Gryta med kokt kött och potatis. Potatis och kokt köttgryta. Recept på potatisgryta med kött

Det är inte svårt att förbereda denna godis, dessutom låter den dig förverkliga många kreativa idéer! Recept på köttgrytor är otroligt olika: du kan hitta hundratals unika varianter! Med hjälp av olika ingredienser strävar kulinariska specialister efter att skapa nya smaker och sensationer. Du kan baka vilket kött som helst: vare sig det är fläsk, kanin, nötkött eller kyckling - varje gång kommer kocken att få en helt original maträtt.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Viktväktare kan välja det mest "enkla" alternativet för att förneka sig själva nöjet att smaka på en godbit. Dessutom potatis och andra grönsaker, svamp, ägg, ost, Smör, många olika kryddor och kryddor. Fans av kryddig mat tillsätt gärna vitlök och använd kryddiga såser, vilket skapar en kryddig, brännande smak. Kryddiga örter ger en behaglig doft och väcker aptiten. Snart dyker en röd och saftig skapelse upp från ugnen, som alla kommer att uppskatta! Oavsett vilken typ av köttfärs kommer middagen att visa sig vara otroligt tillfredsställande och glädja de som sitter vid bordet.

Potatis till denna maträtt används i tre versioner: råa tunna skivor; rå massa, grovt riven; i kokt form.

Ingredienser

• potatis - 0,8-1 kg.
• köttfärs, lever eller fisk - 500-700 gr.
• 1-2 lökar
• mjölk - 300 ml.
• hård gul eller färdig riven ost - 200 gr.
• - 1-2 st.
• vegetabilisk olja - 60 ml.
• kryddor: paprika, dragon, mejram
• nymalen peppar
• persilja och andra valfria örter
• smör (som ett alternativ för att smörja formen) - 1 matsked

Alternativ från rå potatis

I ugnen sitter en sådan rätt längre, men den totala tillagningstiden minskar.

Fyllningsförberedelse

• Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, sätt på medelhög värme och värm upp
• skala löken, finhacka
• häll i en stekpanna, låt sjuda tills det är genomskinligt
• tillsätt köttfärs, dela det försiktigt i små bitar och blanda med lök
• salt, krydda med kryddor
• stek massan i flera minuter, köttfärsen ska ändra färg
• stäng av värmen, låt pannan svalna

• under en stark kall ström av vatten, ta bort smutsen från knölarna
• rengör och skär ut skadade områden och "ögon"
• stänk vatten igen
• skär i ca 4 mm tjocka skivor.
• häll kallt vatten i den valda matlagningsrätten och placera de hackade knölarna där
• alternativt kan du också riva dem fint eller grovt

Förening

om du valde alternativet med riven potatis, ta sedan bort saften från dess andra halva och lägg den också på steken

• blanda ljummen mjölk med kryddor
• finhacka och tillsätt örter
• tvätta äggen, häll äggulorna och vitorna i en liten skål och blanda lätt
• kombinera med mjölk, salt
• häll blandningen över grytan, strö över riven ost ovanpå
• håll ca 45-50 minuter i ugnen tills en skorpa dyker upp

Variant av kokt potatis

För detta alternativ måste du ägna mer uppmärksamhet åt beredningen av produkter. Men gräddningstiden minskar. I ugnen du placerar redan passerat värmebehandling Ingredienser.

koka potatis

Fyllningsförberedelse

Förening

• smörj den valda ugnsformen, lägg hälften av potatismassan på botten
• toppa med kylt stekt kött med lök
• täck detta lager med den återstående purén, jämna ut den med en sked
• för att bryna grytan, pensla med gräddfil ovanpå
• riven ost bred på toppen
• in i ugnen en halvtimme eller lite längre

Vegetariskt alternativ

Matlagningsalgoritmen är densamma. Endast i stället för malet kött används andra svampar i denna maträtt. Fyllningen tillagas så här:

• tvätta och rensa ett halvt kilo svamp
• stek tills den är klar

Potatis och fyllning läggs ut i lager. Tillagningstid - beroende på tidigare värmebehandling av potatis.

• alternativt använd fiskfärs eller lever
• köttfärs kan ersättas med kött, välja mjukare bitar eller förkoka och hacka
• tillsätt stuvade svampar i fyllningen
• tomater (1-2 bitar) skär i cirklar och lägg på det andra potatisskiktet
• använd även en mixer eller matberedare för att skära rå potatis
• om du vill att den ska koka snabbare, skär den i flera bitar
• tvätta råa knölbitar oftare för att bli av med stärkelse

Att använda ugnen gör den här rätten lätt att tillaga. Men resultatet kommer att glädja fans av kombinationen av potatis med kött.

Smaklig måltid!

Mycket, mycket välsmakande potatisgryta tillagad med original fyllning från kokt kött! Tro mig, du har aldrig smakat så gott!
Och att förbereda denna maträtt är verkligen väldigt enkel, det viktigaste är att inte missa det "nyckel" ögonblicket i förberedelsen av köttfyllningen. Ta reda på det i receptet!
För att göra potatisgryta med kokt kött behöver du:

• kött (valfritt, efter smak) - 500 g
• potatis - 500 g
• kycklingägg - 2 st.
• persilja - 1 knippe
• lök- 1 ST.
• hård ost- 150 g
• salt, peppar - efter smak

Matlagningsmetod potatisgryta med kokt kött:
1. Till att börja med är det värt att notera att för att förbereda denna maträtt kan du enkelt välja det mest olika köttet (var det kyckling, fläskmassa, etc.). Så vi tvättar köttet, skär det i flera delar och kokar det i saltat vatten tills det är mört (cirka 40-60 minuter, beroende på köttets styvhet och storleken på bitarna), och glöm inte att ta bort skummet.
2. Parallellt med detta rengör vi potatisen, skär dem i flera delar och lägger dem sedan i saltat kokande (!) vatten. Koka potatisen tills den är kokt, häll sedan av vattnet och förbered det vanliga potatismoset.
3. Skala under tiden löken och skär den i små tärningar. Vi tvättar persiljan noggrant, torkar den och hackar den med en kniv.
Riv din favorithårda (eller halvhårda) ost på ett grovt rivjärn.
4. Skär det avsvalnade kokta köttet i mindre bitar. Förresten, om du vill kan du enkelt byta ut kokt kött med rökt kött (t.ex. rökt korv eller skinka) eller tillsätt rökt kött till köttet.
5. Värm upp i en panna 2 msk. l. vegetabilisk olja och lägg den hackade löken på den (tills den är mjuk och gyllenbrun). Tillsätt sedan det hackade köttet i löken och fräs allt tillsammans i ca 5 minuter (tillsätt lite, och tillsätt även svartpeppar om så önskas).
6. Ta kastrullen från värmen och bryt två kycklingägg. Observera att äggen måste blandas mycket intensivt så att de inte kryper ihop sig med dig och därmed fördelas jämnt över köttet. Tillsätt nu den hackade persiljan i köttet. Återigen, blanda allt noggrant.
7. Värm ugnen till 180 grader. Under tiden tar vi formen där vi kokar grytan, smörjer den med smör eller vegetabilisk olja och lägger sedan potatismos på botten (ca 1 cm tjock). Lägg allt kött ovanpå potatismoset och täck det med ett lager av resterande potatismos. Strö toppen av grytan med riven ost.
Vi skickar formen till den redan förvärmda ugnen i cirka 20-30 minuter, tills en läcker gyllene ostskorpa bildas. Sedan tar vi ut den färdiga skålen och låter den svalna lite. Vi skär grytan i portionsbitar, lägger den på tallrikar och smaksätter om så önskas med antingen gräddfil eller tomatsås.

Ingredienser

• 1 lök;
• 600 g valfritt köttfärs;
• salt att smaka;
• 2 teskedar suneli humle;
• 10-12 potatisar;
• 300 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 150 g hårdost.

Matlagning

Skär löken i små tärningar och fräs i het olja. Lägg färsen och stek under omrörning tills köttet är klart. Tillsätt salt, peppar och hälften av suneli-humlen och blanda.

Skär den skalade potatisen i tunna skivor. Vispa mjölk med ägg, salt och suneli humle. Du kan använda andra kryddor efter din smak.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg hälften av potatisen på botten, fördela köttfärsen ovanpå och täck med resterande potatis. Ringla över mjölkblandningen och strö över riven ost.

Täck formen med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i ca 40 minuter. Ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 10-15 minuter för att bryna osten.

Ingredienser

• 8–10 potatisar;
• 4 matskedar smör;
• 4 matskedar mjöl;
• 360 ml mjölk;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 250 g hård ost;
• lite vegetabilisk olja.

Matlagning

Doppa potatisen i kokande vatten och koka i 20-25 minuter tills den nästan är kokt.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjöl och koka ett par minuter under omrörning med en visp. Häll i mjölken och koka under omrörning i 2-3 minuter tills det tjocknat.

Ta såsen från värmen, tillsätt salt, peppar och 200 g riven ost. Rör om tills det är slätt.

Skala den avsvalnade potatisen och skär i tunna skivor. Lägg en tredjedel av potatisen i en smord form. Krydda med salt och peppar och häll över ostsås. Gör två lager till på samma sätt. Strö över resterande riven ost och grädda i 20-25 minuter i 180°C.

Ingredienser

• 2 lökar;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 300 g champinjoner;
• 5–6 potatisar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 150 ml grädde med låg fetthalt;
• 50 ml mjölk;
• 1 matsked mjöl;
• 2-3 teskedar krydda för potatis;
• 100 g hårdost.

Matlagning

Skär löken i små bitar och fräs lätt i en panna med het olja. Skär i tunna skivor eller stora bitar. Tillsätt dem till löken, rör om och koka tills vätskan har avdunstat.

Skär under tiden den skalade potatisen i tärningar. Värm oljan i en annan panna och stek potatisen tills den nästan är kokt.

Krydda svampen med salt och peppar, häll i grädde och mjölk, tillsätt mjölet och blanda väl. Koka upp och koka under omrörning ytterligare några minuter.

Lägg stekt potatis i en ugnsform och strö över krydda. Toppa med svamp och sås och fördela jämnt. Strö över riven ost och grädda i 180°C i 15-20 minuter.

Ingredienser

• 4-5 potatisar;
• 1-2 morötter;
• 400 g kycklingfilé;
• 3 ägg;
• 3 matskedar mjölk eller grädde oavsett fetthalt;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 tesked Provence örter;
• lite vegetabilisk olja;
• 2 matskedar gräddfil;
• 50-100 g hårdost.

Matlagning

Skär den skalade potatisen och morötterna i tunna stavar och kycklingen i små tärningar.

Lägg grönsaker och kött i en skål. Tillsätt ägg, mjölk eller grädde, hackad vitlök, salt, peppar och Provensalska örter(de kan bytas ut mot andra kryddor). Blanda alla ingredienser noggrant.

Smörj ugnsformen med olja och lägg de förberedda produkterna där. Bred gräddfil på toppen och sätt i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i en halvtimme. Strö sedan över riven ost på grytan och koka i ytterligare 20-30 minuter.

Ingredienser

• 6 potatisar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 tsk potatiskrydda eller andra kryddor
• 3 ägg;
• 2 matskedar gräddfil;
• 1-2 tomater;
• 50 g hårdost.

Matlagning

Skär den skalade potatisen i tunna cirklar och lägg över i en skål. Tillsätt salt, peppar och potatiskrydda och blanda väl.

Vispa ägg, gräddfil och salt slät. Häll blandningen över potatisen, blanda och överför till en ugnsform.

Skär i tunna skivor och lägg på potatis. Strö över riven ost och grädda i 180°C i ca 30-40 minuter tills potatisen är mjuk.

Ingredienser

• 10-12 potatisar;
• salt att smaka;
• 200–300 ml mjölk;
• en bit smör;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja + lite för smörjning;
• 1 kg av valfritt köttfärs;
• 4 matskedar sojasås;
• 2 matskedar ;
• 100 g hård ost;
• 4 matskedar gräddfil.

Matlagning

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet, tillsätt mjölk och hacka med en kross. Tillsätt olja, ägg och salt och blanda väl.

Skär löken i små tärningar och fräs i het olja. Tillsätt köttfärs och fräs tills det är mjukt. Överför köttfärsen med lök till en skål, häll Soja sås och ketchup och rör om.

Smörj en ugnsform med olja och bred ut hälften potatismos. Strö över hälften av den rivna osten köttfyllning och överbliven ost. Bred puré ovanpå och pensla med gräddfil. Grädda i 15-20 minuter i 180°C.

Ingredienser

• 6–8 potatisar;
• salt att smaka;
• 500 g filé av valfri vit fisk;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked citronsaft;
• 30 g smör;
• 1½ matsked mjöl;
• 400 ml mjölk;
• en nypa mald muskotnöt;
• 100 g smält färskost;
• 1 lök;
• lite vegetabilisk olja;

Matlagning

I saltat vatten tills det är mjukt. Skär filén i stora bitar och lägg i en skål. Tillsätt salt, peppar och citronsaft, rör om och ställ åt sidan medan du förbereder resten av ingredienserna.

Smält smöret i en kastrull eller liten kastrull. Tillsätt mjöl och koka under omrörning i ett par minuter. Medan du fortsätter att röra, häll gradvis i mjölken. Tillsätt muskotnöt och färskost och under omrörning, sjud såsen på låg värme tills den tjocknat.

Skär löken i tunna halvringar, och kokta potatisar- cirklar. Lägg fisken i en smord form. Fördela löken, lite av såsen, potatisen ovanpå och häll resten av såsen över. Placera grytan i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30-35 minuter.

Ingredienser

• 1 lök;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 150 g champinjoner;
• 1 kycklingbröst;
• salt att smaka;
• 1 tsk kycklingkrydda;
• 100 g hård ost;
• 2 ägg;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar majonnäs eller gräddfil;
• 6-7 potatisar;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ knippe dill.

Matlagning

Hacka löken och fräs lätt i het olja. Svamp och kyckling skärs i små tärningar, lägg i löken och stek tills de är gyllenbruna. Krydda med salt och kryddor.

Blanda hälften av den rivna osten, ett ägg, 2 hackade vitlöksklyftor och majonnäs eller gräddfil. Tillsätt skalad potatis, riven grovt rivjärn, salta och peppra och rör om.

Blanda den kvarvarande rivna osten och hackad vitlök, hackad dill, ägg separat.

Häll svamp- och kycklingfyllningen i en ugnsform, fördela potatisblandningen ovanpå och toppa med ostblandningen.

Täck formen och grädda i 200°C i cirka en timme. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Ingredienser

• 1 liten aubergine;
• 2-3 stora potatisar;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• lite vegetabilisk olja;
• 250 ml tung grädde;
• 1 ägg;
• 200-250 g hårdost.

Matlagning

Skär den skalade potatisen i små tärningar och lägg över i en skål. Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar och rör om. Häll i en oljad form.

Vispa grädde och ägg. Häll i en tredjedel av den rivna osten, blanda och häll över grönsakerna. Grädda i ca 30 minuter i 180°C. Strö grytan med resterande riven ost och koka i ytterligare 10-20 minuter.

Ingredienser

• 5 potatisar;
• 200 g pumpamassa;
• 150 g hård ost;
• 80–100 g smör;
• 2-3 matskedar gräddfil eller majonnäs.

Matlagning

Riv skalad potatis, pumpa och ost på ett grovt rivjärn. Tillsätt smält smör och blanda noga.

Lägg den beredda massan i en ugnsform och pensla med gräddfil eller majonnäs ovanpå. Grädda i 30-40 minuter i 180°C.