Sekin pishirgichda tovuq stroganofi. Sekin pishirgichda tovuqli mol go'shti stroganofi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

Beef Stroganoff - bu rus va frantsuz oshxonalariga tegishli bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib taom. Ismning o'zi uning xalqaroligini anglatadi: frantsuz tilidan tarjima qilingan "beef Stroganoff" so'zma-so'z "mol go'shti Stroganoff uslubi" degan ma'noni anglatadi. Bu taomni g'urur bilan xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni, va ichida kundalik hayot bayramona kayfiyat bag'ishlaydi. Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofini pishirish ko'p vaqtni talab qilmaydi: ingredientlarni tayyorlash uchun 15 daqiqa va pishirish jarayoniga taxminan bir soat. Qizig'i shundaki, vaqt o'tishi bilan mol go'shti stroganofi uy so'ziga aylandi, shuning uchun endi siz nafaqat mol go'shtidan, balki cho'chqa go'shti, tovuq, jigar va hatto dengiz mahsulotlaridan ham ushbu taom uchun retseptlarni tez-tez ko'rishingiz mumkin.

Beef Stroganoff ajoyib mazali taomdir, lekin ko'p odamlar uni pishirishdan bosh tortishadi, chunki ular go'shtning ipli va qattiq bo'lishidan qo'rqishadi. Buning oldini olish uchun siz bir nechta oddiy fokuslarni bilishingiz va qo'llashingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu taom 2 qismdan iborat: go'sht va sous. Va bu komponentlarning har biri ham o'ziga xos tayyorgarlikka ega.

1. Shunday qilib, siz mol go'shti tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak. Noto'g'ri parcha uni buzishi mumkin nozik taom. Sekin pishirgichdagi mol go'shti stroganofi uchun mol go'shti pulpasi juda mos keladi: bonza, chekka yoki buyrak qismi.
2. Pishirishni boshlashdan oldin, go'sht qotib qolmasligi va uni urish osonroq bo'lishi uchun barcha tomirlarni olib tashlashni unutmang.
3. Mol go'shtini yumshatish haqida gap ketganda, turli oshpazlar turli xil narsalarni tavsiya qiladilar. Ba'zi odamlar, agar siz sekin pishirgichda mol go'shti stroganoff uchun tenderloin ishlatsangiz, unda siz uni urmasligingiz kerak deb hisoblashadi. Bu qism eng nozik va qo'pol bo'lmasligi kerak. Lekin ko'pchilik hali ham mol go'shtini har doim kaltaklash kerakligiga rozi, lekin juda ko'p emas. Bundan tashqari, bu butun bo'lak bilan ham, allaqachon kesilgan qismlar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.
4. Keyinchalik, mol go'shti ingichka uzun bo'laklarga bo'linishi kerak. Buni don bo'ylab qilish muhimdir. Barlarning uzunligi har xil bo'lishi mumkin, ammo qalinligi taxminan 0,5 sm.
5. Boshqa muhim nuqta: qovurishdan oldin go'sht bo'laklarini unga botirish kerak. Parchalar butunlay un bilan qoplangan bo'lishi kerak, shunda bitta ho'l joy qolmaydi. Non pishirgandan so'ng, mol go'shtini kechiktirmasdan darhol qovuring.
6. Mol go'shtini qovurish jarayoni haqida bir necha so'z. Go'sht ko'p pishirgichli idishlar bilan aloqa qilmasligi kerak, shuning uchun uni piyozning "yostig'i" ga qo'yish tavsiya etiladi. Har tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Natijada, parchalar oltin rangga aylanishi kerak, go'yo "lak" bilan qoplangan, ammo jigarrang emas. Shundan so'ng, siz sousni xavfsiz qo'shishingiz mumkin.
7. Sos odatda qo'shilishi bilan smetana asosida tayyorlanadi tomat pastasi. Lekin, albatta, har doim ko'proq smetana bo'lishi kerak.
8. Siz mol go'shti stroganofini sekin pishirgichda faqat tuz va maydalangan qora murch bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
9. Pishirish vaqti - 15 daqiqadan 1 soatgacha: barchasi siz foydalanadigan mol go'shti sifatiga bog'liq.
10. Sigir straganofini faqat issiq qilib xizmat qiling. Garnitura sifatida siz har qanday narsani berishingiz mumkin, ammo klassik bo'lgan taom hisoblanadi qovurilgan kartoshka va pomidor bo'laklari.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofining klassik retsepti

Ushbu retsept klassik hisoblanadi va hatto mol go'shtini yoqtirmaydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Sigir stroganofining sekin pishiriladigan bu versiyasi shunchalik yumshoqki, u og'zingizda eriydi.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 2 dona yoki 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
• smetana - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Mol go'shti tayyorlang: avval yaxshilab yuvib tashlang, quriting, barcha membranalarni kesib tashlang.
2. Keyin 2 ta variant bo'lishi mumkin: yoki go'shtni uzun tor bo'laklarga kesib oling va keyin uni uring, yoki aksincha, avval parchani yaxshilab urib, keyin uni kub shaklida kesib oling.
3. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling, lekin juda nozik emas.
4. Ko'p pishirgichli idishga quying zaytun moyi va "Pishirish" rejimini yoqing. Sariyog'ni qizdirilgan yog'ga soling (bu mol go'shtini yumshoq va xushbo'y qiladi).
5. Shundan so'ng ehtiyotkorlik bilan joylashtiring piyoz halqalari. Piyozni bir qatlamda idishning butun yuzasiga aniq taqsimlash muhimdir. Qopqoqni yopiq holda oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni pishiring. Bu jarayon bir necha daqiqa davom etadi. Piyozni qovurayotganda mol go'shti bo'laklariga o'z ta'mini bermasligi uchun uni "muhrlash" muhim ahamiyatga ega.
6. Keyinchalik, mol go'shtini un bilan pishirish kerak. Buni amalga oshirish mumkin odatiy tarzda- shunchaki aylantiring. Yoki unni oddiy plastik to'rva ichiga quyib, keyin go'shtni u erga yuborishingiz mumkin. Qoplarni bir-ikki marta silkiting va ish tugadi!
7. Keyin go'shtni multivark idishiga soling, lekin uni bir qatlamga joylashtiring. Pishirish ochiq qopqoq taxminan 15 daqiqa. Siz uni aylantira olasiz, lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Bu vaqt ichida deyarli barcha suyuqlik idishdan bug'lanishi kerak. Keyin mol go'shti bo'laklarini tuz va qalampir bilan seping.
8. Ayni paytda, pomidorlarni tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki shunchaki blender bilan maydalang. Bu butun massani go'shtga qo'shing va yana tuz qo'shing.
9. Shundan so'ng, smetana vaqti keldi. Muhim: smetana aralashtirib, kichik qismlarga qo'shilishi kerak.
10. Mol go'shti stroganofini pishirish uchun taxminan 15 daqiqa vaqt ketadi (agar siz pishirish uchun go'shtni tanlagan bo'lsangiz) - "Pishirish" rejimida.
11. Pishirish tugagandan so'ng dafna bargini sekin pishirgichga qo'ying. Lekin xizmat qilishdan oldin uni olib tashlash kerak.

Qiziqarli fakt! Beef Stroganoff emas milliy taom har qanday odamlar. Bu frantsuz va rus oshxonalarining sintezidir. U birinchi marta 90-yillarning oxirida tayyorlangan. XIX asr va XX asrning boshlarida go'sht stroganofining klassik retsepti oshxona kitoblariga kiritilgan.
Beef Stroganoff o'z nomini Count A.G. Stroganov (1795-1891) sharafiga oldi. Graf general-gubernator lavozimini egallagan. Iste'foga chiqqanidan keyin u Odessaning faxriy fuqarosi etib saylandi. Boy odam bo'lgan Count Stroganov shaharda "ochiq stol" o'tkazdi. Bu nima? Oddiy so'zlar bilan aytganda, bu har qanday odobli kiyingan va o'qimishli odam tushlik qilish uchun kelishi mumkinligini anglatardi. Faqatgina bunday stol uchun Stroganovning oshpazlaridan biri mol go'shti stroganofli taomni o'ylab topdi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti stroganofi

Har qanday sekin pishiriladigan mol go'shti stroganoff retseptiga qo'ziqorin qo'shilishi uning ta'mini yanada qiziqarli va boy qiladi. Lekin qo'ziqorinlar cho'chqa go'shti bilan eng yaxshi ko'rinadi.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti stroganofini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• cho'chqa go'shti (tercihen bonfile) - 0,5 kg;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i- 3 osh qoshiq;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• qaymoq - 100 ml;
• un - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, uzun va ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra plyonka bilan maydalang.
2. Agar kerak bo'lsa, shampignonlarni tozalang va juda nozik bo'lmagan bo'laklarga bo'ling (qalinligi cho'chqa go'shtidan bir oz kamroq).
3. Tozalangan piyozni taxminan qo'ziqorin bilan bir xil qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling.
4. Keyin, ko'p pishirgichda "Fry" rejimini yoqing, idishga o'simlik moyini quying. U erda piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring.
5. Piyoz qizarib keta boshlagach, darhol tug'ralgan qo'ziqorinlarni idishga tashlang. Qopqoqni ochiq holda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyingi bosqich faqat deyarli barcha suyuqlik bug'langandan keyin boshlanishi kerak.
6. Keyin piyoz-qo'ziqorin aralashmasiga ilgari un bilan pishirilgan cho'chqa go'shti qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring.
7. Keyin kremni quying va tezda aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, so'ngra smetana qo'shing.
8. Mol go'shti stroganofi ko'p pishirgichda "Ko'p pishirish" rejimida (120 C da) taxminan 30 daqiqa davomida tayyorlanadi. Agar go'sht juda qattiq bo'lishidan qo'rqsangiz, ko'proq narsani qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda jigar mol go'shti stroganofi

Jigar juda nozik mahsulotdir. Uni sekin pishirgichda pishirish juda yoqimli, chunki natija har doim ajoyib bo'ladi. Va ayniqsa, agar siz jigardan mol go'shti stroganofini qilsangiz.

Shunday qilib, buning uchun g'ayrioddiy taom Sekin pishirgichda jigardan mol go'shti stroganofini qanday olish mumkin:

• jigar (har qanday) - 800 g;
• smetana - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1/2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Jigarni turiga qarab ishlashga tayyorlang. Cho'chqa go'shti va mol go'shtidan plyonkalar va tomirlarni olib tashlang, shunchaki tovuqdan tomirlarni kesib tashlang. Mol go'shti va cho'chqa jigari yupqa bo'laklarga kesib tashlang, yaxshi, siz shunchaki tovuqni tasodifiy kesib olishingiz kerak, lekin bo'laklar deyarli bir xil bo'lishi uchun.
2. Keyinchalik, jigarni shakar, tuz va qalampir bilan seping - bu ziravorlarning kombinatsiyasi taomni o'ziga xos qiladi.
3. Piyozni avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlang.
4. Keyin ozgina quritilgan jigarni ko'p pishirgichli idishga solib, "Frying" rejimini yoqish kerak. Doimiy aralashtirib, jigarni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, keyin sariyog 'va piyoz qo'shing. Taxminan 5-7 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
5. Piyoz shaffof bo'lganda, ko'p pishirgich idishiga un qo'shing. Aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin asta-sekin jigarga smetana quying, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring. Aytgancha, agar aralashma sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, siz ozgina qaynatilgan iliq suv qo'sha olasiz.

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

Sekin pishirgichda tovuqdan tayyorlangan mol go'shti stroganofining ta'mi juda nozik, ammo faqat mol go'shtidan tayyorlangan taomni sinab ko'rganlar uchun g'ayrioddiy. Ammo baribir, agar siz tovuq go'shtining "muxlisi" bo'lsangiz, unda bu retsept sizni befarq qoldirmaydi.

Sekin pishirgichda tovuq stroganofini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• tovuq filesi - 400 g;
• shampignonlar - 250 g;
• qaymoq (15% yog ') - 200 ml;
• sariyog '- 30 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• un - 1 osh qoshiq;
• soya sousi- 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Ishlash tartibi:

1. Tovuq filetosini yuving, yaxshilab quriting va keyin 1-1,5 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesing.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yaxshisi juda nozik. Faqat sarimsoqni maydalang (sarimsoq pressidan foydalanmaslik yaxshiroq, lekin uni o'tkir pichoq bilan qiling). Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
3. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing, o'simlik moyini qo'shing, ozgina eritib, sariyog 'qo'shing. Piyoz va sarimsoqni bu yog'lar aralashmasida bir necha daqiqa qovuring.
4. Shundan so'ng darhol tovuqni idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (fileta nozik qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak).
5. Keyin qo'ziqorinlarni sekin pishirgichga qo'shing, tez aralashtiring va soya sousini quying. 2 daqiqadan so'ng un, yana 2-3 daqiqadan so'ng qaymoq qo'shing. Keyin ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va "Stew" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda kalamar go'shti stroganofi

Bu juda g'ayrioddiy retsept, ammo dengiz mahsulotlarini sevuvchilar undan zavqlanishlari kerak. Aytgancha, bu taom juda tez tayyorlanadi, bu band odamlarga yoqadi. Sekin pishirgichda mol go'shti kalamar stroganofini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kalamar - 600 g;
• smetana - 2 stakan;
• un - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ishlash tartibi:

1. Kalamarni tayyorlang: yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Piyoz - yarim halqalarda. Tuz va qalampir aralashtiramiz va bu aralashma bilan kalamar seping.
2. Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing va piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Shundan so'ng, kalamar qo'shing va tom ma'noda 1-2 daqiqa qovuring. Keyin darhol un qo'shing va tez aralashtiring.
3. Tezda smetana quyib, tez aralashtiriladi. Qopqoqni yoping va "Stew" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda mol go'shti stroganofi. Video

Sekin pishirgichda tovuq stroganofining bosqichma-bosqich retsepti fotosurat bilan.

• Milliy taomlar: Uy oshxonasi
• Taom turi: Issiq taomlar, Beef Stroganoff
• Retseptning qiyinligi: Oddiy retsept

• Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa
• Pishirish vaqti: 40 min
• Porsiya soni: 3 ta porsiya
• Kaloriya miqdori: 76 kilokal
• Vaqt: tushlik uchun

Tushlik yoki kechki ovqat uchun xushbo'y va suvli mol go'shti stroganofidan ko'ra mazali narsa yo'q va bugun men uni tovuqdan sekin pishirgichda pishirishni taklif qilaman - tez, sodda va ajoyib darajada mazali.

Umuman olganda, mol go'shti Stroganoff har doim eng mazali va bo'lgan oddiy tarzda har qanday go'shtni pishirish. Xo'sh, ko'pchiligingiz allaqachon zamonaviy oshxona jihozlarini sotib olganingiz uchun, men sizga tovuq go'shti stroganofini sekin pishirgichda qanday qilishni aytmoqchiman. Bu erda tarkibi va tayyorlash usuli bir xil bo'lib qolmoqda, lekin rostini aytsam, bu taomni sekin pishirgichda pishirish pechkaga qaraganda ancha oson va qulayroqdir. Va bu bilan go'shtning ta'mi oddiy retsept tovuq stroganofi sekin pishirgichda bo'lgani kabi klassik versiya Bu mazali bo'lib chiqadi, o'zingiz sinab ko'ring.

Porsiya soni: 3-4

3 ta porsiya uchun ingredientlar

• Tovuq filesi - 600-700 gramm
• Smetana 15% - 180-200 gramm
• Piyoz - 2 dona
• Sariyog '- 40-50 gramm
• Ziravorlar - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Bosqichma-bosqich

1. Birinchidan, biz filetoni yuvamiz va sochiqni quritamiz, so'ngra go'shtni cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib, uni engil uramiz.
2. Tug'ralgan go'shtni multivarkli idishga soling.
3. Piyozni tozalang va ularni yarim halqalarga yoki biroz kichikroq qilib kesib oling.
4. Biz uni go'sht bilan sekin pishirgichga qo'yamiz.
5. Idishga sariyog 'qo'shing va 25 daqiqa davomida "Fry" rejimini yoqing.
6. Go'shtni piyoz bilan qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
7. Rejim boshlanganidan taxminan 10 daqiqa o'tgach, idishga smetana solib, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shishingiz kerak.
8. Har bir narsani aralashtiring va rejim tugaguncha go'shtni pishiring.
9. Natijada, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va mutlaqo har qanday yon idish unga mos keladi. Yaxshi ishtaha!

Mol go'shti stroganofining an'anaviy go'shti mol go'shti yoki dana go'shtidir, lekin siz o'zingiz xohlagan yoki qo'lingizda bo'lgan boshqa hayvonlarning go'shtini ham ishlatishingiz mumkin (masalan, cho'chqa go'shti yoki katta o'yin).

Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga joylashtirish uchun etarli miqdorda piyoz olish tavsiya etiladi, shunda keyin qo'shilgan go'sht pastki qismga tegmaydi.
Smetanadan tashqari, kam yog'li qaymoq yoki yogurt ham ishlatilishi mumkin.

Pomidor moddasi sifatida tomat pastasi yoki tomat sousi ishlatiladi. Pomidorsiz variant ham mumkin, keyin pomidor bilan yonma-yon taom tayyorlash juda o'rinli bo'ladi. Misol uchun, qovurilgan yoki qovurilgan kartoshkani pishirish oxirida pomidor bo'laklari yoki pomidor sousini qo'shing.

Mol go'shti stroganofi uchun ziravorlar issiq va xushbo'y qalampir bo'lib, qora qalampirga afzallik beriladi. Sarimsoq ta'mga va xohlagancha qo'shiladi. Shuningdek, ixtiyoriy va o'rniga pomidor sousi Qalampir va aromatik o'tlarni o'z ichiga olgan adjika quruq aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Dastlab mol go'shti stroganofi uchun go'shtni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib, ularni engil urib, keyin ularni don bo'ylab kubiklarga kesib tashlash tavsiya etiladi. Go'shtning qattiqligiga qarab, ya'ni. agar u etarlicha yumshoq bo'lsa va sekin pishirgichda uzoq vaqt pishirish jarayonida yaxshi pishirsa, uni urmasdan darhol kub shaklida kesishingiz mumkin.

Go'sht bo'laklari bug'doy uni yoki kraxmalda (afzal makkajo'xori) pishiriladi.
Buning qulay usuli - mol go'shti bo'laklarini un yoki kraxmal solingan oddiy plastik qoplarga solib, non bilan bir tekis qoplanmaguncha silkitish. Qo'llaringiz ifloslanmaydi va go'shtga ortiqcha non yopishmaydi.

10-15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing yoki darhol 1,5-2 soat davomida "Pishirish" rejimini o'rnating.
Bu erda o'chirish rejimi darhol o'rnatiladi.
Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga o'simlik moyini quying. Tug'ralgan piyoz, ozgina tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan besh daqiqa qaynatib oling.

Keyin go'sht bo'laklarini piyozga qo'ying, taxminan besh daqiqadan so'ng aralashtiramiz va yana besh daqiqa qaynatib oling. Ko'p pishirgichning issiqligi pastroq, shuning uchun pechda qovurilgan idishda pishirish bilan solishtirganda barcha qadamlar ko'proq vaqt talab etadi. Agar so'ralsa, go'shtga pichoq bilan maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Suv va smetanadan mol go'shti stroganofini pishirish uchun sousni tayyorlang, unga ta'mga va agar xohlasangiz, 1 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiq, 2-3 osh qoshiq. pomidor sousining qoshiqlari yoki bu versiyada bo'lgani kabi, 1 choy qoshiq quruq adjika.
Bu erda ko'rsatilgan sosning o'rtacha miqdori, ya'ni. Unda barcha go'sht bo'laklari bo'lishi deyarli maqbuldir. Agar siz go'shtni yanada ko'proq sous bilan olishni istasangiz, ya'ni. garnitür uchun deyarli mazali boy aromatik smetana sousi, so'ngra ingredientlar miqdorini bir yarimga ko'paytiring va agar xohlasangiz, ikki baravar ko'paytiring!

Agar siz "qovurish" rejimida pishirgan bo'lsangiz, "Ko'p pishirgich" ni 1-1,5 soat davomida "Pishirish" ga o'tkazing.
Ichkariga quying smetana sousi, aralashtiramiz va tayyor bo'lgunga qadar qaynatish uchun mol go'shti stroganofini qoldiring. Aralashtirganda, un yoki kraxmal qoplami smetana sousiga tushadi va bu moment uning kerakli qalinlashishiga yordam beradi. Pishirish jarayonida go'shtni sous bilan bir necha marta aralashtirib, masalan, ko'proq suv yoki bulon qo'shish kerakligini hal qiling.

Agar sizning ko'p pishirgichingiz modelingizda bug'da pishirish uchun idish bo'lsa, u holda mol go'shti stroganofini pishirish bilan bir qatorda, ba'zi turdagi yonma-ovqatlarni, masalan, ba'zi don yoki kartoshkani ham bug'lashingiz mumkin.

Quyidagi yonma-ovqatlar mol go'shti stroganofiga mos keladi: barcha turdagi makaron, grechka, deyarli har qanday guruch, pishirilgan mayin, marvarid arpa, bulg'or, kuskus, qovurilgan, konservalangan loviya yoki ulardan loviya pyuresi (oq loviya pyuresi ko'proq ishtahani ochadi), qovurilgan, qovurilgan yoki bug'langan kartoshka, shuningdek kartoshka pyuresi yoki turli xil sabzavotlar pyuresi.

Sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti Stroganoff an'anaviy mol go'shtidan deyarli farq qilmaydi. Tayyor mol go'shti stroganofiga ta'mga tuz qo'shing.
Beef Stroganoff faqat issiq xizmat qiladi va uni qayta isitish tavsiya etilmaydi, shuning uchun ko'p pishirgichlar boshqa usullardan afzalliklarga ega, chunki pishirish dasturlarini tugatgandan so'ng, idishni hajmli yoki 3D "Iliq saqlash" rejimida qoldirish mumkin.

Mol go'shti Stroganoff retseptlari

Tovuq go'shti stroganofi juda to'yimli va tez tayyorlanadigan taomdir. Smetana yoki tomat pastasi va smetana aralashmasidan tayyorlangan sous taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

tovuq go'shti stroganofi

5 ta porsiya

35 daqiqa

160 kkal

5 /5 (1 )

Tovuq go'shti stroganofi Tez pishirish kerak bo'lganda juda yaxshi samimiy tushlik yoki kechki ovqat. Minimal ingredientlar bilan siz har qanday yon idishga mos keladigan taom tayyorlashingiz mumkin. Va agar siz uni chiroyli bezab tursangiz, uni hatto bayramona stolda ham xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana bilan tovuq stroganoff uchun retsept

Bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Tovuq go'shti stroganoff uchun video retsepti

Ushbu videodan siz mol go'shti stroganofini pishirish bosqichlarini bilib olasiz tovuq ko'kragi smetana bilan.

Tovuq stroganofining oson retsepti

Bugun siz qanday pishirishni o'rganasiz oson retsept tovuq go'shti stroganofi. Butun tayyorgarlik ko'pi bilan yarim soat davom etadi, ammo natijada har qanday yon piyola bilan juda mos keladigan samimiy, suvli va chiroyli taom bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:
- tovuq filesi: 500 gr
- 10% yog'li smetana: 200 g
- tomat pastasi: 50 g
- Piyoz
- Un: 1 osh qoshiq
- xantal: 1 osh qoshiq
- Tuz va qalampir

Tovuq ko'kragini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ustiga qo'ying issiq qovurilgan idish. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Tovuqga piyoz qo'shing va taxminan 4 daqiqa davomida birga qovuring. Ayni paytda, smetana, tomat pastasi, un va xantal aralashtiriladi. Sosni go'shtga to'kib tashlang, tuz va murch qo'shing, aralashtiring va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Hammasi bo'lib, bu miqdordagi oziq-ovqatdan biz 110 gramm oqsil, 35 gramm yog' va 25 gramm uglevodlarni olamiz.

Samura pichoqlari veb-saytiga qarang: www.samura.ru
Kanaldan chegirma uchun promo-kod: kukharim

2016-04-14T14:00:00.000Z

Qo'ziqorinli tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Bizga kerak bo'ladi: chiqib ketish taxtasi, pichoq, qopqoqli qovurilgan idish.
• Porsiya soni: 5.

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Qo'ziqorinli tovuq stroganoff uchun video retsepti

Ushbu videodan siz mol go'shti stroganofini qanday qilishni o'rganishingiz mumkin tovuq filesi qo'ziqorin bilan.
https://youtu.be/VFRNMcFICao

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 36 daqiqa.
• Bizga kerak bo'ladi: bolg'a, pichoq, taxta, sekin pishirgich.
• Porsiya soni: 7.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

7 mart 2017 yil

Tarkib

Bu klassik taom taxminan 19-asr oxirida paydo bo'lgan. Graf Stroganovning oshpazi rus tilining xususiyatlari va an'analarini uyg'unlashtirishga muvaffaq bo'ldi Fransuz oshxonalari, buning natijasida go'sht stroganoff deb ataladigan sousli suvli qovurilgan go'sht uchun retsept tug'ildi.

Tovuq stroganofini qanday tayyorlash mumkin

Taomning asosiy tarkibiy qismlari go'sht, smetana va tomat pastasidir. Xantal ko'pincha achchiqlik va maxsus ta'm uchun qo'shiladi. Tovuq stroganofini tayyorlash uchun sovutilgan filetoni tanlash yaxshidir. U kamroq suv o'z ichiga oladi va vaqtni tejaydi. Jarayonning o'zi oddiy: tovuq bo'laklarini, piyozni qovuring, undan, smetana, tomat pastasidan sous tayyorlang. Keyin barcha ingredientlarni birlashtiring, olovda yana bir oz qaynatib oling - va siz tayyor!

Tovuq go'shti stroganof retsepti

• Porsiya soni: 4-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 147 kkal.
• Oshxona: rus.

Tovuq go'shti stroganofining klassik retsepti topish qiyin bo'lgan mahsulotlar yoki ziravorlar mavjudligini anglatmaydi. U asl mol go'shtiga yaqin, ammo ta'mi va xushbo'yligi jihatidan u hech qanday holatda undan kam emas. Tayyorlang tovuq go'shti stroganofi har qanday uy bekasi ko'proq oziq-ovqat sotib olish uchun do'konga yugurmasdan buni qila oladi. Ularning deyarli barchasi muzlatgichingizda.

Tarkibi:

• parranda go'shti - 400 g;
• sariyog '- 50 g;
• smetana (20% yog ') - 150 g;
• piyoz - 1 bosh;
• achchiq xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - har biri 2-5 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• maydanoz barglari - 50 g.

Pishirish usuli:

1. Qushdan terini olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va past olovda qovuring.
2. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, uni yarim halqalarga kesib oling va alohida qovurilgan idishda karamel rangiga keltiring.
3. Piyozga yarim stakan suv, ikki osh qoshiq tomat pastasi, bir qoshiq un va smetana qo'shing. Sosni intensiv ravishda aralashtiring.
4. Sosni tovuq bilan birlashtirib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
5. Petrushka bilan bezang.

Tovuq go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 35-40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 178 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Aromatik mol go'shti stroganofini tayyorlashning eng oson usuli - tovuq filesi. Bu taom universal bo'lib, har qanday odatdagi yonma-ovqatlar bilan, xoh u bo'tqa, sabzavot yoki makaron bilan xizmat qilishi mumkin. Retsept ishda ko'p vaqt sarflaydigan juda band uy bekalari uchun foydali bo'ladi, chunki idish tezda tayyorlanadi va suvli bo'ladi. Sizning oilangiz samimiy kechki ovqat uchun minnatdor bo'ladi.

Tarkibi:

• ko'krak filesi - 500 g;
• pomidor - 2 dona;
• smetana - 200 g;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• un - 4 osh qoshiq. l.;
• piyoz- 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;

Pishirish usuli:

1. Filetoni 1-15 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, uni engil uring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Ikkinchi qovurilgan idishda tovuqni qovuring, ziravorlar, smetana, un va terisiz tozalangan, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.
4. Qaynatilgan suv va smetana quying.
5. Sosni piyozga to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. O'chiring, tovuq filesi mol go'shti stroganoff, bir juft dafna yaprog'i qo'ying va yarim soat turing.

Smetana bilan tovuq ko'krak stroganoff

• Pishirish vaqti: 40-45 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-5 kishi
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 138 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Smetana bilan tovuq ko'kragidan mol go'shti stroganofini tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi, chunki bu qism juda yumshoq va qo'shimcha urishni talab qilmaydi. Kaloriyalarni yanada kamaytirish uchun sabzi kabi sabzavotlardan foydalaning, ular sousga rang qo'shadi va ta'mni yaxshilaydi. Har qanday mavjud mahsulotlarni qo'shish orqali retseptga xilma-xillik qo'shishingiz mumkin. Ko'katlar bezatish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• smetana - 150 ml;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l;
• quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.
• sabzi - 1 dona;

Pishirish usuli:

1. Ko'krak filetosini tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq bilan o'rang va qovuring.
2. Piyozni maydalab, maydalangan sabzi bilan ikkinchi qovurilgan idishga soling va engil karamel rangi paydo bo'lguncha pishiring.
3. Sabzavotli qovurish uchun tomat pastasi, smetana, xantal, ziravorlar va bir qoshiq un qo'shing. 6-9 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sousni o'chiring va uni go'shtga quying.
4. Sos tayyor bo'lguncha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.

Qo'ziqorinli tovuq Stroganoff

• Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 163 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tovuqli yumshoq mol go'shti stroganofi butun oila uchun to'yimli va to'yimli kechki ovqat uchun mos variantdir. U qush tana go'shtining har qanday qismidan tayyorlanadi, lekin eng yaxshi tanlov tovuq ko'kragi bo'ladi, chunki u o'z ichiga oladi ko'proq go'sht va deyarli suyaklar yo'q. Agar siz banal taomlardan charchagan bo'lsangiz, ularni qo'shimcha ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishingiz kerak, masalan, qo'ziqorinli tovuqdan mol go'shti stroganofini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• piyoz - 100 g;
• yangi shampignonlar - 200 g;
• bug'doy uni- 2 osh qoshiq. l.;
• tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• tabiiy yogurt- 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• bulon - 1 stakan.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va qovuring.
2. Alohida mayda tug'ralgan yuvilgan piyoz va qo'ziqorinlarni sote qiling.
3. Ikki qismni birlashtirib, bulon, xantal, yogurt, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, ziravorlar va un qo'shing.
4. Bulyonni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping va qaynaguncha qaynatishda davom eting.

Sekin pishirgichda tovuq Stroganoff

• Porsiya soni: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 189 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pgina namunali uy bekalari uchun sekin pishirgichda tovuq go'shti stroganofi sevimli retsepti hisoblanadi. Bu universaldir, chunki siz idishni har qanday odatiy yon idish bilan birlashtira olasiz va pishirish pechkadan ko'ra qiyinroq emas, har bir qadamni nazorat qilishingiz shart emas; Shu bilan birga, mahsulotlarning afzalliklari va barcha ta'm sifatlari saqlanib qoladi. Sekin pishirgichda pishirishning yana bir afzalligi shundaki, pishirish uchun ko'p bulon yoki suv qo'shishning hojati yo'q.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• tovuq go'shti - 400 g;
• smetana - 100 g;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 bosh;
• paprika, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Biz go'shtni soyamiz, go'shtni urib, chiziqlar bilan kesib, ularni bir tomchi yog' bilan ko'p pishirgichli idishga solamiz. "Pishirish" rejimini yoqing, qovuring, yopishmasligi uchun aralashtiring.
2. Go'sht qovurilayotganda, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Filetoga yuboring, 5-8 daqiqa davomida birga qovuring.
3. Smetana, bir qoshiq un, tomat pastasini aralashtiring. Olingan un massasini 50 ml suv bilan suyultiring va uni qovurilgan tovuqga quying.
4. Tuz va paprika qo'shing, u yanada yorqinroq soya va achchiq ta'm beradi.
5. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Qaymoqli tovuq go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 45-50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 193 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yumshoq, suvli, mayin go'shtni yoqtirasizmi? Keyin qaymoq bilan aromatik tovuq stroganofini tatib ko'rishingiz kerak - bu go'shtga o'ziga xos nozik ta'm beradi. Mumkin bo'lgan eng qalin kremni tanlash yaxshidir, keyin go'sht yanada yumshoq va shirali bo'ladi. Taom oddiygina tayyorlanadi, shunchaki oddiy amal qilish kerak bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, uni buzish deyarli mumkin emas!

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 g;
• og'ir krem ​​- 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• pomidor sharbati- 1 stakan;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Fileto yarmini kesib oling, ozgina maydalang, so'ngra ingichka chiziqlar bilan choping.
2. Sarimsoq chinnigullarini maydalang, piyozni halqalarga kesib oling va hamma narsani qovuring.
3. Sabzavotlar oltin tepaliklar bilan qoplanganida, tovuq qo'shing, olovni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4. Pomidor sharbati, qaymoq va unni aralashtiring. Sosni to'kib tashlang, aralashtiring, yana 5 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorin va smetana bilan tovuq stroganoff

• Pishirish vaqti: 50-60 daqiqa.
• Porsiya soni: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 186 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Har qanday restoranning menyusida qo'ziqorin va smetana bilan tovuq stroganofi fotosuratda juda ta'sirli ko'rinadi, bunday taomni o'tkazib yubormaslik va uni sinab ko'rmaslik mumkin emas; Restoran oshpazlari kabi uyda ovqat pishiring, sizga minimal oshpazlik mahorati, mos ingredientlar va bir soatlik bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Menga ishoning, buni haqiqatan ham qiling mazali tushlik siz o'ylagandan ham osonroq!

Tarkibi:

• fileto - 600 g;
• yog'li smetana - 200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• quritilgan sarimsoq - taxminan 1 choy qoshiq;
• piyoz - yarim piyoz.

Pishirish usuli:

1. Filetoni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq va ziravorlarga soling va qovuring.
2. Piyozni maydalab, go'shtga qo'shing.
3. Har bir narsa pishayotganda, bir stakan un, smetana va 2 osh qoshiq tomat pastasini aralashtiring.
4. Aralashmani go'shtga qo'shing, suv qo'shing (agar kerak bo'lsa), pishganicha pishiring.

Qo'ziqorin va qaymoqli tovuq go'shti stroganofi

• Pishirish vaqti: 45-60 daqiqa.
• Porsiya soni: 6-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 174 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Retsept avvalgisiga juda o'xshaydi, u qo'ziqorin va qaymoq bilan bir oz yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Yangi parranda go'shtini tanlang tovuq ko'kragi ideal, u yumshoqroq va tayyorlash osonroq. Filetolarni yumshatish uchun faqat og'ir sut kremi (kamida 15%) foydalaning. Kesish oson bo'lishi uchun katta yoki o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlarni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 600 g;
• shampignon - 300 g;
• qaymoq - 200 g;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• piyoz - 100 g.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni yuving va quriting, uni chiziqlar bilan kesib oling va ingichka oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va go'shtga qo'shing.
3. Piyoz halqalari va maydalangan sarimsoq qo'shing. Yana taxminan 5 daqiqa qovuring.
4. Kremni to'kib tashlang, idishga ziravorlar qo'shing, tomat pastasini qo'shing va tayyor holga keltiring.

Retseptning murakkabligi haqida kuchli fikr bor, ammo tovuqdan mol go'shti stroganofini tayyorlash oson. Bu bilan mazali taom Har kim maslahatga amal qilsa, buni qila oladi. tajribali oshpazlar:

1. Tovuq go'shti cho'chqa go'shti yoki hatto mol go'shti kabi yog'li emas, shuning uchun u qattiq va quruq bo'lishi mumkin. Filetoni to'g'ri tayyorlash orqali buni oldini olishingiz mumkin. Oshxona bolg'asi bilan engil urish kerak, va don bo'ylab kesish yaxshidir.
2. Tovuq filesi foydasiga kuchli dalil uning kaloriya tarkibidir, chunki u mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan pastroq bo'lgan tartibdir.
3. tomonidan klassik retsept go'sht har doim noodlega o'xshash ingichka chiziqlar bilan kesilgan: shu tarzda u shiraliligini yo'qotmasdan tezroq qovurilgan. Biroq, bu tovuqga taalluqli emas, uni 3-5 gramm bo'laklarga bo'lish mumkin.
4. Taomni yanada mazali qilish uchun, xom parranda go'shtiga un va ziravorlar kukuni qo'shing, uni chuqurlashtiring va keyin qovuring. Shunday qilib, ziravorlarning barcha asosiy ta'mi go'shtga o'tadi.
5. Go'shtni isitiladigan qovurilgan idishga soling, shunda u sharbat chiqaradi va qattiq bo'lmaydi.
6. Sosning ta'miga e'tibor bering, natija qanday bo'lishini aniqlaydi. Sos uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo klassik sous tomat pastasi va xantal bilan smetanadan tayyorlanadi. U juda qalin yoki suvli bo'lmasligi kerak, optimal mustahkamlikni qidiring.
7. Qizil sharob yoki sirka eritmasidan tayyorlangan marinad parranda go'shtini yumshoqroq qilishga yordam beradi.
8. Pechkada qovurilgan go'sht yanada boyroq ta'mga ega. sariyog'.
9. Bu taom bilan birga xizmat qilish kerak sabzavotli salat. Bu don bilan ham yaxshi ketadi.

Video: tovuq ko'krak stroganoff