Pechda tovuqni pishirish. Pechdagi butun tovuq - çıtır qobiq bilan pishirish retseptlari. Pechdagi sabzavotli to'ldirilgan tovuq

Ushbu taomni tayyorlashda siz quyidagi maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

• Tayyorgarlik maxsus idishlarda amalga oshirilishi kerak. Eng yaxshisi quyma temir qovurilgan idishdan foydalanish. Seramika idishlari Tovuqni qovurish uchun ham juda yaxshi. Shisha va metall idishlarni tanlamang. Aks holda, oziq-ovqatning yonish ehtimoli katta. Pishirish vertikal ravishda amalga oshirilishi uchun stend sotib olishga arziydi. Bu sizga ortiqcha yog'dan qutulish va qobiqni quritish imkonini beradi;
• Tovuq go'shtini suvli qilish uchun uni ko'kragida joylashgan teri ostiga qo'shishingiz kerak, sariyog' . Bu tovuq ko'kragida yog 'qatlami yo'qligi bilan bog'liq;
• Bir tekis pishirishni ta'minlash uchun tovuq doimo aylantirilishi kerak. Birinchidan, tana go'shti pechga yon tomonga joylashtiriladi va har 15 daqiqada aylantiriladi;
• Zo'r qobiqni olish uchun tovuqni maxsus "panjara" funktsiyasidan foydalanib pishirish tavsiya etiladi" Bu deyarli barcha zamonaviy pechlarda mavjud;
• pishirish vaqtida oqadigan sharbat garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. U tug'ralgan sabzavotlar bilan aralashtiriladi;
• Ishtahani ochuvchi qobiqni olish haroratning o'zgarishi bilan osonlashadi. Birinchi yarim soat davomida tovuq maksimal haroratda pishiriladi. Qolgan vaqtlarda pishirish ancha past haroratda amalga oshiriladi. Bunday holda, pishirish vaqti ko'z bilan yoki termometr yordamida aniqlanadi. Uni ko'krak yoki son sohasiga AOK qilish kerak. Agar harorat 70 darajadan yuqori bo'lsa, idish to'liq tayyorlangan deb hisoblanadi.
• Tovuq go'shtini panjara yordamida pishirganda, uni ag'darishning hojati yo'q. Gril ostiga ortiqcha yog 'to'kiladigan idishni joylashtiring;
• Jigarrang shakar yoki qo'pol tuz yordamida yoqimli hid va tuzilishga erishish mumkin. Pishirishdan oldin marinadlangan tovuqni bu aralashmalar bilan surtish kerak;
• Idishning ta'mi ishlatiladigan marinaddan ta'sirlanadi. Pishirilgan tovuq odatda maxsus ziravorlarga muhtoj emas, faqat marinaddan foydalanish mumkin;
• Ta'mi ham tovuqni pishirish usuliga bog'liq. Uni folga bilan o'rash yoki yeng yordamida tana go'shtidagi sharbatlar saqlanib qoladi. Bunday holda, go'sht juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, ammo tiniq qobiqsiz;
• Pishirish kukuni tiniq, quruq qobiqni ta'minlashga yordam beradi. Go'shtni ozgina quritish uchun tuzlamoqqa joylashtiriladi;
• Pishirish vaqti tovuqning og'irligiga bog'liq. Qoida tariqasida, bir kilogramm pishirish uchun kamida o'ttiz besh daqiqa vaqt ajratiladi. Pishirish 180 dan 200 darajagacha bo'lgan haroratda amalga oshiriladi. Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun siz bir xil turdagi va o'lchamdagi tana go'shtini tanlashingiz kerak (masalan, faqat barabanlar yoki sonlar);
• agar go'sht butun pishirilgan bo'lsa, uni yaxshilab ichakdan tozalash, yuvish va quritish kerak;
• Bir tekis teri rangi bilan yangi go'shtdan foydalanish kerak. Agar u pushti yoki och sariq rangga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi. Tovuqning hidi yoqimsiz bo'lmasligi kerak;
• Go'shtning yaxshi pishirilishini ta'minlash uchun yenglar (neylon yoki polietilendan tayyorlangan) ishlatiladi. Ularda issiqlikka chidamlilik uchun mas'ul bo'lgan maxsus elementlar - kliplar mavjud. Yenglardan foydalanganda go'shtga issiq havo oqimlari qo'llaniladi. Buning yordamida u juda mazali va suvli bo'lib chiqadi;
• Tovuqning kichik bo'laklarini qovurayotganda, kostryulkalardan foydalanish tavsiya etiladi. O'rta o'lchamdagi go'sht folga ichida eng yaxshi pishiriladi. Butun tovuq yoki katta qismlar yeng yordamida ishlov beriladi;
• Pishirishdan oldin tovuqni turli ziravorlar va ziravorlar bilan davolash mumkin.

Suvli fileto

Tarkibi:

• tovuq filesi - bir kilogramm;
• mayda tug'ralgan pishloq - yuz gramm;
• ziravorlar;
• ikki osh qoshiq yog';
• yaxshi yog 'tarkibidagi qaymoq yoki smetana;
• kekik - bir nechta novdalar;
• choy qoshiq xantal.

Avvalo, tovuq tana go'shti yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Keyin tovuq ziravorlar bilan surtiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Smetana yoki qaymoq xantal bilan aralashtiriladi va aralashmaga ziravorlar qo'shiladi.

Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Pishloq nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Qovurilgan go'sht pechda pishirish varag'iga yoki boshqa idishga joylashtiriladi. Tovuq sous bilan quyiladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi. Go'sht yarim soat davomida 180 daraja pishiriladi.

1. Pechni 185 gradusda yoqing. (yuqori va pastki isitish elementlari, pechingiz uchun qo'llanmaga qarang). 10-15 daqiqada isinish uchun kerak bo'ladi, tovuqni qanday tutishimiz mumkin.

2. Tovuqni avval yuvgandan keyin (hech qanday kimyoviy moddalarsiz!) “oching”. Sovutilgan holda sotib olish tavsiya etiladi - ta'mi muzlatilgandan farq qiladi.

3. Biz uni kitob kabi ochamiz (qovurg'alarning siqilishi muqarrar) va quyruq sohasidagi yog'ni, uchburchak qoldiqlarini, bo'ynidagi terini - hamma narsani olib tashlaymiz!

4. Qorin bo'shlig'iga o'girilib, dumidan yog 'bezini kesib oling (go'sht ta'miga unchalik yoqimli bo'lmagan soya beradi)

5. Tovuqni qo'pol tuz bilan ishqalang (afsuslanmang, bu erda juda uzoqqa borolmaysiz, oqilona chegaralarda;) va uni pishirish varag'iga qo'ying, qizil qalampir + sarimsoq (sumkadan) seping yoki siz adjika bilan maydalash mumkin, lekin qo'limda yo'q edi

(folga keyinroq kuygan yog'dan panani tozalamaslik uchun qo'yiladi)

6. 45 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqada. tayyor bo'lgunga qadar pechni oching va so'lakni ushlab, ustiga tovuqdan bir choy qoshiq yog' quying - bu sizga oltin jigarrang, tiniq qobiq beradi. Ovqat pishayotganda kuygan narsaning hidini sezsangiz, tashvishlanmang, bu tovuq emas, yog' yonadi;)

Pishirilmaganidan qo'rqqanlar uchun gugurt/tish pichog'i bilan eng qalin joyini teshib qo'ying - u erdan ko'krak tiniq sharbati oqib chiqadi - agar u tayyor bo'lmasa, u holda qon bilan; Tovuqni pechda qoldirmang, aks holda u quriydi.

Yaxshi ishtaha, qo'lingiz ketchupga yetmaydi degan umiddaman;))

Qo'ziqorin va pishloqli rulolar, ananasli ko'kraklar, xantal-asal sousli sonlar, tuzli tovuq va boshqa idishlar, shu jumladan Jeymi Oliverdan.

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq jigarrang shakar;
• 1 choy qoshiq tuz;
• bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 limon;
• kekikning bir necha novdalari.

Tayyorgarlik

Shakar, quritilgan sarimsoq, qalampir, tuz va qalampirni birlashtiring. Sariyog'ni ko'kraklarga to'kib tashlang va aralashma bilan har tomondan silang.

Limonni ingichka tilimga kesib oling va kekik bilan birga qolipga soling. Tovuqni ustiga qo'ying. Taxminan 25 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring. Pechdan panani olib tashlang va 5-10 daqiqa davomida folga bilan yoping.

Ingredientlar

• 2 choy qoshiq maydalangan doljin;
• 2 choy qoshiq maydalangan zira;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• ½ choy qoshiq maydalangan zerdeçal;
• ¼ choy qoshiq maydalangan chinnigullar;
• 1 choy qoshiq quritilgan sarimsoq;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 30 g bodom, blenderda tug'ralgan;
• 5 osh qoshiq tabiiy;

Tayyorgarlik

Dolchin, zira, koriander, zerdeçal, chinnigullar, sarimsoq, tuz, murch, bodom va yogurtni xamirga aralashtiring. Tovuq oyoqlarini bog'lang. Olingan pasta bilan uni har tomondan, shu jumladan teri ostiga ham ishqalang, ta'mi va xushbo'yligi yanada kuchliroq bo'ladi. Pastaning bir qismi tovuqning ichiga joylashtirilishi mumkin.

Tana go'shtini folga bilan yoping va kamida 3 soat muzlatgichga qo'ying. Marinadlangan tovuqni bir soat davomida 200 ° C da pishiring. Folga olib tashlang va go'shtni yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• tuz - ta'mga;
• Teri bilan 5-7 tovuq sonlari;
• 80 g Dijon;
• 100 g asal;
• 1 osh qoshiq zaytun moyi;
• 2 novda yangi bibariya;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tovuq sonlarini har tomondan tuz bilan ishqalang va skovorodkaga qo'ying, teri tomoni yuqoriga ko'tariladi.

Xantal, asal va sariyog'ni silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Sosni tuz bilan seping. Agar xohlasangiz, unga bir oz ko'proq xantal qo'shishingiz mumkin.

Olingan sousni go'shtga to'kib tashlang. Bibariya novdalarini sonlar orasiga joylashtiring. Idishni taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin tovuqni qalampir bilan seping.

Ingredientlar

• bir oz zaytun moyi;
• tuz - ta'mga;
• 1-2 osh qoshiq sariyog ';
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• 2 limon;
• ½ doljin tayoqchasi;
• 1 dona yangi adaçayı;
• 565 ml sut.

Tayyorgarlik

Tovuq ustiga yog'ning bir qismini to'kib tashlang va har tomondan tuz va qalampir seping. Sariyog'ning ko'p qismini pech uchun xavfsiz idishda qizdiring. Tana go'shtini u erga qo'ying.

Tovuqni har tomondan ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qushni joylashtiring va suyuqlikni idishdan tashlang.

Qo'lingiz yoki pichoqning tekis tomoni bilan tozalanmagan sarimsoq chinnigullarini ozgina bosing. Limonlarni tozalash uchun sabzavot tozalagichdan foydalaning.

Sariyog ', doljin, sarimsoq, qobig'i bo'laklarini panga tashlang va aralashtiring. Adaçayı barglari, tuz va murch qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Sutni to'kib tashlang, tovuqni panga soling va taxminan yarim limon sharbatini siqib oling.

Keyin hammasini 1,5 soat davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuqni pishirilgan sous bilan birga xizmat qiling.

Ingredientlar

• 2 tuxum;
• 250 g shampignon;
• 1 piyoz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 4 ta terisiz, suyaksiz tovuq ko'krak yarmi;
• 2 choy qoshiq xantal;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 1-2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Tuxumni qattiq va salqin qaynatib oling. Champignonsni tozalang, ularni va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring va qo'ziqorin va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuz va qalampir seping.

Tovuq ko'kragini bolg'acha bilan urib, tuz va qalampir seping. Har bir filetoni ½ choy qoshiq xantal va bitta maydalangan sarimsoq chinnigullari bilan surting. Tug'ralgan tuxum va qo'ziqorin va piyoz qo'shing.

Go'shtni rulonlarga aylantiring va ip bilan o'rang. Xavfsizlik uchun paketlarni chetlari bo'ylab yog'och shishlar bilan teshib qo'ying.

Adjika va 2-3 osh qoshiq yog'ni birlashtirib, rulonlarni yog'lang. 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin shish va iplarni olib tashlang.

Ingredientlar

• 1 avakado;
• 80-100 g gilos pomidorlari;
• ¼ qizil piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir nechta maydanoz novdalari;
• 1 ohak;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 choy qoshiq chili kukuni;
• 1 choy qoshiq quritilgan sarimsoq;
• ½ choy qoshiq quritilgan piyoz;
• ½ choy qoshiq maydalangan zira;
• 4 ta terisiz, suyaksiz tovuq ko'krak yarmi;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Avakado pulpasini va pomidorni katta bo'laklarga, piyozni esa mayda kubiklarga kesib oling. Ularga tug'ralgan sarimsoq va maydanoz, ohak sharbati, tuz va murch qo'shing va aralashtiring.

Alohida-alohida, 2 choy qoshiq tuz, maydalangan chili, quritilgan sarimsoq va piyoz, oregano va kimyonni birlashtiring. Ko'krakni yog 'bilan surting va hosil bo'lgan aralashmani silang.

Fileto ustida uzunlamasına kesmalar qiling va u erda plomba qo'ying. Yiqilib ketmasligi uchun go'shtni yog'och shishlar bilan teshib qo'ying. Tovuqni panga soling va taxminan 25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Ingredientlar

• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq sut;
• 60 g bodom, blenderda tug'ralgan;
• 30 g non bo'laklari;
• ¼ choy qoshiq quritilgan sarimsoq;
• ¼ choy qoshiq maydalangan paprika;
• ½ choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;

Tayyorgarlik

Har birini kesib oling tovuq filesi 4-5 ta chiziqqa bo'ling va bolg'a bilan uring. Tuxum va sutni urib oling. Boshqa idishda bodom, kraker, sarimsoq, paprika, tuz va qalampirni aralashtiring.

Tovuq bo'laklarini tuxum aralashmasiga botirib, keyin bodom aralashmasiga aylantiring. Go'shtni pechning panjarasiga qo'ying. Agar siz uni pishirish varag'ida pishirsangiz, pastki qismi çıtır bo'lmaydi. Tovuqni taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Ingredientlar

• 1 kg tuz;
• taxminan 1½ kg og'irlikdagi butun tovuq.

Tayyorgarlik

Tuzni yuqori qirrali pishiriladigan idishga yoyib chiqing. Tovuq oyoqlarini bog'lab, ularni tuzga orqa tomoniga qo'ying. Qanotlarning uchlari yonib ketmasligi uchun folga bilan qoplanishi mumkin. Taxminan bir soat davomida 180 ° C da pishiring.

Go'sht tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uni tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Tana go'shtidan chiqadigan sharbat shaffof bo'lishi kerak. Shu tarzda tayyorlangan tovuq go'shti tiniq teriga va juda suvli go'shtga ega.

Ingredientlar

• 60 ml zaytun moyi;
• 60 ml qizil sharob sirkasi;
• 1 choy qoshiq maydalangan oregano;
• 1 choy qoshiq tuz;
• ½ choy qoshiq quritilgan sarimsoq;
• bir chimdik maydalangan qora qalampir;
• 3 quritilgan dafna barglari;
• 70 g mayiz;
• bir hovuch zaytun;
• 1,3 kg tovuqning turli qismlari (sonlar, barabanlar, qanotlar);
• 120 ml quruq oq sharob;
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar.

Tayyorgarlik

Yog ', sirka, oregano, tuz, sarimsoq va qalampirni birlashtiring. Dafna yaprog'i, mayiz va zaytun qo'shing. Tovuqning terisini vilkalar bilan teshib, tayyorlangan aralashmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni marinadlash uchun bir necha soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Tovuqni kichik idishga joylashtiring. Marinadga sharobni to'kib tashlang, aralashtiring va go'shtga quying. Keyin shakar bilan seping va 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Vaqti-vaqti bilan tovuqni skovorodkadan sous bilan to'kib tashlang. Pishirgandan so'ng, dafna barglarini olib tashlang.

Ingredientlar

• 4 ta terisiz, suyaksiz tovuq ko'krak yarmi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 dasta arugula (boshqa ko'katlar bilan almashtirilishi mumkin, masalan, ismaloq yoki reyhan);
• 120 g echki pishloq;
• 1-2 osh qoshiq sariyog 'yoki zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Tovuq ko'kragini bolg'acha bilan urib, tuz va qalampir seping. Har bir ko'kragiga arugula va pishloq qo'ying, rulonlarga aylantiring va yog'och shish bilan mahkamlang.

Yog'ni pechka uchun xavfsiz idishda qizdiring. Tovuq rulolarini joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bir oz qovuring.

Qovurilgan idishni 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va pishguncha idishni taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Plastinkaga o'tkazing, folga bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Shishlarni olib tashlang va rulonlarni bo'laklarga bo'ling.

Ingredientlar

• taxminan 1½ kg og'irlikdagi butun tovuq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 1 piyoz;
• 3 ta sabzi;
• 2 ta selderey poyasi;
• 300 g kartoshka;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq sariyog ';
• 1 limon;
• ½ shamlardan yangi kekik.

Tayyorgarlik

Tovuqni har tomondan tuz va murch bilan seping va oyoqlarini bir-biriga bog'lab qo'ying. Piyoz, sabzi, selderey, kartoshka va sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling va panga soling. Tovuqni ustiga qo'ying.

Tana go'shtini eritilgan sariyog 'bilan surting va ichiga limon yarmi va kekikni yopishtiring. Taxminan bir soat davomida 220 ° C da pishiring. Pechdan panani olib tashlang, folga bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Ingredientlar

• 2 osh qoshiq (smetana bilan almashtirilishi mumkin);
• 1 choy qoshiq hops-suneli;
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika;
• 1 choy qoshiq quritilgan sarimsoq;
• ¼-½ choy qoshiq tuz;
• teri bilan butun tovuq ko'kragi.

Tayyorgarlik

Mayonez yoki smetana, suneli hop, paprika, quritilgan sarimsoq va tuzni aralashtiring. Ko'krakda diagonal kesmalar qiling va uni har tomondan tayyorlangan aralashma bilan silang. Go'shtni plastik to'rva ichiga joylashtiring, mahkam yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Tovuqni panga o'tkazing va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• 6 tovuq sonlari teri bilan;
• 1 choy qoshiq tovuq ziravorlari;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 100 g smetana;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 kg kartoshka;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1-2 pomidor.

Tayyorgarlik

Sonlarni idishga joylashtiring va har tomondan tovuq ziravorlari, tuz va qalampir bilan ishqalang. Smetana, tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yana aralashtiring.

Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling. Panga soling, tuz, qalampir va yog' qo'shing va aralashtiring. Tovuq sonlari va katta pomidor bo'laklari bilan to'ldiring.

Idishni folga bilan yoping va taxminan bir soat davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin folga olib tashlang va yana 10-15 daqiqa pishiring.

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq paprika;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir;
• ½-1 choy qoshiq tuz;
• 1,8 kg og'irlikdagi butun tovuq.

Tayyorgarlik

Paprikani birlashtiring soya sousi, qizil qalampir va tuz. Tovuqni aralashma bilan surting va yarim soatga qoldiring.

Keyin uni pishirish yengiga soling va ikkala tomondan mahkam bog'lang. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 1,5 soat davomida pishiring. Tovuqni yengidan olishdan oldin ozgina sovib turing.

Ingredientlar

• 2 yarmi tovuq ko'kragi teri va suyaklarsiz;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir oz sariyog ';
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 6 ta konservalangan ananas halqalari;
• 200 g qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Ko'krakni oltita tekis bo'laklarga kesib oling va pound. Tuz va qalampir seping.

Idishni moy bilan yog'lang va piyozning yarim halqalarini joylashtiring. Smetana bilan qoplangan tovuq go'shti, ananas halqalari va maydalangan pishloq bilan to'ldiring. 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Bu taom qanchalik mazali ko'rinadi! O'rtacha qizarib pishgan tovuq, butun pechda pishirilgan, çıtır qobiq bilan, hech kimni befarq qoldirmaydi. Agar siz retseptlarga rioya qilsangiz va izchil bo'lsangiz, pishirilgan go'sht suvli va mazali bo'lib chiqadi. Ziravorlarga boy taomning xushbo'y hidlari oshxonadan uzoqqa tarqaldi.

Biz allaqachon sizni mazali pishirilgan pishirish variantlari bilan tanishtirdik. Tandirda pishirilgan suvli parranda go'shti idishlari. Mazali retseptlar pishirish

Pishgan tovuq tana go'shti bayram stoli uchun ajoyib taomdir. Bu ajablanib kelishi mumkin. Axir, siz qushning ichiga sabzavot, qo'ziqorin va hatto mevalarni qo'yishingiz mumkin ... Tana go'shtida mevalarning mavjudligi doimo mehmonlarni quvontiradi. Va bu nafaqat olma, balki apelsin ham bo'lishi mumkin. Go'shtni o'rik bilan pishirganda, menga juda yoqadi. Don yoki sabzavot qo'shilsa, yon piyola tayyorlashning hojati yo'q.

Va oltin jigarrang qobiq uchun asal va xantaldan foydalaning. Mayonez va soya sousi qovurilganlikni qo'shadi. Sariyog 'bilan tayyor mahsulot oltin rangga aylanadi. Agar siz avval yarim tayyor mahsulotni ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan tuzlamoqqa solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Keyin ichidagi go'sht aromatik bo'ladi. Sizni mazali taom uchun oddiy retseptlar bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

Oltin-jigarrang tiniq qobiqli pechda pishirilgan tovuq - har qanday stol uchun g'alaba qozonish variantidir. Oddiy bo'ladimi oilaviy kechki ovqat yoki Yangi yil yoki Rojdestvo uchun bayramona bayram. Taom ta'sirchan va tantanali ko'rinadi va oltin jigarrang qobiq "shafqatsiz" ishtahani rag'batlantiradigan xushbo'y hidlarni chiqaradi.

Ushbu taomning chiroyli jigarrangligining siri pishirishdan oldin tana go'shtini ishqalash uchun ishlatiladigan sousda mavjud. Go'sht yumshoq, terisi tiniq. Va uning retsepti oddiy va tushunarli.

Bizga nima kerak:

• taxminan 2 kg og'irlikdagi tovuq;
• 70 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 choy qoshiq. qalampir aralashmalari;
• 1 choy qoshiq. quritilgan sarimsoq;
• 1 choy qoshiq. zerdeçal;
• 2 osh qoshiq. quritilgan paprika;

Pishirish texnologiyasi:

Qadam 1. Tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Qadam 2. Endi go'shtni surtish va marinadlash uchun sousni tayyorlang. Buning uchun idishga 70-80 ml o'simlik yog'ini quying. Bir daraja osh qoshiq tuz, turli xil qalampir, zerdeçal va quritilgan sarimsoq aralashmasidan bir choy qoshiq qo'shing. Va yana 2 choy qoshiq quritilgan paprika.

Men darhol sizga sirni aytaman. Ziravorlar bilan o'simlik yog'i, tana go'shtiga surtilganda, qushning terisidagi teshiklarni yopib qo'yadi. Namlik bug'lanmaydi, lekin ichkarida qoladi va bu shiralilik.

Qadam 3. Barcha tarkibni aralashtiring va butun qush tana go'shtini cho'tka bilan yoping.

Qadam 4. Bir oz marinadlash uchun qoldiring, kamida 40-50 daqiqa. Bu vaqt ichida ziravorlar teri orqali pulpa ichiga kiradi va u aromatik bo'ladi. Suratda qush tana go'shti allaqachon yoqimli qizil-jigarrang rangga ega ekanligini ko'rsatadi.

Bu ikkinchi sir - qizarish. Zerdeçal yorqin, boy sariq rangga ega, paprika esa qizil rangga ega. Aralashtirilganda, ziravorlar qushning terisini bo'yashadi. Ha, shuningdek, pishirish paytida qovurilgan. Natijada aql bovar qilmaydigan darajada chiroyli qizarish paydo bo'ladi.

Agar siz qushni ziravorlarsiz pishirsangiz, bunday ta'sir bo'lmaydi. Qoida tariqasida, go'shtning yon tomonlari oqarib ketadi. Va bu erda bir xil qovurish effekti yaratiladi.

Qadam 5. Oyoqlarni kuchli ip bilan bog'lashni unutmang. Pishirish sumkasidan tor lentani kesishingiz mumkin. Bu juda bardoshli va yuqori haroratga bardosh bera oladi. Biz qanotlarga folga qoplamalarini qo'yamiz, shunda ular yonmaydi. Ish qismini pishirish varag'iga o'tkazing.

Qadam 6. Idishni oldindan qizdirilgan pechga 180 darajaga qo'ying. Bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Ba'zan 90 daqiqa davom etadi. Bu pechga bog'liq.

Taom tayyor! Ichidagi go'sht yumshoq va suvli. Tovuqni darhol kesib tashlamang. Uni 10 daqiqaga qoldiring.

Tuzli pechda pishirilgan tovuq uchun eng mazali retsept

Ko'pincha, tovuqni pishirganda, uy bekalari muvaffaqiyatsizlikka duch kelishadi. Yoki go'sht juda quruq bo'lib chiqdi yoki qobig'i etarlicha tiniq va jigarrang emas edi yoki u shunchaki ichida pishirilmagan.

Men sizga faqat o'tgan yili kashf etgan ajoyib pishirish variantini taklif qilaman. Va men darhol unga shubha bilan munosabatda bo'ldim. Tuzli to'shakda, butun qushni qovurayotganda, siz ajoyib darajada suvli va mazali go'sht olishingiz mumkinligini tasavvur qila olmadim ... Endi, bu retsept bizning sevimlilarimizdan biridir.

Ushbu ingredientlarni oling:

• 1,5-2 kg og'irlikdagi tovuq;
• 1 paket tosh tuzi;
• 100 g sariyog 'yoki o'simlik yog'i;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;

Qanday pishiramiz:

Biz qushlarning tana go'shtini yuvamiz va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritamiz.

Bu muhim: teri qanchalik quruq bo'lsa, tayyor idishdagi qobiq shunchalik qattiq bo'ladi.

Terini tana go'shtidan ajratib oling. Buning uchun, bir osh qoshiq olib, tomoq tomondan itaring va butun tana go'shti bo'ylab manipulyatsiya qiling.

Go'shtning ichiga hidlar kirib borishi uchun tana go'shtini vilkalar bilan bir necha joyda teshamiz. Bundan tashqari, biz teri ostidagi vilkadan foydalanamiz. Terining yuzasi shikastlanmagan bo'lishi kerak.

Eritilgan sariyog'ga matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring. Pishirishning ushbu bosqichida lazzat uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Tovuqni xushbo'y moy bilan ishqalang. Faqat tashqarida emas, balki tana go'shti ichida ham. Tana go'shtini teri ostiga surtishni unutmang.

Kichik pishirish varag'iga tuz seping. Uning qatlami kamida bir santimetr bo'lishi kerak. Biz qushning oyoqlarini bog'laymiz. Biz qanotlarni tanaga tish pichog'i bilan bog'laymiz. Tana go'shtini tuz to'shagiga qo'ying.

Pishirish uchun pechga qo'ying.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Tayyorlash vaqti 1,5 soat. Mahsulot suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

To'liq tovuqni folga ichida qanday mazali pishirish mumkin?

Bu, ehtimol, butun tovuqni pishirishning eng qulay usuli. Bu juda oddiy, retseptni o'qib chiqqandan so'ng, pishirishdan uzoq bo'lgan har bir kishi idish tayyorlashi mumkin. Menga pishirish uchun doimo pechga qarash kerak emasligi yoqadi. U erda hech narsa sachramaydi yoki qurimaydi.

Go'sht nihoyatda yumshoq, suvli, ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lib chiqadi. Va tiniq qobiqni olish uchun uni mayonez bilan maxsus sous bilan surtish kifoya. Mahsulot oltin va qizil rangga aylanadi.

Tarkibi:

• tovuq;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• 1 choy qoshiq. quritilgan sarimsoq;
• 1 choy qoshiq. paprika;
• 1/2 choy qoshiq. zerdeçal;
• 1/2 choy qoshiq. khmeli-suneli;
• tuz, qalampir;

Tayyorlanishi:

Qushlarning tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, barcha namlikni olib tashlang. Tashqi va ichki qismini qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang.

Mayonez, quritilgan sarimsoq, hop-suneli aralashmasini tayyorlaymiz, zerdeçal va paprika qo'shamiz. Tayyorlangan sous bilan butun tana go'shtini yog'lang. Uni kichik shaklga o'tkazing. Qoplaymiz yopishtiruvchi plyonka va bir yarim soat davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Biz tovuqni chiqaramiz, uni folga solib, yaxshilab qadoqlaymiz. Pishirish varag'ini 45-50 daqiqa davomida 250 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Shundan so'ng, folga yuqori qatlamini olib tashlang va go'shtning tayyorligini tekshirish uchun uni teshib tekshiring. Va biz uni yana 30-40 daqiqaga jo'natamiz. Bu vaqt ichida qush jigarrang bo'ladi va tayyor bo'ladi.

Qisqichbaqasimon qobiq va kartoshka bilan tovuq uchun retsept

Qizil, mazali tovuq go'shti ushbu retsept bo'yicha olinadi. Butun qush darhol yonma-yon piyola bilan tayyorlanadi. Qo'ziqorinli kartoshka ajoyib qo'shimcha bo'ladi suvli go'sht qushlar. Taom shunchaki mazali bo'lib, tiniq qobig'i bilan har qanday stolni bezatadi.

Qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 kg og'irlikdagi tovuq;
• 1 kg kartoshka;
• 300 g shampignon;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 50 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• qalampir, tuz;

Qanday pishirish kerak:

Tovuq tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Bir chinnigullar sarimsoqni uzun bo'laklarga bo'ling. Biz orqa tomondan tana go'shtiga pichoq bilan ponksiyonlar qilamiz va sarimsoqni chuqurroq kiritamiz. Biz tana go'shti ichiga bir necha bo'lak tashlaymiz. Orqa tomonni qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalang (bir oz).

Go'shtga shirali va lazzat berish uchun uni ishqalash uchun aralashmani tayyorlang. Buning uchun yumshoq sariyog'ni sarimsoq bilan aralashtirib, matbuotdan o'tkazing. Qalampir va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

Biz bu aralashmani qushning teri ostiga qorin tomondan kiritamiz va tana go'shti (teri ostida) ustiga surtamiz. Siz butun tana go'shtini surtishingiz kerak, terini deyarli butunlay ajratib, oyoqlarga kirishga harakat qilishingiz kerak. Ular, shuningdek, baharatlı aralashmasi bilan surtilishi kerak.

Tana go'shti ustiga sarimsoq aralashmasini surtsangiz, tovuq xunuk bo'lib chiqadi, kuygan dog'lar bilan. Bu sarimsoqni yoqib yuboradi va xarakterli dog' hosil qiladi. Shuning uchun, ustiga faqat moy surtish yaxshidir.

Qorin tomondan, biz ham avval tana go'shtini qalampir va tuz aralashmasi bilan, keyin esa yumshatilgan sariyog 'bilan surtamiz.

Biz qushning oyoqlarini ip bilan bog'laymiz. Uni pishirish tepsisiga o'tkazing.

Kartoshkani 4 qismga bo'ling. O'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing, maxsus ziravorlar bilan seping. Aralashtiring va qush tana go'shti atrofida pishirish varag'iga joylashtiring. 45 daqiqa davomida 200 daraja qizdirilgan pechga qo'ying.

Idish tayyorlanayotganda, biz qo'ziqorinlarga g'amxo'rlik qilamiz. Biz ularni keyinroq qo'shamiz, chunki mahsulotlarning pishirish vaqti boshqacha. Biz shampignonlarni 4 qismga kesib tashladik. tuz qo'shing va aralashtiring.

Biz pishirish varag'ini chiqaramiz va qo'ziqorinlarni qush atrofida tarqatamiz. Idishni yana pechga qo'ying. Xuddi shu haroratda yana 35 daqiqa pishiring.

Sarimsoq-qo'ziqorin hidi bilan pishirilgan go'shtning xushbo'y hidlari kvartira bo'ylab tarqalib, barchani oshxonaga taklif qiladi. Yaxshi ishtaha!

Qushni idishda pishiring, shunda qobiq eyiladi

Tandirda bankada pishirilgan tovuq panjara qilinganidan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Ehtimol, bu sub'ektiv fikrdir, lekin menga bu go'sht juda yoqadi. Yumshoq va yumshoq, faqat og'zingizda eriydi. Gap shundaki, biz butun bir qushni bankaga qo'ysak, undagi suv qaynaydi va qushning ichi bug' bilan pishiriladi.

Va agar siz suvga turli xil ziravorlar qo'shsangiz, xushbo'y hidlar ham kuchayadi. Va mahsulotning yuqori qismi, har doimgidek, qovurilgan va çıtır.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq 1,5-2 kg;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 ta selderey poyasi;
• 5 dona qora qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir;
• 0,5 osh qoshiq. maydalangan qizil qalampir;
• 1 choy qoshiq. quritilgan sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. zerdeçal;
• 1 choy qoshiq. maydalangan koriander;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• tuz;

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni idishga soling. Piyozni ikkiga, seldereyni esa bir necha bo'laklarga kesib oling. Biz choraklarga kesilgan bir necha chinnigullar sarimsoq, qora qalampir va dafna yaprog'ini yuboramiz. Idishni 2/3 qismini sovuq suv bilan to'ldiring.

Tovuq tana go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Ichkarida va tashqarisida tuzni ishqalang. Ziravorlarni likopchada aralashtiring. Tana go'shti ustiga ziravorlar aralashmasini seping va ishqalang. Ichkarini matbuot orqali siqilgan sarimsoq bilan ishqalang.

Pishirish varag'iga bir idish ziravorlar va suv qo'ying. Tana go'shtini kavanozga qo'ying. Bug'ning tomoqqa chiqmasligi uchun. Qushlarning bo'ynidagi terini tugunga bog'lash yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlash kerak. Qanotlarning yonishini oldini olish uchun ularni folga bo'laklariga o'rang. Va panga bir oz suv quying. Pechni 180 darajaga yoqing.

Pishirish varag'ini ish qismi bilan sovuq elektr shkafga joylashtiring. Suv idishi pech bilan birga asta-sekin isishi kerak. Shunda shisha yorilib ketmaydi.

Qush pishayotganda, bu bir soat davom etadi, keling, tayyor mahsulot uchun sarimsoqni ishqalaylik. Buning uchun bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib oling, ozgina tuz va o'simlik moyi qo'shing.

Pishirish jarayonini kuzatishni unutmang. Pishirish varag'idagi suv bug'lanib ketsa, siz ko'proq qo'shishingiz kerak. Faqat hozir - issiq suv! Tayyor mahsulotni sarimsoq aralashmasi bilan silang.

Yengda pishirilgan butun tovuq

Tovuq go'shtini yengda to'liq pishirib qo'ysangiz, unda xirmonli qobiq paydo bo'lishi mumkinmi? Albatta mumkin. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, yengni kesib oling va mahsulotni issiq shkafga qaytarib yuboring. Qushning tepasi tezda jigarrang bo'ladi.

Tarkibi:

• 2-2,5 kg og'irlikdagi parranda go'shti;
• 1 limon;
• 70 g mayonez;
• tuz, qalampir, quruq o'tlar;
• pishirish yengi;

Tayyorlanishi:

Quritgandan so'ng, tuz, qalampir va parranda go'shtini silang o'tlar. Har tomondan mayonez bilan yog'lang. Katta idishga o'tkazing va yopishqoq plyonka bilan yoping. Bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Biz limonni kesib, tana go'shti ichiga joylashtiramiz. Yengning kerakli qismini kesib oling. Biz unga tana go'shtini joylashtiramiz va uni ikki tomonga bog'laymiz. Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Tayyor bo'lishidan taxminan 15 daqiqa oldin pishirish varag'ini oling, yengini kesib oling va uni elektr shkafiga qo'ying. Tovuq go'shti yaxshi qovuriladi. Xizmat qilishdan oldin, limon sharbati bilan seping.

Tandirda suvli tovuq, butunlay pishirilgan

Tandirda pishirilgan suvli parranda go'shtining siri shu erda shirin va nordon sous. Biz sochlarni ajratmaymiz va eng oddiy yo'lni tanlaymiz - ketchupni barbekyu sousi bilan aralashtiramiz. Va biz bu aralashmaga ba'zi tarkibiy qismlarni qo'shish orqali o'zgacha achchiqlikni beramiz ... Quyida qaysilarini bilib olasiz.

Qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 kg gacha bo'lgan tovuq tana go'shti;
• 50 g ketchup;
• 50 g barbekyu sousi;
• 2 osh qoshiq. l. jigarrang shakar;
• 2 osh qoshiq. l. Worcestershire sousi (soya sousi bilan almashtirilishi mumkin);
• 1 bosh sarimsoq;
• 1/3 qism choy qoshiq. quritilgan zanjabil;
• 1/2 limon;
• tuz, qalampir;

Tayyorlanishi:

Birinchidan, tovuq go'shti uchun sousni tayyorlaylik. Ketchup va barbekyu sousini teng miqdorda aralashtiring. Buning uchun sousni shirin qilish kerak, aralashmaga 2 osh qoshiq jigarrang shakar qo'shing. Sosga smetana konsistensiyasini berish uchun Worcestershire sousini qo'shing. Uni soya bilan almashtirish mumkin.

Sarimsoqni matbuot orqali shirin va nordon aralashmasiga siqib oling. Worcestershire sousi va soya sousi juda sho'r, shuning uchun biz qalampir va ozgina tuz qo'shamiz. Quritilgan zanjabilni to'kib tashlang va bir osh qoshiq qo'shing limon sharbati. Aralashtiring. Bizning termoyadro sousimiz tayyor.

Pichoqning uchi yoki xitoy tayoqchasi yordamida biz tana go'shtiga chuqur teshiklar qilamiz, shunda sous marinadlash paytida ichkariga kiradi. Sosni tana go'shti ustiga to'kib tashlang va uni ichkariga va tashqarisiga surting. Biz faqat yarmidan foydalanamiz, sousning ikkinchi qismini sirlash uchun qoldiramiz.

Yarim tayyor mahsulotni 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiramiz, keyin uni 20 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Bir oz sir: olish uchun suvli taom, pechning pastki qismiga suv solingan idishni joylashtiring. Tovuq yuqori namlikda pishiriladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, biz mahsulotni olib, yana sous bilan surtamiz. Va yana 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Go'sht qanchalik suvli bo'lganini fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Kesilganida, u oddiygina pastga oqadi va taxta yuzasiga to'kiladi.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan shisha ustida pishirilgan tovuq

Ba'zilar uchun shisha ustida pishirilgan qush juda g'ayrioddiy usul kabi ko'rinishi mumkin. Shu bilan birga, u uzoq vaqtdan beri va muvaffaqiyatli ishlatilgan. Bu qulay, chunki qushning ichida pishirilganligiga hech qanday shubha yo'qmi? Natija barcha kutganlardan oshadi, chunki go'sht yumshoq va suvli.

Tovuq yolg'on gapirmaydi, lekin o'tirar ekan, pishirish varag'ida ko'p joy bo'shatiladi, undan garnitür tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• tovuq tana go'shti;
• 7 ta kartoshka;
• 2 ta kichik piyoz;
• 3 ta pomidor;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 150 g smetana;
• 1 choy qoshiq. maydalangan qalampir;
• 0,3 osh qoshiq. maydalangan ziravorlar;
• 1 choy qoshiq. khmeli-suneli;
• tuz, qalampir;

Tayyorlanishi:

Avval tana go'shtini ishqalash uchun sousni tayyorlang. Buning uchun smetana matbuotdan o'tgan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Tuz va qalampir. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va teriga pushti rang beradigan chiroyli sousni oling.

Tana go'shtini tayyorlangan aralashma bilan yog'lang. 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Kartoshkani tilimga kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying, o'rtada bir shisha tovuq uchun joy qoldiring.

Piyoz halqalarini va pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying. Bir shisha iliq suvni joylashtiring. Biz unga qush tana go'shtini joylashtiramiz. Va pishirish tepsisiga yarim stakan sovuq suv quying.

Ish qismini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (180 daraja). Mahsulotni taxminan bir soat davomida pishiring, tashqi tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar va ichkarida to'liq pishiring.

Qovurilgan sumkada qushni (butun) qanday tayyorlash mumkin?

Siz hech qachon meva bilan to'ldirilgan tovuq go'shtini va faqat mevani iste'mol qilganmisiz? Biz qushni pechda pishiramiz, olxo'ri yoki limon qo'shamiz ... Lekin bu retseptda muallif bir vaqtning o'zida 5 xil shirin ingredientlar bilan tana go'shtini to'ldirishni taklif qiladi. Va bu maqsad uchun maxsus sumkada pishiring. Barcha lazzatlar ichkarida qoladi va go'shtga kiradi. Noziklik va suvlilik olma, apelsin va boshqa mevalar bilan tayyorlangan barcha idishlarga xosdir.

Men bunday noziklikni o'zim tayyorlamaganimni tan olaman, lekin men bu variantni darhol e'tiborga oldim, chunki go'sht va meva idishda birlashtirilganda men uni juda yaxshi ko'raman.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tovuq 2 kg;
• 1/2 olma;
• 50 g o'rik;
• 50 g mayiz;
• 1/2 apelsin;
• 1/2 limon;
• tuz;
• ziravorlar (qizil va qora qalampir, paprika, koriander, quruq sarimsoq, reyhan);

Tayyorlanishi:

Qushlarning tana go'shtini yuving va namlikni qog'oz sochiq bilan artib oling. Tashqarida va ichida tuz. Ziravorlar bilan seping va ishqalang.

Endi pishiramiz shirin to'ldirish. Chuqur idishga o'rik va mayizlarni quying. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling. Qobig'i bilan birga bir necha bo'lak apelsin va limon qo'shing. Mevalarni aralashtiring va ular bilan tovuq tana go'shtini to'ldiring. To'ldirilgan parranda go'shti Pishirish paketiga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

180 daraja haroratda bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, sumkani kesib oling va mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 30 daqiqa davomida pishiring.

Pechda pishirilgan tovuq go'shti, pirojnoe qobig'i va hatto butunligi bilan, agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, g'alaba qozonish variantidir. Ammo bunday idish yaxshi o'rnini bosishi mumkin uy qurilishi kechki ovqat, agar qush don yoki sabzavot bilan to'ldirilgan bo'lsa. Mahsulotni tayyorlashda go'sht yaxshi pishgan bo'lishi uchun kerakli harorat va vaqtni saqlab turish muhimdir.

Qushlar, lekin uni ziravorlar, sabzavot yoki mevalar bilan pechda butunlay pishirish yaxshidir. Mazali va aromatik taom Ish tugagach, mehmonlar xursand bo'lishadi va styuardessa barcha maqtovlarga sazovor bo'ladi.

Ushbu maqolada men sizga oddiy va taklif qilaman mazali retseptlar, uyda tayyorlash qiyin emas, har qanday lazzat uchun. Ularga ko'ra pishirishga harakat qiling, har bir variant e'tiborga loyiqdir.

Tayyorlangan parranda go'shtini 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish tavsiya etiladi. Bu harorat tasodifan tanlanmagan, chunki butun tovuq pechda uzoq vaqt turishi kerak va yuqori haroratda kuchli issiqlik go'shtni tezda quritib, terini qovuradi. Ko'proq yuqori haroratlar yengdagi idishlar uchun maqbuldir.

Qushlarning oyoqlari bog'langan, ip bilan bog'langan, tana go'shtiga bosilgan bo'lishi kerak, bu holda ular yonmaydi. Qanotlar ham orqa tomonning ostiga qo'yilgan yoki meva yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Agar buni qilmasangiz, unda siz qanotlar va oyoqlarning tashqi qismlarini kichik folga bo'laklari bilan o'rashingiz kerak.

Bundan tashqari, tovuqning sirtini teng ravishda qovurish uchun har 15 daqiqada uning ustiga idishning pastki qismidan sharbat quyishingiz kerak, keyin u chiroyli qovurilgan, shuningdek, juda suvli va mazali bo'ladi.

Elektr pechlarida pishirish bilan bog'liq muammolar yo'q. Agar sizda gaz pechi bo'lsa, men pishirish paytida qushni folga bo'lagi bilan yopishni maslahat beraman, chetlarini panning yon tomonlariga mahkamlang. Bu uni quritishdan qutqaradi, chunki gaz go'shtni juda quritadi. Pechni o'chirishdan 15-20 daqiqa oldin folga olib tashlang va sharbatni tovuq ustiga quying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Omad tilaymiz!

Tovuqni sabzavotli pechda qanday tayyorlash mumkin

Sizning oldingizda mazali variant pechda pishirilgan sabzavotlar bilan parranda go'shti. Bunday idishdagi pishirilgan sabzavotlar va o'tlarning afzalliklari haqida gapirishning hojati yo'q - bularning barchasi vitaminlar. Shuning uchun biz retseptga e'tibor beramiz va uni oilamiz uchun zavq bilan pishiramiz.

Sevimli sabzavotlaringizni tovuq bilan pishiring: piyoz, kartoshka, brokkoli, yosh loviya, sabzi, gulkaram va hokazo.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5-2 kg tovuq
• har qanday sabzavotlar
• o'simlik yog'i
• 0,5 osh qoshiq. qora qalampir
• 0,5 osh qoshiq. maydalangan paprika
• 0,5 osh qoshiq. zerdeçal
• 2 tish sarimsoq
• 1 choy qoshiq. osh tuzi
• arpabodiyon, maydanoz

Pishirish usuli:

Alohida idishda taxminan 50 g o'simlik moyi, qizil qalampir, sarimsoq, zerdeçal, qora qalampir aralashtiramiz.

Tovuqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, barcha ortiqcha narsalarni pichoq bilan kesib oling - yog ', teri.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, terini go'shtdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Terini tozalang va har bir filetada bir nechta ponksiyon qilish uchun tish pichog'idan foydalaning.

Ushbu qadam marinadning go'shtga chuqur kirib borishiga, uni yaxshilab ho'llashiga va pishirgandan keyin ancha shirali va xushbo'yroq bo'lishiga imkon beradi.

Marinadlangan qushni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, unda tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qiling va tovuqni 12 soat davomida marinadlash uchun sovuqqa qo'ying.

Piyozni halqalarga kesib oling

Har qanday sabzavotlar sizning ta'mingizga mos keladi - yangi yoki muzlatilgan

Ularni tuz va qalampir qiling, ozgina o'simlik moyi qo'shing

Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring

Tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying, oyoqlarini bog'lang, so'ngra uni har tomondan tayyorlangan sabzavotlar bilan yoping.

Qolgan marinadni tovuqning yuqori qismiga to'kib tashlang.

Kartoshkani moy va zerdeçal aralashmasi bilan surting - bu pishirgandan keyin ularga oltin rang beradi.

Qushni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying

1 kg tovuq go'shti pechda 40 daqiqa talab qilinishiga asoslanib, pishirish vaqtini hisoblaymiz

Biz tovuqni son bo'g'imi hududida teshib, tish pichog'i bilan tayyorlik darajasini tekshiramiz.

Agar ponksiyon orqali shaffof sharbat oqib chiqsa, tovuq tayyor bo'lsa, u loyqa bo'lsa yoki qon bo'lsa, uni pechda bir oz ko'proq o'tirishga ruxsat bering.

Pishirish vaqti tugashidan 10 daqiqa oldin, panjara yoki faqat yuqori isitishni yoqing

Pishgan qushni, oyoq iplarini olib tashlang, sabzavot bilan birga laganda xizmat qiling.

Xizmat qilishdan oldin uni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yaxshi ishtaha!

Tandirda apelsin bilan mazali tovuq

Sizning e'tiboringizga ikkinchi taom uchun ajoyib retseptni taqdim etamiz - apelsinli tovuq. Bunday tovuq ajoyib tarzda markaziy o'rinni egallaydi bayram dasturxoni, shuningdek, yakshanba kungi oilaviy tushlikni bezatadi. Original, chiroyli va juda mazali!

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5-2 kg tovuq
• 3 dona. apelsinlar
• 6 dona. sarimsoq chinnigullar
• maydalangan qora qalampir

Pishirish usuli:

1. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting
2. Apelsinlarni yuving, ulardan birini ingichka halqalarga kesib oling, urug'larni olib tashlang
3. Alohida idishda ozgina tuz va maydalangan qora qalampir aralashtiramiz, so'ngra qushni ichkaridan va tashqaridan aralashmasi bilan yaxshilab silang.
4. Tana go'shtini yopishqoq plyonka bilan yoping va 1 soatga qoldiring xona harorati ziravorlarda yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun
5. Birinchidan, bir osh qoshiqdan foydalanib, tana go'shtining orqa va ko'kragidagi go'shtdan terini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
6. Teri butunligicha qolishi uchun vaqt ajrating, apelsin bo'laklarini teri ostiga orqa va ko'kragiga soling.
7. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini katta bo'laklarga bo'ling, ularni tovuq ichiga qo'ying, shuningdek, katta choraklarga kesilgan apelsinlarni qo'ying.
8. Keyin qushning oyoqlarini ip bilan bog'lang, qanotlarini tana go'shti ostiga qo'ying, pishiriladigan idishga soling.
9. Qush bilan panani 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying, 1 kg go'sht uchun 40 daqiqa davomida pishiring, pishirish paytida uni chiqarilgan sharbat bilan to'kib tashlash kerak.
10. Tovuq tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlashingiz va plastinkaga o'tkazishingiz kerak

Yaxshi ishtaha!

Soya sousi va asal bilan tovuq uchun retsept

Qisqichbaqasimon qobiq bilan mazali tovuq uchun yana bir ajoyib retsept. Asal va soya sousi unga o'ziga xos rang-barang ta'm va hid beradi. Uni bayramona kechki ovqatga xizmat qiling yoki yaqinlaringiz uchun oilaviy tushlik uchun tayyorlang.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq
• 100 ml soya sousi
• Asal - 100 g
• 5-filial kekik (kekik)
• 2-3 gol. yosh sarimsoq
• tatib ko'rish uchun achchiq qalampir

Pishirish usuli:

Soya sousini, asalni, qalampirni aralashtiring

Proportionlar sizning ta'mingizga qarab tanlanadi

Tana go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting

Sarimsoq boshlarini qobig'i bilan to'g'ridan-to'g'ri kesib oling

Qushni kekik shoxlari va sarimsoq bilan to'ldiring

Biz teri yordamida oyoqlarni bog'laymiz

Yoki ularni shunchaki ip bilan bog'lashingiz mumkin

Tovuq tana go'shtini saxiylik bilan sous bilan yoping.

1 soat davomida marinadlash uchun muzlatgichda qoldiring

Shundan so'ng, tana go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring, siqilgan va suvga namlangan pergament bilan yoping, uni oldindan qizdirilgan pechda 180 darajaga taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.

Vaqti-vaqti bilan tovuqning sirtini qolgan sous bilan surting.

Qushga xizmat qiling asal-soya sousi alohida asosiy taom sifatida yoki garnitür bilan

Masalan, qovoqni xuddi shu tuzlamoqda pishiring - ajoyib variant garnitür!

Yaxshi ishtaha!

Adjika va mayonez bilan pechda tovuq

Tovuqni shu tarzda oddiy retsept Men buni bir marta kechki ovqatda sinab ko'rdim va styuardessa xursandchilik bilan baham ko'rgan ushbu retseptni abadiy sevib qoldim. Qushni adjika va mayonez bilan pishirishga ishonch hosil qiling. E'tibor bering, bu erda tuz qo'shilmaydi - u mayonez va adjikada etarli.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5-2 kg tovuq
• 2-3 osh qoshiq. l. achchiq adjika
• 3-4 osh qoshiq. l. mayonez
• qolipni moylash uchun o'simlik moyi

Pishirish usuli:

1. Qushni yuving va quriting
2. Keyin uni tashqi va ichki tomondan adjika bilan bir tekis surting.
3. Keyin ustiga mayonezning nozik bir qatlamini qo'llang
4. Pishirish varag'ini yog'lang o'simlik yog'i, tana go'shtini yotqiz
5. Agar so'ralsa, har birini tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshib, bir nechta mayda pomidorlarni qo'yishingiz mumkin.
6. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring, qushni 60 daqiqa davomida pishiring.
7. Pishirish vaqti tugagach, uni darhol pechdan olib tashlang, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Olma bilan pechda butun tovuqni pishirish

Shirin va nordon olma va barbekyu sousi bilan parranda go'shti uchun ushbu retseptni sinab ko'ring. Bu o'tlar va ziravorlar bilan duetda juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg tovuq
• 2 dona. o'rta piyoz
• 5 tish sarimsoq
• 1 kg shirin va nordon olma
• 1 choy qoshiq. kekik
• 1 choy qoshiq. oregano
• 5 osh qoshiq. l. barbekyu sousi"
• 1 osh qoshiq. l. ziravorlar "Bahor ko'katlari"

Pishirish usuli:

Olmalarni choraklarga bo'ling, yadroni pichoq bilan olib tashlang

Har bir piyozni 8 qismga kesib oling

Sosga sarimsoq, kekik va oregano qo'shing

Aralashmani qoshiq bilan silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Tovuqni ichkaridan va tashqaridan aralashmasi bilan yoping

Tana go'shtini olma va piyoz bo'laklari bilan to'ldiring, qirralarini tish pichog'i bilan chimchilab oling

Olma bo'laklarini qolgan sous bilan yoping va idishning pastki qismiga qo'ying.

Tovuqni orqa tomoni bilan olma va piyoz to'shagiga qo'ying, agar xohlasangiz, uni xushbo'y o'tlar bilan sepishingiz mumkin;

Tana go'shtini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 1,5 soat davomida 180 daraja pishiring.

Yaxshi ishtaha!

Video retsept. Limon va bibariya bilan tovuq