Draniki - bu Belarus oshxonasining taomidir, ular maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan krep. Biroq, dunyoning boshqa oshxonalarida shunga o'xshash taom bor, faqat turli nomlar ostida: Ukrainada pancakes krep deb ataladi, Chexiyada - bramborak, Polshada - plyatska. Shu sababli, kartoshka kreplarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz o'quvchilarimizga qanday qilib to'g'ri kartoshka kreplarini tayyorlash va berishni aytib beramiz eng yaxshi retseptlar, ularning fotosuratlari bilan tasvirlangan.

Kartoshka kreplarini qanday qilib to'g'ri qilish kerak

Bir qarashda, kartoshka kreplarini tayyorlash texnologiyasi oddiy. Bu haqiqat: hatto tajribasiz uy bekasi ham ularni yasashi mumkin, lekin u bir nechta muhim sirlarni bilsagina. Aks holda, pishirish jarayonida u juda ko'p savollarga ega bo'lishi mumkin. Natija sizning kutganingizga mos kelishini ta'minlash uchun biz kartoshkadan krep tayyorlash sirlarini baham ko'ramiz.

• Draniki faqat xom kartoshkadan tayyorlanadi. Ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan Belarusiya navlariga ustunlik berish yaxshidir. Biroq, bunday navlarni Rossiyada ham topish mumkin. Agar siz kartoshkada kraxmal etarli emas deb hisoblasangiz, uni sotib olishingiz va ozgina qo'shishingiz mumkin. Tom ma'noda yarim choy qoshiq.
• Klassik Belarusiyalik kartoshka kreplarini tayyorlash uchun kartoshka o'tkir qirralari bo'lgan teshiklari bo'lgan mayda qirg'ichdan o'ralgan holda maydalanadi. Aytish mumkinki, ular kartoshkani maydalashadi - bu taomning nomi. Zamonaviy oshxona jihozlari bu jarayonni oziq-ovqat protsessoridan foydalangan holda osonlashtiradi. Ko'p uy bekalari kartoshkani surtishadi qo'pol qirg'ichdan, va natijada olingan pancakes, quyida keltirilgan ba'zi fotosuratlarda ko'rinib turganidek, mazali bo'lib chiqadi. Ammo shunga qaramay, agar siz Belorussiyadagi kabi haqiqiy kartoshka kreplarini pishirmoqchi bo'lsangiz, nozik qirg'ichdan foydalanishingiz kerak.
• Maydalangan kartoshka aralashmasi juda suyuq ekanligi ma'lum bo'lishi mumkin. Bunday holda, uni siqib chiqarish kerak.
• Ba'zi uy bekalari un qo'shib, kartoshka massasini qalinlashtirishga harakat qilishadi. Bu noto'g'ri tanlovdir, chunki bu qattiq pancakesga olib keladi. Agar siz yumshoq kartoshka kreplarini olishni istasangiz, "xamir" ni faqat kraxmal bilan qalinlashtirishingiz mumkin.
• Pancakes qorayishini oldini olish uchun kartoshka aralashmasiga tug'ralgan piyoz qo'shing.
• Shirinlikni qo'shish uchun ko'plab uy bekalari kartoshka kreplariga sarimsoq qo'shadilar, ammo ozgina narsa kerak - har bir kilogramm kartoshka uchun bitta chinnigullar. Sarimsoq matbuot bilan eziladi va o'simlik massasi bilan aralashtiriladi.
• Kartoshka kreplariga ishtahani ochuvchi oltin rang berish uchun ularni ko'p miqdorda yog'da issiq skovorodkada qovuring (uning qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak).
• Jarayonni tezlashtirish uchun panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Ko'pchilik tajribali uy bekalari pancakes bir vaqtning o'zida ikkita qovurilgan idishda qovuriladi.
• Qovurilganidan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kish uchun kartoshka kreplarini qog'oz peçetelere qo'yish tavsiya etiladi va shundan keyingina ularni plastinkaga o'tkazing. Shunday qilib, ular kamroq kaloriya bo'ladi va ular ovqatlanish uchun yanada yoqimli bo'ladi.
• Draniki ko'pincha smetana bilan xizmat qiladi, lekin siz boshqa har qanday sousdan, shu jumladan yog'siz sousdan foydalanishingiz mumkin.
• Pancakes issiq iste'mol qilinadi, agar siz ularni juda ko'p tayyorlagan bo'lsangiz, sovutilgan qismga xizmat qilishdan oldin kreplarni mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitishingiz mumkin.
• Kartoshkali pancakesni faqat kartoshkadan yoki boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin: olma, qo'ziqorin, go'sht. Belarus oshxonasida mavjud g'ayrioddiy retsept go'shtli pancakes, bunday kreplar sehrgarlar deb ataladi. Quyida biz ularning retseptini fotosurat bilan birga taqdim etamiz.

Kartoshkali pancake retseptlarining ko'pchiligi tuxumdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo ularsiz retsept mavjud. Shuningdek, biz o'quvchilarimizga ushbu materialda tuxumsiz yog'siz kartoshka kreplarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Eng keng tarqalgan (klassik) retsept

Sizga nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 100-150 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• un yoki kraxmal - 2-3 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha kerak bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani yuving, tozalang va maydalang. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun siqib chiqing.
2. Piyozni maydalab, kartoshka bilan aralashtiring.
3. Tuz, qalampir, tuxumni uring.
4. Un yoki kraxmal bilan qalinlashtiring.
5. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring, kartoshka aralashmasini panga soling. Uni bir osh qoshiq bilan yoyish kerak, keyin siz kerakli hajmni olasiz.
6. Taxminan 5 daqiqa davomida har tomondan qovuring.
7. Yog'ni to'kib tashlash uchun peçete joylashtiring, so'ngra plitalarga o'tkazing.

Bu pancakes smetana bilan issiq xizmat qiladi.

An'anaviy retsept

Sizga nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• piyoz - 150-200 g;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Qanday qilish kerak:

1. Kartoshkani tozalang va ularni mayda yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni quruqroq qilish uchun uni siqib chiqaring.
2. Bir juft tozalangan piyozni pichoq bilan maydalang yoki juda mayda maydalang va kartoshka bilan aralashtiring.
3. Tuxumni uring.
4. Bir oz tuz va qalampir qo'shing.
5. Juda issiq qovurilgan idishda ko'p miqdorda yog'ni qovuring: birinchi navbatda har ikki tomonni o'rta zichlikdagi olovda 2-3 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sekin olovda qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turing, shunda kartoshka kreplari pishiriladi.

Kartoshkani mayda emas, mayda maydalagichdan o'tkazsangiz, bunday kartoshka kreplarini qovurish osonroq bo'ladi. Shu maqsadda kartoshka miqdori yuqori bo'lgan navlar kerak - bu ko'pincha Belarus tuprog'ida o'stiriladi. Agar siz an'anaga rioya qilsangiz, bunday kreplarni smetana bilan xizmat qilish yaxshidir.

Tuxumsiz kartoshka pancakes

Sizga nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• soda - bir chimdik;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - kerakli darajada.

Qanday qilish kerak:

1. Kartoshkani tozalang. Kartoshkaning yarmini mayda maydalagichda, ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtiring.
2. Qolgan ingredientlarni (yog'dan tashqari) qo'shing va yana aralashtiring.
3. Qaynayotgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Siz bu kreplarga sarimsoq yoki xizmat qilishingiz mumkin qo'ziqorin sousi, shuningdek, yog'siz mayonez bilan.

Olma bilan

Sizga nima kerak:

• xom kartoshka - 0,6 kg;
• olma - 0,4 kg;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• yog '- qovurish uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Asosiy ingredientlarni yuving va tozalang.
2. Dag'al qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring.
3. Tuxumni meva va sabzavot aralashmasiga uring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Issiq qovurilgan idishda yog'da qovuring.

Siz bir qarashda kartoshka va olma kabi g'alati kombinatsiyadan qo'rqmasligingiz kerak - deyarli hamma kartoshka-olma kreplarini yaxshi ko'radi va ularning ta'mini ishonchli tarzda uyg'un deb atash mumkin.

Go'sht bilan (sehrgarlar)

Sizga nima kerak:

• kartoshka - 1,5 kg;
• qiyma go'sht- 0,3 kg;
• piyoz - 150 g (2 dona);
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - kerakli darajada.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani tozalang va mayda maydalang (graterning "kirpi" deb ataladigan qismida).
2. Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing va uning yarmini kartoshkaga qo'shing, aralashtiring.
3. Piyozning ikkinchi qismini maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
4. Kartoshka aralashmasiga pressdan o'tkazilgan sarimsoq qo'shing.
5. Tuz va qalampir ham kartoshka, ham qiyma go'sht.
6. Kartoshka aralashmasini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ichiga o'tkazing, uni idishga soling va u orqali kartoshkani siqib oling. Siqilgan suvni tashlamang, lekin uni tinchlantirishga ruxsat bering. Keyin suyuqlikning yuqori qatlamini to'kib tashlang va cho'kmani yana kartoshkaga qo'shing.
7. Tuxumni kartoshka aralashmasiga uring. Yaxshilab aralashtiramiz.
8. Qo'lingizga bir qoshiq kartoshka aralashmasini qo'ying va tekis tort hosil qiling.
9. Bir qoshiq qiyma go'shtni tepaga qo'ying, uni tekislang, qirralardan taxminan 1 sm ga yetmaydi.
10. Yana bir qoshiq kartoshka aralashmasi qo'shing, uni tekislang, qiyma go'shtni to'liq qoplaydigan qilib siqing. Qirralarni yopishtiring.
11. Qaynayotgan yog' bilan issiq qovurilgan idishga soling. Qovurilgan idish sehrgarlar bilan to'ldirilganida (qiyma go'shtli Belarusiyalik kartoshka kreplari deb ataladi), uni qopqoq bilan yoping. 12 daqiqa davomida past olovda qovuring.
12. Sehrgarlarni aylantiring, ularni boshqa tomondan 10 daqiqa davomida qovuring, lekin hozir qopqoqsiz.

Sehrgarlar nafaqat mazali, balki samimiy taom. Polshada zeppelinlar taxminan bir xil mahsulotlardan tayyorlanadi, ammo tayyorlash usuli biroz boshqacha.

Qo'ziqorinlar bilan

Sizga nima kerak:

• kartoshka - 1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons ham mos keladi) - 0,2 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
• yog '- kerakli darajada.

Qanday qilish kerak:

1. Qo'ziqorin va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yog'da qovuring.
2. Kartoshkani maydalang, ichiga tuxumni uring, un, tuz, murch qo'shing, aralashtiring.
3. Qo'ziqorinlar bilan aralashtiring.
4. Oddiy krep kabi qovuring.

Bu pancakes ham smetana bilan xizmat qiladi. Biroq, agar siz ro'za tutsangiz yoki hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, tuxumni bir choy qoshiq kraxmal, smetana esa yog'siz mayonez bilan almashtira olasiz.

Kartoshkali pancakes pishloq bilan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun, ular tayyor bo'lgandan so'ng, ularni mayda maydalangan pishloq bilan seping, qopqog'ini yoping va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.

Elena Pronina

Eng biri mazali taomlar, Belorussiya oshxonasini ulug'lagan kartoshka kreplari. Retsept o'zining o'ziga xosligi tufayli butun dunyoga tarqaldi va u bilan birga oddiy tayyorlash Hatto bolalar ham bunga qodir. Albatta, kartoshka idishi ko'plab yangiliklarni boshdan kechirdi va bugungi kunda oshpazlar go'sht, pishloq, qo'ziqorin va yog'siz vegetarian variantlari bilan mahsulotlarni hayratda qoldiradilar. Bundan tashqari, klassik taom qiziqarli soslar bilan to'ldirilishi mumkin.

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Texnologiya va mahsulotlar to'plami oddiy va hamma uchun ochiqdir. Qovurish uchun sizga kartoshka (taxminan 1 kg), piyoz (1 o'rta bosh), un (bir necha osh qoshiq), tuxum (2-3 dona), o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Oshxona anjomlari uchun ingredientlarni maydalash uchun qo'lingizda qirg'ich yoki oziq-ovqat protsessoriga va qovurilgan idishga ega bo'lishingiz kerak.

Oshpazlik mutaxassislari kartoshka kreplarining ta'miga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan kraxmalli navlarni tanlashni maslahat berishadi. Agar buning iloji bo'lmasa, kraxmalni boshqa mahsulot sifatida qo'shishingiz mumkin. Yosh kartoshka ildizlari mos emas, chunki ular juda kam kraxmalni o'z ichiga oladi.

Ziravorlar sizga kartoshka kreplarini uyda noyob qilishga yordam beradi, bu taom har safar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi;

Bu tarzda tayyorlang: maydalangan holda xom kartoshka bir necha osh qoshiq un, tuxum, tug'ralgan piyoz, tuz, ziravorlar qo'shing. Bir hil massa hosil qilish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra uni pancakes kabi qovuring, qoshiqqa soling va qovurilgan idishda shakllantiring. Qayta qilingan yog'da oltin rangga qadar ikkala tomondan qovuring.

Klassik kartoshka krep retsepti

Klassik retsepti minimal miqdordagi suyuqlik bilan xamirni talab qiladi, ya'ni kartoshkani maydalagandan so'ng, sharbatni siqib, uni to'kib tashlang.

Ingredientlar

Porsiya: 6

• kartoshka 5 dona
• tovuq tuxumi 2 dona
• un 3 osh qoshiq. l.
• piyoz 1 dona
• tuz ¼ choy qoshiq.
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 199 kkal

Proteinlar: 3 g

Yog'lar: 13,2 g

Uglevodlar: 17,6 g

15 min. Video retsept Chop etish

Kartoshka ildizlarini tozalang, ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang.

Un va tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying. Kartoshka aralashmasini osh qoshiq bilan oling, uni qovurilgan idishga soling va yumaloq yoki cho'zinchoq krep hosil qiling.

Har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.

Qog'oz sochiqni qo'ying va ustiga hash jigarrang qo'ying. Shunday qilib, ular salfetkaga ortiqcha namlik va yog'dan voz kechib, tiniq va ishtahani ochadi.

Ajoyib qo'shimcha o'tlar bilan smetana va sarimsoq sousi bo'ladi. Bu erda sizni hech kim cheklamaydi, barchasi ta'mga bog'liq.

Lenten kartoshka pancakes

Kartoshka nozikligi Lenten stoliga munosib qo'shimcha bo'ladi. Kartoshka kreplarini havodor qilish uchun xamirga bir chimdik soda qo'shing.

Tarkibi:

• Kartoshka - 8 dona.
• Tuz va maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.
• Pishirish soda - bir chimdik.
• Bug'doy uni- 5 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l. xamirda va qovurish uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani maydalang. Siz qirg'ichda kattaroq teshiklarni tanlab, ko'proq teksturali kreplarni yoqtirishingiz mumkin. Olingan sharbatni to'kib tashlang.
2. Aralashmaga un va soda quying (o'chirish kerak emas), kungaboqar yog'ini quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Bir osh qoshiq yog'ni issiq qovurilgan idishga soling. kartoshka xamiri, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni qog'oz peçete joylashtiring.

Sarimsoq sousida

Siz g'ayrioddiy kartoshka kreplarini tayyorlashingiz mumkin sarimsoq sousi. Ushbu variant juda original va butun oilaga yoqadi.

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• 3 osh qoshiq. l. un;
• 1 stakan kungaboqar yog'i;
• ta'mga tuz;
• 1 banka oq konservalangan loviya;
• 1 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka mayda maydalagichda maydalanadi va ortiqcha sharbat chiqariladi.
2. Kartoshka aralashmasiga tuz va un qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
3. Isitilgan qovurilgan idishda pancakes har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi.
4. Blenderda loviya kremsi bo'lguncha maydalab, bir necha qoshiq kungaboqar yog'i, tuz (ta'mga) va sarimsoq qo'shing.
5. Tayyor taom sous bilan ziravorlanadi va xizmat qiladi.

Tuxumsiz kartoshka kreplari uchun oson retsept

Retsept vegetarianlar, allergiya bilan og'riganlar va ro'za tutadigan yoki kaloriyalarni kamaytirishni xohlaydiganlarga yoqadi.

Tarkibi:

• Kartoshka - 8 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 3 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar.
• O'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka maydalanadi, tuz qo'shiladi va sharbatni ajratish uchun 10 daqiqaga qoldiriladi.
2. Suyuqlik chiqariladi, tug'ralgan sabzi, piyoz va sevimli ziravorlar qo'shiladi.
3. Yassi nonlar qovurilgan idishda qovuriladi. Agar so'ralsa, siz soslar qo'shishingiz mumkin.

Qiziqarli va original kartoshka pancake retseptlari

Har bir uy bekasi o'z yaqinlarini hayratda qoldirishni va uni mazali narsa bilan erkalashni xohlaydi, shuning uchun quyidagi retseptlar bu maqsadlar uchun mos keladi.

Pishloq va piyoz bilan

Draniki pishloqli - ajoyib variant odatiy taomni yanada yumshoq va eritishni xohlaydiganlar uchun.

An'anaviy versiyaga har qanday xilma-xillikni qo'shishingiz mumkin qattiq pishloq. 8 ta kartoshkaning standart retsepti uchun 100 gramm mahsulotni oling. Piyoz haqida unutmang.

Qiyma go'sht bilan

O'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilishning yana bir varianti. Ular odatdagi oq rangga o'xshaydi. Pishirish uchun sizga qiyma go'sht kerak bo'ladi va boshqa ingredientlar bir xil bo'lib qoladi, faqat qovurish texnologiyasi farqlanadi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 300 g.
• Beshta kartoshka.
• 1-2 tovuq tuxumlari.
• Un - 3 osh qoshiq. l.
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz.
• Ta'mga tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz klassik retsept bo'yicha kartoshka xamirini tayyorlaymiz.
2. Biz kartoshka kreplarini hosil qilamiz. Birinchidan, yupqa krep qo'ying.
3. Keyin ustiga yupqa qatlam qilib qiyma qilamiz.
4. Go'shtni to'ldirish Yuqoridan kartoshka qatlami bilan yoping.
5. Natijada, xamir orasida qiyma olinadi.
6. Har tomondan kamida 7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Kartoshka kreplari uchun qiyma go'sht siz go'sht yoki go'shtli go'sht tayyorlash uchun ishlatadigan go'shtdan farq qilmaydi. Ushbu retseptda smetana yoki unga asoslangan sous ishlatiladi.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli Draniki - boshqasi qiziqarli retsept Bilan o'ziga xos ta'mi va jozibali hid. Qovurilgan idishda oldindan qovurilgan piyozdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz bir qoshiq hatto kam yog'li smetana qo'shsangiz, yana 40 kkal qo'shing. Xuddi o'sha payt ozuqaviy qiymati uglevodlarga asoslangan.

Agar siz an'anaviy Belarus retsepti bo'yicha pishirsangiz - un va tuxumsiz, kaloriya miqdori 150-190 kkalgacha kamayadi. qiyma go'sht bilan bir taom bor energiya qiymati 280 kkal, lekin barchasi go'sht turiga bog'liq.

Agar siz dietada bo'lsangiz, kartoshka kreplarini cheklangan miqdorda va kunning birinchi yarmida iste'mol qilish yaxshidir.

Yuqoridan hash jigarranglarni qiling pazandachilik san'ati Oddiy maslahatlar yordam beradi.

• Piyoz ta'mni yaxshilaydi va kartoshkaning qorayishini oldini oladi.
• Qovurilgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash va lazzatni yaxshilash uchun kartoshka kreplarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
• Ular kauchuk bo'lib qolmasligi uchun retseptda ko'rsatilganidan ko'proq un qo'shmang.
• Kartoshkani maydalash yaxshidir, garchi ba'zilari go'sht maydalagichdan foydalanadilar.
• Agar idish etarlicha issiq bo'lsa, qobiq oltin jigarrang va qarsillab bo'ladi.

Kartoshka kreplari kundalik stolda va menyuda sizning didingizga mos keladi Yangi Yil. Agar siz ushbu taomni hisobga olgan holda tayyorlasangiz foydali tavsiyalar, muvaffaqiyat kafolatlanadi. Qo'ziqorin, qiyma go'sht, pishloq qo'shilishi bilan muomala odatdagidan tashqariga chiqadi va sizni o'ziga xosligi bilan ajablantiradi. Ularga soslar bilan xizmat qilishingizga ishonch hosil qiling: o'tlar yoki qo'ziqorinli smetana, mayonez, xantal, sarimsoq ... Bu mavzu bo'yicha yuzlab o'zgarishlar mavjud - siz ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin.

2017 yil 03 fevral

Eng mazali kreplarni qanday tayyorlash mumkin?

Salom, aziz do'stlarim, doimiy o'quvchilarim va tasodifiy tashrif buyuruvchilar!

Oh, men kartoshka kreplarini juda xohlardim! Men eng mazali taom tayyorlamoqchiman! Bu men yoz uchun vazn yo'qotyapman. Va baribir, Maslenitsa yaqinda keladi. Shundan keyin boshlayman. Va bugun kartoshka kun tartibida!

Biz siz bilan allaqachon ovqat pishirganmiz va hatto ...

Ammo yana ko'p retseptlar mavjud. Men izlayotganimda juda ko'p yangi va qiziqarli narsalarni o'rgandim.

Kartoshka kreplari Belorussiyada ixtiro qilingan deb ishoniladi. Va ism o'sha erdan keldi. Bu eng keng tarqalgan taomdir, hatto eng qimmat restoranlarda ham xizmat qiladi. Va ular asosan kartoshka va piyozdan tayyorlanadi.

Ammo bu erda Rossiyada, turli mintaqalarda, ular boshqacha nomlanadi: kakorki, teruns, teruntsy, terunki, deriks. Va ular hamma narsani o'zlariga ko'ra pishiradilar.

Ammo ba'zi umumiy xususiyatlar mavjud va endi men sizga ular haqida aytib beraman.

• Sariq kartoshka kartoshka kreplari uchun eng yaxshisidir, ular juda ko'p kraxmalni o'z ichiga oladi; Va negadir bu ularni eng mazali qiladi.
• Kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni piyoz, bitta kartoshka, piyoz, yana kartoshka va piyoz bilan aralashtirish kerak.
• Kartoshka kreplari uchun eng yaxshi ziravorlar - kori, maydalangan qora qalampir, koriander, marjoram, qizil qalampir, oq xantal, quritilgan arpabodiyon, sarimsoq, shirin qalampir va chili qalampiri
• Qovurilgan idishga juda qalin krep qo'ymang, ular ichida pishirilmasligi mumkin;
• Tayyorlangan Belarus nozikligi sochiq ustiga qo'yilishi kerak, bu ortiqcha narsalarni olib tashlashga imkon beradi o'simlik yog'i.
• Belarusiyaliklarning bir sirlari bor - ular kartoshka kreplari uchun maxsus qirg'ichdan foydalanadilar. Bu deyarli har bir oshxonada joylashgan kichik panjara qirg'ichiga o'xshaydi. Lekin men kattasini afzal ko'raman. Uning ta'mi butunlay boshqacha.

Unsiz eng sevimli oddiy kreplar - bu kartoshka, tuxum va tuz. Ammo parhez turli xil bo'lishi kerak, shuning uchun men bir nechta retseptlar to'pladim. Men hamma narsani sinab ko'rdim. Hamma ajoyib, tushunadiganlar uchun. Va mening oilam pishloqni yaxshi ko'rardi. Men do'stimni qo'ziqorin bilan muomala qildim - u ularga yoqdi. Umuman olganda, ta'mi, rangi. O'zingizga yoqqanini tanlang.

An'anaviy Belarus kreplari

• - 3-4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• Qovurish uchun yog'
• Smetana - xizmat qilish uchun, siz usiz qilolmaysiz

Kartoshka va piyozni maydalang. Buni oziq-ovqat protsessorida qilishingiz mumkin, bu tezroq bo'ladi va piyozdan ko'z yoshlari bo'lmaydi. Bir piyola ichiga joylashtiring. Ortiqcha sharbatni shunchaki siqib chiqarib olib tashlashingiz mumkin.

Tuz va qalampir qo'shing.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va qovuring. Har tomondan taxminan uch daqiqa, keyin uni qopqoq ostida bir oz ko'proq ushlab turishingiz mumkin - bu yumshoqlik uchun. Menga ularni qarsillab yoqadi, shuning uchun ularni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun darhol peçete qo'yaman.

Hali issiq bo'lsa-da, darhol smetana bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan eng mazali kartoshka pancakes

• Kartoshka - 3-4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 2-3 qoshiq.
• - 100 g
• Tuz va qalampir - ta'mga.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Xizmat qilish uchun smetana

Uni ishqalang xom kartoshka piyoz bilan birga. Tuxum, un, tuz, qalampir va maydalangan pishloq qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan taxminan 3 daqiqa qovuring.

Boshqa variant ham bor. Biz xamirga pishloq qo'shmaymiz, balki uni deyarli tayyor yassi nonlarning ustiga sepib, qopqog'ini yoping va pishloqni eritib yuboring.

Smetana bilan issiq xizmat qilishni unutmang. Mmmm pishloq cho'ziladi, juda mazali!

Qo'ziqorinli kartoshka

• Kartoshka - 3-4 dona.
• - 200 gr
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 2-3 qoshiq.
• Pishloq - 100 g
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Qo'ziqorinlarni qovurish uchun sariyog '

Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va ustiga qovuring sariyog' piyoz bilan birga.

Endi kartoshkani maydalang, tuxum, tuz, ziravorlar, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Endi qo'ziqorinlar sovib ketdi. Aralashtiring. Keling, qovuraylik.

Boshqa variant. Xamirga qo'ziqorin qo'sha olmaysiz, lekin kattaroq keklar va

plomba sifatida ularga qo'ziqorinlarni o'rang.

Qovoq bilan kartoshka

• Kartoshka - 3-4 dona.
• - 200 gr
• Sut - stakanning uchdan bir qismi
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 2-3 qoshiq
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka va qovoqni maydalang.

Endi siz sutni qaynatib, kartoshka ustiga quyishingiz kerak, uni ho'l bo'lgunga qadar 5 daqiqaga qoldiring. Keyin sutni filtr orqali to'kib tashlash mumkin. Kartoshkaga maydalangan qovoq qo'shing va aralashtiring. Endi tuxum - sarig'ini oqdan ajratib olishingiz kerak, darhol sarig'ini qo'shing, oqni ko'pirtirish bilan urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Endi un, tuz va ziravorlar.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, bir oz yog 'qo'shing va kreplarimizni ikkala tomondan qovuring. Oxirida qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lishi uchun ozgina qaynatib oling.

Va qaymoq bilan issiq xizmat qiling. Qovoqni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib darajada mazali.

Pomidor va o'tlar bilan

• Kartoshka - 3-4 dona.
• - 2-3 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 2-3 qoshiq
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Har doimgidek, xom kartoshkani maydalang, un, tuz, ziravorlar, sarimsoq qo'shing (sarimsoq pressi orqali). Pomidor va ko'katlarni mayda to'g'rab, xamirga qo'shing

Oltin ranggacha qovuring.

Tuxumsiz vegan varianti mavjud. Ular yiqilmaydi. Ta'mi umuman o'zgarmaydi. Sinab ko'ring.

Qovoq bilan

• Kartoshka - 3-4 dona.
• - 1 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 2-3 qoshiq
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Ta'mga tuz va ziravorlar
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Kartoshka, piyoz, qovoq. yuvish, tozalash, ishqalash. Qovoqda juda ko'p sharbat bor, uni qo'lda siqib chiqarish yoki uni filtrda to'kib tashlash yaxshiroqdir. Un, tuz, ziravorlar, tuxum qo'shing.

Agar siz oddiy pishirishga qaror qilsangiz, lekin samimiy kechki ovqat- kartoshka kreplari uchun retseptni sinab ko'ring. Ular kichkina krep kabi ko'rinadi, shuning uchun tiniq va tiniq. Shu bilan birga, ichki qismi suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Kartoshka kreplarini tayyorlash juda oson va tezdir, ko'pincha kartoshkani maydalash uchun sarflanadi. Qovurilgan kartoshka kreplari, ular ham deyilganidek, allaqachon mustaqil taomdir. Siz ular bilan boshqa hech narsa qilishingiz shart emas, faqat ularga smetana quyishingiz mumkin - va sizning mazali kechki ovqat tayyor. Klassik preparatlarga boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, keyin kartoshka pancakes shirali va engilroq bo'ladi. Va qiyma go'sht yoki pishloq bilan ular yanada qoniqarli bo'ladi, bu ayniqsa kuchli yarmiga murojaat qilishi kerak.

Kartoshkaning har qanday turi kartoshka kreplari uchun mos keladi, ammo kraxmal miqdori yuqori bo'lgan ildiz sabzavotlarini sotib olish yaxshiroqdir. U kreplarning shaklini saqlab turishi va parchalanmasligi uchun javobgardir. Bunday mevalar sariq go'sht va biroz qo'pol teriga ega bo'ladi. Aytgancha, katta namunalarni tanlang - ularni mayda narsalarga qaraganda ishqalash osonroq bo'ladi.

Yosh kartoshka kartoshka kreplari uchun ishlatilmaydi. Unda juda kam kraxmal bor va kreplar parchalanadi.

Boshqa nuanslar ham bor:

1. Qo'lda maydalangan kartoshkadan tayyorlangan pancakes yanada mazali bo'lib chiqadi. Kartoshkani maydalang, ularni piyoz bilan almashtiring - shunda ish qismi juda tez qorayib ketmaydi.
2. Ko'p un qo'shmang, aks holda massa kauchuk bo'lib qoladi va kartoshka kreplari qattiq bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, bir qoshiq kraxmal qo'shish yaxshidir.
3. Qog'oz sochiqlar ortiqcha yog'dan xalos bo'lishga yordam beradi. Qovurilgan idishdan darhol kartoshka kreplarini qo'ying va yog 'to'kib bo'lgach, idishga o'tkazing.

Kartoshkali pancake retsepti bosqichma-bosqich

Eng "qadimiy" retsepti minimal miqdordagi ingredientlardan iborat. Bu kartoshka, ba'zi ziravorlar va "ushlab turuvchi" ingredientlar - un va tuxum. Siz tuxumsiz qilishingiz mumkin, lekin bu holda kartoshka kreplari bir-biriga yaxshi yopishmaydi. O'girilganda ular parchalanadi. Bunday holda, ko'proq un qo'shishga harakat qiling, lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda idish qattiq bo'ladi.

Klassik kartoshka kreplari uchun retsept:

Un va tuxum qo'shmasdan oldin, maydalangan kartoshkani siqib oling va sharbatini to'kib tashlang. Keyin ish qismi qalin bo'lib chiqadi. Bir oz quruq yoki yangi sarimsoq kartoshka kreplariga o'tkir teginish beradi. Hamma uchun emas, albatta.

Qiyma bilan kartoshka kreplari uchun retsept

Go'sht va kartoshka - mukammal kombinatsiya, bunday kartoshka kreplari oziqlantiruvchi, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Umuman olganda, juda, juda mazali. Hatto ularni topshirishda ham uyat yo'q bayram dasturxoni, bir haftalik kechki ovqat kabi emas.

Pishirish texnologiyasi o'ziga xos nuanslarga ega:

Kartoshkali pancakes uchun qiziqarli variantlar

Agar siz pishloqni yaxshi ko'rsangiz, pishloqli kartoshka pancakes retseptini sinab ko'ring. Har bir narsani odatdagidek bajaring, tayyorlashga 100 g qattiq pishloq qo'shing. Siz biroz ko'proq qila olasiz, u yanada mazali bo'ladi. Pishloqli kartoshka pancakes pishloq tufayli cho'zilgan noyob tuzilishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, ta'mi biroz shirin bo'ladi. Siz qiyma go'sht bilan ham xuddi shunday qilishingiz mumkin - pishloqni krep ichiga soling.

Boshqa original retsept kartoshka va qovoqli krep. Ildizli sabzavotlarning yarmini maydalangan qovoq bilan almashtiring va idish juda zich, deyarli parhez bo'lmaydi. Uning ta'mi bir oz qovoqli pancakesga o'xshaydi, lekin kartoshka tufayli ko'proq to'yimli.

Parhezshunoslarning aytishicha, kartoshka kreplari oshqozon uchun juda og'ir va unchalik foydali emas. Mazali kechki ovqatdan voz kechishga shoshilmang. Pechdagi kartoshka kreplari retsepti hatto o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun ham mos keladi. Tuxum, un va ziravorlar bilan odatdagidek maydalangan kartoshkani tayyorlang. Lekin aralashmaga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, kartoshka aralashmasini qoshiq qiling va 20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka kreplarini aylantiring va qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Boshqa tomoni qovurilgan bo'lishi uchun yana aylantiring va yana chorak soat davomida pishiring.

Ham qovurilgan, ham pishirilgan kreplarni qaymoq bilan xizmat qiling. Siz tovuq go'shti qilishingiz mumkin. Ularni issiq, "issiq" iste'mol qilish yaxshidir, lekin ikkinchi kuni ham isitiladigan idish mazali bo'lib qoladi.

Go'shtli kartoshka kreplari uchun video retsepti