Pomidor bilan gruzin pishirilgan tuxum. Chirbuli yoki gruzin pishirilgan tuxum. Chirbuli yoki gruzin omletini qanday tayyorlash mumkin

Aziz do'stlar, agar siz ham men kabi nonushta qilish uchun katta hurmat va qo'rquvga ega bo'lsangiz, bugungi retseptim sizga albatta yoqadi. Menimcha, kun qanday boshlanishi uning qanday o'tishiga bog'liq va shuning uchun men har doim siz bilan sodir bo'ladigan barcha voqealar uchun kayfiyatni o'rnatadigan samimiy, mazali va chiroyli nonushta bilan boshlanishini xohlayman.

Ha, men tushunaman, ish kunlarida ertalab oshxonada biror narsa ixtiro qilishga vaqtingiz yo'q, lekin hatto oddiy pishgan tuxum ham barmoqlaringizni yalash uchun tayyorlanishi mumkin! Xo'sh, ehtimol men biroz yolg'on gapiryapman - unchalik oddiy emas, lekin unchalik murakkab emas, lekin juda qiziq.

Men hozir gruzin qovurilgan tuxumlari - chirbuli haqida gapiryapman. Bu yorqin, suvli, tuyadi va juda, juda mazali! Mening oilamdagi hamma bu nonushtani yaxshi ko'radi, men uni ba'zan bir necha kunga tashrif buyurgan do'stlarim uchun pishiraman - va u har doim yaxshi ko'rinadi.

Men o'zimning versiyam gruzin uslubidagi eng haqiqiy omlet, deb da'vo qilmayman, menimcha, bu retsept uni pishirishning ko'plab usullaridan biridir. Pomidorlarga qo'shimcha ravishda siz ham qo'shishingiz mumkin bolgar qalampiri, va baqlajonlar... Va siz turli xil ziravorlar va ziravorlar yordamida qancha kombinatsiyalar tayyorlashingiz mumkinligini sanab bo'lmaydi... Lekin men bir narsani bilaman - pomidor bilan gruzin qovurilgan tuxum uchun ushbu retseptdan foydalanib, siz ajoyib taom yaratasiz. nonushta!

Tarkibi:

• 1 ta kichik piyoz;
• o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq bir uyum makkajo'xori uni bilan;
• 3-4 ta pishgan suvli pomidor yoki o'z sharbatida 200 gramm pomidor;
• ta'mga tuz;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 3 tuxum;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Gruzin uslubida qovurilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin:

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qovuring o'simlik yog'i shaffof bo'lguncha past olovda.

Piyozga qo'shing makkajo'xori uni, aralashtiramiz.

Panani past olovga qo'ying va yana 2-3 daqiqa pishiring.

Endi pomidor qo'shish vaqti keldi. Agar siz yozda, pomidor suvli va mazali bo'lganda, gruzin uslubida pishirilgan tuxumni pishirsangiz, ulardan foydalaning. Yilning boshqa vaqtlarida foydalanishni tavsiya etaman.

Piyozni pomidor bilan aralashtirib, past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Ta'mga mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Bu qalampir, suneli hop va Svan tuzi aralashmasi bo'lishi mumkin - sizga eng yoqadigan narsa. Ziravorlar tufayli gruzin qovurilgan tuxumlari yorqin va juda ishtahani ochadi. Aralashtiring va yana 2-3 daqiqa pishiring.

Pomidor-piyoz aralashmasida kichik chuqurliklar qilish uchun spatuladan foydalaning va ularga tuxumni yorib yuboring. Buni ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling, shunda sarig'i saqlanib qoladi.

Idishni yana qopqog'i bilan yoping va oq qotib qolguncha past olovda pishiring. Ideal variant - sarig'i suyuqlik bo'lib qolishi.

Do'stlar, bugun men "Gruziya uslubida qovurilgan tuxum" taomini tayyorladim. Aslida, men bunday omletni pomidor, piyoz va sarimsoq bilan pishirganman, lekin bu taom chirbuli yoki gruzin omleti deb atalishini bilmasdim.

Men bu omletni har kuni eyishga tayyorman. Chirbuli - to'yimli, ishtahani ochuvchi va sog'lom taom, mavjud ingredientlardan tez va sodda tayyorlangan. Men oddiy va tez retseptlar tayyorlanishi minimal vaqt va mahsulotlarni talab qiladi.

Umuman olganda, gruzin qovurilgan tuxum retsepti menga yahudiylarning qovurilgan tuxumlari retseptini eslatadi, bu ham deyiladi.

Bizning Gruzin taomi ko'p sonli pomidor, yangi o'tlar, tuxum va ziravorlarning kombinatsiyasi. Idishga xohlagan sabzavotni qo'shishingiz mumkin, masalan, menga shirin qalampir va sarimsoq bilan piyoz qo'shilishi juda yoqadi.

Idish uchun ovqat miqdorini o'z xohishingiz va iste'molchilar sonidan kelib chiqib, o'zboshimchalik bilan tanlang.

Tarkibi:

• tuxum 3 dona.
• pomidor (suvli va go'shtli) 3 dona.
• piyoz yarim kichik piyoz
• 3 katta chinnigullar sarimsoq
• tuz, xmeli-suneli ziravorlar, maydalangan qora qalampir
• yangi silantro, maydanoz va arpabodiyon
• sabzavot yoki sariyog' panani moylash uchun

Gruziya uslubida pishirilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotlarni tayyorlang: piyoz, sarimsoq va pomidorni mayda to'g'rang (suvli va go'shtli namunalarga ustunlik bering, ular pishirilganda ko'p pomidor sharbatini chiqaradi).

Yangi o'tlarni mayda maydalang.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, piyoz qo'shing. Piyoz yog'da ozgina qovuring.

Keyin tovaga maydalangan pomidor, ozgina maydanoz (ixtiyoriy) va sarimsoq, tuz va murch qo'shing, khmeli-suneli ziravorlar qo'shing.

Pomidorlarni piyoz va sarimsoq bilan taxminan 7-10 daqiqa davomida pishiring, pomidor o'z sharbatini chiqarishi kerak.

Har bir bo'shliqqa tuxumni sindirib tashlang. Tuxumni tuz va qalampir qiling.

Biz omletni ostida pishirishni davom ettiramiz ochiq qopqoq. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yopmasangiz, unda tayyor omletning sarig'i suyuq bo'ladi va bu gruzin omletining asosiy xususiyatidir. Pishirilgan tuxumlar yuqoridan yangi o'tlar bilan sepiladi va to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda xizmat qiladi.

Gruziya qovurilgan tuxum chirbuli tayyor!

Yaxshi ishtaha!

Taom chiroyli, aromatik, mazali bo'lib chiqadi va juda tez pishiriladi. Yilning istalgan vaqtida bu omlet tuxumlarini pishirishingiz mumkin. Retseptda siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra mutlaqo har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: silantro, maydanoz va yashil piyoz, va reyhan. Retsept nonushta uchun juda yaxshi.Chirbulini faqat bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz unga bir marta va butunlay oshiq bo'lishingiz mumkin.

Gruziya uslubida qovurilgan tuxum

Tarkibi:

3 ta pomidor

3 tuxum

1 piyoz

3 chinnigullar sarimsoq

1 hovuch yong'oq (tug'ralgan)

0,5 stakan toza suv

ko'katlar (sizning didingizga qarab)

1 osh qoshiq. uy qurilishi tomat pastasi

1 dona qizil achchiq qalampir

zaytun moyi

1 osh qoshiq. sariyog'

tuz

qalapmir

Qanday pishirish kerak:

1. Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring. Zaytun moyini quying, so'ngra unga sariyog 'qo'shing, eritib tursin. Endi oldindan qovuringshaffof va xushbo'y bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz, keyin qo'shing tomat pastasi, sarimsoq va tug'ralgan yong'oqlar. Bir-ikki daqiqa qovuring. Doimiy aralashtiramiz.

2. Endi tug'ralgan pomidor va qalampir qo'shing, ilgari o'rta kattalikdagi kublar bilan kesilgan. Qalampir, tuz, ozgina suv qo'shing va o'rtacha olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishni unutmang - sous biroz qalinlashishi kerak.

4. Endi panani qopqoq bilan yoping va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Bu vaqtda tuxum qaynatiladi. Muhim nuqta! Faqat oq qotib qolishi kerak, sarig'i ozgina.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan seping - pushaymon bo'lmaysiz! Xushbo'y va nihoyatda mazali chirbuli tayyor.

Yaxshi ishtaha. sevgi bilan pishiring!

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, iltimos, so'rang

Sizga eng oddiy pishirilgan tuxum yoqadimi? Yaxshi emasmi? Men ham. Ammo omlet omletdan farq qiladi, ayniqsa, tuxumdan tashqari, bu taomda juda ko'p yangi pomidor sousi, ko'plab o'tlar va hattoki yong'oq! Tuxumingizga yong‘oq solib qo‘yish sizga g‘alati tuyulsa, hayron bo‘lmang. Gruziya oshxonasi U ularni ko'plab taomlarda ishlatadi va bu oshxonadagi taomlar juda mazali - menimcha, bu bilan hech kim bahslashmaydi.

Bu omlet gruzin oshxonasiga tegishli bo'lib, chirbuli deb ataladi. Yaqinda men arab oshxonasiga tegishli bo'lgan qovurilgan tuxumning yana bir versiyasini ko'rsatdim, shakshuka deb ataladi, u ham juda mazali, ammo gruzin chirbuli hali ham boshqacha, ammo qanday yo'l bilan - mening retseptimni ko'ring.

Gruziya qovurilgan tuxumlari uchun biz kerakli mahsulotlarni olamiz.

Keling, ingredientlarni tayyorlash orqali chirbuli tayyorlashni boshlaylik. Piyoz va sarimsoqni tozalang va ularni xohlagancha maydalang. Yong'oqni pichoq bilan maydalang.

Keyin pomidorlarni kub shaklida kesib oling, ichini olib tashlashning hojati yo'q, sharbat va urug'lar qolsin. Biz qizil achchiq qalampirni ham mayda to'g'rab olamiz, lekin bu erda siz o'zingizning ta'mingizga qarab boshqariladi, mening qalampirim juda issiq edi, shuning uchun men uni omletga ozgina qo'ydim.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'i va sariyog'ini qizdiring, unda shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, qovurmang!

Tomat pastasini, sarimsoqni va yong'oqni panga qo'shing va yana ikki daqiqa davomida qoshiq bilan doimo aralashtirib, qovurishda davom eting.

Keyin panga pomidor, suv va tuz qo'shing. Aralashmaning qaynashi bilanoq, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Olingan sousga tuxumni urib, avval har bir tuxum uchun teshik qiling. Tuxum sousda cho'kib ketganday tuyulishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va tuxumni pishishiga ruxsat bering, lekin engil, shunda oq oq rangga aylanadi va sarig'i suyuq bo'lib qoladi.

Chirbulini olovdan olib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Chirbuli uchun biz turli xil ko'katlardan foydalanamiz va ularning ko'pligi, shuningdek, maydanoz va yashil piyoz bo'lishi kerak;

Biz zudlik bilan issiq gruzin pishirilgan tuxum chirbulini stol ustiga qovurilgan idishga joylashtiramiz, u bilan nonni xizmat qilamiz, shunda u qalin va mazali sousga botiriladi.

Bu juda chiqdi mazali taom! Yaxshi ishtaha!

Har bir xalqning madaniyatida tuxumli taomlar uchun o'ziga xos retseptlar mavjud. Gruziya oshxonasi bundan mustasno emas edi. Bu mamlakatda qiziqarli chirbuli nomi bilan mazali pishirilgan tuxum tayyorlaydilar. U bilan birga xizmat qilinadi pomidor sousi, yong'oq va aromatik o'tlar. Gruzin qovurilgan tuxumlari chirbuli - eng mazali va foydali taom muntazam mahsulotlar, bu sizning nonushta yoki tushlik uchun juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 3 dona (yangi sariq yadroli)
• o'rta kattalikdagi piyoz - 1 dona
• sariyog '- 25 gramm
• makkajo'xori uni - 2,5 osh qoshiq
• pomidor - 4 dona (shuningdek, mos keladi konservalangan pomidorlar o'z sharbatida)
• yong'oq - chorak chashka
• qaynoq suv - yarim stakan
• sarimsoq - 2-3 bosh
• tuz va ziravorlar (kekik, reyhan, suneli şerbetçiotu) - shaxsiy imtiyozlar asosida.

Fotosuratlar bilan retsept qadamlari

• Endi pomidorga o'taylik. Ularni tozalang, kub shaklida kesib oling, qolgan ingredientlarga qo'shing. Yupqa oqimda yarim stakan qaynoq suv quyib, sousni qaynatib oling. Biz uni past olovda taxminan 7 daqiqa qaynatishda davom etamiz, ta'mini tekshiramiz. Agar pomidor juda nordon bo'lsa, bir chimdik shakar qo'shing.

• Keling, yong'oqni tayyorlaymiz. Ular achchiqlanmasligi muhim - bu omletning ta'mini buzadi. To'rtdan bir stakan silliq bo'lguncha maydalang (siz blenderdan foydalanishingiz yoki qo'lda qilishingiz mumkin). Olingan moddani ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birga qovurilgan idishga qo'shing.

• Keling, pishgan tuxumni tayyorlashning eng muhim qismiga o'tamiz. Qoshiq yordamida pomidor aralashmasida dumaloq teshiklar hosil qiling (rasmga qarang) va ularga tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindirib tashlang. Sarig'i buzilmasdan qolishi kerak.

• Keyinchalik, siz chirbulni qopqoq bilan yopishingiz mumkin, ammo sarig'i oq plyonka bilan qoplanishiga yo'l qo'ymang. Gruziya qovurilgan tuxum retseptining asosiy diqqatga sazovor joyi - suyuq, ozgina oqadigan sarig'i. Protein to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak. Tuxumlarni tayyor holga keltiring.

• Ovqat to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda stolga xizmat qiladi va yangi non yoki frantsuz rulosi bilan birga yangi xushbo'y o'tlar bilan bir oz sepiladi.

100 gramm mahsulot uchun ozuqaviy qiymat

• 5 g protein
• 14 g yog '
• 7 g uglevodlar
• 170 kaloriya

Gruziya taomlari eng sog'lom taomlardan biri hisoblanadi. Bu erda uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar immunitetni yaxshilash va metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi.