Chak chak - boshqird taomidir. Chak-chak asal. Makkajo'xori tayoqlaridan tayyorlangan chuck-chuck

Tayyorlanishi:

1. Unni oldindan elakdan o'tkazing. Tuxum (bo'lishi kerak xona harorati) tuz bilan urib, asta-sekin soda qo'shing va eritiladi sariyog `.

2. Ko'pirtirilgan massaga asta-sekin un qo'shing, yoğurun yumshoq xamir. Olingan xamirni ozgina nam sochiq bilan yoping va taxminan bir soat turing.

3. Xamir "dam olish" paytida, siropni tayyorlang: shakarni suvga to'kib tashlang va xona haroratiga qadar qizdiring, keyin asal qo'shing.

4. Tayyor xamirni taxminan 5 mm qatlamga yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyin somonlarni flagellaga aylantiramiz, ularni biroz quritib, 1-1,5 sm bo'laklarga kesib tashlaymiz.

5. Bo'laklarni qaynab turgan o'simlik yog'iga bo'laklarga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Biz noodlelarni tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz, ortiqcha yog'ini to'kib tashlaymiz va chuqur idishga solamiz.

6. Qovurilgan noodle ustiga issiq sirop quyib, aralashtiramiz.

7. Qo'llarimizni suvga botirib, biz tort hosil qilamiz - slayd yoki piramida shaklida. Chak-chak sovib tursin.

Siz boshqird chak-chakini tug'ralgan quritilgan mevalar, yong'oqlar, monpassier va maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, bularning barchasi xamir va siropni aralashtirishda idishga qo'shilishi mumkin.

Chak-chak tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud. Asal siropi bilan sug'orilgan bu mazali qarsillab, uyda qilish oson.

Chak-chakni pishirishning ushbu usulini o'zlashtirganingizdan so'ng, siz shirin taomni har safar yangi usulda tayyorlab, tajriba o'tkazishingiz mumkin bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

0,5 kg bug'doy uni;
5 ta katta tuxum;
120 g shakar;
5 g tuz;
5 g pishirish kukuni;
200 g asal;
150 ml o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Tuxumni tuz, pishirish kukuni va 20 g shakar bilan uring. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va qattiq xamir yoğurun, avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan ishlang.
Xamir 15 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiriladi, sochiq bilan qoplangan.
Bu vaqtdan so'ng, tayyor tayanch tekis pirojnoe ichiga o'raladi va bir oz quritishga ruxsat beriladi. Bu mahsulotlarni kesish jarayonini osonlashtiradi.
Qatlam 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi, ular bir-birining ustiga qo'yiladi va 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Chuqur qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Parchalar hosil bo'lgan chuqur yog'ga qismlarga tushiriladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
Yog'dan xamirni elakka yoki qog'oz peçete ustiga o'tkazing.
Qolgan shakar va asal isitiladi va 2 daqiqa qaynatiladi.
Qovurilgan preparatlar ustiga issiq sirop quyiladi va asal qotib qolmasdan oldin, chak-chak slayd shaklida joylashtiriladi.
Xizmat qilishdan oldin, shirinlikni muzlatgichda 40 daqiqa ushlab turing.

Maslahat: Chak-chak xamiriga tuz qo'shishingiz kerak, aks holda shirinlikka qaramay, shirinlik yumshoq ko'rinadi.

Tatar uslubidagi taomlar

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan katta chak-chak bayram stolida ta'sirchan ko'rinadi.

320 g un;
2 tuxum;
50 g shakar;
3 g tuz;
10 g sariyog ';
70 g asal;
40 ml sut;
100 ml kungaboqar yog'i.

Pishirish bosqichlari:

Sovutilgan sarig'ini shakar bilan mikser bilan urib, bir parcha eritilgan sariyog 'qo'shing.
Alohida-alohida, oqlarni ko'pikli bo'lguncha tuz bilan urib, ikkala kompozitsiyani birlashtiring.
Sut qo'shing, elakdan o'tgan un qo'shing, xamirni yoğurun va 30 daqiqaga qoldiring.
Keyin yupqa tekis tortni yoyib, uzun to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Har bir qism bir nechta chiziqlarga bo'linadi.
Bo'laklar qismlarga chuqur qovuriladi, so'ngra ortiqcha yog' qog'oz sochiq bilan chiqariladi.
Sirop asal va shakardan 2 daqiqa qaynatiladi, unga tayyorgarlik hali iliq bo'lganda botiriladi. Ularni bir uyumga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, tatar uslubidagi chak-chak qotib qolguncha muzlatgichda saqlanadi.

Asal bilan sharqona desert

Bu noziklik juda tez tayyorlanadi va og'zingizda eriydi!

Oziq-ovqat ro'yxati:

4 tuxum;
350 g un;
3 g tuz;
40 ml suv;
200 g asal;
40 g shakar;
qovurish uchun yog'.

Ketma-ketlik:

Tuxum, un va tuzdan xamir yoğurun.
Baza 4 qismga bo'linadi, har biridan to'plar hosil bo'ladi va keyin tekis keklarga o'raladi.
Qatlamlar ingichka chiziqlar bilan kesiladi va bir oz quritiladi.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va xamirni bo'laklarga soling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Suv, asal va shakarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va shirin donalar to'liq eriguncha pishiring.
Qovurilgan somonlar idishga quyiladi va issiq sirop bilan quyiladi.
Shirin yaxshi namlangan bo'lishini ta'minlash uchun u bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Boshqirdcha chak-chakni qanday pishirish kerak

Ushbu noziklik uchun xamirni tayyorlash texnologiyasi tatar retseptidan farq qiladi.

500 g un;
4 tuxum;
20 ml eritilgan sariyog ';
2 g tuz;
2 g soda;
0,5 litr o'simlik yog'i;
100 g shakar;
150 g asal;
50 g shakarlangan mevalar.

Tayyorgarlik bosqichlari:

Unni soda bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Tuxumni urib, sariyog 'qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Bir soat davomida stolda qoldiring.
Kekni yoyib, avval chiziqlarga, keyin esa kichik kvadratlarga kesib oling.
Yog'ni qozonda qizdiring. Xamir bo'laklari mayda bo'laklarda chuqur yog'ga quyiladi va ishtahani ochuvchi oltin jigarrang rangga qadar qovuriladi.
Sirop asal va shakardan tayyorlanadi.
Xamir bo'laklari qoziqqa o'raladi, sirop bilan quyiladi va tug'ralgan shakarlamalar bilan sepiladi.
Xizmat qilishdan oldin asal bilan boshqird chak chak chiqariladi muzlatgich chorak soat davomida.

Tuxum qo'shilmaydi

Busiz ham muhim tarkibiy qism aromatik, mazali va yumshoq chak-chakni tayyorlashingiz mumkin.

Majburiy:

150 g shakar;
450 g un;
100 ml suv;
50 g asal;
200 ml smetana;
3 g tuz;
200 g yong'oq yadrolari;
chuqur fritöz

Tayyorgarlikning borishi:

Smetana tuzlanadi, elakdan o'tkazilgan un bilan qo'shiladi va yumshoq xamir yoğrulur. Uni 15 daqiqaga chetga surib qo'ying.
Suvni isitib oling, shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Olovli olov kamayadi, 15 daqiqadan so'ng siropga asal qo'shiladi, silliq bo'lguncha aralashtiriladi va pechdan chiqariladi.
Yong'oqlar pichoq bilan mayda tug'ralgan.
Tayyorlangan xamirdan qatlam chiqariladi, u avval keng chiziqlarga, keyin esa ingichka chiziqlarga kesiladi.
Mahsulotlar chuqur qovurilgan va qog'oz peçetelere joylashtirilgan.
Qisqichbaqasimon preparatlar yong'oq bilan sepiladi, sirop bilan quyiladi, aralashtiriladi, to'planadi va xizmat qiladi.

Aroq bilan noodatiy variant

Ushbu retseptda aroq xamirturush va konservant sifatida ishlaydi. Tayyor desertda spirtli ichimliklar mavjudligi hech qanday tarzda o'zini namoyon qilmaydi.

Majburiy:

elenmiş un - 0,4 kg;
tuxum - 2 dona;
aroq - 30 ml;
tuz - bir chimdik;
asal - 250 g;
granüllangan shakar - 70 g;
kungaboqar yog'i - 0,4 l.

Jarayon:

Sovutilgan tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, unga quying. Aroq va tuz qo'shing. Xamirni avval ko'pirtirgich bilan, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.
Xamirni to'pga aylantiring va uni 30 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.
Keyin yassi nonni yoyib, uni o'zboshimchalik bilan kesib oling.
Xamir bo'laklarga bo'lingan qaynoq yog'da qovuriladi va tirqishli qoshiq bilan salfetkalarga chiqariladi.
Asal ko'pik hosil bo'lguncha shakar bilan qaynatiladi.
Sovutilgan chak-chak cho'tkasi iliq sirop bilan quyiladi va to'liq sovutilgan holda xizmat qiladi.

Quyultirilgan sut bilan

Asalni quyultirilgan sut bilan almashtirib, siz bir xil darajada mazali va o'ziga xos noziklikni olishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

0,25 kg un;
2 tuxum;
20 g shakar;
2 g tuz;
60 ml kam yog'li sut;
15 g sariyog ';
350 g quyultirilgan sut;
0,25 litr o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Tuxum, shakar, un, sariyog 'va sutdan xamir yoğurulur.
Baza sovutiladi, o'raladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Ularning har biri 3-4 qismga bo'lingan.
Qozonda yog'ni qizdiring, ichiga xamir bo'laklarini botirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tayyor mahsulotlardan ortiqcha yog' chiqariladi.
Qovurilgan somonlar idishga solinadi va quyultirilgan sut bilan quyiladi. Slayd hosil qiling.
Idish bir soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'yiladi.

Makkajo'xori tayoqlaridan tayyorlangan chuck-chuck

Sharq shirinliklarining mazali analogi xamirni yoğurmasdan va uni qovurmasdan tezda tayyorlanishi mumkin.

Kerakli komponentlar:

200 g makkajo'xori tayoqchalari;
180 g sariyog ';
500 g shirinliklar.

Pishirish jarayoni.

Toffelar konfet qadoqlaridan chiqariladi, sariyog 'bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi va doimo aralashtirib, past olovda eritiladi.
Har bir tayoq tezda issiq aralashmaga botiriladi.
Toffee qotib qolmagan bo'lsa-da, shirinlik piramida shaklida joylashtiriladi.
Noziklik qattiqlashgandan keyin eyishga tayyor.

Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan uy qurilishi chak-chak uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi. U havo o'tkazmaydigan idishda 2-3 hafta davomida saqlanishi mumkin.

Bizning tanlovimizda siz uchun haqiqiy sharqona desert chak-chak uchun retseptlar - choy uchun. Bu asal shirinligi hech kimni befarq qoldirmaydi!

un - 300 gr
tuxum - 3 dona
aroq - 1,5 osh qoshiq.
tuz - 0,3 osh qoshiq.
o'simlik yog'i - 200 gr
sirop: asal - 3 osh qoshiq.
shakar - 4 osh qoshiq.

Tayyorlangan xamir idish bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Biz uni taxminan 30 daqiqa davomida olib tashlaymiz, shunda u infuz qilinadi va shishiradi.

Xamirimiz ko'tarilgach, uni uchta teng qismga bo'ling. Endi har bir qismni yupqa qilib yoyib chiqing, lekin 2 mm dan oshmasligi kerak.

Taxminan ikki santimetr kenglikdagi pichoq bilan chiziqlar kesib oling.

Biz tovoqni olamiz. Noodlelarni sochiq ustiga qo'ying.

Tayyorlangan shirin va asal aralashmasini noodle ustiga to'kib tashlang.

Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, uni buzmaslikka harakat qiling.

Plastinada "Chak-chuck" (qo'llar nam bo'lishi kerak). Bo'shliqni oldini olish uchun biroz pastga bosing.

2-retsept: haqiqiy tatar chak-chakini qanday pishirish kerak

Un - 500-600 g
Sariyog '- 150 g
Shakar - 150 g
Tuxum - 5 dona.
Asal - 300 g
Qovurish uchun yog '(o'simlik yog'i) - 300-400 g

Tuxumni shakar bilan birlashtiring (30 g). Shakar qovurilganda xamirga issiq oltin rang beradi.

Sariyog'ni suv hammomida eritib, ozgina sovutib oling.

Tuxumga iliq (issiq emas) eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing.

Xamirga elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin qo'shing. Avval 500 g un qo'shing. Keyin, agar xamir etarlicha qattiq bo'lmasa, unning qolgan qismini qo'shing.

Un, sariyog ', shakar va tuxumdan xamir yoğurun. Tatar chak-chak uchun xamir yumshoq, ammo zich bo'lishi kerak, shunda u bilan ishlash oson. Xamirni yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Xamirni qo'llaringiz bilan 1 sm qalinlikdagi qatlamga torting, kengligi 1-1,5 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesing.

Xamirni flagellaga aylantiring, diametri taxminan 0,5 sm. Rolling paytida qulaylik uchun ular bir necha qismlarga kesilishi mumkin.

Flagellani 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib, kichik tayoqchalar hosil qiling.

Yog'ni qozonda, chuqur qovurilgan idishda yoki qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring. Chop tayoqchalarini qaynab turgan yog'ga soling. Aralashtirib, qizarguncha qovuring (2-3 daqiqa). Keyin yog'dan tayoqlarni olib tashlang.

Qolgan xamirni xuddi shu tarzda qovuring. Zarur bo'lganda qozonga yog' qo'shing.

Asal karamelini tayyorlash uchun asalni kastryulga quying va qolgan shakar (120 g) bilan aralashtiring.

Aralashmani past olovda qaynatishga keltiring. 3-5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Shakar erishi kerak va karamelning o'zi biroz qalinlashishi kerak.

Tayoqlarni pishirish tepsisi yoki keng panga joylashtiring va ustiga issiq asal quying. Sekin, lekin yaxshilab aralashtiring.

Piramida shaklida plastinka ustiga qo'ying.

Tatar chak-chakiga choy va sirlangan mevalar bilan xizmat qiling.

3-retsept, bosqichma-bosqich: asal bilan mazali chak-chak

Chak-chak - an'anaviy tatar shirinligi. U tuxum, un va asalni to'ldirish asosida tayyorlanadi. Tayyorlash juda va juda oddiy, yagona qiyinchilik xamirni yoğurish bo'lishi mumkin, chunki u juda qattiq va elastik bo'lishi kerak. Va boshqa barcha bosqichlar armutni qobiqdan tozalash kabi oddiy, uy qurilishi köfte yoki köfte tayyorlashdan ko'ra ancha oson.

tuxum (yangi) - 3 dona
bug'doy uni (WS) - 300 g
aroq - 75 ml
tuz - bir chimdik
asal - 4 osh qoshiq.
shakar - 75 g

Tuxumni bir chimdik tuz va aroq bilan vilkalar bilan uring.

Elenmiş un qo'shing.

Qattiq, yopishmaydigan xamir yoğurun va 20-30 daqiqaga qoldiring.

Xamirni 3 ta teng qismga bo'ling, so'ngra ularning har birini juda nozik bir qatlamga aylantiring va kengligi 20 mm bo'lgan tekis chiziqlar bilan kesing.

Asalni shakar bilan aralashtiring va ozgina eritib oling. Bu shirinlikni ho'llash uchun sirop bo'ladi.

Qovurilgan chiziqlarni yon tomonlari bo'lgan keng idishga soling, issiq siropni quying va tezda aralashtiring. Chak-chakning sovishini kuting va choy bilan xizmat qiling.

4-retsept: mazali sharqona desert chak-chak (fotosurat bilan)

Bu shirinlik odatda qahva yoki choy bilan iste'mol qilinadi. Chak-chak to'liq yoki bo'laklarga bo'linadi.

tuz;
4 tuxum;
300-400 gramm un;
150 gramm shakar;
300-400 mililitr o'simlik yog'i.

Birinchidan, shirinlik uchun xamirni yoğurmak kerak. Tuxum bir chimdik tuz bilan aralashtiriladi va un asta-sekin kiritiladi.

Xamir etarlicha qattiq bo'lganda, uni 20-30 daqiqaga qo'ying.

Chak-chakni tayyorlash uchun siz dokani oldindan to'plashingiz kerak. Uni suvga namlash va muzlatgichga qo'yish kerak.

"Dam olgan" xamir 2 millimetr qalinlikdagi qatlamga o'raladi.

O'tkir pichoq yordamida xamir ehtiyotkorlik bilan alohida chiziqlar bilan kesiladi.

Keyingi bosqich juda uzoq va mashaqqatli - har bir alohida chiziq kichik chiziqlar hosil qiladigan tarzda kesilishi kerak.

O'simlik yog'i qalin taglikli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan isitiladi. Xamir bo'laklari yog'ga solinadi va ozgina qovuriladi. Boshlangan har bir partiya o'rtacha ikki-uch daqiqa davomida qovuriladi. Xamir yoqilmasligi yoki jigarrang bo'lmasligi kerak.

Olingan xamir bo'laklari ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.

Shakar asal bilan aralashtiriladi va olovga qo'yiladi. Aralashmani qaynatib oling, so'ngra ozgina pishiring.

Olingan sirop xamir bilan aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyorlangan doka idish yoki chuqur plastinka ustiga yoyiladi. Siropli xamir tezda tülbentga qo'yiladi.

Shirin plastinka bilan qoplangan, u qattiq bosiladi. Shundan so'ng, struktura aylantiriladi va doka chiqariladi. Uyda tayyorlangan tatarcha uslubdagi chuk-chak mutlaqo har qanday shaklda bo'lishi mumkin, unga suvga namlangan doka yordamida berilishi mumkin. Bunday shirinlikni tayyorlashda eng qiyin narsa - bu ikki kun davomida idish tik bo'lishi kerak.

5-retsept: uyda tatarcha uslubda chak chakni qanday qilish kerak

Un - 450 g.
Tuxum - 3 dona.
Sut - 200 g.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - ½ osh qoshiq.
Asal - 300 g.
shakar - 200 g.
Chuqur qovurish uchun kungaboqar yog'i

Un, tuxum, sariyog ', tuz, shakar va sutni oling. Ro'yxatdagi ingredientlardan xamirni yoğurun. Sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirni bitta katta kolbasa ichiga yoyib, uni tayoqchalar shaklida kichik cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Fritözni oling, agar sizda yo'q bo'lsa, unda har qanday chuqur qovurilgan idish. Unga ko'p miqdorda o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan tayoqlarni qovuring.

Ularni pishirgandan so'ng, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayoqlarni qog'oz sochiq ustiga qo'yishni maslahat beraman.

Alohida stakanda shakar va asaldan sirop tayyorlang. Uni doimo aralashtirishni unutmang va shu tarzda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Olingan tayoqlardan piramida hosil qiling, uni hali issiq bo'lganda, olingan sirop bilan to'kib tashlang. To'liq sovutgandan so'ng, bizning chak chak tayyor!

Hammaga salom! Bugun bizning mehmonimiz - Boshqird milliy deserti - chak-chak.

Chak-chak chuqur qovurilgan somonlardan tayyorlanadi xamirturushsiz xamir va aromatik asal siropi. Taomga qarshi turishning iloji yo'q, chunki bizning taomlarimiz juda mazali va shirin. Chak-chak uchun tort o'rniga boshqird uslubida xizmat qiladi bayram dasturxoni. Sovutgichdan tashqarida saqlanadi.

Agar siz men bilan pishirishga qaror qilsangiz, bizning shirinlik bilan choy partiyangizni uzoq vaqt eslaysiz. Ayniqsa, bizning veb-saytimiz uchun va siz, aziz yangi uy bekalari, men video yordamchi bilan retsept tayyorladim. Baxtli o'qish va ko'rish.

Ingredientlar juda oddiy. Bizga kerak bo'lgan test uchun tovuq tuxumlari, bir stakan aroq, shakar, tuz va Bug'doy un. Asal siropi uchun - tabiiy gul asal va shakar. Chuqur qovurish uchun - hidsiz kungaboqar yog'i.

Avval chak-chak xamirini tayyorlaymiz. Muzli tovuq tuxumlari shisha idishga bo'linadi. Tuxumni ishlatishdan oldin ozgina muzlatilgan bo'lishi kerak. Buning yordamida chak-chak ayniqsa havodor bo'lib chiqadi.

Tuxum aralashmasiga sovuq aroq qo'shiladi. Sizga ozgina aroq kerak. U xamirturush sifatida xizmat qiladi va tayyor shirinlikda umuman sezilmaydi.

Bir oz shakar va ozgina tuz zarar qilmaydi - taxminan bir osh qoshiq yoki bir chimdim.

Massa ko'pirtirish bilan aralashtiriladi. Un qo'shiladi. Avval bir stakan va aralashtiramiz.

Keyin qism bir stakandan bir oz kamroq bo'ladi va xamir yoğurulur.

Xamir qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulur. Keyin 30 daqiqa davomida idish bilan yoping. Bulochka "dam olishi" va ishda yanada elastik va egiluvchan bo'lishi kerak.

Dam olgan xamir biroz o'raladi va keyin ikki qismga bo'linadi. Stol yuzasi un bilan sepiladi. Xamir o'rtacha qalinlikdagi qatlamga o'raladi.

Pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling va keyin chiziqlar bilan kesib oling.

Sekin-asta butun xamir chiziqlar bilan kesiladi. Elakdan foydalanib, ortiqcha unni olib tashlashingiz mumkin.

Qovurilgan idish pechka ustiga qo'yiladi va kungaboqar yog'i bilan birga yaxshi isitiladi. Yog 'tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: bir to'p xamirni qaynayotgan yog'ga tushirish kerak. Agar u zudlik bilan tepaga suzsa va pufakchalasha boshlasa, fritöz ishlashga tayyor.

Xamir kichik qismlarga qaynab turgan yog'ga yuboriladi. Darhol tirqishli qoshiqni ulashingiz kerak. Qovurish jarayonida somonlar bir necha marta aralashtiriladi. Bu juda ko'p qaynoq ko'pik hosil qiladi. Juda ehtiyot bo'ling va qo'llaringizni moy solingan idishga solmang.

Chak-chak uchun xamirni ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurish kerak va bu daqiqani o'tkazib yubormaslik kerak. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor somonlarni tirqishli qoshiq bilan elak yoki qog'oz sochiq bilan olib tashlang.

Keyin uni idishga o'tkazing.

Endi siz asal siropini tayyorlashingiz kerak. Avval panga asal, keyin esa shakar qo'shiladi. Sizga asaldan uch barobar kamroq shakar kerak bo'ladi.

Pan pechka ustiga qo'yiladi. Asal va shakarni eritib, keyin muntazam ravishda aralashtirib, engil ko'pik paydo bo'lguncha ozgina qaynatish kerak.

Qovurilgan xamir ipi issiq asal siropi bilan to'ldiriladi.

Bir qoshiq bilan aralashtiring. Bir xil ho'llash uchun buni qismlarga bo'lish eng qulaydir. Avval siropni qovurilgan chak-chakning bir qismiga, keyin esa boshqasiga quying.

Slayd yoki pirojnoe shaklida chuk-chak hosil qilish uchun siz qo'lingizni suv bilan namlashingiz kerak. Siropdagi somonlar xizmat ko'rsatish idishiga o'tkaziladi va slaydga aylanadi. Shirin slaydni ho'l palmalar bilan aylana bo'ylab bosiladi.

Bashkir shirinligini tayyorlashni bezak bilan yakunlashingiz mumkin. Chak-chak ixtiyoriy ravishda qandolatchilik, yong'oq yoki yong'oq bilan to'ldiriladi hindiston yong'og'i parchalari. Yamkuk sizga yoqimli ishtaha tilaydi!

Chak-chak sharqona shirinlik, bu ham xamirni o'z ichiga oladi. Bu taom ko'pincha tayyorlanadi turkiy xalqlar. Chak-chak - tatar va boshqird Milliy taom, bu o'zining yoqimli ta'mi tufayli dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur.

Chak-chak - milliy taom

Chak-chak - bu turkiy xalqlar tomonidan ixtiro qilingan va asosan faqat ularning vakillari tomonidan tayyorlanadigan oddiy pishirish retsepti. Ammo tarixan ma’lum bo‘ladiki, turli xalqlar bir-biri bilan muloqot qiladilar, do‘stlashadilar, turmush quradilar. Bu butun dunyoda tayyorlanayotgan narsaga olib keldi.

Bu taom chuqur qovurilgan xamirning kichik to'plaridan iborat. Keyinchalik, ular asalga asoslangan mazali sirop bilan to'ldiriladi.

To'plarni to'ldirishdan oldin ular qiziqarli shaklga o'raladi. Ko'pincha bu slayd yoki konusdir.

Xamirni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan idishga soling. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Xamirni yopish kerak yopishtiruvchi plyonka va uni bir soatga qoldiring.

Bu vaqt o'tgandan so'ng, siz bilan ishlashni boshlashingiz mumkin. Siz undan flagellani qo'lda qilishingiz mumkin yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, xamir qovuriladi. Buning uchun ko'p miqdorda qaynoq kungaboqar yog'i bo'lgan idishdan foydalaning.

Olingan blankalar yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz peçetelere joylashtirilishi kerak. Buning uchun oddiy filtrdan ham foydalanish mumkin.

To'ldirishni suv hammomida yoki past haroratda tayyorlash mumkin. U asal va shakardan iborat. Shakar to'liq eriguncha to'ldirishni aralashtiring. To'ldirishni doimo aralashtirish kerak, aks holda asal kuyishi mumkin, bu idishning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

To'ldirishni qalinlashguncha olovda ushlab turish yaxshiroqdir. Pishirish paytida shakar kristallanmasligiga ishonch hosil qiling.

Qovurilganidan keyin xamir idishga solinadi va iliq karamel bilan to'ldiriladi. Xamir bo'laklarini iloji boricha samarali aralashtirish kerak, shunda ularning har biri plomba bilan qoplanadi.

Ushbu bosqichda idishga qo'shing yong'oq, ular oldindan tozalangan va maydalangan. Agar yong'oq oldindan qovurilgan bo'lsa, taom yanada mazali bo'ladi.

Chak-chak uchun tatar retsepti

Chak-chakni tayyorlash uchun tatar retsepti juda mazali. Uni tayyorlash uchun etti tuxum, bir juft chimdim tuz, 4 stakan un, bir yarim stakan sabzavot yoki sariyog ', bir stakan asal, 6 osh qoshiq shakar, uch osh qoshiq konyak oling.

Xamirni qovurish uchun kungaboqar yoki sariyog 'bilan chuqur idishdan foydalaning va uni past olovga qo'ying. Chiziqlar oltin rangga ega bo'lguncha qovuriladi. Shundan so'ng siz ularni elakka qo'yishingiz kerak. Ushbu harakat sizga ortiqcha yog'ni chiziqlardan iloji boricha samarali ravishda olib tashlashga imkon beradi.

To'ldirishni tayyorlash uchun asalni suyuqlikka qadar eritib oling. U kiritilgan. To'liq eritmaguncha aralashmani olovda saqlang. Sovutilgan noodlelarni to'g'ridan-to'g'ri sirop bilan idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.

Chak-chak qattiqlashishi uchun bir necha soat o'tirishi kerak. Bu tezroq sodir bo'lishi uchun uni sovuq joyga qo'yish kerak. Qattiqlashgandan so'ng, u kichik bo'laklarga bo'linadi va bu shaklda xizmat qiladi.

Tayyorgarlik bu retsept juda oddiy. Bu hatto tajribasiz oshpaz tomonidan ham tayyorlanishiga imkon beradi. Ushbu taomga konyak, sariyog ', yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Ushbu ingredientlar taomning ta'miga umuman ta'sir qilmaydi. Ular unga faqat xushbo'ylik va xushbo'ylikni beradi. Chak-chakni pishirish juda oddiy protsedura bo'lib, uni tegishli tajribasiz oshpaz bajarishga imkon beradi.

Bugungi kunda chak-chak retseptlari juda ko'p. Ammo uning asosiy tarkibiy qismlari har doim un, tuxum, asal, shakar va tuzdir. Agar so'ralsa, oshpaz taomga o'zining noyob ingredientlarini qo'shishi mumkin. Eng muhimi shundaki, idish o'zining asl ta'mini yo'qotmaydi. Videoda Emma buvisining retseptlaridan biri keltirilgan: