Läckra bullar med Nutella. Bullar med choklad (vit och mjölk) inuti gjorda av jästdeg Recept på bullar med chokladpålägg

Många dessertkännare anser att jästbakning är något vanligt, ovärdigt att uppmärksammas. Receptet för att göra chokladbullar är inte komplicerat, även om det kommer att kräva lite mixtrande med jästdeg.

Ingredienser

Portioner: - + 6

• Fint vetemjöl 600 g.
• Mjölk (fetthalt 3,2%) 180 g
• Varmt vatten 150 g.
• Kycklingägg 1 st
• Smör 50 g.
• Torrjäst 7 år
• Socker 40 g.
• Salt 1/2 tsk.
• Chokladkakor (mörk eller mjölk) 100 g.

Per portion

Kalorier: 332 kcal

Proteiner: 7 g

Fetter: 16 g

Kolhydrater: 43,8 g

45 min. Täta

Gör en deg. Häll varmt vatten (150 ml) över jästen, tillsätt 1 matsked mjöl och 1 matsked socker. Uppståndelse. Täck med film och låt stå på en varm plats i 15–20 minuter.

När den angivna tiden har förflutit kommer många bubblor att dyka upp på ytan av blandningen. Det betyder att jästen lever och fungerar. Häll den bubblande vätskan i en stor behållare. Tillsätt varm mjölk. Vispa i ägget. Tillsätt det återstående sockret. Tillsätt smält smör (det ska vara flytande, men inte varmt).

Blanda noggrant tills det är slätt. Tillsätt resterande mjöl. Det måste först siktas genom en sil (minst 3 gånger). Detta kommer att tillåta mycket luft att komma in i mjölmassan, vilket hjälper till att höja degen så att bakverken blir fluffiga och voluminösa.
Knåda mjuk deg. Knåda inte för länge. Massan ska vara lite kladdig.

Täck degen matfilm och ställ den på en varm plats för att infundera. Efter 1 timme måste du knåda den upphöjda massan och lämna i ytterligare 60 minuter.
Den jästa degen måste knådas lätt igen.

Dela massan i 12–14 delar, rulla till bollar och vänd dem till kakor med händerna. Lägg några chokladbitar i mitten av varje degbit. Bryt stången i förväg för att lättare fördela chokladen jämnt.

Nyp ihop kanterna på varje kokt tunnbröd, först som för dumplings, vik sedan ändarna på mitten för att skapa en rund form.
Formade bullar med choklad från jästdeg täck med film och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Under denna tid kommer de att öka ytterligare i storlek.

Förbered streuseln. Blanda: mjöl (2 matskedar), socker (2 matskedar) och tärningar av kallt smör (1 matsked).
"Hacka" blandningen med en kniv och gnugga med händerna för att bilda fina smulor.

Pensla toppen av varje bulle med varm mjölk och strö över streusel. Lägg de förberedda produkterna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Papperet ska smörjas lätt med varm mjölk och strö över en liten mängd mjöl. Bullarna ska inte ligga tätt intill varandra, det ska vara 5–8 cm mellan dem (bakverken kommer fortfarande att stiga och "växa"). Låt brickan med bullarna stå på en varm plats igen för att jäsa i 15 minuter.

Grädda bitarna i en förvärmd ugn till 180 grader. Detta tar cirka 25-35 minuter. Bullarna ska bli rosa.
Frodiga bakverk Den fjädrar behagligt och den flytande fyllningen formligen spricker ut så fort du bryter bullen på mitten. Det smakar bättre när det är varmt, utan att vänta på att det svalnar helt.

1. Enligt det föreslagna receptet kan bullar med choklad inuti beläggas med vit glasyr istället för streusel och sedan målas.
2. Om du inte vet hur man gör glasyr, tillsätt en tesked vatten till 50 g siktat strösocker. Uppståndelse. Pulvret ska förvandlas till en krämig massa. Pensla bullarna med denna blandning med en borste. Rita ränder med mörk eller mjölkchoklad. Du kan smälta chokladen i en plastpåse. Bryt av några skivor och lägg dem i en påse, fäst kanten och lägg dem i varmt vatten och skär sedan av hörnet. Dra
3. En bakplåt med jästbakade varor brukar placeras i ugnen på mittennivån. För att förhindra att produkterna bränns och för att höja sig bättre, placera en bricka med vatten ner.
4. För att säkerställa att dina chokladbullar är fluffiga, tillsätt 1 tesked bakpulver till mjölet. När jästen "löser sig" genom att mätta produkten med luft, kommer bakpulvret att fortsätta att lossa bakverken.
5. Om du inte vill bry dig om att knåda, förbered chokladbullar från en halvfabrikat - degmassa köpt i en stormarknad eller bageri.
6. Istället för chokladkakor är det bättre att varva påläggschoklad, som Nutella, i mitten av bullarna. Den förblir mjuk även efter att smulorna har svalnat. Du kan göra din egen chokladfyllning. Det ska inte vara för flytande så att det är bekvämt att forma rullar av jästdeg.
7. För att förbereda fyllningen, blanda 50 g kakao och 200 g strösocker, sikta blandningen. Häll i det smälta smör(100 g). Knåda. Du bör få en elastisk massa med en konsistens som liknar plasticine. Om du istället för "plasticine" får ett fettpulver som inte går ihop till en enda klump, tillsätt lite flytande honung (cirka två matskedar eller mindre, efter behov). Strösocker ersätt inte sand. Socker löser sig inte vid upphettning utan smälter, sedan när det svalnar blir fyllningen krispig och trögflytande.

Som experter säger, "tappar 90% av människorna huvudet" över dessa bullar. Och anledningen till detta är den häpnadsväckande doften av choklad och fluffig deg.

Det enklaste receptet på jästdeg, och resultatet är gudomligt. Du kan knulla till vad som helst med med olika fyllningar. Jag tipsar om blombullar med kringlor, och till fyllningen använd Nutella och jordnötssmör(vilket faktiskt är jättegott i sig). Och de förblir frodiga under lång tid, vilket är viktigt

Varje år tillbringade jag en månads sommarlov med min mormor i byn. Och varje dag skämde mormodern bort sina barnbarn med jästbakade varor. Dessa var jästbullar fyllda med kål och äpplen, bullar med socker och sylt. Jo, när mormor tog fram chokladen visste vi säkert att idag skulle det vara bullar med chokladfyllning. Enligt mig är det de godaste bullarna jag någonsin provat.

Jag ändrade lite på receptet och anpassade det till mig själv och delar gärna med mig av det till er. Jag använde chokladdroppar till fyllningen, men de kan lätt bytas ut mot chokladkakor. Degen gjordes med torrjäst om så önskas, den kan ersättas med färsk jäst. För att se till att bullarna får en blank yta behöver du pensla dem med äggula eller sötvatten innan de gräddas.

Kanske när du knådar degen behöver du lite mer mjöl än vad som anges i receptet, styrs av degens tillstånd, den ska vara mjuk och inte fastna i händerna.

5.Nyp kanterna så att fyllningen är inuti. Vi flätar strängarna till en fläta.

6. Lägg i en smord form. Låt jäsa i 30-40 minuter, pensla sedan med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader och grädda tills den är klar, cirka en halvtimme.

Läckert, aromatiskt och väldigt mjukt bullar med chokladpålägg— "Nutella". Barn älskar dessa bullar väldigt mycket, för inuti finns inte bara sylt, utan deras favorit)). Fast de här bullarna passar även bra till sylt! Du kan också använda en kokt som fyllning.

Ingredienser:

deg:

• vatten - 100 ml
• gräddfil - 150 g
• torr jäst - 2,5 teskedar
• mjöl - 500 - 550 g
• socker - 5 matskedar
• smör - 70 g
• ägg - 2 st + 1 för smörjning av bullar
• nypa salt
• vanillin - 1 g

fyllning:

• Nutella chokladpålägg

Läckra bullar med Nutella recept:

Jag knådar degen till bullar i en Panasonic SD-2500 bakmaskin. Jag lägger produkterna i brödmaskinshinken enligt instruktionerna. Först kommer jäst, sedan mjöl, salt, socker, vanillin, smör, ägg, gräddfil och vatten. Jag slår på brödmaskinen till huvudläget för knådning av deg, för mig varar det här läget 2 timmar och 20 minuter.

För de som inte har en brödmaskin, knåda degen för hand. För att göra detta måste du späda jästen i varmt vatten, tillsätt sedan smält smör, gräddfil, salt, socker, ägg och vanillin. Blanda allt väl. Tillsätt sedan mjöl i portioner och knåda till en mjuk elastisk deg. Degen ska inte fastna på händerna. Täck skålen med degen med en ren handduk och ställ på en varm plats i cirka en och en halv timme. Degen ska jäsa ordentligt och dubbel storlek.

Lägg den jästa degen på bordet. Dela den i flera bitar, rulla varje bit till en cirkel, 2-3 mm tjock.

Skär cirkeln i åtta trianglar. Lägg en tesked Nutella på den breda kanten av triangeln.

Vik kanterna på degen (se bild) - detta görs så att fyllningen inte "sprider sig" under gräddningen, men choklad fortfarande läckt på sina ställen)). Rulla sedan bullarna till en bagel.

Smörj en bakplåt med solrosolja och lägg på bullarna. Låt dem jäsa på plåten i 10-15 minuter, pensla bullarna försiktigt med ägg eller bara gula (vispa gulan med en droppe vatten eller mjölk). Placera sedan bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda Nutellabullarna i 25-30 minuter. Låt oss ta en titt på våra ugnar.