Läckra stekta potatispajer. Recept på pajer med potatis i en stekpanna. Matlagning i en långsam spis

Hem / Andra kurser

För att förbereda degen, häll det siktade mjölet i en skål, häll varmt vatten i en separat behållare, tillsätt socker, salt, torr jäst och blanda väl, häll vegetabilisk olja i den resulterande vätskan.

Än så länge kommer det jäst deg, förbereda potatisfyllning för pajer. Skala potatisen och lägg den i kokande vatten, efter kokning, tillsätt salt efter smak, sänk värmen och koka tills den är mjuk.

Den jästa jästdegen blir lätt och börjar bubbla och "gnissla" när du arbetar med den.

Stansa ner degen och dela i små bitar ägg. Jag delade upp den i 28 delar.

Knåda degbitarna med händerna, förvandla dem till platta kakor. Lägg 1 rågad matsked i mitten av kakorna potatisfyllning.

Vi nyper ihop degen och formar pajer och trycker lätt på dem med handen.

Stek pajerna i en förvärmd stekpanna på medelvärme i en stor mängd vegetabilisk olja på båda sidor (ca 3-4 minuter på varje sida).

Lägg ut de stekta jästpajer med potatisfyllning på tallrik och servera!

Testa också mitt recept!

Pajer med potatis stekt i stekpanna är alltid gott, snabbt och enkelt! Alla kommer att gilla potatisfyllningen i pajer, men den måste förberedas på rätt sätt. Det här är inte bara potatis bakad i deg. För att göra potatisfyllningen mör och välsmakande måste du känna till matlagningens hemligheter. läcker fyllning från potatis till pajer.

Degen för pajer med potatis kommer att vara vaniljsås, detta gör att pajerna förblir intakta efter stekning. Det tar oss inte en och en halv timme för degen att jäsa och det är väldigt viktig poäng för dem som har lite tid, men vill skämma bort sin familj.

Naturligtvis är denna bakning inte för varje dag, en gång i veckan är inte bara möjligt, utan också nödvändigt! Skriv snabbt ner det enklaste receptet på pajer med potatis stekt i stekpanna från en snabbis choux bakverk på vattnet!

Ingredienser:

För att förbereda degen behöver du: 2,5 koppar vetemjöl;
ett halvt glas vatten och samma mängd kokande vatten;
salt 1 liten sked och 1 stor sked socker;
vegetabilisk olja 3 msk. skedar;
torrjäst 10 gram.
För att förbereda fyllningen behöver du: ett halvt kilo potatis;
salt att smaka;
svartpeppar valfritt;
smör - ett par matskedar;
en gren av färsk (inte torr) dill, detta är vad som kommer att ge pajerna en speciell magisk smak och arom;
vegetabilisk olja ett halvt glas.

Hur man lagar mat stekta pajer med potatis:

Läcker fyllning till potatispajer
Först måste du förbereda fyllningen. Skala potatisen, skär den och låt den koka i kokande vatten. Salta och koka i ca 15 minuter Häll av vattnet från den färdiga potatisen och reservera lite till potatismos.

Häll smör i en kastrull och pudra. Tillsätt dill och peppar till den resulterande purén. Dillen måste skäras mycket fint. Blanda purén ordentligt med en sked.

Förbereda degen för potatispajer
Vi förbereder snabbt chouxbakelse med vatten. Du måste späda jäst med socker i vatten. Och låt stå i cirka 10 minuter Häll sedan vegetabilisk olja i glaset och tillsätt salt. Ta en behållare och häll mjöl i den och blanda pajdegen med den i glaset. Vattenkokaren ska koka vid denna tidpunkt.

Häll ett halvt glas kokande vatten och häll i degen och knåda igen. Vid den här tiden dör en del av jästen, men den som inte dör och producerar förvånansvärt mör jäst på kort tid. chouxbakelse för pajer.

Stek pajer med potatis
Oljan måste hällas i en stekpanna och värmas upp. Skär av degbitar och gör små kakor. Vi lägger fyllningen i tunnbröden och gör en stor dumpling. Pajen behöver platta till lite och läggas i kokande olja.

Värmen på spisen ska vara låg, och pajerna ska stekas i ca 3 minuter på båda sidor. Vid den här tiden blir pajerna större, och degen blir fluffig och luftig. Det är allt! Som ni ser är receptet på potatispajer enkelt och snabbt!

Stekta pajer med potatis serveras med juice, te, drycker gör dem godare. Nu vet du hur man lagar de enklaste potatispajerna stekta i en stekpanna.

De är snabba och enkla att tillaga, så du kan steka dem varje dag: de nödvändiga ingredienserna finns alltid till hands och att tillaga potatispajer tar lite tid.

Se videon: hur man lagar pann-stekt pajer från jäst deg på vattnet med potatis

Delikat fluffig deg med krispig skorpa och mycket läcker fyllning - här är de, perfekta pajer med potatis, stekta i en stekpanna. Receptet med foto som jag kommer att dela idag hjälper dig att förbereda exakt samma rejäla och läckra pajer. Jag använder min favorit, den är perfekt brynt och krispig.

Degrecept på potatispajer:

Varm mjölk - 250 ml
Vatten - 250 ml
Kycklingägg - 2 st.
Torrjäst - 20 g (två påsar)
Salt - 1 tsk.
Mjöl - 1 kg

För fyllning:

Potatis - 500 g
Lök - 2 st. medelstorlek
Salt, peppar, örter efter smak

Hur man lagar mat:

Blanda mjölk (250 ml) och vatten (250 ml) - båda vätskorna ska ha en behaglig rumstemperatur.

Jag tar till det här tricket: Jag blandar mjölk från kylskåpet med varmt vatten från vattenkokaren, och i slutet får vi vätskan vid den temperatur vi behöver.

Häll två påsar torr jäst i en skål, häll 1/3 kopp varmt vatten, rör om.

Med denna blötläggning väcker vi jästen till handling. Placera helst degen på en plats utan drag i 10-15 minuter.

Om degen jäser med en skummössa går allt enligt plan, jästen är aktiv och aktiv. Jag gillar att vänta tills degen för jästdeg har mognat helt - skumlocket har lagt sig och vi kan se små bubblor på ytan.

Häll degen i en stor skål där det är bekvämt att knåda jästdegen.

Vispa två ägg i en skål. Mjölk utspädd med vatten hälls också i degen. Lägg till Salt.

Sikta mjölet i små delar och rör hela tiden.

Först är det bekvämt att göra detta med en sked, sedan med händerna.

Jag knådar aldrig "tills mina händer är rena" - i det här fallet blir degen väldigt styv och tilltäppt med mjöl. Mycket godare i färdiga bakverk, när den fluffiga degen är mjuk och luftig, inte övermättad med mjöl.

Lägg jästdegen på en varm plats utan drag (du kan t.ex. sätta in den i en avstängd ugn). Efter en timme kommer degen att jäsa märkbart. Det ideala alternativet är när det stiger så mycket att det faller under sin egen vikt.

För att förbereda fyllningen behöver vi 0,5 kg. potatis, som vi först skalar, tvättar och kokar tills de är mjuka (vanligtvis 25-30 minuter). Häll av vattnet och mosa potatisen.

Finhacka löken (2 stycken räcker för mig), stek i smör tills den är gyllenbrun.

För att förhindra att oljan ryker när du steker löken kan du lägga till lite vegetabilisk olja i en bit smör.

Tillsätt den stekta löken till potatisen och blanda. Tillsätt salt, peppar, eventuella kryddor efter smak.

Om du har extra potatismos, kan du göra utmärkt potatis.

Lägg den jästa degen på bordet och knåda den.

Från en stor volym deg, separera små bitar för portionerade pajer. Låt stå i 10 minuter för att degen ska jäsa lite och öka i volym.

Använd fingrarna för att trycka ner varje degbit och tillsätt fyllningen.

Stäng potatispajerna så att det inte finns några hål kvar.

Hetta upp oljan så att den tappade degbiten omedelbart fräser och får färg. Lägg pajerna i väl uppvärmd olja så att det inte finns något ledigt utrymme kvar i pannan (annars bränns oanvänd olja och ryker).

Så fort pajerna är bruna, använd en hålslev för att vända dem på andra sidan. Potatispajer ska vara jämnt brynta på alla sidor.

För att ta bort överflödig olja, lägg de stekta pajerna på en pappershandduk. Det är bättre att äta bakverk varmt, men inte skålla. Receptet på stekta pajer med potatis kommer att glädja hela din familj och kommer att få komplimanger från alla som provar detta enkla, rejäl maträtt. Läckert och mjukt - vad mer behövs för en glad mage och gott humör!

I kontakt med

Steg 1: Förbered degen för pajerna.

Mjölken måste värmas upp, men låt den inte koka eller brännas. Vi behöver inte heller varm mjölk, bara varm mjölk. Kontrollera temperaturen genom att doppa fingret (naturligtvis rent) i mjölken. Tillsätt socker i mjölken och lös upp den under omrörning. Nu kan du hälla i jästen, varefter vi rör om blandningen igen tills skum uppstår.

För att göra degen till pajer luftigare måste du sikta mjölet innan du lagar mat - på så sätt är den mättad med luft. Så häll mjölet i en skål och gör en liten fördjupning i mitten, i vilken vi häller mjölken med upplöst jäst och socker. Vi låter jästen jäsa så att den stiger och bildar en så kallad "lock", vilket tydligt syns på bilden. "Cap" betyder att jästen är färsk och jäst tillräckligt för att fortsätta tillagningen.

Bryt ett par ägg i ett glas, häll vegetabilisk olja och salt i dem. Vispa dem med en visp eller gaffel.

Häll den vispade blandningen i skålen med mjöl och jäst och börja knåda degen, i en spiral från mitten till kanterna. När det bildas en färdig klump måste du slå degen på bordet så att den blir ännu mjukare och mer homogen. Nu är degen klar för utrullning och efterföljande gräddning.

Steg 2: Förbered fyllningen till pajerna.

Potatis och lök måste tvättas med rinnande vatten och skalas och skalas. Fyll en kastrull med vatten och lägg potatisen i den. Vi lagar det som för puré själva fyllningen kommer att bestå av den. När vattnet kokar, tillsätt lagerblad för att ge grönsaken mer smak.

Medan vi väntar på att tillagningen ska vara klar, finhacka löken.

20 minuter efter starten av tillagningen, kontrollera beredskapen hos potatisen med en kniv eller gaffel när knölarna är lätta att genomborra, detta betyder att du kan tömma vattnet och se till att ta bort lagerbladet. Gör en puré av kokt potatis, tillsätt mjölk och Smör så att potatisen skrynklar sig bättre och fyllningen blir mer smakrik. Salta och peppra efter smak, blanda väl och svalna. Nu är fyllningen klar!

Steg 3: Förbered stekta potatispajer.

Strö mjöl på bordet eller annan rullyta så att degen inte fastnar. Vi nyper bort små bollar från degbollen som vi rullar till platta kakor, cirka 6 millimeter tjocka. Vill du att det ska bli mer deg och mindre fyllning, kavla ut tunnbrödet tjockare. Lägg ca 1 msk fyllning i mitten av kakan, och för sedan ihop kanterna och nyp dem mycket försiktigt och försiktigt så att pajerna inte öppnar sig.

Smörj stekpannan vegetabilisk olja, värm upp den och stek den första satsen pajer på medelvärme, på båda sidor. När en gyllene skorpa bildas är pajerna klara. Du kan lägga dem på en tallrik med en hålslev, och skicka nästa sats till stekpannan. Det tar cirka 10 minuter att steka en sats pajer.

Steg 4: Servera de färdiga stekta pajerna med potatis.

Pajerna smakar bäst när de precis är tillagade, så vi kallar familjen till bords, häller upp mjölk eller te i glas och serverar varma pajer med knaprig skorpa. Lunchnöje är garanterat! Smaklig måltid!

Istället för torr aktiv jäst kan du använda färsk pressad jäst. Du behöver 30 g av dem.

Försök att lägga till torkad dill till fyllningen - det kommer att lägga till en otrolig arom. Och vill du ha mer rejäla pajer, tillsätt stekt svamp, kål eller kött till potatisen.

Vill du ha så lite olja som möjligt på pajerna, torka dem med hushållspapper.

Spara din tid; du behöver inte göra alla pajer på en gång, särskilt eftersom degen inte behöver jäsa. Gör den första satsen och skicka den till stekpannan medan de steker, gör den andra osv.

Om degen är tillräckligt mjuk och elastisk kan du inte kavla ut den, utan bara knåda den med handen. Smörj händerna med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar.

För att förhindra att pajerna "svettas", stapla dem inte ovanpå varandra. Bred ut en handduk och lägg dem på rad, eller ännu hellre, placera dem vertikalt. På så sätt svalnar pajerna snabbare och blir inte blöta.

Om du är rädd att löken inte ska hinna ånga inuti pajerna, innan du lägger den i fyllningen, stek den i en stekpanna med en liten mängd oljor

Nyligen visade jag den, och nu, för att visa den i aktion, vill jag föreslå att du steker just dessa pajer. Fyllningen är potatismos med stekt lök. Jag gillar verkligen pajer med potatis stekt i stekpanna, och inte bara jag. Det blev många pajer. Smakfullt och mjukt - vad mer behöver du för lycka?

Först måste du förbereda degen för stekta pajer. Förbered din favoritdeg eller använd receptet som nämns ovan. Genom att följa länken ser du detaljerad steg för steg recept, jag kommer inte att uppehålla mig i detalj för andra gången.

Så, jästdegen för stekta potatispajer är klar.

Till fyllningen, koka potatisen (skalad och skuren i skivor) i saltat vatten tills den är kokt, precis som potatismos. Häll av potatisen och hacka löken.