Sariyog ': 170 g
• Vanil ekstrakti: bir necha tomchi
• Oziq-ovqat jeli bo'yash: ixtiyoriy

Oqlarni chuqur idishga quying - u butunlay toza va quruq bo'lishi kerak. Kichkina yirtqichlardan suv va shakarni aralashtiring va shakar to'liq eriguncha pishiring, so'ngra "ip" hosil bo'lguncha past olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Xayr shakar siropi qaynatilgan, oq bilan limon kislotasi qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

Keyin, mikserni o'chirmasdan, shakar siropini ingichka oqimga quying - aralashma darhol porloq bo'ladi va juda tez qalinlashadi. Krem to'liq sovib ketguncha ko'pirtirishni davom eting - bu jarayonni tezlashtirish uchun 20 daqiqagacha kremni muz ustiga qo'yishingiz mumkin;

Yumshoq qo'shing sariyog `- aralashma bir oz tushadi, lekin siz uni urganingizda u yana silliq va bir hil bo'ladi. Agar qamchilash muvaffaqiyatsiz bo'lsa, butun aralashmani muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying va yana mikser bilan urishni davom eting. Nihoyat vanil ekstrakti va bo'yoq qo'shing. Kremni qandolat paketiga joylashtiring va keklarni bezang.

Ko'pirtirilgan qaymoq

Ovqat pishirish va bezash uchun ko'p vaqtlari bo'lmaganlar uchun oddiy va oqlangan yechim. Xizmat qilishdan oldin bezash uchun foydalaning - bu turdagi krem ​​o'z shaklini eng yomon ushlab turadi.

Bir banka tayyor ko'pirtirilgan kremni oling - yaxshisi tasdiqlangan brendlar, silkitib, tayyor keklarga qo'llang. Agar xohlasangiz, maydalangan shokolad yoki kakao kukuni, rezavorlar va meva bo'laklari bilan bezang.

Ganache

Shokolad sevuvchilar uchun krem, klassik yoki shokoladli kekslar bilan yaxshi ketadi.

• Shokolad 70% kakao: 225 g
• Krem 30%: 270 gr
• Melas yoki asal: 40 g

Pekmez yoki asal bilan qaymoqni qaynatib oling, olovni o'chiring, bo'laklarga bo'lingan shokoladni quying, to'liq eriguncha va bir hil aralashma olinmaguncha spatula bilan aralashtiring. Ganache o'z shaklini ushlab turmaguncha muzlatgichda sovutib oling, qandolat paketiga o'tkazing va keklarni bezang.

Keklarni bezash

Zamonaviy tendentsiyalar taklif qiladi tabiiylik, bir tomondan, masalan, yaqin o'tmishda mashhur bo'lgan mastikadan yasalgan haykalchalar va bezaklar, jelatin to'ldirishda tabiiy shokolad, rezavorlar va mevalardan tayyorlangan oqlangan va qiziqarli bezaklar bilan almashtirildi.

Boshqa tomondan, ko'plab qandolatchilar o'zlarining tasavvurlaridan to'liq foydalanadilar va turli texnika va texnikani mohirlik bilan aralashtiradilar. Masalan, spiral shaklga siqilgan an'anaviy oqsil-sariyog 'kremi shokolad, shakar boncuklari, karamel o'rgimchak to'rlaridan yasalgan kulgili yozuvlar bilan uy qurilishi yoki tayyor belgilar bilan bezatilgan. yangi rezavorlar va chiroyli parda sepiladi.

Ko'pincha jel bo'yoqlari yoki hatto tabiiy sharbatlardan tayyorlangan bo'yoqlar keklarni bezash uchun ishlatiladi - mous to'ldirilgan oddiy cho'tka bilan yoki bir xil. yog 'kremi, spatula bilan dazmollangan, turli formatdagi butun rasmlar tasvirlangan.

Keklarni tayyorlash uchun uskunalar

Keklarni tayyorlash uchun juda ko'p qo'shimcha uskunalar kerak emas. Xamir qorish uchun idish va mikserdan tashqari - ular deyarli har bir oshxonada topiladi - sizga pishirish qog'ozi qoliplari va qaymoq uchun qandolat sumkasi kerak bo'ladi.

Pishirish qoliplari

Endi siz har xil o'lchamdagi va har qanday dizayndagi ko'plab qoliplarni topishingiz mumkin - oddiy oq rangdan tortib, marker bilan ism yoki tilakni chizishingiz yoki yozishingiz mumkin, ko'p rangli va mavzuli: bolalar, romantik, fantaziya, yangi yil. .

Umuman olganda, xamirni darhol ularga quyishingiz yoki metall yoki silikon qoliplarda pishirilgan tayyor keklarni qog'oz qoliplarga o'tkazishingiz mumkin.

O'rtacha narx: 100 dona uchun taxminan 100 rubl.

Krem uchun qandolat paketlari

Kichik yoki katta qandolat qoliplarini bezashda ular hayotni juda osonlashtiradi. Qoplarning o'zlari qog'oz, polietilen, paxta, silikondan tayyorlanishi mumkin - bunga qarab, ularning narxi va chidamliligi aniqlanadi.

Qopning uchi odatda kesiladi yoki shakli kesilgan maxsus nozul ishlatiladi. Bu har qanday murakkablik, chegaralar, qirralarning chizmalarini yaratishga imkon beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun oddiyroq qo'shimchalar bilan mashq qilishni boshlash yaxshiroqdir, tajribali qandolatchilar ko'pincha juda murakkab va chiroyli variantlarni tanlashadi.

O'rtacha narx: materialga va markaga qarab, nozulli sumka uchun taxminan 100 rubl.

Cupcakes - Amerika va Buyuk Britaniya kabi G'arb mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan shirin pishiriqlar turi. Hech bir bayram, biron bir bayram keksiz o'tmaydi. Ular uchun moda mamlakatimizga nisbatan yaqinda kelgan bo'lsa-da, bu keklarning tarixi bir necha yuz yillarga borib taqaladi.

Agar siz birinchi marta keks tayyorlashga qaror qilsangiz, unda men sizga ushbu maqolani oxirigacha o'qishni maslahat beraman. Unda siz fotosuratlar bilan keks uchun bir nechta tasdiqlangan retseptlarni, shuningdek, ushbu noziklikni tayyorlashning ko'plab sirlarini topasiz.

Bunday shirinliklarni bezash uchun dekor har qanday bo'lishi mumkin

Va yana. Siz shunchaki tayoqchada ajoyib pechene sharlarini yasashni o'rganishingiz kerak - bu sizni albatta quvontiradigan yangi tendentsiya!

Cupcakes - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Ko'p yillik tarix davomida yuzlab va minglab keks retseptlari paydo bo'ldi - shokolad, tvorog, sabzi va boshqalar; plomba bilan, turli bezaklar bilan. Ba'zi keklar allaqachon san'at asarlariga o'xshaydi. Dastlab, keklarni tayyorlash unchalik qiyin emas edi va ko'p miqdordagi ingredientlardan - un, tuxum, shakar va sutdan emas. Biz o'zimiz keks tayyorlashga harakat qilamiz oddiy retsept yangi boshlanuvchilar uchun.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi oz miqdorda ingredientlar

Keklarni tayyorlash uchun sizga maxsus qoliplar kerak bo'ladi - alyuminiy, qog'oz yoki silikon. Men qog'oz kek qoliplarini afzal ko'raman, chunki ularda keklarni allaqachon berish mumkin va hozirda sotuvda turli xil dizayndagi juda chiroyli qog'oz idishlar mavjud, ular idishni bezatadi.

Kremni ko'pirtirish yoki mikser bilan ko'pirtirish mumkin.

Agar siz qog'oz qoliplarini topa olmasangiz, unda silikon qoliplarni olgan ma'qul - ular keklarni yoqish ehtimoli kamroq va alyuminiy qoliplardan ko'ra silikon qoliplardan keklarni olish ancha qulayroqdir.

Keklarni tayyorlash uchun ingredientlar to'plami quyidagilardan iborat: bir stakan un (200 g), bir stakan donador shakar (200 g), yarim tayoq sariyog '(100 g), ikkita tovuq tuxumi, 100 ml sut, sumka pishirish kukuni va vanil va dolchin sizning ta'mingizga ko'ra.

Pishirish idishi pechning turiga qarab tanlanadi

Xamirni quyidagicha tayyorlang. Sariyog 'va shakarni xamir hosil bo'lguncha yaxshilab maydalang, keyin tuxum, vanil va doljin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shishingiz kerak, shuningdek, aralashtirishingiz kerak. Sutni asta-sekin, nozik bir oqim bilan to'kib tashlang, doimo xamirni aralashtiring. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Keyinchalik, pechni 170-190 ° ga oldindan qizdiring va qoliplarni to'ldirishni boshlang, biz ularni moy bilan oldindan yog'laymiz. Qoliplarni chetiga xamir bilan to'ldirishning hojati yo'q, chunki pishirish paytida xamir biroz ko'tariladi, yuqori chetidan 1-1,5 sm qoldiring. Keyin keklarimizni pechga 15-20 daqiqaga qo'ying. Keklarning tayyorligi tekshiriladi odatiy tarzda- xamirni tish pichog'i bilan teshib qo'ying, agar u quruq qolsa, keklarni pechdan olib tashlash mumkin.

Tayyor keklarni sepish mumkin shakar kukuni yoki hohlagancha muzlash, qaymoq yoki fondan bilan bezang.

To'ldirish retsepti bilan kekler

Keklarni to'ldirishning o'zgarishi faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Men, albatta, banan cupcakes va yaxshi ko'raman shokolad bilan to'ldirish, lekin siz o'zingiz yoqtirgan to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, masalan, berry, vanil, karamel, tvorog va boshqalar. To'ldirilgan keklarni tayyorlash, ularsiz tayyorlashdan ko'ra qiyinroq emas. Men sizga shokoladli to'ldirilgan krujkalar retseptini aytib beraman, uni juda yaxshi ko'raman va siz o'zingizning didingizga ko'ra to'ldirish bilan krujkalar tayyorlashingiz mumkin.

Maxsus diqqat tortni to'ldirish bo'lishi mumkin: masalan, meva yoki shokolad

Men yuqorida sanab o'tilgan asosiy retsept bo'yicha ushbu keklar uchun xamirni tayyorlashni taklif qilaman.

To'ldirish uchun bizga kerak sutli shokolad– 1 plitka va taxminan 100 ml krem. Shokoladni suv hammomida eritib, so'ngra doimo aralashtirib, qaymoq qo'shing, muvaffaqiyatga erishasiz. shokoladli muss, Pishirish vaqtida keklarimizdan oqib chiqmasligi uchun o'rtacha qalinligi.

Rezavorlar mavsumida bunday pishirilgan mahsulotlarning qismlari ular bilan, qishda esa ulardan tayyorlangan murabbo bilan bezatilgan.

Qiziqarli tomoni bu shakllarni to'ldirishdir. Birinchidan, biz ularga xamirning yarmini qo'yamiz va diqqat bilan stakan qilish uchun qolipning devorlari bo'ylab tarqatishga harakat qilamiz. Biz unga to'ldirishni qo'yamiz; buni qandolat sumkasi yoki shprits yordamida qilish qulayroqdir. Keyin qoliplarni xamirning ikkinchi qismi bilan yoping. Pechga qo'ying va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Kekni to'ldirishni tanlash faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan. Siz muzlatilgan rezavorlardan to'ldirishingiz mumkin, ularni shakar bilan maydalang. Menga juda yoqadi tvorog bilan to'ldirish mascarpone asosida, qaymoq va chang shakar qo'shilishi bilan.

Kekni to'ldirish bilan ishonch bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, asosiysi plomba kekdan oqib chiqmasligi uchun kerakli qalinlikni saqlashdir.

Cupcake krem ​​retsepti

Cupcakes oddiy keklardan farq qiladi, chunki ular kichik keklar kabi, odatda har qanday tarzda, shu jumladan krem ​​bilan bezatilgan. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday kremni tanlashingiz mumkin, men sizga faqat vaqt sinovidan o'tgan bir nechta retseptlar haqida gapirib beraman.

Eng malakali hunarmandlar kremdan haqiqiy gullar yasashadi

Shunday qilib, kek kremi etarlicha qalin bo'lishi kerak, shunda siz uni shunchaki tortga yoyibgina qolmay, balki uni berishingiz mumkin chiroyli shakl qandolat shpritsidan foydalanish. Bu keks kremi uchun asosiy va, ehtimol, yagona mezondir. Yog 'asosidagi asosiy keks kremi retsepti juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim tayoq sariyog '(100 g);
• shakar 80 g;
• sut 50-70 ml.

Sariyog'ni shakar bilan aralashtirish kerak, so'ngra asta-sekin sut qo'shib, yuqori tezlikda urishni boshlang. Qalin qaymoqqa qanday erishish siri oddiy - sutni biroz qizdirish kerak.

Rostini aytsam, men bu kremning muxlisi emasman, chunki u mening ta'mim uchun juda yog'li bo'lib chiqadi. Shuning uchun, men odatda pishiradigan kek kremi retseptini baham ko'raman, bu shokoladli "ganache" deb ataladi. Biz buni shunday qilamiz: shokoladni suv hammomida eritib oling (men 1 bar, taxminan 90-100 g olaman). Etarli darajada yuqori kakao tarkibiga ega yuqori sifatli qora shokoladni tanlash muhimdir. Keyin shokoladga 25% yog 'qaymoq quying, taxminan yarim stakan 200 ml va shakar qo'shing - bir osh qoshiq. Olingan aralashmani bir hil massa olinmaguncha doimo aralashtiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang! Olingan krem ​​bilan keklarni yoping.

"Yulduzli urushlar" keklari

Pishirish uchun video retsept original dizayn Yulduzli urushlar uslubida.

Fondan retsepti bilan kekler

Cupcakes juda oqlangan va bayram pishirish, bezatish va bezash odatiy holdir. Mastik bizning yordamimizga keladi - uni "qandolat plastilini" deb atash mumkin, bu tasavvurning parvozini cheklamaydi. Mastikaning imkoniyatlari har qanday shakllar, gullar va boshqa har qanday bezaklarni yasashga imkon beradi.

Bugungi kunda bunday shirin taom bolalar bayramlarida tez-tez mehmonga aylandi.

Bu, ayniqsa, tadbir uchun keklarni tayyorlayotganingizda to'g'ri keladi, bu holda kekni bezashni ma'lum bir bayramga moslashtirish mumkin, masalan, Santa Klausning figurasini yasash yoki chaqalog'ingizning ismi bilan harflar yozish.

Men bu erda kek retseptini qayta ta'riflamayman, uni yuqorida ko'rishingiz mumkin, men sizga eng oddiy marshmallow retsepti yordamida mastikani qanday qilishni aytaman; Bizga kerak bo'ladi:

• zefir 100 g - oq;
• yarim limondan sharbat;
• 1 stakan shakar kukuni.

Marshmallowlar limon sharbati bilan birga mikroto'lqinli pechga 20-30 soniya davomida joylashtirilishi kerak. Erishi kerak. Agar siz turli xil rangdagi mastiklarni olishni istasangiz, oziq-ovqat rangini qo'shing. Keyin siz yarim shakar kukunini qo'shishingiz va aralashmani aralashtirishingiz kerak, qolgan shakar kukunini asta-sekin qo'shing, doimo aralashtiramiz. Aralash qiyin bo'lganda, aralashmani qo'llaringiz bilan xamirga o'xshab, plastilinga o'xshash mustahkamlik hosil bo'lguncha yoğurun. Shunday qilib, mastik tayyor! Agar siz uni darhol ishlatishni xohlamasangiz, mastikani mahkam o'rang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga qo'ying. Mastikani muzlatgichda bir necha hafta davomida saqlashingiz mumkin.

Oddiy keks retseptlari bosqichma-bosqich fotosuratlar ko'rsatmalar

keks retsepti

45 daqiqa

316 kkal

4.66 /5 (41 )

Cupcakes- shirin va yumshoq keklar, bezatilgan nozik krem. Bu choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha.

Men uyda vanil keklarini o'zim tayyorlashni uzoq vaqt oldin o'rgandim. Do'stim menga buni o'rgatdi. Menga kerakli ingredientlar eng oddiy, har doim oshxonada yoki eng yaqin do'konda topilishi mumkin bo'lgan narsalar yoqadi. Va jarayon juda tez.

Oilangiz uchun keklarni tayyorlashingiz uchun men siz bilan baham ko'raman klassik retsept fotosuratlar bilan bu shirinlikni uyda tayyorlash uchun bosqichma-bosqich.

• Inventar va oshxona jihozlari: mikser, chuqur idishlar, kek qoliplari (qog'oz yoki silikon).

Kerakli mahsulotlar

Xamir:

Krem:

Uyda keklarni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Mazali uy qurilishi keklarini tayyorlashdan oldin, men muzlatgichdan yog'ni olib, uni kichik bo'laklarga kesib, xona haroratida ikki soat davomida qoldirishni maslahat beraman. Bu vaqt ichida qiziydi va yumshoqroq bo'ladi.

Eng katta keks Vashington shahrida tayyorlandi. Uning vazni 555 kg dan bir oz ko'proq edi. Bezatish uchun 250 kg krem ​​kerak edi.

1. Avval chuqur idishda yumshoq sariyog ', shakar va vanil shakarni aralashtiring. Buning eng qulay usuli - yuqori tezlikni sozlash kerak bo'lgan mikser.
   
   
2. Keyin tayyor yumshoq aralashmaga navbatma-navbat ikkita tuxum qo'shing.
   
   
3. Bunday holda, siz doimo barcha ingredientlarni yaxshilab ko'pirtirishni davom ettirishingiz kerak.
   
   
4. Biz alohida chuqur idishda qilamiz quruq ingredientlarni aralashtiring. Unga un, pishirish kukuni va tuz tushiring. Ingredientlar bir hil holga kelguncha aralashtiring.
   
   
5. Keyin u quruq ingredientlarni suyuq bo'lganlarga qo'yadi. Tuxum-krem aralashmasiga quruq ingredientlarning yarmini qo'shing va past tezlikda o'rnatilgan mikser yordamida yaxshilab aralashtiring.
   
6. Keyin 50 ml sut quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
   
7. Quruq ingredientlarning qolgan yarmini qo'shing.
   
8. Kek xamiri tayyor! U yumshoq, qaymoqli, konsistentsiyasiga o'xshash bo'lishi kerak qalin smetana.
   
9. Pishirish uchun men odatda 12 ta porsiya uchun metall qolipdan foydalanaman, men qo'shimcha ravishda maxsus sotib olingan qog'oz qoliplarini hujayralarga joylashtiraman. Men ham ba'zan kichik silikon kek qoliplarini ishlataman. Siz foydalanish uchun qulayroq va qulayroq variantni tanlashingiz mumkin.
10. Xamirimizni pishiriladigan idishlarga soling.
11. 
    

    Bitta kek uchun taxminan bir osh qoshiq xamir kifoya qiladi. E'tibor bering, shakl to'rtdan uchdan ko'p bo'lmasligi kerak. Axir, xamir hali ham ko'tariladi va agar u juda ko'p bo'lsa, u qoliplardan oqib chiqadi va keklar endi biz xohlagan darajada chiroyli va chiroyli bo'lib chiqmaydi.

12. Qoliplarni xamir bilan 20 daqiqa davomida pechga qo'ying va 170 daraja pishiring. Bu vaqtdan so'ng, pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tekshiring yog'och tayoq. Kekni u bilan teshib qo'ying. Agar pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'lsa, siz tayoqni quruq holda chiqarasiz. Agar shish ustida hali ham yopishqoq xamir bo'lsa, keklarni yana bir necha daqiqa pishirish uchun pechga qo'ying.
    
13. Tayyor keklarni pechdan chiqarib oling, ularni bir-ikki daqiqa sovushini kuting, so'ngra ularni simli panjara yoki boshqa yuzaga olib tashlang va to'liq sovishini qoldiring.
    

Pechingizni kuzatib boring. Agar pishirayotganda keklaringizning tepalari yorilib ketsa, keyingi safar pishirish haroratini biroz pasaytiring.

To'liq sovutilgan pishirilgan mahsulotlarni qaymoq bilan bezatamiz.

Keklarni qanday qilib chiroyli bezash va xizmat qilish kerak

Cupcakes oddiy keks va kekslardan bezatilganligi bilan farq qiladi krem qopqog'i. Bunday kremlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo men siz bilan o'z shaklini mukammal ushlab turadigan va keklarni bezash uchun ajoyib bo'lgan oqsil-yog'li krem ​​uchun sevimli retseptimni baham ko'raman.

1. Kremni tayyorlash uchun avval tuxumni oling va oqni sarig'idan juda ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
   
   
2. Oqlarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring, shakar qo'shing va aralashmani joylashtiring suv hammomi. Idishning suv yuzasiga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Pechni o'rtacha olovga qo'ying.
   
   
3. Mikserni oling va tuxum oqi aralashmasini eng past tezlikda taxminan 8-10 daqiqa davomida uring.
   
   
4. Biz oqsillarni taxminan 60 daraja haroratga qizdirishimiz kerak. Bunday holda, shakar butunlay eritilishi kerak va aralashmani o'tkir cho'qqilarga ko'tarish kerak.
   
   

   Kremni tayyorlash uchun ingredientlarni qo'shadigan mikser va idishlar dastlab quruq va yog'siz bo'lishi kerak. Aks holda, bizning oqsillarimiz birlashmaydi.

5. Endi oqsil aralashmasini suv hammomidan olib tashlang, uni boshqa sovuq idishga yoki mikser idishiga o'tkazing va oqlar to'liq sovib ketguncha hamma narsani yaxshilab urishni davom eting.
   
6. Keyinchalik, oqlarga sariyog 'qo'shishni boshlaymiz. Yog 'oqlarning o'zlari bilan bir xil haroratda ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu bizning kremimiz to'planib qolmasligi va ajralmasligi uchun kerak. Kichik qismlarga yog' qo'shing, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq. Keyingi qismni qo'shishdan oldin, avvalgisini krem ​​bilan to'liq birlashtirish kerak.
   
   
7. Tayyor bo'lgach, aralashmaga vanil ekstrakti yoki boshqa lazzat qo'shing. Misol uchun, siz likyor qo'shishingiz mumkin.
   
   
8. Kremni yaxshilab ko'pirtiring. Tugatishda biz yumshoq, yumshoq, ammo ayni paytda juda zich mustahkamlikka ega bo'lishimiz kerak. Krem tayyor! Agar xohlasangiz, keklaringizni yanada chiroyli qilish va original teginish qo'shish uchun har qanday jel bo'yoq yordamida kremni butunlay yoki bir qismini bo'yashingiz mumkin.
   
   
9. Biz kremni qandolat paketiga joylashtiramiz, chunki bizning keklarimizni maxsus nozul yordamida bezash qulayroq bo'ladi. Men odatda ochiq yulduz qo'shimchasidan foydalanaman.
   
   
   
   
10. Siz o'zingizning didingizga qarab keklarni qo'shimcha ravishda bezashingiz mumkin. Ustiga bir nechta rezavorlar qo'ying: malina, qulupnay, ko'kat, smorodina va boshqalar.Shuningdek, kremni shokolad yoki shokolad bilan sepishingiz mumkin. hindiston yong'og'i parchalari va hatto tug'ralgan yong'oqlar.
    
    

Keklarni tayyorlash uchun faqat yangi ingredientlardan foydalaning. Un eng yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Agar xamirni hali ham qo'lda yorish mumkin bo'lsa, unda miksersiz yuqori sifatli barqaror kremni tayyorlash mumkin emas, shuning uchun qo'lingizda shunday texnologiya mo''jizasi mavjudligiga ishonch hosil qiling.

Kremni tayyorlashda taqdim etilgan harorat bo'yicha tavsiyalarga amal qiling. Agar siz haroratni "ko'z bilan" aniqlashda xato qilishingiz mumkin deb o'ylasangiz, lekin siz tez-tez kek va boshqa pishiriqlarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga yordam berish uchun maxsus sotib oling. oshxona termometri, bu uzoq vaqt davomida oshxonada sizning ishonchli va ishonchli yordamchingizga aylanadi.

Amerikada keks sevuvchilar 2012-yilda bankomatni yoki uni sotib olishingiz mumkin bo'lgan "kupcak mashinasi" ni ochishdi. mazali pishiriqlar kunning istalgan vaqtida.

Keklarni tayyorlash uchun video retsept

Vanilla keklarini tayyorlash uchun ushbu video retseptini ko'rishni tavsiya etaman. Pishirishning barcha bosqichlarida xamirning mustahkamligi bu erda aniq ko'rsatilgan, bu birinchi marta bunday shirinlikni tayyorlashga qaror qilgan uy bekasiga katta yordam beradi. Videoda keklarni bezashning qiziqarli shakli ham ko'rsatilgan. Kremning bir qismi pushti rangga aylanadi, bir qismi esa oq bo'lib qoladi. Natijada, siz o'zingizning keklaringizdagi ikki rangli qopqoqlarni osongina olishingiz mumkin, bu ajoyib darajada chiroyli va original ko'rinadi.

Cupcakes retsepti

Kek keklari, nozik kremning yuqori qismi bilan bezatilgan porsiyali tortlar. Partiyalar, tug'ilgan kunlar va har qanday bayramlar uchun ideal.

Bir marta ishlatiladigan sumkalar http://ali.pub/1p3wn8
Ko‘krak 1m http://ali.pub/1p3s7z

Retsept:
Xona haroratida 80 g sariyog '
100 g shakar
2 osh qoshiq vanil shakar yoki 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
Xona haroratida 2 ta katta tuxum
150 g un
1 osh qoshiq pishirish kukuni
bir chimdik tuz
Xona haroratida 50 ml sut
Taxminan 20 daqiqa davomida 170 ° da pishiring.

Protein-yog'li krem ​​uchun retsept https://www.youtube.com/watch?v=ayAnjyEpiOA

Instagramdagi fotosuratlaringizga meni belgilang, natijalaringizni ko'rish juda qiziq;) https://www.instagram.com/yuliya_small

☆Kontaktlar:
HAMKORLIK [elektron pochta himoyalangan]
INSTAGRAM @yuliya_small

"Italian Afternoon" kompozitsiyasi Twin Musicom ijrochisiga tegishli. Litsenziya: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Rassom: http://www.twinmusicom.org/

https://i.ytimg.com/vi/xR4Qtbnxjq8/sddefault.jpg

2016-07-20 19:29:59.000Z

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Umid qilamanki, siz ushbu retseptdan foydalanib, uyda oson va mamnuniyat bilan krujkalar tayyorlaysiz va o'zingizni va yaqinlaringizni ushbu noziklik bilan xursand qilasiz. Ayting-chi, yana qanday keks xamiri retseptlarini bilasiz? Pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun qaysi kremni yoqtirasiz?

Ko'rinishidan, nima uchun bunday murakkablik: kekler, kekler va boshqa murakkab so'zlar, nega qog'oz stakanlardagi barcha miniatyura pishiriqlarini kekler deb atash mumkin emas - bu tushunarli va sodda. Ko'p odamlar buni qilishadi, lekin agar siz haqiqatan ham nozik narsalarni tushunmoqchi bo'lsangiz, unda aytishga arziydi: hali ham farq bor. Bu shirinliklar bizga kelgan turli mamlakatlar va ular aynan bir xil tarzda tayyorlanmagan. Frantsuz keklarining muhim xususiyati shundaki, ular havodor bo'lishi va gözenekli tuzilishga ega bo'lishi kerak, shuning uchun xamirni pishirishdan oldin yaxshilab urib qo'yish kerak.

Muffinlar keklardan ko'ra tekisroq va shirin va sho'r navlarda keladi. Cupcakes har doim shirin bo'ladi va ko'pincha ularning tepalari nozik krem ​​yoki rangli fondan bilan qoplangan va kekler, odatda, bezatilgan emas;

fotosurat bilan retsept

Cupcakes Amerika va Buyuk Britaniyada juda mashhur bo'lib, ular ayniqsa bolalarning tug'ilgan kunlarida mashhur bo'lib, ularni peri sovg'alari deb atashadi. Ushbu noziklikni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Cupcakes turli plomba va bezaklar bilan tvorog, sabzi, shokolad bo'lishi mumkin. Ularni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar kreplardan ko'ra murakkabroq emas.

Keklarni pishirishdan oldin, kichik qoliplarni, tercihen qog'ozni oldindan tayyorlang. Siz pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Xamirni vanil yoki doljin qilish tavsiya etiladi (sizning tanlovingiz). Yangi yil keklarida doljin afzalroq, ammo barchasi sizning ixtiyoringizga bog'liq.

Tarkibi:

• Un va shakar - har biri bir stakan,
• sariyog '- 100 g,
• Tuxum - 2 dona,
• Sut - 100 ml,
• Pishirish kukuni - 1 paket (0,5 choy qoshiq soda bilan almashtirilishi mumkin),
• Vanil, dolchin - ta'mga ko'ra,
• To'ldirish uchun shokolad bar - ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni:

Cupcake xamiri pechene xamiriga juda o'xshaydi, lekin hali ham farq bor. Biskvitda avval tuxum va shakarni ko'pik hosil bo'lguncha uramiz. Ammo kekslarda sariyog 'va shakar avval kremlanadi, so'ngra qolgan ingredientlar qo'shiladi.

Shunday qilib, yumshoq (eritilmagan!) sariyog'ni xamir hosil qilish uchun shakar bilan maydalash kerak.

Tuxum, doljin va vanil qo'shing, aralashtiring.

Unni pishirish kukuni (soda) bilan aralashtiring va uni umumiy massaga qo'shing, aralashtiring. Ushbu bosqichda siz shokoladli xamirni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unga xushbo'y moddalar (dolchin yoki vanil), shuningdek kakao qo'shishingiz mumkin. Xamirni doimo aralashtirib, sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang. Siz bir hil mustahkamlikni olishingiz kerak.

Qog'oz qoliplari To'liq ma'noda 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring, markazga kichik shokolad bo'lagini qo'ying va darhol qizdirilgan pechga qo'ying. Agar siz qoliplarni chetiga to'ldirsangiz, xamir pishirish vaqtida ulardan "qochib ketadi" va qog'oz shakli buziladi. Kekslar gaz pechida taxminan 15-20 daqiqa pishiriladi. Elektr pechkasi biroz ko'proq vaqt oladi. Pishirish jarayoni va keklarning tayyorligi qoliplarning o'lchamiga ham bog'liq. Biz tish pichog'ini yoki yog'och tayoqni teshish orqali tekshiramiz. Agar u quruq bo'lsa va unda xamir bo'lmasa, pishirish tayyor.

Sekin pishirgichda keklarni qanday qilish kerak

Agar biron sababga ko'ra kvartirada pech bo'lmasa, hayotda hamma narsa sodir bo'lishi mumkin, multivark yordamga keladi. Yuqorida tavsiflangan printsipga muvofiq xamirni yoğurun. Biz to'ldirish hajmini unutmasdan, qoliplarga ham joylashtiramiz.

Ko'p pishirgichning sovuq idishiga qog'oz yoki silikon qoliplarni joylashtiring, qopqog'ini yoping va "pishirish" dasturida pishiring.

Pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Biz pechni oldindan qizdirganimiz va sovuq sekin pishirgichni ishlatganimiz sababli, pishirish vaqti 40 minut bo'ladi. Xato ortiqcha yoki minus 5 daqiqa, barchasi sizning ko'p panjangizning kuchiga bog'liq.

Qanday bezash kerak

Tayyor pishirilgan mahsulotlarni bezashimiz kerak. Chiroyli ko'p rangli fondan yoki krem ​​qopqoqlari keklarning tashrif qog'ozidir. Kremga qo'shimcha ravishda siz o'zingizning uy qurilishi sirlari va turli xil qandolat mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin. Biz uyda quyultirilgan sut bilan elastik mastikani qanday tayyorlashni veb-saytimizda pirojnoe retseptlaridan birida tasvirlab berdik, ammo biz bunga e'tibor qaratmaymiz. Agar siz ushbu turdagi bezakni yoqtirsangiz, retseptning o'ziga o'tishingiz va u erda hamma narsani batafsil o'rganishingiz mumkin.

Biz fotosuratda bir nechta dizayn variantlarini aniq ko'rsatamiz. Ushbu universal variant deyarli har qanday bayram uchun javob beradi:

Va shu tarzda siz oilani suvga cho'mish, ism kunlari yoki chaqaloqning tug'ilgan kuni bilan tabriklashingiz mumkin.

Quyida keks kremining retsepti keltirilgan.

Protein kremi "ho'l meringue"

Retsept e'tiborga loyiqdir. Shaklini yaxshi ushlab turadi, porloq, yorqin (ayniqsa oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalanganda), yoqimli nordonlik bilan, shirin emas. Xom ko'pirtirilgan oqlar issiqlik bilan ishlov beriladi, shuning uchun uni bolalarga ham berish mumkin (agar bolangiz tovuq oqsiliga alerjisi bo'lmasa).

Proteinli krem ​​uchun ingredientlar:

• 4 tovuq sincap,
• 200 g granüllangan shakar,
• Kristalli limon kislotasi - pichoq uchida,
• Oziq-ovqat bo'yoqlari - ixtiyoriy.

Oqlardan krem ​​tayyorlash

Oqlarni sarig'idan ajrating. Aytgancha, oqsillardan yaxshi ovqat tayyorlashingiz mumkin qaymoq unsiz. Tuxum oqi va shakarni mikser bilan 2-3 daqiqa urib oling. Keyin 10 daqiqa davomida suv hammomida urishni davom eting, vannadan olib tashlang va yana bir daqiqa uring, shunda krem ​​soviydi. Ushbu nuqtada siz rang berishni qo'shishingiz mumkin.

Bo'yoqsiz oq krem ​​juda ta'sirli ko'rinadi!

Ushbu retsept bo'yicha yangi yil keklarini oqsil kremi bilan qanday qilib chiroyli bezashni ushbu fotosuratda aniq ko'rishingiz mumkin.

"Balyoz suyagi" keki:

Protein kremiga yashil oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilgan, tepasi rang-barang konfeti purkagichlari bilan bezatilgan, tepasi esa fondan yulduz bilan bezatilgan.

Asosiy fotosuratda bu Rojdestvo daraxti mastikadan yasalgan miniatyura Santa Klaus bilan bezatilgan (tayyor haykalcha).

Aytgancha, ko'k archalar ham juda original ko'rinadi!

• Pishirishdan oldin pechni kerakli haroratgacha qizdirish kerak.
• Kalıplar uchun qadoqdagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing, ularning ba'zilari sariyog 'bilan yog'lanishi kerak; Xamirga kakao kukuni qo'shsangiz, siz shokoladli keklarni olasiz.
• Agar pishirishda ozgina tajribangiz bo'lsa, undan boshlashingiz mumkin asosiy retsept, lekin keyingi qadam plomba bilan keklarni tayyorlash bo'lishi kerak, bu shokolad, berry, banan va boshqalar bo'lishi mumkin.
• Protein kremi issiq kekler uchun qo'llanilishi mumkin, ammo har qanday krem ​​yoki smetana mumkin emas. Cupcakes sovishini kuting.
• Agar krem ​​yoki sir bilan bezovtalanishga vaqtingiz bo'lmasa, sumkada tayyor narsalarni sotib oling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang.

Cupcakes - bu keks shaklidagi kichik keklar. Kekni to'ldirish retsepti turli xil mahsulot variantlarini o'z ichiga olishi mumkin. Ushbu krujkalar mastik yoki krem ​​aralashmasi bilan bezatilgan. Qo'shimcha plombasiz oddiy krujkalar juda mazali bo'ladi, lekin keklardagi qo'shimchalar ularni yanada mazali qilishlari mumkin. Plomba bilan keklarni tayyorlash uchun odatda quyidagi plombalardan foydalaniladi: meva, shokolad, krem. Keng xilma-xillik sizga o'zingizning lazzatingizni tanlash imkonini beradi. Shu sababli, keklar zerikarli bo'lmaydi, chunki siz har kuni mahsulotlarni pishirishingiz mumkin turli xil plomba moddalari kek uchun.

Tayyorlash usuli

Cupcakes uchun qanday plomba turlari mavjud? Juda boshqacha, siz o'zingizning ta'mingizga tayanishingiz kerak. Siz yangi rezavorlar va mevalardan, shokoladdan, sut mahsulotlariga asoslangan kremlardan to'ldirishingiz mumkin. Lekin har bir keki to'ldirish retsepti o'ziga xos xususiyatlarga ega.

• Kekni to'ldirish nozik, kremsi tuzilishga ega bo'lishi kerak. Bu massani oshpazlik shprits bilan tortga AOK qilish osonroq bo'ladi va u xamirni yoyilmaydi yoki namlantirmaydi.
• To'ldirish bilan keklarni qanday tayyorlash mumkin? Faqat qoliplarda va sovutilmagan holda ularni qaymoq bilan to'ldirishingiz kerak.
• To'ldirish biroz salqin bo'lishi kerak.
• To'liq sovutgandan so'ng, keklarni krem ​​yoki mastik bilan bezash kerak. Bu plomba kiritilgan teshikni niqoblaydi. Bundan tashqari, to'ldirilgan kekler tayyor, ishtahani ochuvchi va chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi.
• To'ldirgichni qulay kiritish uchun teshiklarni qandolat sumkasining uchi yordamida qulay qilish mumkin.

Plombalarning uzoq davom etmasligini hisobga olish kerak, shuning uchun tayyor pirojnoe tayyorlash kunida eng yaxshi iste'mol qilinadi.

1. Mini-keklarning nomi 19-asrda sopol choy stakanlarida pirojnoe pishirish usuli tufayli paydo bo'lgan;
2. "Kupcakes" nomining yana bir varianti mavjud. Shirinni tayyorlash uchun barcha ingredientlar 1 stakan miqdorida olinganiga ishonishdi;
3. So'nggi paytlarda krujkalar katta bayramlarda mashhur bo'lib ketdi, 13% juftliklar to'ylarida ushbu maxsus taomni tanlaydilar;
4. 2012-yilda amerikalik qandolatchilar 770 million keks sotgan;
5. Xuddi shu yili, 2012 yilda mini-tortlar bilan birinchi bankomat ochildi;
6. 15 dekabr - Milliy kekler kuni;
7. Vashingtonda dunyodagi eng katta keks pishirildi. Kekning o'zi 555 kilogrammni, qaymoqning og'irligini 220 kilogrammni tashkil etdi va shirin kekning kaloriya miqdori 2 million kkalga etdi.

Mini keklarni tayyorlash uchun fokuslar

Kekslarni tayyorlash sizga tajriba va haqiqiy ijod yaratish imkoniyatini beradi. pazandachilik san'ati. Ammo har qanday taomni tayyorlashda bo'lgani kabi, keklarni tayyorlash jarayoni ham qo'llanilishi va e'tiborga olinishi kerak bo'lgan o'ziga xos nozikliklari va qoidalariga ega:

• Shirinni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz maxsus kek qoliplarini to'plashingiz kerak;
• Qog'oz shakllari yog 'bilan qo'shimcha moylashni talab qilmaydi, chunki xamirda kerakli miqdordagi yog' mavjud bo'lib, bu tayyor mahsulotning yopishishiga yo'l qo'ymaydi;
• Siz faqat dizayn bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz retseptdan chetga chiqolmaysiz, aks holda hech narsa ishlamaydi. Barcha nisbatlarga rioya qilish kerak;
• Agar ko'pirtirilgan krem ​​krujkalar uchun bezak sifatida tanlangan bo'lsa, unda ta'mlarning kontrastini yaratish uchun xamirni iloji boricha yumshoq qilish kerak. Uni tayyorlash uchun siz qo'l bilan emas, balki mikserni ishlatishingiz kerak bo'ladi;
• Xamir ko'tarilishi uchun joy qoldirish uchun qoliplarni faqat to'rtdan uch yoki hatto yarmiga to'ldirish kerak;
• To'ldirishni boshlaganingizda, sizning tasavvuringizga amal qilish muhimdir. Misol uchun, barcha xamir qoliplarga taqsimlangandan so'ng, bu qoliplarning har biriga kichik shokolad bo'lagini qo'yishingiz mumkin. Mahsulot pechga kirganda va qizib ketganda, shokolad eriydi va plomba shunchaki g'ayrioddiy bo'ladi;
• Siz marshmallow, yong'oq, karamel yoki yangi rezavorlar qo'shishingiz mumkin, lekin siz o'lchovga rioya qilishingiz kerak;
• Har bir krujkaga 1 osh qoshiqdan ko'p plomba qo'shmaslik kerak;
• Muhim komponent pishirish vaqtini kuzatishdir. Agar mahsulotlar pechda qoldirilgan bo'lsa, ular kerakli ta'mga ega bo'lmaydi va quruq bo'ladi;
• Pishirgandan so'ng, shirinlik to'liq sovishini kutishingiz kerak. Keklarning mustahkamligi juda nozik va issiq bo'lganda ular mo'rt material bo'lib, minimal keraksiz harakatlar bilan parchalanishi mumkin;
• Odatda, sovutish vaqti yarim soat bo'lishi kerak.

Har bir uy bekasi keklarni to'ldirish variantlari haqida tasavvurga ega bo'lishi uchun, keling, keklarni to'ldirish uchun retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Karamel va banan kekini to'ldirish uchun retsept

Ushbu noodatiy karamel-banan plombasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g banan;
• 150 ml og'ir krem;
• 150 g jigarrang shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Bananni tozalang va vilkalar bilan maydalang. Siz uni pichoq bilan bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Olingan massani blender idishiga va pyurega joylashtiring;
2. quruq qovurilgan idishga shakar tushiring va uni taxminan 5 daqiqa davomida qizdiring;
3. shakarga og'ir krem ​​qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda turing;
4. Karamel massasini qo'lda yoki mikser bilan banan pyuresi bilan aralashtirish kerak. Tayyor keklarni oling va ularda teshik qiling. Olingan teshik orqali kekni nozik karamel va banan kremi bilan to'ldiring. Buni maxsus pirojnoe shprits yoki pishirish sumkasi yordamida qilish qulayroqdir.

Olma kekini to'ldirish retsepti

Tarkibi:

• 100 g shakar;
• 50 g sariyog ';
• 400 g olma.

Pishirish jarayoni

1. Olmalarni yuving va sochiq bilan yaxshilab quriting. Olmalarni tozalang. Pichoq yordamida urug'lik po'stlog'ini kesib oling.
2. Olma pulpasini kub shaklida kesib oling.
3. Qovurilgan idishda 50 g sariyog'ni eritib, ichiga olma bo'laklarini soling. Olma-yog' aralashmasini shakar bilan seping.
4. Karamel aromati va rangi bo'lguncha olma shakar bilan qovuring. Olingan massa allaqachon keklarni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo, variant sifatida, uni blender yordamida maydalashingiz mumkin.

Shokoladli va qaymoqli keklarni to'ldirish retsepti

Keklarning shokolad va qaymoqli to'ldirish tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 80 g qora shokolad;
• 160-180 ml qaymoq 33% yog '.

Pishirish jarayoni:

1. Shokolad barini maydalab, suv hammomida eritib oling. Bundan tashqari, shokoladni mikroto'lqinli pechga qo'yish orqali erishini tezlashtirishingiz mumkin.
2. Kremni muzlatgichdan olib tashlang va yumshoq konsistensiya hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
3. Kremning yarmini o'lchab, shokoladga aralashtiring. Olingan massani mikser bilan uring.
4. Shokolad-krem massasini sovutib oling va ichiga kremning ikkinchi yarmini qo'shing, keyin yana kremni uring.

Shokolad va qaymoqli engil muss keklarni to'ldirish uchun ham, ularning tashqi bezaklari uchun ham ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, kekslar issiq to'ldiriladi va sovutilganda bezatilgan.

Mini tortlar uchun tvorog kremi

Tarkibi:

• 150 g yumshoq tvorog;
• 50 ml yuqori yog'li qaymoq;
• 150 g sariyog ';
• Xuddi shunday miqdordagi granüllangan shakar;
• 2 tomchi vanil mohiyati;

Jarayon:

1. Agar tvorog juda yumshoq bo'lmasa, uni iloji boricha yumshoq qilish uchun uni nozik elakdan maydalashingiz kerak.
2. Pishirishdan biroz oldin, sariyog' eriguncha va yumshoq bo'lguncha iliq joyga qo'ying.
3. Qahva maydalagichda maydalab, chang shakar hosil qiling.
4. Kremni ko'pirtiring. Tvorogni urib oling. Ushbu 2 ingredientni aralashtiring va yana uring.
5. Shakar kukuni va sariyog'ni aralashtirib, aralashmani mikser bilan uring. Siz oq massa olishingiz kerak.
6. Tvorog aralashmasi va sariyog'ning bir qismini oling, ularni aralashtiring va mikser bilan uring.
7. Bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing va yana aralashtiring.
8. Tayyor kremni sovutgichga yarim soat davomida sovitib, qalinlashtirib qo'ying. Keyin u keklarni to'ldirish va bezash sifatida ishlatilishi mumkin.

Kremning tarqalishini oldini olish uchun uni faqat sovutilgan keklarga surting.

Tiramisu kekini to'ldirish retsepti

Quyidagi to'ldiruvchi o'z ichiga oladi:

• 250 g mascarpone;
• 150 ml qaymoq 33% yog ';
• 50 g shakar.

Tayyorlanishi:

1. Qahva maydalagich yordamida shakarni kukunga aylantiring.
2. Mascarpone pishloq bilan shakar kukunini aralashtiramiz va mikser bilan uring.
3. Qamchilayotib, asta-sekin og'ir kremni qo'shing. Komponentlarning yaxshi urishini ta'minlash uchun siz idishni va qamchilash uskunasini oldindan sovutishingiz mumkin.
4. Olingan qalin kremni uchi bo'lgan maxsus sumkaga soling va keklarni to'ldirishni boshlang.

Tiramisu pirojnoe o'xshashligini maksimal darajada oshirish uchun siz kekslarga shokolad bo'laklarini qo'shishingiz va shimgichni kekni qahva likyori bilan namlashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli keklarni to'ldirish

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• Chorak kilogramm qaynatilgan quyultirilgan sut;
• 100 g sariyog '.

To'ldirishni tayyorlash jarayoni:

1. Pishirishdan oldin, sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang va yumshatilguncha bir muddat turing.
2. Quyultirilgan sutni aralashtirish idishiga soling.
3. Qaynatilgan quyultirilgan sutga sariyog 'qo'shing.
4. Mikser yordamida ingredientlarni karamel rangli krem ​​hosil bo'lguncha uring.

Siz qaynatilgan quyultirilgan sutni to'g'ridan-to'g'ri idishdagi suvda qaynatib, o'zingiz qilishingiz mumkin. Quyultirilgan sut qaynagandan keyin bir necha soat o'tgach tayyor bo'ladi.

Oddiy quyultirilgan sutdan tayyorlangan keklarni to'ldirish uchun retsept

To'ldirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 0,25 l quyultirilgan sut;
• 5 g maydalangan qahva.

To'ldiruvchini tayyorlash:

1. Quyultirilgan sutni qahva bilan aralashtiring.
2. Siz hatto keklarni pishirishdan oldin to'ldirishingiz mumkin. Bir qoshiqdan foydalanib, aralashmani krujkaga soling.

Ushbu plombaning varianti quyultirilgan sutdan tayyorlangan mustaqil plombadir. Shuning uchun, agar siz qahvani yoqtirmasangiz, uni ishlatishingiz shart emas.

Gilos to'ldirish

Tarkibi:

• 200 g yangi gilos. Siz muzlatilganlardan ham foydalanishingiz mumkin;
• 5 g kartoshka kraxmal;
• 40 ml toza suv;
• 60 g granüllangan shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Gilosni yuving va agar kerak bo'lsa, ularni tartiblang. Maxsus qurilma yordamida urug'larni olib tashlang. Muzlatilgan rezavorlar butunlay erishi kerak. Chiqariladigan sharbat ham kerak bo'ladi.
2. Mevalarni shakar bilan seping. Gilos sharbat berishi uchun siz 30 daqiqa kutishingiz kerak. Bir hil mustahkamlikni olish uchun siz rezavorlarni blenderda pyuresigacha maydalashingiz mumkin.
3. Kraxmalni suv bilan to'kib tashlang.
4. Gilosni idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lguncha isitishingiz kerak.
5. Gilosga kraxmal tushiring, hamma narsani aralashtiring va aralashmani qalinlashguncha pishiring.
6. Issiqlikdan olib tashlang va to'ldirishni sovushini kuting. Shundan so'ng, uni keklarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Qulupnay bilan to'ldirish

To'ldirish tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 300 g qulupnay;
• 150 g shakar;
• 5 tovuq tuxumi;
• 100 g sariyog ';
• 1 limon.

Qulupnay to'ldirishni tayyorlash usuli:

1. Qulupnaylarni saralash, ularni sepals va buzilgan joylardan ozod qilish. Mevalarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Qulupnaylarni aralashtirish idishiga joylashtiring;
2. Yuvilgan limondan sharbatni siqib oling.
3. Sharbatni qulupnayga qo'shing va har bir narsani blender bilan pyurega aylantiring.
4. Sovuq joydan sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni yumshatib qo'ying.
5. Tovuq tuxumlarini sovun bilan yuvgandan so'ng, idishga soling.
6. Tuxumga qo'shing granüllangan shakar va mikser bilan uring.
7. Qulupnay aralashmasiga sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yana mikser bilan uring.
8. Qulupnayni tuxum bilan aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmani past olovga qo'ying. Qalin bo'lguncha pishiring. Mukammal qulupnay bilan to'ldirish krujkalar uchun u murabboga o'xshash bo'lishi kerak.

Yana qanday krujkalar borligini bilish muhimdir. Ular yangi mevalar yoki mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. Buni kutayotganda, rezavorlar va mevalarning bo'laklarini xamir bilan mog'orga botirish kerak. Bundan tashqari, keklarni to'ldirish uchun shokolad va bug'langan quritilgan mevalar ham ishlatiladi.

Fondanli bolalar uchun qiziqarli kekler

Hozirgi vaqtda kekslar ko'pincha bolalar bayramlarining barcha turlarida shirin taom sifatida ishlatiladi. Ular yoqimli ko'rinishi tufayli juda mashhur bo'ldi, bundan tashqari, ular ovqatlanish uchun qulay va agar siz qiziqarli va kulgili bezaklarni qo'shsangiz, unda hech qanday kichik mehmon befarq qolmaydi.

Tarkibi:

• 175 g bug'doy uni;
• 3 tuxum;
• 150 g sariyog ';
• 10 g vanillin;
• 10 g pishirish kukuni. Bolalar keklarini tayyorlash taxminan 50 daqiqa davom etadi. Ulardagi kaloriyalar soni 404 kkal.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Tuxum va shakarni aralashtiring va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
2. Boshqa idishda sariyog 'va hosil bo'lgan tuxum aralashmasini uring.
3. Sekin-asta qo'shing bug'doy un va hosil bo'lgan massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Xamirni pishirish idishlariga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Cupcakes 15 daqiqada tayyor bo'ladi.

Keklarni bezaklar bilan bezash:

1. Tayyorlangan mastikani oling va uni shakar kukuniga sepilgan kesish taxtasiga qo'ying. Yupqa mastik qatlamini yoyib, tayyor kekning o'lchamidagi diametrli doiralarni kesib oling.
2. Mastik doiralari keklarning yuzasiga yaxshi yopishishi uchun ularni qaynatilgan quyultirilgan sut yoki tayyor qaymoq bilan yoyish kerak.
3. Barcha keklarni fondan doiralar bilan bezang.
4. Olingan bazani bezashda siz o'zingizning tasavvuringizga amal qilishingiz kerak. Mastikadan hayvonlarning, kelebeklarning va gullarning yuzlarini kesib olishingiz mumkin.
5. Barcha elementlarni poydevorga mahkamlang.
6. Raqamlar suv yordamida poydevorga biriktirilgan.

Keklarning klassik versiyasi - bu keklar shirin to'ldirish, lekin ba'zi uy bekalari bu taomni gazak qilishni afzal ko'rishadi. Bunday holda, tayyorlang shakarsiz xamir va qaynatilgandan boshlanadi bedana tuxumlari, olcha pomidorlari, zaytun yoki tuzlangan bodring bo'laklari. Shu bilan bir qatorda, siz brokkoli yoki qo'shishingiz mumkin gulkaram. Shirinlikni yoqtirmaydiganlar bu keklarni yoqtiradilar.

Tuzli karamel bilan to'ldirilgan sabzi keklari

10-12 ta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g un;
• 1 tuxum;
• 150 g yangi sabzi;
• 100 g shakar;
• 50 ml yogurt. Siz fermentlangan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin; 1\2 choy qoshiq tuz; 1 qoshiq pishirish kukuni; 1\2 qoshiq pishirish soda; 3 choy qoshiq o'simlik yog'i.

Jarayon:

1. Chuqur idishga yangi sabzi maydalang, unga bitta tuxum va qatiq qo'shing.
2. Qayta to'kib tashlang o'simlik moyi va shakar qo'shing.
3. Shakar butunlay eriguncha barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Suyuq aralashmaga quruq ingredientlarni qo'shing: pishirish soda, bug'doy uni, tuz va pishirish kukuni. Bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring.
5. Xamirni kostryulkalarga to'kib tashlang, krujkalar ko'tarilishi uchun joy qoldirish uchun ularni 1/3 qismini to'ldiring.
6. Pechni 150 - 160 darajaga oldindan qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli karamelli kekni qanday to'ldirish kerak Tuzli karamel g'ayrioddiy ta'mga ega. Ushbu retseptda uning asosini achitilgan pishirilgan sut tashkil etadi. Ko'pgina uy bekalari kremni muvaffaqiyatli ishlatishadi. Bu karamelni tayyorlash oddiy karamelga qaraganda qiyinroq va ko'proq vaqt talab etadi. Tuzli plomba tayyorlash uchun sizga 100 g fermentlangan pishirilgan sut, 60 g sariyog ', 200 g shakar va yarim choy qoshiq tuz kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni

Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring va olovga qo'ying. Dastlabki 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra minimal darajaga tushiring. Aralash jigarrang bo'lguncha pishiring, aralashtiring. Odatda karamelni tayyorlash uchun 15 daqiqa vaqt ketadi. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, uni sovutish uchun qoldirish kerak. Olingan ko'pik tushishi kerak va karamel yanada boy va quyuqroq bo'ladi. Tayyor sabzi keklarini oling, ularni tuzlangan karamel bilan to'ldiring va ustiga sirop quying. Ushbu keklarni rezavorlar yoki krem ​​bilan bezashingiz mumkin. Shuningdek, kekslarda quduq yasashingiz va ularni karamel bilan to'ldirishingiz mumkin. Shirinning shirin bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz ko'p miqdorda to'ldirishni qo'shishingiz shart emas.

Kartoshka keklari

Murakkab:

• 100 g kartoshka;
• 450 g yumshoq krem ​​pishloq;
• 100 g un;
• 2 tuxum;
• 3 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
• 5 g muskat yong'og'i;
• 0,5 osh qoshiq pishirish kukuni;
• 1 dona maydanoz;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• tuz qalampiri, Provans o'simliklari- ta'mi.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, tuxumni muzlatgichdan olib tashlang, ularni chuqur idishga soling va oqini sarig'idan ajrating.
2. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring, qattiq bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin yumshoq oqsil aralashmasiga sarig'larni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Mikserning minimal tezligida yana uring.
3. Keyin suyuqlik aralashmasiga soda va pishirish kukunini quying.
4. Qalampir, tuz, Provans o'tlari va muskat yong'og'i qo'shing. Spatuladan foydalanib, hamma narsani aralashtiring.
5. Bug'doy unini tuxum aralashmasiga o'tkazing va muloyimlik bilan bir hil xamirga soling.
6. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalab, xamirga qo'shing.
7. Olingan massaga 150 g qaymoqli pishloq qo'shing. Xamirni aralashtiring; u notekis bo'ladi.
8. Olingan xamirni qoliplarga o'rtasiga to'kib tashlang.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga keklarni joylashtiring. Baza 20 daqiqa davomida pishiriladi.
10. Maydanozni mayda maydalab, qolgan krem ​​pishloq va mayonezga qo'shing. Ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
11. Keklarni to'g'ridan-to'g'ri qoliplarga plastinka ustiga qo'ying va ular to'liq sovib ketguncha turing.
12. Baza krem ​​bilan bezash uchun qandolat shpritsidan foydalaning. Hammasi bo'ldi, snack cupcakes tayyor.

Kekni to'ldirish retsepti siz xohlagan narsa bo'lishi mumkin. Hech qanday cheklovlar yo'q va hamma narsa faqat sizning tasavvuringizga va ta'mingizga bog'liq.