Bir yirtqichlardan bodringni tez tuzlash. Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring - oddiy va mazali retseptlar. Mineral suvda kundalik çıtır bodring - sovuq usul

Engil tuzlangan bodring- har qanday sabab yoki sababsiz ajoyib yozgi gazak. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob, qovurilgan tovuq, har qanday boshqa idishlarga; salatlar uchun komponent sifatida foydalaning yoki shunchaki zavqlanish uchun maydalang.

Men ularning kuchli ichimliklar bilan qanchalik yaxshi ekanligi haqida gapirmayapman - shunchaki yaxshiroq gazak topa olmaysiz!

Bunday gazakni tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud. Buning sababi, odamlarning bu masalaga bo'lgan muhabbati juda katta. Bundan tashqari, ular o'z to'shaklarida o'sganda va siz ulardan har kuni bir chelak olsangiz, ularni saqlab qolish va ozgina tuzlash qoladi. Chunki ularni boshqa yo'llar bilan engib o'tishning iloji yo'q.

Ammo agar saqlash mas'uliyatli va uzoq jarayon bo'lsa, ularni tezda tuzlash sizga kerak bo'lgan narsadir. Shuning uchun ular qozonlarda, idishlarda va oddiygina sumkalarda tuzlangan. Kechqurun uni tuzlaysiz, ertalab esa xizmat qilishingiz mumkin. Va juda tez usullar mavjud, buning yordamida ularni atigi yarim soat ichida stolga qo'yish mumkin. Bu sumkalarda tuzlashning sevimli usullari yoki ekspress usullari.

Bugungi maqolada biz bunday tezkor usullarni ko'rib chiqamiz. Albatta, biz ularning barchasini bitta maqolada aks ettira olmaymiz, chunki ular juda ko'p! Lekin hech bo'lmaganda siz eng asosiy va mashhur narsalarni bilishingiz kerak.

Ovqat pishirishning eng qulay usuli ozgina tuzlangan bodring bir yirtqichlardan. Buning uchun har qanday o'lchamdagi mevalar mos keladi, ammo o'rta yoki kichik namunalarni olish yaxshidir. Birinchidan, ular tezroq tuzlanganligi uchun, ikkinchidan, terilari ancha yumshoq bo'lgani uchun va shuning uchun ular o'zlari tiniq va yumshoq bo'lmaydilar.

Bundan tashqari, katta mevalar ichida juda katta urug'lar mavjud va pulpaning barcha ta'mi ularga beriladi. Shuning uchun, katta namunalar tuzlangan bo'lishi mumkin, lekin faqat boshqalar yo'q bo'lganda.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 dona (o'rta kattalikdagi)
• horseradish bargi - 1 dona
• arpabodiyon - 4 ta soyabon (2 - 3 novda)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qizil qalampir- tatib ko'rish uchun
• qora qalampir no'xati - 7 dona

To'ldirish uchun:

1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz

Tayyorlanishi:

1. Yangi, kuchli mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Agar ular qattiq bo'lsa, darhol foydalanish mumkin. Va agar mevalar oqlangan bo'lsa, ularni 3-4 soat davomida sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va tuzlashdan keyin ular qattiq va çıtır bo'ladi.

2. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang. Men har doim arpabodiyonni ko'z bilan ishlataman, ingredientlarda faqat taxminiy miqdor berilgan. Siz uning har qanday qismidan foydalanishingiz mumkin - soyabonlarning o'zlari, poyasi va ochiq barglari. Agar arpabodiyon butasi katta bo'lsa, unda dastani kesish kerak.

Umuman olganda, uning turli qismlarini ishlatish yaxshiroqdir. Bu ta'mi va aromati uchun yaxshiroq bo'ladi.

3. Sarimsoqni tozalang. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

4. Agar siz ziravorli gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, unda qizil qalampirdan bir bo'lak tayyorlang. Shaxsan men uni har doim tuzlangan bodringlarga, hatto ozgina tuzlanganlarga ham qo'shaman. Men ozgina qo'shaman, shunda siz tayyor mahsulotni iste'mol qilganingizda uni umuman his qilmaysiz. Lekin u o'zining kichik ta'mi belgisini qoldiradi.

5. Olovga bir idish suv qo'ying. Agar mevalar juda katta bo'lmasa, unda bir litr etarli bo'lishi kerak. Ammo bu etarli bo'lmasa ham, uni biroz keyinroq qaynatish yaxshiroqdir.

6. Suv qaynashi bilan unga tuz soling va aralashtiring. Agar siz ozgina shirin eslatma qo'shmoqchi bo'lsangiz, bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing.

7. Pechkada suv qaynayotganda, barcha tayyorlangan ingredientlarni panga soling. Pastki qismida bir nechta ko'katlarni, keyin bodringni va qolgan ko'katlarni joylashtiring.

Asos sifatida, ingredientlarni qanday taqsimlash muhim emas. Lekin tepada bir oz horseradish va arpabodiyon bo'lishi tavsiya etiladi. Ular yuqori qatlamni qanday qilib qoplashlari kerak.

Bunday miqdordagi mevalar uchun katta kostryulkalar olishning hojati yo'q. Aks holda sizga ko'proq sho'r kerak bo'ladi. Bodringni skovorodkaga qo'ygandan so'ng, ular uchun etarli joy qolganligiga ishonch hosil qiling.

Bundan tashqari, muzlatgichga katta kostryulkalar qo'yish noqulay bo'ladi, u u erda barcha bo'sh joyni egallaydi;

8. Xo'sh, biz hamma narsani yotqizdik va bu vaqtga kelib bizda sho'r suv tayyor. Bu sho'r bo'lishi kerak. Tuz qo'shsangiz, ko'p bo'lishi mumkinligidan qo'rqmang.

Qaynayotgan sho'r suvni to'ldirilgan idishga quying. U barcha mazmunini to'liq qamrab olishi kerak. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, unda yana yarim litr suv qaynatib oling va qaynatilgandan keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing. Kerakli darajada qo'shing.

9. Idishning ichki qismidagi kattalikdagi likopchani tayyorlang va ustiga qo'ying, shunda u bosim vazifasini bajaradi va barcha tarkibni bosadi.

10. Tashlab qo'ying xona harorati tun uchun. Ertalab bizning ozgina tuzlangan bodringimiz allaqachon tayyor. Ayniqsa, agar ular kichik bo'lsa. Agar ular kattaroq bo'lsa, ularga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

11. Lekin qanday bo'lishidan qat'i nazar, ertalab siz muzlatgichga tarkibi bilan panani qo'yishingiz kerak. Tuzlash jarayoni ham u erda sodir bo'ladi. Ammo muzlatgichda sho'r suv shaffofligini saqlab qoladi. Agar siz uni xona haroratida qoldirsangiz, u tez orada bulutli va nordon bo'la boshlaydi. Va mevalar ham nordon ta'mga ega bo'ladi.

Hammasi shu! Siz bodringni yeyishingiz va ularning qarsillab turgan tarkibi va yoqimli ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Va bu erda siz o'zingizning sevimli gazakni yirtqichlardan qanday pishirishingiz mumkinligi haqida video.

Biz ushbu maqola uchun maxsus video suratga oldik va bu sizga vazifani tezda bajarishingizga yordam beradi deb umid qilamiz. Kanalga o'ting, boshqa materiallarni tomosha qiling, u erda juda ko'p qiziqarli narsalar bor. Do'stlar, yangi qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'lishni va qo'ng'iroqchani bosishni unutmang!

1 soat ichida sumkada pishirilgan gazak bodringlari

Tuzlashning ushbu versiyasi odamlar orasida juda mashhur bo'lib, ular uyda, qishloqda va hatto ishda shu tarzda tayyorlanadi. Tabiatga chiqqanlar, odatda, bog'larda birinchi mevalar pishib yetishi bilanoq, ular to'planadi va bir nechta yangilarini iste'mol qilgandan so'ng, ular darhol sumkalarni olishadi.

Ushbu retsept bo'yicha, aytmoqchi, siz nafaqat sumkada, balki plastik idishda ham tuzlashingiz mumkin. Effektga aynan bir xil va hatto undan ham tezroq erishish mumkin.

Ammo bugun biz sumkada tuzlamoqdamiz, shuning uchun biz uni tayyorlaymiz. Ha, bir emas, ikkita, yaxshiroq kuch uchun. Bizning bodringlarimiz tasodifan sumkadan sakrab chiqmasligi uchun.

Va bu usul nafaqat juda mazali, balki eng tezkor ekanligini aytishni deyarli unutib qo'ydim. Mahsulotimiz tuzlangandan so'ng, 40-60 daqiqadan so'ng uni to'liq tayyorlangan shaklda iste'mol qilish mumkin. Shuni ham aytish kerakki, bu shunchalik soddaki, undan ham oddiyroq narsani topishning iloji yo'q.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 500 gr
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• arpabodiyon - yarim shamlardan
• horseradish - 0,5 barg
• qalampir - ta'mga
• tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kichik navlar bu usul uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, u nafaqat oddiy mayda sabzavotlarni, balki uzun salat navlarini ham tuzlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular uzun va ingichka, bu shunchaki yaxshi, demak ular tezroq tuzlanadi.

1. Mevalarni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va kesib oling. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, siz ularni uzunligi bo'yicha 2 - 4 qismga bo'lishingiz mumkin, o'lchamiga qarab. Yoki ularni kichik doiralar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin. Bu ularning hajmiga ham bog'liq.

Ularni qanchalik kichikroq kessangiz, tuzlash vaqti shunchalik tez bo'ladi.

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavot kesilishi kerak. Buni qanday qilish juda katta farq qilmaydi. Asosiysi, bo'laklar juda katta yoki juda kichik emas.

2. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang, bu muhim. Bizga meva pulpasiga tez kirib boradigan sarimsoq sharbati kerak. Shuning uchun, buning uchun siz sarimsoqni juda mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz kerak.

3. Shuningdek, arpabodiyonni kichikroq qilib kesishimiz kerak. Ushbu retsept uchun sizga faqat arpabodiyonning yumshoq qismlari kerak bo'ladi, qo'pol jarohatlaydi ajratiladi va chiqariladi. Agar tuzlashning boshqa usullarida siz uning biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda bu erda faqat ochiq novdalar mos keladi.

Va sevuvchilar ta'mi va xushbo'yligi uchun ozgina maydanoz qo'shishlari mumkin.

4. Yarim xren bargini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lib yirtib tashlang, shunda ular keyinchalik osongina olib tashlanishi mumkin.

Ba'zida horseradish yo'q, shuning uchun uni qo'shmasak, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Ishda bodringni shu tarzda tuzlaganimizda, buni hech kim eslamaydi.

5. Mevalarni salatga o'xshab tuzlang, shunda ularni iste'mol qilish mumkin. Ular o'rtacha sho'r bo'lishi kerak. Tuzning etarli yoki yo'qligini aniqlash uchun tug'ralgan tayoqlarni aralashtirish va albatta tatib ko'rish kerak.

Agar ta'm sizga mos bo'lsa, unda yana bir chimdik tuz oling va uni bizning tayyorlashimizga quying. Biz salat emas, balki ozgina tuzlangan bodring tayyorlayapmiz, shuning uchun biz salatga qaraganda bir oz ko'proq tuzga muhtojmiz.

6. Endi hamma narsa kesilgan va tayyorlangan bo'lsa, siz barcha komponentlarni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin. To'g'rirog'i, ikkita paketda birini boshqasiga kiritish kerak. Keyin nima uchun bunday manipulyatsiya kerakligini tushunasiz.

7. Ha, biz deyarli unutdik. Bir oz ko'proq qalampir qo'shing. Buning uchun men ikki-uch qora qalampir no'xatini maydalab, ularni qo'shishni juda yaxshi ko'raman. Bu holda xushbo'y hid shunchaki ajoyib bo'ladi.

Ammo agar siz chalkashishni xohlamasangiz, oddiy maydalangan qalampir qo'shing.

8. Endi o'yin-kulgi boshlanadi. Xaltani burang va yuqoriga va pastga harakatlar bilan juda kuchli silkiting, shunda barcha ingredientlar aralashtiriladi va sharbat paydo bo'lishi kerak.

9. Shu holatda 10 daqiqa yotsin, keyin yana silkiting. Keyin sumkani havo bilan to'ldiring, siz hatto u erda shishirib, mahkam bog'lashingiz mumkin. Muzlatgichga qo'ying.

Bir soat ichida bizning mazali va xushbo'y ishtahani tayyor bo'ladi. Uni stolga qo'ying va hozir bo'lgan har bir kishi bilan muomala qiling.

Agar muzlatgich bo'lmasa, xona haroratida siz gazakni bir soat emas, balki 30-40 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan sumkani yana silkitib turing.

Tayyor mahsulotni darhol iste'mol qilish yaxshidir. Uzoq vaqt o'tirsa, u o'z ta'mini yo'qotadi. Sarimsoqning hidi va ta'mi ustunlik qila boshlaydi. Va bodringning o'zi shaklini yo'qotadi, chunki sharbat juda intensiv ravishda oqadi. Va ularning ta'mi suvli bo'ladi. Shuning uchun ularni sumkada bir, maksimal ikki marta engil tuzlang.

Ammo ularni bir kunda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Gilos pomidorini ham xuddi shu tarzda tuzlashingiz mumkin. Buning uchun siz ularni tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Va tuzlash uchun 24 soat kerak bo'ladi. Ammo ular shunchaki tengsiz bo'lib chiqadi.

Bu juda ajoyib va tez yo'l. Bunday gazakni tayyorlash uchun sizga faqat vaqt kerak - hech narsa. Hamma narsani kesib, silkit, bu butun hikoya.

Va bu bodringni faqat 10 daqiqada tuzlash mumkin. Videoni YouTube kanalimizdan tomosha qiling.

Bu qanchalik tez va oson!

Bir kechada issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring

Bu usul yordamida yashil sabzavotlarimizni tuzlash uchun roppa-rosa bir kecha kerak bo'ladi. Ya'ni, agar siz ularni kechqurun tuzlasangiz, ertalab ularni butun kuchingiz bilan eyishingiz mumkin, ayniqsa kichik namunalardan foydalansangiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 3 dona litrli idish(qanchalik kiritiladi)
• arpabodiyon - 8 soyabon (yoki 1 katta buta)
• smorodina bargi - 8 dona
• gilos bargi - 8 dona
• horseradish - 1 barg (kichik)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qora qalampir - 10 dona
• xushbo'y qalampir - 3 dona
• qizil qalampir - ta'mi va achchiqlik darajasiga ko'ra
• chinnigullar kurtaklari - 6 dona.

Brin uchun:

• suv - 1,5 litr
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Men bodringni uch litrli bankada tuzlayman, lekin siz ularni yirtqichlardan ham tuzlashingiz mumkin. Faqat hamma narsani bankaga juda ixcham va mahkam o'rash mumkin, ammo idishda ko'proq joy kerak bo'ladi. Ammo bu sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi, shuning uchun idishni o'zingiz tanlang.

1. Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Sizga shuni eslatib o'tamanki, agar ular kichik bo'lsa va masalan, ertalab yig'ilgan bo'lsa va siz ularni kechqurun pishirsangiz, ularni darhol muzlatgichga qo'ymagan holda 3 soat davomida namlang. Xuddi shu narsa sotib olingan nusxalarga ham tegishli.

Aks holda, ular tiniq va zich bo'lib chiqmaydi. Hozir yoz, bodring issiqlik ta'sirida namligini tezda yo'qotadi. Har bir narsa kerakli darajada ishlashi uchun namlik juda muhimdir.

2. Ko'katlarni yuving va keyin hech narsani unutmasligingiz uchun darhol hammasini plastinka ustiga qo'ying. Bugun menda smorodina barglari yo'q edi, shuning uchun men ularni malina barglari bilan almashtirishga qaror qildim. Albatta, men hidga erisha olmayman, lekin men qattiqlikni saqlab qolaman.

Dereotu nafaqat soyabonda, balki butun butani dastani bilan birga ishlatish mumkin. Agar u katta hajmga ega bo'lsa, unda kerak bo'lganda kesilishi mumkin.

Horseradish bargini mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Hech narsani unutmaslik uchun ziravorlarni, shuningdek, bir vaqtning o'zida bir joyda tayyorlang. Men qizil achchiq qalampirdan foydalanaman. Bu turli darajadagi zo'ravonliklarda keladi, buni hisobga olish kerak. Mening qalampirim juda issiq, shuning uchun men uni ozgina ishlataman.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Bizga kerak bo'ladi uch litrli idish. Uni pishirish soda bilan yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.

5. Endi bizda hamma narsa tayyor, biz hamma narsani bankaga solamiz. Mevalarning birinchi qatlamini bir-biriga juda mahkam joylashtiring. Agar ularning oxirgi qismini siqib chiqarish kerak bo'lsa, unda buni qilish kerak. Biz ularni qanchalik zichroq joylashtirsak, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi.

Kattaroq namunalarni pastki qismga, kichikroqlarini esa tepaga joylashtiring. Kichiklar tezroq tuzlanadi, shuning uchun biz ularni tezroq iste'mol qilamiz. Bu orada, xulosa shuki, pastroqlar o'z vaqtida yetib boradi.

6. Keyin turli xil o'tlar va bir oz sarimsoq qo'shing.

7. Keyin yana bodring, ehtimol bir vaqtning o'zida ikkita qatlam. Va yana ko'katlar, sarimsoq va butun qalampirning yarmi qizil bilan birga. O'rtada u tegishli joy.

8. Va shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, kavanozni eng bo'yniga to'ldiring. Menda kichik namunalar bor va ulardan ko'pi men kutganimdan ham ko'proq bankaga tushdi. Va bu hatto etarli emas edi. Men chiroq bilan issiqxonaga yugurib, qorong'uda ularni qidirishim kerak edi.

9. Qolgan qalampir no'xati va o'tlarni ustiga qo'yishni unutmang. Ajoyib, hamma narsa juda yaxshi chiqdi. Va ertaga u hali ham mazali bo'ladi!

10. Suvni qaynatib oling, qaynashi bilanoq tuz va shakar qo'shing. Ularning erishini va yana qaynatishini kuting. Brin, sho'r deb ham ataladi, tayyor.

11. Uni to'g'ridan-to'g'ri bo'yinbog'iga qadar idishga quying. Menga taxminan 1,4 litr kerak bo'ldi. Ammo bu miqdor siz barcha bodringlarni qanchalik mahkam joylashtirganingizga bog'liq bo'ladi.

12. Kavanozni likopcha bilan yoping, agar ular sakrab chiqmoqchi bo'lsa, ustiga bir litr suv qo'ying.

13. Idishni oshxonada xona haroratida ertalabgacha qoldiring.

14. Ertalab ularning rangi o'zgarganini ko'rasiz. Bu ular allaqachon tayyor ekanligini anglatadi. Va siz allaqachon namuna olishingiz mumkin.

15. Sinab ko'rganingizdan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang. Kecha yoki kunduzning istalgan vaqtida sovuq, qarsillab turgan bodringlar sizni olib chiqib, tatib ko'rishingizni kutmoqda.

Kechqurun kattaroq namunalar keladi. Shuning uchun, kartoshkani qaynatib oling yoki go'shtni qovuring. Sizni ajoyib kechki ovqat kutmoqda!

Tez ohak va yalpiz tuzlash retsepti

Bu piknikga ketayotganda qilish uchun ajoyib tuyadi. Ular deyarli bir zumda tayyorlanadi. Ularni tuzlash va juda mazali bo'lish uchun faqat 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1,5 kg
• ohak - 3 dona.
• arpabodiyon - 1 dona
• yalpiz - 4 novda
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat
• qora qalampir - 4 no'xat

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va uchlarini ikki tomondan kesib oling. Ularning har birini kattaligiga qarab ikki-to'rt qismga bo'ling.

2. Qalampirni ohakda maydalang. Siz maydalangan qalampirni ham ishlatishingiz mumkin, ammo qalampir yangi maydalanganda, u butunlay boshqacha hidga ega, ancha boy va xushbo'yroq bo'ladi.

3. Ohaklarni yuving va quriting. Keyin qobiqni maydalang, faqat yashil qismini.

Qovuqni ohakga qo'shing va qalampir bilan birga maydalang. Siz xushbo'y hidni his qilishingiz mumkin. Bizning bodringlar bir xil hidga ega bo'ladi va ehtimol undan ham yaxshiroq bo'ladi.

4. Qolgan ohaklardan sharbatni alohida idishga siqib oling.

5. Yalpiz va arpabodiyonni mayda bo'laklarga bo'ling. Agar arpabodiyonning juda qalin poyalari bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshiroqdir. Agar ular kichik bo'lsa va eng muhimi qattiq bo'lmasa, ularni ham kesib tashlang.

6. Mevalarni idishga soling. Ularga sharbat quyib, ziravorlar seping. Keyin kublar saqlanib qolishi uchun muloyimlik bilan aralashtiring.

7. 30 daqiqa shunday tursin. Bu vaqtdan keyin ular tayyor va xizmat qilishlari mumkin.

Bu ajoyib gazak va kuchliroq narsa bo'lib chiqdi.

Shuning uchun, ochiq havoga chiqqaningizda, o'zingizga kerak bo'lgan hamma narsani olib boring. Yaxshiroq gazak haqida o'ylash qiyin!

Soya sousida sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan

Ushbu retsept boshqa barcha retseptlardan foydalanishi bilan farq qiladi soya sousi va ko'plab ko'katlar. Asl nusxada arpabodiyon va silantro ishlatiladi. Ammo men bilaman, hamma ham kashnich hidiga dosh berolmaydi va hatto yaqin atrofda yotgan boshqa ko'katlarni ham yemaydi.

Shuning uchun, agar siz ushbu odamlardan biri bo'lsangiz, unda cilantroni maydanoz bilan almashtiring. Yoki men bugungi versiyada qilganimdek, bitta arpabodiyon qo'shing.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg
• sarimsoq - 5-6 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• shilantro (petrushka) - 1 dona
• soya sousi - 200 ml
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq
• sirka - 1 choy qoshiq (qisman)
• shakar - 1 choy qoshiq
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga qarab (chimdim)
• tuz - 1 choy qoshiq
• kunjut - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va ikki tomondan uchlarini kesib oling. Ularni 4 qismga bo'ling va agar sabzavotlar uzun yoki qozonli bo'lsa, ularni 6 - 8 qismga bo'lishingiz mumkin. Umuman olganda, darhol bir bo'lakni olib, og'zingizga to'liq qo'yishingiz yoki ikkita tishlash uchun etarli bo'lishi uchun uni kesib tashlang.

Ustiga tuz qo'shing, aralashtiring va bir muddat turing.

Hamma narsa qo'lingizda bo'lishi uchun ingredientlarni darhol tayyorlang.

2. Kublarni yirtqichlardan yoki idishga soling.

3. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Agar siz uni matbuot bilan maydalasangiz yoki mayda to'g'ralgan bo'lsangiz, siz buni his qilasiz, lekin maydalagich to'g'ri bo'ladi. U boshqa barcha komponentlar bilan to'liq birlashadi va ta'mi bilan ajralib turmaydi.

4. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Agar uning juda nozik poyalari bo'lsa, ularni ham kesib tashlang, lekin agar ular katta bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

5. Susan urug'ini idishga yoki chuqur plastinkaga quying. Soya sousini, sirka va yog'ni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring. Urug'lar to'yingan bo'lishi uchun bir oz o'tiring.

Ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shilishi kerak. Shunchaki, har kimning didi har xil, shuning uchun ham hammani xursand qilish qiyin. Shunday qilib, xohlaganingizcha qo'shing.

Aytgancha, limon sharbatini birgalikda ishlatishingiz mumkin. Bu yanada tabiiyroq bo'ladi. Bundan tashqari, biz yana bir ajoyib hidga ega bo'lamiz.

6. Kastryulkaga o'tlar, sarimsoq va maydalangan qora qalampir tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin suyuqlik komponentini kunjut donalari bilan to'kib tashlang va yana aralashtiring.

7. Aslida, hammasi shu! Endi idishni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Va 4-6 soatdan keyin soya sousida o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodringimiz tayyor.

Juda mazali! Ma'lum bo'lishicha, soya sousi bugungi hikoyamiz qahramoni bilan yaxshi ketadi.

Siz ularni muzlatgichda bankada saqlashingiz mumkin. Biz ularni bir hafta ushlab turdik va ularga hech narsa bo'lmadi. Butun saqlash muddati davomida ular mazali va ishtahani saqlab qolishdi.

Mineral suvdan foydalangan holda sovuq va tez usul

Va bodringni tuzlashning bunday qiziqarli usuli ham bor. Bu deb ataladigan narsa sovuq usul tuzlash. Siz, albatta, oddiy sovuq suvdan yoki yaxshiroq, buloq suvidan foydalanishingiz mumkin.

Yoki buni shunday qilishingiz mumkin, mineral suv bilan.

Mineral suv gazlangan bo'lishi kerak. Aynan gaz pufakchalari tuzlanish jarayoni juda tez sodir bo'lishini ta'minlaydi.

Mazali chiroyli bodringni ertasi kuni eyish mumkin.

Rangni yo'qotmasdan tez tuzlash

Eshitishimcha, bodringni rangini yo‘qotmaydigan qilib tuzlash mumkin. Men har doim bunga qanday erishish mumkinligi haqida o'ylardim.

Va keyin bir kuni men buni qanday qilishni aniq tasvirlaydigan retseptga duch keldim. Va sir nima ekanligini bilasiz - sho'rga aroq qo'shilgan! Bo'ldi shu!)

Ha, va ular barrelda tuzlangan. Garchi siz ularni bir yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin.

Men retseptni menga kelgan shaklda beraman. Bu erda nisbatlar juda katta, lekin men ularni o'zgartirmaslikka qaror qildim. Kimdir atigi yarim kilogramm meva tuzlamoqchi bo'ladi, kimdir 3 tasini, kimdir 10 tasini tuzlamoqchi bo'ladi. Shuning uchun maktabda hammaga proporsiya bilan ishlashni o'rgatishgan deb o'yladim va hamma buni qila oladi. o'zlari uchun hisoblab chiqing kerakli miqdordagi kilogramm va gramm .

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 kg
• arpabodiyon - 320 gr
• smorodina bargi - 320 g
• xren barglari - 170 gr
• tug'ralgan sarimsoq - 20 g

Brin uchun:

• suv - 7 litr
• tuz - 320 gr
• aroq - 150 ml

Sinov uchun bir kilogramm sabzavotni tuzlash juda qulay. Bunday holda, boshqa barcha ingredientlarning og'irligini 10 ga bo'lish kifoya.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yuving va ikkala uchini kesib oling. Juda katta bo'lmagan namunalarni oling, ularning terisi yumshoqroq va shuning uchun ular yanada mazali bo'lib chiqadi. Yupqa teri orqali sho'r suv ichki pulpani yaxshiroq oziqlantiradi.

Barcha ko'katlarni bir vaqtning o'zida tayyorlang, shunda ular qo'lingizda bo'lsin.

2. Bodringni barrelga joylashtiring, ularni o'tlar va sarimsoq bilan qatlamlarga qo'ying.

Yuqori qatlam ko'katlardan yasalgan bo'lishi kerak.

3. Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Tuz erishi bilanoq, aroq bilan to'kib tashlang va darhol o'chiring.

4. Kegga issiq sho'r suv quying. Tarkibni juda og'ir bo'lmagan bosim bilan bosing, shunchaki tekis plastinka etarli bo'ladi.

5. Ertasi kuni siz ularni eyishingiz mumkin.

Ammo o'sha kuni ularni podvalga olib tashlash kerak bo'ladi. Menimcha, har bir uyda bochka va yerto'la bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sabzavotimizni yirtqichlardan tuzlaymiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Tanlash uchun juda ko'p narsa bo'lsa, men o'zimni yaxshi ko'raman. Ovqat pishirishga harakat qilganingizda turli retseptlar, ular orasida sizga eng ko'p sevadigan biri albatta bo'ladi.

Lekin juda ko'p odamlar bor, juda ko'p fikrlar, ayniqsa, ta'mga kelganda. Menga eng yoqadigan narsa boshqa birovga yoqadigan narsa emas.

Shunday qilib, sinab ko'ring va o'zingizning retseptingizni toping. Bizning yozimiz uzoq, bundan tashqari, bodring har doim ko'p miqdorda tug'iladi. Shuning uchun siz juda ko'p turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Va men buni shunday qoldiraman. Va barchaga har doim faqat eng mazali bodringni olishingizni tilayman!

Yaxshi ishtaha!

- biri mashhur taomlar bayram stolida. Kattalar va bolalar ularni yaxshi ko'radilar, ular yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi, go'shtli idishlar va ichimliklar. Ko'p atıştırmalık retseptlari mavjud, ammo eng mashhurlari tez va sodda tayyorlanganlardir. Keling, bu oddiy ishtahani qanday tayyorlashni aniqlaylik, shunda kornişler eyiladi va ular hammaga yoqadi.

Birinchi yoz bodringlari yozning o'rtalarida bog 'to'shaklarida paydo bo'ladi. Shu paytdan boshlab siz pazandalik tajribalarini, ya'ni sovuq va issiq suv yordamida bodringni tuzlashni boshlashingiz mumkin. Bu eng ko'p oddiy atıştırmalık, bu sizning dietangizni diversifikatsiya qiladi va sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan quvontiradi.

Birinchi o'ringa to'g'ri sabzavotlarni tanlash kerak: bog'dan yangi olingan kichik, kuchli namunalar tuzlash uchun eng mos keladi. Ular taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, keyin ular bir tekisda tuzlanadi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 5

• bodring 1 kg
• sarimsoq chinnigullar 3 dona.
• xren 1 varaq
• arpabodiyon 3 gulli gul
• tuz 2 osh qoshiq. l.
• shakar 1 osh qoshiq. l.
• suv 1 l

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 28 kkal

Proteinlar: 0 g

Yog'lar: 1 g

Uglevodlar: 6,1 g

30 min. Video retsept Chop etish

Maslahat: Bodringni tezroq tuzlash uchun siz ularning uchlarini kesib olishingiz mumkin. Lekin har qanday sabzavot issiq suvga qaraganda salqin suvda ko'proq pishiriladi, buni hisobga olish kerak.

Issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring

Tuzlash uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, klassik usuldan foydalanishingiz mumkin. Bu bodringlar barrel bodringlariga o'xshaydi: pikniklar va bayramona kechki ovqatlar uchun juda mos keladi.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya soni: 5

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 31 kkal;
• yog'lar - 1 g;
• oqsillar - 0,1 g;
• uglevodlar - 6,5 g.

Ingredientlar

• bodring - 1 kg;
• arpabodiyon - 3 ta gullash;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• horseradish barglari - 6 dona;
• xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
• qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• smorodina barglari - 6 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Namlash yangi sabzavotlar bir necha soat davomida suvda.
2. Tayyorlangan panning pastki qismiga horseradish va smorodina barglarining bir qismini, shuningdek, ziravorlar va boshqa o'tlarni qo'ying. Yuqoridan bodring qatlami bilan to'ldiring. Shunday qilib, barcha ingredientlarni oxirigacha to'plang. Smorodina va horseradish barglari bilan yoping.
3. Olovga 3 litr suv quying. Qaynatgandan so'ng, unda tuzni suyultiring va yirtqichlardan tepaga kornişon bilan to'ldiring. Brin uchun faqat tosh tuzidan foydalaning. Optimal miqdor - litr suv uchun 2 osh qoshiq.
4. Matbuot bilan bosing va bir necha kunga qoldiring. Buning uchun mos diametrli plastinkadan foydalaning, uning ustiga og'ir narsalarni, masalan, kavanozni joylashtiring. Suratda bo'lgani kabi tort, qarsillab, ozgina nordon bodring tayyor.

Maslahat: Siz har qanday qulay idishda, hatto sumkada bodringni tuzlashingiz mumkin. Ammo retsept bo'yicha sho'r suv sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak bo'lsa, unda foydalanish yaxshidir emalli pan. Shishani olishning hojati yo'q, chunki baribir qish uchun uni o'rash kerak emas.

Cranch va achchiq ta'm sirlari

Ko'rib turganingizdek, retseptlarda murakkab narsa yo'q. Lekin ba'zida bodringlar biz xohlagancha elastik emas. Bodringni gevrek qilish uchun siz uyda sovuq sho'r suv yordamida engil tuzlangan çıtır bodringni qanday tayyorlash haqida bir nechta sirlarni bilishingiz kerak, keyin esa hech narsa yaqinlashib kelayotgan tushlikni soya qila olmaydi!

Shunday qilib, "siqilish" uchun bodringni taxminan 3-4 soat davomida salqin suvda namlash kerak. Bu vaqt ichida hatto ozgina oqsoqlangan sabzavotlar ham kuchliroq va elastikroq bo'ladi.

Keyingi muhim omil - bu suv. Buloq yoki quduq suvini olish yaxshidir, lekin agar buning iloji bo'lmasa, do'konda shishadan sotib olingan yoki uyda filtrlangan suv mos keladi.

Ba'zi uy bekalari musluk suvini tozalash uchun kumushdan foydalanadilar. U toza bo'ladimi yoki yo'qmi - bahsli, ammo metallar uning ta'mini yaxshilaydi.

Qiziqarli xushbo'y hid va ozgina tortilgan ta'mni qo'shish uchun bodring sho'riga qizil yoki qora smorodina rezavorlar qo'shiladi. Ammo siz uni me'yorida qo'yishingiz kerak, chunki tuzlashning ta'mi klassikadan juda farq qilishi mumkin.

Ish qismini saqlash

Engil tuzlangan bodring salqin joyda saqlanishi kerak. Ularni 2 hafta ichida eyishga harakat qiling, aks holda ular nordon bo'ladi. Kichik kompaniya uchun ikki kilogramm sabzavot etarli.

Bodringni tayyorlash uchun retseptlar o'xshash va tuz bilan namlash va ziravorlar qo'shish uchun qaynatiladi. Ammo shunga qaramay, har bir uy o'zining sevimli variantidan foydalanadi. Bir nechta klassik retseptlarni sinab ko'ring, keyin sevimli o'tlar va ziravorlaringizni qo'shing. Mazali, engil tuzlangan bodring sizning diqqatga sazovor narsangizga aylanishi mumkin bayram dasturxoni.

Ushbu maqolani baholang

Retsept sizga yoqdimi?

Ajoyib!
Biz buni tuzatishimiz kerak

Engil tuzlangan bodring darhol pishirish- bu tiniq tuzlangan bodringni xohlaydiganlar uchun eng ideal variant, lekin burish uchun vaqt va kuch sarflashni istamaydi. Ushbu bodringni tayyorlashga juda oz vaqt sarflaganingizdan so'ng, ularni ertasi kuni eyishingiz mumkin. Quyida sizga bunday gazakni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Muhim "nozikliklar"

Hatto eng ko'p eng yaxshi retsept tez tuzlangan bodring suv yoki noto'g'ri idishlar kabi kichik narsa tomonidan vayron bo'lishi mumkin. Bunday hodisalarga yo'l qo'ymaslik uchun sizga bodringni tuzlash uchun qanday tayyorgarlik ko'rish kerakligini aytib beramiz.

Bodring tanlash

Har bir bodring tez pishirish uchun mos emas. Siz, albatta, katta bodringni shu tarzda tuzlashga urinmasligingiz kerak - ular qisqa vaqt ichida tuzlay olmaydilar. Umuman olganda, tuzlash uchun ozgina tuzlangan bodring Siz quyidagi parametrlarga ega mevalarni tanlashingiz kerak:

• kichik o'lchamlar;
• yaxshi qattiqlik;
• nozik teri;
• kichik sivilceler.

Shunga o'xshash o'lchamdagi bodringlarni tanlashga arziydi, keyin ularni bir tekisda tuzlash mumkin. Ammo bunday gazakni tayyorlash uchun mevalarni tanlashning eng muhim mezoni ularning ta'midir. Shuning uchun, tuzlashdan oldin, ta'mga achchiqlik uchun bir nechta bodringni tatib ko'rish kerak. Bundan tashqari, siz sariq mevalarni tanlamasligingiz kerak.

Maslahat! Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi bodringni olish uchun Nejinskiy navidan foydalanish yaxshidir.

Ko'pgina bog'bonlarning fikriga ko'ra, u tez tuzlash uchun eng yaxshi xususiyatlarga ega.

Tuzli suv

Bunday bodringni tayyorlash uchun ko'p odamlar noto'g'ri oddiy musluk suvidan foydalanadilar. Lekin tayyor gazakning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri suv sifatiga bog'liq.

Tez tuzlash uchun eng ideal variant - buloq suvi. Ammo shahar sharoitida 5 kilogramm meva tayyorlash uchun zarur bo'lgan 10 litr suvni olish juda qiyin. Bunday vaziyatda uni shisha suv yoki yaxshi filtrlangan musluk suvi bilan almashtirish mumkin.

Maslahat! Filtrlangan musluk suvining ta'mini kamida bir oz yaxshilash uchun uni quyish tavsiya etiladi emalli idishlar va pastki qismiga kumush yoki mis narsa qo'ying.

Bunday idishda suv bir necha soat turishi kerak. Kumush yoki mis musluk suvining ta'mini buloq suvining ta'miga bir oz yaqinlashtiradi.

Engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aytishdan oldin, tuzlangan idishlarni tushunishingiz kerak. Ko'pincha buning uchun kostryulkalar ishlatiladi. Bir yirtqichlardan farqli o'laroq shisha idish, bu ham ishlatilishi mumkin, tor bo'yin yo'q. Shuning uchun, bodringni qo'yish va keyin ularni olib tashlash juda qulay. Va panga bosim o'tkazish ham ancha oson.

Siz faqat sirlangan panani olishingiz kerak. Agar uyda bunday idishlar bo'lmasa, u holda kavanozdan foydalanish yaxshidir. Har qanday sopol idish ham ishlaydi.

Namlash

Tez, engil tuzlangan bodringlar, agar ular tuzlashdan oldin namlanmasa, hech qachon kuchli va qarsillab bo'lmaydi. Bodring sotib olinmasa ham, faqat bog'dan olingan bo'lsa ham, bu protsedura majburiydir.

Maslahat! Namlash uchun faqat sovuq suv ishlatiladi. Issiq yoki issiq suv bodringni yumshatadi va ular endi qarsillab bo'lmaydi.

Namlash vaqti mevaning dastlabki kuchiga qarab 2 dan 4 soatgacha davom etadi.

Bu eng muhim "noziklik". Tuzlash uchun faqat qo'pol tosh tuzidan foydalaning. Siz yodlangan yoki dengiz tuzidan foydalanmasligingiz kerak, chunki u tayyor mahsulotning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin.

Muhim! Agar siz qo'pol tuz o'rniga oddiy mayda tuzdan foydalansangiz, mevalar yumshoq bo'ladi. Shuning uchun uni ishlatmaslik kerak.

Bir yirtqichlardan darhol tuzlangan bodring retsepti

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlashdan oldin, ularni bir necha soat davomida sovuq suvda namlashingiz kerak. Bodring ho'llanayotganda, siz ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. 2 kilogramm meva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 ta horseradish barglari;
• 10 ta arpabodiyon soyabon;
• yarim choy qoshiq qora qalampir no'xati;
• 10 no'xat achchiq qalampir;
• 5 dafna yaprog'i;
• 5 dona chinnigullar kurtaklari;
• yarim qoshiq xantal urug'i;
• 4 osh qoshiq tuz;
• 2 litr suv.

Birinchidan, horseradish barglari va arpabodiyon toza emalli panga joylashtiriladi. Qolgan ingredientlar, suv va tuzdan tashqari, tepaga tashlanadi. Ular alohida idishda aralashtirilishi kerak. Tuz suvda eriganida, sho'rni qaynatishga keltirish kerak.

Brin bir oz sovib ketganda, namlangan bodring barcha ziravorlar ustiga qo'yilishi kerak.

Maslahat! Engil tuzlangan bodringlar bir tekis tuzlangan bo'lishi uchun birinchi navbatda eng katta mevalarni, keyin o'rta mevalarni va shundan keyingina eng kichik mevalarni qo'yish kerak.

Bir oz sovutilgan sho'r suv bodring va ziravorlar bilan tayyorlangan panga quyiladi. Keyin panga bosim o'tkaziladi. Invertli plastinka ustiga qo'yilgan suv idishi zulm sifatida harakat qilishi mumkin. Bunday holda, plastinkaning diametri panning diametridan kamroq bo'lishi kerak.

Pan birinchi 6 dan 8 soatgacha xona haroratida bo'lishi kerak. Keyin uni bir kun davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

Engil tuzlangan bodring tez retsepti

Bodringni tezda tuzlashdan oldin, ular har doimgidek, tayyor mahsulotni qanchalik tez olishingiz kerakligiga qarab, 1 dan 3 soatgacha namlanadi. Ushbu retsept biroz boshqacha ingredientlarni talab qiladi. 2 kilogramm meva uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• arpabodiyon soyabonlari;
• bir choy qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq qo'pol tuz;
• 1-2 limon.

Birinchidan, shakar, tuz va qalampir no'xatlarini maydalang. Keyin limondan sharbatni siqib oling va arpabodiyonni maydalang. Ushbu tuzlash usuli bitta sir tufayli bodringni tom ma'noda 2 soat ichida tuzlash imkonini beradi. Bu mevalarning har biri uzunligi bo'ylab bir necha marta kesilishi kerakligidan iborat. Bunday kesishlar tuz va ziravorlarning bodring pulpasiga tezroq kirib borishiga imkon beradi, bu esa tuzlash vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Shundan so'ng, ularning har biri tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalanadi. Keyin ular konteynerga joylashtiriladi va sug'oriladi limon sharbati. 1 - 2 soatdan keyin shu tarzda tayyorlangan bodring iste'mol qilishga tayyor bo'ladi. Lekin ularga xizmat qilishdan oldin, ular qog'oz sochiq bilan ziravorlardan artib olinishi kerak.

Tezkor bodring

Birinchi ikkita retsept panga ko'proq mos edi. Ushbu retsept sizga 3 litrli kavanozda yoki yirtqichlardan darhol bodring tayyorlash imkonini beradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - bankaga qanchalik to'g'ri keladi;
• arpabodiyon;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq tuz;
• qaynoq suv.

Birinchidan, bodring, har doimgidek, namlangan bo'lishi kerak. Agar idish idish sifatida ishlatilsa, uni sterilizatsiya qilmasdan yuvish kerak. Sarimsoq bo'laklarga bo'linadi va arpabodiyonning bir qismi birinchi navbatda tanlangan idishning pastki qismiga joylashtiriladi. Keyin bodring va arpabodiyonning qolgan qismi joylashtiriladi. Tuz - ishlatiladigan idishga qo'shilishi kerak bo'lgan oxirgi narsa. Shundan so'ng, siz bodring ustiga qaynoq suv quyib, qopqoq yoki bosim bilan yopishingiz kerak.

Maslahat! Tuzning bodringlar o'rtasida teng taqsimlanishi uchun idishni turli yo'nalishlarda ehtiyotkorlik bilan egish kerak.

U qaynoq suvni o'z ichiga oladi, shuning uchun buni yalang'och qo'llar bilan qilmaslik kerak.

Idish sovutgandan so'ng uni muzlatgichga qo'yish mumkin. Ertasi kuni ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tayyor bodringni eyishingiz mumkin.

Sovuq suvda ozgina tuzlangan bodring

Sovuq suvda lahzali bodring retsepti juda farq qilmaydi oldingi retseptlar. Bir litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring;
• bir osh qoshiq tuz;
• qora nonning yarmi;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• 5 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• arpabodiyon;
• suv.

Sovuq suvda oldindan namlangan bodring ishlatilgan idishga joylashtiriladi. Tuz va ziravorlar tepaga quyiladi. Keyin hamma narsa sovuq suv bilan to'ldiriladi. Buning uchun siz musluk suvidan foydalanmasligingiz kerak, filtrlangan suvdan foydalanish yaxshiroqdir. Va oxirida qora non konteynerga joylashtiriladi. Aynan shu narsa sovuq suvdan foydalanganda tuzlash uchun sharoit yaratadi.

Idish qopqoq bilan yopilishi va issiq joyga, masalan, batareyaning yaqiniga joylashtirilishi kerak.

Muhim! Ushbu tuzlash usuli bilan siz idishni muzlatgichga qo'ymasligingiz kerak. Past haroratga duchor bo'lganda, sovuq fermentatsiya sho'ri undan oqib chiqa boshlaydi.

Bu tuzlash bilan bodring ertasi kuni tayyor bo'ladi.

Tez quritilgan tuzlangan bodring

Ushbu retseptning qulayligi bodring sho'r suvsiz tuzlanganligidadir. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm bodring;
• bir osh qoshiq tuz;
• bir choy qoshiq shakar;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon.

Yaxshilab yuvilgan va namlangan bodring hech qanday zarar etkazmasdan, bardoshli plastik qopga joylashtiriladi. Qolgan ingredientlar ham ularga yuboriladi: tuz, shakar, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq. Shundan so'ng, sumkani mahkam bog'lab, bir necha marta silkitib qo'yish kerak. Bu tuz, shakar va ziravorlarni sumka bo'ylab teng ravishda taqsimlash imkonini beradi.

Xaltadan ziravorlar qo'shilgan bodringni kastryulga solib, qopqoq bilan yopish yoki to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdagi sumkaga qo'yish mumkin. Ular u erda kamida 6 soat turishlari kerak, lekin ularni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir.

Agar siz ozgina tuzlangan bodringni juda xohlasangiz, hatto 6 soat kutish qiyin bo'lsa, sumkaga 9% stol sirkasini qo'shishingiz mumkin. Bir kilogramm bodring uchun 1 osh qoshiq kifoya qiladi. Bu kichik hiyla bodringni bir necha soat ichida tuzlash imkonini beradi.

Engil tuzlangan bodringni qanday saqlash kerak

Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, siz faqat tayyor mahsulotni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda qancha vaqt o'tirsa, shunchalik tuzlangan bo'lishini hisobga olish kerak. Bunday saqlashning bir haftasida ular osongina oddiy tuzlangan bodringga aylanishi mumkin.

Ammo, qoida tariqasida, bu juda kamdan-kam hollarda bo'ladi, chunki çıtır, engil tuzlangan gazakka qarshi turish juda qiyin.

Assalomu alaykum, aziz do'stlar! Tashqarida yoz qizg'in pallaga kirdi va mayda tuzlangan bodringni tayyorlash vaqti keldi. Bodring mavsumida men qo'shimcha sifatida sovuq suv bilan yirtqichlardan bir necha marta maydalangan tuzlangan bodringni pishiraman. qovurilgan kartoshka chanterelles, pishirilgan yangi kartoshka yoki qiyma go'shtli kartoshka sehrgarlari bilan.

Men yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodring retseptini buvimdan oldim - u yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlashni yaxshi biladi va bu usulni o'nlab yillar davomida qo'llaydi.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlashda eng muhimi, engil tuzlangan bodringning juda oraliq daqiqasini o'tkazib yubormaslikdir. Bodring terisi allaqachon tuzlangan va zaytun rangini olishni boshlaganda, markaz esa shirin va tiniq bo'lib qoladi. O'ylaymanki, haqiqiy gurmeler meni tushunishadi, shuning uchun o'z vaqtida namuna olish uchun ozgina tuzlangan bodringni yirtqichlardan pishirish eng qulaydir.

Tarkibi:

• 1 kg. bodring
• 4-5 dona arpabodiyon soyabonlari
• Horseradishning 3-4 bargi
• ½ pod achchiq qalampir
• 1 bosh sarimsoq

Sho'r suv:

• 1 litr suv
• 1 osh qoshiq. to'plangan tuz

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlash mumkin:

Biz bodringni ho'llash orqali yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlashni boshlaymiz. Oldindan (2-3 soat oldin) bodringni sovuq suvga soling. Bodring etishmayotgan namlikni "oladi" va tugagandan so'ng ular tiniq va suvli bo'lib chiqadi.

Keyinchalik bizga katta pan kerak bo'ladi, lekin oddiy emas, lekin ... emal yoki shisha, lekin hech qanday holatda alyuminiy. Panning baland bo'lishi va qopqog'i bo'lishi juda ma'qul. Idishning pastki qismida skovorodkada ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash retsepti talab qilinganidek, arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, sarimsoq va bir parcha achchiq qalampir qo'yamiz.

Namlangan bodringni panga joylashtiring.

Kastryulda ozgina tuzlangan bodring uchun sho'r tayyorlang:

Sovuq suvda tuzni eritib oling va hosil bo'lgan sho'r suvni panada bodring ustiga quying. Yuqoriga yana bir nechta arpabodiyon soyabon va horseradish barglarini qo'shing.

Keyinchalik, biz bodringlarimizni skovorodkada tekis plastinka yoki likopcha bilan yopamiz va ustiga bosim o'tkazamiz. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, men bu sovet konservasida ozgina tuzlangan bodringni pishirdim, bodringni likopcha bilan yopdim va ustiga neylon qopqoq bilan qoplangan yarim litrli suv idishini qo'ydim. Agar siz katta, baland kostryulkalardan foydalansangiz, u nafaqat bodringga, balki suv idishiga ham mos keladi.

Panani qopqoq bilan yoping va uni xona haroratida tinch joyga yuboring. Men odatda ozgina tuzlangan bodringni erga oshxonada skovorodkada yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan derazada pishirish uchun qoldiraman. 25-27 daraja havo haroratida. Engil tuzlangan bodring 2-3 kun ichida tayyor bo'ladi. Hammasi bodringning hajmi va xilma-xilligiga bog'liq. Ikkinchi kuni siz xavfsiz tarzda "namuna olishingiz" mumkin: bosimni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, plastinka olib tashlang va toza vilkalar bilan bitta bodringni olib tashlang. Bodringdan bir parcha kesib oling va sinab ko'ring.

Agar siz skovorodkada tez pishiriladigan ozgina tuzlangan bodringni olishni istasangiz, unda bodring solingan idish to'g'ridan-to'g'ri tashqarida qoldirilishi kerak. quyosh nurlari. Agar siz ertalab bodringni tashlab qo'ysangiz, u holda kechqurun siz yirtqichlardan tez tuzlangan bodringga xizmat qilishingiz mumkin. Asosiysi, 1 kg dan ortiq bo'lmagan kichik qismni qilishdir. bodring tuzlash vaqti bo'lishi uchun bodring.

Engil tuzlangan bodring chindan ham eski ruschadir an'anaviy taom. Har bir bayramda, deyarli har qanday salatda, birinchi va ikkinchi, har bir muhim retseptda siz bu ajoyib sabzavotlarni topishingiz mumkin.

Uy bekalari juda ko'p narsalarni sinab ko'rdilar, juda ko'p tajribalar va retseptlar shunchalik ko'pki, ularning hammasini yozish uchun qog'oz etarli emas. Siz eng mashhur va sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan usullarga e'tibor qaratishingiz kerak.

Ko'pincha, men bodringni nafaqat mazali va engil tuzlangan, balki kuchli va qarsillab tayyorlashga qiziqaman. Agar siz barcha tuzlash qoidalariga rioya qilsangiz va retseptlarga amal qilsangiz, unda hamma narsa ishlaydi.

Bugun menyuda. Sarimsoq va o'tlar bilan tezda tuzlangan bodring:

Ushbu retseptlarning har qandayidan foydalanib, ertasi kuni siz juda mazali engil tuzlangan bodringdan bahramand bo'lishingiz mumkin - uyda hamma hayratda qoladi!

Idishdagi sarimsoq va o'tlar bilan bir zumda engil tuzlangan bodring: klassik retsept

Bu an'anaviy retsept bankda. Ilgari ular faqat unda pishirgan. Hamma ham paket haqida o'ylamagan. Ammo o'nlab tiyin bankalar bor edi - barcha konservalash, tuzlash va tuzlash faqat ularda amalga oshirildi.

Shunga ko'ra klassik retsept Engil tuzlangan bodringni juda tez tayyorlashingiz mumkin. Va yozda emas, balki qishda ham (hozir do'konlarda bunday narsalar juda ko'p). Xo'sh, yozda - ular o'zlariniki, shuning uchun mazaliroq! 15-20 daqiqada tayyorlanadi. Va 2 kundan keyin siz allaqachon bu benuqson sho'r mevalarni eyishingiz mumkin.

Bugun biz 3 litrli idishda sarimsoq va o'tlar bilan klassik engil tuzlangan bodring tayyorlaymiz. Siz 1 va 2 litrni olishingiz mumkin - shunga mos ravishda mahsulotlarni kamaytirish, nisbatlarga mos kelish.

Ingredientlar

• Bodring - yarim kilogramm (bir oz kamroq, bir oz ko'proq - bu muhim emas),
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
• Ko'katlar - smorodina, gilosning bir nechta barglari,
• arpabodiyon - 2 soyabon,
• qalampir no'xati - 5 dona,
• dafna yaprog'i - 1-2 dona,
• Dag'al tuz - bir necha osh qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• filtrlangan suv - 1 litr,
• 3 litrli idish.

Pishirish retsepti

Birinchi qadam mevalarni yuvish va quritishdir. Uchlarini kesib oling. Sabzavotlar biroz "charchagan" bo'lsa, unda ular juda sovuq suv bilan jonlantirilishi kerak. Ularning ichida bir muddat qolishlariga ruxsat bering. Katta mevalar yarmiga yoki chorakka kesilishi kerak.

Siz butun ko'katlarni qo'yishingiz mumkin (yoki men qilganimdek, ularni ozgina maydalang - ular sharbatni tezroq beradi) kavanozning pastki qismiga.

Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va tilimga kesib oling. Uni idishga joylashtiring. Qalampir ham.

Va bu yashil-sarimsoq "gilam" ning ustiga siz bizning bodringlarni joylashtirasiz.

Sho'r suvni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun alohida idishda suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Va yana 5 daqiqa qaynatib oling - u butunlay eriydi.

Hali ham issiq bo'lsa-da, sho'r suvni sabzavotli kavanozga tezda quying. (Kavanozning yorilishining oldini olish uchun uni ozgina issiq suv bilan kuydirishingiz yoki uning ostiga ho'l va sovuq sochiqni qo'yishingiz kerak).

Engil tuzlangan bodringni siljitishning hojati yo'q, chunki bizning bugungi vazifamiz ularni qish uchun tuzlash emas, balki darhol iste'mol qilish uchun ozgina tuzlangan qilishdir. Shunday qilib, yuqori qismini doka bilan yoping va uni salqin va qorong'i joyda joylashtiring.

2 kundan keyin (ertasi kuni sinab ko'raman), sarimsoq va tez o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring sinovga tayyor.

Xuddi shunday yoki yonma-yon ovqatlaning - mamlakat uslubidagi kartoshka to'g'ri.

Bodringni bankada tuzlashning yana bir usuli bor - quruq usuldan foydalanish (bu erda suvsiz ekanligi aniq). Faqat maydalangan barcha ingredientlarni idishga soling. Bodringni yarmiga, so'ngra yana bir necha qismga bo'ling. Idishni yoping va 3 daqiqa davomida bir-ikki daqiqaga qoldiring va idish tayyor.

Shunday qilib, 5 daqiqada bizda yangi, ozgina tuzlangan bodring tayyor - tez va mazali.

Bunday bodringni qo'shish yomon emas .

Bir lahzada sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: 5 daqiqada tezkor retsept

Ushbu retsept quruq tuzlangan kavanozdagi avvalgisiga o'xshaydi. U klassik deb ham ataladi. Chunki bu oddiy.

5-10 daqiqa ichida tayyor engil tuzlangan bodringni olish uchun siz har bir sabzavotni ko'proq qismlarga bo'lishingiz kerak. Shunday qilib, ular bir xilda tuzlashlari mumkin.

Men buni boshqacha qilaman va bodringni butunlay saqlayman.

Mahsulotlar

• Bodring (yangi) - bir kg.,
• Sarimsoq - 4 ta kichik chinnigullar,
• Ko'katlar - bir guruh arpabodiyon va shilantro,
• Tuz - bir osh qoshiq,
• Shakar - ixtiyoriy (1 choy qoshiq).

Klassik engil tuzlangan bodringni qanday tez va mazali pishirish mumkin?

Juda oson. Mevalarni yuving va quriting. "Ko'tlarni" olib tashlang va har birini vilkalar bilan bir necha joylarda teshib qo'ying. Shunday qilib, ular tuz va quruq tuzlamoqni tezroq o'zlashtiradilar.

Barcha ko'katlar va sarimsoqlarni mayda maydalang.

Barcha mahsulotlarni sumkaga soling va yaxshilab silkiting.

Qopqoqni bog'lab, oqmasligi uchun uni boshqa sumkaga soling.

Xaltani vaqti-vaqti bilan 3 soat davomida silkitib turing. Engil tuzlangan bodring tayyor.

Va agar yuqorida aytganimdek, sabzavotlar 8-10 tilimga kesilsa, bizning taomimiz faqat 5 daqiqada tayyorlanadi.

Endi video retseptini tomosha qiling:

2 soat ichida sumkada engil tuzlangan bodring

Tovada tezda pishirish uchun sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring: sovuq tuzlash usuli

Ushbu retsept bilan bodring kuchli bo'lib chiqadi - ular o'z shakllarini saqlaydi, tiniq va juda mazali bo'ladi.

Murakkab

• yangi bodring - 6-7 dona,
• Sarimsoq - 3 chinnigullar,
• Ko'katlar (qora smorodina, olcha, 2 ta arpabodiyon barglari),
• Tosh tuzi - 3 osh qoshiq,
• Toza sovuq suv - taxminan bir litr, biroz kamroq,
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq.

Retsept

Avvalo, sabzavotlarni tayyorlang - yuving va arting. Uchlarini kesib oling.

Yashil barglar, arpabodiyon va mayda tug'ralgan sarimsoqni panning pastki qismiga qo'ying. Ushbu mahsulotlarning uchdan bir qismini keyinroq qoldirish yaxshiroqdir.

Bodringni va qolgan uchinchi qismini tepaga joylashtiring.

Tuzni sovuq suvda to'liq eritmaguncha aralashtiring. Va panani bu sho'r suv bilan to'ldiring.

Xona haroratida ozgina tuzlangan bodring 2 kun ichida, salqin joyda - 3-4 kun ichida tayyor bo'ladi.

Xuddi shu tarzda sovuq tuzlash Siz nafaqat kostryulkalarda, balki kavanozda yoki hatto yog'och vannalarda ham tuzlashingiz mumkin.

Ushbu tuzlangan mevalar ajoyib qo'shimcha va hatto mazali taomlarning tarkibiy qismi bo'ladi:

Brin bilan yuqoridagi barcha retseptlar ushbu mavzu uchun to'g'ri keladi. Siz ikkalasini ham ishlatishingiz mumkin issiq yo'l tuzlangan va sovuq.

Faqatgina farq shundaki, issiq sho'r suvdan foydalanganda va steril bankalardan foydalanganda, siz bu turdagi sabzavotlarni uzoq vaqt davomida saqlashingiz mumkin. Odatda ular qishga tayyorlanadi.

Va sovuq sho'r suv bilan siz deyarli ertasi kuni eyishingiz mumkin. Ammo hali ham kutish va homilani eritmada kamida 3 kun ushlab turish yaxshiroqdir eng yaxshi tuzlash. Bu ularni tiniq va nihoyatda mazali qiladi.

Pishirish jarayoni bir narsaga tushadi: ma'lum miqdorda tuz suvda mutanosib ravishda eritiladi, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Shunday qilib, 3 litrli idish uchun 3 osh qoshiq tuz etarli. Va ziravorlar bilan ortiqcha ishlamang.

Sabzavotlar bo'shashmasdan idishga joylashtiriladi va tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan ozgina tuzlangan bodring, qaynoq suv bilan darhol pishirish

Bodringni tuzlashning bu usuli ularni bir tekis va samarali namlaydi. Qisqichbaqasimon sabzavotlar 2-3 kun ichida tayyor bo'ladi.

Ingredientlar

• bodring - 1 kilogramm,
• Sarimsoq - 1 kichik lampochka,
• Yashillar - gilos va horseradish barglari (har biri 2-3 dona),
• Bir juft arpabodiyon soyabon,
• Tuz - 2 stol. qoshiqlar,
• Shakar - stolning yarmi. qoshiqlar,
• qalampir no'xati - 4-5 dona,
• Suv - litr.

Qanday qilib qaynoq suv bilan pishirish kerak

Men yangi mevalarni tavsiya qilaman. Butadan olingan sabzavotlarni bir piyola suvga botirib oling. Kuchliroq bo'lish va ularning shaklini saqlab qolish uchun. Keyin biz "Butts" ni o'chirib tashlaymiz.

Yashil barglarni qo'llaringiz bilan yirtib, pastki qismiga qo'ying. Bundan tashqari, qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoq ham bor.

Endi sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan katlayın. Biz bir-birimizni qattiq bosmaymiz.

Endi tuzlamoq tayyorlang (sho'r - xohlaganingizcha). Kastryulda toza suvni qaynatib, tuz va shakar qo'shing. Keling, 5 daqiqa pishirib, tezda "erta pishgan"imizni quyamiz.

Biz yopamiz va "yaxshi vaqtlar" ga qadar qoldiramiz. 2-3 kundan keyin biz barcha uy a'zolarini davolashga harakat qilamiz.

Bir zumda mineral suvda sarimsoq va o'tlar bilan engil tuzlangan bodring

Boshqa qiziqarli retsept bir nechta tuzlangan bodring - gazli mineral suv bilan. Va bu ham tezkor usul. Va mevalar çıtır va mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar

• Yangi bodring - taxminan bir kilogramm,
• Sarimsoq - 4 chinnigullar,
• Ko'katlar - horseradish bargi, 3 - gilos, bir dasta arpabodiyon,
• Dag'al tuz - ikki osh qoshiq,
• qora qalampir no'xati,
• Mineralka (mineral gazlangan suv) - 1,5 litr.

Mineral suv bilan retsept

Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, biz birinchi navbatda sabzavotlarni pishiramiz. Biz tozalaymiz, yuvamiz, uchlarini kesib tashlaymiz.

Barcha ko'katlarni tuzlangan idishga soling. Yuqorida mevalar.

Bir stakan mineral suvda tuzni aralashtiring va quying. Agar mineral suv allaqachon sho'r bo'lsa, unda kamroq tuz qo'shing.

Yoping va bir yoki ikki kun davomida namlash uchun qoldiring.

Aytgancha, men tasdiqladim mazali retseptlar boshqa sabzavotlar:

1. Bolgar qalampiri lecho - Barmoqlarni yalash yaxshi - 11 asal retsepti

Sarimsoq bilan ozgina tuzlangan bodring va pomidor bilan tezkor o'tlar

Va endi biz bir oz burish qo'shamiz - asosiy mahsulotlarimizga pomidor qo'shamiz. Barcha yozgi sabzavotlar bir "to'plamda" tuzlansin. Bir narsa uchun, keling, ozgina tuzlangan pomidor qanday ta'mga ega ekanligini tekshirib ko'raylik.

Bundan tashqari, bir nechta ishlab chiqarish variantlari mavjud: sumkada quriting va idishdagi sho'r suv bilan. Faqat sumkada pishirish uchun bizga kichik pomidor kerak - "Gilos" navi, ular tezroq tuzlangan bo'lishi mumkin. Kavanozda foydalanilganda oddiy issiqxona navlari etarli. Farqi shundaki, mevalar hajmi katta emas.

Paketdagi retsept uchun ingredientlar

• Bodring - yarim kilogramm
• gilos pomidorlari - 300 gramm,
• Sarimsoq - 2 chinnigullar,
• Yashillar - horseradish bargi va bir dasta arpabodiyon shaklida,
• Tuz - 1 stol. qoshiq,
• Maydalangan qora qalampir,
• Shakar hamma uchun emas.

Quruq tuzlash

Biz katta bo'lmagan, tercihen kichik bodringlarni olamiz. Pomidor bilan hamma narsa aniq - Cherrydan ancha kichikroq.

Yashil va sarimsoqni mayda maydalab, sabzavotli sumkaga soling. Tuz va shakar va qalampir. Taxminan o'n besh marta silkitib, muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Ertasi kuni, agar chindan ham chidab bo'lmas bo'lsa, unda 20 daqiqadan so'ng yoki bir kun yaxshiroq - sumkani oching va sinab ko'ring - aniqrog'i, ozgina tuzlangan bodring va kuchli pomidorlardan zavqlaning.

Va bu video:

Siz uchun men kichik tuzlangan bodring uchun yana bir ajoyib retseptni oldim - sirka bilan venger uslubi. Men o'zim fermentatsiya jarayoni natijasida hosil bo'lgan sho'r suvni shunday ichaman - menga xuddi shunday yoqadi - ozgina achchiq.

Ingredientlar

• Kichik bodringlar
• Horseradish - ildiz
• arpabodiyon,
• javdar noni - bir bo'lak,
• tuz,
• Sirka.

Venger uslubida engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotlarni yuving va quriting. Uchlarini kesib oling va mevalarni uzunligi bo'ylab kesib oling. Shunday qilib, ular tezroq tuzlanadi.

Dereotu va horseradish ildizini yaxshilab choping.

Bodringni bankaga joylashtiring, ularni horseradish va arpabodiyon bilan seping. Yuqori qism javdar noni. Non uchun esa 5 tomchi stol sirkasi.

1 litr - 1 osh qoshiq tuz nisbatida sho'r tayyorlang.

Brinni bankaga to'kib tashlang va ustiga likopcha bilan yoping. Issiq, quruq joyga qo'ying.

Ertasi kuni siz bizning tuzlangan bodring qorayganini sezasiz. Ammo tashvishlanmang - hammasi yaxshi. Uchinchi kungacha u engillashadi. Keyin bizning tuzlanganimiz nihoyat tayyor bo'ladi. Sinab ko'rish vaqti keldi!

Endi sovet davridan tuzlash uchun video retsepti, faqat vengriya versiyasi sotilgan:

Va bu engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash uchun barcha retseptlar emas. Ularning har biriga kamida bittadan qo‘shimcha ingredient qo‘shsangiz, o‘zgacha ta’m, o‘zgacha tuyg‘u paydo bo‘ladi.

Yoki siz aroq, asal, achchiq, xantal, achchiq bodring bilan pishirishingiz mumkin. zaytun moyi, olma va boshqalar bilan...

Hamma narsa sizning tasavvuringizga va qobiliyatingizga bog'liq.

Yaxshi ishtaha!