Panna kotta nima? Klassik panna kotta retsepti. "Qaynatilgan qaymoq" yoki panna kotta sutli panna kotta retsepti qaymoqsiz

Ingredientlar

Panna kotta tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sut (har qanday yog'li tarkib) - 500 ml;

vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. (1 choy qoshiq vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin);

oq shokolad- 50 g;

jelatin - 15 g;

iliq suv - 2 osh qoshiq. l. (jelatinni eritish uchun);

qulupnay pyuresi - 3 osh qoshiq. l.

Plastinada bezash uchun:

qulupnay pyuresi - 3 osh qoshiq. l.;

yangi qulupnay - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Sut issiq bo'lganda, oq shokolad (bo'laklar) va qulupnay pyuresi qo'shing. Shokolad eriguncha har doim aralashtiramiz. Ushbu retseptda men yozda tayyorlangan qulupnay pyureidan foydalanganman. Qishda, ko'pincha turli shirinliklarni tayyorlashda kerak bo'ladi.

Jelatinni 2 osh qoshiq iliq suvda oldindan eritib oling, shishib ketguncha (15 daqiqa), so'ngra to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Eritilgan jelatinni issiq sutga qo'shing, doimo aralashtirib, uni qaynatishga keltirmasdan, olovni o'chiring.

Olingan sut aralashmasini qoliplarga quying. To'ldirilgan qoliplarni salqin joyda joylashtiring. Buni kechasi qilish yaxshidir, chunki... qattiqlashuv uchun zarur vaqt (taxminan 6 soat).

Xizmat qilayotganda, qolipni ag'darib, panani chiqarib olishingiz kerak. Mog'orni issiq suv ostida 1 daqiqaga qo'yish orqali buni qilish qulay. Sosni plastinka ustiga to'kib tashlang va tayyorlangan panani to'g'ridan-to'g'ri sousning ustiga qo'ying. Siz uni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin.

Choyingizdan rohatlaning!

Sizga yumshoq va havodor shirinliklar yoqadimi? Va hatto minimal mahsulotlar to'plamidanmi? Va shuning uchun siz qiyinchiliksiz tayyorgarlik ko'rishingiz mumkinmi? Men italyan nozikligi - panna kotta uchun retseptni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:

Panna kotta - asosiy ingredientlar - jelatin va krem ​​tufayli o'z nomini oldi. Va aynan ikkinchisi, agar so'zma-so'z gapiradigan bo'lsak, tarjimada panna kotta qaynatilgan qaymoq degan ma'noni anglatadi. Qizig'i shundaki, ilgari noziklikning ikkinchi muhim komponenti bo'lgan jelatin baliq suyagi bilan almashtirilgan va shakar yuqori narx tufayli umuman kiritilmagan. Bugungi kunda, tayyorgarlikning barcha soddaligiga qaramay, bu shirinlik eng ko'p bo'ldi mashhur desert, bu dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur.

Aytgancha, bizning mamlakatimizda har kim bu noziklikning nomini turlicha talaffuz qiladi: pannakota, pannakota, pannakota, pannakota, pannakota. Lekin eng to'g'ri variant italyancha Panna kotta nomiga mos keladigan panna kotta bo'ladi.

• Hozirgi vanil bilan davolash faqat og'ir kremdan tayyorlanadi.
• Siz vanillin uchun afsuslanmaysiz, chunki qaymoqli panna kotta o'ziga xos vanil aromasiga ega.
• Juda oz jelatin qo'shiladi, chunki shirinlik elastik bo'lmasligi kerak, u faqat shaklini saqlab turishi kerak. Chunki panna kota har doim yumshoq va yumshoq bo'ladi.
• Agar shirinlikda jele bo'laklari paydo bo'lsa, massani elakdan filtrlang.
• Krem isitiladi, lekin qaynatilmaydi - bu ta'mni buzadi. Ularni yaxshilab isitish va oldindan suyultirilgan jelatin qo'shish yaxshidir.
• Shirin rezavorlar bilan xizmat qiladi: yangi yoki pyuresi pyuresi.
• Shirin mog'orlarda hosil bo'ladi, undan keyin u idishga chiqariladi yoki uzun bo'yli ko'zoynak yoki ko'zoynak iste'mol qilinadi.

Ko'pchilik uchun faqat kremdan tayyorlangan klassik panna kotta juda yog'li ko'rinadi. Shuning uchun qandolatchilar shirinlikning yog'liligini kamaytirish uchun sut qo'sha boshladilar. Bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi, lekin shirinlik engilroq bo'lib chiqadi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 188 kkal.
• Porsiya soni - 6
• Tayyorlash vaqti: tayyorlash uchun 20 daqiqa, qo'yish uchun 2-3 soat

Tarkibi:

• Krem yog 'miqdori 18-33% - 500 ml
• Sut - 130 ml
• Tabiiy vanil podasi - 1 dona.
• Tez jelatin - 15 g
• Suv - 50 ml
• Shakar - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Krem va sutni idishga quying va shakar qo'shing.
2. Fasolni vanil po'stlog'idan olib tashlang va qaymoqqa qo'shing.
3. Kepçeni past olovga qo'ying va 70 ° C ga qadar qizdiring.
4. Aralash qizdirilayotganda, jelatinni sovuq suv bilan birlashtirib, aralashtiring. Uni nozik bir oqim bilan iliq kremga quying. Aralashmani aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.
5. Krem aralashmasini qoliplarga quying va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Pannakota qalinlashganda, u ovqatlanish uchun mos bo'ladi. Qoliplarni issiq suvga bir necha soniya tushiring, shirinliklarning chetlarini ko'taring, idish bilan yoping va aylantiring. Shirinni osongina olib tashlash mumkin.
7. Uni shirin soslar, murabbo, rezavorlar, mevalar, maydalangan yoki eritilgan shokolad bilan to'ldiring.

Tarkibi:

• Krem 33% - 250 mg
• Sut - 150 ml
• Shakar - 100 g
• Vanil shakar- sumka
• Agar-agar - 1,5 osh qoshiq.

1. Sutni qaymoq, shakar, vanillin va agar-agar bilan aralashtiring.
2. Panani pechka ustiga qo'ying va birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha doimo aralashtiring. Shundan so'ng, issiqlikni o'chiring.
3. Issiq aralashmani qoliplarga, tercihen silikonlarga quying va qoldiring xona harorati. Keyin qoliplarni 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Muzlatilgan desertni plastinka ustiga qo'ying va ustiga quying berry sousi.

Uyda panna kotta - klassik retsept

Tarkibi:

• 30% yog'li qaymoq - 400 ml
• Jelatin - 25 g
• Vanillin - 1 paket
• Shakar - 40 g
• Ichimlik suvi - 50 ml

1. Jelatinni iliq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
2. Krem, vanillin va shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz va isitish uchun pechka ustiga qo'ying.
3. Suyultirilgan jelatinni qizdirilgan aralashmaga qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun darhol hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
5. Tayyor desertni plastinka ustiga qo'ying va meva sousi yoki yangi rezavorlar bilan bezang.

Uy qurilishi panna kotta - Italiyadan ilhomlangan

Tarkibi:

• qaymoq - 500 ml
• Sut - 130 ml
• Jelatin - 15 g
• Vanil kukuni - paket
• Yangi yoki muzlatilgan qulupnay - 150 g
• Ichimlik suvi - 50 ml
• Shakar - ta'mga

1. Sut va qaymoqni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, vanillin qo'shing va issiq bo'lgunga qadar past olovda isitiladi, lekin qaynatmang.
2. Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Jel aralashmasini kremga to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina sovutib oling. Aralashmani ko'zoynaklarga to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
4. Qulupnaylarning yarmini vilkalar bilan burang yoki maydalang, qolgan rezavorlarni (kichikroq) butun holda qoldiring.
5. Shirin qotib bo'lgach, har bir stakanga qulupnay pyuresini quying va yangi rezavorlar qo'shing.

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Har bir uy bekasi o'z mehmonlarini hayratda qoldirishni xohlaydi va uyda krem, vanil shakar va qulupnay sousi yordamida panna kotta tayyorlab, buning uchun barcha imkoniyatlarga ega. Shirinlikni tayyorlashdan oldin siz o'zingiz yoqtirgan variantni tanlashingiz kerak. Agar biror narsa birinchi marta noto'g'ri bo'lishi mumkin bo'lsa, unda keyingi tayyorgarlik qiyin bo'lmaydi. E'tibor berish kerak va ko'rinish panna kotta - noziklikni jurnal fotosuratidagi kabi qilish uchun siz sabrli va ehtiyotkor bo'lishingiz kerak.

Panna kotta nima

Rossiyada ma'lum bo'lgan barcha taomlar bu erda ixtiro qilinmagan. Italiya deserti panna kotta Italiyaning shimoli-g'arbiy qismidagi Piedmontda ixtiro qilingan. Bu sut mahsulotlari va jelatindan tayyorlangan qalinlashgan krem. Biroq, oshpazlar panna kottani ko'proq pudinglar kabi ko'rib chiqadilar, noziklik uchun g'ayrioddiy turli ingredientlarni qo'shishdan tortinmaydilar. Shirin berry sousi yoki yalpiz bargi bilan xizmat qilishi mumkin.

Uyda panna kotta qanday tayyorlanadi

Shirin retseptlar uy bekalari tomonidan soddaligi va tejamkorligi uchun qadrlanadi. Deyarli har bir kishi uyda panna kotta tayyorlashi mumkin. sut mahsuloti muzlatgich ichida mavjud. Jelatin va vanillin mavjudligi ham talab qilinadi. Ovqat pishirishdan oldin mazali desert, qoliplarga zaxiralang, chunki panna kotta chiroyli ko'rinishi va parchalanmasligi kerak.

Panna kotta retseptlari

Klassika tezda zerikib ketishi mumkin: taom qanchalik mazali bo'lmasin, vaqti-vaqti bilan xilma-xillik talab qilinadi. Uyda panna kotta retseptining yaxshi tomoni shundaki, har bir oshpaz asosiy tamoyillarga rioya qilgan holda uni o'ziga moslashtirishi mumkin. Bu erda ijodkorlik uchun joy bor: turli qo'shimchalar qo'shing, fermentlangan pishirilgan sut uchun kremni o'zgartiring. Panna kotta bilan tajriba qilish faqat idishga foyda keltiradi.

Klassik retsept

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 474 kkal (barcha retseptlar uchun).
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Noziklik va havodorlik panna kottani boshqa shirin taomlardan ajratib turadigan narsadir. Minimal to'plam pishirish uchun mahsulotlar yana bir katta ortiqcha! Yuqori yog'li krem, jelatin va qulupnay siropi yordamida klassik tarzda panna kotta tayyorlashingiz mumkin. Shirin allaqachon nozik qaymoqli ta'mga ega bo'ladi, ammo oshpazlar tabiiy vanil va bir necha qoshiq shakar qo'shishni maslahat berishadi.

Tarkibi:

• og'ir krem ​​- 210 ml;
• barg jelatini - 10 g;
• sut - 210 ml;
• qulupnay siropi - 20 g;
• shakar - 30 g;
• vanil podasi - 1 dona.

Pishirish usuli:

1. Sut va shakar bilan aralashtirilgan kremni qaynatib oling.
2. Jelatinni sovuq suvda namlang. 7 daqiqadan so'ng uni sut aralashmasiga qo'shing.
3. Vanil urug'ini olib tashlang va sutga qo'shing.
4. Qoliplarga quying va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Qulupnay siropi bilan bezang.

Panna kotta suti

• Vaqt: 4 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 452 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Chiroyli qalin kremga aylanadigan qaynatilgan qaymoq asosdir an'anaviy retsept pana kotta. Biroq, tajribali oshpazlar bu ingredientni sut bilan almashtirish mumkinligini aytishadi. Jellanishini kutish muhim: sizga ko'proq jelatin kerak bo'lishi mumkin. Aks holda, sutli shirinlik va qaymoqli desert o'rtasida ajoyib farqlar yo'q.

Tarkibi:

• sut - 210 ml;
• quruq jelatin - 2 osh qoshiq. l.;
• sarig'i - 1 dona;
• granüllangan shakar - 110 g;
• smetana - 210 g;
• suv - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Jelatinni 5 daqiqa davomida issiq suvga botiring.
2. Sariqni urib, sut bilan aralashtiring, qaynatib oling.
3. Smetana shakar bilan aralashtiriladi, sutga qo'shiladi, aralashtiriladi.
4. Silliq bo'lguncha jelatin qo'shing.
5. Aralashmani qoliplarga taqsimlang va muzlatgichda 4 soat davomida saqlang.

Kremdan

• Vaqt: 2 soat 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 486 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz albatta olishni istasangiz qaymoqli jele, klassikadan chetga chiqmang. Krem va jelatindan tayyorlangan an'anaviy desert, masalan, meva qo'shishni taqiqlamasa ham. Ular panna kottani yanada nozik qiladi va g'ayrioddiy teginish qo'shadi. Tsitrus mevalariga e'tibor bering - ular ustuvor hisoblanadi. Agar siz porloq fotosurat kabi chiroyli ko'rinadigan panna kotta olishni istasangiz, dekor haqida unutmang.

Tarkibi:

• qaymoq - 250 ml;
• quruq jelatin - 3 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar- 2 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Krem va shakarning ikkala turini birlashtirib, qaynatib oling.
2. Oldindan sovuq suvda namlangan jelatin qo'shing, asta-sekin aralashtiramiz.
3. Siqib oling, qoliplarga quying va 2 soat davomida qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Ryazhenkadan

• Vaqt: 3 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 286 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun hayot og'ir - ular shakllanish uchun kurashar ekan, doimo o'zlarini cheklashlari kerak. Uyda tayyorlangan shirin taomlar kaloriya tarkibida do'kondan bir oz farq qiladi. Biroq, og'ir qaymoq yoki sutni fermentlangan pishirilgan sut bilan almashtirish orqali mazali panna kotta past kaloriya bo'lishi mumkin. Uning g'ayrioddiy, nordon ta'mi faqat shirinlikka foyda keltiradi.

Tarkibi:

• achitilgan pishirilgan sut - 440 g;
• jelatin - 10 g;
• asal - 3 osh qoshiq;
• suv - 110 ml.

Pishirish usuli:

1. Jelatinning sovuq suvda shishishiga ruxsat bering.
2. Asal qo'shing va eritmaguncha aralashmani qizdiring.
3. Sovutgandan so'ng, fermentlangan pishirilgan sutni to'kib tashlang va mikser bilan uring.
4. Shirinli idishlarni muzlatgichga 3 soat davomida qo'ying.

Tvorogdan

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 303 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Boshqa dietali variant panna kotta tvorogdan foydalanishni nazarda tutadi. Bu shirinlik yanada havodor bo'lib chiqadi. Agar panna kotta ichida mayda tvorog bo'laklari topilsa, yaxshi - bu o'ziga xos diqqatga sazovor bo'ladi. Ko'pincha noziklik maxsus idishlarda xizmat qiladi. Yakuniy taomni bezash uchun rezavorlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tvorog - 110 g;
• sut - 160 ml;
• jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
• qaynoq suv - 1 osh qoshiq. l.;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

1. Tvorogni urib oling chang shakar va sut.
2. Qaynayotgan suvda eritilgan jelatin qo'shing.
3. Idishni bir hil aralashma bilan to'ldiring.
4. 1 soat muzlatgichga qo'ying.

Qulupnay bilan panna kotta

• Vaqt: 2 soat 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 227 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Pannakota beriladigan likopchaga quyilgan qulupnay siropi ko'pchilik menyularda bo'lishi kerak bo'lgan suratdir. Klassik versiyada rezavorlar mavjud emas, ammo bu ularning joyida bo'lmaydi degani emas. Bu shirinlikni meva va berry qo'shimchalari bilan umuman buzib bo'lmaydi: ular mehmonlarning shaxsiy imtiyozlari va xohishlariga qarab qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• 20% yog'li krem ​​- 210 ml;
• jelatin - 10 g;
• shakar - 110 g;
• qulupnay - 200 g;
• sovuq suv - 250 ml.

Pishirish usuli:

1. Jelatinni 150 ml suvda namlang.
2. Krem bilan shakarni aralashtiring, 100 ml suv quying.
3. Qaynatmasdan chorak soat davomida pishiring.
4. Jelatinni o'tkazing.
5. Qoliplarga qo'yilgan shirinlikni muzlatgichda 2 soat davomida qalinlashtiramiz.
6. Qulupnayni pyurega aylantiring va u bilan tayyor taomni bezang.

Banan

• Vaqt: 1 soat 35 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 233 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Banan ko'pincha shirinliklarning bir qismi sifatida shakarni haddan tashqari oshirmasdan, ularni yanada shirin qilish uchun ishlatiladi. Panna kotta ham bu tendentsiyadan chetda qolmaydi. Meva, kaloriyalarda yuqori bo'lsa-da, noziklikning qaymoqliligi bilan birgalikda yoqimli ta'm beradi. Qoida tariqasida, banan blenderda eziladi, pyurega aylanadi. Kamroq, oshpazlar ularni mayda bo'laklarga bo'lishadi.

Tarkibi:

• banan - 2 dona;
• 10% qaymoq - 110 ml;
• sut - 110 ml;
• jelatin - 5 g;
• shakar - 20 g;
• doljin - ½ choy qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Sutni qaymoq va shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling.
2. Oldindan namlangan jelatinni to'kib tashlang.
3. Bananlarni tilimga kesib oling va krem ​​aralashmasiga soling.
4. Dolchin qo'shing va hamma narsani mikser bilan uring.
5. Idish bilan qoliplar 1 soat davomida qattiqlashishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, shokolad sousini muolaja ustiga quying.

Vanil

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 426 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Idishning lakonizmi siz ko'pincha eng ko'p his qilishni xohlaysiz. Eng oddiy, oddiy retseptlar ko'pincha beparvoligi tufayli eng sevimli bo'ladi. Uyda vanil panna kotta tayyorlab, siz aynan shunday imkoniyatga ega bo'lasiz. Siz vanil urug'idan yoki ekstraktidan foydalanishingiz mumkin. Yoki faqat sumkalarda vanillin sotib oling.

Tarkibi:

• sut - 40 ml;
• og'ir krem ​​- 320 ml;
• jelatin - 10 g;
• shakar kukuni - 50 g;
• rom - 100 ml;
• vanil podasi - 2 dona.

Pishirish usuli:

1. Sutni qaymoq va shakar bilan olovga qo'ying.
2. Aralashmaga vanil loviya urug'ini to'kib tashlang. Uni qaynatib oling.
3. Rom qo'shing, aralashtiring.
4. Oldindan namlangan jelatinni aralashtiring.
5. Aralashmani torting, qoliplarga taqsimlang va bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shokolad

• Vaqt: 5 soat.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 634 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Shokolad eng shirin tishlarni o'ziga tortadi. Uni panna kottaga qo'shib, siz darhol ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldirasiz: siz qaymoq va shirinlikni olasiz. Retsept uchun javob beradi issiq shokolad yoki pishirilganda sut yoki qaymoqqa eriydigan shokolad chiplari. Bunday panani bezash uchun, qoida tariqasida, qarama-qarshi rang elementlari, masalan, yalpiz barglari ishlatiladi.

Bugun men italyan oshxonasining shirinliklariga biroz chuqurroq kirishga qaror qildim. Men sizga, uyda asta-sekin fotosuratlar bilan kremli panna kotta retseptini taqdim etaman.

Ishonchim komilki, sizlarning ko'plaringiz va ehtimol siz o'zingiz buni hech qachon sinab ko'rmagansiz. Xo'sh, bu muammoni o'zimiz hal qilish vaqti keldi. an'anaviy usullar. Agar buni qanday qilishimni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptni o'qishni davom eting. Men panna kotta tarkibiga kiradigan ingredientlarni sanab boshlayman.

Tarkibi:

1. Jelatin - 15 g.

2. Sovuq suv - 160 ml.

3. Krem 20% - 500 ml.

4. Sut - 150 ml.

5. Shakar - 160 gr.

6. Vanil shakar – 10 gr. (sumka)

7. Xizmat qilish uchun qaynatib oling

Pishirish usuli:

1. Italiya desertini tayyorlash uchun sizga 15 gramm jelatin kerak bo'ladi, biz uni sovuq suv bilan to'ldiramiz; Aralashtiring va shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

2. Idishga 500 ml quying. 20% krem.

3. 150 ml qo'shing. yangi sut.

5. 1 osh qoshiq qo'ying. vanil shakar.

6. Past olovga qo'ying va doimo aralashtiring. Kremni qaynatishning hojati yo'q, uni biroz qizdirish kifoya. Siz bug'lashni boshlaganini ko'rasiz, darhol issiqdan olib tashlang. Aks holda, siz idishni buzishingiz mumkin.
Italiyalik oshpazlar bu shirinlikni qaynoq haroratga tayyorlaydilar, aniqrog'i kompozitsiyani 89 darajaga qadar qizdiradilar.

7. Jelatin qo'shing, shishishi uchun taxminan 10-12 daqiqa davom etdi.

8. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiramiz, keyin qoshiq bilan tekshiring.

9. Oling silikon qolip, unga tayyorlangan suyuqlikni to'kib tashlang. Buni filtrdan o'tkazing, chunki ko'pik yoki erimagan jelatinning kichik bo'laklari ichkariga kirishi mumkin.

10. Mog'orni muzlatgichga 2 soat davomida to'liq muzlatib qo'ying.

11. Menda krem ​​qoldi, men uni stakanlarga quyaman. Shunday qilib, keyinroq tatib ko'rish menga qulayroq bo'ladi.

12. Pannakota muzlab qoldi, demak siz uni bir zumda eyishni boshlashingiz mumkin. Sizga va'da beraman, siz bu shirinlikka qarshi tura olmaysiz. Qarshilik qilgan har bir kishi, bu haqda sharhlarda yozing, sizga qarayman, shirin oshxona qahramonlari.

13. Uning yaxlitligini buzmasdan olib tashlash uchun, men mog'orni qaynoq suvga bir necha soniya davomida tushirishni maslahat beraman, keyin shirinlikni osongina olib tashlang.

14. Men tayyor panani murabbo bilan xizmat qilaman, lekin siz (har qanday narsadan) foydalanishingiz mumkin. Yozda, bog'lar rezavorlar va mevalarga to'lganida, eng yaxshi muomala shakar bilan yangi pyuresi bo'ladi.
Bu men uchun, yaxshi ishtaha va men yangi retseptlar tayyorlashga ketyapman! E'tiboringiz uchun rahmat, xayr!

Mango bilan panna kotta uchun video retsepti:

Panna Kotta nima?

Italiyaning an'anaviy deserti "Panna Kotta" - agar siz ushbu noziklikka qarasangiz, u darhol oddiy pudingga o'xshaydi va bu italiyaliklarning sevimli shirinligi. Kremsi karamel minorasi bilan va mevali murabbo hech qanday shirinliklar bilan solishtirib bo'lmaydi. Bunday shirinlikning mukammalligi ko'pchilikni hayratda qoldiradi.

"Panna Kotta" bu quyoshli mamlakatda hamma uchun ma'lum; Berry, meva, karamel yoki berry-meva soslari qo'shilishi bilan krem ​​va jelatindan tayyorlanadi. Ushbu "nozik" ni tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi va siz jele uchun taxminan 3 soat sarflashingiz kerak.

Jele, qaymoq, vanil va shakar qo'shilgan sutdan tayyorlangan oddiy muolaja. Uni sinab ko'rish uchun Italiyaga borish shart emas, uni qanday pishirishni bilish kifoya. Massaning tuzilishi qattiq yoki bahorgi bo'lmasligi kerak, bu retsept bo'yicha nisbatlarga rioya qilish orqali erishiladi.

Vanilla panna kotta bolalarga yoqadi, u sevgini o'ziga tortadigan yoqimli, jozibali hidga ega. Sevganingizni vanil shirinligi bilan siylang va uning ko'zlarida minnatdorchilik chaqnashini ko'rasiz.

Shokoladli panna kotta yaxshi do'stona oqshom uchun ko'proq mos keladi, siz eng yaqinlaringiz bilan birga o'tirib, sirlar haqida gaplashishingiz mumkin.

Qahva qo'shilgan panna kotta energiya beradi va maqsadlarni qo'yadigan va ularga erishadigan baquvvat va mehnatsevar odamlar uchun juda mos keladi.

Klassik eng mashhur. Uni tayyorlash uchun to'qimalarni yumshatish uchun jelatin va krem ​​ishlatiladi. Uni uyda tayyorlash uchun sizga yog 'miqdori yuqori bo'lgan sut va qaymoq va meva pyuresi kerak bo'ladi.

Siz uni yogurt qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin. Bu sizning figurangizni buzmaydigan parhez nozikligi ekanligiga ishoniladi! Taxminan 200 kkal bo'lgan past kaloriya miqdori noziklikni o'z vaznini kuzatadiganlarning tanloviga aylantiradi.

Qulupnay Panna Kotta asosiy retsept qulupnay qo'shilishi bilan. Bundan tashqari, uni karamel, malina sousi va shokolad bilan pishirishingiz mumkin. Anis yulduzi va doljin bezak sifatida ishlatiladi. Sizning xilma-xilligingiz uchun bayram dasturxoni, oshpaz qulupnay keki va panna kotta to'g'ri bo'ladi.

Kelib chiqishi hikoyasi:

Italiyalik Panna Kotta birinchi marta "pishirilgan qaymoq" deb ataldi. Bu juda yog'li qaymoq, tuxum va asaldan tayyorlangan krem-brule kabi sovuq shirinlik emas edi. Noziklik maxsus isitish moslamasiga solingan va past olovda pishirilgan va u pishirilgan qaymoqqa o'xshaydi. Bir farq shundaki, siz vaqti-vaqti bilan haroratni va pishirish vaqtini sozlashingiz kerak.

Ushbu retsept kamdan-kam qo'llaniladi, ammo klassik Panna Kotta Italiyaning shimolida, Piedmontda tayyorlangan. Biz ko'pirtirilgan qaymoq va baliq kollagenini va ta'mni rag'batlantirish uchun ozgina vanilni ishlatdik. Avval pishirilgan, keyin sovutilgan. Natijada, noziklik meva va bir stakan sharob qo'shilishi bilan xizmat qildi.

Boshqa taxminlar ham bor: u Vengriyadan kelgan ayolning ixtirosiga aylangan Langedan keladi. Ularning aytishicha, noziklik frantsuz lazzatlaridan keladi. An'anaga ko'ra, ular an'anaviy Bavariya kremini qo'shishni yoqtiradilar. Bundan tashqari, u Sitsiliyadan kelgan va blancmange turidir, degan fikrlar mavjud. Panna kotta va blancmange o'rtasidagi farq - bu foydalanish sigir suti, bodom yog'i emas.

Ilgari, jelatin qo'shilishi haqida hech qanday maslahat yo'q edi, faqat u erda baliq kollagenini tashlash uchun maslahat. Uyda asal har doim klassik retseptga qo'shilgan. Shakar juda ko'p pul talab qildi va shirinlikni tayyorlash usiz amalga oshirildi. Keyinchalik shakar qo'shildi.

Bir necha yil o'tdi, restoranlarda va uyda italyan shirinligi jelatin qo'shib tayyorlana boshladi. Tayyor massa pechda ishlov berilmagan, lekin sovuq holda xizmat qilgan.