Sho'rva to'plamini qanday va qancha vaqt pishirish kerak? Tovuqli sho'rva to'plami va tovuqli makaron sho'rvasi Sho'rva to'plami tovuqli taomlarni qanday to'g'ri va mazali pishirish kerak

Sho'rva to'plami uchun go'sht odatda qovurg'a, ko'krak va vertebra qismlaridan kesiladi.

Sho'rva to'plami go'shtdan arzonroq (masalan, mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva to'plami kilogrammi uchun taxminan 100-150 rubl turadi), ammo u bilan tayyorlangan sho'rva qoniqarli va juda yog'li emas. Bundan tashqari, sho'rva to'plamini kesish kerak emas, garchi bulonni pishirgandan keyin ham suyaklar va boshqa yemaydigan qismlarni olib tashlashga arziydi. Mazali va to'yimli taom tayyorlash uchun etarli miqdorda go'shtli sho'rva to'plamini tanlang.

Tovuq sho'rvasi hatto mazali va ishtahani ochadi, lekin uy qurilishi noodle yoki chuchvara bilan ... Garchi mashhur maqolda tovuq bo'lsa, uni ahmoq pishiradi, deb aytilgan bo'lsa-da, bunga faqat qaysidir ma'noda rozi bo'lish mumkin: tovuq sho'rvalari shubhasiz. muvaffaqiyatli. Tovuq go'shti o'zining biokimyoviy xususiyatlariga ko'ra almashtirib bo'lmaydigan mahsulot bo'lib, to'g'ri tayyorlangan tovuq suvi ham kattalar, ham bolalar uchun katta zavq bag'ishlaydi.

Tovuq sho'rvasini pishirish jarayoni sizga keraksiz muammo tug'dirmasligini ta'minlash uchun siz to'g'ri idishni tanlashingiz kerak, uning qaynab turgan tarkibini sachramasligi uchun bo'sh joy (1-1,5 litr) bo'lishi mumkin. Hech bo'lmaganda bu tarkibning porsiya hajmini hisoblash muhim: 1 litr tovuq sho'rva taxminan 3-4 ta porsiyani beradi.

Qaynatib oling tovuq sho'rva qayta ishlangan va ichaklari tozalangan tovuq tana go'shtining har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin - bu sizning qaysi qismni qayerda ishlatishni tanlashingizga bog'liq, ammo bulon uchun suyaklar bo'lishi kerak. Agar sizda fileto bo'lsa, bulonni boyitish uchun u bilan birga sho'rva to'plamini qo'shing. Muzlatilgan tovuq tana go'shti yoki to'plami pishirishdan oldin muzdan tushirilishi va bir necha suvda yaxshilab yuvilishi kerak.

1. Uy qurilishi tovuqli noodle sho'rva retsepti

Ish kunlari va bayramlarda mehmonlarni ham, xonadon a'zolarini ham xursand qila oladigan to'liq g'alaba qozonadigan sho'rva. Ushbu sho'rva uchun ingredientlar deyarli har doim qo'lda.

Tarkibi:

• yangi piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• shirin qalampir - yarim pod;
• yangi kartoshka - 4-5 dona;
• ichimlik suvi - 3 litr;
• noodle uchun yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
• noodle uchun un.

Uy qurilishi tovuqli noodle sho'rvasini quyidagicha tayyorlang:

1. Idishning tarkibini yuqori olovda qaynatib oling, olovni o'rtacha yoki hatto past haroratga kamaytiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyon pishirilayotganda, uni tayyorlash kerak uy qurilishi noodle, Buning uchun un va 1 tuxumdan qattiq xamirni idishga soling. Yoğrulmuş xamirni iloji boricha yupqa qilib yoying, undan o'zingiz xohlagan uzunlikdagi tor lentalarni kesib oling.
3. Tozalangan yangi kartoshka kubiklarga kesib oling, tozalangan yangi sabzi ingichka tilimga kesib oling yoki maydalang qo'pol qirg'ichdan, piyozni kub shaklida kesib oling va shirin qalampirni kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkadan tashqari barcha tug'ralgan sabzavotlarni zaytun moyida 4-5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring, so'ngra qaynatilgan go'shtni olib tashlangandan so'ng ularni kartoshka bilan birga qaynab turgan bulonga tushiring.
4. Idishning barcha tarkibi 10-12 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirilishi kerak, so'ngra tayyor tovuq, suyaklar va xaftaga tozalangan va bulon uchun tayyorlangan uy qurilishi noodlelari tovuq sho'rvasiga qaytariladi. Ushbu kompozitsiyada tovuq sho'rvasini yana 5 daqiqa qaynatib pishiring, sho'rvani issiq yoki chuqur plastinkalarda pishiring va tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz va yarim qaynatilgan tuxum bilan bezang.

2. Uy qurilishi tovuqli noodle sho'rva

Noodle bilan tovuq sho'rvasi uy qurilishi noodle bilan tovuq sho'rvasidan unchalik farq qilmaydiganga o'xshaydi, lekin uni tayyorlash ancha oson, garchi uy qurilishi noodlelarining ta'mi bir narsadir!

Tarkibi:

• tovuq sho'rva to'plami: oyoqlar, sonlar, ko'krak - 500-600 gramm;
• yangi sabzi - 2 ta o'rta ildiz;
• vermishelli - 100-150 gramm
• yangi kartoshka - 4-5 dona;
• sho'rvani bezash uchun qaynatilgan tovuq tuxumi - 1 dona;
• qalampir, tuz, dafna yaprog'i va ko'katlar - ta'mga;
• ichimlik suvi - 3 litr.

Uyda tovuqli makaron sho'rvasini quyidagicha tayyorlash:

1. Hisoblangan hajmdagi suvni mos hajmdagi yirtqichlardan to'kib tashlang va yuvilgan sho'rva to'plamini joylashtiring. U bilan birga tuz va ziravorlar, dafna yaprog'i bundan mustasno, bulonni pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shilishi va olib tashlanishi kerak.
2. Siz darhol mayda tug'ralgan sabzi va butun tozalangan piyozni panga solib qo'yishingiz mumkin, shunda keyin ularni olib tashlashingiz va tashlab yuborishingiz mumkin. Idishning tarkibini yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra uni o'rta yoki hatto past darajaga aylantiring va vaqti-vaqti bilan hosil bo'ladigan shovqinni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, shunda bulon shaffof va shovqinsiz bo'ladi.
3. Pishirish vaqti tovuq suvi taxminan 50 daqiqa, va bu vaqtdan 20 daqiqa oldin tug'ralgan yangi kartoshka qo'shing, garchi umuman kartoshkasiz variant mavjud. Kartoshkani qo'shishdan oldin qaynatilgan sabzavot va go'shtni olib tashlang.
4. Variant sifatida: bulon sabzi va piyozsiz pishiriladi va ular o'simlik yoki zaytun moyida qisqa vaqt - 3-5 daqiqa davomida engil qovuriladi va qaynab turgan sho'rvaga quyiladi.
5. Xatcho'p qo'ygandan keyin qovurilgan sabzavotlar Sho'rva sekin olovda taxminan 12 daqiqa qaynatiladi, so'ngra saralangan qaynatilgan tovuq go'shtini unga qaytaring va u bilan birga vermishel qo'shing. 3-5 daqiqadan so'ng, sho'rva bilan panani olovdan olib tashlang va yarim soat davomida yopiq holda qoldiring. Tug'ralgan arpabodiyon yoki petrushka va yarim qattiq qaynatilgan tuxum bilan bezatilgan turen yoki chuqur plastinkalarda issiq xizmat qiling.

3. Tovuqli dumpli sho'rva retsepti

Köfte bilan tovuq sho'rvasining ushbu versiyasi juda jozibali va "köfte" so'zidan qo'rqishning hojati yo'q - ularni tayyorlash uy qurilishi noodlelariga qaraganda osonroq. Ammo bu uy menyusiga xilma-xillik keltiradi.

Tarkibi:

• tovuq sho'rva to'plami: oyoqlar, sonlar, ko'krak - 500-600 gramm;
• yangi sabzi - 1-2 o'rta ildiz;
• yangi piyoz - 1 o'rta piyoz;
• yangi kartoshka - 1-2 dona;
• yangi shirin qalampir - 1 dona;
• qalampir, tuz, dafna yaprog'i va o'tlar - ta'mga;
• ichimlik suvi - 3 litr.

Pishiriqlar uchun:

• yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
• un - qancha tushadi;
• yangi sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tug'ralgan yangi o'tlar - afzalliklarga ko'ra;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tovuq sho'rvasini köfte bilan qanday tayyorlash mumkin:

1. Hisoblangan hajmdagi suvni mos hajmdagi yirtqichlardan to'kib tashlang va yuvilgan sho'rva to'plamini joylashtiring. U bilan birga tuz va ziravorlar, dafna yaprog'i bundan mustasno, bulonni pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shilishi va olib tashlanishi kerak. Tovuq bulyonini 50 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan shovqinni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, shunda bulon shaffof va bo'laksiz pishiriladi. Agar siz kartoshka bilan bu sho'rvani afzal ko'rsangiz, so'nggi pishirishdan 20-25 daqiqa oldin bulonga tug'ralgan, tozalangan kartoshka qo'shing.
2. Tozalangan va yuvilgan piyoz, shirin qalampir va sabzi, qirg'ichdan o'tkazing va kesib oling va doimo aralashtirib 5-7 daqiqa davomida qovuring. o'simlik yog'i. Tayyorlangan qovurilgan sabzavotlarni köfte tayyor bo'lgandan keyin pishirish buloniga joylashtiring.
3. Bulyon pishirilayotganda, vaqtni yo'qotmasdan, köfte uchun xamirni tayyorlashni boshlang. Tovuq tuxumini oq va sarig'iga bo'linib, birinchisini vaqtincha muzlatgichga qo'ying. Tegishli idishga sarig'i, sariyog ', 3-4 osh qoshiq un va tuz qo'ying - har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashtirib, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shib, 150-200 mililitr issiq tovuq bulyoniga quying. Dumpli xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lmaguncha ko'proq un qo'shing.
4. Yangi tovuq tuxumining sovutilgan oqini oling, uni qalin ko'pikka uring va asta-sekin qaymoqli xamirga köfte qo'shing. Bu vaqtga kelib kartoshka deyarli pishgan bo'lishi kerak va siz qaynab turgan bulonga köfte qo'shishingiz mumkin. Jarayon oddiy, lekin avval siz bir choy qoshiqni issiq bulonga botirishingiz kerak va darhol xamirni yig'ib, bulonning qaynoq suviga tushiring. Har safar qoshiqni botirib oling, shunda xamir pishirilmaydi va köfte bir xil bo'ladi. Tayyor chuchvara hajmi sezilarli darajada oshadi va suzadi va siz ularni 3-4 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin qovurilgan sabzavotlarni qo'shing va oxirgi 5 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom ettiring.
5. Köfte bilan tovuq sho'rva tayyor. Bu sho'rva turen yoki chuqur idishda issiq holda beriladi, ustiga maydalangan o'tlar bilan bezatilgan. Har bir inson ta'mi uchun qo'shimcha ziravorlardan foydalanadi.

4. Tovuqli guruchli sho'rva retsepti

Boshqa tovuq sho'rvalaridan har qanday qat'iy asosiy farqlar bu retsept yo'q, lekin guruch juda injiq va uni tayyorlash qoidalarini buzishni kechirmaydi.

Tarkibi:

• tovuq sho'rva to'plami: oyoqlar, sonlar, ko'krak - 500-600 gramm;
• yangi sabzi - 2 ta o'rta ildiz;
• yangi piyoz - 1 o'rta piyoz;
• guruch - 0,5 stakan;
• qaynatilgan tovuq tuxumi - 1 dona;
• qalampir, tuz, dafna yaprog'i va o'tlar - ta'mga;
• ichimlik suvi - 3 litr.

Guruchli tovuq sho'rvasini quyidagicha tayyorlang:

1. Hisoblangan hajmdagi suvni mos hajmdagi yirtqichlardan to'kib tashlang va yuvilgan sho'rva to'plamini joylashtiring. U bilan birga tuz va ziravorlar, dafna yaprog'i bundan mustasno, bulonni pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shilishi va olib tashlanishi kerak.
2. Tovuq bulyonini tayyorlashning oxiriga kelib, piyoz va sabzi tozalang, yuving va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda engil qovurish uchun ularni choping.
3. Tayyorlangan bulondan tovuqni olib tashlang va darhol yuvilgan guruchni qo'shing va pishganicha pishiring, pishirish oxirida qovurilgan sabzavotlarni tovuq sho'rva bilan panga soling, sho'rvani taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling issiqdan tayyor tovuq sho'rva va uni yarim soat pishirib qoldiring. Tug'ralgan o'tlar, siz tanlagan ziravorlar va yarim qaynatilgan tuxum bilan issiq xizmat qiling.

5. Kremli tovuq sho'rva uchun oddiy retsept

Ushbu retsept un va qaymoq bilan pishirilishi kerak bo'lgan pyure sho'rvalarni sevuvchilar uchundir.

Tarkibi:

• suyakka emas, tovuq filesi - 300 gramm;
• un - 1 osh qoshiq;
• yangi qaymoq - 200 gramm;
• sariyog '- 20 gramm;
• selderey ildizi - 50 gramm;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• sho'rvani bezash uchun tug'ralgan yangi o'tlar.

Retsept bo'yicha: tovuq qaymoqli sho'rva - quyidagicha tayyorlang:

1. Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Selderey ildizini yuving va tozalang, mayda maydalang. Unni sariyog 'bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va u erda tug'ralgan selderey qo'shing, uni doimiy aralashtirib, besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida un bilan qovuring.
2. Tug'ralgan seldereyni un bilan qovurilgan seldereyga qo'shing tovuq filesi va qaymoqning 1/3 qismini panga quying. Aralashtirganda, go'sht pishganicha, selderey bilan filetoni past olovda qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.
3. Selderey va qaymoqli go'sht etarli darajada sovishi bilanoq, uni blenderga soling, u erda pyuresi mustahkamligi uchun maydalanadi, qolgan kremni qo'shing va yana uring.

Tovuq pyuresi sho'rvasini qizdiring va uni plastinkalarga quying va ustiga tayyorlangan tug'ralgan o'tlarni seping.

6. Qushqo'nmas bilan tovuq sho'rva uchun bahor retsepti

Siz bu sho'rvani erta bahorda pishirishingiz kerak, otquloq salqin harorat tufayli oksalat kislotasi bilan "to'yingan" bo'lgunga qadar, lekin agar siz bu sho'rva issiq bo'lishini xohlasangiz, pishirishning oxirida siz bo'r qo'shishingiz kerak. pichoqning uchida.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 500 gramm;
• yangi otquloq - 200 gramm;
• yangi kartoshka - 3 dona;
• yangi sabzi - 1 ta ildiz;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• osh tuzi - ta'mga;
• dafna yaprog'i va qora qalampir no'xati;
• ichimlik suvi - 2,5 litr.

Retsept bo'yicha tovuq sho'rvasini otquloq bilan tayyorlang:

1. Tovuq go'shtini yuving, bo'laklarga bo'ling va mos hajmdagi idishga soling, suv qo'shing va dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Go'sht pishganicha bulonni qaynatgandan keyin pishiring, doimo ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, shunda bulon mukammal shaffof bo'ladi va pishirish oxirida tuz qo'shishingiz kerak.
2. Sabzavotlarni tozalang va yuving: sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyoz pichoq bilan mayda choping. Sabzavot yoki zaytun moyida qovurilgan idishda tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Tozalangan kartoshkani yuving va kub shaklida kesing. Yuvilgan otquloqni pichoq bilan kesib oling.
3. Tovuqni tayyorlangan bulondan plastinka ustiga olib tashlang. Va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiriladigan bulonga tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan otquloq qo'shing. Keyin sho'rvaga suyagi ajratilgan qaynatilgan tovuq go'shti qo'shing va past olovda tovuq sho'rvasini otquloq bilan pishiring.

7. Tovuq jo'xori sho'rvasi retsepti

Tovuq sho'rvasi har qanday don bilan yaxshi va makaron- unga yaxshi kompaniya va konservalangan makkajo'xori.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 300-400 gramm;
• yangi sabzi - 1 ta katta ildiz;
• yangi pishgan pomidor - 1 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• yangi tovuq tuxumlari - 3 dona;
• konservalangan makkajo'xori - 1 banka;
• tuz va ziravorlar - ta'mga;

tomonidan oddiy retsept Tovuq sho'rvasini makkajo'xori bilan quyidagicha pishiring:

1. Tayyor tovuq go'shti, qalampir va dafna barglari, yuvilgan va tozalangan yangi sabzi ildizi, yuvilgan pomidor va qalampir butun shirin qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan soling va vaqti-vaqti bilan paydo bo'lgan shovqinni olib tashlab, 40 daqiqa davomida pishiring.
2. Tayyorlangan bulondan tovuq va sabzavotlarni olib tashlang, past olovda qoldiring. Sabzavotlarni xohlaganingizcha ishlating va tovuq go'shtini suyaklardan olib tashlang va uni bulon bilan panga qaytaring, suzilgan makkajo'xori va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing.
3. Yangi tovuq tuxumlari urib, asta-sekin qaynab turgan bulonga quyib, doimo aralashtirib turing. Sho'rva qaynashi bilanoq uni olovdan olib tashlang va 30 daqiqa davomida yopiq holda qaynatib oling. Krutonlar bilan issiq xizmat qiling.

8. Polyak tilida qo'ziqorinli tovuq sho'rva uchun retsept

Qo'ziqorinli tovuq sho'rva va hatto polyak tilida - hali ham qiziq! Keling, tovuq sho'rvasining ushbu versiyasini tayyorlash uchun qanday mahsulotlar kerakligini aniqlaymiz ...

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 gramm;
• champignons - 400 gramm;
• yupqa vermishel - 50 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• tomat pyuresi - 100 gramm;
• yangi sabzi - 1 ta ildiz;
• yangi arpabodiyon va maydanoz - bir nechta novdalar;
• tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Polyak tilida qo'ziqorinli tovuq sho'rvasini quyidagicha tayyorlang:

1. Tayyorlangan tovuq filetosini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va vaqti-vaqti bilan paydo bo'lgan shovqinni olib tashlab, 40 daqiqa davomida pishiring.
2. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va qo'ziqorinlarni tilimga, sabzi ingichka tilimga, piyozni kub shaklida kesib oling.
3. Tayyor tovuq filetosini bulondan olib tashlang, etarlicha sovutib, katta bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan qo'ziqorin va sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling va piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.
4. Sho'rva tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, to'g'ralgan go'sht va tomat pyuresini panga soling. Pishirish oxirida vermishel qo'shing va atigi 1 daqiqa qaynatib oling.
5. Qolgan narsa tuz va murch bilan tatib ko'rishdir. Sho'rvani olovdan olib tashlang, idishlarga quying va tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.

9. Tuxumli tovuq sho'rvasi uchun retsept

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 400 gramm;
• bulyon kublari - 2 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• yangi kartoshka - 4 dona;
• yangi sabzi - 1 ta ildiz;
• yangi piyoz - 1 dona;
• tuz - ta'mga;
• yangi arpabodiyon - afzal ko'rgan holda.

1. Tayyorlangan tovuq go'shtini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin tozalangan butun piyozni qo'shing va olovni kamaytiring. Yana 15 daqiqa pishiring.
2. Tozalangan va yuvilgan sabzi kesib, kub shaklida kesib oling va yana 15 daqiqa davomida past olovda qaynatilgan bulonga qo'shing.
3. Bu vaqtga kelib, kartoshkani tozalang va bo'laklarga bo'ling va ularni kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom etadigan bulonga qo'shing.
4. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rvaga bir nechta tug'ralgan bulyon qo'shing, tuzlangan go'shtni uring. yangi tuxum va aralashtirib, oqim bilan qaynayotgan sho'rvaga quying. Tovuq va tuxum sho'rva pishirishni dafna yaprog'i va yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shib tugating.

10. Tovuqli brokkoli sho'rva uchun original retsept

Brokkoli bilan tovuq sho'rvasi uchun juda jozibali retsept - unda hamma narsa bor: ta'mi, foydasi va jozibali ko'rinishi. Agar siz bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlasangiz, uy ahlini va hatto mehmonlarni ushbu sho'rva bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 gramm;
• brokkoli karam - 400 gramm;
• yangi sabzi - 1 ta ildiz;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• ichimlik suvi - 2 litr;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• yangi ko'katlar - afzal ko'rgan holda.

tomonidan original retsept: brokkoli bilan tovuq sho'rva - shunday tayyorlang:

1. Suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring tovuq ko'kraklari, ularni qaynatib oling va olib tashlang va bulonni olovda yana 30 daqiqa qoldiring.
2. Bir oz sovutilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni qovurilgan idishda qovuring zaytun moyi tayyor bo'lgunga qadar. Tozalangan sabzi g'ildiraklarga kesib oling va qovurilgan piyozga qo'shing va ularni 5 daqiqa davomida birga qovurishda davom eting.
3. Gullarga ajratilgan brokkolini oqayotgan suv ostida yuving va filtrda to'kib tashlang, so'ngra sabzavotlarga qo'shing va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Qolgan narsa tovuq go'shtini qaynab turgan bulonga qo'shish va qovurilgan sabzavotlar, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar va 20 daqiqa davomida tovuq brokkoli sho'rva pishirishni davom eting. Har bir xizmatda smetana bilan sho'rva issiq xizmat qiling.

1. Tovuq bulyonini sekin olovda pishirish juda muhim, shunda u engil va tiniq bo'lib chiqadi. Bulonning ko'rinishini xunuk yoriqlar bilan buzmaslik uchun shovqinni maxsus tirqishli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.
2. Qovurilgan sabzi bulonga yoqimli amber rangini beradi. Agar u retseptda bo'lmasa, masalan, zerdeçal buni engadi.

Tovuq pyuresi sho'rva har qanday sabzavotlarni qabul qiladi: qovoq, qovoq, kartoshka. Ular birinchi navbatda alohida pishirilishi va pyuresi sho'rva uchun boshqa retsept ingredientlari bilan birga blenderga qo'shilishi kerak. Pyuresli sho'rvani sabzavot bilan buzolmaydi, lekin oqilona nisbatlarga rioya qilish kerak.

Orasida dietali mahsulotlar- tovuq go'shti. Tovuq go'shti juda sog'lom, hazm qilish oson va kattalar va bolalar uchun zarurdir. Tovuq bulyonlari nafaqat mazali - ular hatto shifobaxsh, chunki buvilarimiz aminlar va ular bu haqda ko'p narsalarni bilishadi. Va buvilar bilan tovuq sho'rva tayyorladilar butun tovuq. Ammo agar siz butun tovuqni sho'rva to'plami bilan almashtirsangiz, unda bulonning ta'mi hech qanday ta'sir qilmaydi. Tovuq suvi bilan tayyorlangan sho'rvalar esa nihoyatda mazali bo'ladi. Tovuqli sho'rva to'plami bilan sho'rva tayyorlang va u qanchalik mazali, mazali va foydali bo'lishini ko'ring.

Tovuq sho'rva to'plamini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak

1. Birinchidan, osh to'plamini tayyorlaymiz. Bu oyoqlar, sonlar, ko'kraklar, qanotlar, bo'yin, orqa - har qanday to'plamda bo'lishi mumkin;

2. Tovuqni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib quriting;

3. Tegishli o'lchamdagi panga 3 litr suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling;

4 .. Sho'rva to'plamini qaynoq suvga soling, olovni o'rtacha darajada kamaytiring;

5. Idishga tuz va bir nechta qora murch qo'shing, qopqog'ini yoping;

6. Sho'rva to'plamini 40-50 daqiqa davomida pishiring, pishirish boshida ko'pikni olib tashlang;

7. Sho'rva to'plamini pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, bir nechta dafna yaprog'i qo'shing;

8. Tayyor bulondan dafna barglarini olib tashlang va olovni o'chiring;

9. Tayyorlangan tovuq aralashmasi va bulonni eyish mumkin. Bundan tashqari, unga asoslangan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tovuqli noodle sho'rvasini to'g'ri va mazali tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq sho'rvasi to'plami (oyoq, son, ko'krak) - 500-600 g;
• Sabzi - 2 ta o'rta sabzi;
• Piyoz - 2 ta o'rta piyoz;
• Shirin salat qalampiri - 0,5 dona;
• Kartoshka - 4-5 o'rta kattalikdagi kartoshka;
• Tuxum - 1 dona. (noodle uchun);
• Un (noodle uchun);
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga;
• Ko'katlar - ta'mga;
• Qaynatilgan tuxum - bezak uchun yarim qaynatilgan tuxum

Tovuqli makaron sho'rvasini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak

1. Birinchidan, tovuq sho'rva to'plamini tayyorlang: yuving va quriting;

2. Besh litrli yirtqichlardan suv (3 litr) tushiring va unda sho'rva to'plamini joylashtiring;

3. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;

4. Keyin kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling va darhol olovni minimal darajaga tushiring va bulonni 40-50 daqiqa davomida pishiring;

5. Olov qaynayotganda, noodle tayyorlang;

6. Chuqur idishda tuxum va unni qattiq xamirga aralashtiring;

7. Xamirni pin bilan yupqa qatlamga yoyib chiqing;

8. O'tkir pichoq yordamida yoyilgan xamirni taxminan 0,5x4-5 sm o'lchamdagi ingichka chiziqlar bilan kesib oling;

9. Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling;

10. Keyin tayyor bulondan tovuq go'shtini olib tashlang va ichiga kartoshka qo'ying;

11. Keyin sabzi tozalang va mayda maydalang;

12. Piyoz va qalampirni tozalang va mayda choping;

13. Keyin piyoz, sabzi va qalampirni o'simlik yog'ida 4-5 daqiqa davomida qovuring va sho'rvaga qo'shing;

14. Sho'rvani o'rtacha olovda 10-12 daqiqa qaynatib oling;

15. Shundan so'ng, sho'rvaga suyak va xaftaga tozalangan noodle va qaynatilgan tovuq qo'shing;

16. Sho'rva qaynatiladi va qaynatiladi;

17. Xizmat qilishdan oldin tayyor sho'rvani yashil barglar va yarim qattiq qaynatilgan tuxum bilan bezang.

Yaxshi ishtaha!

Sho'rvalar

- rus oshxonasining asosiy an'analaridan biri. Birinchi kurs yo'q

Rossiyada birorta ham ovqat to'liq bo'lmagan.

Nima deyishim mumkin! Hozirgacha chet elga kelganimizda, bizning

Mehmonxonada ovqatlanayotganda erkaklar qiladigan birinchi narsa katta qozon sho'rva izlashdir. Va ular juda xafa bo'lishadi

agar ular buni topa olmasalar (xayriyatki, ko'plab xorijiy mehmonxonalar bu xususiyatni hisobga olishadi

sayyohlarimiz va birinchi kursni ayniqsa ular uchun tayyorlang). Hammasi chunki

Hatto ta'tilda ham erkaklar sho'rvalardan voz kechishga tayyor emaslar. Ular buni xohlashlari dargumon

buni bajaring yangi yil bayramlari. Axir, og'ir yangi yil ovqatidan keyin

Men issiq va o'rab turgan narsani xohlayman.

Sevimli odamingizni xursand qilishingiz uchun biz siz uchun to'pladik

TOP 5 ta mazali yangi yil sho'rvalari!

[sahifa uzilishi]

4 ta kartoshka

3 osh qoshiq. qoshiqlar krem pishloq

2 litr tovuq suvi

1 ta selderey poyasi

3 chinnigullar sarimsoq

1 piyoz

Petrushka ildizi

3 novda estragon

qalampir, ta'mga tuz

dafna

varaq

Kartoshkani qanday pishirish kerak qaymoqli sho'rva tarragon bilan:

Piyoz, selderey, maydanozni maydalab, yog'ga qovuring.

Bulyonni qizdiring, unga ortiqcha pishirilgan va kartoshka qo'shing,

kub shaklida kesiladi. 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng dafna yaprog'i, qalampir,

tuz, tarragon. Pishloqni eritib oling.

Kartoshka kremi

Tarragon sho'rva tayyor.

Yaxshi ishtaha!

[sahifa uzilishi]

100 g qo'ziqorin

200 g karam

200 g o'rik

1 selderey ildizi

1 sabzi

1 piyoz

1 ta pomidor

1 osh qoshiq. qoshiq shakar

Qo'ziqorin sho'rvasini o'rik bilan qanday tayyorlash mumkin:

Qo'ziqorinlarni qaynatib oling.

Maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan piyoz, selderey, karam

bir yirtqichlardan qo'ying, bir oz suv qo'shing, 7 daqiqa qaynatiladi. Tug'ralgan qo'ying

pomidor, shakar, qo'ziqorin bulonini qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda turing.

Yumshoq olxo'ri

tayyorlangan sabzavotlarga soling.

Qo'ziqorin bulonini qo'ziqorin bilan birga hamma narsaga to'kib tashlang va 20 pishiring

daqiqa.

Qo'ziqorin

Olxo'ri sho'rva tayyor.

Yaxshi ishtaha!

[sahifa uzilishi]

Sabzi-yalpiz sho'rva

4 sabzi

1 piyoz

500 ml sut

25 g sariyog'

3-4 novda yalpiz

500 ml sabzavotli bulon

tuz, qalampir

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, ichiga maydalangan sabzi qo'ying, 5 daqiqa qovuring.

Bulyon va sutni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida pishiring.

Blenderda sho'rvani urib, yalpiz qo'shing.

Sabzi-yalpiz sho'rva

tayyor.

Yaxshi ishtaha!

[sahifa uzilishi]

Solyanka qisqichbaqalar bilan

100 g qisqichbaqalar

3 ta tuzlangan bodring

50 g zaytun

10 g kapari

1 piyoz

2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi

1 limon

qalapmir,

tuz, dafna

varaq

Solyankani qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlash mumkin:

Qisqichbaqalarni qaynatib oling, salqin, tozalang. Bulyonni to'kib tashlamang.

Piyozni to'g'rang, qovuring va oxirida tomat pastasini qo'shing.

Piyoz, tug'ralgan bodring va joylashtiring

kapers, ziravorlar. 10 daqiqa davomida pishiring.

Pishirishning eng oxirida qisqichbaqalar, zaytun, ingichka qo'shing

limon bo'laklari.

Solyanka

qisqichbaqalar bilan

tayyor.

Yaxshi ishtaha!

[sahifa uzilishi]

Sabzavotli tovuq sho'rva

300 tovuq

1 ta kichik qovoq

1 kichik baqlajon

100 g qaynatilgan sut

1 tuxum

1 osh qoshiq. qoshiq un

1 limon

qalampir, tuz

Sabzavotli tovuq sho'rva qanday tayyorlanadi:

Tovuqni qaynatib oling, go'shtni suyaklardan ajratib oling, bo'laklarga bo'ling. Qo'shish

Bulyonga tug'ralgan baqlajon va qovoq qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Sho'rvaga quying

tvorog, tuxum va alohida bulyon bilan suyultirilgan un. 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiqlar

limon sharbati, tovuq qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring.

Tovuq

sabzavotli sho'rva tayyor.

Yaxshi ishtaha!

Sabzi yalpiz sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

• Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, maydalangan qo'ying sabzi, 5 daqiqa davomida qovuring.
• Bulyon va sutni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida pishiring.
• Sho'rvani blenderda urib, qo'shing