Parranda go'shti qaynatilgan cho'chqa go'shti. Bayram stoli uchun pishirilgan cho'chqa go'shti: retsept, pishirish sirlari. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka, tovuqdan mazali suvli uy qurilishi qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti

Bugun men siz uchun qaynatilgan cho'chqa go'shti retsepti bor. Odatda mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi, lekin men uni tovuq ko'kragidan tayyorladim. Menga ta'mi yoqdi, u deyarli dietali bo'lib chiqdi. Agar retsept siz uchun foydali bo'lsa, men juda xursand bo'laman.

1. Suyakda tovuq ko'krak go'shti - 1 dona. (700-800 gr)
2. Sabzi - 1 dona.
3. Sarimsoq - 4 chinnigullar (katta).

Marinad uchun:

1.O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
2. Soya sousi - 2 osh qoshiq.
3. Yarim kichik limon sharbati.
4. Yangi maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq.
5.Qalampir (tegirmonchi), tuz, dafna yaprog'i aralashmasi - ta'mga.

Suyakda tovuq ko'kragini oling. Fileto ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Keling, marinadni tayyorlaymiz.

Sabzini uzun chiziqlar bilan, sarimsoqni kub shaklida kesib oling.

Keling, filetoni to'ldiramiz. Pichoqdan foydalanib, biz butun bo'lak bo'ylab ponksiyon qilamiz va sabzi bo'lagini (va shunga o'xshash bir necha joylarda) joylashtiramiz.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan. Pichoqdan foydalanib, go'shtning butun yuzasi bo'ylab burchak ostida kesib oling va u erga sarimsoq bo'laklarini joylashtiring. Ikkinchi bo'lak bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Endi biz go'shtni marinadga joylashtiramiz,Har tomondan yaxshilab yog'lang. Go'shtni kesilgan tomonini pastga aylantiring, sarimsoq bo'laklari, dafna yaprog'i qo'shing, Kichkina plastinka bilan tepaga bosing va qopqoq bilan yoping. Bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.

Ertalab go'shtni muzlatgichdan olib chiqamiz. Bir parcha pergamentni oling va uni suv va o'simlik moyi bilan ozgina namlang. Pergament go'shtga yaxshiroq yopishadi. Fileto qo'ying.

Go'shtni mahkam o'rab oling.

Iplar bilan mahkamlang.

Folga o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirgandan so'ng, pechdan chiqarib oling va folga soling. Keyin biz uni ochamiz. Biz quruq pergamentni olamiz, filetoni o'rab, muzlatgichda 5-6 soat, yoki bir kun yaxshisi pishishiga ruxsat beramiz. Agar so'ralsa, qaynatilgan cho'chqa go'shtini adjika bilan yog'lashingiz mumkin. Yaxshi ishtaha!

Pishirilgan cho'chqa go'shti oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun teng darajada mos keladigan bir nechta taomlardan biri hisoblanadi. U turli xil go'sht turlaridan tayyorlanadi, achchiq ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan namlanadi. Bugungi maqolada biz qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni aytib beramiz tovuq ko'kragi.

Sut bilan variant

Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, siz aziz mehmonlaringizga muomala qilishdan uyalmaydigan suvli va nozik lazzatlanishni nisbatan tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Jarayonning o'zi juda ko'p vaqtni talab qilmaydi va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Bundan tashqari bu retsept ko'p pishirgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu sizning kuchingizni minimallashtirishga imkon beradi. Tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir litr sigir suti.
• Bir juft tovuq filesi.
• Dengiz tuzi, xushbo'y o'tlar va ziravorlar.

Biz qaynatilgan cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shti tayyorlaganimiz sababli, unga barcha ingredientlarni qo'yish kerak. Boshlash uchun qurilma idishiga sut va ikki osh qoshiq dengiz tuzi qo'shing. Bularning barchasini qaynatib oling, tovuq qo'shing va besh daqiqadan so'ng isitish rejimini yoqing va taxminan ikki soat kuting. Bu vaqtdan keyin go'sht ko'p pishirgichdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, quritiladi va xushbo'y o'tlar va ziravorlardan tayyorlangan non bilan sepiladi.

Asal bilan variant

Ushbu retsept, albatta, sho'r, o'rtacha achchiqni sevuvchilarni qiziqtiradi go'shtli idishlar. Undan foydalanib, siz juda tez va qiyinchiliksiz, engil asal aromati va chiroyli oltin jigarrang qobig'iga ega bo'lgan mazali qaynatilgan tovuq ko'kragini tayyorlashingiz mumkin. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm tovuq filesi.
• To'liq osh qoshiq tabiiy asal.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• Bir necha osh qoshiq soya sousi.
• Qora, qizil va oq qalampir aralashmasi.
• Bir necha osh qoshiq chili sousi.
• Bibariya, kori, reyhan va tuz.

Folga qaynatilgan tovuq ko'kragini tayyorlashdan oldin, go'sht yuviladi, yaxshilab quritiladi va ziravorlar bilan surtiladi. Keyin filetada kichik kesmalar tayyorlanadi va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht asal va ikki turdagi sous aralashmasida marinadlanadi. Ikki soatdan kechiktirmasdan fileto folga solinadi, qolgan aromatik suyuqlik bilan quyiladi va pechga yuboriladi. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida bir yuz etmish daraja pishiriladi. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan oching va tovuqni ozgina qizartiring.

Diyet varianti

Sizning e'tiboringizni yana bir oddiy retseptga qaratamiz, ularning figurasini tomosha qiladigan yosh xonimlar albatta qadrlashadi. Undan foydalanib, tovuq ko'kragidan juda tez past kaloriyali va nihoyatda mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Jarayonni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:

• 3 tovuq ko'kragi.
• Bir choy qoshiq koriander, qora murch va paprika.
• tuz.
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Avvalo, bir litr suvda bir osh qoshiq tuzni eritib, unga tovuq filesi tushiring. Bularning barchasi muzlatgichga kamida bir kun qo'yiladi. Yigirma to'rt soatdan keyin go'sht sho'r suvdan chiqariladi va o'simlik moyi va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi. Biroz vaqt o'tgach, marinadlangan tovuq ko'p pishirgichli idishga yuboriladi. Qurilma qopqoq bilan qoplangan va "Bug '" rejimida ishlash uchun qoldiriladi. Bir soat o'tgach, go'sht ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga o'girilib, yana o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzi bilan variant

Bu safar biz tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tuzlamoqqa ho'llamasdan qanday pishirishni aytamiz. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm tovuq filesi.
• Katta sabzi.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Tuz va aromatik ziravorlar.

Yuvilgan va quritilgan filetada kichik kesmalar tayyorlanadi va ularga sabzi va sarimsoq bo'laklari qo'yiladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht har tomondan tuz va ziravorlar bilan surtiladi, so'ngra ip bilan bog'lanadi va bir necha qatlamli folga bilan o'raladi. Bir yuz etmish daraja haroratda, taxminan qirq daqiqada pishiring.

Pishirilgan cho'chqa go'shti oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun teng darajada mos keladigan bir nechta taomlardan biri hisoblanadi. U turli xil go'sht turlaridan tayyorlanadi, achchiq ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan namlanadi. Bugungi maqolamizda tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday qilishni aytamiz.

Sut bilan variant

Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, siz aziz mehmonlaringizga muomala qilishdan uyalmaydigan suvli va nozik lazzatlanishni nisbatan tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Jarayonning o'zi juda ko'p vaqtni talab qilmaydi va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Bundan tashqari, ushbu retsept sekin pishirgichdan foydalanishni o'z ichiga oladi, bu sizga kuchni kamaytirishga imkon beradi. Tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir litr sigir suti.
• Bir juft tovuq filesi.
• Dengiz tuzi, xushbo'y o'tlar va ziravorlar.

Ko'p pishirgichlarda tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shti tayyorlaganimiz sababli, barcha ingredientlarni unga joylashtirish kerak. Boshlash uchun qurilma idishiga sut va ikki osh qoshiq dengiz tuzi qo'shing. Bularning barchasini qaynatib oling, tovuq qo'shing va besh daqiqadan so'ng isitish rejimini yoqing va taxminan ikki soat kuting. Bu vaqtdan keyin go'sht ko'p pishirgichdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, quritiladi va xushbo'y o'tlar va ziravorlardan tayyorlangan non bilan sepiladi.

Asal bilan variant

Ushbu retsept, albatta, mazali, o'rtacha achchiq go'shtli taomlarni sevuvchilarni qiziqtiradi. Undan foydalanib, siz juda tez va qiyinchiliksiz, engil asal aromati va chiroyli oltin jigarrang qobig'iga ega bo'lgan mazali qaynatilgan tovuq ko'kragini tayyorlashingiz mumkin. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm tovuq filesi.
• To'liq osh qoshiq tabiiy asal.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• Bir necha osh qoshiq soya sousi.
• Qora, qizil va oq qalampir aralashmasi.
• Bir necha osh qoshiq chili sousi.
• Bibariya, kori, reyhan va tuz.

Folga qaynatilgan tovuq ko'kragini tayyorlashdan oldin, go'sht yuviladi, yaxshilab quritiladi va ziravorlar bilan surtiladi. Keyin filetada kichik kesmalar tayyorlanadi va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiriladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht asal va ikki turdagi sous aralashmasida marinadlanadi. Ikki soatdan kechiktirmasdan fileto folga solinadi, qolgan aromatik suyuqlik bilan quyiladi va pechga yuboriladi. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida bir yuz etmish daraja pishiriladi. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan oching va tovuqni ozgina qizartiring.

Diyet varianti

Sizning e'tiboringizni yana bir oddiy retseptga qaratamiz, ularning figurasini tomosha qiladigan yosh xonimlar albatta qadrlashadi. Undan foydalanib, tovuq ko'kragidan juda tez past kaloriyali va nihoyatda mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Jarayonni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:

• 3 tovuq ko'kragi.
• Bir choy qoshiq koriander, qora murch va paprika.
• tuz.
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Avvalo, bir litr suvda bir osh qoshiq tuzni eritib, unga tovuq filesi tushiring. Bularning barchasi muzlatgichga kamida bir kun qo'yiladi. Yigirma to'rt soatdan keyin go'sht sho'r suvdan chiqariladi va o'simlik moyi va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi. Biroz vaqt o'tgach, marinadlangan tovuq ko'p pishirgichli idishga yuboriladi. Qurilma qopqoq bilan qoplangan va "Bug '" rejimida ishlash uchun qoldiriladi. Bir soat o'tgach, go'sht ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga o'girilib, yana o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Sabzi bilan variant

Bu safar biz tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tuzlamoqqa ho'llamasdan qanday pishirishni aytamiz. Bunday holda sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm tovuq filesi.
• Katta sabzi.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Tuz va aromatik ziravorlar.

Yuvilgan va quritilgan filetada kichik kesmalar tayyorlanadi va ularga sabzi va sarimsoq bo'laklari qo'yiladi. Shu tarzda tayyorlangan go'sht har tomondan tuz va ziravorlar bilan surtiladi, so'ngra ip bilan bog'lanadi va bir necha qatlamli folga bilan o'raladi. Taxminan qirq daqiqa davomida bir yuz etmish darajaga qadar isitiladigan pechda qaynatilgan cho'chqa go'shti pishiring.

Mazali qaynatilgan tovuq ko'kragi do'konda sotib olingan deli go'shtlariga ajoyib alternativ hisoblanadi. Bu tayyorlanmoqda parhez taom etarlicha sodda. Ammo uyda retsept bo'yicha tovuq filetosidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashdan oldin, bu jarayonning ba'zi nozikliklarini ko'rib chiqishga arziydi. Axir, bu erda hatto pishirish usulini tanlash ham katta ahamiyatga ega. Sekin pishirgichda va pechda qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak eng yaxshi restoranlar? Uni folga ichida pishirish mumkinmi yoki faqat yeng mos keladimi? Oshpazlik tajribalariga o'tishdan oldin, barcha mumkin bo'lgan variantlarni batafsilroq ko'rib chiqishga arziydi.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti nima?

Klassik retseptda qaynatilgan cho'chqa go'shti hayvonning sonini kesishdan olingan pishirilgan go'shtdir. Ammo zamonaviy pazandachilikda bu atama uzoq vaqt qaynatish orqali butunlay pishirilgan filetaning bir bo'lagini anglatadi. Frantsuz-Kanada oshxonasida shunga o'xshash taom rôti de porc deb ataladi, ular Germaniya va Avstriyada schweinebraten deb ataladigan noziklikni iste'mol qiladilar.

Ammo cho'chqa go'shti juda yog'li go'sht bo'lib, maxsus tayyorgarlikni talab qiladi, Tovuq ko'kragidan tayyorlangan parhez qaynatilgan cho'chqa go'shti uy bekalari orasida tobora ommalashib bormoqda. Boy ta'mi, achchiq xushbo'yligi va kesilgandagi ajoyib ko'rinishi - bu go'sht nozikligining afzalliklari. Tayyor mahsulot osongina tekis bo'laklarga kesiladi va mustaqil taom sifatida ham, sendvichlarning bir qismi sifatida ham jozibali ko'rinadi.

Do'konda sotib olingan qaynatilgan cho'chqa go'shti go'shtning saqlash muddatini uzaytiradigan maxsus konservantlarni o'z ichiga oladi. Uyda tayyorlangan mahsulotga bunday fokuslar kerak emas. Ammo fileto tayyorlashda siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• terini olib tashlash - tovuq terisi go'shtni pishirishga to'sqinlik qiladi va idishni ko'proq yog'li qiladi;
• oldindan marinadlash - bu taomni muvaffaqiyatli tayyorlashning kaliti, go'sht kamida 2 soat davomida qarishi kerak;
• ideal shiralilikning kaliti yuqori haroratda pishirishdir;
• qisqa issiqlik bilan ishlov berish muddati go'shtni haddan tashqari quritishdan saqlaydi;
• sovutish - tayyor taom Avval muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi, bu uni yanada mazali qiladi.

Ushbu oddiy sirlardan foydalanib, siz ko'p tajribaga ega bo'lmasangiz ham, qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashda ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin. Asosiysi, yumshoq go'shtni oldindan tayyorlangan sousda yaxshi marinadlash va issiqlik bilan ishlov berish paytida uni haddan tashqari pishirmaslikdir. Quruqlik va tolalilik mazali go'shtning eng yomon dushmanidir.

To'g'ri ko'krakni qanday tanlash mumkin?

Tovuqdan qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirishni rejalashtirayotganda, sotuvda sho'rva qatlamlarini qidirmaslik kerak. Optimal yechim broyler tovuq filesi bo'ladi, u etarlicha yumshoq va marinadlash uchun yaxshi yordam beradi. Bu taom uchun ham suyakli ko'krak, ham allaqachon fileto qilingan go'sht mos keladi. Agar siz go'shtni bir muddat saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, suyakni tark etish yaxshiroqdir. Bu uning shaklini saqlab qolishga imkon beradi.

Tovuq ko'kragini tanlashda siz go'shtning rangiga e'tibor berishingiz kerak - u och pushti, ko'kargan yoki sarg'aygan holda bo'lishi kerak. Sirtda begona hidlar va shilimshiq mavjudligi sizni ogohlantirishi kerak - bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak. Sovutilgan mahsulotlardan oshpazlik uchun pulpa tanlash tavsiya etiladi. Muddati o'tgan yoki sifatsiz filetalar ko'pincha muzlatiladi, bundan tashqari, eritishdan keyin ko'krak suv bilan og'irlikning muhim qismini yo'qotishi mumkin; Aytish kerakki, bunday xom ashyoning ta'm xususiyatlari juda shubhali bo'ladi.

Qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak?

Pishirish usulini tanlashda siz eng boshidan tavsiya etilgan haroratga e'tibor qaratishingiz kerak. Lekin siz faqat issiqlik bilan ishlov berishga tayanmasligingiz kerak. Go'shtni to'g'ri marinadlashni ta'minlash juda muhim, chunki bu tayyorlashning ushbu bosqichi mahsulotni maksimal shiralilik bilan ta'minlaydi va tayyor taomni juda yumshoq qiladi. Fileto ho'llash uchun asos bo'lishi mumkin soya sousi, moy aralashmasi va o'tlar, pomidor sharbati piyoz bilan, xantal bilan quyuq pivo.

Agar tsitrus mevalarining yorqin ta'mi sizni bezovta qilmasa, siz foydalanishingiz mumkin tabiiy sharbat tuz va suv eritmasi bilan suyultirilgan limon yoki ohak/

Cho'chqa go'shtini marinadlash vaqti ham muhimdir. Ko'pgina hollarda, go'sht 2 soatdan keyin pishirish yoki sekin pishirgichga joylashtirish uchun tayyor bo'ladi. Lekin tajribali uy bekalari Go'sht tolalarini tuz, ziravorlar va o'tlar bilan eng to'liq to'yinganligiga erishib, ta'sir qilish muddati bilan tajriba o'tkazish tavsiya etiladi. Uzoq muddatli (ketma-ket 12 soatgacha) marinadlash bilan ta'm xususiyatlari tubdan o'zgaradi.

Sekin pishirgichda

Bugungi kunda tajribali uy bekalari ham, tajribasiz oshpazlar ham sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rishadi. Hatto eng oddiy retsept ham tayyor taomni suvli qilishga yordam beradi. Ko'krak sho'r suvda taxminan bir soat davomida saqlanadi, keyin quritiladi, ziravorlar va pomidor sousi yoki xantal-asal aralashmasi bilan o'raladi. Fileto bo'laklari ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'raladi, sirtda bo'shliqlar qoldirmaydi va kuyishning oldini olish uchun ko'p pishirgich kosasi moy bilan yog'lanadi.

"Pishirish" rejimi boshqaruv panelida o'rnatiladi, unda idish doimiy ravishda 35 daqiqa davomida saqlanadi. Keyinchalik, idish ichidagi go'sht ag'dariladi (folga joyida qoladi), jihoz yana ishga tushiriladi, lekin 25 daqiqa. To'liq tayyorlangan idish o'ramini ochmasdan sovutiladi va 2-3 soat davomida salqin, quruq joyda saqlanadi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti qismlarga bo'linib, salat barglarida xizmat qilishi mumkin.

Folga ichida tez qaynatilgan cho'chqa go'shti

Ko'krakdan qaynatilgan cho'chqa go'shtini pechda pishirish uchun siz an'anaviy oshxona vositalaridan foydalanishingiz kerak. Ko'pchilik tezkor variant- folga ichida pishirish. Buning uchun sizga 2-3 porsiya fileto yoki suyakdagi butun ko'krak, ziravorlarning tayyor aralashmasi, stakan kerak bo'ladi. pomidor sousi xohlagancha paprika yoki boshqa qo'shimchalar bilan. Tuzli sovuq suv - ho'llash uchun. Ko'rsatmalarga muvofiq pishirish jarayoni shunday ko'rinadi.

• Suv va tuz eritmasida yaxshilab namlangan pulpa salfetka bilan ozgina quritilishi kerak.

• Ingredientlarning yaxshi kirib borishi uchun filetoni ziravorlar va pomidor sousi aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring, unda teshiklar qiling. Siz qo'shimcha ravishda pulpani sarimsoq bilan to'ldirishingiz mumkin.
• Tayyor ko'kraklar katta folga varag'iga yotqizilgan va bo'shliqlarsiz ehtiyotkorlik bilan o'ralgan.
• Yuqori qismda, pishirilgan metall qobig'ida yarim tayyor go'sht mahsuloti bir nechta toza teshiklar qilingan.
• Idish 15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga tushadi. Vaqt o'tgandan so'ng, idish olib tashlanmaydi, lekin yopiq pechda taxminan bir soat davomida "qaynatish" uchun qoldiriladi.
• Tayyor go'sht muzlatgichda saqlanadi.

Yengda pishirish

Agar siz do'kondagi kabi qaynatilgan cho'chqa go'shti olishni istasangiz, uni yengingizda pishirishingiz kerak. Bunday holda, go'sht qurib qolmaydi va oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Naychali bandaj ko'rinishidagi jarohatlarni tuzatish uchun maxsus tibbiy to'r sizga filetalarni tez va samarali tayyorlashga yordam beradi. Taom ikkitadan tayyorlanadi katta qismlar birinchi navbatda tor chiziqlar bilan kesilgan va maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalanishi kerak bo'lgan ko'krak.

Bandaj bir tomondan tugun bilan bog'langan, ichki bo'shliq tayyorlangan go'sht bo'laklari bilan to'ldirilgan, ichkarida mahkam siqilgan. Tayyor rulon boshqa uchida bog'lanadi, yeng ichiga joylashtiriladi va 220 daraja Selsiy bo'yicha 45 daqiqa davomida pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, go'shtni pechdan olib tashlash, uni sovutish va mash shaklida himoya qobig'ini olib tashlash kerak. Qaynatilgan cho'chqa go'shti tashqi tomondan chiroyli naqsh va nozik ta'mga ega bo'ladi.

Tovuq ko'kragidan to'g'ri pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti bayram stoliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va sog'lom ovqatlanishning haqiqiy biluvchilariga turli xil lazzatlar beradi. Olingan go'sht nozikligi sendvich tayyorlash uchun mos keladi va salatlarda do'konda sotib olingan kolbasa o'rnini bosishi mumkin.

Tovuq ko'kragidan qaynatilgan cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Tovuq go'shti bizning dasturxonimizdagi eng hamyonbop mahsulot bo'lib, undan cheksiz ko'p turli xil delikateslarni tayyorlashingiz mumkin. Bu istisno emas bayram taomi, qaynatilgan cho'chqa go'shti kabi - ta'mi cho'chqa go'shtidan farq qilmaydi, lekin u kamroq kaloriyaga ega va organizm tomonidan ancha oson so'riladi.

Ushbu retseptga ko'ra, pechda qaynatilgan tovuq juda tez va holda tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - ½ kg.
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tuz, ziravorlar - bir chimdik

Agar sizda bo'lsa, unda siz filetoni kesib, yuvishingiz va oshxona sochiq bilan quritishingiz kerak. Sabzi cho'zinchoq tayoqchalarga, sarimsoq chinnigullar esa ikki qismga bo'linadi. Biz sarimsoq va sabzi qo'ygan joyda bir nechta kesiklarni qilamiz. Tovuq go'shtini har tomondan ziravorlar va tuz bilan ishqalang va uni ip bilan bog'lang. Ushbu protsedura tayyor mahsulotning kesishda bo'laklarga tushmasligini ta'minlash uchun kerak. Shundan so'ng biz tayyor mahsulotni bir necha qatlamli folga bilan o'ramiz.

40 daqiqa davomida 170 gradusgacha isitiladigan pechda qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishiring. Agar siz go'shtning oltin jigarrang qobig'iga ega bo'lishini istasangiz, pishirish oxirida folga olib tashlang, pechni "yuqori panjara" funktsiyasiga yoqing va yana 5 daqiqa ushlab turing.

Pishirilgan cho'chqa go'shti issiq va sovuq holda gazak yoki sendvichlar uchun to'ldirish sifatida iste'mol qilinadi.

Marinadda namlash

Agar ariza topshirmoqchi bo'lsangiz bayram dasturxoni suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti, keyin uni bir muddat marinadda saqlashni tavsiya qilamiz. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bu hisob-kitob bo'yicha tayyorlanadigan tuz sho'r suvi: litr suv uchun 65 gramm qo'ying. tuz va qaynatib oling, lekin sovutilgan holda foydalaning
• xushbo'y qalampir sho'ri: ½ litr suvga bir necha qora qalampir no'xati qo'shing, dafna yaprog'i, aromatik o'tlar, har qanday ziravorlar va qaynatib oling, keyin salqin

Katta idishga soling, quying tuz sho'r, va keyin ham xushbo'y. Bir necha kun davomida salqin joyda joylashtiring (siz uni 5 kun ushlab turishingiz mumkin, lekin havo haroratini kuzatib boring - 0 ° dan past emas va +7 ° dan yuqori emas). Marinadlangandan so'ng, tovuq filesi bizning go'shtimiz marinadlangan sho'r suv bilan shpritslangan bo'lishi kerak. Marinad shpritsga tortiladi va go'shtga bir necha joylarda AOK qilinadi. Bundan tashqari, pishirishdan oldin go'shtni sabzi va sarimsoq bilan to'ldirish odatiy holdir. Ushbu uchta qadam oxirida mazali, suvli va xushbo'y gazak bo'ladi.

1 kg uchun ingredientlarni taxminiy hisoblash. tovuq filesi:

• sabzi - 2 dona.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• tuz va qalampir - xohlaganingizcha

To'ldirilgan va to'ldirilgan go'shtni ip bilan mahkam o'rang, tuz va qalampir seping, bir necha qatlamli folga bilan o'rang va 30 - 40 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish tugashiga o'n daqiqa qolganda, folga oching va uni biroz qizartiring. Ushbu pishirish usulida pishirilgan tovuq filesi yoqimli nozik hid bilan juda suvli bo'lib chiqadi.

Mazali pishirilgan go'sht

Ushbu retsept uchun tovuq filesi uzun bo'laklarga bo'linadi, ularning har biriga tuz va qalampir seping. Sabzini tozalang va uzun bo'laklarga, sarimsoqni esa bir necha bo'laklarga bo'ling. Tovuq filetosining birinchi bo'lagiga ikki bo'lak sabzi va sarimsoq qo'ying va uni rulonga o'rang. Tovuq filetosining keyingi qismini rulon ostiga qo'ying, sabzi va sarimsoq qo'shing va o'rang. Go'sht bo'laklarini tugatmaguningizcha shu tarzda davom eting.

Oxirida butun tuzilmani folga bilan o'rang, uni pishirish varag'iga qo'ying va pishirish uchun 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Folga teshiklari yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda pishirish vaqtida bug 'chiqadi va go'sht pishirilganda qurib qoladi. U pechda pishirish varag'ida kamida 40 daqiqa turishi kerak.

Ushbu preparat uchun ingredientlar miqdori birinchi retsept uchun zarur bo'lgan miqdorda olinadi.

Yaxshi ishtaha!