Qish uchun smorodinadan nima tayyorlash mumkin? Qish uchun qora smorodina tayyorgarlik - sog'lom berryani saqlash uchun an'anaviy va g'ayrioddiy retseptlar. Qo'shilgan qovoq bilan

Qish uchun tayyorlangan qora smorodina nafaqat juda mazali, balki sog'lom. U juda ko'p miqdorda saxaroza va S vitamini o'z ichiga oladi. Uni nafaqat bolalar, balki kattalar ham yaxshi ko'radilar, shuning uchun uni sovuq havoga qadar saqlash juda qiyin. O'zining shirinligi bilan smorodina yozning issiq quyoshini eslatadi. Qishda uning ta'mi beqiyos bo'ladi. Bundan tashqari, bu berryni yig'ish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.

Pishirishsiz uy qurilishi murabbo

Hech kimga sir emaski, bu mahsulotlardagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish imkonini beruvchi issiqlik bilan ishlov berishsiz pishirish retseptlari.

Sizga kerak bo'ladi:

• smorodina - 1 kg;
• shakar - bir yarim kg;
• apelsin - 1 dona.

Pishirish bosqichlari:

1. Mevalar yuviladi va saralanadi. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida silliq bo'lguncha maydalang.
2. Apelsin ham xuddi shunday eziladi. Uni tozalashning hojati yo'q.
3. Har bir narsa aralashtiriladi va shakar qo'shiladi. Aralash bir necha soat davomida infuz qilinadi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Shakar butunlay erishi kerak.
4. Tayyor murabbo oldindan sterillangan bankalarga joylashtiriladi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Pishirilmasdan tayyorlangan murabbo buzilmasligi uchun uni muzlatgichda yoki yerto'lada saqlash tavsiya etiladi.

Tayyorlanayotganda, tozalikka e'tibor bering. Faqat rezavorlar emas, balki barcha idishlar va qo'llar ham ideal darajada toza bo'lishi kerak. Agar bu qoidaga rioya qilinmasa, murabbo achitish ehtimoli bor.

Jele

Jelly tayyorlash jarayoni ko'proq mehnat talab qiladi, ammo ta'mi tayyor taom harakat qilishga arziydi.

Majburiy:

• smorodina - 1 kg;
• shakar - 4 stakan;
• suv - 1 stakan.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan va quritilgan rezavorlar idishga joylashtiriladi, suv qo'shiladi va olovga qo'yiladi. 70 gradusgacha qizdiring va shilimshiq massa olinmaguncha pishiring.
2. Aralash olovdan chiqariladi va darhol elak yordamida maydalanadi. Sekin-asta shakar qo'shing va uni yana olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin chorak soat davomida pishiring.
3. Tayyor jele oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.
4. Idishlar issiq suvga joylashtiriladi va taxminan chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi.
5. Qopqoqlar o'raladi. Idishlar teskari buriladi va to'liq sovish uchun qoldiriladi.

Jele uchun unchalik pishmagan rezavorlar juda mos keladi. Ular juda ko'p kerakli jelleştirici moddalarni o'z ichiga oladi. Taomni yanada yumshoq qilish uchun barcha urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi.

Ko'pincha choyga jele qo'shiladi. Undan kompotlar va hatto jele tayyorlanadi. Bu muzqaymoq uchun ajoyib qo'shimcha. Bolalar uchun bu puding yoki güveç, yog'langan lazzatlanish uchun ajoyib imkoniyatdir mazali jele.

Mazali qora smorodina kompot uchun retsept

Majburiy:

• smorodina - 1 kg;
• granüllangan shakar - 3 stakan.

Pishirish bosqichlari:

1. Rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanadi, stendlar olib tashlanadi, yuviladi va quritiladi. Siz novdalar bilan kompotni saqlay olmaysiz.
2. Smorodina idishlarga joylashtiriladi. Idishning to'rtdan bir qismi to'lgan.
3. Qaynayotgan suv idishlarga quyiladi va chorak soatga qoldiriladi.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, suv idishga quyiladi, ichiga shakar quyiladi va hosil bo'lgan aralashmani past olovda qaynatish uchun qoldiriladi.
5. Tayyor sirop bankalarga quyiladi va o'raladi.
6. Idishlar ag'dariladi va to'liq sovib ketguncha o'raladi.

Agar so'ralsa, kompotga boshqa rezavorlar qo'shishingiz mumkin, ta'mi yanada boy va ko'p qirrali bo'ladi (ayniqsa, malina bilan).

Tuzlangan qora smorodina: gurme retsepti

Bodring yoki pomidorni tuzlash hech kimni ajablantirmaydi. Ammo tuzlangan smorodina mehmonlar va uy a'zolari orasida sensatsiyaga olib kelishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• smorodina - 3 kg;
• suv - bir yarim litr;
• shakar - 1 kg;
• sirka kislotasi 70% - 15 ml;
• chinnigullar - 5 dona;
• qora qalampir - 5 dona;
• doljin - 1 to'liq bo'lmagan choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

1. Smorodina sovuq suvda yuviladi, quritiladi va idishlarga iloji boricha mahkam joylashtiriladi.
2. Suv idishga quyiladi, shakar qo'shiladi va ziravorlar qo'shiladi. Olingan aralash past olovda qaynatiladi.
3. Suyuqlik filtrlanadi va yana isitiladi. Sirka kislotasi qo'shiladi.
4. Issiq marinad rezavorlar bilan idishlarga quyiladi.
5. Idishlar oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yopiladi va pasterizatsiya uchun issiq suvli idishga joylashtiriladi.
6. Idishlar chorak soat davomida pasterizatsiya qilinadi.
7. Vaqt o'tgandan so'ng, bankalar qopqoq bilan o'raladi va to'liq sovib ketguncha aylantiriladi.

Smorodina nozik rezavor hisoblanadi. Yopish uchun faqat laklangan qopqoqlardan foydalanish kerak. Agar sirop metall bilan aloqa qilsa, uning rangi tanib bo'lmas darajada o'zgaradi va siyohga o'xshaydi.

Uy qurilishi qora smorodina marmeladi

Sizga kerak bo'ladi:

• smorodina - 7 stakan;
• suv - 1 stakan;
• shakar - 9 stakan.

Pishirish bosqichlari:

1. Smorodina tayyorlanadi: sopidan ajratiladi va yaxshilab yuviladi.
2. Pishirish idishiga suv quyiladi va rezavorlar qo'shiladi. Aralash qaynab turgan holga keltiriladi.
3. Aralash qaynatilganda, barcha shakarning uchdan bir qismini qo'shing va yana qaynatilguncha kuting. Shu bilan birga, doimo aralashtirib turing.
4. Shunday qilib, shakar yana ikki bosqichda qo'shiladi. Asosiysi, ko'pikni olib tashlash va aralashtirishni unutmang.
5. Tayyor marmelad bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi.

Shuni yodda tutish kerakki, marmelad olish uchun aralashmani har bir partiyada uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirish kerak. Aks holda, shirinlik ishlamaydi.

Smorodina murabbo uchun klassik retsept

Barcha yangi oshpazlik mahsulotlari qanchalik o'ziga xos bo'lmasin, qishni bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan eng keng tarqalgan qora smorodina murabbosiz tasavvur qilish qiyin. Siz shamollaganingizda aynan shunday murabbo kerak bo'ladi, u sehrli ko'rinadi va hatto og'ir kasallik bilan ham tezda oyoqqa turishingizga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• smorodina - 1 kg;
• shakar - 6 stakan;
• suv - 2 stakan.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Smorodina ehtiyotkorlik bilan saralanadi, poyadan ajratiladi va yuviladi.
2. Suv pishirish idishiga quyiladi va qaynatiladi.
3. Suv qaynayotganda, rezavorlar qo'shing va aralashmani chorak soat davomida pishiring.
4. Shakar asta-sekin qo'shiladi, murabbo qaynaguncha doimiy ravishda aralashtiriladi.
5. Tayyor murabbo oldindan sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Smorodina barcha turdagi rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Siz murabbo uchun malina, qulupnay, smorodina va Bektoshi uzumining boshqa navlarini xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Proportionlarni o'zgartirish, ba'zi reza mevalarni qo'shish yoki olib tashlash orqali siz qishki parhezni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Har bir idish g'ayrioddiy, o'ziga xos, hayratlanarli va zavqli bo'ladi.

Qora smorodina konserva: shoxlari bilan retsept

Boshqa har qanday berry kabi, qora smorodina avval saralanishi va quruq barglardan tozalanishi kerak. Uni novdalar bilan saqlash mumkin. Bu ovqatlanishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, konservalangan smorodina shoxlari yana bir katta afzalliklarga ega - ular estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

• qora smorodina - 1 kg;
• granüllangan shakar - 200-300 g (o'z xohishingiz bilan);
• suv - 1,5 litr;
• limon kislotasi - 10-15 g.

1. Avvalo, chuqur tubi bo'lgan idishni suv bilan to'ldiring. U erda rezavorlarni to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Filtrdan foydalanib, novdalar va rezavorlarni suvdan olib tashlang.
2. Rezavorlarni boshqa idishga o'tkazing va suvni to'kib tashlang.
3. Shakarni suvda eritib, siropni asta-sekin qaynoq nuqtasiga qizdiring. Bir daqiqa tursin.
4. Rezavorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring.
5. Kavanozni issiq sirop bilan to'ldiring va uni kalit bilan o'rang. Idishlarni tepaga qo'ying va adyol yoki qalin sochiq bilan yoping.

Bodring bilan qora smorodina saqlash

Bir kavanozda bodring va qora smorodina kombinatsiyasi sirka kislotasi yordamida tuzlangan bodring muammosini hal qiladigan ajoyib duetdir. Berry moddasi kimyoviy kislotani bodringni saqlash retseptidan chiqarib tashlashga imkon beradi, lekin ayni paytda ularning yangi siqilishini saqlab qoladi. Rezavorlar bodringga kerakli tabiiy nordonlikni beradi, bu esa suvlilik va tazelikni saqlaydi. konservalangan bodring.

Bundan tashqari, bu kombinatsiya bayram stolida ajoyib ko'rinadi.

Tayyorlashda ishtirok etadigan ingredientlar:

• qora smorodina - 0,2-0,3 kg;
• bodring - 350-400 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 1 bosh;
• arpabodiyon - 3-4 soyabon;
• xushbo'y qalampir - 7 no'xat;
• granüllangan shakar - 1-2 choy qoshiq (o'zingizning xohishingiz bilan);
• chinnigullar (quritilgan) - 2 dona;
• horseradish - 2 barg;
• aspirin tabletkalari - 1-2 dona.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Biz yuqori sifatli bodringni tanlaymiz. Avvalo, ular mustahkam bo'lishi kerak. Chuqur idish yoki havzada yangi bodring, quyruqlarni kesmang. Biz horseradish bargini yuvamiz va tayyorlangan idishlarga joylashtiramiz. Endi biz zichlikka qarab, bodringni u erga qo'yamiz. Ular bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtirilishi kerak.
2. Biz rezavorlarni yuvamiz. Tayyorlangan smorodina bodring kavanoziga quying, keyin hamma narsani qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Idishning tarkibini bir muddat qalay qopqog'i bilan yoping. Oldingi manipulyatsiyalardan so'ng, idishdagi suvni qaynatilgan idishga to'kib tashlang.
3. Ziravorlarni suvga to'kib tashlang, sarimsoqni mayda maydalang, so'ngra sho'r suvni qaynatib oling. Sirka sho'r suvga qo'shilmasligi kerak, u smorodina tomonidan chiqariladigan kislota bilan almashtiriladi. Biz arpabodiyon soyabonlarini kavanozga qo'yamiz va hamma narsani sho'r suv bilan to'ldiramiz.
4. Kavanozga aspirin qo'shing, bu mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi.
5. Kavanozni qopqoq bilan yoping va uni vidalang.

5 daqiqada qora smorodina murabbo (video)

Berry preparatlari tufayli qish yozgi xushbo'y hid bilan to'ldiriladi, chunki ularning yordami bilan juda ko'p miqdorda tayyorlash mumkin bo'ladi. mazali taomlar. Smorodina to'ldirish bilan siz ajoyib suvli va iliq piroglarni olasiz. Menyuga turli xil shirinliklar va kokteyllar qo'shish mumkin bo'ladi. Sovuq qish oqshomida bir kavanoz murabbo bilan eng keng tarqalgan choy partiyasi haqida nima deyishimiz mumkin. Bunday saqlashning yagona kamchiliklari shundaki, u juda tez iste'mol qilinadi va sovuq ob-havoning boshlanishi bilan siz ko'proq narsani qoplash kerakligini tushunasiz.

Xushbo'y qora smorodina- yozgi kottejlarimizning majburiy rezidenti. Bunday yoyilgan buta panjara yaqinida o'tiradi va bizga xushbo'y shirin va nordon rezavorlar bilan saxiylik bilan sovg'a qiladi. Aytgancha, ular chet eldagi apelsinlarga qaraganda ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi! Sog'lom rezavorlar bilan to'yinganingizdan so'ng, siz tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qora smorodina qish uchun murabbo, kompotlar, jele shaklida mukammal saqlanadi va agar siz qattiq mehnat qilsangiz, undan ham murakkabroq narsa qilishingiz mumkin!

Qish uchun qora smorodina nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi uchun, bir nechta "xom" murabbo tayyorlang yoki muzlatgichda shakar bilan pyuresi bo'lgan rezavorlarni muzlatib qo'ying. Bu noziklikning bir qoshig'i - va sizning kvartirangizda yana yoz!

Pishirishsiz qora smorodina murabbo

Tarkibi:
1 kg qora smorodina rezavorlar,
1,2 kg shakar.

Tayyorlanishi:
Yig'ilgan rezavorlarni diqqat bilan tekshiring, buzilgan yoki shikastlanganlarni darhol olib tashlang, aks holda hatto bitta chirigan rezavor ham barcha harakatlaringizni buzadi. Rezavorlardan poya va shoxlarni olib tashlang va sovuq suv ostida yuving. Rezavorlarni sochiq bilan quritganingizga ishonch hosil qiling. Quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, berry massasini chuqur idishga soling, shakar qo'shing va aralashtiring. Idishni tülbent bilan yoping va bir soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, yana aralashtiramiz va turishga qoldiring. Uchinchi aralashtirishdan so'ng, murabbo qalinlashishi uchun vaqt bo'lishi uchun smorodina bilan konteynerni salqin joyda, tercihen bir kechada joylashtiring. Ertalab murabbo yaxshilab aralashtiriladi va quruq sterillangan bankalarga solinadi, shunda tepada hali bir santimetr bo'sh joy qoladi va avval qaynoq suv bilan qaynatilgan va quritilgan neylon qopqoqlar bilan yoping. Bu murabbo qorong'i, salqin joyda saqlanishi kerak.

Klassik qora smorodina murabbo

Tarkibi:
6 ta to'plam qora smorodina,
6 ta to'plam Sahara,
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Smorodina shoxlardan ajratib oling va ularni yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, rezavorlar ustiga suv quying, qaynatib oling va shakar qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring va maydalang. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqog'ini yoping va sovushini kutgandan so'ng, saqlash joyiga o'tkazing.

Besh daqiqalik murabbo

Tarkibi:
1 kg qora smorodina,
1,5 kg shakar,
1 stakan suv.

Tayyorlanishi:
Shoxlaridan yangi qora smorodina mevalarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Olovga belgilangan miqdorda suv solingan kostryulka qo'ying. Suv qaynayotganda, asta-sekin shakar qo'shing va shakar eriguncha doimo aralashtiring. Endi barcha shakar erigan bo'lsa, rezavorlarni qaynab turgan siropga to'kib tashlang va aralashtiring. Bir oz sir: qora smorodina rezavorlar murabbo ichida ajin bo'lib qolmasligi uchun, pishirishdan oldin ularni qaynoq suv bilan qaynatib oling va shundan keyingina ularni siropga botiring. Ko'pik paydo bo'lganda, 5 daqiqa kuting. Barcha ko'pikni olib tashlashga harakat qiling, lekin ozgina qolsa, bu muhim emas. To'liq 5 daqiqa faol qaynatilgandan so'ng, pechdan murabbo olib tashlang va uni oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtirishni boshlang. Idishlarni qopqoq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Gullardan rezavorlar ustida qolgan quruq quyruqlar tegmasdan qoldirilishi mumkin. Ammo o'zingizni Zolushka kabi his qilishni istasangiz, tirnoq qaychingizni oling va davom eting! Sizning ichki perfektsionistingiz mamnun bo'ladi.

Qish uchun qora smorodina murabbo

Tarkibi:
10 ta to'plam qora smorodina,
15 ta to'plam Sahara.

Tayyorlanishi:
Smorodina yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir oz quritish uchun sochiq, patnis yoki katta idishga yupqa qatlam bilan yoying. Keyin rezavorlarni murabbo tayyorlash uchun idishga soling va ularga yarim shakar qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 17-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang, qolgan shakarni qo'shing, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin berry massasini sterillangan bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Salqin joyda saqlang.

Qish uchun qora smorodina jele

Tarkibi:
1 kg smorodina,
2 kg shakar,
1 litr suv.

Tayyorlanishi:
Qora smorodina mevalarni saralab oling, avval ularni qoldiq va novdalardan ozod qiling, sovuq suv ostida kichik qismlarda yuving va ozgina quriting. Keyin 1 kg rezavorlar uchun 0,5 litr suv miqdorida rezavorlar ustiga sovuq suv quying va past olovda qizdiring, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang. Mevalarni elakka soling va sharbatini chiqarish uchun panga surting. Bir necha qatlamli doka orqali berry pulpasini siqib chiqaring. Sharbat biroz soviganida, uni yana bir necha qatlamlarga o'ralgan doka yordamida filtrlang. Shakar qo'shing va olovga qo'ying. Yarim soat davomida jele qaynatib oling. Keyin sterillangan bankalarga issiq quying, qopqog'ini yoping va to'liq sovushini kuting xona harorati. Jellyni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi, lekin agar buning iloji bo'lmasa, har bir bankada, jele ozgina soviganida, ustiga 1 osh qoshiq quying. l. shakar (shakar jele buzilishining oldini oladigan nozik qobiq hosil qiladi).

Va keyingi retsept do'konda konfet sotib olmaydiganlar uchun. Bu eski retsept, u "quruq murabbo" deb ham atalgan.

Tuxum oqida shakarlangan qora smorodina mevalar

Tarkibi:
qora smorodina rezavorlar,
1 ta to'plam shakar yoki ½ stakan. shakar kukuni,
1 tuxum oqi,
1 osh qoshiq. l. limon sharbati.

Tayyorlanishi:
Shoxlardan zich, katta qora smorodina rezavorlarni olib tashlang, ularni yaxshilab yuvib tashlang va quritib, sochiq yoki patnisga bir tekis qilib qo'ying. Tuxum oqida shakarni eritib, qo'shing limon sharbati. Bu aralashmani qalinlashguncha maydalang. Olingan aralashmada har bir qora smorodina berryni aylantiring, plastinka ustiga qo'ying, sepiladi shakar kukuni va yaxshilab quriting. Berry atrofidagi oqsil massasi qattiqlashishi va qora smorodina uzoq vaqt davomida yangi bo'lishi kerak. Har bir berry quruq bo'lganda, ularni quruq, tayyorlangan bankalarga joylashtiring, yuqori qismini pergament qog'oz bilan yoping, bo'yniga ip bog'lang va salqin va quruq joyda saqlang. Bunga ishonish qiyin, lekin retseptga rioya qilsangiz va saqlash joyida namlikdan qochsangiz, bunday mahsulot juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Qish uchun kompotlar vaqti keldi. Qora smorodina aniq ta'mga ega bo'lmagan och rezavorlar va mevalar uchun ideal hamroh hisoblanadi. Biroq, mono qora smorodina kompot ajoyib narsa.

Qora smorodina kompot

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
300 g qora smorodina,
300 g shakar,
3 litr suv.

Tayyorlanishi:
Qora smorodina mevalarni novdalardan olib tashlang, ularni tartiblang va xuddi shunday oldingi retseptlar, ularni yaxshilab yuvib quriting. Qaynayotgan suvga shakar tushiring, aralashtiring, barcha shakar eriguncha kuting va suv yana qaynatiladi. Siropni 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan sterillangan idishlar ichiga rezavorlar tushiring va ularni to'ldiring kichik miqdor sirop (agar siz birdaniga to'kib tashlasangiz, kavanoz yorilishi mumkin). Idishlar yaxshilab isinsin va qolgan siropni ularga quying. Qaynatilgan qovoqlarni aylantiring, ularni aylantiring, o'rang va to'liq soviganidan keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Ko'pgina uy bekalari rezavorlarni shoxlarga qoldiradilar. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin pishirish jarayonini tezlashtiradi.

Agar siz qish uchun qora smorodinani turli xil kompot ko'rinishida yoqtirsangiz, shakar va rezavorlar nisbati bo'yicha yuqoridagi retseptga amal qiling va ularni klassik tarzda to'ldiring: avval rezavorlar ustiga qaynoq suv quying, 10 dan keyin ularni to'kib tashlang. daqiqa, ularni shakar bilan qaynatib oling, bankalarni to'ldiring va keyin ularni aylantiring.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

1-qadam: smorodina tayyorlang.

2-qadam: konteynerlar va jihozlarni tayyorlang.

3-qadam: qora smorodina saqlang.

4-qadam: konservalangan smorodina xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

- − Bankalarni avtoklavda, pechda yoki mikroto‘lqinli pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

- − Shunday qilib, siz turli xil rezavorlarni saqlashingiz mumkin, bu qulupnay, malina, bahor va boshqalar bo'lishi mumkin.

- − Saqlash vaqtida siz qora va qizil smorodina birlashtira olasiz. Bu rezavorlar orasida haqiqiy vitamin bombasi. U inson tanasini C, B, PP, K, E, H, A vitaminlari bilan ta'minlaydi va uning tarkibi shunday vitaminlarga boy. foydali moddalar

, temir, organik, fosforik va askorbin kislotalar, pektinlar, kaliy, kaltsiy kabi. Qizig'i shundaki, nafaqat rezavorlar, balki smorodina barglari ham shifobaxsh ta'sirga ega. Undan maksimal foyda olish uchun shifokorlar uni isitishni emas, balki muzlatish yoki quritishni tavsiya qiladilar. Shuning uchun bizning maqolamizda biz yo'llar va haqida gapiramiz eng yaxshi retseptlar

qish uchun smorodina tayyorgarlik.

Mevalarni tanlash va tayyorlash Smorodina to'g'ri muzlatish yo'lidagi birinchi qadam rezavorlarni o'zlari tanlashdir. Pishgan, yangi, yuqori sifatli rezavorlarga, tercihen katta bo'lganlarga ustunlik berish kerak. E'tibor bering, mevalar endigina pishgan, chunki haddan tashqari pishgan mevalar o'zini yo'qotadi foydali xususiyatlar

va muzdan tushirgandan so'ng ular juda ishtahani ko'rmasligi mumkin.

Jele

Buzilgan, shikastlangan yoki chirigan rezavorlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Buni olish uchun mazali desert siz shunchaki rezavorlar va shakarni zaxiralashingiz kerak (1: 1,5). Tayyorlangan mevalarni sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, shunda ular zo'rg'a qoplanadi. Aralashmani qaynatib oling va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qish uchun smorodina yig'ish nafaqat bu rezavor mevani saqlab qolish uchun yig'ib olgan bog'bonlar tomonidan, balki o'zingiz tanlagan va oilangiz uchun o'zingiz tayyorlagan smorodina turini do'konda xarid qilib bo'lmasligini tushunadiganlar tomonidan amalga oshiriladi. . Bu masalada berry fermerlarining ko'p avlodlarining smorodina yig'ish tajribasi yordamga keladi. Qish uchun bu "burilishlar" uchun retseptlar juda xilma-xil bo'lib, berry turini ham, bog'bonning oila a'zolarining ta'mini ham hisobga oladi.

Smorodina pishib etish va yig'ish iyul-avgust oylarida sodir bo'ladi. Bu vaqtda qizil va qora smorodina bir vaqtning o'zida pishadi. Har bir buta mo'l-ko'l meva beradi. Va ularning xarakterli nordonligi tufayli ko'plab rezavorlarni yangi iste'mol qila olmasligingiz sababli, qish uchun smorodina saqlash masalasi birinchi o'ringa chiqadi. Siz shunchaki "vitamin" versiyasini olgan holda mevalarni shakar bilan maydalashingiz mumkin. Bundan tashqari, rezavorlarni oddiygina muzlatib qo'yishingiz yoki murabbo yoki kompot tayyorlashingiz mumkin. Variantlar yetarli.

Qish uchun qora smorodina tayyorlash va qish uchun qizil smorodina tubdan farq qilmaydi, ammo natijada olingan idishlar bir-biridan biroz farq qiladi. Qish uchun smorodina jele va qish uchun smorodina kompot juda yaxshi. Bizning veb-saytimizda turli xil variantlar mavjud, sinab ko'ring va sizga eng yoqadigan retseptlarni tanlang. Misol uchun, qish uchun qizil smorodina retseptlari rang-barang va ajoyib ta'mga ega. Qora smorodina o'ziga xos tarzda qish uchun yaxshi va sog'lom, ularning retseptlari shirin va nordon ovqatlarni sevuvchilar uchun mos keladi;

Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday smorodina juda foydali. Uning tarkibida ko'p bo'lgan S vitamini qishda juda foydali bo'ladi. Smorodina murabbo bilan oddiy choy shamollashning ajoyib oldini olish va immunitetni mustahkamlash uchun yoqimli protseduradir. Ushbu mahsulot, albatta, bolalarga berilishi kerak. Aytgancha, ular smorodina jelesini eng yaxshi ko'radilar. Ushbu bolalar nozikligi uchun qishki retseptlarga rioya qilish oson va zudlik bilan qabul qilinishi kerak.

Smorodinaning har qanday navi vitaminlar konsentratidir. Qish uchun qora smorodina tayyorlashning eng oson usuli, shakar bilan pyuresi. Bu biz aytib o'tgan vitaminli murabbo. U shunday tayyorlanadi: smorodina rezavorlar novdalar va sepalsdan tozalanadi, keyin shakar to'liq eriguncha eziladi yoki pyuresi bo'ladi (nisbatlar retseptlarda mavjud). Tayyor massa toza holda yotqiziladi shisha idishlar, yoping va salqin joyda saqlang.

Ushbu berryni birinchi marta sinab ko'rishga qaror qilganlar uchun ba'zi maslahatlar:

O'rim-yig'imdan oldin smorodina sovuq suv bilan yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak, aks holda ular fermentatsiyalanishi mumkin;

Murabbo uchun an'anaviy nisbat: bir hajm rezavorlar va bir yarim hajm shakar, lekin aslida siz reza sifatini, uning xilma-xilligini, shakar miqdorini, shuningdek shakar sifatini hisobga olishingiz kerak. o'zi;

Murabbo sifati quyidagi qoidalar bilan ta'minlanadi: pishgan rezavorlarning tozaligi va quruqligi, bankalarning sterilligi, murabboni sovuq joyda saqlash;

Sovuq mavsumda idishlarni balkonda ham saqlash mumkin, ular hatto sovuqda ham muzlamaydilar - shakar hosil bo'lmaydi;