Uyda baklava qanday pishiriladi. Biz uyda baklava tayyorlaymiz. Ajoyib retsept. Turk paxlavasini yig'ish

Uy / Blankalar

Ko'p o'n yilliklardan keyin ham qadrlanadigan narsalar bor! Ular orasida butun dunyoda mehr qozongan sharqona shirin paxlava ham bor. Hozirgi kunda siz do'konlarda paxlava sotib olishingiz mumkin, lekin u har doim ham shunga ko'ra tayyorlanmaydi klassik retsept va asl nusxadan juda farq qilishi mumkin. Shuning uchun, buni o'zingiz qilishni o'rganishingiz va oilangizni bu go'zallik bilan xursand qilishingiz kerak sharqona shirinlik! Uyda baklava qanday tayyorlanadi? Ushbu maqolada barcha muhim nuanslar va maslahatlar bilan bosqichma-bosqich pishirish jarayoni batafsil muhokama qilinadi.

Tayyorlash 1 soat 20-30 daqiqa davom etadi. Ulardan taxminan 25 daqiqa yoki bir oz ko'proq vaqt xamirni yorish, to'ldirishni tayyorlash va paxlava hosil qilish uchun sarflanadi. Va pishirish uchun qolgan vaqt. Ikki bosqich bo'ladi. Birinchisi 15 daqiqa, ikkinchisi 35-45 daqiqa. Yakuniy vaqt pechning issiqligiga bog'liq. Pishirish jarayonida allaqachon kerakli pishirish vaqtini aniq aniqlash mumkin bo'ladi. Shunday qilib, bizga ingredientlar kerak:

  • bug'doy uni - 500 gr.;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona;
  • sariyog '- 300 gr.;
  • Smetana - 200 gr.;
  • shakar - 2,5 stakan;
  • Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
  • Asal - 50 gr;
  • suv - 150 g;
  • yong'oqlar - 2,5 stakan;
  • Ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli

  1. Avval muzlatgichdan 200 gramm sariyog'ni olib tashlashingiz va yumshoq bo'lguncha biroz kutishingiz kerak. Agar buni oldindan qilishning iloji bo'lmasa, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Quvvatni 400 vattdan oshmaydigan qilib qo'ying va 20-25 soniya davomida qizdiring. Agar biron sababga ko'ra u kerakli mustahkamlikka erishmasa, yana bir necha soniya qo'shing.
  2. Keling, xamir yoğurishni boshlaylik. Tayyorlangan sariyog ', bitta tuxum (faqat sarig'ini ishlatishingiz mumkin) va 200 gramm smetana idishga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Unni 1 osh qoshiq bilan elakdan o'tkazing. pishirish kukuni va hosil bo'lgan massaga qo'shing. Xamirni qo'lda yoki qulaylik uchun yoğurun, siz maxsus texnikadan foydalanishingiz mumkin. Yoğurma paytida ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin, barchasi siz foydalanadigan turga va ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Xamir yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Keyin uni sovutish kerak, shuning uchun uni to'ldirishni tayyorlash paytida muzlatgichda qoldiring.
  4. Xamir sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Qanday pishirish kerak mazali to'ldirish baklava uchun - biz bu masalani batafsil ko'rib chiqamiz va ba'zi maslahatlar beramiz. Ko'pincha u faqat ishlatiladi yong'oq, lekin bu erda siz xayolot qilishingiz mumkin. Yong'oqni findiq bilan almashtirish mumkin. Kichik miqdorda yeryong'oq qo'shilishi mumkin. Bu retseptni yanada tejamkor qiladi, lekin ta'mga ta'sir qilmaydi va uni umuman buzmaydi. Bezatish uchun pista yoki bodomdan ham foydalanishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, bu yong'oqlarni ichkariga qo'shishingiz mumkin, yong'oqlarni maydalash kerak, lekin undan oldin, bezash uchun taxminan 20-30 bo'lak ajrating va keyin har bir bo'lak paxlava ustiga qo'ying. Yong'oq parchalarini olish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, eski tasdiqlangan usullardan foydalanishingiz mumkin. Go'sht maydalagichdan o'ting, sumkaga soling va sochiq ostiga qo'ying va rulon bilan aylantiring. Bolg'a ham yordam beradi. Bunday holda, barcha vositalar yaxshi.
  5. Keyinchalik, tug'ralgan yong'oq va 1,5 stakan shakarni (afzal maydalangan) birlashtirishingiz kerak. Aralashtiring va ziravorlar qo'shing. Siz o'zingizning sevimlilaringizni yoki pishirishda tez-tez ishlatiladiganlarni tanlashingiz mumkin: kardamom, doljin va vanil. Agar ziravorlar yaxshi holatda bo'lmasa, unda ular ham birinchi navbatda maydalanishi kerak. Siz ziravorlar ohak yoki qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
  6. To'ldirish tayyor bo'lgach, muzlatgichdan "dam olgan" xamirni olib tashlashingiz kerak. Uni bir nechta teng qismlarga bo'ling. Kelajakdagi baklavaning balandligi ularning miqdoriga bog'liq bo'ladi. Siz pishiradigan panning hajmini ham hisobga oling.
  7. Keyin xamirning har bir bo'lagi juda nozik bir qatlamga o'ralishi kerak. Shaklning o'lchami haqida unutmang. 1 mm qalinlikka erishish maqsadga muvofiqdir. Keyin xamir to'g'ridan-to'g'ri og'zingizda eriydi. Pishirish paytida qatlamlar to'ldirishdan shakar bilan to'yingan bo'ladi va juda yumshoq va mazali bo'ladi Ortiqcha xamirni kesish mumkin va oxirida siz boshqa qo'shimcha varaqni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz uni qolipning o'lchamidan biroz kattaroq qilib kesib olishingiz kerak, chunki xamir to'ldirishning oqmasligi uchun uning devorlariga biroz cho'zilishi kerak.
  8. Xamirni yoyganingizda, uni va to'ldirishni panga qo'yishni boshlang. Mog'orni moy bilan oldindan yog'lang va olingan qatlamlar soniga qarab to'ldirishni kerakli qismlarga bo'ling. Natijada, to'ldirishning bir qismi xamir qatlamlari sonidan kamroq bo'lishi kerak.
    Xamirni qo'ying, uni eritilgan sariyog 'qatlami bilan yog'lang (o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin) va uni to'ldirish bilan yoping, uni yuzaga bir tekis taqsimlang. Biz hamma narsa qolipga bir tekis joylashguncha shu tarzda almashtiramiz. Har bir qatlamni moy bilan surtishni unutmang. Keyin, yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surting. Rangni chuqurlashtirish uchun sarig'iga bir chimdik zerdeçal qo'shing.
  9. Barcha qatlamlar yotqizilganda, siz darhol olmos shaklidagi bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Eng oxirgi qatlamga tegmaslikka harakat qiling. Bu nima uchun? Tovoq duxovkaga jo‘natilishidan oldin paxlava yog‘ga solinadi, to‘lg‘azishdagi shakar ham harorat ta’sirida eriydi, oxirgi qatlamni kesib tashlasangiz, tagiga tushgan barcha suyuqlik yonib ketadi. Buni bartaraf qilish va pastki qismini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
  10. Har bir bo'lakni yong'oq bilan bezash qoladi va tayyorgarlikning asosiy bosqichi amalga oshiriladi.
  11. Pechni 200-220 darajaga oldindan qizdiring va panani kelajakdagi baklava bilan 15 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, siz qolipni olib tashlashingiz va issiq sariyog'ni (qolgan 100 gramm) quyishingiz kerak, avval kesilgan chiziqlarni pichoq bilan yana kesib tashlang, shunda sariyog 'ichiga yaxshi kirib boradi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar panani 30-35 daqiqa davomida pechga qaytaring. Agar qobiq tezda qizarib keta boshlasa, siz issiqlikni 10-20 darajaga kamaytirishingiz mumkin.
  12. Marshmallow pechda bo'lsa, siz shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Bu muhim bosqich. Siz ma'lum bir mustahkamlik siropini olishingiz kerak. Buning uchun sizga kostryulka kerak bo'ladi. Qolgan shakar suv (150 ml) bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Uni doimo aralashtiring. Qaynatgandan keyin 5-6 daqiqa kutib turing va 50 gramm asal qo'shing. Aralashtirishni to'xtatmang. Aralash yana qaynatilganda, uni yana 6-7 daqiqa olovda qoldiring. Siropning tayyorligini qanday tekshirish mumkin? Oling kichik miqdor qoshiq va plastinka ustiga quying. Unga qoshiqning pastki qismini qo'ying va yuqoriga torting. Uning orqasida yupqa karamel iplari izlanishi kerak.
  13. Belgilangan vaqt o'tdi va uni quyish uchun paxlavani olish vaqti keldi shakar siropi. Paxlavani yana kesib oling, endi siz pastki qismini ham olishingiz kerak. Men sizni darhol ogohlantirmoqchiman, siz bir vaqtning o'zida barcha siropni yuzaga to'kib tashlashingiz shart emas! Boshlash uchun asta-sekin har bir bo'lakka yuqoridan quyiladi, so'ngra qolgan qismi kesmalar orasida taqsimlanadi. Barcha bo'shliqlardan o'tishga harakat qiling, shunda maksimal miqdor ichkariga kiradi va paxlavani to'ydiradi va uni yanada mazali qiladi.
  14. Paxlava sovutilgan holda beriladi. Agar siz uni darhol olib tashlashni boshlasangiz, u shunchaki parchalanib ketadi. U soviganida, shakar siropi uni to'ydiradi va qo'yishni boshlaydi, ushlaydi va bir-biriga bog'laydi. U soviganida, paxlavani qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Endi siz barchani stolga taklif qilishingiz va ajoyib shirinlikni tatib ko'rishingiz mumkin.

Nima deyishdan qat'i nazar, uyda pishirilgan narsa ko'proq qadrlanadi va unga ko'p narsa ta'sir qiladi. Eng muhimi, kompozitsiyada qanday mahsulotlar ishlatilishini bilasiz, siz o'zingizning xohishingizga qarab paxlava hajmini o'zgartirishingiz va plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Retsept juda oddiy, tayyorlash oz vaqtni oladi va bu katta ortiqcha. Albatta, uning kaloriya miqdori yuqori (100 gramm uchun taxminan 330 kkal), lekin ba'zida o'zingizni erkalashga arziydi. Umid qilamizki, maqolada siz "Uyda baklava qanday tayyorlanadi?" Degan savolingizga barcha javoblarni topdingiz. va bunga to'sqinlik qiladigan boshqa hech kim qolmadi oshpazlik asari uyda.

un - 600 g;
smetana - 150 g;
sut - 250 ml;
sariyog '- 250 g;
o'simlik yog'i - 25 g;
tuxum - 5 dona;
yangi xamirturush- 15 g;
tuz - bir chimdik;
yong'oqlar (pista, yong'oq, findiq) - 600 g;
shakar - 500 g;
doljin - 1 choy qoshiq;
vanil shakar - 1 osh qoshiq;
maydalangan kardamon - 0,5 choy qoshiq;
asal - 500 g;
suv - 150 ml

Uyda paxlava qanday tayyorlanadi:

    Yong'oqlarni pishirish varag'iga qo'ying va 120 ° C haroratda o'n daqiqa davomida quriting. Keyin yong'oqlarni joylashtiring va ularni blender yordamida maydalang. Yong'oqlarni idishga soling, 450 gramm shakar, vanil, kardamon va doljin qo'shing, aralashtiring.

    Asal siropini tayyorlang. Buning uchun asalni suv bilan birlashtirib, olovga qo'ying va qaynatib oling. Siropni qaynatish vaqti ingredientlar miqdoriga, devorlarning qalinligi va panning pastki qismiga va isitishning intensivligiga bog'liq. Sirop tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun plastinka ustiga oz miqdorda quying, qoshiqning pastki qismini siropga tegizing va uni yuqoriga ko'taring. Agar qoshiqdan keyin ingichka ip kelsa, u tayyor deganidir.

    Tayyorlang xamirturush xamiri. Bir piyola oling. Unga oz miqdorda shakar tushiring (taxminan bir choy qoshiq), bir osh qoshiq sut quying va massani aralashtiring. Xamirturush qo'shing. Yana aralashtiramiz va xamirturushni iliq joyda 20 daqiqaga qoldiring.

    Alohida idishda ikkita tuxum, smetana va bir chimdik tuzni birlashtiring. Sutga quying o'simlik yog'i va oldindan eritiladi sariyog'. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Bir stakan un qo'shing va xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun yana aralashtiring. Aralashmaga xamirturush tushiring. Un qo'shib xamirni yoğurun.

    Tayyor xamir o'simlik yog'i bilan qovuring, sochiq bilan yoping va bir yarim soat davomida ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying. Xamir hajmi uch baravar oshishi kerak. Xamir ko'tarilgach, uni teshib, yana iliq joyga qo'ying. Qayta ko'tarilgandan so'ng, xamirni 10-12 bo'lakka bo'ling.

    Pishirish idishini sovutilgan eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Xamir bo'laklaridan birini 1 ml qalinlikda yoyib, qolipga soling. Eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l surting. To'ldirishning bir qismini xamirga tekis qatlamda yoying. Xamirning keyingi qatlamini yoyib, uni plomba ustiga qo'ying. Shunday qilib, qatlam-qatlam, xamirning barcha qismlarini va barcha to'ldirishni yotqizib, shaklni to'liq to'ldiring. Xamirning yuqori qatlamini to'ldirish bilan sepmang.

    Paxlavani 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, yuqori qatlamni tuxum sarig'i bilan surting. Paxlavani olmos shaklida kesib oling. Buni juda ehtiyotkorlik bilan, qolipning eng tubiga kesmasdan qilish kerak. Paxlavaning har bir qismini yong'oq bilan bezashingiz mumkin.

    Panani pechga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida 180 ° C da baklava pishiring. 100 g sariyog'ni qaynatib oling va uni paxlava ustiga quying. Idishni yana 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

    Paxlavani olib tashlang va yana bir xil chiziqlar bo'ylab olmos shaklida kesib oling, bu safar panning pastki qismiga qadar. Idishni asal siropi bilan to'ldiring, shunda u nafaqat yuzaga, balki kesilgan joylarga ham tushadi. Pishirilgan mahsulotlarni pechga yana besh daqiqa qo'ying.

    Nozik pishirilganda, uni pechdan olib tashlang, sochiq yoki peçete bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring. Bu taxminan to'rt soat davom etadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baklavani muzlatgichda yigirma o'ttiz kun davomida saqlashingiz mumkin.

Sharq oshxonasi shirinliklarga boy. Yuqori kaloriya tarkibi va to'yinganligiga qaramay, ular erkaklar va ayollarni o'ziga jalb qiladi. Paxlava osongina mast qiluvchi lazzatlanishlardan biri sifatida tasniflanishi mumkin.

Ko'pincha paxlava puff pastry va yong'oq yordamida tayyorlanadi, sirop bilan quyiladi va olmos shakli beriladi. Sharqda u Navro'z bayramida xizmat qiladi. Tarixchilarning yozishicha, shirinliklar haqida birinchi eslatma 15-asrda Sulton Fotih davrida boshlangan. Paxlava 13-asrda Kichik Osiyo yarim orolida ixtiro qilingan yana bir versiya mavjud.

Paxlava yoki baklava (paxlava) har xil turdagi xamirdan tayyorlanishi mumkin: filo, puff pasta, xamirturush xamiri va hatto pita noni.

Xamirning o'ziga xos xususiyati uning nozikligidir. Paxlava pishirishni boshlaganingizda, retseptni olishingiz va unga aniq amal qilishingiz kerak. Tadbir mehmonlari yoki oila a'zolari befarq qolmaydi va albatta ko'proq narsani so'raydi.

Ozarbayjon paxlavasi

Klassik ozarbayjon uslubidagi paxlava retsepti sizga o'zingiz uchun samimiy, og'izda eriydigan noziklikni tayyorlashga imkon beradi. Uyda baklava - bu qiyin ish, ammo natija bunga arziydi.

Shirin kaloriyalarda yuqori bo'lib, yubiley va boshqa bayramlarda boshqa shirinliklar o'rnini bosa oladi.

Pishirish vaqti - 2 soat.

Tarkibi:

  • 0,5 kg un;
  • 250 ml sut;
  • 0,5 osh qoshiq quruq xamirturush;
  • 300 gr. sariyog ';
  • 1 tuxum;
  • 400 gr. Sahara;
  • 300 gr. yong'oqlar;
  • karmadon, za'faron;
  • 3 osh qoshiq. asal;
  • 1 sarig'i;
  • tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Unni xamirturush, sariyog 'uchdan bir qismi va bir necha gramm tuz bilan aralashtiring. Sut qo'shing, tuxumni uring va xamirni yoğurun.
  2. Xamirni kino bilan yoping va 60 daqiqaga qoldiring.
  3. Qovurilgan yong'oqlarni shakar va karmadon bilan birga blenderda uring.
  4. Xamirni 12 ta teng qismga bo'ling, ulardan biri qolgan qismidan kattaroq bo'ladi.
  5. Ko'p qismini pishiriladigan idishdan kattaroq bo'lguncha yupqa qilib yoyib chiqing. Idishning pastki qismini eritilgan sariyog 'bilan qo'ying.
  6. Keyinchalik, xamirning yana bir qismini yoyib, birinchi qatlamga qo'ying, protsedurani sariyog 'bilan takrorlang.
  7. Yog 'qatlamiga oz miqdorda to'ldirishni seping. Ustini xamirning boshqa qatlami bilan yoping. Barcha xamirni va to'ldirishni ishlatmaguningizcha davom eting.
  8. Yuqori qatlamni sarig'i, suv va za'faron aralashmasi bilan surting.
  9. Paxlavani olmosga kesib oling, pastki qismiga etib bormasdan, har bir olmosni yong'oq bilan bezang.
  10. 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida paxlava pishiring. Keyin olib tashlang va eritilgan sariyog'ni paxlava ustiga quying. Yana 25 daqiqa davomida pechga qo'ying, issiqlikni 180 darajaga kamaytiring.
  11. 150 g aralashtirib sirop tayyorlang. shakar va ½ stakan suv. Shakar eriguncha siropni isitib oling, pechdan olib tashlang va asal qo'shing.
  12. Qopqoq tayyor taom sirop va namlash uchun qoldiring.

Yong'oq bilan dangasa paxlava

Lazy paxlava dan tez tayyorlanadi oddiy mahsulotlar, har bir uy bekasining uyida bor. Retseptga ko'ra, yong'oq qo'shiladi, lekin siz boshqalarni va hatto aralashmani ishlatishingiz mumkin. Mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va choy uchun xizmat qiladigan hech narsa bo'lmasa, bu retsept foydali bo'ladi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Tarkibi:

  • 2 ta katta pita noni;
  • ½ banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
  • 170 gr. yong'oq;
  • 2 osh qoshiq. sariyog ';
  • ozgina shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

  1. Kichkina yirtqichlardan sariyog'ini eritib oling.
  2. Ikkita pita nonini bir-birining ustiga qo'yish uchun joylashtiring. Yupqa qatlamli eritilgan sariyog 'bilan surting.
  3. Yog 'ustiga qaynatilgan quyultirilgan sutning bir tekis qatlamini qo'llang.
  4. Yong'oqni avval blender yoki oddiy prokat yordamida maydalash kerak.
  5. Tug'ralgan yong'oqlarni qaynatilgan quyultirilgan sutga tekis qatlamda yoyib chiqing.
  6. Ehtiyotkorlik bilan rulonni aylantiring. Eritilgan sariyog 'bilan surting.
  7. Ruloni doira shaklida kesib oling va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa pishiring.
  8. Xizmat qilishdan oldin siz asal, sirop quyishingiz yoki shakar kukuni bilan baklavani yopishingiz mumkin.

Asal baklava

Bu g'ayrioddiy, lekin kam emas mazali variant paxlava tayyorlash. Yakuniy bosqichda asal qo'shilishi, idishni kamroq qarsillab, lekin ho'l bo'lmaydi. Ushbu paxlava choy bilan uzoq oilaviy yig'ilishlar uchun javob beradi.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Tarkibi:

  • 500 gr. holda puflash xamirturush xamiri;
  • 2 tuxum;
  • 50 gr. chang shakar;
  • 3 gr. doljin;
  • 1 paket vanillin;
  • 300 gr. yong'oqlar;
  • 150 gr. mayiz;
  • 3 osh qoshiq. asal.

Tayyorlanishi:

  1. Qattiq xamirni eritib, 3 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing. Ideal qalinlik - bu qog'oz varag'i.
  2. Keng tekis pishirish varag'ini oling, uni yupqa yog 'qatlami bilan yog'lang va o'ralgan xamir qatlamini yotqiz. Turli joylarda ponksiyon qilish uchun vilkadan foydalaning va xamirni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.
  3. Qovurilgan yong'oqlarni yaxshilab choping.
  4. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, oqlarini mayin bo'lguncha uring, shakar kukuni va doljin qo'shing.
  5. Birinchi varaq sovib ketayotganda, xamirning keyingi qatlamini pishirish varag'iga qo'ying. Uning yuzasini tuxum oqi bilan surting va yong'oq va mayiz bilan yoping.
  6. Pishgan qobiqni tepaga qo'ying va bir oz pastga bosing. Agar qobiq yorilib ketsa, tashvishlanmang, bu tashqi ko'rinishga ta'sir qilmaydi.
  7. To'ldirishni takrorlang va qolgan xamir bilan yoping.
  8. Pastki qismga etmasdan olmos shaklidagi kesmalar qiling. Har bir olmosga yong'oq bo'laklarini joylashtiring va sarig'i bilan surting.
  9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring.
  10. Tayyor paxlava ustiga suyuq asal tushiring.

Qattiq pishiriqli baklava

Bu yana bir oson tez retsept. Xamir tayyor holda olinadi, bu esa tayyorlash vaqtini qisqartiradi. Shunday havodor va mazali baklava Bolalar bayramlari va choy partiyalarida shirinlik uchun javob beradi.

Pishirish vaqti - 60 daqiqa.

Tarkibi:

  • 1 paket xamirturushsiz puff pasta;
  • 3 stakan o'rik;
  • 1 stakan mayiz;
  • 1 stakan shakar;
  • 1,5 stakan yong'oq;
  • 0,5 stakan yong'oq aralashmasi;
  • 100 gr. yog'lar;
  • 1 sarig'i;
  • 3 osh qoshiq. asal.

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni muzlatgichdan olib tashlang va ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring. Xamirni to'rtta teng qismga bo'ling.
  2. Barcha ishlatilgan yong'oqlarni blender, prokat yoki pichoq bilan maydalang. Quritilgan mevalarni pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang.
  3. Pishirish varag'iga yoki pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va ustiga xamirning birinchi qismini qo'ying. Xamirni yupqa qatlamlarga yoyib chiqing.
  4. Xamirga eritilgan sariyog' surting va pyuresi quritilgan mevalarning yarmini qo'shing. Ustiga yupqa shakar qatlamini seping. Ustini yoyilgan xamir bilan yoping.
  5. Keyingi qatlam yong'oqdir. Ularni tarqatishdan oldin xamirni moy bilan surtish kerak. Xamirning keyingi qatlami bilan yoping.
  6. Xamirni moy bilan surting va qolgan quritilgan mevalar bilan to'ldiring. Yuqori qismini xamir qatlami bilan yoping.
  7. Sarig'ini 1 osh qoshiq suv bilan aralashtirib, paxlavaning yuqori qismini yoping. Pastki qismga kesmasdan olmos shakllarini kesib oling. Har bir olmosga bir parcha yong'oq qo'ying.
  8. Paxlava pishirilayotganda, taxminan 40 daqiqa 170 daraja, 1/2 chashka shakar va 1/3 stakan suvdan siropni pishiring. Uni 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin issiqdan olib tashlang va asal qo'shing.
  9. Tayyor paxlava ustiga sirop quyib xizmat qiling.

Qrimdan qaytgach, men odatda plyajlarda kiyiladigan paxlavani xohlardim. IN original retsept tuxum kiritilgan (bir marta sotuvchidan so'radim), shuning uchun ularni almashtirishga majbur bo'ldim, lekin paxlava bundan umuman zarar ko'rmadi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Men gazlangan suv bilan plyajdagi paxlava retseptini ham uchratdim. Men uni ishlatib ham pishirdim, lekin ikkala retseptni solishtirgandan so'ng, menga suv bilan kamroq yoqdi - paxlava biroz qattiq bo'lib chiqadi, garchi u mutlaqo yomon ko'rinmasa ham va yaxshi puflaydi. Uchun - bo'ladi ajoyib variant, shuning uchun men ham olib kelaman.

Aytgancha, Vedik pishirishda shunga o'xshash taom ham bor - u deyiladi, faqat u spiral shaklida suyuq xamirdan tayyorlanadi.

Qrim baklavasi (plyaj)

Murakkab:

Sut xamiri:
  • 250 ml sut
  • 60 g sariyog '
  • 50 ml smetana
  • 1/4 choy qoshiq pishirish soda
  • 3,5-4 stakan un

Sodali suvli xamir:

  • 250 ml gazlangan suv
  • 1 choy qoshiq shakar
  • bir chimdik tuz
  • taxminan 3 stakan un

Sirop:

  • 500 g shakar
  • 200 ml suv
  • 2 choy qoshiq asal (ixtiyoriy)

Va shuningdek:

  • bir oz qovurilgan yong'oq
  • 500 ml tozalangan o'simlik yog'i

Qrim paxlavasini pishirish:

  1. Sariyog'ni eritib, sutga quying.

  2. Smetana va soda qo'shing. Aralashtiring, un qo'shing va chuchvara kabi qattiq xamir yoğurun. Avval 3 stakan un qo'shing, so'ngra yoğurma jarayonida kerak bo'lganda ko'proq qo'shing.

    Qrim baklavasini tayyorlash uchun xamir

  3. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring, uni biror narsa bilan yoping.
  4. Uni bir necha qismga bo'ling (men uni Ø 5 sm to'plarga ajrataman).
  5. Stolni un bilan to'kib tashlang va bir qismini iloji boricha ingichka to'rtburchaklar shaklida yoying (afzalroq 1 mm). Qanchalik yupqaroq yoysangiz, paxlava shunchalik mazali bo'ladi. Yuralayotganda, xamir yopishmasligi uchun un qo'shing.

    Xamirni yoyish

  6. Ushbu qatlamni har tomondan 5-10 daqiqa davomida quritish uchun qoldiring.
  7. Bir vaqtning o'zida 4 sm torting, agar xamir yopishsa, un bilan seping. Qovurilganda paxlava parchalanib ketmasligi uchun chetini suv bilan namlang. Agar sizda yupqa, uzun prokat bo'lsa, shunchaki xamirni bo'shashmasdan o'rang (chetini ham ho'llang) va prokatni torting.

    Xamirni o'rash

  8. Olingan rulonni 45 ° burchak ostida 2 sm chiziqlar bilan kesib oling. O'tkir pichoq bilan kesishingiz kerak, uni unga botirib, arralash harakati yordamida. Xamirning chetlari bir-biriga yopishmasligi kerak!

    Xamirni kesish

  9. Olingan qismlarni biroz oching. Qovurish paytida yonib ketmasligi uchun ortiqcha unni silkitib tashlash tavsiya etiladi.

  10. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini (taxminan 0,5 l) qizdiring. Bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarga to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.



  11. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete bilan qoplangan laganda ustiga qo'ying.

  12. Shu bilan birga, siropni tayyorlang. Buning uchun shakar va suvni aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va asal qo'shing.

  13. Sovutilgan paxlavani issiq siropga 1/2-1 daqiqaga botirib oling. Issiq paxlavani botirsangiz yumshoq bo'ladi, sovib qolsa, xirillab qoladi.

    Siropdagi baklava

  14. Tovoqlar ustiga qo'ying va darhol ustiga maydalangan yong'oqlarni seping.

Sohil baklava tayyor

Bo'ldi shu! Shirin qarsillab qrim paxlavasi tayyor! Ko'rib turganingizdek, uni o'zingiz tayyorlash qiyin emas, yagona qiyinchilik - xamirni bir-biriga yopishmasligi uchun yoyib, kesish.

P.S. Qrimda hali ham shahardan, odamlardan, yaxshi kompaniya bilan kompyuterdan dam olishingiz mumkin bo'lgan yovvoyi joylar mavjudligi yaxshi.

Bu plyajda chayqalardan boshqa hech kim yo'q:

Va bu bizning chodirlarimiz ko'rinadi:

P.P.S. Agar retsept yoqqan bo'lsa,

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

IN sharq oshxonasi Bu nafaqat achchiq asosiy taomlarni o'ziga jalb qiladi, ular qishda issiqlik ta'siri tufayli ayniqsa ajoyibdir. Shirin retseptlar ham e'tiborga loyiqdir va ular orasida turk paxlavasi alohida ajralib turadi. Bu bilan milliy taom Navro'z bayramida xizmat qilgan har qanday uy bekasi xamirni qanday tayyorlashni bilsa, uni hal qilishi mumkin.

Paxlava qanday pishiriladi

Bu sharqona taom siropga (ko'pincha shakar) namlangan ko'p qatlamli shirinlikdir. Har bir turk uy bekasi paxlava tayyorlashni biladi va har birining o'ziga xos, eng muvaffaqiyatli retsepti bor. Shirinlik yong'oq bilan puff pastadan tayyorlanadi. Poydevorni juda yupqa yoyib, keyin to'rtburchaklar shaklida katlayın. Shu bilan birga, varaqlarni silindrlarga burish varianti ham mumkin. Emdirish uchun atirgul suvi va limon sharbati bilan sherbet (kamroq asal), yong'oq qatlami uchun pista ishlatiladi.

Sirop

Usmonli imperiyasi davrida qatlamlarni singdirish uchun ishlatilgan klassik aralashma sherbetdan tayyorlangan - suv bilan qaynatilgan shakar, kislotalangan. limon sharbati. Biroq, ko'pchilik retseptlar (arman, Boku va boshqalar) baklava uchun asal siropidan foydalanadi. Birortasini tanlang:

  • Klassik emdirish - 200 ml suv, 2 stakan shakar, bir qoshiq limon sharbati. 3-4 daqiqa qaynatib oling.
  • Asal - har qanday asal bilan suv 1: 1 eriguncha isitiladi.

Xamir

Ochiq manbalarning ta'kidlashicha, bu noziklik puff bazasidan tayyorlangan, ammo bu endi yagona to'g'ri variant emas. Arman, Yerevan, Qrim o'zgarishlarini nazarda tutadi yumshoq xamir Paxlava qandolatga o'xshaydi va yunoncha phylloda pishiriladi. Hatto mayin xamirturushli asosli retseptlar ham professionallar orasida mashhur. Natijada, xamir har qanday bo'lishi mumkin - eng muhimi, qatlamlarda to'g'ri siljitish va yig'ishdir.

Baklava - fotosurat bilan retsept

Har qanday kabi milliy taom, bu mazali desertda "standartlashtirilgan" yo'q ko'rinish. Har bir sharqiy mamlakat (va hatto har bir mintaqa) uyda baklava tayyorlash uchun o'z retseptini taklif qiladi. Ozarbayjonni xamirturush asosidan, yunonchani esa filodan (fillo) tayyorlash kerak va u yupqa mayda rulonga o'xshaydi. O'zingizga eng yoqqan variantni tanlang va sinab ko'ring.

ozarbayjon

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 18100 kkal.
  • Oshxona: Ozarbayjon.

Ozarbayjon paxlavasi, klassik retsept bo'yicha, xamirturush xamirining qalin (2-4 mm) qatlamlaridan tayyorlanadi va to'ldirish uchun ziravorlar orasida har doim kardamom va chinnigullar ishlatiladi. Qatlamlar soni 10 donadan oshmaydi, yuqori qismi esa tuxum sarig'i, maydalangan za'faron bilan ishlov berilishi kerak. Har bir olmosning o'rtasiga yarim yong'oq qo'ying.

Tarkibi:

  • quruq xamirturush - 10 g;
  • un - 950 g;
  • sut - 210 ml;
  • smetana - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuxum - 5 dona;
  • za'faron - bir chimdik;
  • sariyog '- 620 g;
  • yong'oq - 1 kg;
  • shakar - 1 kg;
  • kardamom - 1/2 choy qoshiq;
  • shakar siropi - 200 ml.

Pishirish usuli:

  1. Xamirturush granulalarini iliq suvda eritib oling (taxminan 1/3 chashka).
  2. Sut bilan iliq sariyog '(220 g). Un, xamir, 3 tuxum qo'shing.
  3. Ezilgan yong'oqlarni qovuring, kardamom va shakar bilan aralashtiring.
  4. 2 soatdan keyin xamirni 10 ta to'pga bo'ling, har biridan qalin qatlamni yoying.
  5. Ularni bir-birining ustiga qo'ying, qoplama eritilgan sariyog ' va yong'oqni to'ldirish bilan seping.
  6. Ustiga bir-ikki kaltaklangan sarig'i va za'faron soling. Diagonal ravishda kesib oling, har bir bo'lakning markazida yong'oq bilan.
  7. Yarim soat davomida 180 daraja pishirib, keyin haroratni 20 daqiqa davomida 150 darajaga kamaytiring.
  8. Shakar siropiga soling.

Qattiq xamirdan

  • Pishirish vaqti: 2 soat.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 6928 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: sharqona.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Yong'oq qo'shilgan qandolatdan tayyorlangan bu paxlava, agar zavoddan tayyorlanganini hisobga olmasangiz, an'anaviy taomga imkon qadar yaqin. Iloji bo'lsa, xamirni o'zingiz qanday qilishni aniqlang - paxlava yanada mazali bo'ladi. Shirinni taxminan 8-10 soat davomida infuz qilish tavsiya etiladi, bu uzoq jarayon, ammo agar kerak bo'lsa, uni 1-1,5 soatgacha kamaytirish mumkin. Idish issiq saqlanishi kerak.

Tarkibi:

  • tayyor puff pasta- 750 g;
  • sariyog '- 100 g;
  • tuxum;
  • shakar - 120 g;
  • asal - 250 g;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • chang shakar- 1 choy qoshiq;
  • yong'oq - 2 stakan.

Pishirish usuli:

  1. Olingan puf qatlamlarini qolipga bir-birining ustiga qo'ying, ularni eritilgan sariyog 'bilan namlang.
  2. Ularning orasiga maydalangan yong'oqlarni doljin va shakar kukuni bilan mayda seping.
  3. Xamirning oxirgi varag'ining yuzasini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting.
  4. 190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.
  5. Suv bilan qaynatilgan asalni to'kib tashlang (9-10 daqiqa), bir soatga qoldiring.

turkcha

  • Pishirish vaqti: 3 soat.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 6590 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: turk.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Avvalo, turk paxlava uchun xamirni qanday tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak - do'konda sotib olingan xamir bu erda ishlamaydi. Professionallar tanlangan retsept bilan oldindan mashq qilishni maslahat berishadi, chunki puf asosi juda injiqdir. Barcha ingredientlar aralashtirishdan oldin juda sovuq bo'lishi kerak. Yoğurgandan so'ng, massa ham sovutilishi va bir yo'nalishda siljishi kerak.

Tarkibi:

  • un - 450 g;
  • suv - 300 ml;
  • sariyog '- 300 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.;
  • yong'oqlar - 350 g;
  • doljin - 1,5 choy qoshiq;
  • asal - 200 g.

Pishirish usuli:

  1. Maydalangan sariyog ', muzli suv (150 ml), sovuq un, shakar va kaltaklangan tuxumdan xamir tayyorlang. 2-2,5 soat sovutib oling.
  2. 8 qismga bo'linib, ingichka qilib yoyib chiqing.
  3. Yong'oq va doljin aralashmasi bilan almashtiring. Yuqori qatlam xamirdan qilingan. Mahsulotni olmosga kesib oling.
  4. Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, asal siropini (asal + suv) quying va yana yarim soat pishiring. Pechning harorati - 200 daraja.

arman

  • Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 6962 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: arman.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Arman paxlavasi vanildan foydalanishda ushbu sharqona shirinlik uchun boshqa retseptlardan farq qiladi. U klassik shakar eritmasiga namlangan, retsepti yuqorida muhokama qilingan. Yong'oqlar asosan yong'oqdan foydalaniladi, lekin siz ularga pista qo'shishingiz mumkin. Yuqori qatlamni tuxum sarig'i bilan surtish ixtiyoriydir.

Tarkibi:

  • margarin - 200 g;
  • un - 3,5 stakan;
  • smetana - bir stakan;
  • tuxum;
  • soda - 1/2 choy qoshiq;
  • yong'oqlar - 2,5 stakan;
  • vanil - 1/4 choy qoshiq;
  • doljin - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 300 g.

Pishirish usuli:

  1. Eritilgan margarinni smetana bilan urib, tuxum, un, soda qo'shing.
  2. Ushbu bo'lakni 4 qismga bo'ling, ularning har birini ingichka qilib yoying.
  3. Darchin va vanil bilan sepilgan maydalangan yong'oq bilan almashib, panga joylashtiring.
  4. Olmoslarni kesib oling, 200 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.

Asal

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya soni: 7 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 7488 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: sharqona.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Asal bilan puflangan paxlava ba'zi manbalarda Qrim deb tilga olinadi, ammo uning aniq kelib chiqishini aniqlash mumkin emas. U o'zbek retseptlarida ham, Yerevanda ham mavjud. Vaqtingiz bo'lsa, xamirni sotib olish o'rniga uni qanday tayyorlashni aniqlang - shirinlik yanada mazali bo'ladi. Agar siz zavod mahsulotini olsangiz, xamirturushsiz puff pastry sotib oling.

Tarkibi:

  • puff pasta - 500 g;
  • pista - 3 stakan;
  • sariyog '- 200 g;
  • shakar - 100 g;
  • asal - 100 g;
  • doljin - 2 osh qoshiq;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

  1. Qolipdagi o'ralgan qatlamlarni maydalangan pista bilan almashtiring, ustiga eritilgan sariyog' quyishni unutmang.
  2. Mahsulotni kvadratlarga kesib oling. 190 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
  3. Asalni shakar, doljin va limon sharbati bilan isitib, sirop tayyorlang. Tayyor desertni namlang va yarim soatga qoldiring.

Filo xamiridan tayyorlangan

  • Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 4695 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: arab.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Fillo xamiridan tayyorlangan tiniq paxlava nemis strudeliga o'xshash tuzilishga ega, ammo ta'mi juda boshqacha. Boy yong'oqlarni ziravorlar bilan to'ldirish sharqona shirinlikni ta'mga ayniqsa qiziqarli qiladi. Bunday shirinlik uchun phyllo asosi yunon va arab uy bekalari orasida mashhur bo'lib, ushbu retsept sizga bu bilan kurashishga yordam beradi. batafsil retsept fotosurat bilan.

Tarkibi:

  • suv - stakan;
  • un - 490 g;
  • sirka - 1 choy qoshiq;
  • tuxum - 3 dona;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz;
  • sariyog '- 100 g;
  • asal - 100 g;
  • yong'oqlar - 200 g;
  • shakar siropi - stakan.

Pishirish usuli:

  1. Sirka, tuxum, yog', tuz, suvni birlashtiring. Bu aralashmani elakdan o'tkazilgan unga to'kib tashlang.
  2. Yumshoq asosni yoğurun, uni uring, uni 12 qismga bo'ling, uni pergamentga aylantiring.
  3. Yong'oq bilan qatlamdan oldin, eritilgan sariyog 'va asalni quyib, 3 ta toza xamirni joylashtiring.
  4. 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
  5. Sovutgandan keyin shakar siropi bilan sug'orib oling.

Sochi

  • Pishirish vaqti: 2 soat.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 7262 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Sochi paxlavasi an'anaviy turkchaga o'xshamaydi - asta-sekin retsept pishirish klassikadan juda farq qiladi. Biroq, shirinlik unchalik mazali emas, maydalangan, faqat yumshoqligi tufayli pirogni eslatadi. Retsept bo'yicha emdirish yo'q va pishirishdan oldin sirt kaltaklangan sarig'i bilan ishlanadi. Agar xohlasangiz, shirinlikni asal bilan sug'orishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • margarin - 250 g;
  • tuxum - 4 dona;
  • smetana - bir stakan;
  • un - 470 g;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • yong'oq - 2 stakan;
  • shakar - 300 g;
  • doljin - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

  1. Smetana soda bilan aralashtiriladi.
  2. Margarinni maydalab, un bilan maydalang.
  3. Ikkala massani birlashtiring, 3 sarig' qo'shing. Aralashtiring. 1-1,5 soat sovutib oling.
  4. Yong'oqlarni maydalab, kaltaklangan tuxum oqi, doljin va shakar bilan birlashtiring.
  5. Xamirni 3 qismga bo'ling, har birini ingichka qilib aylantiring. 180 daraja haroratda 4-5 daqiqa davomida pishiring.
  6. Xom xamir qatlamini pishirish varag'iga qo'ying, ustiga yong'oq aralashmasi, so'ngra qizarib pishgan qobiq, yong'oq va xamirni yana qo'ying.
  7. Kaltaklangan sarig'i va suv bilan cho'tkasi. Olmoslarga kesib oling.
  8. 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Yong'oq bilan

  • Pishirish vaqti: 2 soat 40 daqiqa.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 6551 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: gruzin.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Yong'oqli gruzin uslubidagi bu baklava xamirning tarkibida va yuqoridagi shirinliklardan to'ldirishda deyarli farq qilmaydi. Retseptning yagona nuance - sutning smetana bilan bir xil nisbati va quruq emas, yangi xamirturushdan foydalanish. Yong'oq kerak bo'ladi. Avval ularni qovurishingiz mumkin, lekin pan yog'siz bo'lishi kerak. Uni qahva maydalagichda maydalash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

  • smetana - 150 g;
  • sut - 150 g;
  • un - 500 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • yangi xamirturush - 15 g;
  • sariyog '- 300 g;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • yong'oq - 200 g;
  • shakar - 200 g.

Pishirish usuli:

  1. Sut, smetana, tuxum, un, xamirturush va 50 g sariyog'dan asosni yoğurun.
  2. 1,5 soatdan keyin (ko'tarilgandan keyin) 12 ta qatlamni yoyib chiqing.
  3. Pishirish varag'iga joylashtiring, to'ldirish bilan almashtiring (yong'oq, 250 g eritilgan sariyog 'va shakar).
  4. Qizil rangga qadar pishiring, xizmat qilishdan oldin namlang.

yunoncha

  • Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa.
  • Porsiya soni: 10 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 16745 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: yunon.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Klassik yunon paxlavasi qatlamlar soniga juda talabchan - barcha retseptlarda ularning 33 tasi bor, bu Iso Masihning yoshiga ishoradir. Diniy moment muhim, chunki bu shirinlik Rojdestvoda xizmat qiladi. Yong'oqlardan bodomlarga ustunlik beriladi va emdirish apelsin qobig'i bilan aralashtirilgan asal bilan amalga oshiriladi. Yunoncha shirinlikning to'g'ri nomi - baklava yoki baklava.

Tarkibi:

  • tayyor filo xamiri - 500 g;
  • sariyog '- 500 g;
  • bodom - 1 kg;
  • yong'oq - 500 g;
  • shakar - 100 g;
  • doljin - 4 osh qoshiq;
  • engil asal - 2 stakan;
  • suv - 400 ml;
  • apelsin qobig'i - 1 choy qoshiq.

Pishirish usuli:

  1. To'rtburchaklar panning pastki qismiga bir varaq xamir qo'ying va eritilgan sariyog 'bilan surting. Buni 9 marta takrorlang.
  2. 10-varaqqa qalin maydalangan bodom va yong'oq seping.
  3. Yana yog'ga namlangan xamirdan 9 ta qatlam hosil qiling, yana yong'oqni quying.
  4. 33-qavatdan so'ng paxlavani kvadrat shaklida kesib oling.
  5. 170 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.
  6. Asalni isitib, shakar, doljin, apelsin qobig'i va suv qo'shing. 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor paxlavani siropga soling va yarim soatga qoldiring.

Sekin pishirgichda baklava

  • Pishirish vaqti: 1 soat.
  • Porsiya soni: 5 kishi.
  • Idishning kaloriya tarkibi: 3809 kkal.
  • Maqsad: bayram stoli uchun.
  • Oshxona: uy qurilishi.
  • Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sekin pishirgichdagi paxlava uchun ushbu retsept pechi bo'lmagan, ammo mazali, g'ayrioddiy shirinliklarni pishirishni xohlaydigan uy bekalariga yoqadi. Tayyor puff pastry sotib olish va emdirish retseptini o'zgartirish orqali ish vaqti sezilarli darajada qisqartirildi: u asal-yog' va tez tayyorlanadi. Agar so'ralsa, siz ziravorlar bilan o'ynashingiz va maydalangan chinnigullar va kardamom qo'shishingiz kerak.

Tarkibi:

  • puff pasta - 450 g;
  • yong'oqlar - 200 g;
  • shakar - 100 g;
  • bir chimdik doljin;
  • sariyog '- 50 g;
  • asal - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

  1. Multivarkning pastki qismini pergament bilan tekislang.
  2. Yong'oq-shakar to'ldirish bilan almashtirib, o'ralgan puf qatlamlarini (aylana shaklida kesilgan) qo'ying.
  3. Sirt doljin bilan sepilishi kerak. Mahsulotni olmosga kesib oling.
  4. Bir soat davomida "pishirish" da pishiring, sovutgandan so'ng, isitilgan asal-yog' aralashmasiga soling.

Har bir mutaxassis bunday murakkab taomni qabul qilmaydi, lekin agar siz quyidagi maslahatlarga amal qilsangiz, uyda paxlava tayyorlashni o'rganishingiz mumkin:

  • Har qanday retseptda sirop uchun amber rangli asaldan foydalanish tavsiya etiladi.
  • Qattiq shirinlikni qanday tayyorlash mumkin? Idishni u bilan pechda yana yarim soatdan bir soatgacha eshikni ochmasdan qoldiring.
  • Xamirturushli asosli retseptlar bilan ishlaganda, qatlamlarni hosil qilgandan so'ng, pechga qo'yishdan oldin, noziklikni chorak soat davomida ko'taring.
  • Xizmat qilishdan oldin har bir bo'lak 3-4 daqiqa davomida siropda saqlanishi kerak.
  • Har qanday retseptda, yig'ilgandan so'ng, shirinlik to'liq balandlikda kesilmaydi - uni yarim pishirilganda qilish yaxshidir.
    • 1 litr suv uchun bodring uchun sho'r suv

Muharrir tanlovi

Sayt ma'lumotlari