Izabelladan murabbo. Qish uchun urug'lar bilan uzum murabbo - fotosuratlar bilan retsept. Behi bilan uzum marmeladi

Har bir uy bekasining arsenalida bir nechtasi bor. imzo retseptlari rezavorlar va mevalardan murabbo. Malina, qulupnay, gilos, Bektoshi uzumni, smorodina va malinadan tayyorlangan murabbolarning ta'mi ko'pchilikka tanish. Biroq, hamma ham shirin uzum va apelsindan tayyorlangan murabbo yoki olma va nok bilan sultonlarni sinab ko'rmagan. Bekorga, sharobdan murabbo va stol navlari bilan birga meva aralashmalari ajoyib ta'mga ega.

Jam dan oq uzum yoki dan kichik qora sultonlar asal notalari bilan urug'siz, nihoyatda sog'lom. Ular uni pishirilgan mahsulotlarga solib, u bilan pirojnoe qo'yishadi va choy bilan gazak sifatida ichishadi. Asosiysi, o'zingiz uchun retseptni tanlash va moslashtirish, uni pechda yoki sekin pishirgichda qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish.

Klassik pishirish texnologiyasi

Sulton va urug'siz uzumlardan qishki murabbo uchun qalin teriga ega navlar mos keladi. Mazali murabbo Karaburnu, Kishmish, Agada, Rizamat, Delayt, o'ziga xos hidga ega bo'lgan kech navli Izabelladan olinadi. Pishmagan uzumdan tayyorlangan murabbo ajoyib ta'mga ega. Mevalarda ko'p miqdorda propektin mavjud bo'lib, u pishirilganda pektinga aylanadi. U yaxshi jelelanadi va shirinning ta'mini oshiradi.

Konfiguratsiya va murabbo tayyorlash printsipi bir xil:

• Rezavorlar shamlardan yirtilib, buzilgan namunalar tashlanadi.
• Oqim suv ostida bir necha marta yuvib tashlang va sochiqni bir qatorga qo'ying.
• Suyaklar chiqariladi yoki qoldiriladi. Ularning mavjudligi yoki yo'qligi pishmagan uzumdan murabbo ta'mini aniqlaydi.

Qattiq teri qo'l bilan chiqariladi yoki rezavorlar qaynoq suvda oqartiriladi, keyin elakdan o'tkaziladi. Siz darhol 2: 1 nisbatda shakarni sepib, olovga qo'yishingiz yoki yumshatilguncha qaynatishingiz va siqilgan sharbatga kristall qo'shishingiz mumkin. Agar pishgan rezavorlar o'rim-yig'im uchun ishlatilsa, qum hajmi ikki baravar kamayadi.

Urug'lar bilan qish uchun Isabella uzumidan murabbo qanday tayyorlanadi

Konfiguratsiya uchun oq va quyuq navlarning o'rtacha pishgan rezavorlari ishlatiladi. uchun klassik retsept dan murabbo Izabella kerak bo'ladi ingredientlar:

• suv;
• 1 kg uzum;
• 1 kg shakar.

Tayyorlanishi:

1. Rezavorlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, 1/3 osh qoshiq quying. suv va sharbat paydo bo'lguncha pishiring. Teri yorilib ketguncha 12 daqiqa davomida o'rtacha olovda saqlayman.
2. 300 g shakarni to'kib tashlang va yarim katta sitrusdan sharbat qo'shing.
3. Dokani filtrga qo'ying va uni katta idishga soling. Shirin massa ag'dariladi va pestle bilan eziladi.
4. Doka uchlari sumkaga ulanadi va eksa atrofida aylantirilib, barcha suyuqlikni siqib chiqarishga harakat qiladi.

Isabella uzumidan murabbo tayyorlash uchun sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, qolgan shakar qo'shing va siropni o'rtacha mustahkamlikka qaynatib oling. Bu 30-40 daqiqa davom etadi. Achchiq ta'mlarning muxlislari bir qoshiq doljin, 3 chinnigullar yoki 4 kardamom po'stlog'ini qo'shishlari mumkin. Amber rangini saqlab qolish uchun doljin tayoqchasini qo'yish va qadoqlashda uni olib tashlash osonroq. Massa sterillangan bankalarda iliq holda yotqiziladi. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.

Uzum va urug'siz apelsin bilan murabbo

Sitrus notalarini qo'shganda, shirinning ta'mi yaxshilanadi.

Ingredientlar:

• 2 ta katta apelsin sharbati va 1 sitrus mevasining qobig'i;
• 2 kg rezavorlar;
• 2-3,5 kg qum - sultonlarning pishganlik darajasiga qarab
• 0,5 litr suv.

Tayyorlanishi:

1. Terini rezavorlardan olib tashlang, aralashmani qaynatib oling va 4 daqiqa davomida pishirib, uni suv bilan suyultiring.
2. Urug'lardan qutulish uchun pulpani elakdan o'tkazing, maydalangan qobig'i va sharbatini qo'shing.
3. Pufakchalar paydo bo'lguncha yuqori haroratda turing. Olovni kamaytiring, aralashmani 20 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
4. Issiqlikdan olishdan oldin tayyorlikni tekshiring. Sirop likopchaning chetiga tomiziladi. Agar u yoyilgan bo'lsa, yana 3-5 daqiqa pishiring.

Meva bilan murabbo qanday tayyorlanadi

Antonovka va boshqa nordon olma navlari murabboni ozgina nordonlik, mevali xushbo'ylik bilan boyitadi, yaxshilab qaynatiladi va murabbo qalinroq bo'ladi. Taklif etilgan retseptda siropga namlangan bo'laklar buzilmagan holda qoladi.

Ingredientlar:

• mevalar - 3 kg;
• urug'siz sultonlar - 1 kg;
• suv - 400 ml;
• sharbati va 1 apelsin qobig'i.

Tayyorlanishi:

1. Olma tozalangan, mayda tug'ralgan, rezavorlar va suv bilan birlashtirilgan.
2. Idishni o'rta olovga qo'ying. Dilimlar yumshatilguncha pishiring, massani muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Keyin shakar, maydalangan qobig'i va sharbatini qo'shing, yana 10 daqiqa olovda turing.
4. Issiq bankalarga joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Sekin pishirgichda olma bilan murabbo tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

• sulton uzumlari;
• suv;
• 1 kg olma;
• 500 gramm gelfiks shakar;
• limon sharbati;
• 3 dona kardamom dukkakli;
• doljin tayoqchasi.

Tayyorlanishi:

1. Sultonlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin sovuq suvni quying.
2. Olma tilimga kesiladi.
3. Xom ashyo bir piyola ichiga joylashtiriladi.
4. Gelfiks shakar va 130 g suv, limon sharbati, ohakda maydalangan kardamon va doljin tayoqchasini qo'shing.
5. "Jam" yoki "stew" rejimini o'rnating.

2 soatdan keyin murabbo tayyor bo'ladi. Qolgan narsa - bankalarni yopish va sovib ketguncha teskari aylantirish.

Armut bilan noziklik

Meva bilan mayda uzumdan murabbo - pirog uchun sog'lom to'ldirish, urug'li uzumdan qish uchun qalin murabbo.

Tarkibi:

• 2 kg pishgan nok;
• 1,3 kg qum;
• 1 kg yashil uzum;
• 1 apelsin va 1 limon;
• 300 ml suv.

Tayyorlanishi:

Shakar miqdori armut turiga bog'liq. Agar ular shirin bo'lsa, 1 kg etarli.

1. Mevalar urug'lardan va qattiq teridan tozalanadi va pichoq bilan mayda tug'ralgan.
2. Achchiq urug'larni olib tashlashni unutmang, tsitrus mevalarini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Xushbo'yligi va qalinligi uchun tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin shakar bilan birga maydalangan limon qobig'ini qo'shing.
5. Aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Jelatin va tsitrus mevalari bilan uzumdan qish uchun konfitourni qanday tayyorlash mumkin

Kichik pishmagan rezavorlar mazali desert qiladi.

Ingredientlar:

• granüllangan shakar - 600 g;
• oq uzum - 2 kg;
• apelsin + limon;
• jelatin kristallari - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Rezavorlarni idishga joylashtiring, shakar seping va sharbat paydo bo'lguncha 2 soatga qoldiring.
2. Olovni ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan panani silkiting. 2 daqiqa qaynatib oling.
3. Sovutgandan keyin jarayon yana 5-6 marta takrorlanadi.
4. Agar sultonda urug'lar bo'lsa, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ular suzadi va tirqishli qoshiq bilan osongina chiqariladi. Urug'lar ichaklar uchun foydalidir, shuning uchun ularni qo'lga olishning hojati yo'q.
5. 4 marta qizdirilgandan so'ng, tsitrus mevalaridan qobiqni olib tashlang, ularni mayda to'g'rab oling va ularni konfiguratsiyaga aralashtiring.
6. 5 marta oxirida suyultirilgan jelatin yoki bir paket Zhelfix qo'shing va blender bilan bir hil massaga uring. Yarim rezavorlar butunlay qoldirilishi mumkin.

Yaxshi ishtaha.

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish vaqti kelganda, siz qishki oqshom choy partiyalariga mazali hamrohlik qilish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uzum murabbosi mustaqil taom, pishirish, marinadlar va soslar uchun asos bo'lishi mumkin bo'lgan shirin va nozik lazzatdir, shuningdek, pishloqlar, tostlar va pechene uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Siz uni har qanday navdan tayyorlashingiz mumkin, hatto aralashtirishingiz mumkin. Haddan tashqari pishgan va yorilgan mevalar ham, pishmagan mevalar ham mos keladi. Asosiysi, chirigan va buzilgan narsalarni ishlatmaslik - bu sog'lig'ingizga zarar etkazadi va ta'mni buzadi.

Isabella uzum murabbosi

Tarkibi:

• 1,5 kg Isabella uzumlari
• 600 g shakar
• Bitta limon sharbati

Tayyorlanishi:

Mevalarni qayta ishlang. Buning uchun saralash va yaxshilab chayish kerak. Kastryulkaga soling va suv qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng ular yumshoq bo'ladi va yaxshi maydalanadi. Pulpani elakdan o'tkazing va kastryulga o'tkazing. shakar qo'shing va limon sharbati. O'rtacha olovda qizdiring va qaynatib oling. Yaxshi qalinlashguncha pishiring, taxminan 25 daqiqa. Steril bankalarga joylashtiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun uzum murabbo. Pishmagan rezavorlardan pishirish uchun retsept.

Mevalar shakarni to'plash va pishishiga vaqt topa olmaganida, ularni tashlab yuborish kerak emas, ularni bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlash kerak!

Tarkibi:

• 2 kg uzum
• 1 kg shakar
• Limon

Tayyorlanishi:

Mevalarni tayyorlang, yuving va tartiblang. Qaynatib oling kichik miqdor urug'larni osongina olib tashlash uchun suv. Bir necha daqiqa davomida qaynatilgan rezavorlarni elakdan o'tkazing. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing, shakar qo'shing va sekin isitiladi. Tozalangan limonni mayda bo'laklarga kesib oling va panga qo'shing. To'liq pishganicha taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Mazali uzum murabbosi tayyor! Steril bankalarga joylashtiring, vidalang, yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Uzum preparatlarini tayyorlashda odatda faqat rezavorlar pulpasi ishlatiladi. Ammo tez-tez tashlanadigan teri juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi foydali moddalar. Mahsulotni barqarorlashtirish uchun mas'ul bo'lgan pektin, shu jumladan. Shuning uchun, uzum terisidan foydalanish nafaqat mahsulotni sog'lom qiladi, balki uning mustahkamligini ham yaxshilaydi.

Uzum murabbosining tayyorligini qanday aniqlash mumkin

Pishirish va qaynatishda murabbo suyuq bo'ladi, shuning uchun uning tayyor yoki tayyor emasligi har doim ham aniq emas. Ammo idishning tayyorlik darajasini aniq aniqlashning bir necha yo'li mavjud:

1. Sinov qoshig'ini olib tashlang va uni sovuq likopchaga qo'ying. Muzlatgichga bir daqiqaga qo'ying, olib tashlang va tayyorligini tekshiring.
2. To'g'ridan-to'g'ri skovorodkada, tarkibni qoshiq bilan o'tkazing va truba qiling tayyor murabbo darhol drenajlanmasligi kerak;
3. Murabboni qoshiqqa soling va uni yana quyishga harakat qiling. Agar qalinlashuv yaxshi bo'lsa, u asta-sekin oqib chiqadi. Shunday qilib, idish tayyor.

Uzum murabbo uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu maqolada biz siz uchun eng oddiy va ayni paytda oddiy bo'lmagan pishirish usullarini tanladik. Ular sizga yoqadi degan umiddamiz.

Ommabop va original retseptlar qalampir no'xati ...

Uzum etishtirish qoidalari - nav, joy tanlash,...

Uzum uzoq vaqtdan beri yangi yoki quritilgan (mayiz) iste'mol qilingan. Ular sharbat yoki sharob ishlab chiqarish uchun ham qayta ishlangan. Ammo uzum murabbosi mamlakatimiz uchun juda ekzotik desertdir. Ayni paytda, noziklik juda mazali bo'lib chiqadi. U urug'li yoki urug'siz, shuningdek, turli xil mevalar, yong'oqlar va ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Eng yaxshi retseptlar Qish uchun uzum murabbolari bizning maqolamizda taklif etiladi. Bu erda pishirish variantlarini ham topishingiz mumkin. mazali jele va undan qalin murabbo sog'lom mevalar.

Tez uzum murabbo: urug'lar bilan retsept

Yaqinlaringizni g'ayrioddiy noziklik bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Keyin uzum murabbosini tayyorlang. Buni suyaklar bilan qilish juda oson bo'ladi. Ammo ularni rezavorlardan olish haqiqiy sinovdir, unga hamma ham bardosh bera olmaydi. Ushbu qishki tayyorgarlik retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Rezavorlar shamlardan chiqariladi, saralanadi, filtrga solinadi va suv ostida yaxshilab yuviladi. Hammasi bo'lib novdalar va barglarsiz 1 kg uzum olishingiz kerak.
2. Chuqur yirtqichlardan 3 stakan suv quyib, 5 stakan shakar qo'shing. Yuqoridagi ingredientlardan sirop past olovda qaynatiladi.
3. Shakar erishi bilan panani pechdan olib tashlash mumkin.
4. Toza rezavorlar issiq siropga joylashtiriladi.
5. Idish yana pechka ustiga qo'yiladi. Siropdagi uzum qaynatiladi, keyin olovdan chiqariladi va 6 soat davomida sovutiladi.
6. Murabbo quyilganda, unga olcha barglari (5 dona) qo'shiladi. Shundan so'ng, har bir issiqlik bilan ishlov berish o'rtasida 10 soatlik tanaffus bilan 3 daqiqa davomida yana 3 marta qaynatish kerak bo'ladi.
7. Oxirgi pishirish paytida qo'shing limon kislotasi(½ osh qoshiq). Shundan so'ng, murabbo steril bankalarga solinadi va qish uchun muhrlanadi.

Shirin navli mayiz keyingi noziklikni tayyorlash uchun ideal. Bu uzumlarda urug'lar mavjud emas, bu uning asosiy afzalliklaridan biridir. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, uning rezavorlari ham juda yoqimli ta'mga ega.

Oddiy urug'siz uzum murabbosi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Rezavorlar shoxlardan olib tashlanadi, filtrga joylashtiriladi va suv ostida yuviladi. Natijada to'liq 2 kg uzum bo'lishi kerak.
2. Bu vaqtda past olovda pishiring shakar siropi 50 ml suv va shakardan (1,3 kg).
3. Issiq siropga ozgina quritilgan rezavorlar qo'shing va yaxshilab isitiladi, lekin qaynatishga keltirmang. Keyin panani issiqdan olib tashlang va 4 soat sovutib oling.
4. Shunga o'xshash protsedura yana uch marta takrorlanishi kerak. Oxirgi pishirish vaqtida uzumni qaynatish va 1 soat davomida past haroratda ushlab turish kerak. Keyin murabbo uchun limon sharbati, doljin tayoqchasi va bir nechta chinnigullar qo'shing. 2 daqiqadan so'ng, tayyor muomala idishlarga quyilishi mumkin.

Yong'oq va uzum murabbosi uchun retsept

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik Keyingisi uy qurilishi shirinligi quyidagicha:

1. Yong'oq bilan yoki yong'oqsiz uzum murabbosini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo birinchi holda, biz miya uchun sog'lom davolanishni ham olamiz. Shunday qilib, birinchi bosqichda siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: uzumni (1 kg) saralang va yuving va yong'oqni (100 g) tozalang.
2. Tayyorlangan rezavorlarni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring, keyin ularni sovuq suvli idishga o'tkazing.
3. Boshqa bir yirtqichlardan 750 g shakar va 80 ml suvdan qalin va shaffof siropni pishiring.
4. Rezavorlarni sirop bilan yirtqichlardan joylashtiring, ularni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Uzumni issiqdan olib tashlang va 10 soat sovutib oling.
5. Ertasi kuni murabbo qo'shishni unutmang, shunga o'xshash amallarni takrorlang yong'oq va vanilin. Muolajani 10 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin uni steril bankalarga joylashtiring.

Uzum bilan nok murabbosi

Keyingi shirinlik chiroyli yoqut rangiga va yoqimli mustahkamlikka ega. U armutning shakarli shirinligini va uzumning engil nordonligini mukammal birlashtiradi. Aytgancha, quyidagi murabbo tayyorlash unchalik qiyin emas:

1. Toza va quritilgan armut (600 g) tozalanadi, urug'lanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin ular panga joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi.
2. Sharbat va pulpa uzumdan siqiladi (400 g). Bu elakdan yoki boshqa yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin.
3. Yangi siqilgan sharbat shakar bilan armut ustiga quyiladi. Ushbu shaklda meva 1 soat davomida yoki to'liq eriguncha infuz qilinadi. shakar kristallari.
4. Nok bilan panani uzum sharbatida olovga qo'ying va uning tarkibini maksimal olovda qaynatib oling.
5. Isitish harorati minimal darajaga tushiriladi. Ushbu rejimda murabbo taxminan 40 daqiqa davomida tayyorlanadi. Bu vaqt ichida u yoqut rangga ega bo'lishi va qalinlashishi kerak.
6. Tayyor shirinlik idishlarga solinadi va o'raladi.

Gruziya uslubidagi siropdagi murabbo uchun retsept

Sizga mayiz yoqadimi? Keyin quyidagi uzum murabbosini sinab ko'ring. Qish uchun u hatto urug'lar bilan rezavorlardan tayyorlanishi mumkin. Lekin birinchi navbatda siz ozgina ishlashingiz va ularni oddiy pin yordamida uzumdan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ular gilos chuqurlari bilan bir xil tarzda chiqariladi.

Murabbo retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Suv (2 osh qoshiq) va shakar (1 kg) dan shakar siropini tayyorlang. Faqat shakar eriguncha kutib turing va siz yirtqichlardan issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
2. Siropni to'liq sovutib oling. Shundan so'ng, tayyorlangan rezavorlarni unga botirib, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan shirin massani aralashtirishni unutmang, kerakli mustahkamlikka qadar past olovda pishiring.
3. Pishirishning eng oxirida, murabbo uchun limon kislotasi (1 choy qoshiq) qo'shing.

Muskat yong'og'i va uzum bilan shaftoli murabbo

Keyingi shirinlik yoqimli baharatlı ta'm va xushbo'y hidga ega. Jam pishgan shaftoli (2 kg) va urug'siz uzumdan (1 kg) tayyorlanadi. Aks holda, ular har qanday tarzda olib tashlanishi kerak.

Uzum murabbo retsepti quyidagicha:

1. Shaftoli yaxshilab yuvib tashlang, chuqurni olib tashlang, kichik kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
2. Tayyorlangan meva bo'laklari shakar (3 kg) bilan qoplangan va 12 soat davomida panada qoldiriladi.
3. O'rtacha olovda shaftoli bilan idishlarni joylashtiring. Meva aralashmasini qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Shaftoli murabbosiga toza va quritilgan uzum, muskat yong'og'i (1 osh qoshiq) va chorak choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.
5. Yana 5 daqiqa sekin qaynatishdan keyin shirinlik tayyor bo'ladi.

Uyda qalin uzum murabbosi

Keyingi uzum murabbosi uchun urug'li yoki urug'siz har qanday turdagi rezavorlar mos keladi. Lekin shirinlikni chiroyli qilish uchun oq emas, balki ko'k yoki pushti uzumlarga ustunlik berish tavsiya etiladi. Aks holda, murabbo tayyorlash qiyin bo'lmaydi:

1. Avvalo, siz 1 kg uzumni saralashingiz va yuvishingiz kerak.
2. Rezavorlarni 30 ml suv quying va past olovga qo'ying.
3. Mevalarni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
4. Havzani pechdan olib tashlang. Agar ba'zi rezavorlar yorilib ketmasa, ularni qoshiq yoki kartoshka maydalagich bilan maydalash kerak.
5. Uzumni shakar bilan idishga quying va 2 soatga qoldiring.
6. Idishlarni pechka ustiga qo'ying. Havzaning tarkibini uning hajmi ikki baravar kamayguncha qaynatib oling.
7. Murabbo 5 soatga qoldiring xona harorati to'liq sovutmaguncha.
8. Qaynatilgan rezavorlarni elakdan o'tkazing. Yana 10 daqiqa davomida murabbo qaynatib, 20 ml limon sharbati qo'shing.
9. Issiq murabbo yarim litrli idishga quyiladi.

Yong'oq bilan olma-uzum murabbosi

Fındık (1,5 osh qoshiq) keyingi noziklikni tayyorlash uchun idealdir Siz ularni tozalashingiz va 20 daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz kerak. Keyin qorong'u qobiq yong'oqdan osongina chiqariladi.

1. 5 daqiqa davomida pechda shakar (800 g), suv (150 ml), limon qobig'i va sharbatdan sirop tayyorlang.
2. Qattiq navlarning olma (800 g) tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi.
3. Xuddi shu panga tozalangan va yuvilgan uzum (300 g) qo'shing.
4. Olma va uzum qaynab turgan sirop bilan quyiladi va ustiga yong'oq qo'shiladi. Panani qopqoq bilan yoping va 7 soat davomida shunday qoldiring.
5. Biroz vaqt o'tgach, murabbo qaynatib oling va yana 7 soatga qoldiring.
6. Uchinchi marta, panning tarkibi 2 daqiqa davomida qaynatiladi va sterillangan idishlarga joylashtiriladi.

Sekin pishirgichda murabbo qanday tayyorlanadi?

Oshxona yordamchisi yordamida har qanday idishlarni tayyorlash ancha osonlashdi. Bu uzum murabbosiga ham tegishli. Ha olish uchun mazali taom, siz kamida 2 soat kutishingiz kerak bo'ladi, lekin panning pastki qismiga yonishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Ushbu murabbo uchun sizga 1 kg reza kerak bo'ladi. Agar siz urug'siz uzumdan foydalansangiz, sharbat chiqarish uchun ularni pin bilan teshib qo'ying. Agar rezavorlar ichida urug'lar bo'lsa, avval ularni olib tashlash kerak bo'ladi. Buning uchun siz har bir berryani yarmini kesib, pichoq yoki pin bilan tortib olishingiz mumkin.

Urug'siz uzumlar ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi va shakar bilan qoplanadi (500 g). Keyin siz "Pishirish" rejimini o'rnatishingiz va pishirish vaqtini tanlashingiz kerak - 2 soat. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yopishning hojati yo'q, aks holda sharbat u orqali oqib chiqadi. Ovozli signaldan so'ng, murabbo bankalarga o'ralishi mumkin.

Keyingi shirinlikni tayyorlash uchun sizga 1,3 kg rezavorlar va 500 g shakar kerak bo'ladi. Boshlash uchun uzumni shoxlardan yirtib tashlash va oqayotgan suv ostida yuvish kerak bo'ladi. Keyin uni filtrga tashlash va drenajlashga ruxsat berish kerak.

Quritilgan uzumni toza yirtqichlardan joylashtiring va 15 daqiqa davomida past olovda isitiladi. Bu vaqt ichida u yumshoq bo'lib, sharbat chiqarishi kerak. Endi siz uni ozgina sovutib, tülbent orqali maydalashingiz kerak. Jele mustahkamligi bo'lgan uzum murabbosi uchun sizga faqat sharbat va pulpa kerak. Pulpa va urug'larni tashlab yuborish mumkin.

Olingan uzum sharbati yirtqichlardan quyiladi va qaynatilgandan keyin unga shakar qo'shiladi. O'rtacha olovda, hosil bo'lgan massani qizdiring va barcha kristallar eriguncha kuting. Keyin bankalar yopiladi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Ularga qo'shimcha jelatin qo'shishning hojati yo'q. Sovugan sari murabbo qalinroq bo'ladi.

Quyidagi maslahatlar sizga mazali va pishirishga yordam beradi sog'lom murabbo:

1. Tayyorgarlikning muhim bosqichi rezavorlar tayyorlashdir. Ularni shoxlardan olib tashlashda, murabbo ichiga tushmasligi uchun barcha o'rgimchak to'rlarini olib tashlash kerak.
2. Odatda, bunday shirinlikni tayyorlash uchun rezavorlar va shakar 1: 1 nisbatda olinadi. Bu murabboga kelsak, uzumning shirinligi tufayli shakarni kamroq ishlatish mumkin. Rezavorlar uning tabiiy shaklida juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi.
3. Murabboni qalin mustahkamlikka qaynatish juda qiyin bo'ladi, chunki uzumda juda ko'p sharbat mavjud. Agar so'ralsa, uning bir qismini pandan to'kib tashlash mumkin.

Tavsif

Uzum murabbosi juda oddiy tayyorlanishi mumkin va shu bilan qish uchun juda qimmatli vitaminlar bilan to'planadi. Bu murabboni har qanday uzum navidan tayyorlashingiz mumkin, biz bu retsept Biz Isabella navidan foydalanamiz. Ushbu davolash uchun qora va oq uzum ham mos keladi. Tanlov faqat sizning shaxsiy ta'mingizga asoslangan bo'lishi kerak. Ushbu murabbo tayyorlash uchun uzumdan tashqari boshqa ingredientlardan foydalanmaymiz. Shakar miqdori uzumni qanday nordon yoki shirin tanlaganingizga qarab olinishi kerak.
Ushbu retseptning eng ko'p mehnat talab qiladigan qismi har bir uzumdan terini olib tashlash jarayoni bo'ladi. Biroq, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, murabbo mukammal bir hil tuzilishga aylanadi. Ushbu murabbo tayyorlash uchun hatto olib tashlangan terilar ham foydali bo'ladi. Uzum murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni batafsil o'rganasiz bosqichma-bosqich fotosurat quyida retsept. Bu shirinlikni tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q, faqat boshlang va hamma narsa albatta amalga oshadi. Qish uchun uyda uzum murabbo tayyorlashni boshlaylik.

Ingredientlar

Uzum murabbo - retsept

Murabbo tayyorlash uchun biz juda zich va elastik rezavorlar bilan pishgan uzumni tanlaymiz. Biz barcha shoxlarni sovuq suvda yaxshilab yuvamiz, qoldiqlarni va barglarni olib tashlaymiz.

Ushbu bosqichda biz har bir berryni filialdan ajratishimiz kerak, keyin esa barcha terilarni olib tashlashimiz kerak. Uzum pulpasini chuqur idishga yoki emalli havzaga joylashtiring.

Alohida-alohida, uzumdan chiqarilgan terilarni yotqiz: ularga mazali murabbo tayyorlashning oxirgi bosqichida kerak bo'ladi.

Bir piyola uzum pulpasini past olovga qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling va 10 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiring: pulpa to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak.

Idishning tarkibini juda nozik elakdan o'tkazing va urug'larning bir qismini maydalang.

Biz qolgan suyaklarni tashlaymiz yoki ularni boshqa narsalarni pishirish uchun ishlatamiz.

Qalin, bir hil uzum massasini yana pechka ustiga qo'ying va past olovni yoqing.

Sekin-asta bir stakanni havzaga quying granüllangan shakar.Har bir qo'shilgandan so'ng, ingredientlarni juda yaxshilab aralashtiring..

Shirin uzum murabbosi nafaqat choyga, balki uni to'ldirishga ham universal qo'shimcha hisoblanadi uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar. Ushbu g'ayrioddiy noziklik achchiq ta'mga aylanadigan soslarni tayyorlash uchun ishlatiladi go'shtli taom. Bundan tashqari, uzum minerallar va foydali organik kislotalarga to'la.

Rezavorlar boy hid va shirin ta'm bilan tanlanishi kerak. Buzilgan mevalar mos emas, chunki ular etarli pektinni o'z ichiga olmaydi.

Diqqat! Kichik miqdorda murabbo tayyorlash yaxshidir.

Qattiq tayyorlash texnologiyasi kuzatilsa ham, mahsulot bir yildan so'ng achitishi mumkin. Limon sharbati esa murabbo saqlash muddatini uzaytiradigan yaxshi konservantdir.

Uzumni tayyorlash

Uzumni tayyorlashda allaqachon fermentatsiyani boshlagan buzilgan rezavorlarga e'tibor berish juda muhim - ularni olib tashlash kerak. Keyin pulpa teridan ajratiladi .

Muhim! Pishgan rezavorlar, pishmagan shamlardan farqli o'laroq, yaxshi ishlov berish va tozalash oson. Qolgan qadamlar individual imtiyozlarga bog'liq - rezavorlar maydalangan yoki butunlay pishirilishi mumkin.

Uzum murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Har bir retsept o'ziga xos tarzda o'ziga xos va g'ayrioddiy - siz yalpiz yangiligi, achchiq doljin aromati yoki ozgina nordonlik bilan murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

uchun oddiy retsept minimal komponentlar talab qilinadi. Bundan tashqari, urug'larni olib tashlash va teri bilan aralashish kerak emas. Tarkibi:

• 800 gramm rezavorlar;
• bir stakan shakar;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi yoki yangi sharbat.

Qanday tayyorlanadi: rezavorlarni qo'lingizda bo'lgan narsadan foydalanib maydalang. Agar so'ralsa, urug'larni elak yordamida olib tashlashingiz mumkin. Bir hil massani olovga qo'ying va qaynab ketguncha kutib turing, aralashtiring. Shakar va kislota qo'shing. Yarim soat qaynatishda davom eting. Qalinligi uchun jelatin qo'shishingiz mumkin. U suvda suyultirilishi va aralashmaning ichiga quyilishi kerak. Tayyor taomni bankalarga quying.

Isabella uzumidan tayyorlangan

Bu xilma-xillik shirin lazzatlanishga nozik hid beradi. Nordon rezavorlar uchun ko'proq shakar foydalaning.

Tarkibi:

• 3 kilogramm pishgan mevalar;
• 1,5 kilogramm shakar;
• limon sharbati

Qanday tayyorlanadi: sof mevalardan bir hil pasta tayyorlang va pishirish idishiga soling. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Sovutib, elakdan o'tkazing. Pulpani qobig'i bilan birlashtirib, yana qaynaguncha kuting. Shakar qo'shing va doimo aralashtirib, yarim soat qaynatib oling. Konteynerlarga o'rang.

Kishmish uzum navidan

Ushbu murabbo tayyorlash juda oddiy - bu navning urug'lari va nozik qobig'i yo'q. Mevalar juda shirin, shuning uchun siz kamroq shakar ishlatishingiz mumkin. Tarkibi:

• 1,5 kilogramm rezavorlar;
• 700 gramm shakar;
• suv.

Qanday tayyorlanadi: pishirish idishiga bir stakan suv quying, uni shirinlashtiring va qaynatib oling. Tayyorlangan rezavorlarni shirin siropga joylashtiring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Konservatsiyani amalga oshiring.

Oq uzumdan

Tarkibi:

• 1,5 kilogramm pishgan rezavorlar;
• bir stakan suv;
• 500 gramm shakar;
• bir choy qoshiq vanillin.

Qanday tayyorlanadi: Birinchidan, shirin siropni tayyorlang: pishirish idishiga suv quying va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, siropga qayta ishlangan rezavorlar va ozgina vanillin qo'shishingiz kerak. Past olovda qalinlashguncha pishiring. Konteynerlarga yoping.

Urug'siz

Ushbu retseptga ko'ra, murabbo jele o'xshash shirinlikka o'xshaydi. Tarkibi:

• 2 kilogramm rezavorlar;
• bir stakan suv;
• 800 gramm shakar.

Qanday tayyorlanadi: rezavorlar qayta ishlanadi va tozalanadi. Shundan so'ng, uzumni 6 daqiqa qaynatib oling va sovishini kuting. Keyin olingan pulpa elakdan o'tishi kerak. Aralash silliq bo'lguncha shirinlang va pishiring. Idishlarda yoping.

Suyaklar bilan

Urug'lar bilan retsept murabbo tayyorlashning yanada soddalashtirilgan versiyasidir. Tarkibi:

• 1,5 kilogramm rezavorlar;
• 700 gramm shakar;
• stakan suv.

Qanday tayyorlanadi: tayyorlangan mevalarni har qanday usul bilan tozalang. Siropni tayyorlang: qaynoq suvga shakar qo'shing va to'liq eriguncha kuting. Rezavorlarni siropga joylashtiring va yarim soat qaynatib oling. Qo'riqlash.

Sekin pishirgichda

Ushbu retsept bir nechta turli xil suvli navlarni birlashtiradi. Tarkibi:

• 600 gramm oq uzum;
• 300 gramm Isabella navi;
• limon sharbati.

Qanday tayyorlanadi: oq uzum ustiga qaynoq suv quyib, keyin sovuq suvga soling. Ikkinchi navdan urug'larni olib tashlang. Barcha rezavorlarni oshxona asbobining idishiga joylashtiring. Shakar va limon sharbati qo'shing. Ikki soat davomida pishirish rejimini yoqing. Bankalarga o'tkazing va o'rang.

Limon kislotasi bilan

uchun uzoq muddatli saqlash Siz tabiiy konservantlarni qo'shishingiz mumkin. Masalan, limon sharbati yoki kislota.

Tarkibi:

• 1,5 kilogramm rezavorlar;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi;
• 600 gramm shakar.

Qanday tayyorlanadi: Shirin siropni qaynatib oling va qayta ishlangan rezavorlar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Limon kislotasini qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling. Idishlarga aylantiring.

Yalpiz bilan

Yalpiz yangiligi va suvli mevalarning shirin notalari qishda issiq yozni eslash uchun eng yaxshi kombinatsiyadir. Tarkibi:

• 800 gramm uzum;
• bir stakan suv;
• ikki novda yangi yalpiz.

Qanday pishiriladi: barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va to'liq qalinlashguncha past olovda pishiring. Qaynatishdan bir necha daqiqa oldin yalpiz novdalarini qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha murabbo urug'lar yoki bir hil massa bilan tayyorlanadi.

Dolchin bilan

Achchiq notalar bilan mazali murabbo - sovuq qish oqshomlari uchun ideal taom. Tarkibi:

• 2 kilogramm rezavorlar;
• 700 gramm shakar;
• doljin tayoqchasi.

Qanday tayyorlanadi: tayyorlangan rezavorlar katta elakdan o'tib, maydalangan bo'lishi kerak. Pishirish idishiga qo'shing va kerakli mustahkamlikgacha qaynatib oling. Yig'ishdan oldin doljin tayoqchalarini olib tashlang.

Olma bilan

Olma murabbo qalinroq, zichroq mustahkamlik beradi. Yozgi navlar yaxshiroq mos keladi. Tarkibi:

• 800 gramm uzum va olma;
• 500 gramm shakar;
• yuzli stakan suv.

Qanday pishiriladi: urug'larni tozalash va olib tashlash orqali olma tayyorlang. Mevalarni maydalang, olma kub shaklida kesing. Barcha ingredientlarni panga qo'shing, qopqog'ini yoping va qaynaguncha pishiring. Keyin yarim soat qaynatib oling. Shakar qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Murabbo vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Konteynerlarga o'rang.

Tayyor taomlarni saqlash

Uzum nozikligi boshqa qishki tayyorgarliklar bilan bir xil tarzda saqlanishi kerak. Salqin joy ideal: podval, podval, muzlatgich yoki balkon.

Agar bu qoidalarga rioya qilinmasa, murabbo osonlik bilan fermentlanadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun siz limon sharbati yoki kislota qo'shishingiz mumkin.

Hatto navlari bilan katta suyaklar, ular yangi iste'mol qilish uchun ayniqsa qulay emas. Pishirgandan keyin qolgan pirojnoe kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Va siz butun yil davomida mazali va sog'lom murabbolardan bahramand bo'lishingiz mumkin.