Yangi yil uchun gingerbread uylari. Gingerbread uyi, asta-sekin fotosuratlar bilan retsept. Gingerbread pishiriqlaridan zanjabil uyini qanday qilish kerak, asta-sekin retsept

Uning uchun bu juda oddiy, lekin jarayonning o'zi uzoq va mehnat talab qiladi, shuning uchun uni oldindan boshlash yaxshiroqdir: o'ttizinchi dekabrda o'zingizga kelgan bo'lsangiz ham, uni pishirishga va yig'ishga vaqtingiz bo'lmaydi. Boshqa tomondan, yosh oila a'zolari loyihaning me'moriy rivojlanishida ham, dizaynni yakuniy takomillashtirishda ham faol ishtirok etishlari mumkin.

Gingerbread uyidan iborat bo'lgan asosiy narsa xamirdir. Gingerbread uchun mos bo'lgan har qanday retseptni olishingiz mumkin. Asosiysi, shartga rioya qilish: xamir juda yumshoq bo'lmasligi kerak, shunda u mo'ljallangan strukturaning shakliga bardosh bera oladi.

Uzoq sayohatning bosqichlari

Butun jarayonni soddalashtirish uchun uni bir nechta "yondashuvlar" ga bo'lish yaxshiroqdir. Ularni turli kunlarda va har doim bajarish tavsiya etiladi yaxshi kayfiyat, keyin siz, albatta, ajoyib gingerbread uyiga ega bo'lasiz (retsept). Biz o'tkazadigan master-klassni quyidagi "epizodlarga" bo'lish mumkin:

Tayyorgarlik ishlarining sirlari

Siz tanlagan gingerbread uy retseptini tayyorlashdan oldin, siz ba'zi qo'shimcha narsalar haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Aytaylik, siz me'moriy asaringiz uchun naqsh rejasini kesib oldingiz. Barcha qismlar bir xil qalinlikda bo'lishi kerakligi sababli, kerakli balandlikdagi ikkita lamel tayyorlang. Ular dumalab ketayotganda prokatning har ikki tomoniga joylashtiriladi va ish qismlari bir xil va silliq qirralar bilan chiqadi. Ishoning, siz uyni yig'ishni boshlaganingizda buni qadrlaysiz. Aytgancha, agar bozorda siz dizayni o'yilgan prokatga duch kelsangiz, ikkilanmasdan oling: u zanjabil pishiriladigan uyning devorlarini bezash uchun maxsus mo'ljallangan. Yog'och prokatni ikki soatlik tanaffus bilan kungaboqar yog'iga bir necha marta namlash kerak. Bir hafta quritgandan so'ng, asbob nam bo'lmaydi, tozalash oson va yorilib ketmaydi.

Qismlar uchun "elim"

O'z qo'llaringiz bilan gingerbread uyini qilganingizda, shuningdek, alohida qismlarni birlashtirish uchun ishlatiladigan kompozitsiyaning retseptini tanlashingiz mumkin. Qismlarni yopishtirishning uchta varianti mavjud:

1. Qora yoki oq shokolad barini suv hammomida eritib oling. Ushbu material bilan ishlash juda qulay, chunki u tezda qattiqlashadi, lekin har safar yangi shokoladni eritib yubormaslik uchun uni bir martalik qilish kerak.
2. Qandolatchilar ko'pincha karamel siropidan foydalanadilar yoki qaymoqli shakar qo'shilishi bilan limon kislotasi, bu qattiqlikni oshiradi.
3. Chizish uchun oqsil-shakar materiali bo'lgan muzlash juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

Yelimlash jarayonida alohida qismlar vertikal ravishda (yoki devorlar moyil bo'lsa, kerakli burchak ostida) suvli qutilar bilan qo'llab-quvvatlanadi.

Deraza dekoratsiyasi

O'z qo'llaringiz bilan yaratilgan zanjabilli uyning keyingi dizayni va yakuniy ko'rinishi derazalarni qanday belgilashingizga bog'liq bo'ladi. Retsept bir necha usullarni taklif qiladi:

Sinov sirlari

Aksariyat oshpazlar, agar siz haqiqiy zanjabil pishiriq uyini olishni istasangiz, retseptni tanlagan xamir shakar yoki shinni emas, balki asalni o'z ichiga olishi kerak, deb hisoblashadi. Bundan tashqari, bu holda kimyoviy parchalanuvchilar ham ortiqcha bo'ladi. Buning o'rniga siz rom, konyak yoki aroqdan foydalanishingiz mumkin (elakdan o'tkazilgan un kilogrammiga to'rt qoshiq). Ushbu fikrga qo'shilish yoki rozi bo'lmaslik har bir uy bekasining tanlovidir. Xamirdagi sariyog'ni yog'siz yog' yoki margarin bilan almashtirish ham tavsiya etilmaydi.

Xamirni berish uchun turli xil lazzatlardan foydalanish kerak tabiiy mahsulotlar- quritilgan rezavorlar, o'tlar yoki yong'oqlar deyarli changga aylanadi. Bundan tashqari, bo'r yoki tug'ralgan sifatli quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Va asosiy sir: zanjabil xamirida un mos kelmaydi. premium. Buni nima tushuntirayotgani noma'lum, shuning uchun oshpazlar shunchaki xurofotga ergashadilar.

Tuzlangan asal xamiri

An'anaviy ravishda zanjabil pishiriq uyi shundan iborat. Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Chorak stakan suv bilan 3/4 chashka tabiiy suyuq asal bir yirtqichlardan joylashtiriladi va aralash (qaynatilmasdan) 70 darajaga qadar isitiladi.
2. Agar siz ularni qo'shsangiz, bir yarim stakan ziravorli un qo'shing. Massa tezda aralashtiriladi, tercihen yog'och spatula bilan.
3. Sovutgandan so'ng, tuxumni urib, yarim stakan boy smetana, yana bir yarim stakan un, ikki osh qoshiq kuchli alkogol va yuz gramm yumshoq sariyog 'qo'shing.
4. Xamir kuchli yoğurulur - soatning uchdan bir qismidan yoki undan ko'proq vaqtdan boshlab, lekin u juda tik bo'lmasligi uchun, aks holda u ko'tarilmaydi va zanjabil bo'laklari qattiq bo'lib chiqadi.

Massa sizni plastikligi va bir hilligi bilan qoniqtirganda, xamir cho'kishni boshlamasligi uchun darhol tayyorgarlik ko'ring. Agar siz yangi yil uchun bolalaringiz uchun zanjabil pishiriqlarini tayyorlashga qaror qilgan bo'lsangiz, eng yaxshi retsept uning uchun, bizning fikrimizcha, bu bir.

Asal-shakarli xamir

Bu pishirish uchun ikkinchi eng mashhur joy. Bu haqiqiy Rojdestvo gingerbread uyini yaratadi. Retsept ayniqsa mazali natijaga erishish uchun bug'doy va javdar unini aralashtirishni maslahat beradi. Aniq nisbatlar yo'q, shuning uchun ularni xohlaganingizcha birlashtiring. Birinchidan, bir stakan shakar chiroyli jigarrang rangga aylanmaguncha quruq qovurilgan idishda qovuriladi. Ehtiyotkorlik bilan, kuyib ketmaslik uchun, ichiga eritilgan shakar bilan bir stakan qaynoq suv quying. Uch daqiqa qaynatilgandan so'ng, sirop olovdan olinadi va qisqa sovutgandan so'ng, 450 g asal va 160 g. sariyog'. Ular to'liq eriganida, bir stakan shakar qo'shing, bo'laklar bo'lmaguncha uring va sovushini qoldiring.

Alohida-alohida, ikki xil unni to'liq bo'lmagan stakanga elakdan o'tkazing, ozgina tuz, ziravorlar (agar mavjud bo'lsa) va so'nmagan ohak sodali qoshiq qo'shing. Agar siz qorong'i uyni xohlasangiz, yana bir qoshiq kakao qo'shing. Massa etarlicha soviganida, unga uchta tuxum qo'yiladi, shundan so'ng quruq aralash qo'shiladi. Endi faqat xamirni kerakli plastisiyaga yoğurish qoladi. Biroq, siz darhol zanjabilli uyingizni pishirolmaysiz - retsept bo'yicha xamirni bir kun muzlatgichga qo'yish kerak. Taxminan olti soatdan keyin u bilan ishlashingiz mumkin, ammo tavsiyalarga amal qilish yaxshiroqdir: keyin xamir yanada elastik bo'ladi.

Tez gingerbread xamiri

Klassik usul bo'yicha pishirish jismonan juda qiyin - siz xamirni juda uzoq vaqt yorishingiz kerak. Shuning uchun, asal-shakar variantini ishlatish uchun siz kutishingiz kerak bo'ladi. Lekin siz engilroq gingerbread uyini qilishingiz mumkin. Oddiy retsept asalni emas, balki shakarni talab qiladi. Boshlash uchun 400 gramm boyroq smetana oling va unda soda, choy qoshiqning to'rtdan uch qismini aralashtiring. Sirt pufakchani boshlaganda, ikkita sarig' qo'shing va aralashmani aralashtiring. Keyin, bir stakan shakar bilan bir sumka vanillin qo'shing va bir hillikka erishgandan so'ng, asta-sekin ikkidan uch stakangacha un qo'shing. Plastisit darajasidan qoniqsangiz, "naqsh" ni olib tashlang va kelajakdagi uyni yasashni boshlang.

Gingerbread uyi

Ushbu ingredientni o'z ichiga olgan pechenye va boshqa pishirilgan mahsulotlar G'arb mamlakatlarida juda mashhur. Shunga ko'ra, Rojdestvoda gingerbread uyi juda tez-tez pishiriladi. Uning retsepti, eng muvaffaqiyatli biri deb hisoblanadi, shuningdek, javdar va kombinatsiyasiga asoslangan bug'doy uni. Avvalo, bir piyola ichiga bir yarim stakan asal, yarim stakan jigarrang shakar va yarim paket (125 gramm) sariyog'ni birlashtiring. Past olovda, doimiy aralashtirish bilan ingredientlar bir butunga birlashadi. Boshqa idishda ikkala unni, har biri chorak kilogrammni va bir qoshiq soda aralashtiramiz. Keyin iliq aralash quyiladi, tuxum uriladi va ziravorlar qo'shiladi: zanjabil, doljin, muskat yong'og'i, chinnigullar (taxminan chorak choy qoshiq). Xamir silliq bo'lguncha yoğurulur va plastmassaga o'raladi, muzlatgichda yashirinadi - bu safar faqat ikki soat.

Yalpizli zanjabil pishiriq uyi

Sevadiganlar uchun juda yaxshi yechim xushbo'y xamir ovqatlar. Siz yalpiz damlamasidan yoki uning mohiyatidan foydalanishingiz mumkin - bunday suyuqlikdan bir qoshiq kifoya qiladi. Agar siz tabiiy ingredientlarning tarafdori bo'lsangiz, sizga bir osh qoshiq quritilgan o't kerak bo'ladi va uni qahva maydalagichda chang holatiga keltirgan ma'qul - shunda siz bir xil hidli zanjabil pishiriq uyiga ega bo'lasiz. Eng boshida retsept boshqa o'zgarishlarga o'xshaydi: bu safar sirop faqat shakardan tayyorlanadi (bir xil hajmdagi qaynoq suv uchun bir stakan qum). Asalni ishlatish tavsiya etilmaydi: yalpiz hidi uning xushbo'yligini bosib ketadi. Qaynatgandan so'ng, qozon deyarli darhol pechdan chiqariladi, unga yalpiz qo'shiladi yoki uning damlamasi quyiladi va bir parcha sariyog 'qo'shiladi. U eriganida va massa issiq bo'lmaganda, bir qoshiq soda bilan aralashtirib, unga (2,5-3 stakan) quyiladi va xamir yoğurulur. U sovuqda soatiga uchdan biridan ko'proq vaqt davomida saqlanishi kerak, shundan so'ng siz uyning qismlarini pishirishni boshlashingiz mumkin.

Apelsin uyi

Xamir qiziqarli, chunki u butunlay suv (yoki smetana) yo'q. Va sizning gingerbread uyingiz qanday ajoyib hidga ega bo'ladi! Retsept faqat yangi siqilgan sharbatdan foydalanishni talab qiladi; Yarim stakan kerak bo'ladi - taxminan ikkita apelsin. Bundan tashqari, tsitrus mevalarini sharbat chiqargichga yuklashdan oldin, siz ularni maydalashingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, quyidagi ingredientlar birlashtiriladi: sharbat, yumshoq, lekin emas eritilgan sariyog '(240 gramm), ikki stakan shakar, uchta tuxum va ikki katta qoshiq asal. Bir tekis massa olish uchun mikser yoki blenderdan foydalanish qulayroqdir. Keyin qolgan ommaviy ingredientlar qo'shiladi: 6-7 stakan un (qachon to'xtash kerakligini hal qiling), ikki qoshiq kakao, pishirish kukuni va doljin, biri zanjabil va qobig'i. Xamir kerakli holatga keltiriladi va u darhol keyingi ishlarga tayyor.

Semolina ustidagi zanjabil non

Nemislar biz bilan bayramona Rojdestvo nozikligini tayyorlashning bu usuli bilan o'rtoqlashdilar. Va shu bilan birga siz to'liq va mazali gingerbread uyiga ega bo'lasiz. Retsept quyidagicha: bir stakan bug'doy unini va elenmiş irmikning yarmini aralashtiring, ikki qoshiq pishirish kukuni, bir chimdim tuz va agar xohlasangiz, pishirish uchun mos ziravorlar (kardamon, chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin) qo'shing. Blender yoki mikser yordamida yarim tayoq sariyog'ini, bir stakan shakarning uchdan bir qismini va asalning yarmini uring. Sekin-asta, doimiy aralashtirish bilan, ikkinchisiga birinchi aralash qo'shiladi. Xamir allaqachon kerakli zichlik va elastiklikka erishganida, u chorak soat davomida peçete ostida stolda qoldiriladi. Keyingi standart: yoyib chiqing, shablonga muvofiq kesib oling - va pechga.

Yakuniy harakatlar

Faqat gingerbread uyini bo'yash va yig'ish qoladi (retsept). Biz allaqachon yopishtirish bo'yicha master-klass o'tkazdik, faqat bir nechta tafsilotlarni eslatib o'tish kerak.

Birinchidan, zanjabil pishiriqlari juda tez pishiriladi va siz ularni pechda ortiqcha pishirmasligingiz kerak, aks holda kelajakda ular bolg'angizni almashtirishi mumkin.

Ikkinchidan, montajdan oldin samolyotlarda asosiy chizmalarni bajarish yaxshiroqdir: buni allaqachon mahkamlanganlarga qaraganda yotgan devorlarda qilish qulayroqdir.

Uchinchidan, tomni maxsus pishirilgan kichik "zanjabil nonlari" bilan qoplash mumkin, ammo bunday ish juda mashaqqatli. Agar siz, masalan, tayyor yostiqli pechene, yeryong'oqning yarmini plitka sifatida ishlatsangiz yoki shunchaki muz bilan belgilasangiz, bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

To'rtinchidan. Dizayn muvaffaqiyati uchun siz o'zingizning tasavvuringizni to'liq ishlatishingiz va muzlatilgan rezavorlar, shakarlangan mevalar, maydalangan yong'oqlar, shokolad, shakar kukuni va boshqalarni ishlatishingiz kerak bo'ladi. Biroq, rasm chizishdan oldin, qog'ozda badiiy mahoratingizni mashq qilish yoki hech bo'lmaganda nima va qanday bo'yash haqida oldindan o'ylash yaxshidir.

Yangi yil va Rojdestvo tajribalarida omad tilaymiz!

Agar siz yaqinlaringizni xursand qilishni va ularga chinakam ajoyib narsalarni pishirishni xohlasangiz, zanjabil pishirig'ini ishonch bilan pishirishingiz mumkin. Bu mazali desert hech qanday maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi, garchi siz haqiqiy mazali ertak yaratish uchun unga biroz vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

Gingerbread uy retsepti bosqichma-bosqich

"Fairy Tale" gingerbread uyining o'zi uchta asosiy komponentdan iborat:

• Kichkina rangli shakarlamalar mos keladi;
• Proteinli sir (muzlash);
• Va gingerbread asosi.

Shirinliklar uchun M&M kabi tayyor dumaloq lolipoplar eng yaxshisidir, lekin siz muzlash va xamirni tayyorlashingiz kerak.

Gingerbread uyi uchun xamirni tayyorlash:

Variantlar mos test Gingerbread uyi uchun bu juda ko'p. Retseptni tanlashda asosiy shart shundaki, xamir plastik bo'lib, undan shakllar kesilishi mumkin. Shu maqsadda siz uni minimal ingredientlar bilan ishlatishingiz mumkin yoki siz yoğurishingiz mumkin an'anaviy xamir Yangi yil gingerbread uyi uchun.

Variant 1. Asalli achchiq xamir

Sizga kerak bo'ladi:
3 stakan elenmiş yuqori sifatli un;
4 osh qoshiq asal;
100 g quruq donador shakar;
50 g yog'li sariyog ';
2 tuxum;
1 choy qoshiq (darajali) oddiy pishirish soda;
2 osh qoshiq (ixtiyoriy) konyak;
50 ml suv;
1 choy qoshiq ziravorlar (dolchin, chinnigullar, kardamon, zanjabil, muskat yong'og'i);
Pishirish tepsilari;
pergament qog'ozi;
Gingerbread uy uchun shablonlar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Chuqur idishga suv quyishingiz kerak. Bu yerga asal, shakar va sariyog' yuboring.

Barcha ingredientlarni isitish kerak. Aralashmaning qaynatilmasligini ta'minlash juda muhimdir. Taxminan isitish harorati taxminan 70 daraja.

Keyin massaga ziravorlar va o'lchangan unning yarmini qo'shishingiz kerak. Olovdan olib tashlamang!

Tezda qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, bo'laklar paydo bo'lishidan qochib, xamirni pishirish kerak.

Maslahat. Biroq, bo'laklarning oldini olishning iloji bo'lmasa, elak vaziyatni saqlab qolishi mumkin. Tayyor aralashmani u orqali surtish kifoya qiladi va aralashma bir hil holga keladi.

Ushbu shaklda kelajakdagi xamirni sovutishga ruxsat berish kerak. Keyin bu yerga tuxum va konyak yuboriladi.

Va shundan keyingina qolgan un xamirga qo'shiladi. Ushbu bosqichda, massa juda silliq bo'lib chiqishi uchun uni yaxshilab yoğurish kerak.

Kimdan tayyor xamir uni to'pga aylantiring va uni o'rab oling yopishtiruvchi plyonka va 1 soatga sovuq joyga qo'ying.

Shundan so'ng, siz uyning kelajakdagi qismlarini xamirdan yoyib, shablonlardan foydalanib kesib olishingiz mumkin.

Barcha qismlarni 15-20 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring.

Muhim! Keklarning qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Issiq bo'lsa, ular yumshoq bo'lishi kerak va faqat sovutgandan keyin pishirilgan mahsulotlar qattiqlashadi.

Variant 2. Asal-zanjabil xamiri

Sizga kerak bo'ladi:
250 g yangi yog'li sariyog ';
1 stakan quruq donador shakar;
80 g tabiiy asal;
2 ta yangi tovuq tuxumi;
750 g elenmiş yuqori sifatli un;
1,5 osh qoshiq maydalangan zanjabil (yangi ildiz bilan almashtirilishi mumkin, maydalangan);
1,5 choy qoshiq soda;
1,4 choy qoshiq chinnigullar;
1 choy qoshiq limon sharbati;
Pishirish tepsilari;
pergament qog'ozi;
Uyning devorlari uchun shablonlar.

Tayyorgarlik:

Chuqur idishni joylashtirgandan so'ng suv hammomi, unda shakar, ziravorlar va asalni aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha aralashmani tez-tez aralashtirish kerak. Shundan so'ng, massani isitishni to'xtatmasdan, bu erda tuxum va sariyog 'qo'shing. Endi xamir bo'laklarsiz chiqishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Keyinchalik, pishirilgan xamirga soda qo'shishingiz va yana yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Va kelajakdagi keklarni tayyorlashning yakuniy bosqichi elenmiş unni massaga qo'shishdir. Shundan so'ng, xamir idishning devorlaridan orqada qolguncha hamma narsani yoğurmak kerak.

Ushbu shaklda xamir to'pga o'raladi va sovutiladi.

Bu vaqtda siz pishirish varag'i va pechni tayyorlashingiz mumkin. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping.

Shuningdek, sizga uy uchun shablonlar kerak bo'ladi. Siz har qanday variantni tanlashingiz mumkin.

Shundan so'ng, sovutilgan xamirni yoyib, kelajakdagi gingerbread uyining dizaynini kesib tashlash kerak. Taxminan 7 daqiqa davomida alohida qismlarni pishiring.

Xo'sh, barcha keklar pishirilganda, ular muz bilan birlashtirilishi va keyin bezashlari kerak.

Sir tayyorlash (muzlash)

Sizga kerak bo'ladi:
1 tuxum oq;
150 g elakdan o'tkazilgan chang shakar;
1 choy qoshiq limon sharbati.

Eslatma: barcha komponentlar minimal nisbatlarda ko'rsatilgan va kerakli miqdorni bezash uchun qancha tayyor sir kerakligiga qarab hisoblash mumkin.

Tayyorgarlik:

Ko'pirtirgichdan foydalanib, kuchli ko'pikka erishmoqchi bo'lmasdan sovutilgan tuxum oqini uring. Massaning o'zi faqat ko'pikli va oq bo'lishi kerak.

Keyin oqsilga chang shakar qo'shishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Oxirida biz muzga qo'shamiz limon sharbati va yana yaxshilab aralashtiramiz.

Uy yig'ilishi

Endi biz gingerbread uyini qanday qilishni aniqlaymiz. Barcha tafsilotlarni ulash uchun siz pirojnoe chetiga saxiylik bilan sirni qo'llashingiz va unga kelajakdagi zanjabil uyining kerakli qismini yopishtirishingiz kerak. Ushbu shaklda bog'langan keklarni muzlash uchun biroz ushlab turish kerak.

Shunday qilib, barcha qismlar bog'langan: devorlar, tomlar va boshqalar.

Keyin uyni bezash mumkin.

Buning uchun sir juda nozik bo'lmagan trubka qo'shimchasi bilan qandolat paketiga joylashtiriladi. Chizmalar allaqachon shakllangan gingerbread uyiga ham, uning alohida qismlariga ham qo'llanilishi mumkin.

Buni qanday qilish sizning tasavvuringizga bog'liq. Siz chiziqlar, spirallar, qor parchalari, qor va boshqa dekorativ elementlarni chizishingiz mumkin. Xo'sh, siz tayyor gingerbread uyining ustiga kichik shakarlamalarni saxiylik bilan sepishingiz mumkin.

Bu erda oqlangan desertni bezash uchun ba'zi variantlar mavjud.

Shundan so'ng, tayyor gingerbread uyi ertaki bayram uchun xizmat qilishi mumkin Yangi yil stoli. Albatta, bu yaqinlashib kelayotgan bayramning asosiy bezaklaridan biriga aylanadi. Rojdestvo uchun ham ideal!

Aytgancha, ushbu ingredientlardan foydalanib, siz nafaqat gingerbread uyini yasashingiz, balki zanjabil pishiriqlarini va hatto Rojdestvo daraxti uchun bezaklarni ham pishirishingiz mumkin.

Bularning barchasi sizning tasavvuringizga va yaqinlashib kelayotgan bayram sehriga bo'lgan kayfiyatingizga bog'liq, agar siz haqiqatan ham bunga ishonsangiz, albatta sodir bo'ladi.

Agar butun kunni oshxonada o'tkazish imkoniga ega bo'lsangiz, o'zingizning gingerbread uyingizni qilish uchun dangasa bo'lmang! Bu Yangi yil bayrami uchun ideal bezak va bu jarayonda xavfsiz ishtirok etishi mumkin bo'lgan kichik bolalar uchun katta quvonchdir.

Gingerbread uyini yaratish ijodiy va hayajonli vazifadir! Butun oila bilan birgalikda siz dizaynni ishlab chiqishingiz, qiziqarli dizaynni o'ylab topishingiz va shunchaki dam olishingiz mumkin. Shunday qilib, jarayonni boshlaylik va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha gingerbread uyini tayyorlaylik!

Tarkibi:

Sinov uchun:

• sariyog '- 120 g;
• asal - 200 g;
• maydalangan zanjabil - 4 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
• shakar - 100 g;
• pishirish soda - kichik chimdik;
• un - taxminan 300 g (xamir qancha oladi).

Karamel uchun (yopishtiruvchi):

• shakar - 100 g;
• suv - 40 ml.

Glazur uchun:

• limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuxum oq - 1 dona;
• shakar kukuni - taxminan 150-200 g.

Bezatish uchun:

• rangli karamel - 2-3 shakar;
• shokoladli yostiqlar - taxminan 100 g;
• har qanday qandolat to'plami - ixtiyoriy.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan yangi yil zanjabilli uy retsepti

1. Avvalo, siz kartondan gingerbread uyi uchun blankalarni kesib olishingiz kerak. Internetda tayyor shablonlarni topishingiz yoki o'zingiz modelni topishingiz mumkin. Bizning misolimizda biz quyidagi o'lchamdagi blanklarni yaratdik:
   • yon devorlar - 2 dona. (107x120 mm);
   • tom - 2 dona. (90x140 mm);
   • jabha - 2 dona. (105x160 mm, devor balandligi 107 mm);
   • uy bazasi - 1 dona. (150x210 mm).
2. Bundan tashqari, jabhada va yon devorlarda deraza va eshiklarni kesishni unutmang. Agar siz katta uy qurmoqchi bo'lsangiz, retseptda ko'rsatilganidan 1,5-2 barobar ko'proq xamir tayyorlashingiz kerak.
   
3. Shablonlar tayyor bo'lgach, biz xamir yoğurishni boshlaymiz. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan aralashtiring va yumshoq va yumshoq massa hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Suyuq asal qo'shing va yana uring.
   
4. Alohida idishda quruq ingredientlarni aralashtiring: zanjabil, doljin, kakao kukuni, soda va 100 g elenmiş un.
   
5. Quruq aralashmani yog 'aralashmasiga qismlarga qo'shing, aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun.
   
6. Yoğurma paytida biz unning dozasini sozlaymiz: u retseptda ko'rsatilganidan biroz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Xamir yumshoq va ozgina maydalangan bo'lishi kerak, qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni to'pga aylantiring va muzlatgich tokchasiga 20-30 daqiqa davomida qo'ying - sovutgandan so'ng, xamir yanada elastik bo'ladi.
   
   
7. Pergament qog'oziga yupqa qatlamni yoyib, shablonlardan foydalanib, kelajakdagi uyning qismlarini kesib tashlang. Qatlamning qalinligi 3 mm dan oshmasligiga ishonch hosil qilamiz! Agar siz qatlamni qalinroq qilsangiz, xamir ichkarida bo'sh qolishi mumkin va ish qismlari etarlicha mustahkam bo'lmaydi. Bundan tashqari, tayyor uy o'z og'irligi ostida oddiygina qulashi mumkin.
   
8. Pergamentni ehtiyot qismlar bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Uyning derazalarini karamel bilan bezatamiz. Buni amalga oshirish uchun uni mayda maydalagichga maydalang, masalan, plastik to'rva ichiga solib, bolg'acha bilan urib oling. "Derazalarga" karamel maydalagichlarini joylashtiring. Harorat ta'sirida karamel tezda eriydi va derazalar xuddi uyda chiroq yoqilgandek rangga aylanadi.
   
9. Biz uyning tarkibiy qismlarini taxminan 8-10 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz - ortiqcha pishirmang! Yangi pishirilgan xamir dastlab yumshoq bo'ladi, lekin keyin juda tez qotib qoladi.
   
10. Biz xamir qoldiqlarini yig'amiz va Rojdestvo daraxtlari, kiyiklar, odamlar va boshqalar shaklidagi qoliplar yordamida pechene pishiramiz. Aytmoqchi, tayyor kukilar uyni loyihalashda ham foydalanish mumkin.
    
11. Barcha tarkibiy qismlar to'liq tayyor bo'lgach, biz gingerbread uyini "yig'ishni" boshlaymiz.
    
    
12. Biz uyning qismlarini karamel yordamida yopishtiramiz. Uni tayyorlash uchun qalin taglikli yong'inga chidamli idishga shakar tushiring va ichimlik suvi qo'shing. Aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling.
    
13. Aralashtirishda davom eting, shirin aralashmani oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni tekshirish uchun oling kichik miqdor sirop va sovuq suvli idishga joylashtiring. Agar bir necha soniyadan keyin qattiq karamel hosil bo'lsa, sirop tayyor!
    
14. Endi eng muhim bosqichga o'tamiz. Ehtiyotkorlik bilan, kuyib ketmaslik uchun, uyning qismlarini uchi uchi issiq karamelga botirib, tezda bir-biriga mahkamlang. Birinchidan, biz yon devor va jabhani bir-biriga yopishtiramiz va ularni poydevorga biriktiramiz.
    
15. Keyin uyning ikkinchi tomonini va orqa devorini biriktiramiz. Siz tezda ishlashingiz kerak, chunki karamel juda tez qattiqlashadi. Ushbu bosqichda yordamchini olish yaxshiroqdir, chunki uyni yolg'iz ushlab turish qiyin bo'ladi. Idishdagi foydalanilmagan karamel qotib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni qopqoq bilan yopish va vaqti-vaqti bilan past olovda qizdirish yaxshiroqdir.
    
16. Va nihoyat, biz tomni biriktiramiz. Taxminan bir soat davomida shakllangan uyni qoldiring.
    

    Qanday qilib zanjabilli uy muzqaymoqini tayyorlash mumkin

17. Sovutilgan xom proteinni limon sharbati bilan aralashtiring. Oq ko'pik olinmaguncha uring.
    
18. Mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan, qismlarga shirin kukun qo'shing. Natijada, oqlarni qattiq massaga urish kerak, aks holda uydagi muz qotib qolmaydi. Agar kerak bo'lsa, kukunning dozasini oshiring.
    
    
19. Yaltiroqni plastik to'rva ichiga joylashtiring va uchini kesib oling. Karamel izlarini yashirish uchun yopishtirish joylarini ehtiyotkorlik bilan ishlang. Biz tomga sirni qo'llaymiz, so'ngra plitkalarga taqlid qilish uchun shokolad yostiqchalarini yopishtiramiz. Agar so'ralsa, biz uyni har qanday qandolat mahsulotlari bilan to'ldiramiz. Bundan tashqari, siz "icles" hosil qilish uchun sirni ishlatishingiz mumkin. Agar sirning mustahkamligi to'g'ri bo'lsa, ular shaklini yaxshi ushlab turadi va tezda qattiqlashadi.
    

Tabriklaymiz! Siz o'zingizning gingerbread uyingizni yaratdingiz! Afsuski, gingerbread xamiri tezda eskirgan va qattiq bo'ladi. Shuning uchun, agar siz choy partiyasini o'tkazmoqchi bo'lsangiz, uni tayyorgarlikdan so'ng darhol qilish yoki shunchaki bezak sifatida uydan chiqib ketish yaxshiroqdir. Sizga yoqimli va baxtli bayramlar tilaymiz!

Yangi yil va Rojdestvo bayramlari allaqachon yaqinlashmoqda. G'arb madaniyati elementlari bilan birga bizga keling yangi yil bayramlari moda nafaqat Santa, Rojdestvo gulchambarlari, shimol bug'ulari, balki gingerbread uylari uchun ham keldi.

Bugun siz uchun asta-sekin fotosuratlar bilan gingerbread uylari uchun bir nechta retseptlar, shuningdek, Tatyana Litvinovadan bayramona gingerbread uyini qanday pishirish va chiroyli bezash bo'yicha video master-klassi !!!

Gingerbread №1 uy

Sinov uchun:

4 stakan un
tuz
1 paket pishirish kukuni
200 g sariyog '
200 g shakar kukuni
5 osh qoshiq suyuq asal (agar asal shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida qizdiring)
4 tuxum sarig'i
Ziravorlar 1 osh qoshiq:
maydalangan zanjabil,
dolchin (bu tatib ko'ring, chunki hamma ham doljinni yoqtirmaydi),
1 limonning qobig'i,
kardamom,
anis

Pishirish usuli:

1. Xamirni yoğurun, kino bilan o'rang va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Bu xamir juda mazali va xushbo'y, lekin siz u bilan juda ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak.

2. Uyimizni qurish uchun shablonlarni kesib olishimiz kerak. Devorning kengligi 15 sm va balandligi 17 sm.

3. Har bir bunday shablondan xamirdan ikkita qismni kesib olishimiz kerak - bu bizning uyimizning to'rt tomonining ikkitasi bo'ladi.
4. Va uyimizning qolgan ikki tomoni uchun yana bitta shablon.
Shablon uzunligi 17 sm va kengligi 7 sm.
5. Tomning shablonining uzunligi 22 sm va kengligi 14,5 sm.
6. Pergament varag'ida xamirni 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Agar siz uni yupqaroq aylantirsangiz, gingerbread juda quruq bo'ladi.
Biz tayyor shablonlarni biriktiramiz va kontur bo'ylab kesib tashlaymiz.
Biz bezaklarni olib tashlaymiz va kesilgan qismlarni pergament bilan birga pishirish varag'iga o'tkazamiz

7. Pechning o'rta tokchasida 180oC da 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Pishirgandan so'ng, xamir hali ham issiq bo'lsa, qog'ozdan kesilgan bir xil shablonlardan foydalanib, eshik va derazalarning tafsilotlarini kesib oling.
9. Pishiriq issiq bo'lganda kesib oling. Kesilgan oynani uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Bu kelajakdagi panjurlar. Barcha qismlarni simli tokchada sovutib oling.

10. Endi biz uyning yon devorlaridagi derazalarni kesib tashladik.
11. Qolgan xamirdan uyning tomini, Rojdestvo daraxtlarini, quvurni, Rojdestvo daraxtlari uchun kichik stendlarni, har qanday qiziqarli tafsilotlarni va raqamlarni kesib tashlang.

12. Derazalar ichkaridan shunday ko'rinadi. Biz marmeladni shakar kukuni va tuxum oqidan foydalanib, kesilgan derazalarga yopishtiramiz.

13. qilaylik oq sir yoki muzlash:
U bir vaqtning o'zida uyni bo'yash uchun bo'yoq va qismlarni bir-biriga yopishtirish uchun elim almashtiradi.

Ushbu testni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
500 gr. asal,
2 tuxum
500 gr. Sahara,
300 gr. yog'lar,
50 gr. kakao,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni,
3 osh qoshiq. l. rom yoki konyak yoki 3 tomchi xushbo'y hid,
Ziravorlar - 1 choy qoshiq. dolchin, har bir chimdim - kardamon, chinnigullar, zanjabil, qizilmiya,
1 apelsin va 1 limonning qobig'i,
vanil,
1250 gr. un.

1. Asal, shakar va sariyog'ni katta (issiqlikka chidamli) idishga soling. Aralashtirib, past olovga va olovga qo'ying. Qaynamasligiga ishonch hosil qiling!! Biz shakar to'liq eriguncha kutamiz - aralashmani qoshiqqa olib, aralashmada shakar kristallari yo'qligiga ishonch hosil qilib, yana quying! Issiqlikdan olib tashlang va iliq bo'lguncha sovushini qoldiring.

2. Unning yarmini ziravorlar, pishirish kukuni, qobig'i va kakao bilan aralashtiring.

3. Iliq asal aralashmasiga tuxum qo'shing, urilmaydi, lekin oddiygina silliq bo'lguncha aralashtiriladi, 2 ta qo'shimchada. Rom/konyak qo'shing.

4. Ziravorli unni asta-sekin qoshiq bilan asal aralashmasiga aralashtiring. Keyin qolgan unni asta-sekin qo'shishni boshlaymiz, lekin hammasi emas. Xamirni zich va elastik holatga keltiring. Va dam olish uchun xamirni muzlatgichga qopga soling. Bu xamirning xususiyatlarini ochib beradi. Odatda xamir bir kechada dam oladi, ertasi kuni qolgan unni qo'shishni boshlashingiz mumkin. Un elastik bo'lgunga qadar xamirga aralashtiriladi, lekin qattiq emas.

Retseptda ko'rsatilgan barcha unlarni aralashtirish tavsiya etilmaydi. Menda un kamroq kerak bo'lgan holatlar bo'lgan, shuningdek, bir marta undan ko'ra ko'proq un ishlatilgan asosiy retsept. Bu boshqa komponentlar tufayli sodir bo'ladi - masalan, asal sifati.

2-rasm 3-rasm 4-rasm

180 daraja pishiring. IN original retsept Tajribaga ko'ra 20 daqiqa yozilgan - 10 daqiqadan ko'p emas. Va keyin, 8 dan keyin, siz allaqachon yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak!

Xo'sh, bizda xamir tayyor, biz uy qurishni boshlashimiz mumkin! Biz mutlaqo har qanday uy shablonini olamiz! Men juda kichiklarini yasadim va shablonni o'zim qildim. Agar gingerbread uyi uchun shablonni chizish siz uchun qiyin bo'lsa, siz oldingi maqolada zanjabilli uyni qanday qilish kerak, echki va gingerbread uchun retsept, master-klassni olishingiz mumkin. yoki katakchalar bo'yicha hisoblang va daftar varag'iga xuddi shunday chizing.

Xamirni yoyib, kamida 5 mm bo'lishi kerakligini unutmang. Aks holda, devor qog'ozi keyin juda qattiq bo'ladi va hech qachon yumshoq bo'lmaydi. Shablonni joylashtiring va uning qismlarini kesib oling. Biz ularni pergamentga qo'yamiz.

Agar u yonib ketgan bo'lsa ...

Mana, tayyorgarlik tayyor! Xamir 4 ta kichik gingerbread uyini yoki turli xil bezaklar bilan bezatilgan 1 ta katta uyni yasash uchun etarli, masalan, Rojdestvo daraxtlari, panjaralar va boshqalar. Bu sizning shabloningizga bog'liq! Qolgan xamirni muzlatgichda qoldirishingiz yoki muzlatishingiz mumkin! Bu ajoyib saqlaydi!

Blankalarni shakarli shakar bilan birlashtiramiz va bezatamiz.

Qanday qilish kerak shakar muzlashi gingerbread uyi uchun:
Men quyidagi nisbatni olaman: 1 protein uchun, taxminan 200-250 gramm shakar kukuni. Nima uchun taxminan, chunki oqsillar ham boshqacha, siz massaga qarashingiz kerak. Lekin siz mikser bilan urishni boshlaganingizda, bu etarli yoki yo'qligini darhol hal qilmasligingiz kerak, lekin 3 daqiqadan so'ng, massa oq rangga aylanganda va agar u suyuq bo'lsa, unda ko'proq kukun qo'shing! Siz faqat sotib olingan kukunni ishlatishingiz kerak! Aks holda, siz katta zarrachalarni olasiz va rang oq bo'lmaydi. IN sanoat ishlab chiqarish maydalashni juda nozik qilish uchun kukunlar, qo'shimcha tozalash birliklari va maxsus jihozlardan foydalaniladi. Aytgancha, sotib olingan kukunni organza orqali qo'shimcha ravishda elakdan o'tkazish yaxshidir, shunda sir mukammal bo'ladi.

Yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha urishingiz kerak, agar u juda suyuq bo'lsa, hamma narsa oqadi, agar u juda qalin bo'lsa, uni qo'llash qiyin bo'ladi va ish qismiga yopishmaydi;

Ish qismlariga sirni bir necha usulda qo'llashingiz mumkin: do'konda sotib olingan qandolat paketlari, o'tkir qirrali oddiy sumkalar, shprits yoki krem ​​nozullari yordamida.

Menda turli xil qo'shimchalar bor - ammo, qiziqqanlar uchun ularni sotib olishni maslahat beraman! Ijodkorlik uchun katta imkoniyatlar ochiladi! Shuning uchun, men sizga ushbu qo'shimchalar yordamida qanday bezashni aytaman.

Maslahatlarni trubkaga solib qo‘yishingiz ham mumkin, lekin menimcha, bu pulni behuda sarflashdir. Bu sumkalar bir martalik bo'lgani uchun ularni keyinroq tashlab yuborasiz))) Men pergamentdan kornetlar yasashni taklif qilaman (sizda bor, chunki uni pishirgansiz!)

Kornetni qanday qilish kerak - o'z qo'llaringiz bilan sirlash uchun sumka:

Qog'oz rulosidan uchburchak bo'lakni kesib oling,

va uchburchaklarga kesib tashlang. 4 ta uchburchak chiqadi. Biz uni ehtiyotkorlik bilan kesib tashladik, qilingan kornetning sifati bunga bog'liq.

va burchakka ulaning.

Biz boshqa chekka bilan ham xuddi shunday qilamiz, uni bir xil burchakka keltiramiz.

Olingan chetni ichkariga o'ramiz,

ehtiyotkorlik bilan ikki joyda kesib oling va uni mahkamlash uchun tashqi tomondan parchani o'rang.

Shunday qilib, biz gingerbread uyini yig'ishga tayyormiz, bizda blankalar, muzlash va kornetlar mavjud.

Gingerbread uyini qanday yig'ish kerak!
Kornetning bir burchagini kesib oling, ichiga nozulni joylashtiring va qoshiq bilan sirni qo'llang. Biz chetini o'rab, mahkamlaymiz.

Biz tafsilotlarni bo'yashni boshlaymiz, bu safar men avval blankalarni tuzdim va keyin ularni yig'dim, lekin siz allaqachon yig'ilgan uyni bo'yashingiz mumkin.

Bo'yash paytida hamma narsa sizning tasavvuringizga bog'liq bo'lib, siz gullar yoki g'isht ishlarini tasvirlaydigan murakkab rasm chizishingiz mumkin, menda hamma uchun ochiq bo'lgan oddiy rasm bor edi! Men tomga plitkalarga taqlid qildim va yon tomonlarini oddiy jingalak bilan bezatdim. Butun tomonini sir bilan yopsangiz, quritib, ustiga bo'yab qo'ysangiz, chiroyli ko'rinadi, lekin bu juda ko'p sir bo'lib chiqdi va mening bolalar uchun uyim bor edi!

Blankalarni tayyorlash tugagach, uni quritish uchun vaqt berishingiz kerak, siz choy ichishingiz mumkin)))

Keyin siz uyni yig'ishni boshlashingiz mumkin! Siz uyni zanjabil pishirig'iga yoki men kabi boshqa har qanday stendga yig'ishingiz mumkin - menda bir marta ishlatiladigan plitalar bor. Yig'ish oxirgi qismlar va yon tomonlardan biri bilan boshlanadi - sir qo'llaniladi va go'yo bir-biriga yopishtiriladi. Agar sir suyuq bo'lsa, uni yopishtirish qiyin bo'ladi, chunki... Agar u qalin bo'lsa, u yopishmaydi;

Barcha 4 tomonni yopishtiring va ularni quriting - men buni taxminan 20 daqiqa davomida qildim!

Tomning ikki tomonini dumalab ketmaslik uchun bir muddat ushlab turamiz va ularni bir oz quritishga qoldiramiz. Shundan so'ng, siz qolgan sirdan qor bezaklarini yasashni boshlashingiz mumkin! Tomdan muzdek yasashni unutmang!

Bu safar mening derazalarim bo'sh, chunki Misrda marmelad sotib olish imkoniyati yo'q. Ammo bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, biz bitta rangli katta qismlarni yoki tekis bo'laklarni (katta supermarketlarda, briket sifatida sotiladi) sotib olamiz. Uni kesib tashlang yoki tayyor marmeladni oling va deraza o'rniga muzga yopishtiring! Quritgandan so'ng, derazani qor dekorasi bilan bezashingiz mumkin. Kesilgan qismdan derazalar uchun panjurlar yasashingiz va ularni sirga ham yopishtirishingiz mumkin.
Hurmat bilan,
Antonina Bodyagina
[elektron pochta himoyalangan]

Pishirish va shirinliklar, o'nlab retseptlar bo'yicha fotosuratlar bilan ko'plab bosqichma-bosqich master-klasslar mazali kekler MAZZLI HAQIDA bo'limida topishingiz mumkin! Yaxshi ishtaha va ilhom!