Fin oshxonasi tarixi. Finlyandiya milliy taomlari: fotosuratlar bilan retseptlar. Sut mahsulotlaridan foydalanish

An'anaviy Finlyandiya oshxonasi ko'pchilik Shimoliy mamlakatlarga o'xshaydi. Bu juda oddiy va qoniqarli, bu sovuq kengliklar uchun juda muhimdir. Ko'pchilik milliy taomlar Finlyandiyada, albatta, baliq bor. Ham ko'l, ham dengiz. Bu shuni anglatadiki, siz mamlakatdagi aksariyat restoranlarda losos, seld, oq baliq va alabalıkdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ular, shuningdek, ko'pincha qo'ziqorin, lingonberries va kızılcık bilan ziravorlangan kiyik va elk go'shtini yaxshi ko'radilar. Aytgancha, rezavorlardan soslar, murabbo, jele va yonma-ovqatlar tayyorlanadi.

Biz siz uchun bir nechta fin taomlarini to'pladik va ularni tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz.

Kalakukko- Finlyandiya milliy baliq pirogi cho'chqa yog'i bilan pishirilgan javdar xamiri. Tashqi tomondan u javdar noniga o'xshaydi. Bu to'yimli va mazali atıştırmalık.

Donli kolbasalar- ko'pincha tuzlangan lingonberries bilan xizmat qiladigan samimiy Fin taomlari. Bu zich taom guruchdan yoki tayyorlanadi marvarid arpa.

Kareliyadagi güveç- Unga mol go'shti, cho'chqa go'shti va qo'y go'shti aralashtiriladi. Ba'zi hollarda kiyik go'shti yoki elk go'shti ham kiradi.

Quruq holda pishirilgan qimmatbaho turlarning xom baliqlari achchiq tuzlamoq. Sifatida xizmat qiladi sovuq gazak arpabodiyon-xantal sousi bilan, karelian pirogi bilan, javdar nonida yoki qaynatilgan kartoshka bilan.

Kalalaatikko- majburiy seld balig'i bilan mamlakatda mashhur bo'lgan kartoshkadan tayyorlanadigan an'anaviy ikkinchi taom. Ular birgalikda pishiriladi, sous bilan ziravorlanadi.

Kalaykeitto- bu taomni sutli sho'rva deb atash mumkin, hech bo'lmaganda sut va baliqdan foydalanadi.

Mumiya- bu bo'tqa. Va ular uni tayyorlashadi javdar uni va tuz va shakar qo'shilgan solod. Bo'tqa pechda uzoq vaqt pishiriladi. Natijada, u juda oz kaloriya bor. Lekin ular uni qaymoq, shakar yoki bilan eyishadi vanil kremi.

Finlyandiyada ichimliklar juda xilma-xil emas. Pivoni sinab ko'rmaguningizcha. Bu yerda uni sevadilar, qadrlashadi va hurmat qilishadi. Bu shuni anglatadiki, siz shunchaki yomon pivo topa olmaysiz va yaxshi pivoni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni unutmaysiz. Va, albatta, sovuq shimoliy mamlakatda ular qahvani yaxshi ko'radilar va, aytmoqchi, uni qanday tayyorlashni bilishadi.

Fin taomlari retsepti shimoliy qo'shnilari - Daniya, Norvegiya va Shvetsiyaning oshxonasiga juda o'xshaydi. Finlar baliq ovqatlarini, pishiriqlarni, qiyma go'shtni, go'shtli piroglarni yaxshi ko'radilar, baliq pastasi, donli bo'tqalar, shirin taomlar. Fin tilidagi oshxona kitobining birinchi nashri 1849 yilda nashr etilgan. Bundan ko'rinib turibdiki, fin oshxonasi rus oshxonasiga qaraganda 300 yil keyin kodlashtirila boshlagan.

Runeberg keklari

Finlyandiyaning sevimli taomi

Finlarning eng sevimli taomi sariyog‘dir. buzilgan sut, kartoshka va tuzlangan baliq. Keling, fin oshxonasining xususiyatlaridan birini qo'shamiz: Finlar deyarli hech qachon qovurish, qaynatish, qaynatish va bug'da pishirishni afzal ko'rishadi.

Finlyandiyada, Boltiq dengizi qirg'oqlarida va ayniqsa, mamlakatda 188 mingga yaqin bo'lgan ko'llarda juda ko'p baliq ovlanadi: xom yoki ozgina tuzlangan qizil ikra, ilon balig'i, Boltiq seld balig'i va Finlar yangi, dudlangan va tuzlangan, shuningdek, pates va qiyma shaklida iste'mol qiladigan boshqa turlar. Ko'rib turganimizdek, Fin taomlari baliq ovqatlarining ko'pligi bilan ajralib turadi. Baliq har doim Janubiy Finlyandiya dietasining muhim qismi bo'lgan. Ayniqsa, Saimaa vendace va qizil ikra mintaqada hali ham mashhur.

Vendace va qizil ikra barcha Janubiy Kareliya restoranlaridagi menyuda mavjud. Finlarning kundalik taomlari quyidagilardan iborat: arpa yoki javdar bo'tqa, qaynatilgan kartoshka, kartoshka sho'rva baliq va quruq non keklari bilan. Bularning barchasi uy qurilishi kvas bilan yuviladi. Finlyandiya aholisini oziqlantirishda tvorog va sut juda muhim.

Porridge, sut va baliq taomlarining xilma-xilligi va ko'pligi bo'yicha Fin oshxonasini boshqa hech qanday oshxona bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Milliy mahsulotlar

Fin oshxonasining milliy mahsulotlari - marvarid arpa, arpa uni, seld, rutabaga, cho'chqa yog'i, sariyog ', sut va qaymoq. Ushbu mahsulotlar to'plamisiz deyarli hech qanday retsept bo'lmaydi.

Bunday tanlovning sababi tarixiy va geografikdir. Rutabaga, marvarid arpa (arpa), seld balig'i finlarga qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan mahsulotlardir. Sut, qaymoq va sariyog'ni keng iste'mol qilish Finlyandiya qishloq xo'jaligining so'nggi 200-250 yil ichida tarixan aniqlangan ixtisoslashuvining natijasidir. 19-asrda, birinchi jahon urushigacha, Sankt-Peterburgni 95% qaymoq va 60% sariyogʻ bilan taʼminlash faqat finlar tomonidan amalga oshirilganini eslash kifoya. Uzoq tarixiy davr mobaynida Finlar bu mahsulotlardan boshqa hech kimga o'xshamagan foydalanishni o'rgandilar. Ular eng katta pazandalik effektini beradigan, masalan, marvarid arpa kabi qayta ishlash usullarini topdilar.

Ovqat pishirish sirlari

Fin pazandachilik texnikasi tuzlash va namlash bilan ajralib turadi. Ushbu texnikalar yo'nalish bo'yicha to'g'ridan-to'g'ri qarama-qarshidir. Bundan tashqari, Finlar, qoida tariqasida, birinchi marta tuzlangan mahsulotlarni namlaydi. Buning tarixiy sabablari bor. Yoz va kuzda tayyorlangan go'sht va baliqlarni konservalash uchun tuzlash kerak edi, shunda ular Finlyandiyada keyingi yilning yozi boshigacha, kech bahorgacha iste'mol qilinadi.

Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin bunday mahsulotlarni namlash kerak edi. Baliq va go'shtni tuzlash faqat no'xatdan kichik bo'lmagan juda qo'pol, kristalli tuz bilan amalga oshiriladi. Mahsulotning ta'mini yomonlashtirgan ho'llashdan keyin tabiiy ta'mini tiklashda, tuzsizlangan namlangan baliqni to'qimalariga to'liq singib ketguncha asta-sekin qaymoq bilan to'yintirish kabi operatsiyalar qo'llanilgan.

Eslatmada

19-asrda sho'rvalar tayyorlashda ko'pik har doim yog'sizlanardi. Bizning davrimizda bu qoida shifokorlar tomonidan rad etildi, ular ko'pikda foydali oqsillar borligiga ishonishdi. Finlyandiyada sho'rva pishirishda ko'pikni olib tashlash ajralmas talab bo'lib, ularsiz taomning milliy ta'mini kafolatlab bo'lmaydi.

G'ayrioddiy taomlar tarixi

Fin oshxonasida baliq va go'shtni o'z ichiga olgan g'ayrioddiy taomlar uchun retseptlar mavjud. Bu fakt Finlyandiya oshxonasining qadimiyligini tasdiqlaydi. Idishdagi baliq va go'shtning kombinatsiyasi bizga bu taomning marosim ahamiyati haqida gapirib beradi, ovchilar va baliqchilarga bo'linish bo'lmagan tarixiy rivojlanish bosqichida qurbonliklarni eslatadi, ya'ni. neolit, tosh asrida ibtidoiy jamoa tuzumi bosqichida.

Aattolohko taomining nomi qadim zamonlardan buyon bayramlar arafasida, bayram oqshomida tayyorlanganligini anglatadi va bu uning qadimiy kelib chiqishini yana bir bor tasdiqlaydi. Ba'zi fin taomlarining qadimiyligini ko'rsatadigan yana bir fakt. Tosh asrida Ural Finno-Ugr xalqidan ajralib chiqqan G'arbiy Finlar bir xil oshxona ta'mi va texnologiyasini saqlab qolishgan.

Finlar faqat qizil baliq emas, balki barcha baliqlarning ikralarini iste'mol qiladilar, lekin bu ikra mutlaqo yangi bo'lsa, ya'ni endi tutilgan baliqlar. Ular sut bilan ham xuddi shunday qilishadi. Yangi ikra har doim baliq sho'rvalariga qo'shiladi. Finlyandiya baliq sho'rvasi rus baliq sho'rvasidan farq qiladi, chunki u nafaqat baliqning o'zini o'z ichiga oladi, balki ba'zida baliqdagi eng mazali luqma hisoblangan ikra va sutdan tayyorlanadi.

Finlyandiyada mavsumiy taomlar

• Yanvar: krep, ikra, burbot.
• Fevral: Runeberg keki, no'xat sho'rva, Pancake hafta bulochkalari.
• Mart-aprel: qo'zichoq, Finlyandiya Pasxa pudingi, Pasxa.
• May: oq baliq, mead, qichitqi o'ti, perch, pike perch, cho'tka daraxti.
• Iyun-iyul: yangi kartoshka, qizil ikra, kolbasa, Atlantika seld balig'i, qulupnay, ko'k, dengiz shimoli.
• avgust: ildiz sabzavotlari, kerevit, yovvoyi o'rdak, chanterelles, olma.
• Sentyabr: Boltiqbo'yi seld balig'i, quyon, lingonberries, vendace.
• Oktyabr-noyabr: qo'zichoq, karam, elk, kiyik go'shti, g'oz.
• Dekabr: jambon, ildiz güveç, gingerbread, Rojdestvo keki, issiq sharob, lavlagi salatasi.

Ishchilarning ko'plab so'rovlariga asoslanib, bugun men Finlyandiyada qanday g'ayrioddiy narsalarni eyishingiz mumkinligini aytib beraman.

Umuman olganda, Fin oshxonasi rus tiliga juda yaqin. Aksariyat taomlar hech qanday ajablantirmaydi va juda qutulish mumkin va hatto mazali. Lekin har xil kutilmagan hodisalar ham bor. Men, ehtimol, ko'proq yoki kamroq bilan boshlayman mashhur taomlar, va men sizga xabarning oxirida eng yomon qismini ko'rsataman. Bor.

1. Loxikeito. Baliq sho'rva krem bilan. Shunga o'xshash versiyani, masalan, ruscha Teremokda topish mumkin. Asosiy ingredientlar - qizil ikra va kartoshka. Finlyandiyaning o'ziga xos xususiyati - bu sho'rvada sut / qaymoq mavjudligi. Yog 'va an'anaviy javdar noni kiradi. Aytgancha, finlar usta javdar noni. Sho'rva mazali, samimiy, menga yoqadi.

2. Mustamakkara. Qonli kolbasa (plastinkaning yuqori qismida). Cho'chqa qoni va marvarid arpasidan tayyorlangan.

Mana u yaqindan. Juda ekzotik, garchi men bu kolbasa uchun unchalik muhabbatim yo'q.

Ha, Finlyandiya oshxonalarida o'zingizni tozalash odat tusiga kiradi. Bundan tashqari, siz plastinka bilan plastinka, krujkani krujka va hokazolarni joylashtirishingiz kerak. Garchi, ehtimol, oshxonalar haqida alohida gapirish mantiqan.

3. Kotikalja, u yerda quyuq suyuqlikli stakan ham borligini sezdingizmi? Bu eng ko'p haqiqiy kvas. Siz hayron qolasiz, lekin kvas bu erda deyarli barcha oshxonalarda mavjud. Bundan tashqari, bu rus do'konlarida sotiladigan chiqindilar emas, balki biz odatda o'zimiz ishlab chiqaradigan chiqindilar. Finlyandiya do'konlarida siz xamirturushli boshlang'ich sotib olishingiz va kvas tayyorlashingiz mumkin. Hammasi juda oddiy - siz iliq suvga ta'mga qarab boshlang'ich, xamirturush, shakar qo'shishingiz va 24 soat kutishingiz kerak.

4. Munkki. Donutning fin versiyasi. Juda mazali, kafelarda sotiladi. Faqat donutlarga ixtisoslashgan kafelar mavjud.

5. Issiq qanotlar yoki tovuq qanotlari. Finlyandiyaning eng mashhur tezkor taomlaridan biri. Faqat qanotlarga xizmat qiladigan restoranlar mavjud. Sabzi va selderey odatda qanotlarga qo'shiladi. Xo'sh, sous, albatta. Shaxsan menga bu fastfud juda yoqadi.

6. Gamburgerlar ham juda mashhur. Bundan tashqari, siz yuqori sifatli gamburgerni topishingiz mumkin (MakDukdagi kabi emas). Shuning uchun men buni sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Finlyandiyada bo'lganimda men ushbu mahsulotga oshiq bo'ldim.

7. Pitsa ko'p miqdorda va hamma joyda uchraydi. Shaxsan menga Kotipizza milliy tarmog'i yoqadi.

8. Keling, Finlyandiya supermarketida nima sotib olishingiz mumkinligiga e'tibor qarataylik.
Karjalanpiirakka. Kareliya pirogi. Pirogni to'ldirish, ko'rinadi guruch pyuresi kartoshka bilan.

9. LohiKukko. Keling, ekzotikaga o'taylik. Bu nima ekanligini bilasizmi?

Keling, ochaylik. Bu javdar noniga o'xshaydi. Keling, kesamiz ...

Va pirogda qanday qiziqarli to'ldirish: qaynatilgan cho'chqa go'shti va qizil ikra! Bu shunday o'ziga xos xususiyat Fin oshxonasi - aralash turli xil turlari go'sht yoki baliq. Men bu pirogni juda tavsiya qilaman, ayniqsa yo'lda! To'liq bo'lish uchun yarim pirog etarli. Finlyandiyalik hamkasbim aytganidek, bu pirog dastlab siz bilan yo'lda olib ketish uchun ixtiro qilingan.

10. Bu nima? Men buni kashf qilgunimcha o'zim bilmaganman. Bu chiqdi qayta ishlangan pishloq! Mazali!

11. Juustoleipa. Pishloqli non. dan yasalgan sigir suti. Ta'mi juda neytral va u kauchuk kabi g'ichirlaydi. Agar siz uni ozgina isitsangiz ham, ta'mi juda bardoshli bo'ladi.

12. Qizilmiya. Bu eng qat'iylar uchun. Siz Finlyandiyada yashaganingizning beshinchi yilida biror joyda sevishni boshlaysiz. Va bundan oldin siz rad etishdan qabul qilishgacha bo'lgan barcha bosqichlardan o'tasiz :))) Do'stlarimning ko'pchiligi qizilmiyani yoqtirmasdi, lekin baribir sinab ko'rishingiz kerak, hech bo'lmaganda tajriba uchun.

13.Mämmi. Xo'sh, yakuniy akkord sifatida, Fin oshxonasining yana bir durdona asari. Tasavvur qiling, bu nima!?

Yaxshi, men qutini ochaman. Xo'sh, yordam berdimi? Yo'q, bu shokolad emas.

Vikipediyaga ko'ra, mämmi tuz va shakar qo'shilishi bilan javdar uni va soloddan tayyorlanadi. Porridge bir necha soat davomida past haroratda pechda pishiriladi. Mazasi qanday? Aytish qiyin. Javdar noni haqida nimadir bor. Biroz shirin. Lekin tushuntirishning iloji yo'q, buni o'zingiz sinab ko'rishingiz kerak. Mämmi odatda sut, qaymoq yoki muzqaymoq bilan iste'mol qilinadi.

Xo'sh, sizga qanday yoqadi, sinab ko'rasizmi?

Milliy taomlar Finlyandiya o'zining o'ziga xosligi bilan mashhur. U qattiq shimoliy iqlimda shakllangan. Shuning uchun, u oddiy va asoslangan samimiy taomlar. Bugungi maqola Finlyandiya oshxonasi retseptlarining qiziqarli tanlovini taqdim etadi.

Asosiy xususiyatlar

Shimoliy hududlarda yashovchi ko'pchilik xalqlardan farqli o'laroq, Finlar sovuq stol deb ataladigan narsalarni afzal ko'rishadi. Ularning menyusining asosi turli sendvichlar, gazaklar, pishloqlar, tvorog, jambon, sabzavotlar va qaynatilgan tuxumlardan iborat.

Tushlik paytida finlar har doim sho'rva va asosiy taomlarni iste'mol qiladilar, qolgan vaqtda esa gazak bilan shug'ullanishadi. Albatta bayramlar go'sht, tvorog yoki tayyorlaydilar sabzavotli kostryulkalar. Finlyandiyaning ko'plab milliy taomlari mahalliy o'rmonlarda o'sadigan rezavorlar va qo'ziqorinlarni o'z ichiga oladi.

Mahalliy aholi qora nonni yaxshi ko'radi va javdar unidan barcha turdagi mahsulotlarni pishirishni yoqtiradi. Mamlakatning ba'zi hududlarida stolda Kareliya viketlariga xizmat qilish odatiy holdir. Bu non turlaridan biri bo'lib, maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi va mehmonlar har doim uyga olib kiradigan o'ziga xos taom rolini o'ynaydi.

Ichimliklarga kelsak, kofe va pivo mahalliy aholi orasida ayniqsa mashhur. Ikkinchisi ko'pincha uyda suv, shakar, maltoza va xamirturush yordamida pishiriladi.

Rosolli salatasi

Bu qiziqarli tuyadi rus vinaigrettesiga juda o'xshaydi. Ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, u qaynatilgandan emas, balki tuzlangan lavlagidan tayyorlanadi. Fin oshxonasi mashhur bo'lgan salatni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta sabzi;
• 4 lavlagi;
• 5 o'rta kartoshka;
• piyoz;
• bir juft shirin va nordon olma;
• 2 tuzlangan bodring;
• 2 katta qoshiq sharob sirkasi;
• tuz va maydalangan oq qalampir.

Finlyandiya milliy oshxonasining ushbu retsepti kiyinishning mavjudligini talab qilganligi sababli, siz yuqoridagi ro'yxatga qo'shimcha ravishda qo'shishingiz kerak bo'ladi:

• 2 choy qoshiq lavlagi sharbati;
• 200 mililitr qaymoq;
• ½ choy qoshiq shakar;
• tuz va maydalangan oq qalampir (ta'mga).

Yuvilgan sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida yumshoq bo'lgunga qadar alohida qaynatiladi. Keyin ular sovutiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Lavlagi alohida idishga joylashtiriladi, sharob sirkasi bilan quyiladi va kamida sakkiz soat davomida marinadlanadi. Keyin u qaynatilgan sabzavotlarning qolgan qismi bilan birlashtiriladi. U erda tuzlangan bodring bo'laklari, olma bo'laklari va tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va aralashtiriladi. Tayyor salat ko'pirtirilgan qaymoq, shakar, ziravorlar va lavlagidan qolgan bir choy qoshiq marinaddan iborat kiyinishdan alohida xizmat qiladi.

Fin qo'ziqorinli salat

Bu oson tayyorlanadigan tuyadi, shubhasiz, sho'r, o'rtacha sho'r ovqatlarni sevuvchilarga yoqadi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• katta piyoz;
• yarim kilogramm tuzlangan qo'ziqorin.

Ushbu fin retsepti maxsus sousdan foydalanishni talab qilganligi sababli, to'g'ri vaqtda qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling:

• 2 katta qoshiq limon sharbati;
• 200 gramm qaymoq;
• ½ katta qoshiq shakar;
• maydalangan oq qalampir.

Qo'ziqorinlar sovuq suvda namlanadi, tug'ralgan va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi. Tayyor salat limon sharbati, qaymoq, qalampir va shakardan tashkil topgan sous bilan ziravorlanadi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Fin losos bilan

Bu juda mazali va to'yimli birinchi taom sovuq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda yashovchilar uchun ideal. Finlyandiya milliy oshxonasining ushbu taomining asosiy xususiyati hatto mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi emas, balki pishirilgan sho'rvani tayyorlashdan bir kun o'tib stolga xizmat qilishdir. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 gramm losos filesi va uning butun boshi;
• 2 litr suv;
• sabzi;
• 60 gramm sariyog';
• lampochka;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• ko'k piyoz;
• 200 mililitr og'ir qaymoq;
• 6 no'xat qalampir no'xati;
• tuz, ozgina un va arpabodiyon.

Yuvilgan va tozalangan baliq boshi suv bilan quyiladi va olovga yuboriladi. Idishdagi suyuqlik qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va unga butun piyoz, kartoshka va no'xatni botirib, yigirma daqiqadan so'ng bulonni filtrlang va pechkaga qayting. Keyin unga qaynatilgan kartoshka pyuresi va qovurilgan sabzavotlar (sabzi va piyoz) qo'shiladi. Shundan so'ng darhol ildiz sabzavotlarining qolgan ikkita ildizi va un, qaymoq va yarim stakan issiq bulondan tayyorlangan choynak kelajakdagi sho'rvaga joylashtiriladi. Olovni o'chirishdan biroz oldin, tug'ralgan losos filetosini umumiy panga qo'shing. Tayyor taom 24 soat davomida infuz qilinadi, isitiladi, plitalarga quyiladi va yangi arpabodiyon bilan sepiladi.

Fin go'shtli sho'rva

Bu samimiy birinchi taom issiq xizmat qiladi. U sabzavotlarning keng assortimentini o'z ichiga oladi, shuning uchun u nafaqat mazali, balki juda foydali. Fin oshxonasi bilan bog'liq bo'lgan bu sho'rva oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Bu:

• kilogramm mol go'shti;
• 2,5 litr suv;
• bir juft piyoz;
• 2 sabzi;
• ½ selderey ildizi;
• ¼ rutabaga;
• ½ parsnip;
• 6 ta kartoshka;
• o'nlab qora qalampir, tuz va maydanoz.

Fotosuratini bugungi maqolada ko'rish mumkin bo'lgan bu Fin taomlari juda oddiy pishiriladi. Yuvilgan va quritilgan go'sht suv bilan quyiladi va olovga yuboriladi. Suyuqlik qaynay boshlagach, undan ko'pik chiqariladi. Tayyorlanayotgan bulonga qalampir, tuz va piyoz qo'shing. Go'sht etarlicha yumshoq bo'lgandan so'ng, u tovadan chiqariladi, tug'ralgan va qaytariladi. U erda rutabaga, sabzi, selderey, parsnips va kartoshka ham yuklanadi. Bularning barchasi barcha ingredientlar to'liq pishganicha qaynatiladi, so'ngra plitalarga quyiladi va maydanoz bilan bezatilgan.

Olma sousida cho'chqa go'shti

E'tiboringizni yana bir narsaga qaratamiz qiziqarli retsept Fin oshxonasi (shunga o'xshash taomlarning fotosuratlarini ushbu nashrni o'qish orqali topishingiz mumkin). Shu tarzda tayyorlangan go'sht noodatiy ta'm va yoqimli hidga ega. Bu deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi va juda mos keladi oilaviy kechki ovqat. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gramm cho'chqa go'shti pulpasi;
• 3 ta olma (yaxshiroq yashil);
• kichik piyoz;
• qoshiq kori;
• 2 stakan tovuq suvi;
• 1,5 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
• tuz, shakar va maydalangan qalampir (ta'mga).

Yuvilgan va quritilgan go'sht juda kichik bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi. Keyin u ziravorlar bilan ziravorlanadi, tuz qo'shiladi va qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi. Qovurilgan cho'chqa go'shtiga tug'ralgan olma, piyoz, kori qo'shing. tovuq bulyon va shakar. Bularning barchasi qaynatishga keltiriladi va o'choqdan chiqariladi.

Fin go'shti

To'ldirmoqda go'shtli taom tuzlangan bodring, lingonberry pyuresi, maydalangan sabzi yoki bilan yaxshi ketadi qaynatilgan kartoshka. Bu juda to'yimli bo'lib chiqdi, ya'ni bu oilaviy tushlik uchun yaxshi variant bo'lishi mumkin. Fin oshxonasi mashhur bo'lgan go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm qiyma go'sht;
• 10 gramm non bo'laklari;
• tuxum;
• bitta sariq va bitta qizil qalampir;
• 10 mililitr qaymoq;
• bir juft piyoz;
• tuz va maydalangan qalampir.

Kichkina idishga quying, qaymoqqa quying va yarim soatga qoldiring. Keyin ular maydalangan go'sht, qovurilgan piyoz, tuxum, tuz va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Olingan massadan kichik to'plar hosil bo'ladi va qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Qovurilgan go'shtli go'shtlarga qalampir bo'laklari va kerakli miqdorda suv qo'shing. Bularning barchasi past olovda qaynatiladi va keyin kechki ovqat stoliga xizmat qiladi.

Finlyandiya ko'k pirogi

Quyida tavsiflangan texnologiyaga muvofiq tayyorlangan xushbo'y shirin pishiriqlar bir chashka issiq ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. o'simlik choyi. Bu juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Fin oshxonasining haqiqiy ramziga aylangan ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ¾ tayoq sariyog ';
• bir juft tuxum;
• 200 gramm pishirish un va shakar kukuni;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• 400 gramm ko'k;
• 250 mililitr smetana;
• choy qoshiq vanil mohiyati.

Sariyog' tuxum va 150 gramm shakar kukuni bilan maydalanadi. Olingan massa un va pishirish kukuni bilan aralashtiriladi, so'ngra qolipning pastki qismiga taqsimlanadi va 200 daraja haroratda o'n daqiqa davomida pishiriladi. Qovurilgan qobiqqa ko'pirtirilgan smetana, vanil mohiyati, qolgan shakar kukuni, bitta tuxum va yuvilgan ko'katlardan tayyorlangan plomba qo'yiladi. Kelajakdagi desertga qaytariladi issiq pech va yana yarim soat pishiring.

Fin mevali pirogi

Bu mazali va juda mazali xushbo'y xamir ovqatlar Tayyorlanishi shunchalik oddiyki, hatto boshlang'ich ham bunday vazifani osongina engishi mumkin. Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250 gramm mayiz;
• 3 tuxum;
• 200 gramm o'rik va shakar;
• bir necha katta qoshiq quyuq asal;
• 100 gramm bodom;
• bir necha katta qoshiq kuchli alkogol;
• 125 gramm sariyog ';
• ¼ choy qoshiq tuz;
• 250 gramm pishirilgan un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bitta limonning qobig'i.

Sariyog' shakar bilan yaxshilab maydalanadi, so'ngra asal va tuxum bilan birlashtiriladi. Olingan massaga un, tuz, pishirish kukuni, maydalangan tsitrus qobig'i, tug'ralgan yong'oq va meva bo'laklari qo'shiladi, ular ilgari spirtga sepiladi. Tayyor xamir moylangan issiqlikka chidamli shaklga joylashtiriladi, uning pastki qismiga sepiladi non bo'laklari, va issiq pechga qo'ying. Fin mevali pirogi taxminan bir yarim soat davomida bir yuz ellik daraja pishiriladi. Mahsulotning tayyorlik darajasini oddiy tish pichog'i yordamida osongina tekshirish mumkin. To'liq pishirilgan shirinlik pechdan chiqariladi, ozgina sovutiladi va choy bilan xizmat qiladi, avval qismlarga bo'linadi.