Shakarsiz uy qurilishi quyultirilgan sut: diabetga chalingan odam uni eyishi mumkinmi? Uy qurilishi quyultirilgan sut Quruq sutdan quyultirilgan sut

Uyda tayyorlangan quyultirilgan sut nafaqat "tabiiy" ta'mi, balki "turli xil konsistensiya" mahsulotini olish qobiliyati bilan ham ajralib turadi: suyuqlik - krep, muzqaymoq uchun, mevali salatlar, qalin - kremlar tayyorlash uchun, super qalin - plombalarda foydalanish uchun.

Eklerlar, qisqa nonli yong'oqlar, pechene va vafli tortlar- bularning barchasini quyultirilgan qaymoqsiz tasavvur qilish qiyin, lekin men uni pishirishni juda xohlayman uy qurilishi keklari- konservantlar, bo'yoqlar va ba'zan "haddan tashqari zamonaviy" oziq-ovqat sanoatining boshqa quvonchlarisiz!

Tabiiy mahsulotlarni biluvchilar uchun yaxshi yangilik bor - uyda quyultirilgan sut nafaqat mumkin, balki ta'mi jihatidan do'konda sotib olingan eng "ilg'or" sutdan kam emas. To'g'ri, siz biroz kutishingiz kerak bo'ladi, chunki uni tayyorlash uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi.

Uyda tayyorlangan quyultirilgan sutni zahira bilan qaynatish mumkin va qaynatish kerak, shunda siz bolalik ta'miga ega bo'lgan shirinliklarni tayyorlash uchun uni muzlatgichdan yana bir necha kunga olib qo'yishingiz mumkin.

Uy qurilishi quyultirilgan sut retsepti haqida

Soda qo'shish haqida: u sutning siqilmasligiga yordam beradi, hatto u juda yangi bo'lmasa ham, buni amalda kafolatlaydi. Men kechagi sutni ishlatganim uchun retseptga soda qo'shdim. Men sizni ishontirishga shoshilaman: quyultirilgan sutda soda ta'mi yo'q.

Agar sodasiz. Quyultirilgan sutni soda qo'shmasdan tayyorlash mumkin, lekin keyin uni iloji boricha yangi (uning yangiligiga ishonchingiz komil bo'lishi kerak) va butun (tanlangan) olish kerak.

Shakar va sut nisbati. Uy qurilishi quyultirilgan sut retseptlariga kelsak, ular kerakli shirinlik darajasiga qarab shakar va sut nisbatida farqlanadi. Ammo bu erda har bir uy bekasining o'ziga xos amaliy sirlari bor - bu nisbat bilan meniki juda shirin bo'lib chiqdi.

Oddiy sirop, shakar emas. Men sutni to'g'ridan-to'g'ri shakar bilan emas, balki shakar bilan aralashtirishni tavsiya qilaman shakar siropi, shu tarzda u shirin mahsulotni yaxshiroq qabul qiladi va hatto mustahkamlik qalinroq bo'ladi. ( Muharrirdan. Tahririyat tajribasida bu tasdiqlanmagan, hatto siropsiz ham ajoyib qalinlik olingan).

Quruq sut haqida. Ba'zida sutli ta'mni yanada ifodali qilish uchun retseptga sut kukuni (chang) qo'shiladi, odatda shakar bilan 1 dan 1 gacha nisbatda, lekin keyin yangi mahsulotning yarmini olish yaxshiroqdir.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni xohlaysizmi? Agar siz uyda qaynatilgan quyultirilgan sut olishni istasangiz, 1,5 marta ko'proq pishiring.

Pishirish vaqti: 2 soat.
Hosildorlik: 1 litr sut = 500-600 gramm quyultirilgan sut.

Ingredientlar

• sut (yog 'miqdori 3,2) 1 litr
• shakar 0,5 l.
• soda 0,5 shirin qoshiq
• vanil shakar (ixtiyoriy) 1 osh qoshiq.
• suv 70 ml

Tayyorgarlik

Quyultirilgan sutni tayyorlash uchun yopishmaydigan qoplamali katta idishdan foydalanish yaxshidir, chunki shirin sut avval ko'piklanadi, keyin esa pastki qismiga yonadi. Agar sizda bunday idish bo'lmasa, uni juda tez-tez aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
Vanil va oddiy shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina suv quying.



O'rtacha olovga qo'ying va barcha shakar kristallari eriguncha va aralash shakar siropiga aylanmaguncha spatula yoki ko'pirtirish bilan doimo aralashtiramiz.



Endi sutni siropga quying xona harorati(bu muhim), aralashtiramiz, qaynatib oling.
To'liq yog'li va har doim yangi sutdan foydalanish yaxshidir (hatto ozgina nordon sut qizdirilganda siqiladi).



Yarim shirin qoshiq pishirish soda tayyorlang.



Sut bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va soda qo'shing.



Kelajakdagi quyultirilgan sutni zudlik bilan aralashtirib yuboring, chunki uning ustiga yam-yashil ko'pik ko'tarila boshlaydi. Ko'pik tushgandan so'ng, olovni past darajaga qo'ying (o'rtacha darajadan kamroq) va sutni bir soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni devorlardan tozalang (ko'pikni tashlamang, balki uni yana idishga soling). .



Biroz vaqt o'tgach, sut engil qahva rangiga ega bo'ladi. Agar sizga suyuq quyultirilgan sut kerak bo'lsa, unda bu bosqichda uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.



Agar siz quyultirilgan sutni qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz, uni bir oz ko'proq (30 daqiqa) pishiring.



Tayyorligini aniqlash ko'rinish va ta'mi - sutni qancha uzoq pishirsangiz, u qalinroq, quyuqroq va shirinroq bo'ladi.



Tayyor quyultirilgan sutni sovutib oling va keyin uni shisha idishga quying.



Muzlatgichda saqlang. Quyultirilgan sutni uyda uzoqroq saqlash uchun butun idishni muzlatgichdan uzoq vaqt olib tashlamang va sutni faqat toza va quruq qoshiq bilan oling.

Muharrirdan

Sayt muharrirlari, shuningdek, 2,5 soat davomida sutni qaynatib, Elbi va uning maydalangan retsepti bo'yicha uy qurilishi quyultirilgan sut tayyorladilar. Bizga shunday narsa keldi - chiroyli shokolad rangidagi quyuq qaynatilgan quyultirilgan sut:

Shunday qilib, qalinlik darajasini pishirish vaqtini oshirish yoki kamaytirish orqali sozlash mumkin.

Malumot. Qaynatilgan quyultirilgan sut, aka sutdan tayyorlangan murabbo, dulce di leche deb ham ataladi- Lotin Amerikasida juda mashhur mahsulot. Bu bizning quyultirilgan sutimizga o'xshaydi, lekin uni sutdan tayyorlangan murabbo deb atash to'g'riroqdir. Argentinada u ko'pincha kek va xamir ovqatlar uchun krem ​​yoki oddiygina nonga surtish sifatida ishlatiladi.

Agar siz ushbu oddiy noziklikni yoqtirsangiz, do'konga yugurib, konservalangan mahsulotni sotib olishga shoshilmang, chunki uyda tayyorlangan quyultirilgan sut ancha yaxshi.

Uy qurilishi quyultirilgan sut- Bu tabiiy mahsulot, o'z qo'llaringiz bilan qilingan. Natija sifatiga amin bo'lishingiz mumkin, lekin faqat yuqori sifatli sut sotib olgan bo'lsangiz.

Kerakli ingredientlar:

• ikki stakan yaxshi sut;
• bir yarim stakan shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan miqdordagi sutni yirtqichlardan yoki isitish uchun mos keladigan boshqa idishga quying.
2. Pechni o'rtacha olovga qo'ying va sut iliq bo'lguncha kuting, lekin qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
3. Doimiy aralashtirib, shakar qo'shing. Aralashmani kerakli mustahkamlikka erishguncha taxminan 60 daqiqa davomida pishiring. Biroq, uni qaynatishga keltirmang.

Quritilgan sut mahsulotidan

Siz uyda quyultirilgan sutni quruq mahsulotdan tayyorlashingiz mumkin va u kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• bir stakan shakar;
• qoshiq suv;
• bir stakan sut kukuni va bir xil miqdordagi oddiy sut;
• 50 gramm sariyog '.

Pishirish jarayoni:

1. Belgilangan miqdorda suvni idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashtiring. Shirin granulalar to'liq eriguncha va karamel hosil bo'lguncha aralashmani past olovda qizdiring.
2. Unga yog'ni yuboring, uni suyuq holatga keltiring va qizdirilgan sutni quying
3. Har doim aralashtirib, aralashmaning bir hil holga kelishini kuting va quruq sut qo'shing.
4. Taxminan yana uch daqiqa pishiring, salqin va qaynatilgan quyultirilgan sut tayyor.

Krem bilan

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm shakar;
• Har qanday yog 'tarkibidagi 0,3 litr krem.

Pishirish jarayoni:

1. Kremni isitish uchun mos idishga quying va u erda belgilangan miqdorda shakar qo'shing.
2. Ingredientlarni aralashtiring, qizdiring va kompozitsiya qaynay boshlaguncha kuting.
3. Massani doimo aralashtirib, taxminan o'n daqiqa davomida olovda saqlang. Bu vaqt ichida u juda qalin bo'ladi. Salqin va noziklikdan zavqlaning.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut

Agar siz ushbu qurilmadan tez-tez foydalansangiz, sekin pishirgichda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash kerakligi sizni qiziqtiradi. Buni pechda qilishdan ko'ra qiyinroq emas.

Kerakli ingredientlar:

• 200 gramm shakar;
• quruq sut - taxminan 150 gramm;
• 300 mililitr to'liq sut.

Pishirish jarayoni:

1. Blender idishiga sut kukuni va shakarni to'kib tashlang, qurilmani yoqing va aralashmani bir necha soniya davomida aralashtiring.
2. U erga to'kib tashlang oddiy sut va butunlay bir xil bo'lgunga qadar tarkibni yana uring.
3. Massa juda qalin bo'lmasligi kerak. Uni sekin pishirgichga quying va 30 daqiqa davomida "Porridge" rejimini yoqing. Bundan tashqari, bir xil vaqtni qoldirib, qo'lda dasturdan foydalanishingiz mumkin va isitish darajasi 90 daraja.
4. Yarim soat davomida, pishirish jarayoni davom etayotganda, idishning tarkibini doimo aralashtirish kerak.
5. Ishlash rejimini tugatgandan so'ng, siz quyultirilgan sut juda suyuq deb o'ylashingiz mumkin, ammo bu unday emas - shunchaki sovushini kuting va u juda qalin bo'ladi.

Non mashinasida

Ma'lum bo'lishicha, siz quyultirilgan sutni non pishirgichda tayyorlashingiz mumkin va bu juda qulay - massani doimo aralashtirishning hojati yo'q, qurilmada "Jam" rejimi bo'lishi kifoya.

Kerakli ingredientlar:

• 350 gramm shakar;
• bir chimdik soda;
• bir litr sut.

Pishirish jarayoni:

1. Boshlash uchun ro'yxatdagi barcha ko'rsatilgan komponentlarni yirtqichlardan joylashtiring. Pishirish soda qo'shilishi shart emas, lekin u sutni siqilishdan himoya qiladi.
2. Bu aralashmani aralashtiramiz, pechka ustiga qo'ying va qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang.
3. Uni non mashinasiga o'tkazing va qurilmani "Jam" rejimiga yoqing.
4. Dastur tugagandan so'ng, uni yana ikki marta, hatto uch marta ishga tushirishingiz kerak. Bularning barchasi qurilmaning modeliga va kuchiga bog'liq. Faqat bir necha qaynatilgandan keyin quyultirilgan sut kerakli qalinlikda bo'ladi. E'tibor bering, sovutilgan mahsulot issiqdan ham qalinroq bo'ladi.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Haqiqatan ham munosib va ​​sifatli mahsulotni olish uchun yaxshi sutni olish juda muhimdir. Bu juda yog'li bo'lishi kerak - kamida 2,5%. Sifati tasdiqlangan qishloq xo'jaligi mahsulotidan foydalanish yaxshiroqdir.

Agar siz yanada boy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda oddiy sutni quruq versiya bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring.

Va qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun issiqlik bilan ishlov berish jarayonini taxminan bir yarim baravar oshirish kifoya.

• bir litr yog'li sut;
• yarim kilogramm shakar;
• 50 mililitr suv;
• yarim choy qoshiq soda

Pishirish jarayoni:

1. Kastryulkaga shakar tushiring va belgilangan miqdorda suv bilan to'ldiring. Shakar deyarli eriguncha va siropga o'xshash narsa paydo bo'lguncha past olovda pishiring.
2. Sutni to'kib tashlang, uni xona haroratiga keltirganingizga ishonch hosil qiling va tarkibi qaynaguncha kuting.
3. Yong'inni eng past darajaga qo'ying, soda qo'shing, aralashmani o'rnatmaguncha hamma narsani tezda aralashtiring va taxminan 60 daqiqa davomida pishiring.
4. Bu vaqtdan keyin kompozitsiya rangini biroz o'zgartiradi. Agar siz suyuq mustahkamlik bilan noziklikni istasangiz, uni allaqachon olovdan olib tashlashingiz mumkin. Agar sizga qalinroq massa kerak bo'lsa, uni yana 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor quyultirilgan sutdan qalin "varenka" ham qilishingiz mumkin. Buning uchun sifatli mahsulotni tanlash kifoya. Quyultirilgan sutni bankada qancha vaqt pishirish haqida konsensus bo'lishi mumkin emas - barchasi issiqlik bilan ishlov berish usuliga bog'liq. Sut suv hammomida 3 soatgacha, mikroto'lqinli pechda esa bir necha daqiqa qaynatiladi.

Pishirish jarayoni:

1. Ro'yxatda ko'rsatilgan sut miqdorini pechkada isitish uchun mos idishga quying. U erda kukun va moy qo'shing.
2. Ingredientlarni ozgina aralashtiramiz. E'tibor bering, sut ham, sariyog' ham xona haroratida bo'lishi kerak.
3. Biz idishni pechka ustiga qo'yamiz, juda past issiqlik darajasini yoqamiz va barcha tarkibni eritib, bir hil aralashmaga aylanishini kutamiz.
4. Aralashmani qaynatishga keltiring va sirtda ko'pik paydo bo'lishi bilan darhol olovni biroz yuqoriroq, o'rtacha darajaga qo'ying.
5. Biz o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishni davom ettiramiz va idishni sovuq suv bilan boshqa idishga o'tkazamiz. Biz quyultirilgan sut sovishini kutamiz va u ancha qalinlashganini ko'ramiz.

15 daqiqada tez quyultirilgan sut

15 daqiqada quyultirilgan sut - shoshayotganlar yoki nonushta uchun shirin taom berishni xohlaydiganlar uchun ideal variant, chunki pechda bir soat yoki undan ko'proq vaqt turishning hojati yo'q.

Kerakli ingredientlar:

• uch osh qoshiq sariyog ';
• bir stakan sut;
• sizning xohishingizga ko'ra taxminan bir stakan shakar.

Pishirish jarayoni:

1. Sutni ozgina isitilguncha qizdiring. U erda shakar qo'shing va deyarli erimaguncha doimo aralashtiring.
2. Bularning barchasi past olovda sodir bo'lishi kerak. Shakar erishi bilanoq, belgilangan miqdorda sariyog 'qo'shing va massani aralashtirishda davom eting, u suyuq va bir hil holga kelguncha kuting.
3. Yuqori issiqlik darajasini yoqing, aralashmani qaynatib oling va keyin aniq o'n daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor mahsulotni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Quyultirilgan sut sovuqroq bo'lganda, u sezilarli darajada qalinlashadi, shuning uchun dastlab suyuq bo'lib tuyulsa, vahima qo'ymang.

Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlash unchalik qiyin emas. Va agar siz ham foydalansangiz tez retsept, keyin jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi va bunday noziklik krep yoki krep bilan birga nonushta qilish uchun deyarli darhol xizmat qilishi mumkin.

Uy qurilishi quyultirilgan sut

Uy qurilishi quyultirilgan sut

Mazali taom uchun oddiy retsept uy qurilishi taomlari bolalar va kattalar uchun! Uy qurilishi quyultirilgan sut!

Tarkibi va nisbati

1 stakan tayyorlangan quyultirilgan sut uchun. Pishirish vaqti - 25-30 daqiqa.

• Yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut - 250 ml;
• shakar kukuni - 250 g;
• Sariyog '82,5% - 25 g
• Tuz - bir chimdik.

Eng oddiy mahsulotlar: uy qurilishi quyultirilgan sut uchun: sut, shakar kukuni (yoki shakar), sariyog ` va ozgina tuz.

Qanday pishirish kerak

• Ulanmoq: yirtqichlardan ( EMAS Emaylangan, u kuyadi va metall, emalsiz) shakar kukunini aralashtiramiz va sut bilan aralashtiramiz. Sariyog 'qo'shing.
• Oshpaz: Past olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga keltiring (pishirish). ochiq qopqoq). U qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring.

Tayyorlik sutning qalinligi bilan belgilanadi (aralashtirganda, sutning yopishqoq va qalinlashganini, devorlarga yopishganini his qilasiz). Taxminan 20-30 daqiqadan so'ng sut qalinlashadi (agar siz ingredientlar hajmini oshirgan bo'lsangiz yoki tor panga ega bo'lsangiz, pishirish vaqti ortadi).

Quyultirilgan sutning tayyorligi murabbo tayyorligi kabi tekshirilishi mumkin: likopchaga bir tomchi tomizing, agar u suv kabi tarqalmasa-da, bir tomchi ichida yotsa, hamma narsa tayyor.

• Qanday saqlash kerak: tayyor sutni sovutib, toza quying shisha idish, qopqog'ini yoping. Muzlatgichda saqlang (agar darhol iste'mol qilinmasa).

O'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali uy qurilishi quyultirilgan sut

Quyultirilgan sutni darhol iste'mol qilish yoki sovutib, idishga quyib, qopqoq bilan yopib, muzlatgichda saqlash mumkin.

Mazali va oddiy uy qurilishi shirinligi- quyultirilgan sut

Quyultirilgan sutni aralashtirib, pechkada 20-30 daqiqa turish qiyin bo'ladi, shuning uchun siz tabure qo'yishingiz va uning ustiga o'tirib, charchamaslik uchun uzun qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutni pishirganda, o'zingizni yoqishdan ehtiyot bo'ling. Bu, ayniqsa, quyultirilgan sutni sevuvchilar uchun to'g'ri keladi.

E'tibor bering, agar siz kamdan-kam aralashtirsangiz, sut yonib ketadi. Siz doimo aralashtirishingiz kerak.

O'rniga shakar kukuni siz shakar (1 stakan + 1 osh qoshiq) olishingiz mumkin, bu 250 g shakar.

SSSR davrida yashagan ko'plab odamlar GOST bo'yicha tayyorlangan haqiqiy sovet quyultirilgan sutini eslashadi. Bu shirin ta'mi ilohiy va unutilmas edi. Ammo hozir hammasi o'zgardi. Mahsulot sifati yomonlashdi, shuning uchun shirin tishga ega bo'lganlar uzoq vaqt davomida quyultirilgan sutni o'zlari tayyorlash haqida o'ylashni boshladilar.

Axir, zamonaviy shirin delikateslar juda ko'p turli xil qo'shimchalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida saqlash muddati oshadi va mahsulotni tayyorlash narxi sezilarli darajada kamayadi. Yaqinda ular almashtirila boshlandi sigir suti zararli palma yog'i.

Shuning uchun, siz tavakkal qilmasligingiz va "cho'chqa go'shti" sotib olmasligingiz kerak, aksincha, hech qanday begona aralashmalar yoki qo'shimchalar bo'lmagan tabiiy uy qurilishi quyultirilgan sutni pishirishga harakat qiling. Quyultirilgan sut retsepti ko'plab variantlarga ega, ulardan siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan birini tanlashingiz mumkin. Lekin ularning barchasi bir narsada o'xshash: pishirish sxemasi juda oddiy va sevimli noziklikni yaratish uchun sizga maxsus ingredientlar kerak emas.

Mahsulotning foydalari va zarari

• Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, quyultirilgan sut suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi va immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

• Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki bu noziklik saxaroza tufayli juda shirin va yuqori kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun noziklik qattiq dietada bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
• Bundan tashqari, haddan tashqari iste'mol qilish bilan allergiya paydo bo'lishi mumkin, bu esa diatez yoki toshma paydo bo'lishiga olib keladi.

Quyultirilgan sut tayyorlash

Keling, bir nechta turli ko'rsatmalardan foydalangan holda uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Sut va shakarga asoslangan quyultirilgan sut uchun oddiy retsept

Kerakli ingredientlar:

• Uy qurilishi yog'li sut (3,2%) - 1 litr;
• Shakar - 1 stakan;
• Vanillin - yarim kichik qoshiq (lazzat uchun ixtiyoriy).

Pishirish bosqichlari:

1. Sutni yirtqichlardan yoki qalin taglikli boshqa idishga quying (yaxshisi quyma temir). Aynan shunday idishda u yonmaydi, kuygan ta'm paydo bo'lmaydi va bo'laklar paydo bo'lmaydi. Shakar qo'shing, butunlay eriguncha aralashtiring va suyuqlikni o'rta olovda qaynatib oling;
2. Qaynatgandan so'ng, olovni o'chiring va aralashmani uning massasi dastlabki massasining uchdan ikki qismiga kamayguncha pishiring. Doimiy ravishda aralashtirishni unutmang;
3. Pivo qalin mustahkamlik va kremsi rangga ega bo'lganda, bu uy qurilishi quyultirilgan sut deyarli tayyor degan ma'noni anglatadi. Pishirish vaqti - 1,5-2 soat.
4. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin lazzat uchun vanillin qo'shishingiz mumkin. To'liq eriguncha kutib turing va aralashmani bir necha soniya davomida past olovda qaynatib oling;
5. Taomni qalin va mazali qilish uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Faqat ikkita ingredient ajoyib ta'mga ega tabiiy mahsulotni olishga yordam beradi.

Quruq sutdan uy qurilishi quyultirilgan sut

Quyultirilgan sut uchun qiziqarli noyob retsept, unda siz uni qaynatishingiz shart emas, lekin uni suv hammomida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Uy qurilishi kam yog'li sut (2,5% dan ko'p bo'lmagan) - 1 stakan;
• Yuqori sifatli sut kukuni - 1,5 stakan;
• Shakar - 1-1,5 stakan (ta'mga qarab).

Keling, quyultirilgan sutimizni tayyorlaymiz:

1. Suv hammomini tayyorlang;
2. Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Suv hammomiga joylashtiring;
3. Doimiy ravishda aralashtirib, aralashmani bir soat davomida pishiring. Bu vaqtdan oshib ketishning hojati yo'q. Sovutgandan keyin qalin holat paydo bo'ladi. Tayyor iliq shirinlikni kavanozga to'kib tashlang, salqin, keyin saqlash uchun muzlatgichga o'tkazing.

Echki sutiga asoslangan maxsus retsept

Komponentlar:

• Yangi echki suti - 1 litr;
• Shakar - 2 stakan;
• Soda - 1 chimdik.

Ushbu quyultirilgan sut quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq uyda tayyorlanadi:

1. Aralash siqilmasligi uchun echki suti va sodani idishda aralashtiring;
2. Olovga qo'ying, shakar qo'shing va suyuqlik oltin rangga aylanguncha pishiring. Doimiy aralashtirishni unutmang.

Muolajani shisha idishda saqlash yaxshidir. Uni temir qopqoqlar ostida sterillangan bankalarga aylantirib, yerto'laga solib qo'yishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda tez retsept

Majburiy:

• Sut - 300 g;
• shakar - 200 g;
• soda - 5 g;
• Quruq krem ​​- 200 g.

Pishirish jarayonini boshlaylik:

1. Chuqur stakanda shakar va qaymoqni aralashtiring. Qovurishning oldini olish uchun ozgina soda qo'shing;
2. Sekin-asta sut qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha sekin uring;
3. Aralashmani ko'p pishirgichga quying va 15 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing;
4. Vaqti-vaqti bilan pishirishni kuzatib boring va quyultirilgan sutni yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Tayyor noziklikni idishga soling va salqin.

Uy qurilishi "varenka"

Bu qaynatilgan quyultirilgan sut eng yaxshi jigarrang shakar (450 g) bilan tayyorlanadi. Siz odatdagidan ham foydalanishingiz mumkin. Sizga ham kerak bo'ladi:

• Sut - 1,5 l;
• soda - 10 g;
• Vanillin - 1 paket;

1. Sutni chuqur idishga quying va olovga qo'ying;
2. Qaynatishdan oldin ham asta-sekin shakar, keyin vanillin va soda qo'shing;
3. Pufakchalar paydo bo'lguncha aralashmani aralashtiring, so'ngra olovni o'chiring va kamida 15 daqiqa davomida past olovda pishiring;
4. Karamel soyasi tayyorlik ko'rsatkichi bo'ladi. Asosiysi, mahsulotni haddan tashqari pishirmaslik, aks holda u shakarning aniq kuygan hidiga ega bo'ladi;
5. Tayyor qaynatilgan quyultirilgan sut plastik idishga quyiladi va sovutiladi.

Non mashinasi retsepti

Uyda quyultirilgan sut tayyorlashning yana bir varianti. Quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• shakar - 250 g;
• sut - 300 ml;
• qaymoq - 250 ml;
• soda - 3 g;
• suv - 250 ml.

Non pishirgichda quyultirilgan sutni tayyorlash:

Ushbu retseptlar uy qurilishi quyultirilgan sutni tayyorlashga yordam beradi o'z ishlab chiqarish va tabiiy ta'midan bahramand bo'ling.

• Sut mahsulotlari eng yangi, eng yaxshi uy qurilishi, begona aralashmalar va qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak;
• Olovni oshirib, pishirish vaqtini qisqartirmang. Bu "idishning" yonishiga olib kelishi mumkin.

Video: uyda qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash

Har qanday turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar doimiy ravishda ma'lum ovqatlar bilan cheklanishlari kerak. Eng ko'p taqiqlar shirinliklar bilan bog'liq. Lekin deyarli har bir kishi muqobil topa oladi.

Ko'p odamlar bolalikdan quyultirilgan sut kabi noziklikka o'rganib qolgan. Qandli diabetda kontrendikedir, chunki uning tarkibida shakar mavjud. Biroq, shakarsiz quyultirilgan sut uchun retseptlar mavjud, bu juda maqbuldir parhez jadvali. Uni faqat past glisemik indeksli (GI) ovqatlardan tayyorlash kerak.

GI kontseptsiyasining tushuntirishi quyida keltiriladi, shu asosda uy qurilishi quyultirilgan sut uchun retseptlar uchun mahsulotlar tanlangan; Uyda tayyorlangan quyultirilgan sutning foydalari va diabet uchun iste'mol qilish tezligi tasvirlangan.

Quyultirilgan sutning glisemik indeksi

GI kontseptsiyasi ma'lum bir mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qon glyukozasining o'sish tezligining raqamli ko'rsatkichini nazarda tutadi. Qandli diabetga chalinganlar uchun GI 50 birlikgacha bo'lgan oziq-ovqat tanlanadi, bu asosiy parhezni tashkil qiladi.

Ba'zida diabetik idishlarga haftada bir necha marta ko'p bo'lmagan, keyin esa kichik qismlarda ko'rsatkichi 70 birlikgacha bo'lgan oziq-ovqatlarni kiritishga ruxsat beriladi. 70 birlikdan ortiq indeksga ega bo'lgan barcha oziq-ovqatlar qon shakarini keskin oshirishi va natijada giperglikemiyaga olib kelishi mumkin. Ikkinchi turdagi diabetda xavfli ovqatlar kasallikning insulinga bog'liq turiga o'tishini qo'zg'atadi.

Sotib olingan quyultirilgan sutning GI 80 dona bo'ladi, chunki uning tarkibida shakar mavjud. Kasallar uchun qandli diabet Uy qurilishi quyultirilgan sut steviya kabi tatlandırıcı bilan tayyorlanganda retseptlar mavjud. Uning GI qabul qilinadigan chegaralar ichida bo'ladi va qon glyukoza darajasiga ta'sir qilmaydi.

Quyida quyultirilgan sut tayyorlash mumkin bo'lgan past GI oziq-ovqatlar ro'yxati keltirilgan:

1. to'liq sut;
2. yog'siz sut;
3. tezkor jelatin;
4. tatlandırıcı, faqat quyma (steviya, fruktoza).

Do'konda shakarsiz quyultirilgan sutni ham sotib olishingiz mumkin, asosiysi uning tarkibini diqqat bilan o'rganishdir.

Do'konda shakarsiz quyultirilgan sut haqida hamma narsa

Shakar darajasi

Shakarsiz quyultirilgan sut ko'plab supermarketlarda sotiladi va u faqat GOSTga muvofiq tayyorlanishi kerak. Agar yorliqda "spesifikasiyalar bo'yicha ishlab chiqarilgan" bo'lsa, unda bunday mahsulot o'simlik yog'lari va oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi.

Quyultirilgan sutning to'g'ri nomi "to'liq quyultirilgan sut" dir, boshqa nom bo'lmasligi kerak; Bundan tashqari, tabiiy mahsulot faqat ishlab chiqariladi qalay qutilari, plastmassa yoki naycha yo'q.

Original quyultirilgan sut retseptlari faqat sut, qaymoq va shakarni o'z ichiga oladi. Oxirgi tarkibiy qismning mavjudligi faqat shakar bilan mahsulotda. Shunday qilib, biz tabiiy do'konda sotib olingan quyultirilgan sutni tanlashning asosiy mezonlarini ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• faqat sut va qaymoqni o'z ichiga oladi;
• mahsulot faqat konservalangan betonga qadoqlanadi;
• Quyultirilgan sut GOSTga muvofiq ishlab chiqariladi, boshqa qoidalar yoki standartlarga muvofiq emas;
• sut hidi bor;
• rangi oq yoki biroz sarg'ish.

Ko'pincha quyultirilgan sut ishlab chiqarishni tejash uchun ishlab chiqaruvchilar o'simlik yog'larini, masalan, palma yog'ini qo'shadilar. Bu esa, o'z navbatida, inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi.

Quyultirilgan sut uchun retseptlar oddiy - siz separatordan o'tmagan to'liq yog'li sutni olishingiz va undan suvning bir qismini kerakli mustahkamlikgacha bug'lashingiz kerak.

Ma'lum bo'lishicha, quyultirilgan sut konsentrlangan sutdir.

Quyultirilgan sutning foydalari

Agar tayyorlashda haqiqiy quyultirilgan sut retseptlari ishlatilgan bo'lsa, unda bunday mahsulot inson salomatligi uchun alohida ahamiyatga ega. Birinchidan, sut konsentrlanganligi sababli, u foydali moddalar ko'proq narsa bor.

Ushbu mahsulotdan kuniga 2 osh qoshiq iste'mol qilish orqali inson suyak, tish va mushaklarni sezilarli darajada mustahkamlaydi. Quyultirilgan sut ham sportdan keyin jismoniy kuchni tezda tiklashga yordam beradi. Ushbu mahsulot ko'rishni, miya faoliyatini yaxshilaydi va organizmning turli xil etiologiyali infektsiyalar va bakteriyalarga chidamliligini oshiradi.

Quyultirilgan sut inson tanasini etarli miqdorda kaltsiy va kaliy bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, mahsulot quyidagi moddalarga boy:

1. A vitamini;
2. b vitaminlari;
3. S vitamini;
4. D vitamini;
5. vitamin PP;
6. selen;
7. fosfor;
8. temir;
9. sink;
10. ftor.

Shakarsiz 100 gramm quyultirilgan sutning kaloriya tarkibi 131 kkal.

Uyda pishirish

Quyultirilgan sut retseptlarida faqat to'liq sut bo'lishi mumkin. Asosiysi, u yog'li va separatorda qayta ishlanmagan. Tabiiylik - mazali mahsulot muvaffaqiyatining kalitidir.

Tayyorlash printsipi oddiy, siz sutdan suyuqlikning ko'p qismini bug'lashingiz kerak. Bu holda, sut qopqoq bilan qoplanmagan, u kamida ikki soat davomida doimiy ravishda aralashtirib, past olovda qaynatiladi. Asos sifatida, mahsulot tayyor yoki yo'qligini aniqlash oson, siz quyultirilgan sutni kerakli mustahkamlikka tayyorlashingiz kerak;

Bu quyultirilgan sut to'liq birinchi nonushta sifatida xizmat qilish uchun ajoyib.

Ortiqcha vaznli odamlar uchun, 2-toifa diabetga chalingan ko'plab odamlar uchun odatiy muammo, yog'siz sut va jelatinga asoslangan retsept mavjud.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,5 litr yog'siz sut;
• steviya yoki boshqa maydalangan tatlandırıcı - ta'mga;
• tez jelatin - 2 choy qoshiq.

Sutni tatlandırıcı bilan aralashtiring va olovga qo'ying, panani yopmang. Sut qaynatilganda, uni aralashtiring, olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping. Suyuqlik qalinlashguncha 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Tez jelatin tushiring kichik miqdor suv, shishib ketsin. Keyin pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, bir hil mustahkamlikka keltiring. Sovutilgan sutga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Kelajakdagi noziklikni kamida besh soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ularning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun bunday quyultirilgan sut qo'shilishi mumkin.

Ushbu maqoladagi videoda do'konda sotib olingan quyultirilgan sutni qanday tanlash kerakligi tasvirlangan.