Qisqichbaqa tayoqchalari nimadan yasalgan? Qisqichbaqa tayoqchalari: ular yaxshimi? Qisqichbaqa tayoqchalari qaynatiladimi?

Rossiyada odamlar qisqichbaqa tayoqlarini deyarli darhol sevib qolishdi. Ehtimol, bu erda asosiy rol ularni tez pishirish mumkinligi bilan o'ynagan: bu hatto yarim tayyor mahsulot emas, balki butunlay tayyor mahsulot.

Salatlar asosan qisqichbaqa tayoqchalaridan tayyorlanadi - va bizning uy bekalarimiz "sovet" davrida salatlar tayyorlashni yaxshi ko'rishardi, lekin ko'plab boshqa taomlar ham tez tayyorlanadi va mazali bo'ladi. Albatta, mahsulotning nomi - "qisqichbaqa" tayoqchalari - iste'molchilarga ma'lum ta'sir ko'rsatdi, ammo bu eng boshida shunday edi.

"Qisqichbaqa tayoqchalari" nima?

Endi hamma uchun qisqichbaqalarning bunga mutlaqo aloqasi yo'qligi ayon bo'ldi, lekin ular allaqachon mahsulotga o'rganib qolgan va ko'p ovqat pishirishni o'rgangan. mazali taomlar, ayniqsa, tayoqlarning narxi past va raf muddati uzoq bo'lgani uchun. Axir, biz go'shtsiz kolbasa yeyishga o'rganib qolganmiz, nega Qisqichbaqa tayoqchalarini qisqichbaqasiz iste'mol qilmaysiz?

Qisqichbaqa tayoqchalari bugungi kunda har qanday do'konda sotiladi va barcha xaridorlar sotib olayotganda ushbu mahsulot tarkibiga qaramasalar ham, ko'pchilik hali ham shubha va savollarga ega. Iste'molchilar ular nimadan tayyorlanganligi bilan qiziqishadi qisqichbaqa tayoqchalari, ulardan foydalanish zararlimi va, albatta, qaysi ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib olish kerak va qaysi biri tashlab yuborilishi kerak. Haqida bilib oling ozuqaviy qiymati Qisqichbaqa tayoqchalari mumkin, agar siz hali ham paketning orqa tomoniga qarasangiz - va u erda hamma narsa ro'yxatga olinishi kerak.

Qisqichbaqa tayoqlari tarixi

Qisqichbaqa tayoqchalarini kim va qachon ixtiro qilgan?? Albatta, yaponlar buni qildilar - axir, ular har doim juda ko'p yangi va qiziqarli narsalarni o'ylab topadilar, keyin butun dunyo undan foydalanadi va hayratda qoladi: voy! Qisqichbaqa tayoqchalari, umuman olganda, yaponlar tomonidan ancha oldin, 12-asrning boshlarida ixtiro qilingan. Aniqrog'i, yaponiyaliklar baliqdan oq qiyma baliq tayyorlashni boshladilar va uni "surimi" deb atashdi.

O'sha paytdagi yarim tayyor mahsulotlar surimidan tayyorlangan: koloboks, kolbasa va boshqalar. Keyin bu mahsulotlar o'zlarining yapon ziravorlari yordamida qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan. Eng muhimi, odamlar "kamaboko" ni - zich baliq sharlarini yaxshi ko'rishardi.

Vaqt o'tishi bilan yaponlar ushbu mahsulotni eksport qilishga harakat qila boshladilar, ammo bozor buni qabul qilmadi. G'arb mamlakatlarida ular surimi sharlari sovun ta'mi bilan kauchukga o'xshashligini va hatto itlar ham ularni yemasligini aytishdi.

Shunday qilib, 20-asrning 70-yillarida hamma narsa tez va tubdan o'zgardi: surimi mahsuloti butun tsivilizatsiyalashgan dunyoda iste'molchilar tomonidan sevilib qoldi. Bunday ajoyib muvaffaqiyatning siri nimada?

Gap shundaki, u o'sha paytda edi oziq-ovqat sanoati turli mamlakatlar oziq-ovqat qo'shimchalari keng qo'llanila boshlandi: bo'yoqlar, lazzatlar, ta'mni kuchaytirgichlar va ilmiy yutuqlarning boshqa mevalari. Va keyin faqat yaponiyaliklar tomonidan tushunilgan surimi mahsuloti ko'plab mamlakatlarda iste'molchilar uchun ekzotik bo'lgan Qisqichbaqa go'shtiga taqlid qiluvchi "qisqichbaqa" tayoqchalariga aylandi. Amerika, Evropa va Rossiyada qisqichbaqa tayoqchalari ayniqsa mashhur, ammo Yaponiyada hamma narsa avvalgidek tinch - surimidan tayyorlangan barcha mahsulotlarning atigi 10 foizini qisqichbaqa tayoqchalari tashkil qiladi.

Ehtimol, 12-asrda surimi tayyorlash uchun ancha yuqori sifatli baliq ishlatilgan va bu, albatta, ekologik jihatdan qulay edi. Biroq, bugungi kunda surimi eng yaxshi baliq turlaridan tayyorlanmaydi: odatda bu haddock, ko'k oq, pollock, hake, perch va boshqa oq baliqlar. Baliq filetosi yuviladi, maydalanadi va keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun santrifugadan o'tkaziladi.

Natijada tuz, shakar va kraxmal qo'shilgan engil massa - bu surimi. Aytish kerakki, Rossiyaning oziq-ovqat sanoati korxonalari kamdan-kam hollarda surimi o'zlari tayyorlaydilar: u chet elda - Kanada, AQSh, Argentina va boshqa mamlakatlarda sotib olinadi va qisqichbaqa tayoqchalari joylarda tayyorlanadi.

Surimi tarkibiga ko'plab boshqa ingredientlar qo'shiladi: o'simlik yog'i, sabzavot va tuxum oqi, tozalangan suv, kraxmal, stabilizatorlar, lazzatlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, lazzat kuchaytirgichlar, bo'yoqlar - masalan, karragenan yoki karmin, tayoqlar jozibali qizil rangga ega bo'lishi uchun. Ma'lum bo'ladiki qiyma baliq mahsulotda faqat 45% qoladi - eng yaxshi holatda, chunki odatda uning 25% dan ko'pi yo'q, bu mutlaqo normal nisbat hisoblanadi. Mahsulotning qadoqlashi umuman ingredientlarning foizini ko'rsatmaydi, ammo siz hali ham kompozitsiyani o'qib chiqishingiz kerak. Bugungi kunda iste'molchilar allaqachon ro'yxatda birinchi bo'lgan ingredientlar mahsulotning asosiy qismini tashkil etishini bilishadi, shuning uchun "surimi" so'zi birinchi bo'lib kelgan bo'lsa, unda tayoqlar maqbul sifatga ega va ularni sotib olish mumkin.

Agar bu so'z ikkinchi o'rinda bo'lsa, mahsulotdagi baliq miqdori minimal darajaga tushiriladi va u ro'yxatda bo'lmaganida, u holda baliq umuman yo'q, faqat kraxmal, soya oqsili va turli xil o'rnini bosuvchi moddalar mavjud. Bunday tayoqlarni sotib olishga arzimaydi, albatta, agar siz yeyayotgan narsangizga mutlaqo befarq bo'lmasangiz.

Miqdori haqida oziq-ovqat qo'shimchalari, keyin ulardan qutulishning iloji yo'q - ularsiz qisqichbaqa tayoqchalari yo'q. Yana bir narsa shundaki, Rossiyada o'z fuqarolarining sog'lig'i haqida qayg'uradigan mamlakatlarda uzoq vaqtdan beri taqiqlangan zararli qo'shimchalarga ruxsat beriladi. Allergiya va surunkali kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan E450, E420, E160, E171 kabi qo'shimchalar Evropa Ittifoqi mamlakatlarida uzoq vaqtdan beri taqiqlangan, ammo bizning mamlakatimizda ular faol qo'llanilmoqda.

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar va hatto mutaxassislar iste'molchilarni bunga ishontirishga harakat qilmoqdalar kichik miqdor kimyoviy qo'shimchalar sog'likka zarar keltirmaydi. Ehtimol, agar biz do'konlarimizda ushbu moddalardan ko'proq miqdorda mahsulotlarni doimiy ravishda sotib olishimizni hisobga olmasangiz va qisqichbaqa tayoqchalari deyarli barcha salatlarga boshqa ingredientlarni almashtirib, qo'shila boshlagan - axir, bu arzonroq bo'lib chiqadi.

Har holda, iste'molchi sotib olish to'g'risida qaror qabul qiladi, lekin yana bir narsani eslash kerak. Mahsulotning mikrobiologik ifloslanishi undagi "kimyoviy" tarkibga qaraganda ancha xavfli bo'lishi mumkin, ayniqsa qisqichbaqa tayoqchalari ko'pincha iste'mol qilishdan oldin issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Shuning uchun arzonroq bo'sh variantlardan ko'ra vakuumli qadoqdagi taniqli ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini sotib olish yaxshiroqdir.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qanday tanlash mumkin

Qaysi qisqichbaqa tayoqchalarini sotib olishga arziydi?? Albatta, e'tibor berish kerak ko'rinish: tayoqlar toza va chiroyli bo'lishi kerak, ishtahani ochadi, suvli va elastik bo'lishi kerak, qisqichbaqa go'shtiga o'xshaydi. Quruq, haddan tashqari muzlatilgan va egiluvchanligi yo'q tayoqchalar, harorat -18 ° C dan past bo'lgan muzlatgichdan sotiladiganlar ham e'tiborga loyiq emas, chunki ularning ta'mi va bundan tashqari, har qanday qiymati butunlay yo'qoladi.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qayta muzlatib bo'lmaydi: bunday mahsulotni paketdagi muz va qor mavjudligi bilan aniqlash mumkin, shuningdek, uni sotib olishdan bosh tortishingiz mumkin. Tayoqchalar bir tomonda bir tekis va chiroyli rangga bo'yalgan bo'lishi kerak va ishlab chiqaruvchi, yaroqlilik muddati va saqlash shartlari haqidagi barcha ma'lumotlar o'ramga yozilishi kerak.

Qisqichbaqa tayoqchalari: zarar yoki foyda

Hisoblash qisqichbaqa tayoqchalari foydali mahsulot bunga loyiq emas: barcha vitaminlar, minerallar va sog'lom yog'lar surimi tayyorlashda yo'qoladi, faqat baliq oqsili qoladi. Va shunga qaramay, ulardan tayyorlangan idishlar mashhur bo'lib qolmoqda. Ushbu taomlardan biri "mo'ynali kiyim ostida" qisqichbaqa tayoqchalaridir (garchi seld odatda "mo'ynali kiyimlar ostida" tayyorlanadi).

5-6 tuxumni qattiq qaynatib, oqini sarig'idan ajratib olishingiz kerak. Oqlarni maydalang va chuqur plastinada bir tekis qatlamga joylashtiring, ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying va qayta ishlangan pishloq, nozik qirg'ichdan o'ralgan. Maydalangan sariyog'(50 g) pishloq ustiga qo'ying va ustiga engil mayonez qatlami bilan yoping. Tayoqlarni ingichka doiralarga kesib oling, so'ngra ularni "noodle" hosil qilish uchun oching va ularni mayonez ustiga tekis qatlamda joylashtiring. Yuqorida - maydalangan yashil olma, mayonezning yana bir qatlami va maydalangan tuxum sarig'i.

Qisqichbaqa tayoqchalari va bolalar

Va yana bir narsa.

Ba'zi ota-onalar kichkina bolalari nonushta, tushlik va kechki ovqatda xuddi shunday qisqichbaqa tayoqchalarini iste'mol qilsalar, juda xursand bo'lishadi va hatto ularni shirinliklardan ham ko'proq sevadilar. Ma'lumki, bolaning tanasi "kimyo" ga ko'proq moyil bo'lib, unga tezroq o'rganib qoladi, shuning uchun oziq-ovqatga qaramlik kabi narsa paydo bo'ladi. Bu nafaqat Qisqichbaqa tayoqchalariga, balki kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olgan barcha mahsulotlarga ham tegishli.

Ota-onalar, agar pediatrlar bu haqda maxsus ogohlantirmasalar, qo'rqadigan hech narsa yo'q deb hisoblashadi. Shuni esda tutish kerakki, shifokorlar asosan kasalliklarni davolashadi, ammo ota-onalar bolalarning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishlari kerak. Shuning uchun kattalar istasa, qisqichbaqa tayoqchalarini o'zlari iste'mol qilishlari va bolalar uchun haqiqiy yangi baliqdan idishlar tayyorlashlari yaxshiroqdir.

Qisqichbaqa tayoqchalari Rossiyada juda mashhur mahsulotdir. Siz ularni salatlar tayyorlash, ularni to'ldirish, krep, sushi, tortletlar uchun to'ldirish uchun ishlatishingiz yoki xuddi shunday eyishingiz mumkin. Biroq, ko'pchilik birinchi navbatda Qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatish kerakmi va bu qancha davom etishi haqida savol tug'diradi. Keling, javob berishga harakat qilaylik.

Ba'zilar foydali moddalar ishlab chiqarishda qayta ishlanganidan keyin ham saqlanib qoladi - bular makroelementlar, nikotinik kislota va vitamin PP. Bundan tashqari, Qisqichbaqa tayoqchalari past kaloriyali ovqatlardir. 100 gramm tarkibida faqat 100 kkal mavjud, shuning uchun mahsulot o'z vazniga g'amxo'rlik qiladigan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Mahsulot xususiyatlari

Tarkibi qisqichbaqa go'shtining taqlididir. Ishlab chiqarish jarayonida yaponlar maydalangan skumbriya, hake, oqlash va pollokni qo'shadilar, ammo ko'plab ishlab chiqaruvchilar sakatatlarni mensimaydilar, buning natijasida mahsulot sifati pasayadi. Bundan tashqari, bo'yoqlar, lazzatlar va boshqa kimyoviy moddalar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, Qisqichbaqa tayoqchalarini sog'lom mahsulot deb atash mumkin emas. Ammo pishirish uchun hali ham bitta paket sotib olingan mazali salat bayram uchun, bu hech qanday zarar qilmaydi.

Qanday pishirish kerak?

Qisqichbaqa tayoqchalari tayyor taomdir, shuning uchun ularni qaynatishning hojati yo'q. Do'konlarda mahsulot muzlatilgan va sovutilgan holda taklif etiladi. Sovutilgan tayoqlarni sotib olish yaxshiroqdir, ular kamroq suvni o'z ichiga oladi, bu esa pishirish jarayonini osonlashtiradi. Agar ingredient muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichning pastki javoniga qo'yish kerak, u erda u o'z-o'zidan muzdan tushadi.

Agar salat qisqichbaqa tayoqchalaridan tayyorlangan bo'lsa, unda ular hech qanday issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, chunki salatlar sovuq holda beriladi. Ovqat tayyorlashda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalar - yangi bodring, pomidor, pishloq, makkajo'xori, tuxum va ananas. Xuddi shu narsa tartletlarga ham tegishli. Eritilgan qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatilgan tuxum va pishloq bilan aralashtirish, uni yoqtiradiganlar uchun tartletlarni qiziqarli to'ldirishga olib keladi, siz aralashmaga tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin; Xuddi shu kompozitsiyadan foydalanish mumkin qisqichbaqa rulosi lavashdan.

Qisqichbaqa tayoqchalarining tuzilishi shundayki, ularni ochish va yana buklash mumkin. Ushbu xususiyat tufayli mahsulot ko'pincha to'ldirish uchun ishlatiladi. Misol uchun, siz ichkariga chiziqni o'rashingiz mumkin qattiq pishloq, to'ldirilgan tayoqni un va tuxum xamiriga botirib, qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring.

Agar siz bunday taomni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz avval tayoqlarni qaynatishingiz shart emas, lekin ularni qaynoq suvda 5 daqiqa ushlab turish tavsiya etiladi.

Agar kompozitsiyada qisqichbaqa tayoqchalari ishlatilsa qovurilgan ovqatlar, masalan, kotletlar, köfte yoki krep, keyin qovurayotganda siz idishga kiritilgan boshqa ingredientlarning tayyorligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Qisqichbaqa tayoqchalari allaqachon oldindan tayyorlangan, shuning uchun ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi bilan, ya'ni bir necha daqiqada ularni pandan olib tashlashingiz mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari bolaning ratsioniga kiritilgan bo'lsa ham, ularni qaynatishning hojati yo'q. Ular umuman kerakmi yoki yo'qmi - bu boshqa masala. bolalar menyusi. Ammo agar siz haqiqatan ham chaqaloqni mazali narsa bilan davolashni istasangiz, unda siz amal qilish muddatini kuzatib borishingiz va mahsulotni juda oz miqdorda taklif qilishingiz kerak.

Qisqichbaqa pishiriqlari

IN bu retsept Qisqichbaqa tayoqchalari issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, lekin ularni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Bu pancakes nonushta bo'lishi mumkin yoki yon piyola bilan asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ularni tayyorlash tez, sodda va tejamkor. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Qisqichbaqa tayoqchalari - 240 g;
• tuxum - 4 dona;
• qattiq pishloq - 150 g;
• kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• qovurish uchun yog'.

Tayyorgarlik quyidagicha.

1. Sovutilgan Qisqichbaqa tayoqchalari va pishloq, qo'pol maydalangan.
2. Olingan aralashmada tuxum, maydalangan sarimsoq, qalampir va kraxmal qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring, krep tayyorlang va yuzasi qizarib ketguncha har tomondan bir-ikki daqiqa qovuring. Mazali noodatiy krep tayyor!

Qisqichbaqa tayoqchasidan krep tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Ushbu mahsulot salatlar va kostryulkalar tayyorlash uchun juda mos keladi, ammo ishlatishdan oldin qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatish kerakmi - bu ko'plab uy bekalarini qiziqtiradigan savol. Tajribasizlik tufayli ko'pchilik ularni pishirish kerak deb o'ylaydi va shuning uchun mahsulotning ta'mini buzadi.

Muzlatilgan qisqichbaqa tayoqchalarini pishirishim kerakmi?

Surimi deb ataladigan bu mahsulot ko'pincha chuqur quruq muzlatish orqali muzlatilgan holda sotiladi. Og'irligi bo'yicha supermarketlarda sotiladigan sabzavotlar singari, u butunlay eyishga tayyor. Qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushirish kifoya, lekin siz ularni pishirmasligingiz kerak.

Ularni bir necha soatga qoldiring xona harorati, va ular eriydi. Va agar siz zudlik bilan salat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ularni 10 daqiqa davomida issiq suvga qo'yishingiz mumkin - va ular ovqatga tayyor bo'ladi.

Esda tutingki, bu tayoqlarda qiyma baliq va undan tashqari xushbo'y moddalar mavjud. Agar siz qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatib qo'ysangiz yoki ularni boshqa turdagi issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilsangiz, ularni ta'midan mahrum qilishingiz mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatmasdan muzdan tushirishning yana bir usuli - ularni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish. "Muzdan tushirish" rejimini yoqing, tayoqlarni paketdan olib tashlang va ularni alohida qadoqdan ozod qiling, ularni idishga joylashtiring va vaqtni 10-15 daqiqa davomida yoqing.

Salat uchun qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatishim kerakmi?

Qisqichbaqa tayoqchalari hatto eng ta'mini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi oddiy salat pomidor va bodringdan. Shuning uchun, ular ko'pincha yaqinlaringizga berish uchun qo'shiladi va oddiy taomlar yangi lazzat eslatmalari. Buning uchun siz Qisqichbaqa tayoqchalarini qaynatishingiz shart emas, ularni to'g'ri muzdan tushirish va bo'laklarga bo'lish kifoya.

Ammo oshpazlar hali ham sovutilgan surimi sotib olishni tavsiya qiladilar - bunday mahsulotda issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q bo'lgan ko'p miqdorda protein mavjud. Va ta'mi sovutiladi yangi tayoqchalar muzdan tushirilganlar bilan taqqoslab bo'lmaydi, bundan tashqari, ko'plab ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotni Qisqichbaqa go'shti qo'shilishi bilan ishlab chiqaradilar, bu esa surimi yanada mazali va sog'lom qiladi.

Bola Qisqichbaqa tayoqchalarini pishirishi kerakmi?

Bolalar bu mahsulotni yaxshi ko'radilar va uni salatlarda bajonidil iste'mol qiladilar, hatto sayrda ham, bir qadoq Qisqichbaqa tayoqchalari gazak sifatida yordam beradi. Qisqichbaqa tayoqchalarini bolalar uchun pishirish kerakmi yoki ularni xom holda berish mumkinmi?

Surimi - bu butunlay tayyor mahsulot, ammo uni 7 yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslik yaxshiroqdir. Qisqichbaqa go'shti va qisqichbaqa tayoqchalari ikki xil mahsulotdir, shuning uchun siz bolalaringizga qayta ishlangan ovqatlarni bermasligingiz kerak. Ularga buni qilish yaxshiroqdir baliq kotletlari yoki quyon go'shti. A - oshpazlarning maslahati ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi.

Qisqichbaqa tayoqchalari salatasi uzoq vaqtdan beri deyarli hamma joyda muvaffaqiyat qozonmoqda. bayram dasturxoni mamlakatimiz aholisi orasida. Uni tayyorlash uchun ingredientlar arzon va siz bunday salatni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Haqida qisqichbaqa salat ik siz ham xuddi shu narsani aytishingiz mumkin tuzlangan karam- va uni stolga qo'yish uyat emas va agar ular uni iste'mol qilsalar, bu uyat emas.

Qisqichbaqa tayoqchalarida qisqichbaqa go‘shtidan asar ham yo‘qligini, albatta, siz ham, men ham tushunamiz. Aniqrog'i, faqat Qisqichbaqa go'shtining hidi bor. Yo'q, siz hech qachon jonli qisqichbaqani ko'rganmisiz? Undan qancha fileta olish mumkin? Menimcha, bu deyarli echki sutiga o'xshaydi ... Va agar qisqichbaqa tayoqchalari tabiiy Qisqichbaqa go'shtidan tayyorlangan bo'lsa, unda ular haqiqatda bo'lgani kabi oddiy tiyinlar emas, balki haddan tashqari qimmatga tushadi.

Surimi nima?

Yo'q, bu ekzotik baliq turi emas. Bu faqat baliq chiqindilari (kichik yoki baliq ovlash yoki tashish paytida shikastlangan), soyaga asoslangan baliq oqsili va quyuqlashtiruvchi moddalar bilan aralashtirilgan maydalangan tijorat baliqlari (cod, hake va boshqalar).

Dastlab, Yaponiyada surimi hatto olijanob hisoblangan va gurme taom. Va barchasi oq baliq go'shtidan tayyorlanganligi uchun. Oshpazlar o'tlar va sabzavotlar bilan bezatilgan surimidan turli xil figuralarni yaratdilar. Ammo keyinchalik sanoat miqyosida ishlab chiqarish tufayli surimi san'ati yo'qoldi va bu taomning tarkibi sezilarli o'zgarishlarga duch keldi.

Bugungi surimining foydasi bormi?

Birinchidan, qisqichbaqa tayoqchalari paketidagi ingredientlarni oxirigacha o'qib chiqamiz. Nima bor? Qalinlashtiruvchi moddalar, bo'yoqlar, lazzatlar va lazzat kuchaytirgichlar. Men bunday ingredientlar Qisqichbaqa tayoqchalariga hech qanday foyda keltirmaydi deb o'ylamayman. Ushbu mahsulotning eng arzon namunalarida soya oqsili, ya'ni soya surrogati ham mavjud.

Ehtimol, kimdir qisqichbaqa tayoqchalarini sanaydi dietali mahsulot... Biroq, bu umuman emas. Qisqichbaqa tayoqchalarini baliq va dengiz mahsulotlari yonida qo'ymaslik kerak. Chunki ular juda ko'p miqdorda kraxmal va shakarni o'z ichiga oladi va ishtahani qo'zg'atadigan ta'mni kuchaytiruvchi moddalar bizni kerak bo'lgandan ko'proq iste'mol qiladi. Va bu allaqachon nozik figura uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, baliq tarkibidagi barcha foydali moddalar uni baliq massasiga maydalash jarayonida yo'qoladi.

Vintage yapon retseptlari Surimi preparatlari bu taomni faqat yangi tutilgan baliqdan tayyorlash kerakligini aytdi. Va ular surimi hech qanday foydalanish uchun emas, balki faqat bir marta lazzatlanish uchun qilishgan, chunki bu taom juda tez ta'mini yo'qotadi.

Endi Qisqichbaqa tayoqchalari uchun xomashyo muzlatilgan holda ishlab chiqarish joyiga yetkazilmoqda. Ular soya va bo'yoqlar bilan to'ldirish uchun ularni muzdan tushiradilar, ularni tayoqchalarga aylantiradilar va yana muzlatib qo'yadilar. Keyin mahsulot do'konlarga boradi, u erda yana bir necha marta muzdan tushirish va muzlatish mumkin. Va bizning salatimizda nima tugaydi? Rostini aytsam, men bu haqda o'ylashni ham xohlamayman ...

Qisqichbaqa tayoqchalarini hali ham yaxshi ko'radiganlar uchun

Agar yuqorida o'qiganingizga qaramay, siz hali ham qisqichbaqa tayoqchalarini sevishni to'xtatmagan bo'lsangiz, unda GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan mahsulotni tanlang. GOST ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunda biz gapiradigan mahsulot Qisqichbaqa tayoqchalarining ANALOGI deb ataladi. Nega analog? Hammasi oddiy: chunki ularda qisqichbaqaga o'xshagan hech kim yo'q :)

Shuningdek, qadoqlashning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering - u ajin yoki oqmasligi kerak. Qisqichbaqa tayoqlarining o'zlari ichkariga burishmasligi kerak. Qisqartirilgan tayoqlar mahsulot noto'g'ri saqlanganligining birinchi belgisidir, buning natijasida u namlikning bir qismini yo'qotadi va shuning uchun uning ta'mi.

Sovutgichli vitrina ichidagi haroratga e'tibor bering. Minus 18 darajadan past bo'lmasligi kerak.

Qisqichbaqa tayoqchalarini qanday to'g'ri pishirish kerak?

Qisqichbaqa tayoqlarida xom baliq massasi borligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Xom baliq pishirilishi kerak. Shuning uchun, tayoqlarni salatga kesishdan oldin, ularni yog' qo'shmasdan, yopishmaydigan qovurilgan idishda qovurgan ma'qul.

Qisqichbaqa tayoqchalari oshxonada ajralmas yarim tayyor mahsulotdir. Ular salatlar, gazaklar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi; ular pirojnoe pishiradilar va ularni pechda oddiygina qovuradilar. Qisqichbaqa tayoqchalaridan idishlarni qanday tayyorlash mumkin original retseptlar tomosha qiling va o'qing.

Qisqichbaqa tayoqchalari: ular bilan nima pishirish kerak / Qisqichbaqa tayoqchalari bilan retseptlar

Retsept: "Ocharovashki" Qisqichbaqa tayoqchalarining ishtahasi

Tarkibi:

• 1 paket qisqichbaqa tayoqchalari
• 3 tuxum
• 100 gr. pishloq
• 2 tish sarimsoq
• mayonez
• arpabodiyon ko'katlari

Pishirish usuli:

1. Tuxumni qaynatib oling va tozalang.
2. Oqlarni sarig'idan ajrating.
3. Sarig'i va oqini mayda qirg'ichdan o'tkazib, turli xil idishlarga soling.
4. Pishloqni alohida maydalang.
   
5. Arpabodiyonni yaxshilab choping.
6. Pishloq, arpabodiyon, sarimsoq va mayonezni tuxum oqi bilan idishga soling. Aralashtiring.
7. Qisqichbaqa tayoqchalarini eritib, qadoqdan olib tashlang.
8. Keyin tayoqlarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish yoki filtrda bug'lash kerak.
   Ehtiyotkorlik bilan tayoqlarni to'rtburchaklar shaklida oching.
9. To'rtburchaklarni plomba bilan yoping va mahkam trubaga aylantiring.
10. Tayoqlarning chetlarini mayonez bilan yog'lang va sarig'iga botiring. Marul barglarida tayoqchalarga xizmat qiling.

Retsept: qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan Qisqichbaqa tayoqchalari

Tarkibi:

• 2 paket qisqichbaqa tayoqchalari
• 200 gr. qaynatilgan tozalanmagan qisqichbaqalar
• 3 tuxum
• 2 qayta ishlangan pishloq
• 2 tish sarimsoq
• 3 osh qoshiq. l. mayonez
• arpabodiyon ko'katlari
• qalapmir

Pishirish usuli:

1. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, qobiqlarni olib tashlang va choping.
2. Tuxumni alohida qaynatib oling, tozalang va maydalang.
3. Qayta ishlangan pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
4. Arpabodiyonni maydalang.
5. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
6. Tuxum, pishloq, qisqichbaqalar, sarimsoq va arpabodiyonni birlashtiring.
   To'ldirishni qalampir va mayonez bilan to'ldiring.
7. Qisqichbaqa tayoqchalarini qaynoq suvda saqlang, keyin ularni ehtiyotkorlik bilan oching.
   To'ldirishni ochilmagan tayoqchalarga qo'ying va butun yuzaga teng ravishda yoying.
8. Tayoqlarni rulonlarga aylantiring.
9. Plastinka ustiga qo'ying va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.
10. Idishni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Aperatif sifatida xizmat qiling.

• Qisqichbaqa tayoqchalarini ozgina tuzlangan qizil baliq, qaynatilgan yoki dudlangan kalamar bilan to'ldirish mumkin, yangi bodring, piyoz va hatto kolbasa bilan qovurilgan qo'ziqorin.
• To'ldirishda mayonez qancha kam bo'lsa, rulon kuchliroq va ishtaha shunchalik toza ko'rinadi.
• Qisqichbaqa tayoqchasi ochilishi va jarayon davomida buzilmasligini ta'minlash uchun ular bilan paketni tabiiy ravishda muzdan tushirishga harakat qiling. Ya'ni, qadoqni xona haroratida qoldirish yaxshiroqdir va Qisqichbaqa tayoqchalari keraksiz yordamisiz mukammal darajada muzdan tushadi.
• Qisqichbaqa tayoqchalaridan tayyorlangan tuz va qalampir idishlari tavsiya etilmaydi. Shuning uchun, ziravorlar bilan mashg'ul bo'lmang, aks holda siz butun taomni buzish xavfi mavjud.

Retsept: Pivo xamirida Qisqichbaqa tayoqchalari

Tarkibi:

• 1 paket qisqichbaqa tayoqchalari
• 100 gr. pishloq
• 2 tish sarimsoq
• o'simlik yog'i

Xamir uchun:

• 150 ml pivo
• 2 tuxum
• 1 osh qoshiq. un (yoki biroz kamroq)

Pishirish usuli:

1. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
   Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
2. Sarimsoqni pishloq bilan aralashtiring.
3. Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. mayonez.
4. Qisqichbaqa tayoqchalarini bug 'ustiga tuting va oching.
5. Post pishloqni to'ldirish tayoqchalarga soling va rulonga aylantiring.
6. Etarlicha qalin xamir tayyorlang.
7. Xamir pancake xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.
8. O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring.
9. Tayoqlarni xamirga botirib, qaynab turgan yog'ga soling.
10. Qisqichbaqa tayoqchalarini har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
11. Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor tayoqlarni peçete joylashtiring. Smetana va bir tilim limon bilan xizmat qiling.

Pivo bilan Qisqichbaqa krep uchun retsept

Tarkibi:

• 5 dona. qisqichbaqa tayoqchalari
• 1 osh qoshiq. un
• 0,5 osh qoshiq. pivo
• arpabodiyon yoki maydanoz
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i

Pishirish usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing.
2. Unga pivo tushiring, tuz va tuxum qo'shing.
3. Aralashtiring va yog' qo'shing.
4. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
5. Tayoqlarni xamirga soling va aralashtiring. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
6. Kichkintoylar kabi pishiring yupqa krep yoki pancake, yog' bilan yog'langandan keyin. Bu taomni yaxshi tuzlash mumkin. Sovuq pivo bilan xizmat qiling.

Retsept Qisqichbaqa sousi baliq yoki oq go'sht uchun

Tarkibi:

• 1 paket qisqichbaqa tayoqchalari
• 1 osh qoshiq. krem
• arpabodiyon ko'katlari

Pishirish usuli:

1. Qisqichbaqa tayoqchalarini muzlatib qo'ying.
2. Keyin qadoqni olib tashlang va eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
3. Kremning yarmini ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.
4. Kremning ikkinchi yarmini qisqichbaqa tayoqchalariga qo'ying va blender bilan 10 soniya davomida uring.
5. Kremning ikkala qismini birlashtiring. Ta'mga tuz qo'shing.
6. Ko'katlarni mayda maydalab, sousga qo'shing.
7. Sosni bir necha tomchi limon sharbati bilan kislotalash mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan tajriba qilish siz uchun emas, chunki siz odatdagi qisqichbaqa salatini afzal ko'rasizmi? Keyin quyidagi video retseptini tomosha qiling.

Video retsepti "Qisqichbaqa tayoqchalari salatasi"

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki Alena Tereshina.