Äpple och pumpa bakverk. Paj med pumpa och äpplen. Hur gör man en paj med pumpa och äpplen i en långsam spis? Paj med äpplen och pumpa

Pumpapaj för amerikaner är en gammal. kulinarisk tradition, precis som Olivier för oss. I vårt land blev han också kär, men bara med några förändringar. Ett recept på pumpa och äppelpaj kan innehålla många olika ingredienser. För dem som älskar att glädja sin familj med läckra och hälsosamma bakverk, artikeln innehåller beprövade recept.

Ett enkelt recept på pumpa och äppelpaj

Även en nybörjare kan hantera denna paj. 400 gram pumpa, skalad och kärnad, skuren i små tärningar, 3 äpplen också hackade eller rivna grovt rivjärn(om huden är hård är det bättre att ta bort det).

Smörj stekpannan smör, lägg först ut pumpan och låt puttra i 15 minuter under lock, lägg sedan i äpplena och koka i ca 5 minuter till. Strö över socker (50-100 g beroende på fruktens sötma), rör om, låt svalna.

Vid den här tiden knåda degen från 1,5 koppar mjöl (glöm inte att sikta det), 1 ägg, en sked bakpulver och 100 gram smält smör. Det ska vara måttligt elastiskt, men inte för hårt. Dela degen i 2 lika delar och kavla ut.

Lägg en i formen, så att sidorna också täcks. Fördela fyllningen jämnt ovanpå. Rulla den andra halvan till flagella och gör en mesh ovanpå. Strö över pajen strösocker och sätt i en förvärmd ugn i 45 minuter.

Råd. Om du lägger till en nypa kanel i fyllningen blir aromen mer intensiv.

Med tillsats av kefir pumpapaj med äpplen blir det väldigt mört. För att förbereda måste du blanda ett glas kefir och semolina och låta det sitta i en halvtimme.

Tillsätt ett glas grovriven pumpa (pressa ur saften först), ett halvt glas rivna äpplen, 100 gram socker, 2 ägg, 150 gram mjöl och en sked smält smör. Blanda. Degen är klar.

Allt som återstår är att hälla den i en non-stick panna och strö den framtida pajen med frön eller kummin. Grädda i cirka en halvtimme i en förvärmd ugn.

För ytterligare smak skadar det inte att lägga till en nypa kanel i degen, och vid servering, strö kefirpajen med strösocker eller socker om den inte är tillräckligt söt.

En trogen assistent, utan vilken det är svårt att föreställa sig modernt kök, hjälper dig att göra pumpapaj med äpplen ännu godare. Blanda 1,5 koppar. mjöl, socker och mannagryn, tillsätt ett paket bakpulver, blanda.

Riv 350 gram skalad pumpa, skär ett stort äpple i små tärningar. Blanda, skicka för att testa. Vispa två ägg med en nypa vanillin, tillsätt resten av ingredienserna, blanda igen och låt stå en stund (ca 15-20 minuter för att semlan ska svälla).

Smörj enhetens skål med smör eller vegetabilisk olja, strö över ett lager semolina och häll ut den resulterande degen. Det blir lite rinnande, men det finns ingen anledning att tillsätta mjöl. Grädda i 60 minuter. Låt sedan stå i långsamkokaren i 30 minuter kl öppet lock.

Vänligen notera. Denna mängd mat gör en stor paj. Därför, om multicooker-skålen inte är för stor, laga hälften av den först.

Med samma ingredienser kan du göra en bulkpaj. För att göra detta, blanda mjöl, socker, mannagryn och bakpulver separat. Och pumpa, äpple och vanilj är separata.

Dela den torra blandningen i tre delar och fyllningen i två. Smörj formen med olja. Det första, tredje och femte lagret kommer att vara torrt, det andra och fjärde kommer att vara fyllningen. Det är nödvändigt att blandningen står i en halvtimme innan bakning. Koka i ungefär en timme också. Servera efter kylning.

Detta är en expressversion av att göra en paj med pumpa och äpplen. Användande färdig deg sparar mycket tid.

Dela degen (500 g) i två delar. Rulla ut en till bakplåtens storlek och lägg den på den efter att ha täckt ytan med bakplåtspapper tidigare.

Bred ut ett glas riven pumpa ovanpå, lämna utrymme runt kanterna (pressa ur saften). Strö över äpplen och socker (eller ersätt med beredd äppelsylt).

Skär det andra deglagret i remsor och gör ett vackert nät ovanpå pajen. Pensla med uppvispat ägg, strö över pulver och grädda en halvtimme i en förvärmd ugn.

Viktig. Det är bättre att använda icke-jäst deg.

Pumpa är en lågkaloriprodukt och väljer du rätt ingredienser kan du laga mat dietpaj.

Skär pumpan (300 g) och ett stort äpple i bitar, lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka tills de är mjuka. När det är kallt, blanda tills det är slätt.

Tillsätt till denna blandning ett ägg, vispat med en sked socker (honung eller sötningsmedel), en nypa salt och kanel, 150 g fullkornsmjöl.

Blanda. Massan ska vara lika tjock som gräddfil. Häll i formen och grädda i 30-35 minuter i förvärmd ugn.

Notera. Om du lägger till en näve russin eller nötter till degen, från kategorin vardag fastelavnspaj kommer omedelbart att förvandlas till en läcker behandling.

Ett otroligt enkelt recept med en läcker och krispig skorpa.

Skär ett halvt kilo pumpa och två stora äpplen i tärningar och låt puttra tills de är mjuka. Sikta ett glas mjöl i en djup skål, tillsätt en nypa salt. Riv 100 gram smör här. Blanda. Det ska vara smuligt. Nu ska du tillsätta isvatten en sked i taget, fortsätt att röra. För elastisk deg behöver du 3-4 msk. skedar

Kavla ut degen och lägg den i formen, fånga sidorna. Ställ i kylen i en halvtimme.

Mal pumpan och äpplena i en mixer till en puré, tillsätt 1-2 msk mjölk eller grädde, lite socker och en nypa kanel.

Lägg fyllningen på degen. Grädda i en halvtimme i en förvärmd ugn, låt sedan svalna och ta bort mördegspaj i 4-6 timmar i kylskåp.

Vid servering, toppa med vispad grädde eller glass.

Ett annat recept för dem som inte gillar att lägga mycket tid på att laga mat.

För att förbereda pajen måste du ta två tunna ark pitabröd, skära i rektanglar med sidor på 15-20 cm I mitten av varje, lägg en fyllning av 150 gram riven pumpa och samma mängd äpplen, 2. matskedar socker och en nypa kanel. Sedan finns det alternativ. Du kan täcka toppen med ett ark pitabröd, eller rulla det till en tub. Häll gräddfil på toppen och grädda i mikron i 10 minuter på 600 W. Låt det sedan stå i ytterligare 10-15 minuter.

Råd. Om du inte lägger till socker och strö riven ost på toppen får du inte en efterrätt utan en original huvudrätt.

De viktigaste "hjältarna" i alla dessa recept är pumpa och äpple. För att göra dina bakverk läckra är det bättre att köpa en liten pumpa med saftigt och sött kött. Äpplen passar alla sorter. Endast mängden socker ska justeras beroende på smak och skalet, om det är för hårt, ska tas bort.

Du kan baka en paj vid olika tider på året. Du kan byta ut fyllningen antingen mot konserverad äppel- och pumpapuré själv, eller genom att köpa den i " Barnmat».

Om du gillade något recept på pumpa och äppelpaj, dela det sedan med dina nära och kära via knapparna för sociala nätverk.

Förbered mördeg för pumpa och äppelpaj. Sikta mjölet genom en fin sil i en stor skål. Tillsätt socker och rör om. Häll den resulterande blandningen på bordet.

Skär det kalla smöret i små tärningar. Tillsätt mjöl- och sockerblandningen på bordet och hacka med en bred kniv tills du får smöriga smulor.

Tillsätt äggulor, gräddfil, vaniljsocker och bakpulver. Knåda pumpa- och äppelpajsdegen ordentligt. Forma till en boll, linda in i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

Medan pajdegen svalnar förbereder du fyllningen. Tvätta pumpamassan och skär den i tunna skivor eller strimlor på en bräda. Om så önskas kan pumpan rivas på ett grovt rivjärn.

Tvätta äpplena och skär i fjärdedelar. Ta bort kärnan med frön, skär fruktköttet i tunna skivor. Pressa ur saften från citronen och häll över äppelskivorna. Rör om försiktigt.

Smält smöret i en liten stekpanna med höga sidor. Tillsätt socker och värm under omrörning på låg värme i 5 minuter. Tillsätt pumpa och låt sjuda under lock i 15 minuter.

Lägg de förberedda äpplena till pumpan i pannan. Sjud i 5 minuter under lock. Tillsätt muskotnöt, kanel och ingefära. Rör om och håll i eld i 2 minuter. Låt svalna.

Smörj en 26 cm diameter form med smör och strö över ströbröd. Dela pajdegen i två ojämna delar (den ena ska vara ungefär en tredjedel större än den andra).

Paj med pumpa och äpplen är ett utmärkt alternativ till charlotte och butiksbakelser. Du kan förbereda den på några minuter i ugnen eller i slowcooker, om du har en i ditt kök. Det är anmärkningsvärt att pumpa och äppelpaj är en bakad produkt som inte bara är välsmakande utan också hälsosam.

Fördelarna med pumpa i paj

Denna apelsingrönsak är extremt fördelaktig för kroppen, varför den ofta kallas läkaren. Det är anmärkningsvärt att alla vitaminer som finns i pumpa inte försvinner under tillagningen, utan förblir i den i sin helhet. Aminosyror, proteiner, kolhydrater, pektiner, fibrer och andra nyttiga element påverkar kroppen aktivt, vilket gör den hälsosammare. Dessutom absorberas äpplen väl utan att det belastar matsmältningssystemet extra. Orange grönsak påverkar aktivt peristaltiken och förbättrar den.

Ugnsrecept

Grädda i 45 minuter förutsatt att temperaturen hålls på 180-200 grader. Du behöver inte många ingredienser för att baka, alla, med undantag för fyllningen, finns vanligtvis i vartannat kök.

För provet

Det krävs att degen är elastisk och plastig. För att skapa och rulla ut det behöver du:

• mjöl (ett och ett halvt glas, volym 200-220 g);
• vanillin (3 g påse);
• socker (1/4 standardglas);
• en äggula, utan vit;
• gräddfil (4-5 små skedar eller 1-1,5 stora);
• bakpulver (0,5 stor sked).

För fyllningen

Sedan pumpa och äppelpaj, steg för steg recept som beskrivs nu, förbereds i ugnen, då för fyllningen måste du välja mogna, men inte övermogna frukter. Det är bättre att välja pumpor som är rika på orange och äpplen som är fasta, inte korniga, sorter. I det här fallet kommer fyllningen inte att bli som gröt inuti pajen, vilket bevarar både fruktens färg och dess ursprungliga smak. För att baka behöver du:

• socker (ett halvt glas vanligt);
• pumpa (400-500 g);
• äpplen (2-3 medelstora bitar);
• mald ingefära och muskotnöt (en halv tesked vardera);
• kanel (en halv matsked).

Dessutom kan du behöva smör och äggvita för att pensla kakan så att den blir gyllenbrun och gräddad.

Steg-för-steg förberedelse

Alla ingredienser till degen blandas. Efter knådning rullas degen till ett litet block, som täcks med matfilm eller en påse, och lägg den i kylen i en halvtimme eller en timme. Det är detta som ger den den elasticitet som receptet kräver. Medan den svalnar kan du förbereda fyllningen. Pumpan skärs i tunna men stora skivor, utan skal. Skala äpplena, ta bort kärnor och kärnor och skär i skivor av medeltjocklek.

Koka fyllningen

Grönsaks- och fruktskivor blandas. Smält smör och socker i en stekpanna, tillsätt pumpa och äpplen, stek i 5-10 minuter. Värmen ska ställas in på medelhög så att inget bränns. När fyllningen har puttrat lite tillsätts kryddor (alla blandas ihop), och pumpan och äpplet får puttra i en stekpanna ytterligare ett par minuter. Efter att ha tagits bort från värmen får de svalna.

Baka en paj

En ugnsform av lämplig storlek smörjs med smör och strös över mjöl eller mannagryn så att inget fastnar. Degen är uppdelad i två ojämna delar. Den större rullas ut i ett tunt lager. Den läggs i formen så att sidorna blir låga, annars faller fyllningen ut på sidorna. Den förberedda pumpan och äpplena läggs ut i ett jämnt lager så att inget sticker ut någonstans. En mindre del av degen kavlas ut och skärs sedan i remsor som läggs på tvären över fyllningen. Efter detta skickas kakan till ugnen för bakning. På slutet kan du pensla den med äggvita för att ge den en gyllenbrun färg.

För multikokare

Nästan alla, med sällsynta undantag, har multicooker-modeller ett "Baking" -läge, vilket är nödvändigt för att förbereda kakor och andra saker. Den optimala tiden är 40-80 minuter, beroende på enhetens kraft och dess volym. Paj med pumpa och äpplen, kulinariskt recept som beskrivs ovan är problematiskt att förbereda i en långsam spis, eftersom när de bakade varorna vänds kommer degnätet att vara i botten, vilket kommer att kränka efterrättens hela integritet. Men för ägare av sådana köksapparater finns det en annan lämplig matlagningsmetod.

Paj ingredienser

Paj med pumpa, äpplen och russin är det bästa alternativet för multicookers. Varför? Eftersom russin ångar bra vid bakning, vilket ger bakverk en speciell smak och arom. Det är viktigt att det inte finns några frön, annars kan det bli att dricka te med en paj att plocka ut just de där benen. Allt du behöver är:

• socker (standardglas);
• mjöl (en och en halv kopp);
• russin (100 g);
• bakpulver för deg (en halv matsked eller en sked, men utan en bild);
• vanillin (ett par 3 g påsar);
• ägg (4-5 stycken);
• äpplen (3-4 små bitar, valfri sort);
• pumpa (200-300 gram);
• kanel (1-2 små skedar utan dia);
• smör (180 grams förpackning).

Matlagning börjar med fyllningen. Riv pumpa och äpplen på ett medelstort rivjärn (eller stort, beroende på vad du föredrar), blanda, strö över en sked socker och kanel. Efter detta ställs fyllningen åt sidan så att den ger rikligt med saft.

Deg för multikokare

Alla vita separeras från äggulorna, vispas tills de är väl skummade och socker tillsätts äggulorna. De senare blandas aktivt för att bilda en skummande massa. Mycket mjukt smör tillsätts försiktigt och vispas igen. Proteiner tillsätts till äggula-smörmassan så att deras konsistens inte störs och skummet inte avtar. Allt blir väldigt luftigt och lätt. Mjölet siktas genom en sil och mättar det med syre. Bakpulver tillsätts och blandas. Mjöl tillsätts i portioner smörkräm så att du kan blanda jämnt. Klumpar i degen leder till underkokning, vilket inte ger pajen smak.

Bakning i en långsam spis

När degen får en tjock men fluffig konsistens kan du börja grädda. Multikokskålen smörjs in med olja och strös med panering så att pumpa- och äppelpajen inte fastnar och bränns om tillagningstiden är längre än nödvändigt. Ungefär hälften av hela degen läggs i den. Fyllningen läggs på den utan juice, tvättade russin spritsas i slumpmässig ordning (du behöver inte blötläggas först), och den andra hälften av degen täcks ovanpå. Innan du använder pumpa och äpplen i en långsam spis, läs instruktionerna för din modells lägen. Till exempel, för vissa enheter räcker 40 minuter för bakning, medan för andra inte ens en timme räcker. I genomsnitt tar det cirka 50 minuter att grädda och ytterligare 5-10 minuter i uppvärmningsläget för att kakan ska nå perfekt skick. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Fyllningsalternativ

Paj med pumpa och äpplen kan tillagas i en långsam spis, inte bara med russin. Du kan ersätta den med torkade aprikoser, katrinplommon eller bitar av färska aprikoser. Detta kommer att ge dina bakverk en ny smak. Förresten kombinerar ingredienserna perfekt med varandra, vilket gör fyllningen särskilt intressant och ovanlig. Pumpa med katrinplommon är i allmänhet bra för hälsan, eftersom denna produkt inte tillåter gifter och skadliga ämnen att dröja kvar i kroppen. Dessutom är en sådan paj också användbar för dem som tittar på sin figur. Trots allt kaloriinnehåll kommer en del inte att skada din midja alls.

Den här är enkel och läcker paj för dig som älskar fuktiga bakverk. Tack vare pumpan och äpplena visar sig pajen vara väldigt saftig med en fuktig konsistens, men väldigt aromatisk. Den tillagas snabbt, av tillgängliga ingredienser, och kommer särskilt att tilltala dem som älskar pumpa. Du kan valfritt lägga till mald kanel eller muskot till pajen, välj det du gillar bäst. För en hemmagjord tebjudning kommer denna paj att komma väl till pass.

För att göra en paj med äpplen och pumpa behöver vi följande ingredienser: pumpa, äpple, smör, ägg, socker, mjöl och bakpulver.

Mal mjukt smör med socker med en bakelsevisp.

Tillsätt ägg till denna blandning och blanda noggrant igen.

Riv pumpan och äpplet på ett medelstort rivjärn och lägg till den vispade blandningen.

Sikta i bakpulver, mjöl och kanel. Blanda degen med en sked. Det blir som tjock gräddfil.

Klä formen med bakplåtspapper, smörj med smör och strö över mjöl. Häll degen och jämna till den.

Värm ugnen till 180 grader och grädda pajen i 40-50 minuter. Kontrollera beredskapen med ett träspett, det ska komma ut torrt.

Kyl den färdiga pajen med pumpa och äpplen och strö över strösocker. Skiva när den är kall.

smaklig måltid!

Ingredienser

• vetemjöl - 1 msk;
• Ägg - 3 st.;
• Granulerat socker - 1 msk.;
• Ägg - 3 st.;
• bakpulver - 1 tsk;
• kanel - 3 tsk;
• pumpa - 200 g;
• Äpplen – 2 -3 st.

Förberedelse

Blanda ägg med strösocker. Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst och slutar knapra, och själva blandningen förvandlas till en tjock, lätt kräm. Ju mer noggrant ingredienserna vispas, desto mer magnifik blir vår efterrätt.


Ta sedan bort mixern och tillsätt mjöl, siktat i förväg och blandat med bakpulver, i äggblandningen i flera tillsatser. Blanda degen försiktigt med en visp eller sked. Dess konsistens ska likna köpt tjock gräddfil.


För att baka en geléad paj är det bekvämt att använda en silikon- eller springform. Om du använder den senare, smörj den sedan med ett tunt lager solrosolja. Lägg skalad och tunt skivad pumpa på botten. Toppa med äppelskivor.


Strö frukten generöst med kanel. Den harmoniserar perfekt med både pumpa och äpplen.