Moose lab qo'ziqorini. Moose labi. Ekzotik taomni qanday tayyorlash mumkin

Elk labi haqli ravishda ov lazzatlari orasida o'z o'rnini egallaydi. Buni har qanday ovchi biladi muskul labi stolda, masalan, kolibri jigar pate yoki qizil va qora ikra kabi oshpazlik lazzatlariga teng. Elkning bu qismini ta'mi va nozikligi bilan ta'riflab bo'lmaydi, hatto elk tilini ham taqqoslab bo'lmaydi.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga elk labining o'zi, pichoq yoki undan ham yaxshisi, bir nechta yaxshi o'tkir pichoq kerak bo'ladi, shunda pishirish paytida pichoqlarni tez-tez o'tkirlash bilan chalg'imaslik kerak, chunki elkning sochlari juda qattiq. va har qanday pichoqni osongina xiralashtiradi. Bundan tashqari, jun kesilmaydigan joylarda junni kuylash uchun sizga gazli pech kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish uchun ziravorlar kerak bo'ladi, qoida tariqasida, har kim ularni tatib ko'rish uchun ishlatadi. Ba'zi oshpazlar chinnigullar qo'shadilar, boshqalari za'faron qo'shadilar, lekin bir narsa aniq - siz ziravorlar bilan muskul labini buzolmaysiz!

Shunday qilib, biz qo'llarimizga pichoq olib, muskul labidan yuqori sochni kesishni boshlaymiz. Buni asta-sekin, ehtiyotkorlik bilan, go'shtda kesilmagan soch qoldirmasdan qilish kerak. Ish juda mashaqqatli, ammo natijaga arziydi, chunki ko'pincha benzinli mash'alalar labidagi tuklarni olib tashlash uchun ishlatiladi, bu esa shunga olib keladi. yoqimsiz hid qo'rg'oshinsiz yonilg'i, uning yonish mahsulotlari va go'shtdan tayyorlangan sochlar, oziq-ovqat sog'lom bo'lishi kerakligini yodda tutish kerak!

Yuqori soch chizig'ini olib tashlangandan so'ng, biz labni erishish qiyin bo'lgan joylarda kesib tashlaymiz, shunda labda yaxshiroq pishiriladi, shuningdek, ichidagi soch chizig'iga kirish imkoniga ega bo'ladi. Bu sochni gazli pech bilan kuydirish kerak, so'ngra hosil bo'lgan mayinni yaxshilab chayish kerak.

Moose labini tayyorlash uchun quyma temir qozondan foydalanish yaxshidir. Unga iliq suv quying va yuvilgan muskul labini qo'ying. Go'shtda bitta tuk qolmasligi kerak. Ta'mga tuz, ziravorlar qo'shing, ularning miqdori hech qachon labingizning ta'mini yo'qotmaydi. Keyin biz qozonni qopqoq bilan mahkam yopamiz va pechga qo'yamiz, bu erda muskul labi 195 daraja haroratda 5-6 soat qaynatiladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qozonni pechdan chiqarib oling, pishirilgan muskul labini qozondan olib tashlang va xizmat qiling. Qozonda qolgan bulondan sho'rva tayyorlash uchun foydali bo'lishi mumkin, bu noziklikning ajoyib ta'mi taassurotini buzmaslik uchun hech qanday yonma-yon ovqatlarsiz iste'mol qilish tavsiya etiladi. Biroq, stolda adjika yoki boshqa horseradish ishtahasi ruxsat etiladi.

Bunday noziklikni tayyorlab, siz nafaqat do'stlaringiz yoki qarindoshlaringizni, balki o'zingizni ham noyob taom bilan hayratda qoldirasiz.

Moose labi - bu taomning ta'mini hamma ham yoqtirmasligiga qaramay, baliq jigari va qizil yoki qora ikra bilan birga haqiqiy noziklik. Shuni ham tushunish kerakki, ta'm sezgilari hayvonning yoshiga va uni tayyorlash usuliga qarab farq qilishi mumkin.

Garchi retseptlarning o'nga yaqin turlari mavjud bo'lsa-da, hamma narsa 3-4 ga yaqin qurilgan - biz aynan shu haqida gaplashamiz. Shuni ham tushunish kerakki, bu holda barcha harakatlarni amalda ko'rish aniqroq bo'ladi. Shunday qilib, hatto tayyor bo'lmagan yangi oshpazlik ishqibozlari ham muvaffaqiyat qozonishadi.

Ovchi kabi muskul labini pishirish

Keling, eng oddiy va ayni paytda keng tarqalgan usullardan biri bilan boshlaylik. Avval siz sochlardan qutulishingiz kerak, yuving va qismlarga bo'ling, ularni joylashtiring shisha idishlar. Keyin limonni yuving va undan sharbatini siqib oling, uni bir litr sovuq suv bilan panga qo'shing. Endi siz tuz, qalampir qo'shishingiz va dafna yaprog'iga tashlashingiz kerak.

Yuvilgan va tozalangan piyoz boshi yarmiga bo'linib, ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak. Bularning barchasi panga qo'shiladi va aralashtiriladi. Keyin labni tuzlamoqqa soling, idishni o'rta olovga qo'ying va go'sht yumshoq bo'lguncha taxminan ikki soat davomida pishiring.

Endi tirqishli qoshiq yordamida marinaddan labni olib tashlang va uni qovurilgan idishga soling, u erda allaqachon yog 'va ozgina qovurilgan piyoz bor. Bularning barchasini yana 2-3 daqiqa davomida qovurishingiz kerak.

Shundan so'ng, go'sht va piyozni ehtiyotkorlik bilan skovorodkaga qo'yishingiz kerak, smetana quying va agar xohlasangiz, ozgina bulon qo'shing. Keyin siz bir oz dafna yaprog'ini qo'yishingiz kerak, klyukva sharbati, olma sirkasi, bir necha chimdim shakar qo'shing, so'ngra panning qopqog'ini yoping va hamma narsani taxminan bir soat qaynatib qo'ying.

Ovchi kabi elk labini tayyorlashning yana bir usuli uchun videoni tomosha qiling:

Qaynatilgan moose labini pishirish

Moose labi sochni olib tashlash uchun olovda kuydiriladi, yaxshilab yuviladi, idishga solinadi, suv bilan to'ldiriladi va tuzlanadi. Bu yerga tozalangan piyoz tashlanadi va idish-tovoqlar olovga qo'yiladi.

Bir necha dafna yaprog'i, 3-5 no'xat xushbo'y qalampir qo'shing va sabzi kub shaklida kesib oling. Bularning barchasi panga tashlanadi va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Endi siz idishni issiqdan olib tashlashingiz, labni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va darhol stolga issiq xizmat qilishingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, siz yupqa bo'laklarga bo'lingandan so'ng, moose labiga sovuq xizmat qilishingiz mumkin.

Qovurilgan moose labini pishirish

Pishirish uchun qo'lda bir nechta o'tkir pichoqlar bo'lishi tavsiya etiladi, chunki ular elk sochlarida tezda xiralashadi. Sochni olib tashlaganingizdan so'ng, erishish qiyin bo'lgan joylarda qolgan tuklarni olib tashlash uchun ishlov beriladigan qismni olovda yoqish mantiqan.

Olingan mayinni yaxshilab yuvamiz va uni quyma temir qozonga joylashtiramiz. Endi siz ta'mga tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Siz pechda 195 daraja haroratda 5-6 soat davomida moose labini qaynatishingiz kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan keyin tayyor taom Siz uni olib, issiq yoki sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin. Bunday holda, adjika yoki boshqa shunga o'xshashlardan foydalanishga ruxsat beriladi mazali gazaklar. Aytgancha, hosil bo'lgan bulondan ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Qovurilgan moose labini pishirish

Mo'ynali kiyimlarni olib tashlaganingizdan va olov ustiga qo'shiq kuylagandan so'ng, hosil bo'lgan ish qismini yaxshilab yuvishingiz kerak. Endi siz dudoqni suv bilan bir yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, tuz, qalampir va dafna barglari qo'shing. Bularning barchasi o'rtacha olovda o'rtacha 2-2,5 soat davomida pishirilishi kerak.

Keyinchalik, hosil bo'lgan ish qismini ozgina sovutishingiz va uni mayda cho'zinchoq bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Moylashdan keyin sariyog' Qovurilgan idishni qizdirgandan so'ng, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lgunga qadar oldindan tayyorlangan elk labining bo'laklarini qovurishingiz kerak. U alohida idishda bo'ladigan lingonberries bilan yonma-ovqatsiz xizmat qilish kerak.

Moose labini tayyorlashning qaysi usulini tanlasangiz ham, haqiqat shubhasiz bo'lib qolmoqda: taom juda o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega.

Moose labini sinab ko'rgan ko'pchilik oila va do'stlar bu noziklikni muntazam ravishda yoqtirishni xohlashadi. Endi sizning vazifangiz stolda ov kuboklarining muntazam bo'lishini ta'minlashdir.

Yaxshi ishtaha!

Moose lablari juda ekzotik mahsulot bo'lib, u hamma uchun ham mavjud emas. Moose lablari kabi mahsulot faqat uni o'zlari, masalan, ov qilish orqali olishlari mumkin bo'lganlar uchun mavjud. Ma'lumki, elk go'shti, qoida tariqasida, past ta'mi tufayli juda qadrlanmaydi va bundan tashqari, u juda tez buziladi. Oshpazlik sanoati uchun elk tana go'shtining eng qimmatli qismlari - bu elkning yuqori lablari va miyasi.

Moose labi qovurilgan retsept

Qovurilgan elk lablarini tayyorlash uchun:

• muskul lablari,
• ellik gramm sariyog ',
• ikki yoki uchta dafna yaprog'i,
• bitta bosh piyoz,
• bitta sabzi,
• bitta maydanoz ildizi,
• bitta selderey ildizi,
• tuz.

Qovurilgan moose lablarini qanday tayyorlash mumkin?

Pishirishdan oldin elkning labidagi tuklarni olib tashlang, agar mavjud bo'lsa, teri silliq bo'lgunga qadar ularni olov bilan kuydiring, labni yaxshilab yuvib tashlang, tuklar barmoq bilan teginish bilan ham sezilmasligi kerak. Elk lablarini yirtqichlardan joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing, suv qo'shing va o'rtacha olovda ikki-ikki yarim soat davomida pishiring. Elk lablarini ozgina sovutib oling, so'ngra ularni cho'zinchoq o'rta bo'laklarga bo'ling, qovurilgan idishni sariyog' bilan yog'lang, ularni qizdiring va bo'laklarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz go'shtli lablarini garnitürsiz, lekin lingonberries bilan xizmat qilamiz, biz uni alohida idishda mus lablari yoniga joylashtiramiz.

Moose labi qaynatilgan retsept

Qaynatilgan mus lablarini tayyorlash uchun:

• muskul lablari,
• ikkita dafna yaprog'i,
• o'ndan o'n beshgacha qora qalampir,
• bitta bosh piyoz,
• bitta sabzi,
• tuz - ta'mga.

Qaynatilgan moose lablarini qanday tayyorlash mumkin?

Ovqat pishirish uchun biz barcha tuklarni yoqish uchun olov ustiga elkning lablarini kuylaymiz, ularni yaxshilab yuvib, yirtqichlardan solib, suv bilan to'ldirib, tuzlaymiz. Piyozni yuving va tozalang, idishga soling va olovga qo'ying. Ikki yoki uchta dafna yaprog'i, uch yoki to'rt no'xat qalampir qo'shing. Sabzini yuving va tozalang, kub shaklida kesib oling, panga qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Mos lablarini olovdan olib tashlang, ularni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va issiq xizmat qiling. Sovuq holda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, sovushini kuting.

Elk labda ov qilish retsepti

Ovchi kabi elk lablarini tayyorlash uchun:

• besh yuz gramm muskul labi,
• ikki yoki uchta piyoz,
• ellik gramm yog '
• qatiq,
• olma sirkasi,
• limon,
• dafna yaprog'i,
• shakar,
• yarim stakan kızılcık sharbati,
• tuz - ta'mga.

Ovchining labi xuddi shunday tarzda tayyorlanadi.

Moose labi - bu taomning ta'mini hamma ham yoqtirmasligiga qaramay, baliq jigari va qizil yoki qora ikra bilan birga haqiqiy noziklikdir. Shuni ham tushunish kerakki, ta'm sezgilari hayvonning yoshiga va uni tayyorlash usuliga qarab farq qilishi mumkin. Garchi retseptlarning o'nga yaqin turlari mavjud bo'lsa-da, hamma narsa 3-4 ga yaqin qurilgan - biz aynan shu haqda gaplashamiz. Shuni ham tushunish kerakki, bu holda barcha harakatlarni amalda ko'rish aniqroq bo'ladi. Shunday qilib, hatto tayyor bo'lmagan yangi oshpazlik ishqibozlari ham muvaffaqiyat qozonishadi. Elk labini ovchi usulida pishirish Keling, elk labini tayyorlashning eng oddiy va ayni paytda keng tarqalgan usullaridan biri bilan boshlaylik. Avval siz sochlardan qutulishingiz kerak, yuving va qismlarga bo'ling, ularni shisha idishga soling. Keyin limonni yuving va undan sharbatini siqib oling, uni bir litr sovuq suv bilan panga qo'shing. Endi siz tuz, qalampir qo'shishingiz va dafna yaprog'iga tashlashingiz kerak yuvilgan va tozalangan piyoz boshi yarmiga bo'linib, ingichka yarim halqalarga kesilishi kerak. Bularning barchasi panga qo'shiladi va aralashtiriladi. Keyin labni tuzlamoqqa soling, idishni o'rta olovga qo'ying va go'sht yumshoq bo'lguncha taxminan ikki soat davomida pishiring.

Endi tirqishli qoshiq yordamida marinaddan labni olib tashlang va uni qovurilgan idishga soling, u erda allaqachon yog 'va ozgina qovurilgan piyoz bor. Bularning barchasini yana 2-3 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, go'sht va piyozni ehtiyotkorlik bilan skovorodkaga qo'yishingiz kerak, smetana quying va agar xohlasangiz, ozgina bulon qo'shing. Keyin siz bir oz dafna yaprog'ini qo'yishingiz kerak, klyukva sharbati, olma sirkasi, bir necha chimdim shakar qo'shing, so'ngra panning qopqog'ini yoping va hamma narsani taxminan bir soat qaynatib qo'ying. Qaynatilgan moose labini tayyorlash Moose labi sochni olib tashlash uchun olovda kuydiriladi, yaxshilab yuviladi, yirtqichlardan solinadi, suv bilan to'ldiriladi va tuzlanadi. Bu yerga tozalangan piyoz tashlanadi va idish-tovoqlar olovga qo'yiladi, bir nechta dafna yaprog'i, 3-5 no'xat qalampir qo'shiladi va sabzi kub shaklida kesiladi. Bularning barchasi panga tashlanadi va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.

Endi siz idishni olovdan olib tashlashingiz, labni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va darhol stolga issiq xizmat qilishingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, siz yupqa bo'laklarga bo'lingandan so'ng, moose labiga sovuq xizmat qilishingiz mumkin. Qovurilgan moose labini tayyorlash.

Pishirish uchun qo'lda bir nechta o'tkir pichoqlar bo'lishi tavsiya etiladi, chunki ular elk sochlarida tezda xiralashadi. Sochni olib tashlaganingizdan so'ng, erishish qiyin bo'lgan joylarda qolgan tuklarni olib tashlash uchun ishlov beriladigan qismni olovda yoqish mantiqan. Olingan mayinni yaxshilab yuvamiz va uni quyma temir qozonga joylashtiramiz. Endi siz ta'mga tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Pechda 195 daraja haroratda 5-6 soat davomida moose labini qaynatishingiz kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor taomni olib, issiq yoki sovuq holda xizmat qilish mumkin. Bunday holda, adjika yoki boshqa shunga o'xshash baharatlı gazaklarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Aytgancha, hosil bo'lgan bulondan ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan moose labini pishirish.

Dunyoda hamma uchun ham mavjud bo'lmagan ko'plab lazzatlar mavjud. Bularga elk lablari kabi ekzotik narsalar kiradi. Agar siz ingredientlarni olishga muvaffaq bo'lsangiz, bu taomni qanday tayyorlash mumkin, lekin sizda bunday ingredient bilan ishlash ko'nikmalari yo'qmi? Keling, bir nechtasini beraylik foydali maslahatlar va bir nechta oson retseptlarni baham ko'ring.

Mos go'shti va uning organizm uchun foydalari

Ehtimol, elk go'shti hech qanday tarzda qayta ishlanmagan, o'sish gormonlari bilan, masalan, tovuq go'shti bilan namlanmagan va kimyoviy moddalarga duchor bo'lmagan go'sht turlaridan biri sifatida tasniflanishi mumkin. Bu ko'pchilik bilan ekologik toza mahsulot foydali xususiyatlar va ozuqa moddalarining katta assortimenti.

Katta afzallik shundaki, elk go'shtida xolesterin deyarli yo'q. U juda ko'p fosfor, kaltsiy, kaliy va magniy, temir va sinkni o'z ichiga oladi. Aytgancha, elk go'shti juda kam yog'li go'shtdir, shuning uchun kaloriya miqdori past. Mahsulotning yuz grammida faqat 101 kkal mavjud. Umumjahon tan olingan noziklik - bu elk labi, retsepti biz bugun tasvirlab beramiz.

Qovurilgan lablar. Ingredientlar

Demak, siz o'zingiz bilgan ovchilardan noz-ne'mat - elk sotib oldingiz. Ushbu mahsulotni qanday tayyorlash mumkin, retsept uchun qanday qo'shimcha ingredientlar kerak bo'ladi? Asosiy mahsulotga qo'shimcha ravishda siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Sariyog '- ellik gramm.
• Dafna yaprog'i - ikki yoki uch dona.
• Bir katta piyoz.
• Bitta katta sabzi.
• Qora qalampir no'xati - 10-15 dona.
• Petrushka va selderey ildizlari.
• tuz.

Pishirish jarayoni

Qoidaga ko'ra, yuqori labda juda ko'p sochlar qoladi. Ovchilar va go'shtni kesib tashlagan odamlar uni moylangan bo'lsa ham, sochlar hali ham mavjud bo'lib qoladi va ularni olib tashlash uchun vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi. Ular yana yondirgich ustida kuydirilishi mumkin. Barmog'ingizni go'shtga aylantiring, agar siz tuklarni sezmasangiz, unda ish yaxshi bajarilgan. Endi muskulning lablari oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi.

Idishga suv quying. Ziravorlarsiz lab o'sha joyga mos keladimi? Albatta, bu mumkin emas. Dafna yaprog'i, tuz va qalampir no'xati qo'shing. Sabzini bir necha bo'laklarga kesib oling, siz butun piyozni qo'shishingiz mumkin. Ildizlari ham bir necha kichik bo'laklarga bo'linadi va panga joylashtiriladi. Ushbu mahsulotlar to'plami bulonni boy qiladi va go'sht barcha kerakli lazzatlarni o'zlashtiradi. Go'sht ikki-uch soat davomida pishiriladi.

Go'sht qaynatilgandan keyin uni ozgina sovutish kerak. Elkning lablari soviganidan so'ng, ularni xavfsiz qismlarga bo'lish mumkin. Qovurilgan idishni qaymoq bilan emas, balki yog'lash yaxshidir o'simlik yog'i. Bu go'shtni yanada yaxshi namlaydi va shirali bo'ladi. Keyinchalik, elk labi qovuriladi. Uni qanday pishirasiz va qovurilgan idishda qancha vaqt ketadi? Bu erda hamma narsa vizual effektga bog'liq bo'ladi. Go'sht bo'laklarida ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilan siz ularni ag'darishingiz mumkin. Ikkala tomondan qovurilganidan keyin go'shtni xizmat qilish mumkin.

Qaynatilgan muskul labi

Elk labi qaynatilganda ham juda mazali bo'ladi. Go'sht birinchi retseptda bo'lgani kabi qayta ishlanadi. Birinchidan, lab ustidagi ortiqcha tuklar olib tashlanadi, keyin go'sht salqin suv ostida yaxshilab yuviladi. Moose labini qanday tayyorlash mumkin? Retsept, bulon uchun ingredientlar ro'yxati va pishirish vaqti yuqorida tavsiflangan. Pishirish paytida hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Go'sht teshilganda yumshoq bo'lgach, uni tirqishli qoshiq yordamida idishdan olib tashlash mumkin. Qaynatilgan elk labi issiq va sovuq holda beriladi.

Qovurilgan elk labi "ov uslubi"

Oshxonangizda muskul labi kabi nozik taomga ega bo'lsangiz, yana nimani o'ylab topishingiz mumkin? Sizning mehmonlaringizni ta'mi va g'ayrioddiyligi bilan hayratda qoldiradigan taomni qanday tayyorlash mumkin? Bunday holda biz tasdiqlangan va oson "ov" retseptidan foydalanishni tavsiya qilamiz. Biz go'shtni pishiramiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Moose labi.
• Piyoz- ikki dona.
• Yog 'yoki yog' - ellik gramm.
• Smetana - bir necha osh qoshiq.
• Olma sirkasi - ikki osh qoshiq.
• tuz.
• qalampir no'xati.
• Dafna yaprog'i - ikki dona.
• Shakar - ikki choy qoshiq.
• Kızılcık sharbati - yarim stakan - 150 ml.

Birinchi ikkita retseptda bo'lgani kabi, go'shtni yaxshilab qayta ishlash, yuvish va suv bilan idishga solib qo'yish kerak. Bundan tashqari, bulonga dafna yaprog'i, piyozning ikki yarmi, tuz va qalampir no'xati qo'shamiz. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar ikki soat davomida elk labini qaynatib oling. Tovoqdan olib tashlang va sovutib oling. Kichik cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling.

Endi pishirishga o'tamiz. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Issiq bo'lgach, sariyog '(yoki yog') va go'sht qo'shishingiz mumkin. Piyozni yarim halqalarga kesib, keyin ularni go'shtga qo'shish tavsiya etiladi. Bir oz qovurilgan va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilanoq, olovni kamaytiring. Endi idishga smetana, olma sirkasi, ozgina shakar va yarim stakan kızılcık sharbati qo'shishingiz kerak. Elk labi bu sousda yana yigirma daqiqa davomida pishiriladi.

Noziklikni tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy va tushunarli. Ammo ko'pchilik ko'p vaqt sarflanadi deb o'ylaydi. Ha, elk go'shtini yaxshilab qaynatish va qovurish kerak, ammo natija hatto gurmeler va tanlab yeyuvchilarni ham xursand qiladi.