"Anechka" - Emma buvisidan tort. Smetana bilan Anechka keki retsepti Anechka keki klassik retsepti shokoladli muz bilan

Men buvimdan Anechka keki retseptini meros qilib oldim. Yong'oq va asalning katta miqdori uni kalta pishiriqlar orasida ajratib turadi. Va engil smetana tortga juda yoqimli va g'ayrioddiy ta'm beradi. Men uy qurilishi pishiriqlarini tez-tez iste'mol qilganim sababli, Anechka keki mening kundalik keklarimdan biridir. Keklar tez yoğurulur va pishiriladi, krem ​​esa 5 daqiqada qamchilanadi. Umuman olganda, bu pirojnoe eng yaxshi kun oldin tayyorlanadi va uni pishirishga ruxsat bering. Voyaga yetmoq, ta’bir joiz bo‘lsa. Keyin u og'zingizda eriydi.

Vaqt: 90 daqiqa. Qiyinchilik: oson
Murakkab:

Sinov uchun:

Un - 2,5 stakan (stakan - 200 g)
Sariyog '- 100 g
Tuxum - 1 dona
Granüle qilingan shakar - 1 stakan
Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
yong'oq - 20 dona
Soda - 0,5 choy qoshiq
Sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq

Krem uchun:

Smetana - 200 g
Granüle qilingan shakar - 0,75 stakan

Shokoladli sir uchun:

Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Anechka tortini qanday tayyorlayman:

Avvalo, oldindan qizdirish uchun pechni yoqing. Men 220 daraja haroratda pishiraman. Pech qizdirilayotganda men xamirni tayyorlashga vaqtim bor:

Tuxum, shakar va asalni qoshiq bilan silliq bo'lguncha uring. Bir daqiqadan ortiq emas

Katta idishda tuxumni shakar va asal bilan uring.

Sariyog 'va smetana qoshiq bilan surtish qulay

Yumshatilgan sariyog 'va smetana qo'shing, bir hil massaga maydalang

Yong'oqning ozgina tortilgan ta'mi Anechka tortiga achchiqlik qo'shadi.

Men yong'oqni to'kib tashlayman va o'chirilgan soda. aralashtiraman.

Men unni kichik qismlarga to'kib tashlayman va xamirni yoğraman. Men xamirni uchta teng qismga ajrataman. Men uchta tort pishiraman.


Xamir qalin bo'lishi kerak.
Men pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'layman va unga ozgina irmik sepaman (kek yopishmasligi uchun). Xamirni qoshiqqa to'kib tashlang va uni panga teng ravishda yoying.

Men keklarni 220 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiraman.

Bir piyoladagi krem ​​uchun smetana bilan aralashtiring granüllangan shakar. Keklarni pishirish va sovutish paytida qum smetana ichiga tarqaladi va qaymoq bir hil bo'ladi.

Kek yaxshi namlangan bo'lishi uchun men pichoqning o'tkir uchi bilan tort yuzasida panjara qilaman. Kekni yig'ish, pastki va o'rta qatlamlarni qoplash qatiq. Va men yuqori qobiqni yopaman shokoladli muzlash
Sir uchun, kichik metall idishda shakar va kakao kukunini aralashtiring, ularga smetana qo'shing. Men uni past olovga qo'yaman va qum butunlay tarqalguncha doimiy ravishda aralashtiraman.

Men tortning yuqori qatlamini tezda issiq sir bilan qoplayman.
Anechkaning keki deyarli tayyor, lekin hali o'zining haqiqiy ta'mini qo'lga kiritmagan. Kek nam bo'lishi uchun men uni kamida 4 soat muzlatgichga qo'yaman (yaxshisi bir kechada)

Kek namlanganda va asal, yong'oq va smetana notalari aralashtirilganda, Anechkaning keki stolda butun shon-shuhratda paydo bo'ladi.

Keling, ketma-ketlikni yana takrorlaymiz

1. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring
2. Katta idishda tuxumni shakar va asal bilan uring.
3. Urilgan tuxumga yumshatilgan sariyog 'va smetana qo'shing va bir hil massaga maydalang.
4.Tayyorlangan aralashmaga yong‘oq va sodali suv quyib aralashtiriladi
5.Kichik bo'laklarda un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamir qalin bo'lishi kerak.
6. Xamirni uchta kek qatlami uchun teng qismlarga bo'ling.
7. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ozgina irmik seping (kekslar idishga yopishib qolmasligi uchun).
8.Xamirni qoshiq bilan tovaga quying va teng taqsimlang.
9.Keklarni 220 gradusda 15 - 20 daqiqa qizarguncha pishiring.
10 Pechkadan olib tashlang tayyor tortlar va salqinlash uchun qoldiring
Kremni tayyorlash:
11. Bir piyola ichida smetana va shakarni aralashtiramiz. Ana xolos. Keklar sovib ketayotganda, qum smetana ichiga tarqaladi va qaymoq bir hil bo'ladi.
Tortni yig'ish:
12. Tortimiz yaxshi namlangan bo'lishini ta'minlash uchun o'tkir pichoq bilan tort yuzasida to'r hosil qiling.
13. Pastki va o'rta tortlarni doimiy ravishda smetana bilan yoping.
14. Eng yuqori tortni shokoladli sir bilan yoping
Glazur uchun:
15. Kichik metall idishda shakar va kakao kukunini aralashtiring.
16. Ularga smetana qo'shing. Past olovga qo'ying va qum to'liq tarqalguncha doimiy ravishda aralashtiring.
17. Kekning yuqori qatlamini issiq muz bilan tezda yoping.
18. Deyarli tayyor Anechka tortini muzlatgichga kamida 4 soat qo'ying (yaxshisi bir kechada)

Yaxshi ishtaha! Agar sizda biron bir savol yoki qiyinchilik bo'lsa, savol berishdan tortinmang, men yordam beraman

Anyuta keki uchun oson retsept uyda pishirish. Bosqichma-bosqich retsept 50 daqiqada uyda ovqat tayyorlash uchun fotosuratlar bilan uyda pishirish. Faqat 216 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 9 daqiqa
• Pishirish vaqti: 50 daqiqa
• Kaloriya miqdori: 216 kilokal
• Porsiya soni: 8 ta porsiya

• Murakkablik: Oson retsept
• Milliy taomlar: Uy oshxonasi
• Taom turi: Xamir mahsulotlari

Sakkiz porsiya uchun ingredientlar

• Biskvit uchun:
• 2 stakan elenmiş un,
• 1 choy qoshiq soda,
• 1 stakan qum,
• 200 gramm smetana,
• 2 tuxum
• 2 osh qoshiq. l. quyultirilgan sut (yoki asal).
• Krem uchun:
• siz ham foydalanishingiz mumkin:
• murabbo, murabbo yoki smetana.
• Bezatish:
• maydalangan yong'oqlar, shokolad.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Un, soda, qum - hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani suyuqliksiz aralashtiring. Bu erda smetana, tuxum, quyultirilgan sut (yoki asal) qo'shishingiz kerak. Har bir narsani qoshiq bilan to'g'ri aralashtiring yoki mikser bilan yaxshiroq aralashtiring. Natijada smetana kabi suyuq massa bo'ladi. Xamirni ikki qismga bo'ling. Yog 'bilan yog'langan pechda bir vaqtning o'zida yoki bir vaqtning o'zida pishiring. O'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
2. Pechenelarni sharbat yoki likyor bilan namlash (sepish) kerak. Ularning o'rtasida murabbo, murabbo yoki smetana qatlami mavjud.
3. Yuqori qismini maydalangan yong'oq va shokolad chiplari bilan bezash mumkin.

Kek juda mazali bo'lib chiqadi va shimgichli kekning o'zi g'ayrioddiy oq va "chiroyli", ya'ni juda havodor bo'lib chiqadi.

• un - 2,5 stakan;
• asal - 50 gr.;
• sariyog '-100 gr.;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 0,5 stakan;
• smetana (20 - 25%) - 2 osh qoshiq sirkaga solingan soda - 0,5 choy qoshiq.

  Emdirish uchun:

• choy (yoki qora qahva) - 1 stakan;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Anechka keki uchun krem ​​uchun sizga kerak bo'ladi:

• smetana 30% - 1 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• yong'oq - 100 gr.

Shokoladli sir uchun:

• qora shokolad - 90-100 gr.;
• sariyog '- 50 gr.;
• shakar - 50 gr;
• sut - 3-4 osh qoshiq.

Uy qurilishi Anechka keki uchun retsept:

1. Tuxumni 0,5 stakan shakar bilan uring.
2. Smetana qo'shing. Aralashtiring.
3. Eritilgan sariyog 'qo'shing, asal. Aralashtiring.
4. Un va soda qo'shing. Xamirni yoğurun.
5. Olingan massadan 3 ta kek hosil qiling.
6. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tez pishiring, har biri taxminan 5 daqiqa. O'tkazib yubormang!
7. Pechdan olib tashlang va darhol chetlarini tort idishingizning o'lchamiga qadar kesib oling. Keyin buni qilishning iloji bo'lmaydi. Shunday qilib, biz buni darhol qilamiz, pirojnoe yumshoq bo'lsa.
8. uchun qaymoq-smetana shakar bilan aralashtiring. Men buni mikser bilan qilaman.
9. Tozalangan yong'oq qo'lda yoki blender bilan maydalang. Ularni smetana qo'shing.
10. Buning uchun shokoladli sirni tayyorlang: kichikroq va kattaroq. Kichkina qo'llari bilan kattasining chetidan ushlab turishi kerak. Kattasiga suv quying, shunda u kichikning pastki qismiga etib boradi. Suvni qaynatishga keltiring.
11. Shakar, sariyog ', shokolad bo'laklarini kichik idishga soling (shokolad barini mayda bo'laklarga oldindan sindirib tashlang). Hammasi eriy boshlaydi. Aralashtiring. Natijada bir hil qalin aralash hosil bo'ladi. Har doim aralashtirib, bir vaqtning o'zida bir qoshiq sut qo'shing. Shunday qilib, biz uni kerakli mustahkamlikka keltiramiz.
12. Biz o'zimizni yig'amiz mazali tort. Keklarni shirin choy yoki qahva bilan namlang. Har bir tortga krem ​​surting. Kenarlarini yaxshilab yoping. Va tortni muzlatgichga kamida bir soat qo'ying. Men buni odatda kechqurun qilaman va ertalabgacha tozalayman, lekin bu kerak emas.
13. Keyin biz tortni sir bilan yopamiz. Agar sir muzlatilgan bo'lsa, uni suv hammomida eritishingiz kerak.
14. Bezatish Anechka keki xohishiga ko'ra.
15. Mazali uy qurilishi keki smetana bilan tayyor!
16. Choyingizdan rohatlaning!

Kekning yong'oq va asal ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi!

Bu oson pishiriladigan tort bayramlar va kundalik holatlar uchun juda yaxshi! Kek asal va yong'oqning ta'mini qaymoq bilan muvaffaqiyatli birlashtiradi.

Ba'zi uy bekalari ham xamirga, ham qaymoqqa yong'oq qo'shadilar, men qaymoqqa yong'oq qo'shmadim; Yong'oqni pichoq bilan kesish kerak, shunda siz keklardagi bo'laklarni sezasiz. Kek shimgichni maydalangan yoki shokoladli sir bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, bu sizga bog'liq.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich uy qurilishi Anechka keki uchun qiyin retsept. 2 soat ichida uyda tayyorlash oson, faqat 338 kilokaloriya mavjud. Uyda pishirish uchun mualliflik retsepti.

• Tayyorlash vaqti: 16 daqiqa
• Pishirish vaqti: 2 soat
• Kaloriya miqdori: 338 kilokal
• Porsiya soni: 12 ta porsiya

• Murakkablik: Oson retsept emas
• Milliy taomlar: Uy oshxonasi
• Taom turi: Keklar

O'n ikki porsiya uchun ingredientlar

• Sinov uchun:
• Sariyog '100 gr
• Shakar 1 stakan. (200 ml)
• Tuxum 2 dona.
• Asal 100 gr
• Smetana 2 stol. l.
• Un 2 stakan. (200 ml)
• Pishirish soda 0,5 choy qoshiq. l.
• Yong'oq 1,5 stakan. (200 ml)
• Krem uchun:
• Smetana 400 gr
• Shakar kukuni 100 gr
• Atirgullar uchun xamir:
• Tuxum 2 dona.
• Shakar 0,5 stakan. (200 ml)
• Un 0,5 stakan. (200 ml)
• Vanillin 1 g

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Ingredientlar.
2. Xamirni tayyorlang. Tuxumni shakar bilan maydalang.
3. Keyin eritilgan qo'shing sariyog', aralashtiramiz.
4. Keyin smetana va asal qo'shing.
5. Un va soda qo'shing. Xamir yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.
6. Pichoq bilan tug'ralgan yong'oq qo'shing (porsiyaning yarmi, qolgan qismini tortni bezash uchun qoldiring) va aralashtiring. Xamirni 3 qismga bo'ling.
7. Pishirish varag'ini yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang (uni pergament qog'oz bilan qoplashingiz mumkin). 1 bo'lak xamirni oling va uni doira shaklida tekislang, xamir yopishmasligi uchun qo'llaringizni suv bilan namlang. 15 daqiqa davomida 200 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying (bir vaqtning o'zida 2 ta tort pishirishingiz mumkin). Tayyor 3 ta tortni sovutish uchun qoldiring.
8. Kremni tayyorlash. Smetanani urib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing.
9. Keklarni krem ​​bilan yoping. Qulaylik uchun siz olinadigan mog'or halqasini qo'yishingiz mumkin.
10. Keyin tortning chetlarini krem ​​bilan qoplash uchun spatuladan foydalaning.
11. Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qolgan yong'oqlar bilan bezang. Krem qattiqlashishi uchun tortni muzlatgichga qo'ying.
12. Atirgullarni pishirish uchun ingredientlar.
13. Tuxumni shakar bilan maydalang.
14. Un va vanilni aralashtiring.
15. Xamir smetana kabi suyuq bo'lib chiqadi.
16. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va 5 barg uchun bir choy qoshiq xamirni joylashtiring. 5 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Qirralari krep kabi qizarib ketishi kerak.
17. Atirgullarni zudlik bilan tayyorlash kerak, pishirish issiq bo'lganda, u qattiqlashadi va atirgul hosil bo'lmaydi. Tandirni pechdan olib chiqqandan so'ng, xamirni ko'tarish uchun spatuladan foydalaning, 1 gulbargni rulonga aylantiring - bu atirgulning o'rtasi, qolgan barglarini atrofga yopishtiring. Yonib ketmaslik uchun uni sochiq bilan ushlang.
18. Ochiq atirgulni yaratish uchun tashqi barglarning yuqori qismini biroz egib oling. Biz atirgulni shakllantirganda, barglar soviydi va qattiqlashadi.
19. Keyin biz keyingi 5 ta gulbargni pishiramiz, atirgul hosil qilamiz va hokazo, yana bir nechta atirgul hosil qilamiz.
20. Kekni atirgullar bilan bezang. Kekni ho'llash uchun o'tiring.
21. Choyingizdan rohatlaning!
22. Vaqtingiz kam bo'lsa, oldindan pishirib, atirgul yasashingiz mumkin. Bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring, qolgan qismini choy bilan xizmat qiling.
23. Atirgulning o'lchami pishirish uchun quyiladigan xamir miqdoriga bog'liq bo'ladi. Pishirish paytida xamir tarqaladi, shuning uchun kichik atirgullarni olish uchun choy qoshiqdan kamroq foydalaning.

Anyuta keki retsepti Bilan bosqichma-bosqich tayyorgarlik.

• Tayyorlash vaqti: 12 daqiqa
• Pishirish vaqti: 50 daqiqa
• Porsiya soni: 8 ta porsiya
• Retseptning qiyinligi: Oson retsept

• Kaloriya miqdori: 204 kilokaloriya
• Idish turi: xamirdan tayyorlangan mahsulotlar

Fotosurat bilan Anyuta keki uchun oddiy retsept va bosqichma-bosqich tavsif tayyorgarliklar. 50 daqiqada uyda tayyorlanishi mumkin. Faqat 204 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

8 ta porsiya uchun ingredientlar

• Biskvit uchun:
• 2 stakan elenmiş un,
• 1 choy qoshiq soda,
• 1 stakan qum,
• 200 gramm smetana,
• 2 tuxum
• 2 osh qoshiq. l. quyultirilgan sut (yoki asal).
• Krem uchun:
• siz ham foydalanishingiz mumkin:
• murabbo, murabbo yoki smetana.
• Bezatish:
• maydalangan yong'oqlar, shokolad.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Un, soda, qum - hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani suyuqliksiz aralashtiring. Bu erda smetana, tuxum, quyultirilgan sut (yoki asal) qo'shishingiz kerak. Har bir narsani qoshiq bilan to'g'ri aralashtiring yoki mikser bilan yaxshiroq aralashtiring. Natijada smetana kabi suyuq massa bo'ladi. Xamirni ikki qismga bo'ling. Yog 'bilan yog'langan pechda bir vaqtning o'zida yoki bir vaqtning o'zida pishiring. O'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
2. Pechenelarni sharbat yoki likyor bilan namlash (sepish) kerak. Ularning o'rtasida murabbo, murabbo yoki smetana qatlami mavjud.
3. Yuqori qismini maydalangan yong'oq va shokolad chiplari bilan bezash mumkin.

Styuardessaga eslatma

Kek juda mazali bo'lib chiqadi va shimgichli kekning o'zi g'ayrioddiy oq va "chiroyli", ya'ni juda havodor bo'lib chiqadi.