Yovvoyi guruchli taomlar. Quruq yashil ziravorlar aralashmasi. Shirinlik tayyorlashning bosqichma-bosqich usuli

Uy / Aperatiflar

Qora guruchni qanday pishirishni bilmagan va shu sababli mahsulotni o'z dietasiga kiritmagan uy bekalari ko'p narsani yo'qotadilar. Bu don tarkibida juda ko'p miqdor mavjud foydali moddalar dan bir necha baravar yuqori muntazam mahsulot. Bundan tashqari, qora yoki yovvoyi guruch yong'oq notalari bilan o'ziga xos ta'mga ega. Undan garnitür, salatlar uchun komponent sifatida foydalanish mumkin, hatto undan shirinliklar ham tayyorlanadi.

Agar siz darhol bunday g'ayrioddiy turdagi mahsulotga o'tishdan qo'rqsangiz, bir necha turdagi guruch aralashmasini sinab ko'rishingiz kerak. Siz faqat mahsulotni qancha vaqt pishirish kerakligini, uni qayta ishlashga qanday tayyorlashni va qanday ingredientlar bilan birlashtirish kerakligini aniqlashingiz kerak.

Qora guruchni qayta ishlashga tayyorlash xususiyatlari

Yovvoyi guruch yoki unga asoslangan aralashmani tayyorlash juda qiyin bo'lishiga qaramay, u to'g'ri tayyorlangan taqdirdagina mazali va maydalangan bo'lib chiqadi. U bir necha bosqichlardan iborat:

Bir stakan mahsulot uchun ikki stakan suv oling. Donni suyuqlik bilan to'ldiring va massa ikki baravar ko'payguncha kuting.
Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va mahsulotni sovuq suv bilan plastinkaga quying. Yovvoyi guruchni qo'llaringiz bilan yaxshilab silang va donlar pastki qismga joylashguncha kuting. Suyuqlikni to'kib tashlang va protsedurani yana ikki marta takrorlang. Bundan tashqari, "4 guruch" aralashmasi va boshqa donli variantlarni qayta ishlash tavsiya etiladi. Oddiy manipulyatsiya kraxmaldan xalos bo'lishga imkon beradi, shuning uchun donalar odatda bir-biriga yopishadi va porridgega aylanadi.
Keyinchalik, biz qancha vaqt borligiga qarab harakat qilamiz. Vaqt bo'lganda, yovvoyi guruchni sovuq suvda namlang va bir kechada qoldiring. Aks holda, biz to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish jarayoniga o'tamiz.

Yaxshiyamki, bunday guruch hayratlanarli darajada jismoniy stressga chidamli. Agar siz uni tavsiya etilganidek suvda ushlab tursangiz, undagi foydali komponentlar miqdori umuman kamaymaydi va mahsulotning tuzilishi faqat yaxshilanadi.

Mahsulotni tayyorlash qoidalari va xususiyatlari

Yakuniy mahsulot maydalangan bo'lishi va pyuresi kabi ko'rinmasligi uchun siz guruch aralashmasini yoki alohida komponentni to'g'ri pishirishingiz kerak. Agar ishlov berish an'anaviy tarzda amalga oshirilsa, u quyidagicha ko'rinishi kerak:

Oldindan tayyorlangan guruchni katta yirtqichlardan joylashtiring, keyin uni sovuq suv bilan to'ldiring. Quruq mahsulotning suyuqlikka nisbati 1 dan 5 gacha. Shundan so'ng panani olovga qo'ying, uni o'rtacha quvvatga yoqing.

Maslahat: Garnitura sifatida ishlatiladigan yovvoyi guruch, boshqa barcha turdagi mahsulotlar singari, sabzavot yoki tovuq bulonida qaynatilsa ham, buni qilmaslik yaxshiroqdir. Yakuniy natija o'zining noyob yong'oq ta'mini yo'qotadi va don eng oddiy massaga aylanadi.

Suv qaynatilgunga qadar ham mahsulotni bir necha marta aralashtirish kerak. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va panani qopqoq bilan yoping. Aralashmani yarim soat davomida pishiring. Agar aralashma oldindan namlanmagan bo'lsa, u juda ko'p suvni o'zlashtirishi mumkin, bunga hayron bo'lishning hojati yo'q.
Qaynatish paytida aralashmani aralashtirishning hojati yo'q. Yong'in o'chirilgandan so'ng, qopqog'ini olib tashlamasdan, uni chorak soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak.
Barcha manipulyatsiyalar tugallangandan so'ng, yovvoyi guruchni yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiring, shunda barcha donalar ajratiladi va kompozitsiya havodor bo'ladi.

Shuni hisobga olish kerakki, tayyor qora guruch, uni qanchalik yuvmang, keramika yoki emal idishlarining yuzasini dog 'qoldirishi mumkin. Tayyor mahsulot aniq binafsha yoki jigarrang rangga ega bo'lib, bu uning yuqori sifati va to'g'ri qayta ishlanganligini ko'rsatadi.

4 guruch aralashmasini tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Yovvoyi guruch mustaqil komponent sifatida emas, balki aralashmaning bir qismi sifatida harakat qilganda, siz biroz boshqacha harakat qilishingiz kerak. Optimal natijani ta'minlash uchun kompozitsiyani qaynatmaslik yaxshiroqdir an'anaviy usul, lekin sekin pishirgichdan foydalaning.

Yarim stakan mahsulotni suv bilan to'kib tashlang va kamida besh soatga qoldiring. Albatta, uni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir, lekin agar aralashmada mahsulotning juda kraxmalli navlari bo'lmasa, ular hatto sovuq suvda atalaga aylanadi.
Keyin suvni to'kib tashlang, aralashmani sovuq suvda yuving va filtrga soling.
Ko'p pishirgichli idishni choy qoshiq bilan yog'lang zaytun moyi, aralashmani unga o'tkazing. Mahsulotni sovuq suv bilan to'ldiring va ozgina tuz qo'shing.
Biz "Karabuğday" rejimini o'rnatdik, odatda u taymerni qo'shimcha sozlashni talab qilmaydi. Agar bunday rejim bo'lmasa, "Multi-cook" rejimini o'rnating va taymerni yarim soat davomida ishga tushiring. Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulot sifatini tekshiring va qopqog'i yopiq holda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Bundan tashqari, bug 'bilan yordamida mazali qora guruch yoki ko'p tarkibiy aralashmalar olinadi. Birinchidan, komponentni bir necha soat davomida namlang, uni filtrga to'kib tashlang va mos idishning pastki qismiga yupqa qatlamga qo'ying. Agar siz avval taymerni 40 daqiqaga o'rnatsangiz, bu vaqt davomida kuting, guruchni bir necha daqiqaga "nafas olsin" va yana 10 daqiqaga qo'ying, kompozitsiya yumshoq va maydalangan bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangan komponent eng ko'p tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin turli xil taomlar. Agar u garnitür sifatida ketsa, unga tuz, ko'katlar va ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Qora guruchdan osh, palov, turli xil salatlar tayyorlanadi. Barcha holatlarda, u oldindan namlangan va kamida yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Aks holda, don boshqa komponentlarning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi va uning sofligi va ta'mining o'ziga xosligini yo'qotadi.

U yovvoyi, chumiza, mogar yoki kapitat tariq deb ataladi. Madaniyat bizning javonlarimizga Xitoy, Indoneziya, Koreya, Hindiston, Tailand va Malayziyadan keladi. Lekin har bir uy bekasi qora guruchni qanday pishirishni bilmaydi. Biz oilamizni ekzotik narsa bilan ajablantiramizmi?

Standart retsept

Birinchi narsa qilish kerak mahsulotni yaxshilab yuvib tashlang.

Guruchni idishga soling va sovuq suv oqimi ostida joylashtiring.
Etarli miqdorda quyganingizdan so'ng, u joylashguncha kuting va uni bir necha marta quying.
Jarayonda donni qo'llaringiz bilan saralang - shu tarzda siz kraxmalni olib tashlaysiz va undan qutulasiz. tayyor taom yopishqoq bo'tqa paydo bo'lishidan.
Oxirgi marta to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Vaqtingiz bo'lmasa, darhol pishirishni boshlang, lekin uni ho'llash yaxshidir. Yana bir variant - qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va kamida bir soat qaynatib oling.

Ikkinchi bosqich - pishirish.

Guruchni yirtqichlardan joylashtiring va 2-2,5 qismli suvga 1 qismli don miqdorida suv qo'shing. Ikkinchisini sabzavot yoki bilan almashtirishingiz mumkin tovuq suvi. Agar suyuqlik miqdori haqida shubhangiz bo'lsa, uni kamroq qo'shib, ketayotganda to'ldirish yaxshidir.
Yuqori olovda qaynatib oling, yoqing, qopqog'i bilan yoping va sekin olovda yarim soatdan 40 daqiqagacha qaynatib oling, don barcha suyuqlikni o'zlashtirguncha.
Olovni o'chiring va panani 15 daqiqaga qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin, idishga yumshoqlik qo'shing va ozgina aralashtiring.

Tez retsept

Qalin pastki va mahkam yopishgan qopqoqli kostryulkalar oling.
Pastki qismini yuvilgan guruch bilan yoping, suv bilan to'ldiring (1 dan 2 gacha), qopqoq bilan yoping.
Olovga qo'ying va pishiring: yuqori haroratda 5 daqiqa, o'rtacha 10 daqiqa, past haroratda 3 daqiqa. Qopqoqni ochmang, uni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Qora russula guruchini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu mahsulotni pishmagan holda ham iste'mol qilish mumkin, bu holda barcha foydali va ozuqaviy xususiyatlar saqlanib qoladi.

Ingredientni yuving va namlang. Hodisa uchun idish eng nozik qatlamni olish uchun keng tanlangan.
3 kunga qoldiring, lekin kuniga ikki marta suvni to'kib tashlang va yangi suv qo'shing.
Qopqoqni ishlatish tavsiya etilmaydi, uni sochiq yoki peçete bilan yopish yaxshiroqdir - guruch nafas olishi kerak.
Keyinchalik donalar yorilib, oq yadroni ochib bera boshlaydi, bu ularni yumshoq qiladi.
Xizmat qilishdan oldin idishni suv hammomida isitish mumkin.

Pishirilgan qora guruch mazali ko'rinadi, lekin idishlarni bo'yash mumkin.
Mahsulot urug'lar va yong'oqlar, shuningdek, loviya yoki yasmiq bilan yaxshi ketadi.
Bu salatlarda noodle yoki uning oq qarindoshi uchun yaxshi o'rinbosar.
U pishirilgan parranda go'shti uchun plomba sifatida ishlatiladi. Bunday holda, don tayyorlanadi odatiy tarzda, bilan aralashtiriladi non bo'laklari, ziravorlar, qushning ichiga joylashtiriladi.
Yapon tamari sousi va kunjut urug'lari ta'mni yaxshilashga yordam beradi.
Shirin uchun guruchni qaymoq bilan aralashtirib, doljin va shakar qo'shing va puding qiling.
Agar siz yog'ni qovurilgan idishda qizdirsangiz, tug'ralgan sabzavotlar qo'shing, pishirilgan qora guruch qo'shing, aralashtiring - mazali dangasa palov olasiz.

Qora guruch retseptlari

Amerika go'shti

Yarim kilogramm qiyma tovuq ikki stakan pishirilgan guruch bilan aralashtiring.
Bitta piyoz va bitta bulg'or qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va ularni qovuring.
Qiyma go'shtga sarimsoq, tuz, ziravorlar, mayda tug'ralgan arpabodiyon, 1 choy qoshiq qo'shing. mayonez, 2 xom tuxum va bir stakan maydalangan pishloq.
Aralashtiring, moylangan idishga soling, ustiga piyoz va qalampir qo'ying, so'ngra 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Siz uni olib ketchenez (mayonez va ketchup aralashmasi) bilan yog'laysiz. Taom achchiq va g'ayrioddiy ko'rinadi.

Hammayoqni qoplari

To'ldirish uchun siz qovurilgan qo'ziqorin yoki foydalanishingiz mumkin qiyma go'sht, qovurilgan sabzavotlar(pomidor terisiz, bolgar qalampiri, yashil va oddiy piyoz).
To'ldirishga pishirilgan guruch qo'shing va aralashtiring.
Hammayoqni nima qilish kerak? Hammayoqning boshini oling, ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra dastani kesib oling va barglar deyarli tayyor.
Siz tomirlarni kesib tashlaysiz yoki ehtiyotkorlik bilan bolg'a bilan urasiz.
Barglarni sovutib, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
Xaltalarni ip bilan bog'lab qo'ying, er-xotin non hosil qiling: kraker-tuxum- kırıntıları.
Qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor sumkalardan iplarni olib tashlang va ularni bog'lang yashil piyoz.

Qaynatilgan yovvoyi guruch ko'pincha mustaqil garnitür sifatida ishlatiladi yoki jigarrang guruch bilan aralashtiriladi va u ko'plab taomlar uchun ajoyib asosdir.

Yovvoyi guruch inson tanasi uchun juda sog'lom dondir, ammo uni don yoki guruch deb atash mumkin emas. Uning foydali xususiyatlari tufayli yovvoyi guruch har kuni mashhur bo'lib bormoqda, uni nafaqat oshpazlar, balki ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ham yaxshi ko'rishadi va bundan tashqari, siz yovvoyi guruch bilan ko'p miqdorda pishirishingiz mumkin. mazali taomlar. U ko'p miqdorda B vitaminlarini o'z ichiga oladi, shuningdek, ko'p miqdorda foliy kislotasini o'z ichiga oladi, shuning uchun yovvoyi guruch oddiy guruchdan 5 baravar yuqori. Ajablanarlisi shundaki, bu don tarkibida 18 ta aminokislotalar mavjud.

Yovvoyi guruchning xususiyatlari

Qadim zamonlardan beri yovvoyi guruch ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar va oqsil mavjudligi tufayli kuch va quvvatni tiklaydi, deb ishoniladi. Agar siz ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatsangiz, u ko'rishni yaxshilaydi va ko'z charchoqlarini engadi. U tarkibida: magniy, fosfor, temir, sink va B vitaminlari mavjud.
Qora yovvoyi guruch tarkibidagi protein ro'za tutganlar yoki vegetarianlar tomonidan qadrlanadi. Bundan tashqari, sport yoki og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun foydali bo'ladi.

Yovvoyi guruchning narxi hamkasblariga qaraganda ancha yuqori va bu guruchning bu turini etishtirishning qiyinchiliklari bilan bog'liq. Ammo yovvoyi guruchning foydalari va xususiyatlarini ko'rib chiqqandan so'ng, siz darhol bunga arziydiganligini tushunasiz. Yovvoyi guruchni deyarli har qanday supermarketda xarid qilishingiz mumkin.

Yovvoyi guruchni qanday pishirish kerak - jarayon tavsifi

Oddiy guruch kabi, yovvoyi guruch ham qaynatiladi. Lekin pishirishdan oldin uni suvga solib, qaynatishdan oldin bu suvni to'kib tashlashingiz kerak. Namlangan guruch tuzlangan qaynatilgan suvga quyiladi. Proportionlar 1 dan 3 gacha va past olovda 40 daqiqa qaynatiladi.

Yana bir yo'l bor, yovvoyi guruchni namlash kerak emas, lekin bu holda u pishirish paytida bo'lgani kabi qaynatilgan suv bilan quyiladi va guruchni tik turishi uchun bir soatga qoldiriladi.

Yovvoyi guruchning foydalari

Guruchning barcha navlarida kleykovina mavjud, ammo yovvoyi guruch o'z hamkasblaridan ko'p miqdorda qimmatli ozuqa moddalari va shifobaxsh xususiyatlari. U lizin, xun tolasi va oqsilga boy. U tarkibida ko'p miqdorda minerallar va vitaminlar mavjudligi bo'yicha boshqa guruch navlaridan ustundir. Yovvoyi guruch tarkibida foliy kislotasi, kaliy, magniy, fosfor, mis, sink mavjud.

Yovvoyi guruch semizlik va metabolik kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga, shuningdek, yuqori xolesterin darajasi va ish bilan bog'liq muammolar uchun tavsiya etiladi; yurak-qon tomir tizimi, chunki u ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Yovvoyi guruch tarkibida yog' yo'q, shuning uchun u zararli xolesterinni tanadan olib tashlash xususiyatiga ega.

Gipertenziv bemorlar va tuzni dietadan chiqarib tashlashi kerak bo'lgan odamlar uchun yovvoyi guruch ajralmas bo'ladi, chunki boshqa navlarga qaraganda yovvoyi qora guruch ikki baravar ko'p natriyni o'z ichiga oladi.

Yovvoyi guruchga zarar yetkazish. Bunday yovvoyi guruchga qarshi ko'rsatmalar yo'q va yovvoyi guruchning xavfli xususiyatlari olimlar ularni kashf qilmaganlar. Ammo ortiqcha iste'mol qilish ich qotishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni sabzavot yoki mevalar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Yovvoyi guruchning kaloriyalari va ozuqaviy qiymati

Sportchilar va ular iste'mol qiladigan mahsulotlarni qat'iy nazorat qiladigan odamlar bu masaladan xavotirda yovvoyi guruch kaloriyalari, shuningdek, qancha yog', oqsil va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Kaloriya tarkibi 100 g pishirilgan yovvoyi guruch - 101 Kkal
Sincaplar 100 g mahsulot uchun - 3,99 g
Uglevodlar 100 g mahsulot uchun - 21,34 g
Giri 100 g mahsulot uchun - 0,34 g

Quyida batafsilroq jadval mavjud

Guruchli parhez ikki hafta davomida yovvoyi guruchni iste'mol qilishdan iborat. Ushbu parhez davomida sabzavot, meva, o'tlar va o'simlik moylarini iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Siz kuniga uch marta ovqatlanishingiz va har safar guruch iste'mol qilishingiz kerak, chunki siz ochlik yoki ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak. Sabzavotlarni iste'mol qilish shaklini ham tanlaysiz, chunki ularni yangi yoki salatlarda, qaynatishda yoki bug'da pishirish mumkin. Bundan tashqari, sabzavotli yovvoyi guruchni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin, chunki pishirish paytida u dietada juda zarur bo'lgan barcha vitaminlarni saqlab qoladi.

Endi bu parhez bilan odam qancha kilogramm yo'qotishi mumkinligini aytish qiyin. Axir, har bir kishi ushbu dietada 8 yoki 5 kg yo'qotishingiz mumkin bo'lgan qism hajmini o'zi belgilaydi, siz faqat dietangizni sozlashingiz kerak.

Yovvoyi guruch dietasining katta ortiqcha qismi - ochlikning yo'qligi. Guruch va sabzavotlardan turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun siz guruchli parhezni zeriktirmaysiz. Bundan tashqari, u dorivor hisoblanadi, chunki u ko'pincha gastrit bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Ushbu parhezning nochorligi dietada go'sht va baliq etishmasligidir. Ammo bu dietada ikki hafta sog'lig'ingizga ta'sir qilmaydi.

Olma va yovvoyi guruch bilan qovoq salatini qanday tayyorlash mumkin Video

Yovvoyi guruch bilan salat tayyorlash haqida video, bu taomni ham qoniqarli, ham parhezli qiladi. Bundan tashqari, kaloriya tarkibi va haqida bilib olasiz foydali xususiyatlar yovvoyi guruch

Zizaniya yoki qora guruch, odatda pishirishda deyilganidek, Shimoliy Amerika va Osiyoda o'sadigan botqoq o'tidir. Bu faqat oq urug'li donning uzoq qarindoshi. O'simlikning donalari jigarrang yoki qora rangli qattiq qobiq bilan ajralib turadi. Tayyor yorma yong'oq notalari bilan o'ziga xos shirin ta'mga ega. Qora guruchning yana bir xususiyati uning nisbatan yuqori narxidir. Bu o'simlikning yovvoyi tabiatda kamdan-kam uchraydiganligi bilan bog'liq, uni erishish qiyin bo'lgan joylarda qo'lda yig'ish kerak;

Yormalarni pishirish uchun tayyorlash

Yovvoyi guruch qancha vaqt pishirishi ho'llash uzunligiga bog'liq. Birinchidan, donalar yuviladi, shunda kraxmal ularning yuzasidan chiqariladi. Buning uchun donni chuqur idishga quying va sovuq suv bilan to'ldiring. Donlar pastga tushganda, suyuqlik ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi. Jarayon uch marta takrorlanadi.

Bu guruchni ho'llashning ikki yo'li mavjud. Ekspress usul ixtiyorida 2 soatdan ortiq bo'lmaganlar uchun javob beradi. Qaynayotgan suv allaqachon toza guruchli idishga donning 1 qismi va suyuqlikning 2 qismi miqdorida quyiladi. Idishni qopqoq bilan yoping, donni bug'lash uchun bir soat bering. Suv drenajlangandan so'ng, yovvoyi guruch pishirishga tayyor. Tez namlashning asosiy kamchiliklari don tarkibidagi qimmatli birikmalarning qisman yo'q qilinishidir.

Shunday qilib, agar vaqt imkon bersa, uzoq, ammo yumshoq protseduraga murojaat qilish yaxshiroqdir. Yaxshilab yuvilgan guruch mo'l-ko'l sovuq suv bilan quyiladi, ho'llash jarayonida u juda shishib ketishi mumkinligini yodda tutish kerak. Ushbu shaklda don 8 dan 12 soatgacha saqlanadi. Qora guruchni, masalan, bir kechada namlash qulay va ertalab suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'ting.

Kastryulkada pishirish usuli

Qora guruchni an'anaviy usulda pishirish bo'yicha ko'rsatmalar. emalli idishlar, shunday eshitiladi.

Tayyorlangan toza don bir yirtqichlardan o'tkaziladi. U erda suv quyiladi yoki sabzavotli bulon. Suyuqlik hajmi guruch miqdoridan 2-3 barobar ko'p bo'lishi kerak.
Idishlar yuqori olovga qo'yiladi. Guruch tuzlangan. Qaynatgandan so'ng, pishirish harorati pasayadi va pyuresi yana yarim soat davomida qopqoq ostida pishiriladi.
Idishdagi suv qaynab ketgach, olovni o'chiring. Yovvoyi guruch nihoyat o'z manziliga etib borishi uchun u yana chorak soat davomida yopiq holda saqlanadi.
Xizmat qilishdan oldin, bo'tqani vilkalar bilan ozgina uring - shu tarzda u yanada havodor va maydalangan bo'ladi.

Barcha pishirish qancha davom etadi? Qora guruchni qayta ishlash uchun o'rtacha 40-45 daqiqa vaqt ketadi. Amerika kelib chiqishi donlari odatda yumshoq tuzilishga ega, shuning uchun ular 25-35 daqiqa ichida qaynatiladi. Zichroq xitoylik guruch uzoq muddatli pishirishni talab qiladi: u 45-60 daqiqa davomida qaynatiladi. Ko'z bilan bo'tqa tayyor yoki yo'qligini aniqroq aniqlashingiz mumkin. Pishirilgan donalar hajmi 3-4 barobar ortadi va quyuq binafsha rangga ega bo'ladi.

Sekin pishirgichda qora guruchni qanday pishirish kerak

Ovqat pishirish uchun sog'lom garnitür uch kishi uchun sizga 120 g qora guruch, 320 ml suv, 15 ml zaytun moyi va 10 g dengiz tuzi kerak bo'ladi. Ko'p pishirgichli donni 5-8 soat davomida namlash mumkin. Pishirishdan oldin idishga yog' quying. Guruch filtrda quritiladi. Barcha suyuqlik drenajlanganda, u idishga o'tkaziladi. U erda sovuq suv quyiladi va tuz qo'shiladi.

Idish ko'p pishirgichga joylashtiriladi. Qurilma yopiladi va "porridge" yoki "grechka" rejimi o'rnatiladi. Ovoz ovozi bilan deyarli tayyor bo'lgan yon idish chiqariladi. Bo'tqa yetib borishi uchun unga ko'chiriladi sopol idishlar qopqoq bilan qoplangan. Yumshoq yovvoyi guruchni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi? Sekin pishirgichda pishirish 40 daqiqa davom etadi. Porridge yana uchdan bir soat davomida loydan yasalgan idishda pishadi. Shunday qilib, yon piyola tayyorlash uchun zamonaviy tarzda bir soat davom etadi.

Sog'lom retseptlar

Qora guruchning muhim kamchiliklaridan biri uning tarkibida glutamin va asparagin etishmasligidir. Yo'qolgan aminokislotalarni to'ldirish uchun dietologlar yovvoyi donlarni dukkaklilar, masalan, yasmiq, no'xat va loviya bilan to'ldirishni tavsiya qiladilar. Ixtiyoriy guruch pyuresi tug'ralgan yong'oq yoki urug'lar bilan lazzatlanishi mumkin.

Yashil loviya bilan iliq salat

Taomni tayyorlash uchun 3-4 stakan pishirilgan guruchni oling. Yashil va sariq yashil loviya(400 g) 5 daqiqa qaynatiladi, qaynoq suvdan olib tashlang va zizaniya bilan aralashtiring. Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq (2 chinnigullar), limon sharbati (15 ml), qobiq va kunjut yog'i (30 ml) sousi bilan salatni tatib ko'ring.

Diet risotto

Qora guruch (250 g) tuzlangan suvda (500 ml) tug'ralgan piyoz (bosh) va chinni qo'ziqorinlari (250 g) bo'laklari bilan qaynatiladi. Yarim soatdan keyin yirtqichlardan pechkani olib tashlang va pyuresi yopiq qopqoq ostida yana chorak soat davomida pishiring. Keyinchalik, risotto plitalarga joylashtiriladi va unga sepiladi limon sharbati. Uni sug'orish orqali xizmat qiling soya sousi va tug'ralgan maydanoz (dasta) bilan seping. Yaxshi ishtaha!

Haqiqiy nomi suv tsitsanium bo'lib, uni ajratib turadigan bir qator xususiyatlarga ega oq guruch. Bunga quyidagilar kiradi: o'sishda qiyinchilik, yuqori narx, g'ayrioddiy rang (qora). Ammo shunga qaramay, guruchning bu navi tarkibida tiaminning ko'pligi tufayli guruch sevuvchilar orasida mashhurdir. Yovvoyi guruchni qanday pishirish kerak va uni sabzavot bilan pishiring, biz taqdim etgan retseptdan bilib olasiz.

Tarkibi:

1 stakan yovvoyi guruch;

3-3,5 stakan toza suv;

2-2,5 osh qoshiq o'simlik yog'i (kungaboqar, yoki yaxshiroq, zaytun);

1-2 dona. piyoz;

1 dona katta sabzi;

1 o'rta kattalikdagi qovoq;

1 bolgar qalampiri;

yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz;

tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, donador shakar.

Yovvoyi guruchni tayyorlash usuli:

1. Yovvoyi guruchni tayyorlashda uni oldindan qayta ishlashga katta e'tibor beriladi. Buning uchun guruchni yaxshilab chayish kerak, keyin 4 stakan suvga 1 stakan guruch nisbatida salqin suv qo'shing va bir kechada qoldiring.

2. Ertalab suvni to'kib tashlang va guruchni qaynoq sho'r suv bilan yirtqichlardan quying (3 stakan suv, 1 stakan qora guruch asosida). Guruch zarur oshpaz past olovda, yopiq, taxminan 40 daqiqa.

3. Har bir qaynatilgan don xom dondan taxminan 3 baravar kattalashganda guruch tayyor bo'ladi.

4. Sabzavotlarni tayyorlang: piyoz, sabzi, qovoq, bolgar qalampirini yuving va tozalang. Piyoz yupqa yarim halqalarga kesib oling, sabzi, qovoq va bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Keyin, barcha tug'ralgan sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring o'simlik yog'i quyida bayon qilinganidek. Avval piyozni qovuring, panga tug'ralgan sabzi qo'shing, keyin qovoq bo'laklari va bolgar qalampiri. Tuz, bir oz maydalangan qora qalampir, 0,5 choy qoshiq qo'shing granüllangan shakar, hamma narsani aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Oldindan tayyorlangan sabzavotlarga qo'shing qaynatilgan guruch va taxminan 10 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda isitiladi.

6. Idishni plastinka ustiga qo'ying, ustiga tug'ralgan yashil piyoz seping. Dereotu va maydanoz shoxlari bilan bezang. Yaxshi ishtaha!

Qaynatilgan yovvoyi guruch guruchning boshqa navlari orasida eng foydalisi hisoblanadi, chunki... Minimal termal ishlov berish tufayli u barcha oziq moddalar va vitaminlarni saqlaydi. Bu ajoyib taom sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar uchun.