Qo'ziqorinli mol go'shti jigari idishlari. Champignons va piyoz bilan jigar: batafsil retseptlar. Pomidor kiyinishdagi champignons bilan baharatlı tovuq jigari

Tovuq jigarining o'zi juda mazali mahsulot. Xo'sh, agar siz jigarning ta'mini qo'ziqorin aromati bilan to'ldirsangiz, hammasini smetana bilan yumshatib qo'ysangiz, siz shunday mazali narsa olasizki, siz quloqlaringizni tortib olmaysiz. Menga ishonmaysizmi? Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring. Shunday qilib, men sizga eng nozik smetana sousida qo'ziqorin bilan tovuq jigarini qanday tayyorlashni aytaman.

Tarkibi:

(4 ta porsiya)

• 600 gr. tovuq jigari
• 500 gr. qo'ziqorinlar
• 2 piyoz
• 1 stakan smetana
• 3 chinnigullar sarimsoq
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz
• o'simlik moyi

• Yangi tovuq jigarini oling va sovuq suvda yuving. Biz suvdan namlanamiz.

• Toza qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying. Tovoq etarlicha issiq bo'lganda, jigarni o'rta olovda qovuring. Jigarning iloji boricha tezroq qizarishiga ishonch hosil qiling, tayyor bo'lgunga qadar qovurish kerak emas; Qovurilgan tovuq jigarini plastinka ustiga qo'ying.

• Biz tovuq jigarini qovurgan bir xil yog'da piyozni qaynatib oling, halqalarga kesib oling.

• Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda (to'liq pishganicha qaynatishning hojati yo'q), qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Har qanday bo'lishi mumkin qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Men shampignonlarni yaxshi ko'raman, shuning uchun men ko'pincha ular bilan pishiraman. Agar qo'ziqorinlar katta bo'lsa, ularni tilimga kesib tashlang. Agar ular kichik bo'lsa, ularni butunlay qo'ying.

• O'rtacha olovda, piyoz bilan birga qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Qo'ziqorinlar ozgina qovurilgan bo'lsa, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

• Qo'ziqorinlar tomonidan chiqarilgan suyuqlik yo'qolganda, qovurilgan tovuq jigarini qovurilgan idishga soling.

• Barcha ingredientlar teng taqsimlanishi uchun panning tarkibini aralashtiring.

• Smetana qo'shing. Siz kam yog'li smetana ishlatishingiz mumkin. Agar uy qurilishi smetana qalin bo'lsa, uni suv bilan ozgina suyultiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

• 10 daqiqa davomida past olovda qaymoq sousida qo'ziqorin bilan juda ishtahani va xushbo'y jigarni pishiring. Jigarni tayyorligini tekshiring. Jigar ichida qizil bo'lmasa, u tayyor degan ma'noni anglatadi. Siz olovni o'chirishingiz mumkin.
• Kimga tovuq jigari qo'ziqorin bilan u yanada mazali bo'ldi va sous yanada boy bo'ldi, idishni bir oz, taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring.

• Hammasi shu, bizning ajoyib taomimiz tayyor. Tasavvur qiling, tovuq jigari, qo'ziqorin, mazali smetana sousi... Bu shunchaki she'riyat))). Makaron garnitura sifatida juda yaxshi. Bundan tashqari, retseptni qanday pishirishni ko'ring

Men juda mazali, tasdiqlangan güveçni taklif qilaman mol go'shti jigari, bu har doim yumshoq va suvli bo'ladi. Piyoz va qo'ziqorinlar tufayli taomning ta'mi yanada to'yingan va kuchliroq bo'lishiga qo'shimcha ravishda, jigarning o'zi sousda pishiriladi va barcha sharbatlar va xushbo'y hidlarga namlanadi. Agar siz uni piyoz bilan qovurishga odatlangan bo'lsangiz va ba'zida sizga qiyin bo'lib qolsa, unda sinab ko'ring bosqichma-bosqich tayyorgarlik fotosurat bilan qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinli mol go'shti jigari, ushbu texnologiya tufayli jigar nozik tuzilishga ega bo'ladi. Jigar va qo'ziqorinning har bir bo'lagi tom ma'noda og'zingizda eriydi va qalin sous yon idishga shirali bo'ladi. qaynatilgan guruch yoki makaron. Bu aslida oddiy va tez tayyorlanadi va natija shunchaki ajoyib, sinab ko'ring!

Qovurilgan idishda mol go'shti jigarini tayyorlash uchun ingredientlar

Qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorin bilan mol go'shti jigarini bosqichma-bosqich tayyorlash

1. Tercihen yangi mol go'shti jigari, kinolarni olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'linadi.
   
2. Tovaga bir-ikki osh qoshiq yog' quying va unda jigarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. To'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurishning hojati yo'q; Plastinaga o'tkazing va qopqoq bilan yoping.
   
3. Endi alohida qovuring o'simlik yog'i yumshoq bo'lgunga qadar yarim halqalarga maydalangan piyoz.
   
4. Qo'ziqorinlarni, masalan, shampignonlarni bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qo'ziqorinlar yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
   
5. Endi panga un qo'shing, tomat pastasi, suv yoki bulonning yarmi normasi.
6. Sosni qora qalampir, maydalangan achchiq qalampir va tuz bilan seping.
7. Qopqoq bilan yoping va taxminan 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
   
8. Keyin jigarni qo'shing, qolgan bulonni quying, ta'mga soling. Har bir narsani taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling, jigar suyuqlikning bir qismini o'zlashtirishi kerak.
   
9. Sos qalinlashganda, issiqdan olib tashlang va darhol xizmat qiling.
   

Qovurilgan jigar har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, asosiysi idishga issiq xizmat qilishdir. Yoqimli ishtaha!

Agar siz suvli pishirishni bilmasangiz va yumshoq jigar yoqilgan oddiy qovurilgan idish, biz hammaga yoqadigan ishonchli retseptni taklif qilamiz. Faqat qovurish arzimas bo'lardi piyoz bilan jigar, va shuning uchun retseptni biroz yaxshilaymiz, qo'ziqorinlarni, ozgina suv qo'shing va past olovda qaynatish uchun qoldiring, bunda jigar bulondan oziqlanadi, yumshoq, suvli va yumshoq bo'ladi.

Qovurilgan idishda jigarni pishirish uchun ingredientlar:
• 600 g mol go'shti jigari,
• 250 g qo'ziqorin,
• 400 ml mol go'shti yoki sabzavotli bulon,
• 2 ta kichik piyoz,
• 2 chinnigullar sarimsoq,
• 1 achchiq qalampir Chili,
• 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi,
• 1 osh qoshiq. qoshiq bug'doy uni,
• 60 ml o'simlik yog'i,
• tuz, qalampir va quruq ziravorlar - ta'mga.

Agar so'ralsa, ingredientlarning tarkibi sezilarli darajada kengaytirilishi mumkin, masalan, maydalangan sabzi qo'shish, tomat pastasining bir qismini almashtirish yaxshi bo'ladi. yangi pomidor va zaytun moyidan foydalaning. Yoki siz uni soddalashtirasiz, jigarni qo'ziqorinsiz piyoz bilan pishirasiz.

Qovurilgan idishda mol go'shti jigarini qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich retsept

Jigardan filmni kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Agar jigar yangi bo'lsa, uni yuvmaslik yaxshiroqdir.

Qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring, qizdiring va o'rta olovda tug'ralgan mol go'shti jigarini qovuring, shunda sirtda faqat qobiq paydo bo'ladi, lekin ichki qismi pushti va yaxshi pishmagan bo'lib qoladi.

Mol go'shti jigarini yog'da ozgina qovurgandan so'ng, qovurilgan idishdan alohida idishga o'tkazing va qopqoq bilan mahkam yoping.

Qolgan yog'ni qovurilgan idishga to'kib tashlang, yarim halqalarga kesilgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va piyoz yumshatilguncha past olovda qovuring.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini choraklarga kesib oling, ularni piyoz bilan qo'ying, qopqog'i bilan yoping va qo'ziqorinlar qisman pishganicha güveç rejimida pishiring.

Keyin qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarga maydalangan qalampir, quritilgan zira, tuz, xushbo'y qalampir aralashmasi, un va tomat pastasini qo'shing. Bulyonning yarmini to'kib tashlang, aralashtiring va past olovda 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, qovurilgan jigarni qo'shing, qolgan bulonni quying, aralashtiring va qaynatib oling. Jigar suyuqlikning bir qismini o'zlashtirguncha va ba'zilari bug'lanib ketguncha, doimo aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.

Idish qalinlashishi bilanoq olovni o'chiring va stakanlarga quying. Tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping va taomni juda issiq qilib xizmat qiling.

Qo'ziqorin va piyoz bilan jigar – ajoyib taom, bu deyarli har qanday yon piyola bilan juda mos keladi. Qaynatilgan makaron yoki sabzavotli güveç kartoshka va sabzi bilan, agar siz shunga o'xshash narsalarni tayyorlasangiz go'shtli sous- natija sizni doimo ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Qo'ziqorin bilan - ajoyib taom, bu deyarli har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Keling, birga pishiraylik oilaviy kechki ovqat yoki bayram tushligi.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan jigar

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 150 g;
• shampignon - 300 g;
• zaytun moyi - 50 ml;
• ziravorlar;
• arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang. Biz shampignonlarni qayta ishlaymiz, yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishda bir oz zaytun moyini qizdiring, bir bo'lakka tashlang sariyog' va keyin piyoz va qo'ziqorinlarni yotqiz. Sabzavotlarni aralashtirib, oltin rangga qadar qovuring, ta'mga tuz qo'shing.

Mol go'shti jigarini yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Alohida qovurilgan idishda qolgan yog'ni qizdiring, jigarni qo'shing va uni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyinchalik, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Tayyorlangan mol go'shti jigarini qo'ziqorin bilan plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan jigar

Tarkibi:

• cho'chqa jigari - 1 kg;
• qo'ziqorinlar - 20 dona;
• piyoz - 5 dona;
• yashil zaytun - 30 dona;
• sariyog '- 250 g;
• olma - 3 dona;
• Yashil qalampir- 3 dona;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Ushbu taomni qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun, cho'chqa jigari yuving, filmlarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va olmalarni tozalang va ularni katta bo'laklarga bo'ling. Yashil qalampirni yuving, dastani olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unda bir necha daqiqa davomida jigarni qovuring.

Piyozni alohida qovuring, qo'ziqorin, olma va yashil qalampir qo'shing. Endi navbatma-navbat sabzavot, qo'ziqorin, olma, piyoz va jigarni shish ustiga qo'ying, o'simlik moyi bilan seping va har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga qalampir, tuz va qalampir seping.

Qo'ziqorin bilan jigar retsepti

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• konservalangan shampignonlar– 1 ta bank;
• pishloq - 100 g;
• smetana - 200 ml;
• un - 0,5 osh qoshiq;
• ziravorlar;
• o'simlik yog'i - 50 ml.

Tayyorgarlik

Biz jigarni filmdan tozalaymiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Keyin uni sut bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring. Pishloqni maydalang. Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Alohida idishda unni tuz bilan aralashtiring va bu aralashmada jigar bo'laklarini yaxshilab siljiting.

Yog'ni yuqori olovda qizdiring va jigarni qizarguncha tezda qovuring. Keyin biz uni plastinkaga o'tkazamiz, piyoz va qo'ziqorinlarni bir xil yog'da qovuramiz. 5 daqiqadan so'ng, jigarni sabzavotlarga qo'shing, smetana quying va hamma narsani aralashtiring. Idishni ustiga maydalangan pishloq seping, panning qopqog'ini yoping va idish pishganicha pishiring. Guruch yoki yon piyola sifatida xizmat qiling, jigarni yangi o'tlar bilan qaymoq bilan qo'ziqorin bilan bezang.

Qo'ziqorinli tovuq jigari retsepti

Tarkibi:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• shampignon - 100 g;
• ziravorlar.