Qo'ziqorinli italyan makaron retsepti. Kremli sousda qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin. Porcini qo'ziqorin va parmesan bilan taom uchun retsept

1 qadam

Biz qora qalampir no'xatini yuvamiz (chang va qoldiqlarni olib tashlang).

Qora qalampir no'xatlarini qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring. Biz ularning yonib ketmasligiga va bir tekis isinmasligiga ishonch hosil qilamiz, buning uchun biz no'xat aylana olishi uchun panani biroz burishtiramiz;

Tez orada siz qalampirning hidini sezasiz. No'xat to'g'rilanganda (3-4 daqiqadan so'ng) issiqlikni o'chirish mumkin.

2-qadam

No'xatlarni pergament qog'oziga qo'ying va qalampirning tarqalishini oldini olish uchun qog'ozning chetlarini katlayın. No'xatni prokat yoki keng pichoqning yon tomoni yordamida maydalang. Biz kerakli aromatik ezilgan qalampirni olamiz.

3-qadam

Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Pishloqning bir qismini (50 g) darhol sepib qo'ying tayyor taom plitalarda.

4-qadam

Petrushka (yoki boshqa o'tlar, agar xohlasangiz) yuving va quriting.

Maydanozni mayda to'g'rang.

5-qadam

Piyozni tozalang. Piyozni mayda to'g'rang.

6-qadam

Qovurilgan idishni sabzavot va sariyog 'bilan qizdiring. Piyoz qo'shing, aralashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (o'rtacha olovda 5 daqiqa).

Men sizga qovurilgan idishni olishingizni maslahat beraman (kostryulka emas, kepak emas), bu sizga ingredientlarni tez va teng ravishda qovurish imkonini beradi.

7-qadam

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.

Har bir qo'ziqorinni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini dastani bo'ylab bir nechta ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bu taom uchun shampignonlarni juda nozik kesmaslik yaxshiroqdir, qo'ziqorinlarning katta bo'laklari pastada yanada ta'sirli ko'rinadi.

8-qadam

5 daqiqa o'tdi, piyoz qovurildi.

Qo'ziqorinlarni panga qo'shing.

9-qadam

Qo'ziqorin va piyozni aralashtiring. Kekik va tuz qo'shing (1 choy qoshiq). Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Qo'ziqorinlar qisqarishi, qisqarishi va biroz qorayishi kerak.

10-qadam

Qo'ziqorinlarni qovurayotganda, makaronni pishiring.

Tagliatelleni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Men "1110" qoidasiga amal qilaman, makaronning har qanday turini shunday pishirish kerak: 1 litr suv, 100 g makaron va 10 g tuz uchun.Ya'ni, bu retsept uchun men tagliatelleni ikki litr suvda pishirdim va 20 g tuz qo'shdim. Pishirilgan yoki al dente qadar makaron pishiring.

Makaron uchun pishirish vaqtini teskari hisoblash suv allaqachon suvga botirilgan makaron bilan qaynagan paytdan boshlanishi kerak. Xamirni olib tashlashdan oldin uni tatib ko'ring.

11-qadam

5-7 daqiqa o'tdi, qo'ziqorinlar qovurilgan.

Krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sos qaynayotganda qalinlashadi.

12-qadam

Sosni tayyorlash uchun bizga makaron pishirilgan suvning bir qismi kerak bo'ladi - uni lavaboga quymang.

Tagliatelle tayyor, ularni filtrga soling (biz makaronni suv ostida yuvmaymiz ... hech qachon).

Mening tagliatelle uyalarini tayyorlash uchun 6 daqiqa vaqt ketdi.

13-qadam

Sos biroz qaynadi va qalin bo'ldi.

Makaron pishirilgan suvni (yoki qaynoq suvni) panga qo'shing va aralashtiring.

Buni idish quruq bo'lmasligi uchun qilamiz (siz o'zingizning xohishingiz bilan qo'shilgan bulon hajmini oshirishingiz yoki kamaytirishingiz mumkin).

Sos uchun mavjud bo'lgan har qanday qo'ziqorin mos keladi: va olijanob porcini qo'ziqorini, va chanterelles va mox qo'ziqorinlari. Siz, albatta, shampignonlardan foydalanishingiz mumkin, ammo yovvoyi qo'ziqorinlar bilan u yuz baravar mazali bo'ladi. O'rmonda to'plangan qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qaynatish kerak. Champignons darhol piyoz bilan qovurilishi mumkin.

Yog 'miqdori 15 dan 20% gacha bo'lgan krem ​​mos keladi. Ular yaxshi qalinlashadi va siqilmaydi, sous mazali va juda yog'li emas. Makaron tanlashga kelsak, fettuccine qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan yaxshi mos keladi - ular uyalar shaklida joylashtirilgan uzun lentalarga o'xshaydi. Fettuchinning yuzasi biroz qo'pol, shuning uchun sous ularni tom ma'noda o'rab oladi va sirtda yaxshi ushlab turadi. Agar siz ularni topa olmasangiz, spagettidan foydalaning, ishonch hosil qiling yaxshi sifat Qattiq bug'doydan tayyorlangan, ular pishirilganda zich bo'lib qoladi.

Pishirishning umumiy vaqti: 40 daqiqa + qo'ziqorinlarni qaynatish vaqti
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Hosildorlik: 3 ta porsiya

Ingredientlar

• spagetti yoki fettuccine - 200 g
• o'rmon qo'ziqorinlari(qaynatilgan) - 400 g
• piyoz katta - 1 dona.
• 15% qaymoq - 200 ml
• sariyog'- 30 g
• qattiq pishloq (afzal Parmesan) - 50 g
• o'simlik yog'i– 1 osh qoshiq. l.
• tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
• maydanoz - xizmat qilish uchun

Tayyorgarlik

Qo'ziqorinlardan boshlaylik. Agar siz shunchaki o'rmondan qo'ziqorinlarni olib kelgan bo'lsangiz, unda saralang, tozalang, yuving, poyalarini kesib oling va tilimga kesib oling (kichik namunalarni butun holda qoldirishingiz mumkin). Keyin qo'ziqorinlarni tuzli suvda taxminan 40-60 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bu safar men volan qo'ziqorinidan foydalandim. Mening qo'ziqorinlarim oldindan qaynatilgan va muzlatilgan edi, men ularni yarim soat davomida muzdan tushirishim kerak edi. xona harorati(agar muz ko'p bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga soling). Agar siz qo'ziqorin bilan makaron tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.



Darhol makaronni qaynatish uchun suv idishini joylashtiring, tuz qo'shing. U qaynayotganda, bir vaqtning o'zida sousni tayyorlang. Sizga katta qovurilgan idish kerak bo'ladi - keyin sous ham, makaron ham sig'ishi uchun keng va chuqur panani tanlang. Shunday qilib, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Piyozni kub shaklida kesib oling va yog'da qovuring, ya'ni yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring.



Yumshoq piyozga qo'ziqorin qo'shing. Har bir narsani taxminan 15 daqiqa davomida, yuqori olovda, aralashtirib, qovurishda davom eting. Qo'ziqorinlar namlikni yo'qotishi va jigarrang bo'lishi kerak.



Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Kremni to'kib tashlang va aralashtiring.



Yana 10 daqiqa past olovda pishiring. Esda tutingki, sos qalinlashishi kerak, lekin juda qalin bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, unga ozgina qaynatilgan suv qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.



Ayni paytda, makaronni qaynatish uchun idishdagi suv allaqachon qaynayotgan bo'lishi kerak. Unga spagetti yoki fettuccine qo'shing va paketdagi ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. Ammo shuni yodda tutingki, makaron to'liq pishirilishi shart emas - u sousli skovorodkada allaqachon "pishiradi". Mening holimda, fettuccine al dente, ya'ni ozgina pishmagan bo'lishi uchun 7 daqiqa kerak bo'ldi. Makaronni qaymoqli qo'ziqorin sousi bilan panga o'tkazing.



Makaron ham, sous ham turmushga chiqishi uchun hamma narsani bir-ikki daqiqa qizdiring. Agar kerak bo'lsa, siz makaron pishirilgan idishdan ozgina bulon qo'shishingiz mumkin, keyin idish shirali bo'ladi va sous ko'proq suyuq bo'ladi.



Qo'ziqorinli fettuccine qaymoq sousi tayyor! Porsiyada xizmat qiling va ustiga maydalangan pishloq (ideal Parmesan) va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Siz maydanoz yoki reyhan bilan bezashingiz mumkin.

Qo'ziqorin sousi bilan spagetti – yaxshi taom yaxshi nonushta uchun. Italiyada makaron tayyorlash san'ati mutlaq mukammallikka erishganiga rozi bo'ling. Italiyaliklarning fikriga ko'ra, nafaqat italiyaliklar, makaronda eng muhim narsa sousdir. Sos - eng oddiyidan: zaytun moyi maydalangan sarimsoq bilan, eng murakkab, o'nlab ingredientlardan iborat - yong'oq, xushbo'y o'tlar, pishloq, dengiz mahsulotlari, reyhan, pomidor va boshqalar.

Spagetti ko'pincha go'sht bilan tayyorlanadi va go'sht mahsulotlari, qiyma go'sht yoki oddiygina garnitür sifatida hech narsasiz go'shtli idishlar. Lekin nima uchun odatdagidan biroz chetga chiqmaslik kerak, chunki ular qo'ziqorinlar bilan ham juda yaxshi ketadi - bunday taomlar g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi, tez tayyorlanadi va ta'mida juda ta'sirli bo'ladi! Ushbu maqolada biz qo'ziqorin bilan spagetti pishirish haqida gapiramiz. Ko'proq o'qish:

Erkaklar: "Bizga go'shtli spagetti yoqsa, nega qo'ziqorin kerak?" Ammo agar siz ovqat pishirsangiz, ularning fikri juda o'zgaradi mazali variant qo'ziqorinli bu taom - masalan, yil bo'yi supermarketlarda sotiladigan shampignonlar yoki istiridye qo'ziqorinlari va sizning yaqinlaringiz sizni tez-tez pishirishni so'rashi hali ma'lum emas.

To'yinganlik nuqtai nazaridan, spagettining bu versiyalari deyarli bir xil, chunki siz bilganingizdek, qo'ziqorinlar vegetarianlar uchun go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi, ammo qo'ziqorinlar bilan idish engilroq va kamroq zararli bo'lib chiqadi. Umuman olganda, siz juda uzoq vaqt gaplashishingiz mumkin, lekin uni olib, sinab ko'rish yaxshiroqdir!

Spagetti uchun qaymoqli qo'ziqorin sousi

Spagetti uchun juda qoniqarli va ayni paytda juda mazali qaymoqli sous qo'ziqorinlardan tayyorlanishi va pishloq bilan xizmat qilishi mumkin. Va agar bu maqsadlar uchun siz nafaqat pishloqni, balki italyan parmesanini ham olsangiz, sous ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 300 g yangi shampignonlar;
• 1 katta piyoz;
• 1 shirin qoshiq(yoki bir choy qoshiq) bug'doy uni;
• Yarim litr og'ir qaymoq;
• O'simlik yog'i;
• 100 g parmesan yoki har qanday qattiq aromatik pishloq;
• Tuz, qalampir va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, tilimga kesib oling va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlar qovurilayotganda, bitta katta piyozni maydalang, uni qo'ziqorin bilan panga qo'shing (ular allaqachon yarim pishgan) va piyoz tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring.
2. Endi qovurilgan go'shtni un bilan ozgina seping, kremni panga quying va hamma narsani tez va yaxshilab aralashtiring. Keyin sousga tuz, ta'mga qalampir qo'shing va doimo aralashtirib, besh-etti daqiqa davomida pishiring.
3. Spagetti qaynatib oling (paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq) va uni qaymoqli sousga soling, aralashtiring va isitiladi. Tayyor spagettini plastinkalarga qo'ying, maydalangan pishloq seping va xizmat qiling.

Smetana va qo'ziqorin sousi "Count's injiqligi"

Tarkibi:

• 200 g quritilgan qo'ziqorin;
• 3 osh qoshiq yog'li va qalin smetana;
• 3 osh qoshiq to'liq yog'li mayonez;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 osh qoshiq konyak;
• Ziravorlar, tuz va o'tlar sizning ixtiyoringizda.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, bir stakan qaynoq suv quying va besh daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Qo'ziqorinlar qaynoq suvga cho'milayotganda, ko'katlarni maydalab, sarimsoqni mayda to'g'rab oling.
2. Keyin qo'ziqorinlarni (ular namlangan suvda) olovga qo'ying va taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin bulonni to'kib tashlang, uni smetana va mayonez bilan suyultiring va ta'mga qalampir va tuz qo'shing.
3. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni quruq qovurilgan idishga joylashtiring, sarimsoq, bir juft chimdik tuz qo'shing, konyakni quying, olovga qo'ying va qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping.
4. Past olovda etti daqiqa qaynatilgandan so'ng, bizning g'ayrioddiy qo'ziqorinlarimiz sousning bir qismi bo'lishga tayyor bo'ladi. Ularning ustiga smetana va mayonez bilan aralashtirilgan qo'ziqorin bulonini quying va sousni yana uch daqiqa davomida pishiring.
5. Qaynatilgan spagettini plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang, o'tlar bilan seping va "Count's injiqligi" ning ilohiy ta'midan zavqlaning.

Spagetti uchun mukammal qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• yarim piyoz
• 400-500 gramm champignons -
• 300-400 gramm smetana -
• ikkita tuxum -
• un (ikki osh qoshiq) -
• qora qalampir (yarim choy qoshiq) -
• tuz (bir choy qoshiq).

Pishirish usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lguncha qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang.
3. Oyoqlarni halqalarga, qopqoqlarni esa plitalarga kesish kerak.
4. Ularni panga qo'shing, olovni maksimal darajaga ko'taring va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va oltin qobiqqa ega bo'lgunga qadar aralashtirib, qovuring.
5. Qovurish uchun besh-etti daqiqa kifoya qiladi.
6. Bir oz un qo'shing, barcha tarkibni aralashtiring.
7. Smetanani tuxum bilan ko'pirtiring, tuz va qalampir qo'shing va bu aralashmani shampignonlarga quying.
8. Bu sousni qizdirilguncha aralashtiring.
9. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
10. Xizmat qilayotganda siz maydanoz qo'shishingiz mumkin.
11. Smetana bilan qo'ziqorin sousi tayyor va xizmat qilish mumkin
12. Oilangizni, do'stlaringizni va yaqinlaringizni shunday g'ayrioddiy va shu bilan birga juda xursand qiling mazali taom, qo'ziqorinli smetana sousi kabi.
13. Uni o'zingiz va oilangiz tanlagan garnitura bilan xizmat qiling va butun oila bu taomni ma'qullaydi.

Tarkibi:

• Porcini qo'ziqorinlari (yangi yoki muzlatilgan) - 300 g
• Piyoz - 1 o'rta piyoz
• Krem 20% - 200 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 1 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Muskat yong'og'i - bir chimdik
• Dereotu - 2-3 novda

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorinlar oqayotgan suv ostida yuviladi.
2. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichdan olib tashlash va eritishga ruxsat berish uchun oldindan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi.
4. Qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi - juda kichik emas, lekin juda katta emas - 0,7 santimetr ichida.
5. Ular tug'ralganidan so'ng, siz piyoz bilan qovurilgan idishni tayyorlashingiz kerak.
6. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi, keyin unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shiladi va taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.
7. Keyin qo'ziqorinlar qovurilgan idishga qo'shiladi va yopiq qopqoq ostida 8-10 daqiqa davomida piyoz bilan birga past olovda pishiriladi.
8. Retsepti bu erda taqdim etilgan qo'ziqorin sousi ham o'simlik moyidan foydalanishga imkon beradi, ammo sariyog' tufayli noyob va juda yumshoq sutli ta'mga erishiladi.

Oster qo'ziqorinlaridan smetana va qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• 500 g ildizsiz qo'ziqorinlar
• 2 ta o'rta kattalikdagi piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• bir stakan smetana 100 g
• o'simlik yog'i 100 g
• sariyog'
• Qora va / yoki oq qalampir,

Pishirish usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinlarining ildizlarini kesib oling, qolganlarini tezda suv ostida yuving va quriting.
2. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang.
4. Yog'ni qalin taglikli qovurilgan idish yoki yirtqichlardan past olovda qizdiring va piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring.
5. Sariyog 'piyoz-sarimsoq aromasini kuchaytiradi, buni ko'rasiz.
6. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, o'simlik moyi qo'shing.
7. Qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va suyuqlik bo'shatilguncha va bug'lanib ketguncha kuting.
8. Jarayonni tezlashtirish uchun aralashtiramiz.
9. 15 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni tuzlang va qalampir qo'shing.
10. Qo'ziqorinlar qattiq bo'lib qolmasligi uchun uzoqroq qovurish tavsiya etilmaydi.
11. Smetana qo'shing, aralashtiring.
12. Smetana bilan sousni qaynatgandan keyin juda qalin bo'lsa, iliq suv qo'shing.
13. Qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Spagetti uchun qaymoqli qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• tabiiy smetana,
• 100 gramm qo'ziqorin,
• bitta piyoz,
• suv,
• o'simlik yog'i.

Pishirish usuli:

1. Agar xohlasangiz, sousning asosiy tarkibiy qismlariga ozgina quritilgan reyhan yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2. Pishirish usuli smetana sousi qo'ziqorin bilan bu juda oddiy.
3. Avvalo, oldindan tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni oltin jigarrang paydo bo'lguncha qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.
4. Qovurilganidan keyin qovurilgan idishga suv qo'shib, taxminan etti daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak.
5. Keyinchalik, qovurilgan idishning qopqog'ini ochishingiz kerak, suvni to'liq bug'lang va piyoz va qo'ziqorinlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Blenderda yaxshilab maydalangandan so'ng, siz smetana va ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.

Spagetti uchun klassik qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• quritilgan qo'ziqorinlar,
• smetana (har qanday yog'li tarkib),
• suv (men qalin sousni ko'rsatdim, lekin agar siz ingichka sousni yoqtirsangiz, ko'proq foydalanishingiz mumkin),
• piyoz, tozalangan (men kungaboqardan foydalanaman) yog'i,
• bug'doy uni (har qanday turdagi),
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i va qora qalampir, shuningdek tuz.

Pishirish usuli:

1. Birinchi qadam, quritilgan qo'ziqorinlardan qumni (ayniqsa, qo'ziqorinlar do'konda sotib olingan bo'lsa) yaxshilab chayish, keyin ustiga bir stakan suv quyib, yumshoq bo'lgunga qadar (20-25 daqiqa) o'rtacha olovda pishiring. Agar siz qo'ziqorinlarni, masalan, bir kechada namlantirsangiz, ularni tom ma'noda 5-7 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi.
2. Ayni paytda, o'simlik moyini mos qovurilgan idishga quying va uni qizdiring. O'rta piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni issiq yog'ga soling. Uni o'rtacha olovda qovuring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
3. Piyoz oltin rangga aylanganda, unga bir osh qoshiq bug'doy uni qo'shing.
4. Har bir narsani aralashtiring va un qaymoqli bo'lsin - bu bilan biz unning o'ziga xos ta'midan xalos bo'lamiz, uning o'rniga yoqimli yong'oq hidi keladi.
5. Keyin 100 mililitr qaynoq suv quying, hamma narsani aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Bu vaqt ichida quritilgan qo'ziqorinlar qaynatilgan. Ularni bulondan olib tashlash kerak va agar siz sousni blender bilan maydalasangiz, o'rta bo'laklarga bo'linadi. Agar so'ralsa, siz qo'ziqorinlarni qoldirishingiz mumkin, keyin ular juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak
7. Piyoz-un asosiga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va 100-150 mililitr qo'ziqorin bulonini quying.
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda hamma narsani pishiring. Suyuqlikning ko'p qismi bug'langanda, panani olovdan olib tashlang.
9. Qo'ziqorin sosiga smetana qo'shing va har bir narsani kuchli aralashtiramiz. Panani olovga qaytaring va doimo aralashtirib, hamma narsani tezda qizdiring. Smetana qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda u siqilib ketishi mumkin. Bu sousda un bor, buning uchun smetana siqilmasligi kerak, lekin siz hech qachon bilmaysiz ...
10. Asosan smetana va qo'ziqorin sousi tayyor - faqat sovushini kutishingiz kerak. Lekin siz bu sousni iliq holda iste'mol qilishingiz mumkin - har qanday holatda u mazali bo'ladi.
11. Menga qo'ziqorin sousi silliq va deyarli bir xil bo'lishini yaxshi ko'raman, shuning uchun uni immersion blender yordamida pyuresi qilaman. Ammo bu ta'mga bog'liq - siz yuqorida aytganimdek, qo'ziqorinlarni butun bo'laklarga qo'yishingiz mumkin.
12. Sovutilgan yoki hali ham iliq smetana va qo'ziqorin sousini sousli qayiqqa o'tkazing va atirlar va yonma-ovqatlarga mazali va xushbo'y qo'shimcha sifatida xizmat qiling.
13. Bu sous makaron, don, kartoshka idishlari, go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Ha, va faqat xushbo'yli bo'lakda uy qurilishi non u har doim qulay

Spagetti uchun porcini qo'ziqorin sousi

Pishirish uchun ingredientlar:

• chinni qo'ziqorinlari (quruq) - 50 g;
• piyoz yoki salat - 80 g;
• bug'doy uni - 30 g;
• qo'ziqorin bulyoni - 600 ml;
• tuzsiz sariyog '- 100 g;
• tosh tuzi;
• oq qalampir

Pishirish usuli:

1. Quruq qo'ziqorinlardan sousni tayyorlash uchun avval ularni yuvish va sovuq suvda 4 soat davomida namlash kerak. Keyin, belgilangan vaqtdan so'ng, qo'ziqorinlar namlangan suvda 1 soat davomida qaynatiladi. Pishirish jarayonida tuz qo'shishning hojati yo'q;
2. Allaqachon qaynatilgan qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va bulonni suzish kerak. Kerakli 600 ml ni o'lchab, qolgan qismini muzlatish mumkin;
3. Unni avval quruq qovurilgan idishda qovuring (doimiy aralashtirib), keyin sariyog 'qo'shing. Un chiroyli och jigarrang rangga ega bo'lganda, konsentrlangan qo'ziqorin bulonini qo'shing va 13-15 daqiqa davomida doimo aralashtirib qaynatib oling;
4. Ayni paytda, alohida qovurilgan idishda siz mayda tug'ralgan piyoz va qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak;
5. Qaynatilgan sousga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing, ozgina tuz va maydalangan oq qalampir qo'shing. Yana 1-2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang;
6. Aromatik sousni maxsus idishga o'tkazing va qo'shimcha sifatida xizmat qiling kartoshka idishlari(kartoshka pyuresi, kartoshka pancakes, güveç).

Spagetti uchun mazali qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• shampignonlar 400-500 gr
• piyoz 2-3 dona
• qovurish uchun o'simlik yog'i 100 ml
• qaymoq 20% 0,5 l
• quruq oq sharob 0,25 stakan
• maydalangan qora qalampir
• quruq italyan o'tlari
• makaron 250-300 gr

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorinlarni tuproq va qoldiqlardan cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va quritish uchun filtrga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarni hech qachon suvga solmang - ular bo'shashgan tuzilishga ega va bir zumda namlik bilan to'yingan bo'lib, ularning ta'mini yomonlashtiradi.
3. Ikkita katta piyoz va qo'ziqorinni maydalang.
4. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda piyozni qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni qo'shing va piyoz bilan birga qovuring.
6. Aralashtiring va kuyishdan ehtiyot bo'ling.
7. 20 daqiqada qo'ziqorin tayyor bo'ladi, tuz va qalampir qo'shing.
8. Unga quruq oq sharob qo'shing.
9. Bu shart emas, lekin men har doim pishirish uchun muzlatgichda maxsus saqlanadigan sharobni qo'shaman.
10. Qo'ziqorinli sharobni 3 daqiqa qaynatib oling.
11. Bu vaqt ichida spirt butunlay bug'lanadi, faqat nordon va xushbo'y hid qoladi.
12. Endi panga qaymoq qo'shing, kerak bo'lsa tuz va murch qo'shing.
13. Yodda tutingki, tuzni o'z ichiga olgan Parmesan ham sousga qo'shiladi.
14. Aralashtiring va sousni past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
15. Quruq italyancha yoki qo'shing provencal o'tlar, aralashtiramiz, sousni yana bir daqiqa qaynatib oling.
16. Bir osh qoshiq maydalangan pishloq qo'shing.
17. Yaxshilab aralashtiramiz.
18. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.
19. Endi siz qaynatilgan makaronni sousga qo'shishingiz kerak.

Qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Champignons - 300 g;
• Piyoz - 1 dona;
• smetana - 150 g;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq;
• Sabzavot yoki qo'ziqorin bulyoni(suv) - 1 stakan;
• Ziravorlar - tuz, qalampir, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i.

Pishirish usuli:

1. Boshlash uchun shampignonlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik kublar bilan kesib oling;
2. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan shaffof bo'lgunga qadar qovuring;
3. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin suyuqligining ko'p qismi bug'lanib ketguncha ularni piyoz bilan birga pishiring;
4. Qovurilgan sabzavotlarga un qo'shing, qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring, iliq bulonga quying;
5. Olingan aralashmani bo'laklar qolmaguncha yana aralashtiring;
6. Sos silliq bo'lgach, ta'mga smetana va ziravorlar qo'shing;
7. Champignonsdan tayyor qo'ziqorin sousi maxsus sousli qayiqda yoki darhol idish bilan birga xizmat qilishi mumkin;
8. Xizmat qilishdan oldin, sousni ziravorlar ta'mini o'ziga singdirishi uchun bir muddat turing.

Makaron uchun qo'ziqorin sousining oson retsepti

Tarkibi:

• Spagetti 1 dona
• Piyoz 200 gr
• Oyster qo'ziqorinlari 1-2 novda
• Petrushka 2-3 chinnigullar
• Sarimsoq 100 gr
• Pomidor pulpasi 3 osh qoshiq.
• Zaytun moyi
• Ziravorlar: tuz, qora qalampir, muskat yong'og'i, shakar, quruq aromatik o'tlar

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorin sousi bilan spagetti yovvoyi va sun'iy ravishda etishtirilgan har qanday mavjud qo'ziqorin bilan mukammal tarzda tayyorlanadi.
2. Siz deyarli har qanday do'konda yangi champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin. Qovurish uchun istiridye qo'ziqorinlarini afzal ko'raman.
3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va unda tozalangan va tekislangan sarimsoq chinnigullarini qovuring. Shu tarzda zaytun moyi xushbo'ylanadi. Sarimsoq qorayishni boshlaganda, uni tashlang.
4. Katta piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni chiroyli oltin rangga qadar yog'da qovuring.
5. Tuz va murchni tatib ko'ring, 1-2 chimdik quritilgan O'rta yer dengizi o'tlarini va pichoq uchida muskat yong'og'ini qo'shing. Mazali olish uchun shirin va nordon sous Agar so'ralsa, chorak choy qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.
6. Pomidor pulpasi - konservalangan yoki yangi, choynakdan suv qo'shilishi bilan pyuresigacha maydalang, tom ma'noda chorak stakan. Pomidorni qo'ziqorin va piyozga qo'shing, aralashtiramiz va 5-6 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.
7. Qo'ziqorinli spagetti sousi qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Makaron yuzasida suyuq sousni ushlab turmaydi.
8. Katta yirtqichlardan 2 litr suvni qaynatib oling, 1 litr uchun 5-7 gramm tuz miqdorida tuz qo'shing. Makaronni pishganicha pishiring - paketda ko'rsatilgan vaqt makaronning al dente ekanligini ta'minlaydi.

Kremli sousda qo'ziqorinli spagetti

Spagetti uchun qo'ziqorin sousi

Yovvoyi qo'ziqorinlar qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun eng mos keladi, chunki ularning ta'mi eng kuchli. Bunday holda, quruq porcini qo'ziqorini yoki boletusdan foydalanish yaxshidir. Lekin agar o'rmon qo'ziqorinlari yo'q, ularni do'konda sotib olingan yangi shampignonlar bilan muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Champignonsni tanlashda kichik qo'ziqorinlarga ustunlik bering. Spagetti ham pishloq bilan juda yaxshi, pishloqning xushbo'yligi qo'ziqorinni mukammal ravishda to'ldiradi!

Tarkibi:

• 500 g yangi o'rmon qo'ziqorinlari yoki champignons;
• 1 shirin bolgar qalampiri - paprika;
• 2 osh qoshiq. zaytun moyi;
• 2 osh qoshiq. sut;
• 300 g qattiq pishloq;
• 2 osh qoshiq. sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq. kraxmal;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• bir oz limon qobig'i;
• maydalangan qora qalampir:
• yangi o'tlar: maydanoz, arpabodiyon;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish usuli:

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling kichik miqdor suv. Agar bu yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lsa, pishirish vaqti 10 minut bo'ladi, champignons uchun 2 daqiqa qaynatish kifoya. Qo'ziqorinlar pishirilgan suvni alohida idishga to'kib tashlang, ularni filtrga soling. Ko'proq o'qish:
2. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Bolgar qalampirini uzunligi bo'yicha choraklarga kesib oling, dastani va ichki qismini olib tashlang. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va tug'ralgan qalampirni qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni skovorodkaga qo'ying, ular pishirilgan bulonning ¼ stakanini panga quying. Qo'ziqorin va qalampirni suyuqlik deyarli to'liq bug'lanib ketguncha panani qopqoq bilan yopmasdan pishiring.
4. Boshqa qovurilgan idishda sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling. Eriganda, kraxmalni panga to'kib tashlang va uni sariyog 'bilan aralashtiring, shunda hech qanday bo'lak bo'lmaydi.
5. Kraxmal yog'da erigandan so'ng, pichoqning tekis tomoni bilan maydalangan sarimsoq chinnigullarini qovurilgan idishga soling va ularni har ikki tomonga qovuring, shunda moy o'ziga xos sarimsoq aromasiga ega bo'ladi.
6. Sarimsoqni yirtqichlardan olib tashlang va sutni ingichka oqim bilan quyishni boshlang, u qalinlashguncha ko'pirtiring.
7. Qovurilgan idish ostidagi issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va maydalagichni qo'shing qo'pol qirg'ich pishloq. Bir oz limon qobig'i qo'shing - terining yuqori sariq qatlamini mayda maydalang.
8. Aralashmani tuz va murch bilan seping va silliq va qalin bo'lguncha yana 3-4 daqiqa aralashtirib, pishirishda davom eting.
9. Qovurilgan sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring bolgar qalampiri qo'ziqorin, aralashtiramiz, tuzni tatib ko'ring. Sosga tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, panani pechdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sousni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10. Spagettiga xizmat qilayotganda, ustiga sousni quyishingiz yoki u bilan oldindan aralashtirishingiz mumkin. Qo'ziqorin sousli spagetti alohida taom bo'lishi mumkin yoki go'sht yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. tovuq kotletlari, qovurilgan go'sht va tovuq.

Italiyada "makaron" so'zi barcha makaron mahsulotlariga tegishli. Bu atama so'zma-so'z "xamir" degan ma'noni anglatadi va har xil uzunlik va qalinlikdagi quvurlar bo'lishi mumkin.

Xuddi shu so'z makarondan tashqari, maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan sousni ham o'z ichiga olgan tayyor taomni tasvirlash uchun ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun siz qattiq undan tayyorlangan mahsulot turini tanlashingiz kerak.

Aytgancha, Italiyada boshqa navlardan foydalanish qonun bilan taqiqlangan, shuning uchun ortiqcha vaznga ega bo'lgan ushbu taomning haqiqiy biluvchisini uchratish juda qiyin.

Qo'ziqorinlar makaronga ajoyib qo'shimcha bo'lgan juda arzon mahsulotdir. Ular unga achchiq, boy ta'm beradi, kaloriya tarkibini biroz oshiradi.

Qo'lda o'rmon chanterelles, boletus yoki boletus bo'lmasa, siz har doim issiqxona shampignonlari yoki istiridye qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin. Butun ish kuni davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlab qolish uchun bu makaronning bir plastinkasini qo'ziqorin bilan iste'mol qilish kifoya.

Odatda ular qaymoqli yoki tayyorlaydi pomidor sousi. Idishning to'liq pishishiga imkon berish uchun u issiq bo'lishi kerak. Uning mustahkamligi haqida aytilmagan qoida mavjud: makaron qanchalik kichik bo'lsa, u qalinroq bo'ladi.

Qaymoqli sousda qo'ziqorinli italyan makaron

Ushbu taom uchun klassik quruq makaronni tanlayotganda, ular sosni ushlab turadigan va uning suzishiga to'sqinlik qiladigan qo'pol sirtga ega bo'lgan navlarga ustunlik beradi. Italiya novvoyxonalarida sotiladigan yangi yarim tayyor mahsulotlarni ham xarid qilishingiz mumkin.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni tilimga kesib, zaytun moyiga qovuramiz. Suyuqlik to'liq bug'langanda to'xtating.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va qo'ziqorinlarga yuboring.

Piyoz qizarib ketganda, sovuq kremni quying, qora murch seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va besh daqiqa qaynatib oling.

Yarim pishganicha makaronni qaynoq suvda qaynatib oling. Uni yopishmasligi uchun ko'p miqdorda suvdan foydalaning va agar xohlasangiz, bir necha tomchi zaytun moyi qo'shing.

Filtrda to'kib tashlang, musluk suvi bilan yuvib tashlang va qaymoqli qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga soling.

Doimiy aralashtirib, yana etti daqiqa pishiring.

Pastki qismi sayoz bo'lgan tekis idishga soling va maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Yangi o'tlar bilan seping. Agar siz parmesanni topa olmasangiz, har qanday qattiq turi yordam beradi.

Porcini qo'ziqorin va parmesan bilan taom uchun retsept

Porcini qo'ziqorinlari makaron bilan yaxshi ketadi. Go'shtli va qoniqarli, ular nafaqat ta'mi bo'yicha boshqa turlardan ustun turadi, balki boshqa mahsulotlar bilan birgalikda hashamatli ko'rinadi.

Komponentlar:

• spagetti - 600 g;
• Parmesan pishloq - 200 g;
• porcini qo'ziqorinlari - 150 g;
• Smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• Qayta qilinmagan yog' - 4 osh qoshiq. l.;
• Oq qalampir - ta'mga;
• Bazil - bir dasta;
• Tuz - ta'mga;
• muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
• Oq piyoz - 2 dona.

Tayyorlanishi: 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 93 Kkal/100 g.

Keling, qaymoqli sousda porcini qo'ziqorini va parmesan bilan makaron tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda taxminan o'ttiz daqiqa qaynatib oling, filtrga tashlang va butunlay yo'qolguncha qoldiring.

Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang va u qizib ketguncha kuting. Porcini qo'ziqorinlarini qovurish uchun o'tkazing. Piyozni tozalang va chiziqlar bilan maydalang. Oq maruldan foydalanish yaxshidir - u kamroq achchiqdir.

Uni qo'ziqorinlarga qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Ferma smetana, muskat yong'og'i qo'shing va ozgina tuz qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va mahkam yopiq qopqoq ostida besh-olti daqiqa davomida qaynatib oling.

Spagetti uzoq vaqt qolishi uchun uni buzmasdan katta yirtqichlardan qaynatib oling. To'kib tashlang, o'tkazing un mahsulotlari elakda va barcha suv oqmaguncha qoshiq bilan aralashtiriladi.

Ularni tayyor mahsulotlar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, aralashtiring va besh daqiqa turing. Fesleğen va maydalangan pishloq seping. Plitalarda xizmat qilish mumkin.

Tovuq bilan taom tayyorlash

Har qanday makaron tovuq bilan yaxshi ketadi va idish yuqori kaloriya deb hisoblanmaydi. Sizning e'tiboringizga qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli makaron retseptini taqdim etamiz.

Komponentlar:

• Italiya makaronlari - 450 g;
• Tovuq go'shti - 250 g;
• Piyoz - 1 dona;
• og'ir krem ​​- 200 ml;
• Tuz, ziravorlar - ta'mga;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• kekik - 0,5 choy qoshiq;
• Pishloq - 200 g;
• Petrushka - bir guruh.

Tayyorlanishi: 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 99 Kkal/100 g.

Tovuq filetosini ehtiyotkorlik bilan yuving, quriting va maxsus pichoq bilan uzun chiziqlar bilan kesib oling. O'n daqiqa davomida zaytun moyida qovuring. Tozalangan piyozni eng kichik o'lchamdagi kub shaklida maydalang.

qo'shish tovuq go'shti va aralashtiramiz. Makaron qaynab tursin, suvga ozgina tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Etti sakkiz daqiqa davomida pishiring. Filtrga soling va suv bilan yuving. Yarim stakan makaron suvini zaxiralang.

Tovuq va piyozni qovurish uchun qaymoq, ziravorlar va maydalangan pishloq qo'shing, hamma narsani aralashtiring va mahkam bosilgan qopqoq ostida olti-etti daqiqa davomida pishiring. Makaron qo'shing, undan suv qo'shing va aralashtiring.

Massa xamir va yopishqoq bo'lib chiqadi. Pechni o'chiring, tayyor taomni maydanoz bilan seping va pishirish uchun qoldiring, shunda barcha ingredientlar bir-birining xushbo'y hidlari bilan to'yingan va to'yingan bo'ladi.

Quritilgan qo'ziqorinli krem ​​sousidagi makaron

Mazali makaron tayyorlash uchun siz nafaqat yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, mavsumda tayyorlangan quritilgan qo'ziqorinlar ham mos variantdir. Siz ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.

Komponentlar:

• Makaron kamonlari - 550 g;
• Quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
• mascarpone - 80 g;
• dengiz tuzi - ta'mga;
• To'liq yog'li sut - 200 ml;
• Koriander - ta'mga;
• reyhan - 0,5 choy qoshiq;
• Tuxum - 3 dona;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi: 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 83 Kkal/100 g.

Qo'ziqorinlarni issiq suv bilan to'kib tashlang, idish bilan yoping va o'ttiz daqiqaga qoldiring, olib tashlang, ortiqcha namlikni kaftingiz bilan siqib oling va kerakli o'lchamda maydalang, lekin juda mayda emas. Yog'ni qizdiring va qo'ziqorinlarni yirtqichlardan qovuring.

Ulardan suvni to'kib tashlamang, u hali ham foydali bo'ladi. Makaron qaynab tursin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymang. Biz qo'ziqorinlarga ziravorlar qo'yamiz, sut, qo'ziqorin suvi va kubiklarga kesilgan mascarpone quyamiz.

Pishloq eriydi, siz hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Massa bir hil holga kelganda, tuxumni urib, darhol aralashtiramiz. Sosni yana o'n daqiqa davomida pishiring. Biz unga tayyor kamonlarni qo'yamiz, aralashtiramiz va siz uni yotqizib, darhol eyishingiz mumkin.

Ular sizning kreplarga bo'lgan munosabatingizni o'zgartiradilar! Ishoning, endi siz ularni tez-tez pishirasiz.

1. Tovuqli makaron uchun tabiiy ravishda yangi yoki sovutilgan go'shtdan foydalanish yaxshiroqdir. Eritish qattiq bo'ladi. Ammo agar siz xuddi shunday filetoni ishlatishingiz kerak bo'lsa, muzdan tushirgandan so'ng uni bolg'a bilan ozgina uring;
2. Ovqatlanishdan oldin makaronni sous bilan to'kib tashlash kerak, aks holda u ho'l bo'lib qoladi va tashqi ko'rinishi yoqimsiz bo'ladi;
3. Qo'ziqorinlarga krem ​​qo'shganda, siz olovni o'chirishingiz kerak. Shunday qilib, ular suyuq bo'lib qoladi va butun massani birlashtirmaydi yoki burishmaydi. Makaronni sousga qo'shmasdan oldin olovni qayta yoqing va pishirishni davom eting;
4. Makaron yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak, u issiq sous bilan birga to'liq pishiriladi;
5. Makaron kerakli mustahkamlik bilan pishirilishini ta'minlash uchun nisbatga rioya qiling: bir litr suv uchun yuz gramm makaron.

Ko'proq o'tlar idishga qo'shsangiz, u shunchalik xushbo'y va mazali bo'ladi.

Yaxshi ishtaha!

Kremsi sousda qo'ziqorinli makaron. Mazali, oddiy va eng muhimi - tez ovqat. Minimal ingredientlar, maksimal aromalar, ta'mning turli xil soyalari.

Kremli sousda qo'ziqorinli makaron uchun retsept

Murakkab:

Makaron 150 g (ta'bingizga ko'ra har xil)
Qo'ziqorinlar 50 g (men shampignon ishlatganman. O'z didingizga qarab har qanday foydalanishingiz mumkin)
Uy qurilishi kremi yog 'miqdori 25-30% 50 ml
O'simlik yog'i 20 ml (1 osh qoshiq) (makaron tayyorlash uchun)
O'simlik yog'i 20 ml (1 osh qoshiq) (sous uchun)
Tuz 5 g (1 choy qoshiq)
Asafoetida 2 g (pichoq uchida)
Quritilgan reyhan 2 g (1/2 choy qoshiq)
Tuz 10 g (2 choy qoshiq) (makaron tayyorlash uchun)
Tuz 2 g (chimdim) (sous uchun)
Maydalangan qora qalampir 3 g (1/2 choy qoshiq)

Pishirish vaqti:

15 daqiqa

1-qadam Xamirni tayyorlang

Kastryulka yoki yirtqichlardan 500 ml suv qaynatib oling. Tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Makaron qo'shing va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring (taxminan 7-10 daqiqa). Makaron tayyor bo'lgach, uni filtrda to'kib tashlang. Juda ko'p suvni to'kib tashlashning hojati yo'q.

2-qadam Qo'ziqorinlarni tayyorlash

Qo'ziqorinlarni qalinligi 0,5-0,7 sm dan oshmaydigan plastmassalarga kesib oling

Yog'ni qovurilgan idishda yoki qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring. Asafoetida qo'shing. 5-7 soniya davomida qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing. 30 soniya davomida qovuring va qopqog'ini yoping va yana 3-5 daqiqa pishiring. Qo'ziqorinlar yonib ketsa, siz 1-3 osh qoshiq suv qo'sha olasiz.

3-qadam Pishirishni tugating

3-5 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlar sharbat beradi va hajmi deyarli 2 baravar kamayadi.

Tuz, qora murch, quruq reyhan, pishirilgan makaron va uy kremi qo'shing. Aralashtiring. Uni qaynatib qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang

Sizda ozgina suyuq sous bor. Hammasi joyida; shu bo'ladi. 3-5 daqiqada sos so'riladi va qalinlashadi.