Pechene retseptlari oson va tez. Lush shimgichni keki klassik va oddiy retseptdir. Tuxum yoki sutsiz uy qurilishi Lenten pechenesi

Uy / Nonvoyxona

Orasida turli xil retseptlar shimgichli kek retsepti, eng keng tarqalgan va tayyorlash oson - bu pechda oddiy shimgichli kek retsepti. U har doim yumshoq, yam-yashil va baland bo'yli bo'lib chiqadi. Men sizga Tezkor retseptlar veb-sayti bilan birgalikda 18-asr aristokratiyasi uchun shirinlik tayyorlashni taklif qilaman - uy qurilishi shimgichni keki.

Tarkibi:

tovuq tuxumlari - 6 dona;
shakar - 0,7 stakan;
bug'doy uni - 1 stakan;
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
vanil - 1 choy qoshiq;
tuz - bir chimdik.

Oddiy shimgichli kek. Bosqichma-bosqich retsept

Ovqat pishirishni boshlash uchun oddiy shimgichni kek sarig'ini oqdan ajrating. Bundan tashqari, oq rangga bir tomchi sarig' tushmasligi uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.

Sariqlarni oqdan ajratish uchun siz bo'sh foydalanishingiz mumkin plastik shisha. Bo'yinni tuxum sarig'iga bosgandan so'ng, shishaning devorlariga bir oz bosing - va butun sarig'i ichiga tushadi.

Biz oqlarga bir chimdik tuz qo'shamiz: u nafaqat bizning uy qurilishi shimgichni kekiga lazzat qo'shadi, balki oqning yaxshiroq va tezroq urishiga yordam beradi. Va biz birinchi navbatda o'rta tezlikda, bir necha daqiqadan so'ng - yuqori tezlikda urishni boshlaymiz.

Oqlar kaltaklanadigan idish quruq va baland bo'lishi kerak. Tuxum oqini sovutilgan holda urish yaxshidir: jarayon tezroq ketadi va natija yaxshi bo'ladi.

Oqlar mayin massaga aylangandan keyin oq, shakarning yarmini qo'shing va pechene oqlari barqaror "cho'qqilarga" aylanmaguncha urishni davom eting. Proteinlarning "barqarorligi" ni tekshirishning juda oddiy usuli - idishni ag'darish: agar hech narsa to'kilmasa, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz!
Alohida idishda sarig'ini qolgan shakar bilan aralashtiring va o'rtacha tezlikda uring. Natijada och sariq rangli massa bo'lishi kerak, hajmi oshadi.
Yumshoq oq ko'pikka ko'pirtirilgan oqlarni sarig'iga qo'shing va ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga, yog'och yoki silikon spatula yordamida aralashtiring. Oddiy shimgichli kek uchun massa engil, deyarli "vaznsiz" bo'lishi kerak.
Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Buni bir necha marta qilish kerak.

Unni elakdan o'tkazish jarayoni nafaqat qoldiqlarni va ortiqcha zarralarni ajratish, balki uni kislorod bilan boyitish uchun ham kerak. Un qanchalik yaxshi elakdan o'tkazilsa, bizning pishirilgan mahsulotlarimiz shunchalik ajoyib bo'ladi - uy qurilishi oddiy shimgichli kek.

Tuxum aralashmasiga un qo'shing, lekin bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin: uch yoki to'rt bosqichda. Unni suyuqlikka kiritishning bu usuli bo'laklarning shakllanishini minimal darajaga tushiradi.

Xuddi shu bosqichda biz asta-sekin o'zimizga kiritamiz pechene xamiri vanil yoki vanil ekstrakti, yoki vanillin.
Xamirni yuqoridan pastgacha yorishda davom eting. Oddiy shimgichli pirojnoe uchun xamirni juda uzoq vaqt davomida yoğurishingiz shart emas, aks holda u yupqalasha boshlaydi va havodor tuzilishini yo'qotishi mumkin.
Bizning shimgichni kekimiz uchun qolipni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir nechta variant mavjud. Birinchidan, siz qolipni yoki chuqur pishirish varag'ini sabzavot yoki moy bilan yog'lashingiz mumkin sariyog', yoki margarin, keyin un yoki irmik bilan seping. Ikkinchidan, siz qolipni pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin, blankalarni oldindan tayyorlab, ularni suv bilan qolipga yopishtirishingiz mumkin.
Biskvit xamirini qolipga quying, sirtini tekislang va pechda 180 daraja taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring. Biz yog'och tayoq yoki tish pichog'i yordamida uy qurilishi pechenesining tayyorligini tekshiramiz. O'rtaga kiritilgan tayoq quruq va toza chiqishi kerak. Siz bir vaqtning o'zida barcha xamirni pishirishingiz mumkin yoki uni qismlarga bo'lishingiz mumkin. Na ta'mi, na ta'mi ko'rinish pirojnoe uchun shimgichli kek o'zgarmaydi.
Pishirgandan so'ng, pechene pechda 10 daqiqaga qoldiring, eshik biroz ochiq. Bu oddiy kek shimgichni keki atrof-muhitga moslashishi va harorat o'zgarishi tufayli qulab tushmasligi uchun kerak.
Pechene nihoyat "dam olgan" va soviganida, uni o'rang yopishtiruvchi plyonka va o'rtada nam bo'lguncha bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tayyor pechene uch qatlamga kesilishi kerak. Kesilganida, kek shimgichni keki yumshoq, g'ovakli va shimgichli bo'ladi.
Agar kerak bo'lsa, shimgichni pishiring va uni krem bilan yog'lang (siz bizning veb-saytimizda "Men pishirishni yaxshi ko'raman" pirojnoe kremlari uchun retseptlarni ko'rishingiz mumkin).

Har qanday taomni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi yaxshi kayfiyatdir.

Shimgichli kek Bu, albatta, bayramona stolning asosiy bezakiga aylanadi va eng tezkor mehmonlarning qalbini zabt etadi va uni tayyorlash tez va oson. Shovqinli bayram ziyofati yoki oilaviy bayram styuardessa uchun oshpazlik mahoratini namoyish qilish uchun yaxshi imkoniyatdir.

Har bir uy bekasi bunday holatlar uchun oshxona daftariga ega, bu erda shimgichni keki uchun juda mazali va oddiy retsepti ehtiyotkorlik bilan saqlanadi. Axir, katta bayramlarda shirinlik uchun u, albatta, stolda ko'rinadi. ajoyib tort, aromatik shokolad yoki qor-oq sir bilan to'ldirilgan.

Pechene: turlari va tayyorlash usullari

Kek xamirining ko'p turlari mavjud - puff pasta, shortbread, stretch pastries. Ularning hech biri shimgichni kek bilan solishtira olmaydi - suvli, yumshoq, yumshoq. Pechene xamirning maxsus turi hisoblanadi, uni tayyorlashda professional oshpazlar har doim ham muvaffaqiyatga erisha olmaydi; Yangi boshlanuvchilar uchun bu yanada qiyinroq, chunki ingredientlar miqdori, tayyorlash jarayonlari va pechene xamirini pishirish muddatiga qat'iy rioya qilish kerak.
Ko'plab mashhur pechene retseptlari mavjud:

pechda yumshoq shimgichli kek;
oddiy klassik shimgichli kek;
rezavorlar, mevalar, murabbo bilan mazali pechene;
shifon shimgichli kek.

Mazali pishirish shimgichni kek:

sekin pishirgichda;
non mashinasi;
pechda.

Pechene xamiri tayyorlanadi:

kefirda;
smetana bilan;
tuxum yo'q;
tvorog bilan.

O'quvchilar ushbu pechene retseptlarining har biri bilan oddiy, tushunarli tilda, ko'pchilik uy bekalari uchun notanish bo'lgan murakkab pazandalik atamalarisiz taqdim etilgan bo'lim sahifalarida tanishishlari mumkin. Har bir qo'llanma fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich taqdim etiladi, bu esa barcha bo'sh vaqtlarini pechka yonida o'tkazishni yaxshi ko'radiganlar uchun muhimdir.

Foto va video bilan retseptlar

Yosh oshpazlar tajribali oshpazlar maslahatiga quloq tutsa, hech qanday qiyinchilik va muammoga duch kelmaydi. Ushbu bo'limning sahifalarida uyda shimgichni tayyorlash uchun juda ko'p fokuslar va sirlar mavjud bo'lib, mutaxassislar sizga umumiy xatolardan qochish va jarayonni soddalashtirishga yordam berishdan xursand bo'lishadi. Va ular sizga shimgichni keki uchun sir, juda mazali va oddiy retseptni aytib berishadi. Mazali pechene tayyorlash har doim xamirni yoğurishdan boshlanadi. Tayyor taomning tuzilishi tuxum va shakar qanday kaltaklanganiga bog'liqligini kam odam biladi. Bu qiyin jarayonni to'g'ri bajarishning ko'plab usullari mavjud, o'quvchilar pechene xamiri retseptlari bo'lgan sahifalarda ingredientlarni qanday tartibda qo'shishni bilib olishlari mumkin.
Pishirishning muvaffaqiyati xamir va bezakning muvaffaqiyatiga bog'liq tayyor pirog. Badiiy iste'dod va cheksiz tasavvurga ega bo'lganlar hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaydilar, ular shimgichni bezashni juda yaxshi qiladilar. Hech qachon tortni bezatmaganlar uchun har bir shimgichli kek retsepti yonidagi rangli fotosuratlar yordam beradi. Tasvirlar har bir tafsilotni batafsil ko'rsatib beradi, bu shimgichli pirog va keklarni asl ijodga aylantirishga yordam beradi. pazandachilik san'ati. Yangi boshlanuvchi qandolatchi oshpazlar uchun yordam bosqichma-bosqich fotosuratlar pechene xamirini tayyorlash bilan shug'ullaning, chunki savollar albatta paydo bo'ladi va ko'plab rasmlar sizga javoblarni topishga yordam beradi.
Shimgichli keklar uchun kek qatlamlari tobora ko'proq an'anaviy ravishda pechda emas, balki sekin pishirgichda tayyorlanmoqda. Jarayon juda soddalashtirilgan, tayyorlikni kuzatishning hojati yo'q va pechene xamiri sakrash va chegaralar bilan o'sadi. Ushbu foydali oshxona asbobida pishirish yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Biskvit xamirining tarkibi

An'anaviy klassik pechene faqat bir nechta tarkibiy qismlardan iborat, ammo unga ko'proq va ko'pincha noodatiy qo'shimchalar qo'shiladi - tvorog, asal, kefir. Tuxumni o'z ichiga olmagan shimgichli kek retseptlari Lent paytida foydali bo'ladi. Ayniqsa, yuqori kaloriyali ingredientlarni istisno qilsangiz, hatto parhezda ham ajoyib pishirilgan mahsulotlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ushbu qo'llanmalarning barchasi, albatta, sahifalarda topiladi, o'quvchilar faqat tanlashlari kerak mos retseptlar va yana bir mazali mo''jiza yaratish uchun oshxonaga boring.
Internetda, qiziqarli oshpazlik jurnallarida va televizion dasturlarda uyda shimgichni qanday tayyorlash haqida juda ko'p ma'lumotlar mavjud. Ammo u ustun o'quvchilarini kutayotgan retseptlar sonini o'z ichiga olishi dargumon! Bu erda hamma narsa bor - eng oddiy qo'llanmalardan tortib murakkab kombinatsiyalargacha muzlatgichdagi mahsulotlarning mavjudligi, sizning imkoniyatlaringiz va ko'nikmalaringizni taqqoslashingiz kerak; Yakuniy natija, albatta, uyda yoki mehmonlarda hammani quvontiradi, ayniqsa styuardessa ko'p harakat qilib, katta pirojnoe yaratgan bo'lsa!
Pishirishning yangi turlarida o'zingizni ifoda etishdan qo'rqishning hojati yo'q, hatto uyda shimgichni keki imkonsiz ish bo'lib tuyulsa ham. Oddiy batafsil retseptlar pechene, mavjud ingredientlar, rangli fotosuratlar, foydali sharhlar va maslahatlar har qanday to'siqni engishga yordam beradi!

Bir oz tarix

Kompleksni kim ixtiro qilgan va shunga o'xshash mazali manzara pishirish, tarix eslatib o'tmaydi, lekin pechene birinchi yozuvlari birinchi dengizchilarning kema jurnallarida topish mumkin. Mazali pishiriqlar quritilgan, qutilarga yuborilgan va uzoq sayohat paytida stol uchun ishlatiladi. Pechene hamma joyda mog'or paydo bo'lishiga tobe bo'lmasdan juda uzoq vaqt davomida saqlangan.
Sayohatlaridan birida frantsuz qirolining saroy a'zosi oddiy dengizchilar taomlari bilan muomala qilishga qaror qildi. Uning hayratida chegara yo'q edi, chunki pishirilgan mahsulotlar to'yimli, mazali va yoqimli bo'lib chiqdi. Ushbu ta'midan so'ng, dengizchining nozikligi birinchi navbatda qaymoq, bezak va sir bilan to'ldirilgan nozik lazzatga aylandi va u faqat monarx stoliga xizmat qildi.

Kek uchun shimgichli xamir uchun ko'plab retseptlar mavjud, buning natijasida u g'ayrioddiy bo'lib chiqadi mazali desert.

Ovqat pishirish sirlari klassik shimgichli kek

Uyda mazali pechene retseptini tayyorlashingiz uchun siz ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

Xuddi shu haroratda turing

Klassik shimgichli kek retseptini tayyorlashda siz barcha ingredientlar uchun bir xil haroratga rioya qilishingiz kerak. Bundan tashqari, u juda baland bo'lmagani yaxshiroqdir. Bu hatto ingredientlarni aralashtiradigan idishlarga ham tegishli. Ajablanarlisi shundaki, bu haqiqatan ham muhim rol o'ynaydi.

To'g'ri unni tanlang

Pechene xamiri, agar siz to'g'ri asosiy ingredient - unni tanlasangizgina mazali bo'ladi. U shunday bo'lishi kerak premium va ko'p miqdorda kleykovina mavjud. Pishirishni boshlashdan oldin uni elakdan o'tkazishni unutmang, shunda u ozgina havo oladi. Bu xamirni ancha yumshoq qiladi.

Tuxumlarni yaxshilab ajratib oling

Oqlarni sarig'idan ajratishda ular aralashmasligi juda muhim, aks holda siz oqni yaxshi ura olmaysiz.

Oqni iloji boricha yumshoq qilishga yordam beradigan yana bir maslahat - kek uchun yumshoq shimgichni tayyorlashdan oldin tuxumni sovutish.

Idishlarni tayyorlang

Juda mazali va oddiy shimgichli kek retsepti faqat tuxum oqini urishni boshlashdan oldin idish butunlay yog'sizlansa va qog'oz sochiq bilan quritilgan bo'lsa, olinishi mumkin.

Xamirni to'g'ri aralashtiring

Tayyorlashda oddiy va mazali retsept Shimgichli keklar uchun xamirni faqat bir yo'nalishda aralashtirish kerak va bundan tashqari, juda uzoq vaqt emas, aks holda shimgichni keki havodor va yumshoq bo'lmaydi.

Pechni oldindan tayyorlang

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan shimgichni keki uchun juda mazali va oddiy retsepti faqat tayyorgarlikning barcha bosqichlari to'g'ri bajarilgan taqdirdagina zavq keltiradi. Shuning uchun pechkaga alohida e'tibor berishga arziydi.

Birinchidan, siz uni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak va pechene tayyor bo'lishi bilanoq pishirishga qo'yishingiz kerak, aks holda u kutish vaqtida joylashishi mumkin. Bundan tashqari, dastlabki 25 daqiqada uni tekshirmang, chunki haroratning keskin pasayishi tufayli u etarlicha yuqori ko'tarilmasligi mumkin.

Asl o'zgarishlarni amalga oshiring

Klassik shimgichli kek retsepti, agar siz uni g'ayrioddiy ingredientlar bilan to'ldirsangiz, yanada mazali bo'ladi. Misol uchun, lazzat uchun ozgina maydalangan muskat yong'og'i, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, unni bodom bo'laklari bilan almashtirishingiz mumkin, buning natijasida shimgichni kekingiz nozik yong'oq ta'miga ega bo'ladi.

Fotosuratlar bilan pechda pirojnoe uchun shimgichli kek uchun bosqichma-bosqich retseptni izlang va oshpazlik asaringizni tayyorlashni boshlang!

Ko'pchilik yangilikni yaxshi ko'radi, xushbo'y pishiriqlar. Ular Rossiyada keng tarqalgan pechene desertlari- tvorog, makkajo'xori, rezavorlar va vanil plombalari bilan har xil siroplar bilan ishlangan yumshoq tortlar. Pechene retseptlari uy bekasiga bu taomni uyda tayyorlashga yordam beradi. Yaxshi pechene xamiridan tayyorlangan tortlar yoki pishiriqlar sizning xonadoningizni albatta xursand qiladi. Quyida pechene haqida hamma narsani ko'ring.

Shimgichli kek uchun klassik retseptlar

Birinchi pechene uzoq safarlarga ketayotgan dengizchilar tomonidan yo'lda ular bilan olib ketilgan. Vaqt o'tishi bilan ularning asl ta'mi gurmeler orasida qiziqish uyg'otdi, ular choy ichish paytida bunday pechene eyishni boshladilar. Keyin oshpazlar idishni pishirishning yo'lini topdilar, shunda xamir baland, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi, ular unga turli xil plomba qo'yishni boshladilar va keklarni sirop va alkogolli likyorlar bilan to'ldirishdi.

G'ayrioddiy shirinliklar asl nusxadan uzoqlashdi va endi asl nusxaga o'xshamaydi. Biskvit retseptlari ishlab chiqilgan va takomillashtirilgan va bu taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, garchi xamir uchun an'anaviy ingredientlar un, shakar va tuxum bo'lsa. Quyida bir nechtasini ko'rishingiz mumkin klassik variantlar ijro original sovg'alar fotosurat bilan.

Yumshoq shimgichli kek retsepti

Klassik yam-yashil, havodor shimgichli kek- Bu kek uchun ajoyib asos. Tayyor taom Pechda pishirgandan so'ng, u qatlamlarga bo'linadi, ular orasida ta'mga to'ldirish qo'yiladi. Bunday shirinlikni yaratish oz vaqt talab etadi va oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Oddiy klassik shimgichni keki uchun qanday komponentlar kerak bo'ladi:

to'rtta tovuq tuxumi;
pishirish kukuni - kichik qoshiq;
bir yuz ellik gramm un va shakar.

Yumshoq shimgichli kek retsepti yordamida qanday pishirish mumkin:

Tuxumni sindirib, ularga shakar qo'shing. Ingredientlarni suv hammomida qoldiring.
Ko'pirtirgichdan foydalanib, idishning tarkibini ko'pirtirishni boshlang. Shakar eriganidan keyin issiqdan olib tashlang.
Aralashmani mikser bilan o'n daqiqa davomida aralashtiring, tezlik imkon qadar yuqori bo'lishi kerak. Tayyorlikni tekshiring: barmog'ingizni aralashmaning yuzasiga o'tkazing, agar yiv qolgan bo'lsa, hamma narsa to'g'ri.
Aralashmani oldindan elenmiş un va pishirish kukuni bilan qo'shing. Bir hil mustahkamlikka keltiring.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirni u erga qo'ying. Ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechda pechene taxminan yigirma besh daqiqa davomida pishiring.
Tayyorlik shu tarzda tekshiriladi: idishni olib tashlang, bosing. Agar shimgich keki darhol asl shaklini olsa, unda xamir tayyor.

Tuxum bilan eng oddiy shifonni qanday qilish kerak

Har bir uy bekasi bu klassik shimgichni keki retseptini tayyorlashi mumkin, pishirish vaqtida eng muhimi, barcha ingredientlarni yaxshilab urib, yaxshilab aralashtirishdir; Shirin bu nomni nozik tuzilishi tufayli oldi. Shifon shimgichni keki yaratilgandan so'ng darhol yoki tort shaklida, idish pirojnoe qatlamlariga kesilganda va to'ldirishda namlanganda xizmat qilishi mumkin. Kerakli ingredientlar:

bir stakan un;
to'rtta o'rta tuxum;
yarim stakan kungaboqar yog'i;
bir yuz o'n gramm shakar (odatiy oq);
bir yarim choy qoshiq pishirish kukuni;
besh katta qoshiq iliq suv;
kichik qoshiq tuzning uchdan bir qismi;
bir paket vanil shakar;
yarim choy qoshiq limon kislotasi.

Qanday qilish kerak vanil shimgichni keki retsept:

Sariqsiz tuxum oq aralashmasiga qo'shing limon kislotasi, bir qoshiq shakar. Oq cho'qqilar paydo bo'lguncha uring.
Sariq massani isitiladigan suv va bir qoshiq shakar bilan birga ko'pirtirish bilan aralashtiring. Besh baravar oshirgandan so'ng, asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar doimo chayqatiladi.
Qolgan shakar, vanillin, un, pishirish kukunini aralashtiring. Elakdan o'tkazing.
Quruq aralashmani sarig'i aralashmasiga qo'shing, pastdan yuqoriga qarab aralashtiring.
Oqlarni asta-sekin qo'shing.
Idishni pishirish qog'ozi bilan tekislang. 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Bu har doim ishlaydigan pechene retsepti.
Xizmat qilishdan oldin, qolipdagi shimgich kekini sovutib oling va keyin uni kesib oling.

Mazali asal shimgichni keki oson tarzda tayyorlanadi, tez retsept. Ushbu noodatiy muomala uchun xamirning asosi asal bo'ladi. Pishirgandan so'ng quritilgan mevalar, yangi mevalar yoki yong'oqlarni tort qatlamlari orasidagi qatlam sifatida ishlatsangiz, shirinlik juda yaxshi ta'mga ega. Asal qo'shilgan shimgichli tort asal kekiga o'xshaydi, bu sizning xonadoningizga yoqadi. Shunday qilib, tez pechene retsepti. Kerakli ingredientlar:

bir stakan shakar (oq);
bir yarim stakan un;
to'rtta tovuq tuxumi;
uchta katta qoshiq asal (ta'mga qarab oling, yaxshisi suyuqlik);
bir choy qoshiq o'chirilgan soda.

Alohida-alohida, sarig'ini yarim shakar bilan uring.
Oqlarni qolgan shakar mahsuloti bilan oq cho'qqilarga yetguncha yaxshilab aralashtiring.
Asalni yuqori tomonlari bo'lgan idishda qizdiring. Keyin soda qo'shing va ochiq jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha pishiring.
Protein massasining yarmini sarig'larga qo'shing, aralashtiring, un qo'shing.
U erda asal quying.
Qolgan oqlarni qo'shing.
Silikon yoki boshqa qolipni pergament va moy bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang.
Pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Pechene baland ko'tarilishi kerak. Agar bu juda tez sodir bo'lsa, ustiga ho'l pergament qo'ying.
Tayyorlikni shish bilan tekshiring. Pechene quruq qolishi sharti bilan tayyor.

Kefir pechene xamiri

Kefir bilan tayyorlangan shimgich keki yumshoq va suvli bo'ladi. Bu parhez retsepti do'stlari va qarindoshlarini ajablantirmoqchi bo'lgan har bir uy bekasining kuchida bo'ladi. Ushbu desertning xamirini yanada mazali qilish uchun unga mayiz qo'shing, hindiston yong'og'i parchalari, apelsin yoki limon qobig'i. Lazzatlanish uchun doljindan foydalanishingiz mumkin. Mazali taom tayyorlash uchun ingredientlar:

uchta tuxum;
sariyog '- taxminan yuz gramm (siz ko'proq qo'shishingiz mumkin, ammo kaloriya miqdori yuqori bo'ladi);
shakar bilan bir stakan kefir;
bir chimdik tuz;
ikki stakan un;
yarim kichik qoshiq vanil shakar va bir xil miqdordagi soda;
sirka.

Unni elakdan o'tkazing. Yumshoq o'simlik moyini shakar va tuxum bilan uring.
Sodani sirka bilan o'chiring. Sariyog' aralashmasiga un va sariyog' qo'shing. Vanillin, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Kefirga quying. Aralashgandan so'ng, xamir o'rtacha qalinlikda bo'lishi kerak.
Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan panga to'kib tashlang. Ikki yuz daraja haroratda siz shirinlikni yarim soat yoki bir oz ko'proq pishirishingiz mumkin.
Tayyorligini tekshirish uchun tish pichog'i bilan teshiladi. Sovutib turing.

Oddiy shokoladli tortlar

Uy qurilishi shokoladli keklar shimgichni kek yordamida tayyorlangan hayratlanarli darajada mazali. Ular quyultirilgan sut, meva, vanil, shokoladli kremlar. Bezatish sifatida maydalangan shokolad va yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu shokoladli pechene retseptlari to'ldirish uchun juda mos keladi bayram menyusi. Quyida ularni bosqichma-bosqich qanday tayyorlashni bilib olasiz.

Tandirda 4 ta tuxum uchun mazali pirojnoe

Pechene xamirining ko'p navlari bor, lekin eng mashhurlaridan biri shokoladdir. Siz ikkita pechene tayyorlashingiz mumkin - biri kakao bilan, ikkinchisi odatiy tarzda, va keyin mazali zebra desertini tayyorlang (rangli jigarrang keklarni engil ranglar bilan almashtiring). Mazali shokoladli taomni pishirish uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

ikki yuz gramm shakar;
to'rt tuxum;
yuz gramm un;
bir oz sariyog ';
50 g kakao.

Shimgich kekini qanday pishirish kerak:

Sariqlarni ajrating. Mavjud shakarning yarmini uring.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying.
Oqlarni mikser bilan oq cho'qqilarga keltiring.
Un va kakaoni elakdan o'tkazing.
Sariqlarni oq bilan aralashtiring. Keyin kakao un aralashmasini qo'shing. Pastdan yuqoriga qarab aralashtiring.
Xamirni moylangan idishga quying. Pechga qo'ying, haroratni 170 darajaga tushiring. Yarim soat yoki bir oz ko'proq pishiring.
Tayyorlikni tekshirish uchun gugurtdan foydalaning.
Kek qatlamlariga bo'linib, ularni quyultirilgan sut, murabbo va qaymoq bilan surting.

Smetana bilan retsept

Smetana pechene retsepti tayyorlash uchun oddiy, bu taomni tayyorlashni osongina takrorlashingiz mumkin; Ajoyib desertni yaratish jarayoni tajribali uy bekalari taxminan bir soat davom etadi. Siz bu taomni choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin yoki pishirilgan mahsulotlarni qatlamlarga bo'linib, keyin ta'mga to'ldirishni qo'shib pirojnoe qilishingiz mumkin. Smetana idishini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

bir stakan shakar va smetana;
unning uchdan bir qismi bilan bir stakan;
to'rt tuxum;
yarim stakan kakao;
yuz gramm sariyog ';
kichik qoshiq soda;
yarim choy qoshiq tuz.

Sariyog 'va shakarni oq bo'lguncha uring. Mikserdan foydalaning.
Tuxumlarni birma-bir qo'shing, urishda davom eting. Smetana qo'shing.
Quruq ingredientlarni alohida aralashtiring.
Sekin-asta ularni sariyog '-tuxum aralashmasiga qo'shing.
Yog'li shaklda xamirni 40 daqiqa davomida 160 daraja pishiring.
Tayyorlikni tekshiring.

Qaynayotgan suv ustida

Havo, yumshoq shokoladli shimgichli kek, qaynoq suvda pishirilgan, uy menyusida ajoyib narsaga aylanadi. Shirin sevuvchilar bu taomni yaxshi ko'radilar. Agar xohlasangiz, taomni shokoladli qilish uchun retseptda ko'rsatilganidan ko'proq kakao qo'shishingiz mumkin. Retseptga qanday komponentlar kiritilgan? mazali taom kundalik yoki bayram stoli uchun:

bir stakan un va shakar;
bir yarim choy qoshiq soda, pishirish kukuni;
ikkita tuxum;
to'rt osh qoshiq kakao;
stakan sut;
yarim stakan yog '.

Retsept bo'yicha qanday pishirish kerak:

Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring.
Quruq ingredientlarni aralashtiring.
Tuxumni sindirib, ko'pirtirish bilan ozgina uring. Sut va o'simlik moyini quying. Aralashtiring.
Aralashmani quruq ingredientlarga qo'shing. Pastdan yuqoriga qarab aralashtiring.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang - bir stakan.
Xamirni qolipga to'kib tashlang va pishiring.
Besh daqiqadan so'ng haroratni 170 darajaga kamaytiring. Pishirish vaqti qirq daqiqa.

Sekin pishirgichda pechene

Ko'p pishirgich - bu ko'pincha pechene pishirish uchun ishlatiladigan uy jihozidir. Redmond, Polaris va boshqalarning ushbu oshxona jihozi mazali pechene desertlarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Ba'zi odamlar mazali taom tayyorlash uchun non mashinasidan foydalanadilar. Yana bir nechtasini o'qing original retseptlar oddiy va mazali pechene sekin pishirgichda.

Olma bilan shimgichli kek tayyorlash

Mevali shimgichli kek mashhur va oson tayyorlanadigan retseptdir. To'ldirish uchun banan, shaftoli, olma va nok kabi ingredientlar ishlatiladi. Mevalar shirinlik bilan yaxshi ketadi - ko'k, qulupnay, gilos, qizil smorodina. Uyingiz uchun mazali mevali taom tayyorlash uchun olma shimgichni keki retseptini o'qing. Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

3 tuxum;
0,5 choy qoshiq sirka, tuz va soda har biri;
bir yarim stakan un;
granüllangan shakar 150 g;
yarim kilogramm olma;
20 g sariyog ';

Olmaning yadrosini to'kib tashlang va ularni maydalang.
Tuxumni shakar bilan uring.
Ichkariga quying sirka bilan o'chirildi soda, tuz.
Sekin-asta elenmiş unni aralashmaga qo'shing. Ko'pirtirish. Olma qo'shing.
Idishni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying.
Pishirish/sho'rva rejimini 40 daqiqaga o'rnating.

Uyda sutli shimgich kekini tayyorlash

Ko'pincha pechene xamiri limonad, smetana va qaynoq suv kabi original elementlar bilan to'ldiriladi. Sut - bu ajoyib taom uchun yana bir qiziqarli ingredient. Sekin pishirgichda mazali desert tayyorlashingiz mumkin, uni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak original taom uy stoli uchun:

bir stakan shakar va un;
4 tuxum;
yarim stakan sut;
oltmish gramm sariyog ';
bir gramm pishirish kukuni;
besh gramm soda;
bir chimdik tuz.

Sariyog'ni sut bilan aralashtiring. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qizdiring, aralashtiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
Quruq ingredientlarni birlashtiring.
Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring.
Sekin-asta quruq aralashmani tuxum aralashmasiga qo'shing, aralashtiring.
Keyin issiq sutga quying. Aralashtiring.
Yog'langan idishda xamirni "Pishirish" rejimida bir soat va besh daqiqa davomida pishiring (Panasonic multivark). Rejim tugagandan keyin faqat 10 daqiqadan so'ng qopqoqni oching.

Tuxumsiz oson retsept

Foydalanilmasdan shirin desert tovuq tuxumlari, sut, smetana u gözenekli, nam va yumshoq bo'lib chiqadi. Ushbu pishirish usuli byudjet mahsulotlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi va oz vaqt talab etadi. Bu taom hammaning sevimli keklariga o'xshaydi. Choy yoki qahva uchun ajoyib, oddiy desert tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

ikkita to'liq bo'lmagan stakan un;
San'atga muvofiq. o'simlik yog'i va shakar;
kichik qoshiq soda;
bir chimdik tuz;
2 osh qoshiq kakao;
bir stakan gazlangan mineral suv.

Quruq ingredientlarni aralashtiring.
Sodani sariyog 'bilan birlashtiring. Quruq aralashmani to'kib tashlang va aralashtiring.
Qurilmaning moylangan idishida qirq daqiqa davomida pishiring. Rejim - "Pishirish".
Ajoyib.

Mukammal pechene kremi uchun retsept

Shimgichli keklarni qoplash uchun qanday kremlar qo'llaniladi - bodom, qulupnay, apelsin, shokolad, sariyog ', kokos, limon. Qaymoqli plomba pishirilgan bilan yaxshi ketadi yumshoq xamir. Ajoyib yechim mukammal kremsi plomba yaratish bo'ladi, buning uchun sizga quyidagi oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

og'ir krem (30%) - 400 ml;
smetana (20%) - 600 ml;
tatib ko'rish uchun shakar.

Kremni qalinlashguncha ko'pirtiring.
Qolgan ingredientlarni qo'shing. Yana ko'pirtiring.
Tayyor!

Kam odam o'zini mazali narsa bilan davolashdan bosh tortadi. shimgich rulosi yoki tort. Bu qandolatchilikka havodorlik va noziklikni beradi. Ko'pgina uy bekalari pechene quloqlari bilan tortib olinmaydigan tarzda pishirishni o'rganishni orzu qiladilar. Bugungi kunda kek va rulolar uchun ushbu bazaning ko'plab retseptlari va talqinlari mavjud. Uyda shimgichni qanday qilish kerak, shunda u havodor va mazali bo'lib chiqadi? Quyida eng ko'p muvaffaqiyatli retseptlar, ular dunyoning barcha burchaklarida oshpazlar tomonidan qo'llaniladi. Lekin birinchi navbatda, pechene tarixi haqida bilib olishingiz mumkin.

Taomning tarixi

Shimgich keki bir necha asrlar davomida mavjud bo'lganini hamma ham bilmaydi. Afsuski, hech kim uning yaratuvchisiga olib boradigan iplarni izlay olmadi. Ammo shunga qaramay, ushbu durdonaning paydo bo'lishi haqida nimadir ma'lum bo'ldi. Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi oshpazlik mutaxassislari bu taom frantsuz yoki italyan ekanligiga rozi emas. Ammo ikkala tilda ham "pechene" so'zi "ikki marta pishirilgan" deb tarjima qilingan.

Ushbu oshpazlik ijodi haqida birinchi eslatma 15-asrga to'g'ri keladi. Ingliz dengizchilari kema jurnallariga yozuvlar kiritdilar va bu taom ularda paydo bo'ladi. Uzoq safarga chiqishdan oldin oshpaz quritilgan pechenelarni yig'ib oldi. Dengizchilar ularni "dengiz pechenesi" yoki "kema pechenesi" deb atashgan. Ushbu retseptlarda nima etishmayapti? nam sharoitlar. Shu bilan birga, idish oxirigacha butunlay qutulish mumkin bo'lib qoldi, bu pechene hajmi kichik bo'lsa-da, tezda to'yinganlik qobiliyatiga ega edi. Aytgancha, u quruqlik sayohatchilari orasida ham mashhur edi.

Retsept butun dunyoga mashhur

Oddiy shimgich keki juda mazali edi. Shu sababli, gurmeler tasodifan bu mahsulotni tatib ko'rganlarida, ular idishni yanada munosib foydalanishda topish kerakligini tushunishdi. U tezda qirolicha Viktoriyaning qirollik oshxonalariga ko'chib o'tdi va olijanob taomga aylandi. Endi pechene biroz o'zgardi. U endi quritilmadi, balki yangi pishirilgan, qatlamli qatlam va murabbo bilan qoplangan. Asta-sekin pechene xamiri nafaqat qirollik saroyida tayyorlana boshladi. Retsept odamlarga taqdim etildi, shundan so'ng taom butun dunyo bo'ylab shuhrat qozondi. Inglizlar bu shirinliklarni juda yaxshi ko'rar edilar, shuning uchun 17-asrda retsept ular bilan ingliz kanalini kesib o'tdi va Frantsiyada ildiz otdi. Hozirgi vaqtda bu ajoyib taomni Yerimizning barcha mamlakatlarida topish mumkin va har bir oshpazlik mutaxassisi pechene tayyorlash uchun o'z g'oyasini qo'shdi. Bu erda malakali uy bekalari tomonidan eng sevimli retseptlar mavjud. Ular orasida tez pechene, smetana bilan, tuxumdan.

Klassik retsept

Ushbu parametr barcha pechene uchun asosdir. Bu eng keng tarqalgan va tarkibida boshqalarga qaraganda asl nusxaga yaqinroq. Aynan shu narsadan oshpazlik mutaxassislari bu shirinlik haqida o'z talqinlarini berishni boshladilar. Oddiy shimgichli kek tuxum, un (agar xohlasangiz, yarmini kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin) va shakardan iborat. Natija mazali va havodor - barcha uy bekalari bunga intilishadi.

Proportionlarni saqlash juda muhimdir. Hisoblash quyidagicha amalga oshiriladi: 1 tuxum + 1 osh qoshiq. l. un va kraxmal aralashmasi + 1 osh qoshiq bilan. l. bir qoziq shakar bilan. Foydalanish imkoni bo'lsa yaxshi bo'lardi

Klassik retsept bo'yicha pishirish jarayoni

Yana bir narsa zarur shart- bu yaxshi (piyola egilganda ular tushmasligi uchun) va sarig'ini ajrating. Bundan tashqari, bu ikki qismning ulanishiga ehtiyot bo'lish kerak. Buning uchun oqlar ikki qismga bo'linadi, ulardan biriga asta-sekin sarig'i va un qo'shilishi kerak, so'ngra oqlarning ikkinchi qismini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Bunday holda siz mikserni ishlatishdan bosh tortishingiz kerak. Bu jarayon qoshiq yoki spatula bilan amalga oshiriladi. Xamirni pastdan yuqoriga aylantirib, tinchgina yoğurun. Proteinlarni qanday kiritish kerakligini batafsil va aniq ko'rsatgan Yuliya Vysotskaya dasturini tomosha qilishingiz mumkin. Pechene xamiri qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak - to'g'ri yondashuv bilan u yumshoq va havodor bo'ladi.

Aralashmani birinchi marta qo'yganingizdan so'ng, uni ochishingiz shart emas, chunki haroratning keskin pasayishi tufayli xamir havodor bo'lib qolmaydi. Faqat 15 daqiqadan so'ng pechene massasi tayyorligi tekshiriladi. Buning uchun sizga gugurt yoki yog'och shish kerak bo'ladi, bu pirsingdan keyin quruq bo'lishi kerak. Endi bu kek topperi har qanday krem, shokolad, murabbo yoki jele bilan to'ldirishga tayyor.

Oddiy va tez shimgichni keki retsepti

Ko'pgina uy bekalari ko'pincha oshxonada uzoq vaqt ishlash uchun etarli vaqtga ega emaslar. Shu bilan birga, men xonadonimni turli xil shirinliklar bilan xursand qilishni xohlayman. Shuning uchun, oshxona daftaringizda tez pishiriladigan pechene bo'lishi kerak, ular nafaqat juda tez pishiriladi, balki har qanday krem bilan yog'lash uchun ham mos keladi. Ushbu retseptda faqat to'rtta ingredient mavjud. Bu:

tuxum - 4 dona;
un - 1 stakan;
sah. qum - 1 stakan;
vanillin - ½ choy qoshiq.

Klassik retseptda bo'lgani kabi, sarig'i va oqlari ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Bu tez pechene bo'lgani uchun oqlar mikser bilan minimal tezlikda aralashtiriladi. Shakar va vanillin bu erda asta-sekin oqim bilan quyiladi. Mikser ishlashda davom etadi. Oq massa egilganida idishdan tushishni to'xtatgandan so'ng, qoshiq bilan xamirga sarig'ini qo'shing. Komponentlar birlashtirilgandan so'ng, mikserni o'chiring, idishga un qo'shing, darhol qoshiq bilan aralashtiring (pastdan yuqoriga). Xamirni uzoq vaqt davomida aralashtirish tavsiya etilmaydi, chunki barcha pufakchalar yo'qoladi va shimgich keki havodor bo'lmaydi.

Qolib tayyorlang (diametri taxminan 20 sm). Buning uchun u yog 'bilan ishlanadi va un bilan "changlanadi". Tayyorlangan aralashmani bu idishga quying. Pechni oldindan qizdirish kerak (190 0 C). Bu tez pechene tayyorlash uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Ammo shu bilan birga, siz pechning eshigini dastlabki 20 daqiqada ochmasligingiz kerak. Tayyorlik engil bosish orqali tekshiriladi. Pechene "bahor" bo'lishi kerak va barmoqdagi chuqurlik tiklanishi kerak.

Smetana bilan pechene

Smetana retsepti namlikning yuqoriligi bilan boshqalardan farq qiladi. Ko'pchilik uchun bu variant mos keladi. Klassik retsept quruq va agar undan pirojnoe tayyorlangan bo'lsa, uni qo'shimcha namlash kerak va smetana bilan shimgichni keki allaqachon "ho'l". Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

tuxum - 3 dona;
drenaj sariyog '- 100 g;
un - 200 g;
shakar - 300 g;
smetana - 125 ml;
soda - bir chimdik.

Smetana pechene tayyorlash jarayoni

Yumshoq sariyog 'va shakarni idishga soling. Mikser bilan uring yoki vilkadan foydalanishingiz mumkin, oq, yumshoq mustahkamlik hosil bo'lguncha. Tayyorlangan massaga smetana va tuxum qo'shiladi. Bu erda un va soda ham joylashtiriladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Xamir qolipga (diametri taxminan 22 sm) quyiladi. Idishning pastki va yon tomonlarida un bilan sepilgan sariyog 'bo'lishi kerak. Pech allaqachon 190 0 ga qizdirilishi kerak. Xamirni taxminan bir soat ushlab turishingiz kerak. Ba'zida pechene biroz oldinroq tayyor bo'lishi mumkin. Tekshirish uchun yog'och tish pichog'ini oling.

Tuxumli shimgichli kek

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson va har doim ajoyib bo'ladi. Asosiysi, ko'rsatmalarga rioya qilishdir va "noto'g'ri" xamir mayin shimgichli tortga aylanadi, siz asablaringizni behuda sarflamaysiz. Ushbu tuxum shimgichni keki quyidagi nisbatlarda tayyorlanadi:

shakar - 150 g;
un - 150 g;
tuxum - 6 dona;
drenaj yog '(qolipni moylash uchun).

Pishirish uchun chuqur idish kerak. Unga shakar qo'shing va aralashtiring. Keyinchalik, aralash mikser bilan ko'pirtiriladi. Kelajakdagi xamir uch baravar ko'payishi kerak, shuning uchun uni urish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Aralashmaga oz-ozdan un tushiring va spatula bilan aralashtiring. Bunday holda, pechni 180 0 S ga qadar qizdirish kerak va mog'or allaqachon yog'langan va un bilan sepilgan bo'lishi kerak. Xamir idishga quyiladi va pechda taxminan yarim soat davomida qoldiriladi. Pishirish paytida pechni ochishdan bosh tortish juda muhimdir. Biskvitni sovutish uchun uni sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin. Sovutgandan keyin uni toza lattaga o'rab qo'ysangiz, u bir necha kun davom etadi. Shimgich kekini har qanday krem yoki shokolad bilan bezashingiz mumkin.