Fasol qattiq, nima qilishim kerak? Tuxum bilan achchiq loviya. Mazali loviya pishirishning nozikliklari

Har bir uy bekasi har xil idishlar va turli xil turlari uchun loviya tayyorlashni bilmaydi. Tabiatda loviyaning ikki yuzdan ortiq turlari mavjud. Oq va qizil loviya, qora va binafsha loviya, yashil loviya va dukkaklilar, hatto dekorativ va em-xashak loviyalarining ayrim turlari mavjud. Eng mashhur va keng tarqalgan loviya turi Buyrak navi ostida qizil loviya hisoblanadi. Ko'pchilik loviyani yaxshi ko'radi, chunki ular nafaqat mazali, balki sog'ligimiz va ayniqsa tanamiz uchun juda foydali. Protein tarkibi bo'yicha loviya osongina raqobatlasha oladi go'sht mahsulotlari, Shunung uchun loviya idishlari vegetarian va ro'za stolida muntazam mehmonlar. Fasol yong'oq notalari bilan yoqimli ta'mga ega, bu ularni turli xil ziravorlar bilan birlashtirishga, shuningdek, ular asosida ba'zi soslarni tayyorlashga imkon beradi.

Avvalo, loviya tayyorlash uchun sizga loviyaning o'zi, filtr, shuningdek pishirish jarayoni sodir bo'ladigan keng kostryulka kerak bo'ladi.

• Birinchidan, loviya mexanik aralashmalardan tozalanishi kerak. Buning uchun loviyani oshxona stoliga to'kib tashlang va ulardan har qanday axlat va turli toshlarni ajratib oling, shuningdek pishirish uchun mos bo'lmagan (eski yoki ajin yoki boshqa kamchiliklari bo'lgan) loviyalarni tashlang.
• Keyin loviyalarni yuvishni boshlang. Uni filtrga soling va ko'p miqdorda oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
• Endi fasolni taxminan 8 soat davomida namlash kerak, buni bir kechada qilish yaxshidir. Yuvilgan loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni suv bilan to'ldiring. Fasolning o'zidan ikki barobar ko'p suv bo'lishi kerak.
• Sakkiz soatdan keyin fasolni to'kib tashlang va ularni bir xil miqdorda toza suv bilan to'ldiring. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va bir soat davomida loviya pishirishni davom eting.

Agar siz ularni ho'llashga vaqtingiz bo'lmasa, loviyani qanday pishirish kerak? Quyidagi maslahatni sinab ko'ring.

1-qadam

Katta yirtqichlardan suv quying, uni qaynatib oling va qaynatilgan suvga yuvilgan loviya qo'shing.

2-qadam

Idishni qopqoq bilan yoping va loviyani yana qaynatib oling, ikki daqiqadan so'ng olovni o'chiring va panani qopqoq bilan bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

3-qadam

Odamlarning katta qismi qizil borschni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, bu birinchi taomni go'sht qo'shilishi bilan (bulonda) yoki unsiz tayyorlash mumkin - bu har kimning didiga ko'ra, ta'mi bundan o'zgarmaydi. Ammo agar siz borschni loviyasiz pishirsangiz, yakuniy natija biroz xafa bo'lishi mumkin, chunki qizil borschga to'liqlik ta'mini beradigan loviya. Keling, borschni loviya bilan qanday pishirishni tushunishga harakat qilaylik.

Sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan dukkaklilar;
• 300 gramm go'sht - bu siz borschni go'sht bilan pishirishga qaror qilishingiz sharti bilan, lekin agar bo'lmasa, bu nuqtani o'tkazib yuborishingiz mumkin;
• O'rta kattalikdagi kartoshka (3 dona);
• Yarim bosh karam;
• Bitta sabzi va bitta o'rta piyoz;
• Kichik lavlagi (2 dona);
• Katta pomidor (2 dona);
• Bir Bolgar qalampiri:
• Tuz va qalampir;
• Ziravorlar;
• Yangi ko'katlar.

• Kechqurun, loviyani sovuq suvda namlash uchun namlang.
• Ertasi kuni go'shtni sovuq suv bilan yoping va olovda pishiring. Suv qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va go'sht yarim pishganicha qaynatish uchun qoldiring.
• Keyin go'shtga oldindan namlangan loviya qo'shing va go'sht va loviya tayyorlanmaguncha pishirishni davom eting.
• Kichik bo'laklarga bo'lingan kartoshkani qaynab turgan bulonga joylashtiring.
• Alohida-alohida, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda, tug'ralgan piyozni qovuring va maydalang qo'pol qirg'ich sabzi. Sabzavotlarni qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing va lavlagi yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Keyin o'simlik yog'ida maydalangan lavlagi qovuring. Lavlagi qovurilgan panga ozgina tuz va bir chimdim shakar soling, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va lavlagi tayyor bo'lguncha qaynatishda davom eting.
• Panga maydalangan karam qo'shing qovurilgan lavlagi, bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, to'g'ralgan pomidor. Ingredientlarni aralashtiring, borschni tuzlang, qo'shing dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar tatib ko'rish uchun. Borschni beshta qaynatib oling, so'ng unga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 7-10 daqiqaga qoldiring.

Fasolli borsch tayyor. Bir qoshiq smetana bilan qizil borschga xizmat qiling.

Sizga kerak bo'ladi:

• Fasol (250 g);
• Kartoshka (2 dona);
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Bosh piyoz;
• Bir yarim osh qoshiq sirka;
• Bir guruh yangi maydanoz yoki silantro;
• tuz.

Pishirish ketma-ketligi:

Fasolni yuqorida tavsiflangan ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Retseptni vaqtingiz bo'lgan kunda tayyorlang, shunda siz fasolni bir kecha oldin namlashingiz mumkin. Shunday qilib, kelajakda sizning salatingiz ayniqsa mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, keyin torting.

Alohida-alohida, kartoshkani qaynatib oling va ularni kichik kublar bilan kesib oling. Xuddi shu printsipdan foydalanib, piyozni maydalang.

Salat tarkibini aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va mayda tug'ralgan maydanoz. Salatani bir necha osh qoshiq o'simlik moyi va kichik miqdor limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sirka. Yoqimli ishtaha!

Retseptlarni ko'rib chiqing va pishiring.

Fasol tarkibida vitaminlar va minerallarning boy to'plami borligini hamma biladi, ammo, afsuski, ko'plab uy bekalari undan taom tayyorlashadi. oziq-ovqat mahsuloti juda kamdan-kam hollarda, ular loviya qanday tez pishirishni bilishmaydi.

Va bu pishirish usuli ko'p vaqt talab qiladi. Agar siz fasolni o'z vaqtida ho'llashni unutgan bo'lsangiz-chi? Oldindan rejalashtirilgan menyudan voz kechasizmi? Bu kabi hech narsa. Fasolni qanday tez pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bugun biz ulardan ba'zilarini e'tiboringizga havola qilamiz.

Lekin biz boshlaymiz oddiy retsept loviya pishirish. Agar siz shoshmasangiz, unda ushbu retseptdan foydalanish yaxshidir.

• Kerakli miqdorda loviyani suvga soling. Namlanganda, loviya yumshaydi va oligosakkaridlar suvda eriydi. Va bu turdagi shakar amalda inson tanasida hazm bo'lmaydi, bu fasolni assimilyatsiya qilish jarayonini murakkablashtiradi va gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Esingizda bo'lsin, namlanganda loviya hajmi uch barobar ortadi. Fasolni kamida sakkiz soat davomida namlash kerak. Ko'proq kutmang, chunki loviya fermenti bo'lishi mumkin. Suvni to'kib tashlang. Fasolni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar toza suvda pishiring.

Agar siz loviyani kechasi ho'llashni unutgan bo'lsangiz, tez ho'llash usulini qo'llaganingiz ma'qul.

• Fasolni yuving, ularni sovuq suv bilan yoping va uch daqiqa qaynatib oling.

Idishni loviya bilan olovdan olib tashlang va loviyani yana oqayotgan suv ostida yuving. Keyin loviyani pishirish idishiga o'tkazing, suv qo'shing, shunda suv barcha loviyalarni qoplaydi, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, pishirish oxirigacha olovni kamaytiring.

Pishirish vaqti loviya turiga bog'liq bo'ladi va siz bitta loviya chiqarib, barmoqlaringiz orasiga siqib, tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Fasolni ho'llamasdan qanday qilib tezda pishirish mumkin?

"Proportsional" retsepti darhol pishirish dukkaklilar.
Fasolning o'zidan ikki baravar ko'p sovuq suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Fasolni yuving va ularni sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Panani yuqori olovga qo'ying. Suv qaynayotganda uni to'kib tashlang va kerakli nisbatda yana sovuq suv bilan to'ldiring. Ushbu protsedura ikki yoki uch marta takrorlanishi kerak. Keyin, olovni kamaytiring va loviyani sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida doimo suv va loviya nisbatini kuzatib boring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Fasolni soda bilan qaynatib oling:

Fasolni yuving va ularni yirtqichlardan soling, suv qo'shing va olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, uchiga bir choy qoshiq oddiy soda qo'shing. Pishirish soda loviya pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Sovuq suvda loviya tayyorlash uchun retsept:

Fasolni yirtqichlardan joylashtiring va oz miqdorda suv bilan yoping. Suv qaynagandan so'ng, bir stakan sovuq suv qo'shing. Suvni yana qaynatib oling va yana bir stakan suv qo'shing. Shunday qilib, to'rt marta. Pishirish paytida suv miqdori sezilarli darajada oshadi, shuning uchun siz katta panani olishingiz kerak. Fasolni pishganicha pishiring. Bu sizga 30-40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Fasol tayyor bo'lishidan taxminan ikki daqiqa oldin tuzlash kerak.

Fasol pishirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradigan yana bir nechta maslahatlar.

• Suv qaynagandan keyin darhol loviya tuzlamang. Tuz olgan loviya qattiqlashadi va juda uzoq vaqt pishiriladi. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin tuz qo'shilishi kerak.
• Rangli loviya tezroq pishiriladi. Ya'ni, sariq, ko'k, pushti. Oq loviya pishirish uchun eng ko'p vaqt talab etadi.
• Agar siz loviyani garnitür yoki salat uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular pishganidan keyin ularni elakka quying va suv bilan yoping. xona harorati. Bu loviya ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, garchi ularning terisi biroz yorilishi mumkin.

Esingizda bo'lsin, yaxshi pishirilmagan loviya zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, etarli darajada pishirilmagan loviyadan tayyorlangan idishlar disbakterioz va engil zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Albatta, bu halokatli, lekin juda yoqimsiz.

Fasolli taomlar nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Bizning maslahatlarimizdan foydalaning va siz fasolni juda tez pishirishingiz mumkin.

Etti ming yil oldin Markaziy va Janubiy Amerikada yetishtirilgan loviya hali ham ko'plab xalqlarning sevimli taomi bo'lib qolmoqda va birinchi o'ntalikka kiradi. eng sog'lom mahsulotlar sayyorada. Qadim zamonlarda "kambag'allarning go'shti" hisoblangan mashhur dukkakli o'simlik oqsil va vitaminlar manbai bo'lib, hozir biz 200 ga yaqin loviya navlarini bilamiz. U qizil, oq, rang-barang, qora, yashil, jigarrang, katta va kichik bo'laklarda va donalarda bo'ladi. Bu ekin Uzoq Shimoldan tashqari barcha mamlakatlarda etishtiriladi va to'g'ri ovqatlanish haqida o'ylaydigan har bir kishi bilan mashhur.

Fasolning tana uchun foydalari va zarari

Fasol 24 gramm protein va 60 gramm "yaxshi" uglevodlarni o'z ichiga oladi, bu ularni juda to'yimli, to'yimli va sog'lom qiladi. Yog 'miqdori past (1%) loviya hosil qiladi parhez taom, bu yog'siz va shifobaxsh parhezga kiritilishi kerak, chunki dukkaklilar tanani barcha hayotiy moddalar bilan ta'minlaydi va yuqori kaloriyali gazaklarsiz ovqatlanish oralig'ida "ushlab turish" imkonini beradi. Fasol tarkibida temir, magniy, kaltsiy, marganets, B va K vitaminlari, qimmatbaho tolalar mavjud. Fasol to'liq hazm qilinmaganligi sababli, ular ichaklar uchun cho'tka bo'lib xizmat qiladi, bu esa tanadan keraksiz narsalarni supurib tashlaydi. Bundan tashqari, loviya tananing qarishini oldini oladi, saraton va osteoporozning ajoyib oldini oladi, mustahkamlaydi yurak-qon tomir tizimi, xolesterinni pasaytiradi va immunitetni yaxshilaydi. Qizig‘i shundaki, loviya tarkibida zavqlanish gormoni bo‘lmish serotonin ishlab chiqarilishiga yordam beruvchi aminokislota triptofan bor, shuning uchun har kuni loviya iste’mol qilsangiz, depressiya, uyqusizlik va yomon kayfiyatdan xalos bo‘lishingiz mumkin. Fasolning foydalari shubhasizdir, ammo gastrit, pankreatit, xoletsistit va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar gaz hosil bo'lishining oldini olish uchun dukkaklilarni suiiste'mol qilmasliklari kerak. Bundan tashqari, loviyani xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular juda zaharli bo'lishi mumkin.

Turli mamlakatlarning oshxonasida loviya

Fasoldan sho'rvalar, pyurelar, bo'tqalar, salatlar, pastalar, gazaklar, vegetarian kolbasa va boshqalar tayyorlanadi. Shu bilan birga, turli xil loviya navlari o'zlarining oshpazlik "mutaxassisligiga" ega - oq loviya pishirgan ma'qul, qizili salatlar va sho'rvalar uchun yaxshi, qorasi esa hayratlanarli darajada yumshoq va ta'mi yumshoq, hech qanday qo'shimchasiz garnitür sifatida ideal. G'ayrioddiy go'zal lima loviya har qanday taomni bezatishi mumkin, chunki uning shakli chiroyli qobiqqa o'xshaydi.

Meksikaliklar achchiq loviya tayyorlaydilar go'sht sousi, Ukrainaliklar uni o'zlarining imzolangan borschiga qo'shadilar, osiyoliklar loviyani guruch bilan, gruzinlar lobioni xushbo'y o'tlar bilan, frantsuzlar esa ismaloq bilan loviya pishiradilar. Aytgancha, Ukrainada ko'knori urug'i va loviya bilan asal bilan xizmat qiladigan shirin piroglar mashhur. Fasol minglab pishirish usullariga ega bo'lgan va har doim yorqin, kutilmagan ta'mga ega bo'lgan universal mahsulotdir.

Oshpazdan loviya pishirish sirlari

Fasol - injiq mahsulot, lekin agar siz ba'zi oshxona nozikliklarini bilsangiz, ular bilan umumiy tilni osongina topishingiz mumkin. Xo'sh, maksimal foyda va zavq olish uchun loviyani qanday tez va mazali pishirish kerak?

• Meteorizmga qarshi kurashish uchun pishirishdan oldin loviyaga kekik va yalpiz qo'shing - ular ichaklarni gazlardan xalos qiladi va idishga xushbo'y hid beradi.
• Agar loviyaning ochiq ta'mi loviyadan ketishini istasangiz, pishirishdan oldin ularni 8-12 soat davomida namlashni unutmang. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va loviyani yangi suvda pishirish tavsiya etiladi, aks holda pishirish vaqti cheksizgacha cho'ziladi va loviya o'zining nozik yong'oq notalarini yo'qotadi.
• Shoshilmang, loviyani past olovda pishiring. Qaynatgandan keyin tajribali uy bekalari suvni yana o'zgartiring va ta'mini yumshatish uchun unga ozgina o'simlik moyi qo'shing.
• Fasolni faqat pishirish oxirida tuzlang, aks holda ular juda qattiq bo'lib chiqadi.
• Tezroq pishirish uchun unga har 10 daqiqada 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sovuq suv.
• Pishirish paytida fasolni qopqoq bilan yopmang, keyin ular yorqin, boy rangini saqlab qoladilar.

Kleopatra davrida go'zallar maydalangan va quritilgan loviyalarni kukun sifatida ishlatishgan, chunki u terini yosh va baxmal qiladi. Zamonaviy ayollar loviyani faqat ichkarida ishlatishadi, ammo ta'sir bir xil!

Butun yil davomida biz ko'proq sabzavot iste'mol qilishga harakat qilamiz. Aytishimiz mumkinki, biz ulardan foydalanmasdan bitta taom tayyorlay olmaymiz.

• Pishirish jarayonini qanday tezlashtirish va hali ham hamma narsani saqlash foydali xususiyatlar ushbu mahsulotdan?
• Qanday qilib oilangizni tezda boqish va oshxonada vaqtni qisqartirish kerak?

Tajribali uy bekalari bu savollarga javoblarni bilishadi. Va bugun biz bu sirning bir nechta sirlarini ochib beramiz. Keling, pishirishda eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlar va boshqalar haqida gapiraylik.

Qanday qilib lavlagi tezroq pishirish kerak

Biz lavlagi tezroq pishirish sirlarini baham ko'ramiz. Qaynatilgan lavlagi turli xil idishlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Ushbu sabzavotning ildizlarida tanamiz uchun juda zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud.

Lavlagi qanday pishiriladi va ularni pishirishga 1,5 yoki 2 soat sarflamaslik kerak. Va shu bilan birga rangni saqlang, foydali material va ta'mi?

Lavlagi tez pishirishning bir necha yo'li mavjud.

Endi pishiramiz, mana, 3 turli yo'llar bilan:

1. Mikroto'lqinli pechda bir zumda lavlagi qaynatishingiz mumkin. Faqat 10 daqiqada biz uni tayyorlashimiz mumkin. Buning uchun lavlagi plastik to'rva ichiga soling, mahkam yopishtirish uchun ularni mahkam burang va mikroto'lqinli pechga qo'ying. 8-10 daqiqa davomida yoqing (tuber hajmiga qarab).
2. Lavlagini sovuq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va 1 osh qoshiq sirka qo'shing (rangini saqlab qolish uchun), qaynatib oling, 30 - 40 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, qaynoq suvni to'kib tashlang va ildiz to'liq sovib ketguncha sovuq suv ostiga qo'ying. Harorat farqi natijasida lavlagi tayyor bo'ladi.
3. Lavlagini qisqa vaqt davomida boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Lavlagi ustiga sovuq suv (1 osh qoshiq sirka bilan) quying va qaynatib oling. Bir oz qaynatib oling va sovuq suv qo'shing. Va shuning uchun ildiz sabzavot pishguncha pishirish vaqtida bir necha marta. Bu 30-40 daqiqa davom etadi.

Va yana bir narsa: pishirishda har doim 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bu pishirish jarayonini tezlashtiradi.

Fasolni qanday tez pishirish kerak

Fasolni qanday tez pishirishni bilmayapsizmi? Dukkaklilar eng muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ular yuqori ozuqaviy qiymatga va mikroelementlarning noyob tarkibiga ega, bu vitamin etishmasligining oldini olish uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydi.

Birinchidan, qaysi rangdagi loviya pishirmoqchi ekanligingizni hal qiling. Gap shundaki, rangli loviya pishirish uchun oq loviyaga qaraganda kamroq vaqt talab etiladi. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, uni bir kechada namlang. Bu pishirish jarayonini tezlashtiradi.

1. 1. yo'l: Oq loviya pishiring. Fasolni panga joylashtiring va suv qo'shing - loviyaning yuqori qismini yopish uchun etarli. Olovga qo'ying va loviya bir oz qaynatib qo'ying (5 - 10 daqiqa). Keyin sovuq suv qo'shing. Va biz buni bir necha marta takrorlaymiz. Haroratning o'zgarishi loviya tezroq pishishiga olib keladi. Ushbu pishirish usuli rangli loviya tayyorlash uchun ham javob beradi.

1. 1. yo'l: Qizil loviya pishirganda, suvga bir oz soda qo'shing. Pichoqning uchida, boshqa yo'q, aks holda sizning loviya qaynatiladi. Xuddi shu tarzda, siz oq loviya uchun pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.

1. yo'l: Fasol bilan suv qaynatilganda, pandan barcha qaynoq suvni to'kib tashlang va sovuq suvga quying. Uni qaynatib oling va protsedurani takrorlang.

Biroz foydali maslahatlar:
Fasol pishirish oxirida tuzlangan, aks holda ular qattiq bo'ladi;
Pishirish paytida, qopqoq bilan mahkam yopmang, aks holda loviya qorayadi.

No'xatni qanday tezroq pishirish kerak

No'xatni tezroq pishirish bo'yicha bir nechta kichik sirlar. No'xat oqsil manbai bo'lib, go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

U organizm tomonidan yaxshi so'riladi. No'xat sho'rvalar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

No‘xat dukkakli ekin hisoblanadi. Shuning uchun u loviya kabi pishiriladi:

• Uni bir kechada namlash tavsiya etiladi;
• Harorat farqi uni tezroq pishiradi;
• Bir oz soda qo'shing (3 litr suv uchun 0,5 choy qoshiq);
• Suvga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin - tepada himoya plyonka paydo bo'ladi va bu dukkaklilarni tezroq pishirishga yordam beradi;
• Pishirish boshida no'xatni tuzlashingiz kerak.
• Va shunga qaramay, yarmida no'xat shishadi va butun no'xat kabi sekin pishirilmaydi. Tug'ralgan 40 - 60 daqiqa, butuni esa 1 soat davomida pishiriladi. 20 daqiqadan 1 soatgacha. 40 daqiqa.

Qanday qilib kartoshkani tezroq pishirish kerak

Kartoshka eng muhim va eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.

Fasol organizm uchun zarur bo'lgan minerallar va iz elementlarning to'liq ro'yxatini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u 75% ga so'rilgan proteinni o'z ichiga oladi. Bunday ko'rsatkichlar baliq va go'shtga yaqin, ya'ni loviya ro'za tutish paytida, shuningdek, hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmaydiganlar uchun oddiygina dietaga kiritilishi kerak. Undan sho‘rva va borsch pishiradi, garnitür sifatida pishiradi, pate tayyorlaydi. Eng muhimi, uni yumshoq bo'lishi uchun pishirishdir, lekin ortiqcha pishirilmaydi. Ushbu maqolada sizga oq, qizil, qora yoki dog'li loviyalarni tezda tayyor bo'lgunga qadar va eng muhimi, mazali bo'lgunga qadar qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz.

Fasolni qancha vaqt pishirish kerak

Quruq loviya loviya hajmiga qarab 1-2 soat davomida pishirilishi kerak.

Yosh loviya 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Fasol pishirish sirlari

• Fasolning kattaligi qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqtida ular shunchalik kengayadi. Shunday qilib, qizil loviya amalda haddan tashqari pishirilmaydi va katta qora yoki oq loviya hajmi 2,5 barobar ortadi.
• Siz loviyani ho'llamasdan tezda pishirolmaysiz. Bu nafaqat tezroq pishishi uchun, balki notekis pishirilgan donlardan qochish uchun ham amalga oshiriladi.
• Siz faqat yosh loviyalarni ho'llashsiz pishirishingiz mumkin.
• Fasol qishda ham tez pishishini ta'minlash uchun ular hali yoshligida muzlatiladi va kerak bo'lganda muzlatgichdan chiqariladi. Muzlatish uchun qulay idish yarim litrli yoki litrli plastik shishadir.
• Sho'rva uchun qizil yoki kichik oq loviya olish yaxshidir, salat uchun esa kattaroq.

Nega loviya namlash kerak?

Namlash pishirish uchun qancha vaqt ketishidan ko'proq ta'sir qiladi. Busiz, loviya nafaqat pishirish uchun uzoq vaqt talab qiladi, balki tashqi tomondan yumshoq va ichki tomondan qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Bundan tashqari, bu ta'sir siz pishirmoqchi bo'lgan loviya qanchalik quruq bo'lsa, shunchalik aniq bo'ladi. Yosh loviya yoki muzlatilgan yosh loviyalarni ho'llamasdan pishirish mumkin.

Bundan tashqari, ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq. Siz, albatta, qizil loviyani ho'llash bilan pishirishingiz kerak, lekin katta oq navlarni shu tarzda pishirish mumkin.

Fasolni qanday qilib to'g'ri namlash kerak

Fasolni ho'llashdan keyin qancha vaqt pishirishni aytishdan oldin, biz ularni qanday qilib to'g'ri namlashni tasvirlaymiz. Jarayon juda oddiy:

• loviyani suv ostida yuving;
• sovuq suv bilan to'ldiring;
• suv sathi fasolning o'zidan 5 sm balandlikda bo'lishi kerak;
• Namlash jarayonida suvni 2-3 marta o'zgartirish kerak.

Pishirishdan oldin namlangan loviya yuviladi va toza suv bilan to'ldiriladi. Namlash jarayoni 6-8 soat davom etishi kerak. Buni kechasi qilish yaxshidir.

Fasolni yirtqichlardan qanday pishirish kerak

1

Fasolni oqayotgan suvda yuving. Biz yorilib ketgan yoki teshiklari bo'lgan loviyalarni tashlaymiz.

2

Fasolni sovuq suvda namlang, uning miqdori loviya miqdoridan 3-4 barobar ko'p bo'lishi kerak. Pishirish vaqti 6-8 soat. Ushbu davrda suvni bir necha marta o'zgartirish tavsiya etiladi.

3

Namlangan loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring, toza suv bilan to'ldiring va ta'mga tuz qo'shing. Fasolning suvga nisbati 1: 2,5 bo'lishi kerak.

4

Panani pechka ustiga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling. Keyin uni minimal darajaga tushiring va loviya pishganicha pishiring. O'rtacha pishirish vaqti 1-2 soat. 60 daqiqadan so'ng siz tayyorlikni tekshirishingiz va qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Haddan tashqari pishgan loviya yorilib keta boshlaydi.

Sekin pishirgichda loviya qanday pishiriladi

Bosimli pishirgich funktsiyasi bo'lgan ko'p pishirgichda loviya pishirish vaqti 2 baravar kamayadi. shuning uchun quruq loviya 30-40 daqiqa, yangi loviya esa 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.

Fasol rejim uchun mutlaqo oddiy. Buni sho'rva rejimida ham, sabzavotlarni pishirish rejimida ham qilish mumkin. Buning uchun mutlaqo har qanday multivarkdan foydalanishingiz mumkin. Biz sizga ko'rsatamiz asta-sekin retsept misol sifatida Redmond multivark yordamida loviya pishirish.

1

Pishirishdan oldin loviya ehtiyotkorlik bilan tekshirilishi kerak, buzilgan loviya va boshqa qoldiqlarni olib tashlash va suv ostida yaxshilab yuvish kerak.