Qovurilgan idishda o'rik bilan qovurilgan mol go'shti. Olxo'ri bilan güveç: asl taom uchun retsept. Qovurilgan idishda o'rik bilan mol go'shti qanday pishiriladi

Kerakli mahsulotlar:

- mol go'shti pulpasi - 500-600 gr.,
- o'rik - 150 gr.,
- piyoz - 1 bosh,
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq,
- suv yoki bulon - 250-400 ml.,
- tuz, ziravorlar - ta'mga,
- dafna yaprog'i,
- qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

1. Piyoz tozalang va yuving. Kublarni kesib oling va hidsiz o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring.




2. Mol go'shti pulpasini yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga (taxminan 2-3 sm) kesib oling. Piyoz bilan birlashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring.




3. Tomat pastasi, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va go'sht bo'laklarini ozgina qizartiramiz.




4. Go'shtni yopadigan idishga suv yoki bulonni quying. Bir oz tuz qo'shing. Mol go'shti yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling (taxminan 1 soat yoki undan ko'proq).






5. Olxo'rini yuving va tayyorlangan go'sht bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing kichik miqdor suv.




6. Oxirida o'rik bilan mol go'shtini ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qiling. 5 daqiqa davomida pishiring va issiqdan olib tashlang.




7. Iliq holda xizmat qiling. Bir taom uchun juda mos qaynatilgan guruch ziravorlar va zaytun moyi bilan.

Yaxshi ishtaha!

Qaysi go'shtli taom kechki ovqatga tayyormi? Agar sizda bir bo'lak mol go'shti bo'lsa, lekin uni go'sht maydalagichda burish va kotletlar tayyorlash juda uzoq vaqt talab qiladigan va go'shtni piyoz sousida pishirish juda oson bo'lib tuyulsa, keling, yangi taomni sinab ko'raylik. Olxo'ri bilan mol go'shti pishirib ko'ring - bu oddiy, lekin mazali retsept sevimlilaringizdan biriga aylanadi!

Ingredientlar sabzi va piyoz bilan go'shtdan tayyorlangan oddiy pomidor sousi bilan bir xil. Biroq, faqat bitta komponent - olxo'ri qo'shilishi taomni o'zgartirib, unga hashamatli restoranga munosib ta'm va xushbo'ylikni beradi! Uni pishiring va o'zingiz tatib ko'ring ...

Olxo'ri bilan mol go'shti güveç uchun ingredientlar

• 500-600 g suyaksiz va yog'siz mol go'shti;
• 1 ta katta sabzi yoki 2 ta o'rta;
• 2-3 o'rta piyoz;
• 50-100 g o'rik o'riklari;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi(yoki yarim stakan pomidor sharbati);
• 2-3 stakan suv;
• Yuqorisiz 1 osh qoshiq tuz;
• 10-15 dona qora qalampir no'xati;
• 1-2 dafna yaprog'i;
• Qovurish uchun tozalangan kungaboqar yog'i.

Olxo'ri bilan mol go'shti güveçini tayyorlash usuli

Mol go'shtini kub shaklida taxminan 2x2 sm kesib oling, go'sht to'liq muzdan tushirilmaganda buni qilish qulayroqdir.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni mayda yoki chorak halqalarga maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang.

Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdirgandan so'ng, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib, o'rta olovda qovuring.

Keyin piyozga maydalangan sabzi qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, birga qovurishda davom eting.

3-4 daqiqadan so'ng sabzi va piyoz aralashmasiga go'sht qo'shing. Rang o'zgarmaguncha, aralashtirib, ozgina qovuring.

Qovurilgan idishga 2-2,5 stakan suv qo'shing, shunda go'sht qoplanadi, qopqog'i bilan yoping va taxminan 30-35 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring. Sos asta-sekin qaynashi kerak.

Go'sht yumshoq bo'lganda, o'rik qo'shish vaqti keldi! Quritilgan va dudlangan ham mos keladi, lekin men birinchi variantni afzal ko'raman: u yumshoqroq va xushbo'y hidi yanada yoqimli. Quritilgan mevalarni musluk ostida yuvib bo'lgach, qovurilgan idishga o'nga yaqin o'rikni quying va aralashtiring.

Tomat pastasini yarim stakan suvda aralashtirib, panga quying. Siz uni pasta o'rniga ishlatishingiz mumkin pomidor sharbati yoki pyuresi yangi pomidor- keyin suv bilan suyultirishning hojati yo'q.

Sosni tuzlang va ziravorlar qo'shing: qalampir no'xati va dafna yaprog'i. Aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring. Xushbo'y, tuyadi go'shtli sous o'rik bilan tayyor!

Olxo'ri bilan pishirilgan mol go'shti barcha turdagi yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Bu sous bilan yaxshi ketadi kartoshka pyuresi, Bilan makaron va har qanday don bilan.

Umuman olganda, o'rik va go'sht har doim qozongan kombinatsiyadir! Mol go'shtidan tayyorlangan pishiriqdan tashqari, boshqa go'shtli taomlar ham o'rik bilan yaxshi. Agar siz sousni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, o'rik qo'shib ko'ring tanish retseptlar! Misol uchun, qaynatilgan cho'chqa go'shti o'rniga, qiling go'shtli non olxo'ri bilan. Yoki kartoshka va tovuq go'shtiga bir nechta quritilgan olxo'ri qo'shing. Oshxonada tasavvur qiling - pazandalik tajribalari natijalari sizni va sizning xonadoningizni yangi lazzatlar bilan hayratda qoldiradi va xursand qiladi!

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Agar sizda yaxshi mol go'shti bo'lagi bo'lsa, ajoyib ta'mga ega aristokratik go'shtli taom tayyorlashga harakat qiling. Unda go'sht sabzavot bilan ideal tarzda birlashtiriladi va o'rik qo'shadigan shirin va nordon notalar ta'm oralig'ini ideal qiladi.

Olxo'ri bilan mol go'shti qanday pishiriladi

Mol go'shtidan tayyorlangan idishlar ko'pincha quritilgan olxo'ri bilan pishiriladi - bu mahsulotlar bir-biriga juda mos keladi. Ushbu ingredientlar ohangni o'rnatadigan qovurish turli milliy oshxonalarda klassik hisoblanadi. Siz achchiq pomidor, shirin va nordon yoki oq ostida olxo'ri bilan mol go'shti pishirishingiz mumkin smetana sousi. Har qanday pishirish texnologiyasi mos keladi: go'shtni qovurish, qovurish, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Qaynatilgan go'sht va quritilgan olxo'ri salatda birgalikda qiziqarli ko'rinadi. Bu mazali, qoniqarli, boy, chinakam bayramona bo'lib chiqadi.

Olxo'ri bilan mol go'shti - retsept

Quyida yettita ajoyib taom tasvirlanadi. Oilangizning xohishiga ko'ra mol go'shti va olxo'ri retseptini tanlang. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar oddiy va arzon, ular har doim mavjud bo'lgan turdagi - ularni oling va pishiring. Shunday qilib, bir parcha mol go'shti, sifatli o'rik sotib oling va boshlang. Quritilgan mevalar alohida e'tibor talab qiladi. Mukammalni ta'qib qilmang ko'rinish: Olxo'ri kimyoviy dastlabki ishlov berish tufayli porloq bo'ladi. Meva mot va aniq tutun hidi bo'lmasligi kerak.

Pishirilgan

• Vaqt: taxminan 2 soat.
• Porsiya soni: 3-4.
• Idishning kaloriya tarkibi: 143 kkal.
• Maqsad: tushlik, issiq go'shtli taom.
• Oshxona: rus.

Olxo'ri bilan pishirilgan mol go'shtining birinchi retsepti sizga oilaviy kechki ovqat uchun go'shtli taomni aylantirishga yordam beradi. oshpazlik asari. Idishning tarkibi biroz murakkab bo'lsa-da, go'sht tezda tayyorlanadi, u juda mazali bo'lib chiqadi va har qanday odatiy yon piyola bilan yaxshi ketadi. To'g'ri pishirilgan mol go'shti og'izda eriydigan darajada yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 500 g;
• maydalangan o'rik - 200 g;
• salat piyozi - 1 dona;
• maydanoz - 1 kichik shamlardan;
• quruq oq sharob - 150 ml.
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, doljin, qalampir.

Pishirish usuli:

1. Mol go'shti pulpasini yuvish, qog'oz sochiqda quritish va gugurt qutisidan kattaroq bo'lmagan kubiklarni kesish kerak.
2. Ikki partiyada chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar bo'laklarni yog'da qovuring. Ularni quyma temir idishga yoki qalin taglikli kostryulkalarga joylashtiring.
3. Sharobni mol go'shti qovurilgan qovurilgan idishda qaynatib oling, uni go'shtga quying. Tuz, qalampir, bir oz doljin qo'shing.
4. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, unga tomat pastasini qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling. Sosni panga qo'shing va past olovda bir soat qaynatib oling.
5. Yuvilgan o'rik va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Yana yarim soat past olovda - va go'sht tayyor!

Sekin pishirgichda

• Vaqt: taxminan 2 soat.
• Porsiya soni: 4-6.
• Idishning kaloriya tarkibi: 132 kkal.
• Maqsad: issiq ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sekin pishirgichda o'rik bilan mol go'shti pishirish qulay va yoqimli. Ushbu retseptda go'sht sabzavot bilan pishiriladi, bu sizga garnitür bilan yoki alohida idish sifatida xizmat qilish imkonini beradi. Baqlajonlar, shirin qalampir va yangi pomidorlardan foydalanish yaxshidir, lekin muzlatilganlar mavsumdan tashqari juda mos keladi. Ushbu holatda sabzavotli taom go'sht bilan yil davomida sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar uchun mavjud bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 500 g;
• o'rik - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor (katta) - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• baqlajon - 300 g;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• petiole selderey - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tomat pastasi - 0,5 osh qoshiq. l.;
• tuz, qora murch, ziravorlar (maydalangan)

Pishirish usuli:

1. Go'shtni yuving, membranalarni kesib oling, kub shaklida kesib oling va ko'p pishirgichli idishda qovuring (qopqoqni yopish kerak emas). Suyuqlik butunlay qaynab ketishi kerak.
2. Sabzavotlarni tozalang va patlıcanlardan terini pichoq bilan olib tashlang. Piyoz, selderey va qalampir mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, sabzi tilimga, baqlajonni tilimga kesib tashlash kerak.
3. Go'shtga baqlajon, piyoz va shirin qalampir qo'shing, qovurilgan piyozga xos hid paydo bo'lguncha qovuring. Selderey va sabzi qo'shing va yana uch-besh daqiqa davomida pishiring.
4. Pomidorlarni yaxshilab kesib oling va o'rikdan chuqurlarni olib tashlang. Bir stakan suv bilan suyultirilgan tomat pastasi, pomidor, quritilgan o'rik qo'shing.
5. Bir oz tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
6. "Söndürme" rejimini 90 daqiqaga o'rnating.

Tandirda

• Vaqt: taxminan 2 soat.
• Porsiya soni: taxminan 12.
• Idishning kaloriya tarkibi: 155 kkal.
• Maqsad: sendvichlar uchun, sovuq ishtaha.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Go'shtli taomlarni tayyorlashning eng foydali usuli - pishirish. Tandirda o'rikli mol go'shti, qaynatilgan cho'chqa go'shti kabi pishirilgan, bir bo'lakda, hatto eng murakkab go'shtni sevuvchilarni ham ajablantirishi mumkin. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu oshpazlik asarini osongina pishirishi juda yoqimli. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga pishirish folgasining bir nechta varag'i kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• mol go'shti (bir dona) - 1 kg;
• o'rik - 350 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 5 chinnigullar,
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• koriander (donlar) - 2 osh qoshiq;
• Tuz, xushbo'y qalampir, qora no'xat.

Pishirish usuli:

1. Agar quritilgan mevalar juda qattiq bo'lib tuyulsa, uni yarim soat davomida issiq suvga soling. Urug'larni olib tashlang.
2. Go'shtni tayyorlang: iloji boricha kino va tomirlardan xalos bo'ling, yuving va qog'oz sochiqni quriting.
3. Chuqur kesmalar qiling va mol go'shtini chorak sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiring.
4. Tegirmon yordamida dafna yaprog'i, qalampir va koriander urug'ini maydalang. Tuz qo'shing zaytun moyi. Aralashmani go'sht bo'lagiga surting.
5. Go'shtni juda issiq qovurilgan idishda tezda qovuring, uni spatula bilan mahkam bosing.
6. Tayyorlangan pulpa bo'lagini folga varag'ining o'rtasiga quritilgan olxo'ri qatlamiga qo'ying, go'sht bo'lagining tepasida va yon tomonlarida o'riklarni joylashtiring. Qattiq yoping va uch-to'rt qatlamga o'rang. Bug 'chiqishi uchun tepada teshik qoldiring.
7. Ish qismini issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring, 220 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra issiqlikni 200 ga kamaytiring va bir soat davomida pishirish uchun qoldiring.
8. Xizmat qilishdan oldin idishni sovutib oling.

Bir qozonda

• Vaqt: taxminan 2 soat.
• Porsiya soni: 3.
• Idishning kaloriya tarkibi: 136 kkal.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Loydan tayyorlangan idishlarda tayyorlangan idishlar boy ta'mli guldastani saqlab qoladi va o'ziga xos hidga ega. Shunday qilib, qozondagi olxo'ri bilan mol go'shti sizni ta'mi va tayyorlash qulayligi bilan ajablantiradi va quvontiradi. Pishirish uchun ishlatiladigan sopol idish qopqog'iga ega bo'lishi va 2/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilgan bo'lishi kerak. Tayyor taom porsiyalangan kostryulkalarda beriladi yoki plastinka ustiga qo'yiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 750 g;
• shampignonlar - 200 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1,5 dona;
• o'rik - 9 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• maydanoz, selderey - ozgina;
• tuz, quruq kekik, qalampir.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni suv ostida yuving, quriting va taxminan 50 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'ling. Mol go'shtini ziravorlar, tuz bilan seping va har birida beshtadan uchta idishga bo'ling.
2. Sabzi va piyoz qo'shing, chiziqlar bilan kesing, idishlarga soling, bir parcha selderey sopi qo'shing. Tarkibi 2/3 ga qoplanmaguncha suv qo'shing.
3. Qo'ziqorinlarni maydalang, qovuring, bo'shatilgan sharbat deyarli to'liq bug'lanib ketguncha. Ularni qozonlarga teng ravishda qoshiq qiling.
4. Tayyorlangan idishlarni bir soat davomida isitiladigan pechga joylashtiring, harorat 200-220 daraja bo'lishi kerak.
5. Idishlarni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, olxo'ri qo'shing (bir vaqtning o'zida uchta, har birini yarmini kesib olishingiz mumkin) va o'z joyiga qayting. Pechda yana 45 daqiqa ushlab turing, lekin haroratni 180 darajaga tushirish kerak.
6. Idishlarni olib tashlang va o'ndan yigirma daqiqagacha xizmat qiling.

Qovurilgan

• Vaqt: taxminan 2 soat.
• Porsiya soni: 4-5.
• Idishning kaloriya tarkibi: 224 kkal.
• Maqsad: issiq go'shtli taom, tushlik.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Olxo'ri bilan samimiy, issiq, achchiq qovurilgan mol go'shti har doim har qanday yoshdagi erkaklar bilan mashhur. Ushbu go'shtli taom yakshanba kungi oilaviy tushlik uchun ham, maxsus tadbirga bag'ishlangan bayramda asosiy issiq taom sifatida ham mos keladi. Bu taom ajoyib ko'rinadi, aql bovar qilmaydigan hidga ega va uning ta'mi har qanday gurmeni qondiradi.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 0,5 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidor (pasta) - 1 osh qoshiq. l.;
• o'rik - 15-20 dona;
• tuz, qalampir

Pishirish usuli:

1. Go'shtni yog'dan va plyonkalardan ozod qiling, kesish taxtasida mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan tatib ko'ring va ikki yoki uch chimdik qalampir qo'shing.
2. Qovurilgan idishdagi bo'laklarni bir necha bosqichda qovuring, ularni qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing. Mol go'shti ustiga issiq qaynatilgan suv quying (qismlar to'liq qoplanishi kerak).
3. Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va pomidor qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va qaynaguncha o'rtacha olovga qo'ying. U qaynatilganda, olovni minimal darajaga tushiring va soatiga to'rtdan uch qismini qaynatib oling.
4. Tuxumlangan o'rik va tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Salat

• Vaqt: taxminan 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 6.
• Idishning kaloriya tarkibi: 204 kkal.
• Maqsad: sovuq tuyadi, nonushta, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Sevishganlar uchun ajoyib retsept puff gazaklar- mol go'shti va o'rik bilan salat. U shunchaki vitaminlar omboridir. Idishda qaynatilgan lavlagi bor, yong'oq, yumshoq pishloq, masalan, "Mozzarella" mayonez kiyinish uchun ishlatiladi, lekin agar so'ralsa, uni shakarsiz uy yogurti bilan almashtirish mumkin. "Tantanali" puff dizayni shart emas. Agar muzlatgichingizda bir nechta ingredientlar bo'lsa, salat tayyorlang.

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 300 g;
• o'rik - 200 g;
• lavlagi (o'rta) - 2 dona;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• yong'oq - 150 g;
• yumshoq pishloq - 150 g;
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• mayonez - 150 g;
• tuz, qalampir

Pishirish usuli:

1. Salat tarkibiy qismlarini maydalab, har birini alohida idishga soling. Tuxum, lavlagi, pishloqni qirg'ichdan o'tkazgichning qo'pol tomonida maydalang, go'sht va o'riklarni mayda kubiklarga aylantiring. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va pishloqga qo'shing. Lavlagi tuzlang.
2. Ovqatni shu naqsh bo'yicha qatlamlarga qo'ying: lavlagi (bir oz mayonez yoying), tuxum (ko'proq mayonez), go'sht bo'laklari.
3. Mayonezning qolgan qismini pishloq va sarimsoq massasi bilan aralashtiring, undan keyingi qatlamni hosil qiling. Idishning yuqori qismini o'rik bo'laklari bilan bezang, tug'ralgan yong'oqlarga seping.
4. Idishning namlanishiga ruxsat bering - uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turing.

Shirin va nordon sousda

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 5-6.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: issiq go'shtli taom.
• Oshxona: yahudiy.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yahudiylar uni "Esik fleisch" deb atashadi va uni eng ko'plaridan biri deb bilishadi gurme taomlari uning milliy taomlar. Olxo'ri bilan shirin va nordon sousda mol go'shtini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo quyida keltirilgan retsept ko'plab yahudiy oilalari tomonidan sinovdan o'tgan va sevilgan. Yog'li mol go'shtini tanlang. Tender yosh dana bu taom uchun mos emas.

• Tarkibi:
• mol go'shti pulpasi - 1 kg;
• mayda o'rik - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• doljin - 2 tayoq;
• limon - 1 dona.
• shakar - 30 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Piyozni tozalang va maydalang, yaxshi, qalin taglik bilan yirtqichlardan qovuring o'simlik yog'i bu oltin ranggacha.
2. Qovurilgan idishga mayda tug'ralgan pulpa qo'shing (har bir bo'lak bo'lishi kerak tovuq tuxumi). Go'sht qizarib ketguncha aralashtiring.
3. Yaxshi yuvilgan quritilgan mevalar, xushbo'y qalampirning bir nechta no'xati va dafna yaprog'i qo'shing. To'liq limon sharbatini to'kib tashlang.
4. Barmog'ingizni qoplaguncha go'sht ustiga iliq suv quying. Taxminan bir soat qaynatib oling, panani qopqoq bilan yopishni unutmang.
5. Panga shakar tushiring, doljin qo'shing va yana 10-15 daqiqa olovda turing. Xizmat qilishdan oldin, doljin tayoqchalarini olib tashlang va go'shtni chuqur idishga qo'ying, sousni quying.

Mol go'shti idishlari ko'pincha quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi, ularning eng mashhurlari mayiz, quritilgan o'rik va o'rikdir. Go'shtni o'rik bilan mazali pishirish uchun to'g'ri mahsulotlarni tanlang. Yangi mol go'shti pulpasida juda ko'p yog' bo'lmasligi kerak va undan tendonlarni kesib tashlash kerak. Quritilgan mevalar mat bo'lishi afzalroq - nashrida kimyoviy muolajalar tufayli hosil bo'ladi. Quritilgan olxo'ri yoqimli hidga ega bo'lishi va o'rtacha darajada quritilishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berish shartlarini buzmang. Olxo'ridagi mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun uzoq vaqt davomida pishiriladi.

Video

Muhokama qiling

Olxo'ri bilan mol go'shti: fotosuratlar bilan retseptlar

Agar siz mehmonlarni qabul qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va nima pishirishni bilmasangiz, unda bizning maqolamiz sizga bu borada yordam beradi. Sizga mazali go'shtli taom tayyorlashni taklif qilamiz - olxo'ri bilan, qozonda, sekin pishirgichda yoki pechda pishirilgan mol go'shti. Taom nihoyatda mazali, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda o'rik bilan pishirilgan mol go'shti

Agar siz oilangizni mazali taom bilan boqmoqchi bo'lsangiz, lekin sizda murakkab taomlarni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, unda bizning retseptimizga e'tibor bering. Sekin pishirgichda pishirilgan olxo'ri bilan mol go'shti juda mazali va uni ko'p qiyinchiliksiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm mol go'shti;
• sabzi va piyoz;
• 125 quritilgan olxo'ri;
• bitta pomidor;
• Art. tomat pastasi qoshiq;
• dafna yaprog'i, ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Bunday go'sht kesilmasligi kerak katta qismlar, chunki mol go'shti pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi.
2. Oshxona jihozini "Qovurish" ("Pishirish") rejimiga o'tkazing, ozgina yog' quying va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha go'sht bo'laklarini qovuring.
3. Go'sht qovurilgan bo'lsa-da, biz piyozni maydalab, sabzi ingichka tilimga kesib tashlaymiz. Birinchidan, piyoz qo'shing, uni go'sht bilan birga o'n daqiqa davomida qovuring, keyin sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qovurishni davom eting.
4. Pomidorni kub shaklida kesib oling, o'riklarni yuving, siz ularni butunlay qoldirishingiz yoki maydalashingiz mumkin. Ingredientlarni tomat pastasi bilan birga joylashtiring.
5. Suvga to'kib tashlang, dafna barglari va ziravorlar qo'shing. Quritilgan mevalarning ta'mini buzmaslik uchun ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
6. Qurilmani "Stew" rejimiga o'tkazing va idishni bir yarim soat qaynatib oling.

Idishdagi o'rik bilan retsept

Sizga taklif qilamiz original retsept go'shtli bulon qozonlarda. Ushbu taomning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz o'rikdan foydalanamiz, bu go'shtga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradi. Shuningdek, qattiq mol go'shtini yumshoq va suvli qiladigan pivo.

Tarkibi:

• 1,5 kg mol go'shti;
• 125 g o'rik;
• ikkita piyoz va ikkita sabzi;
• ikki osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
• bir yarim litr pivo;
• yog ', ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Avvalo, biz ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz go'shtni mayda bo'laklarga kesib, piyoz va sabzi kub shaklida kesib, quritilgan mevalarni to'rt qismga ajratamiz.
2. Endi eritilgan qovurilgan idishda sariyog' go'shtni oltinga qadar qovuring.
3. Qovurilgan go'sht bo'laklarini idishga soling, o'rniga piyozni qo'ying va shaffof bo'lguncha qovuring.
4. Go'shtni qozonlarga soling, ziravorlar seping, ustiga piyoz, sabzi va tug'ralgan quritilgan mevalarni qo'ying.
5. Tomat pastasini yarim litrli suv idishiga aralashtiring va idishlarga quying. Bundan tashqari, har bir qozonga pivo quyamiz.
6. Qopqoqlarni yoping va bir yarim soat davomida pechga qo'ying (harorat 180 ° C).

Olxo'ri bilan mol go'shti rulolari

Quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan go'shtli rulolar nafaqat mazali, balki chiroyli. Ushbu taom har qanday bayramni bezatadi va hatto eng tezkor mehmonni ham o'zining ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• 1,5 kg mol go'shti;
• 225 g quritilgan olxo'ri;
• choy qoshiq xantal;
• choy qoshiq asal;
• soya ziravorlari, ta'mga ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Biz to'rtburchaklar olish uchun mol go'shtini kesib tashladik. Go'sht bo'laklari kerakli shaklda chiqishi uchun go'shtni ozgina muzlatish kerak.
2. Biz har bir to'rtburchakni urdik. Rulolarni ta'mga ko'ra yumshoq qilish uchun go'shtni marinadda saqlash kerak. Buning uchun asal, soya va xantal aralashtiriladi. Taxminan bir soat davomida tuzlangan mol go'shtini qoldiring.
3. Biz o'riklarni yuvamiz va yarmini kesib tashlaymiz, ularni go'shtga qo'yamiz va ularni o'rab olamiz, ularni iplar bilan bog'lab, pergamentga joylashtiramiz, ularni yopamiz.
4. Issiq ishtahani 40 dan 50 minutgacha (harorat 180 ° C) pishiring. Tayyor rulonlardan iplarni olib tashlang va xizmat qiling.

Smetana va qo'ziqorin sousida pishirilgan o'rik bilan mol go'shti

Agar siz qo'ziqorin va o'rikni bir-biriga mos kelmaydigan ovqatlar deb hisoblasangiz, adashasiz. Qo'ziqorin, o'rik va smetana bilan mol go'shti pishirishga harakat qiling, shunda siz qanchalik mazali ekanligini ko'rasiz.

Tarkibi:

• kilogramm mol go'shti;
• 320 g qo'ziqorin;
• ikkita kichik piyoz;
• ikkita o'rta sabzi;
• 225 g quritilgan olxo'ri;
• 120 ml smetana;
• ziravorlar, yog'.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va tezda qizdirilgan yog'da qovuring, shunda mol go'shti sharbat chiqarmaydi.
2. Biz pishirish uchun har qanday idishni olamiz, piyoz halqalarini, sabzi yotqizamiz, chiziqlar va mayda o'riklarni kesib tashlaymiz, ularni suvga oldindan namlashni tavsiya etamiz.
3. Endi mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni yotqizib, ingredientlarni ziravorlar bilan tatib ko'ring. Smetana, yarim stakan suv quying, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kamida bir soat davomida past olovda qaynatib oling.

Pishloq qobig'i ostida pechda o'rik bilan

Mol go'shti pishirilishi, qovurilishi va ishtahani ochish uchun o'rik bilan pechda pishirilishi mumkin pishloq qobig'i. Biz go'shtni oldindan marinadlaymiz, shunda pechda pishirilgan mol go'shti yumshoq ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• kilogramm mol go'shti;
• 120 g quritilgan olxo'ri (po'choqli);
• to'rt bosh sarimsoq;
• 10 osh qoshiq. soya ziravorlari qoshiqlari;
• 3 osh qoshiq. qoshiq yog '(tozalangan);
• 155 g pishloq (qattiq);
• 2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari;
• Art. xantal qoshiq (osh qoshiq);
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• go'sht uchun ziravorlar.

Pishirish usuli:

1. Taomni mazali va suvli qilish uchun yosh hayvonning go'shtini tanlash yaxshidir. Pishirish uchun pulpa, tenderloin yoki brisket mos keladi.
2. Avvalo, biz tuzlamoq tayyorlaymiz, buning uchun biz keng idish olib, unda soya, asal, yog ', sitrus sharbati, xantal va ziravorlarni birlashtiramiz.
3. Siz go'shtni chuqur kesib olishingiz kerak, so'ngra uni tuzlamoqqa botirib, kino bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
4. Quritilgan mevalarni suvga soling (10-15 daqiqa), achchiq sabzavotning chinnigullarini ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, go'shtni o'tkazing va har bir kesmada o'rik va sarimsoq qo'ying. Agar biron bir ingredient qolsa, ularni yuzaga taqsimlang, har bir narsani tuzlamoq bilan ziravorlang, uni o'rang va 60-80 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin folga biroz oching va pishloq talaşlari bilan seping.

Olxo'ri va quritilgan o'rik bilan mol go'shti

Mol go'shti har xil quritilgan mevalar bilan pishirilishi mumkin, nafaqat o'rik, balki quritilgan o'rik ham. Sizga quritilgan mevalar bilan mazali qovurilgan go'sht retseptini taklif qilamiz.

Tarkibi:

• kilogramm mol go'shti;
• ikkita sabzi va piyoz;
• 220 g quritilgan olxo'ri;
• 110 g quritilgan o'rik;
• ikki osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
• ziravorlar, dafna yaprog'i, yog'.

Pishirish usuli:

1. Avval mol go'shtining kichik bo'laklarini qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra ularni qalin taglikli qozon yoki yirtqichlardan o'tkazing.
2. Xuddi shu yog'da piyozning yarim halqalari va sabzi bo'laklarini yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tomat pastasini qo'shing va ingredientlarni uch daqiqa davomida pishiring.
3. Biz pomidorda qovurilgan sabzavotlarni dafna barglari va ziravorlar bilan birga go'shtga jo'natamiz, suv qo'shamiz va bir soat qaynatamiz.
4. Keyin quritilgan o'rik va qo'shing quritilgan olxo'ri, yana yarim soat qaynatib oling va olovni o'chiring.

Idishning ta'mi ko'p jihatdan ishlatiladigan quritilgan mevalarga bog'liq. Yuqori sifatli quritilgan mevalar go'shtli, qora rangga ega bo'lishi kerak shirin ta'mi maxsus nordonlik bilan. Achchiqlik va jigarrang rang meva noto'g'ri quritilganligini ko'rsatadi.

Eng oddiy va ayni paytda ulardan biri eng yaxshi yo'llar tayyorgarliklar yumshoq mol go'shti- bu uning olxo'ri bilan pishiriq. Go'sht juda mazali, yumshoq, xushbo'y va hatto ozgina shirin bo'lib chiqadi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Sabzini to'rtburchaklar kub shaklida kesib oling.

Olxo'rini sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Sabzi va piyozni qovurilgan idishda qovuring, o'simlik moyi bilan aralashtiring (10 daqiqa).

2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.

Go'shtni o'simlik yog'ida boshqa qovurilgan idishda qovuring, avval yuqori olovda 10-15 daqiqa, keyin o'rtacha olovda.

Qovurilgan go'sht va sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i va quritilgan reyhan qo'shing.

2-3 stakan suv qo'shing va go'sht va sabzavotlarni bulonda olovga qo'ying. Yarim qismini yoping va o'rtacha olovda qaynatilgandan keyin taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'rik va tuz qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.

Tayyor mol go'shtini o'rik bilan alohida idish sifatida yoki oddiy yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling: makaron, guruch, grechka va boshqalar.