Potatiszrazy med kyckling och svamp - recept. Hur man gör potatiszrazy med kyckling Recept på zrazy med kycklingfilé

Alla har känt Zrazy sedan barndomen. Oftast var de inte förberedda hemma, men bekantskapen med dem skedde i cateringmatsalar. Men "matsal" och hemmagjord zrazy är, som man säger i Odessa, två stora skillnader.

Att göra dem hemma är inte svårt. Men du får omedelbart rejäl lunch, som harmoniskt kombinerar både sidorätten och huvudrätten. Häll dem med gräddfil, möra senapssås eller helt enkelt servera med sallad - hela familjen blir ljuvligt mätt och mätt.

Ingredienser:

Potatis - 5 stycken

Kycklingägg - 1 st

Kycklingfilé - 300 gram

Champinjoner - 300 gram

Lök - 1 st

Mjöl - 1-2 matskedar

Smör - 50 gram

Grädde 20% - 150 milliliter

Vegetabilisk olja - 2 matskedar

Salt, peppar - efter smak

Ströbröd

Förberedelse

Att laga mat läckra zrazy det tar inte mycket tid. Du kommer att kunna göra allt på en timme. Först och främst, tvätta potatisen, skala den, skär den och låt den koka. När det kokar måste du salta det och du kan glömma det i cirka 20 minuter.

Vid den här tiden kan du börja förbereda fyllningen. Kycklingfilé, du kan ta låren efter att ha rengjort dem från benet och passerat dem genom en köttkvarn. Skär champinjonerna i 4 delar och skär i tunna skivor. Lök ren och finhacka.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Vi skickar lök till den. Så fort det blir genomskinligt, tillsätt champinjonerna. Blanda allt, tillsätt salt och peppar. Svamparna måste ge upp vatten. När det har avdunstat helt, tillsätt hälften av smöret och fräs svampen och löken tills de är mjuka. Detta tar oss 4-6 minuter.

Lägg i pannan finhackad kyckling och blanda kraftigt så att det fördelas i små fraktioner. Låt allt vatten som kommer ut ur den helt avdunsta. Tillsätt grädde i pannan. Rör hela tiden så att de täcker alla ingredienser. Grädde kommer att ge köttfärsen rätt konsistens och saftighet. Samtidigt ska fyllningen bli nästan torr. Efter att ha uppnått denna effekt, ta bort den från värmen.

Vid denna tidpunkt är potatisen redan kokt. Häll av vattnet och tillsätt resten smör och mosa till puré. Det ska inte finnas några klumpar här. Låt den svalna lite och skicka in den kycklingägg. Knåda blandningen väl med en silikonspatel eller hand. Om du är rädd att din zrazy ska spridas kan du tillsätta 1-2 matskedar mjöl eller en sked potatisstärkelse för att vara säker. De kommer att göra degen kladdig.

Från potatismos Vi formar bollar, vars storlek beror på önskad storlek. Blöt händerna med vatten och platta ut bollen till en cirkel. Lägg fyllningen i mitten och nyp försiktigt ihop allt.

Det är bättre att rulla in den förberedda zrazyen ströbröd, så de kommer att få en gyllene nyans och kommer definitivt inte att hålla fast vid pannan.

Hetta upp solrosolja i en stekpanna. Lägg zrazy på den, låt dem "stelna" och sänk värmen till något under medel. De ska inte brinna. Stek ca 1-2 minuter på varje sida. Ta bort från pannan och överför till en bakplåt.

Värm ugnen till en temperatur på 150 grader. Täck den stekta zrazyen med folie och sätt in i ugnen i ca 20-30 minuter. Under denna tid kommer de att nå, ånga, vara mjuka, men med en krispig skorpa.

Förbered färsk sås för zrazas med kyckling och svamp. För att göra detta, finhacka dina favoritörter - dill, persilja eller mynta är perfekt. Blanda det med naturlig yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt, smaka av med salt och peppar. Du kan bokstavligen lägga till 1 vitlöksklyfta för lite pikantitet.

Närande, välsmakande och snabb rätt redo. Den är perfekt till lunch då den innehåller en utmärkt balans av proteiner, fetter och kolhydrater.

Skala potatisen, skär i bitar, tillsätt vatten och sätt på eld. Koka upp, tillsätt salt i vattnet och koka potatisen tills den är mjuk (25-30 minuter) på låg värme.

Skala löken, hacka fint, stek i vegetabilisk olja under omrörning tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan kokt kycklingkött skuret i små bitar, salta och peppra. Fräs lök med kycklingkött rör om i 3-4 minuter, kyl sedan fyllningen för potatiszraz.

Salta eventuellt potatisen och tillsätt sedan 3 msk mjöl och rör om potatisblandningen.

Med lätt fuktiga händer, forma en medelstor kaka av en liten del av potatisblandningen, lägg 1 matsked kyld deg i mitten kycklingfyllning.
Forma kanterna på tunnbrödet som en paj, rulla i mjöl på alla sidor.

Aptitretande, mycket välsmakande, mör potatis zrazy tillagad med kyckling, serverad varm med gräddfil.

smaklig måltid!

Bra alternativ för familjemiddag– potatiszrazy med krispig skorpa och läcker fyllning från kokt eller stekt kyckling. Potatis kan kokas i sina jackor i förväg. Fyllningen för potatiszrazas kan vara helt annorlunda - kött, svamp, grönsaker, ägg och salladslök, med örter, med ost, med korv eller frankfurter, med stekt lök... I allmänhet allt som för närvarande finns i ditt kök. Hela familjen kan delta i beredningen av potatiszrazas. Och då kommer alla definitivt att begära mer! Låt oss laga mat idag potatiszrazy med kyckling.

Från produkterna behöver vi:

• Kycklingfilé 400 gram;
• 6 medelstora potatisar;
• 2 ägg;
• 150 gram ost;
• 1 msk. sked mjöl;
• Salt peppar, kryddor efter smak;
• 3 matskedar mjölk;
• Mjöl eller ströbröd;
• Olja för stekning.

Potatis zrazy recept steg för steg

Skär kycklingbröstet i tärningar och lägg på varm stekpanna Med en liten mängd vegetabilisk olja, salta, peppra, strö över kryddor och stek tills de är kokta. Sval.

Hur gör man potatiszrazy? Det viktigaste är att göra det rätt potatisdeg. Koka potatisen i kokande saltat vatten (det viktigaste är att inte koka för mycket!), rinna omedelbart av vattnet, svalna och puré. Vispa i ägget, tillsätt mjöl, finriven ost och knåda tills en homogen, tät, lätt viskös massa bildas.

Vi formar en platt kaka av degen, plattar den lite i handflatan, lägger några kuber av kycklingfyllning i mitten och bildar en kotlett.

Vi gör likadant med resten av degen och fyllningen.
Vispa det andra ägget med mjölk i en separat skål. Lägg mjöl på en tallrik eller semolinagryn för panering. Koka potatis zrazy i en stekpanna uppvärmd med olja.
Doppa varje paj i äggblandningen, sedan i paneringen och stek på båda sidor tills den är knaprig.

Läcker potatiszrazy serverad varm med kryddig