Curd cupcakes med pumpa. Muffins för pumpa och keso. Steg-för-steg recept på tårta med keso och pumpa

De som inte gillar detta söt grönsak, de vet bara inte hur man lagar det! Testa att baka pumpa cheesecake till frukost. Användbart och välsmakande godis kommer att dekorera alla tebjudningar.

Lista över ingredienser:

• 2 ägg;
• 250 g hemgjord keso;
• 100 ml solrosolja;
• 250 g mjöl;
• 1,5 teskedar bakpulver;
• ett glas socker, salt och vanilj
• 200 g pumpa.

Det tar bara en timme att förbereda cupcakes, inklusive bakning.

Vi skär grönsaken och kokar den tills den är mjuk och mal den till puré.

Vispa ägg med ett glas socker. Tillsätt en nypa salt och vanilj på spetsen av en kniv, vispa till en fluffig massa. Bred ut keso och 100 ml solrosolja. Häll 200 g riven pumpa och lite kanel i denna kräm tills vidare.

Sikta mjöl med bakpulver.

Rör om tills degen blir tjock.
Lägg i silikonformar eller stor ugnsform.
30-40 minuter i 180 grader i ugnen räcker. Kontrollera med jämna mellanrum med en tandpetare för att säkerställa att den är torr.
Efter tillagningen kan du servera keso och pumpamuffins till bordet.

Med kondenserad mjölk

Vi kommer att behöva:

• 400 g;
• 4 ägg;
• 1,5 koppar socker;
• 100 g mannagryn;
• kondenserad mjölk efter smak.
• 200 g pumpa.

Sjud pumpan över elden på en liten brännare och svalna i kylen. I en separat skål, tillsätt ägg och socker till keso. Blanda allt noggrant och tillsätt mannagryn, och tillsätt även pumpa och kondenserad mjölk. Knåda degen och låt stå en stund. Grädda i 180 grader i en halvtimme. Cupcaken är klar!

Med gräddfil

• 300 g pumpa;
• 200 g ostmassa;
• 100 g gräddfil;
• 400 g mjöl;
• bakpulver;
• 2 ägg
• socker.

Skär grönsaken i tärningar och ställ in i ugnen tills den mjuknat, puré sedan grönsaken. Vispa keso med gräddfil i en mixer, tillsätt pumpa, mjöl tillsammans med bakpulver. Vispa ägg och socker, men separera inte vitan från gulorna. Fortsätt vispa tills det blivit ljusare och lägg även till huvudmassan. Häll blandningen i en muffins eller kakform i en halvtimme på 180 grader.

Med nötter och russin

Förbered en lista över ingredienser:

• 200-300 g pumpa;
• socker - efter smak;
• 200 g keso;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• russin;
• 2 ägg;
• mjöl - 1 glas;
• olika kryddor.

Som i tidigare recept pumpa och keso muffins, vi kommer att mjuka upp grönsaken, men koka den i en kastrull. Mal till en flytande massa. Ånga russinen med kokande vatten i 15 minuter. Blanda äggen med socker tills de är helt upplösta, det finns ingen anledning att separera äggulorna. I en separat skål, använd en mixer för att kombinera keso och pumpa puré. Häll i äggen med socker och tillsätt lite vegetabilisk olja. Sikta sedan mjölet, kombinera med kanel, nötter, russin och andra kryddor efter önskemål. Tillsätt sedan till mjölet och blanda. Allt som återstår att göra är att lägga pumpacheesecaken i en ugnsform och sätta in den i ugnen! smaklig måltid!

Kakan blir väldigt doftande, något fuktig. Nötter kompletterar behagligt smaken på cupcaken. Och ostmassalagret är väldigt mört och behagligt honungsliknande!

Ingredienser:

vetemjöl - 2 koppar
bakpulver - 1 tesked
pumpa puré - 1 kopp
ägg - 2 st
smör - 100 g
socker - 1 glas
salt - 1/2 tesked
riven ingefära - 1 tesked
mald kanel - 1/2 tesked
muskotnöt - 1/4 tesked
valnötter - 1 kopp
för ostmassan:

keso - 250 g
honung - 6 msk. skedar (utan rutschkana)
ägg - 1 st.
vetemjöl - 1 msk. sked

Förberedelse

Blanda keso, ägg, honung och mjöl i en skål. Vispa med en mixer tills den är slät. Skjuta upp ostmassaåt sidan. Sikta mjölet, blanda det med bakpulver, salt, muskotnöt och kanel.

Kombinera pumpapuré med 2 ägg, socker, riven färsk ingefära och mjukt smör. Vispa denna massa tills den är slät.

Häll pumpa-smörblandningen i de torra ingredienserna och rör om ordentligt med en sked.

Tillsätt nu det hackade valnötter. Jag gillar när det är stora bitar kvar i nötterna. Rör om degen så att nötterna fördelas jämnt i den.

Lägg hälften av pumpasmeten i kakformen. Platta till med en spatel. Fördela ostmassan jämnt.

Och bred ut resten av pumpadegen. Eftersom ostmassalagret är mycket känsligt och pumpalagret är lite tjockare, råder jag dig att fördela det jämnt med en sked pumpadeg. Grädda i 50-60 minuter i ugnen på 165*.

Ta ut formen med den färdiga kakan från ugnen och låt stå i 10-15 minuter. Detta är nödvändigt så att ostmassan svalnar och blir tätare. Nu kan du enkelt ta ut kakan från formen och svalna helt på galler. Den avsvalnade kakan kan strö med strösocker ovanpå.

Smaklig måltid.

steg för steg recept med bilder

Muffins utan mjöl är ett riktigt fynd för älskare av lätta desserter som inte är skadliga för din figur. Strukturen hos pumpa och keso muffins liknar en luftig sufflé som bokstavligen smälter i munnen. Smaken är mycket delikat och diskret, passar bra till apelsin, vilket ger rätten den saknade syrligheten och friska citrusaromen.

Ingredienser

• keso - 150 g
• pumpa - 200 g
• socker - 3 msk. l.
• kycklingägg - 1 st.
• vanillin - 1 chips.
• kanel - 1 chips.
• bakpulver - 2 chips.
• salt - 1 chip.
• apelsin - 1 st.
• strösocker - 1 tsk.

Förberedelse

1. Mal först och främst kesoen genom en sil för att få bort eventuella klumpar och gör muffinsen fluffiga.

2. Baka skivad pumpa på bakplåtspapper tills den är mjuk i 30 minuter vid 180 grader.

3. Skär den fortfarande varma bakade pumpan i stora bitar, efter att du tagit bort skalet.

4. Vispa pumpamassan till en puré, tillsätt sedan äggulan, försiktigt separerad från vitan, vispa i ägget, tillsätt socker, en nypa vanilj och kanel.

5. Vispa den resulterande pumpapurén i 1-2 minuter i en mixerskål och kombinera den med keso.

6. Blanda och tillsätt ett par nypor bakpulver.

7. Vispa var för sig den kylda äggvitan med en nypa salt till ett stabilt skum och gradvis, i 3 tillsatser, tillsätt den, rör försiktigt med en matsked uppifrån och ned för att fylla muffinsdegen med luft.

8. Lägg degen i formarna - det finns ingen anledning att smörja silikonen, alla andra behöver smörjas en liten mängd grönsaker eller smör.

När det är dystert utanför fönstren, himlen är mulen och den kalla vinden försöker ta sig igenom jackor och rockar, vill du ha något gott, aromatiskt och ljust. Och så är det pumpans tur, ljus, solig... Skär av en bit, tillsätt aromatiska kryddor, lite mjuk keso. Lite mer tålamod och... Som hälsningar från en varm färgsprakande sommar, när solen generöst omfamnar alla med sina röda strålar. Det här är mitt lyriska humör idag. Och anledningen till detta är pumpakryddkakan med ett ostmassa-honungslager varvat med valnötter.

Lista över ingredienser

• vetemjöl - 2 koppar
• bakpulver - 1 tesked
• pumpa puré - 1 kopp
• ägg - 2 st
• smör - 100 g
• socker - 1 glas
• salt - 1/2 tesked
• riven ingefära - 1 tesked
• mald kanel - 1/2 tesked
• muskotnöt - 1/4 tesked
• valnötter - 1 kopp
• för ostmassan:
• keso - 250 g
• älskling - 6 msk. skedar (utan rutschkana)
• ägg - 1 st.
• vetemjöl - 1 msk. sked

Matlagningsmetod

Blanda keso, ägg, honung och mjöl i en skål. Vispa med en mixer tills den är slät. Ställ kvargblandningen åt sidan.

Sikta mjölet, blanda det med bakpulver, salt, muskotnöt och kanel.

Kombinera pumpapuré med 2 ägg, socker, riven färsk ingefära och mjukt smör. Vispa denna massa tills den är slät.

Häll pumpa-smörblandningen i de torra ingredienserna och rör om ordentligt med en sked.

Tillsätt nu hackade valnötter. Jag gillar när det är stora bitar kvar i nötterna. Rör om degen så att nötterna fördelas jämnt i den.

Lägg hälften av pumpasmeten i kakformen. Platta till med en spatel.

Fördela ostmassan jämnt.

Och bred ut resten av pumpadegen. Eftersom ostmassan är väldigt ömtålig, och pumpalagret är lite tjockare, råder jag dig att fördela pumpadegen jämnt med en sked. Grädda i 50-60 minuter i ugnen på 165*.

Ta ut formen med den färdiga kakan från ugnen och låt stå i 10-15 minuter. Detta är nödvändigt så att ostmassan svalnar och blir tätare. Nu kan du enkelt ta ut kakan från formen och svalna helt på galler. Den avsvalnade kakan kan strö med strösocker ovanpå.

Kakan blir väldigt doftande, något fuktig. Nötter kompletterar behagligt smaken på cupcaken. Och ostmassalagret är väldigt mört och behagligt honungsliknande! För mig visade sig just denna smak vara smaken av riktigt höstbak!

Till ostmassafyllningen

• 1 förpackning (200 g) keso i rumstemperatur;
• 1/3 kopp (65 g) vitt strösocker;
• 1 stort ägg i rumstemperatur;
• 1/2 tsk (2 g) vaniljextrakt.

För provet

• 1,5 koppar (195 g) vitt premiummjöl;
• 1 kopp (200 g) vitt strösocker;
• 1 tesked (4 g) bakpulver;
• 1/2 tesked (2 g) bakpulver;
• 1 tesked (2 g) mald kanel;
• 1/2 tesked (1 g) mald ingefära;
• 1/4 tesked mald kryddnejlika;
• 1/2 tesked (2 g) salt;
• 1/2 förpackning (100 g) mjukt smör;
• 2 stora ägg vid rumstemperatur;
• 1 tesked (4 g) vaniljextrakt;
• 3/4 kopp pumpa puré.

Värm ugnen till 180 grader. MED.
Ställ en plåt i mitten av ugnen.
Smörj med olja silikonform för att baka muffins.
Lägg keso och ägg i en stor skål.

Använd en elektrisk mixer eller en sked och vispa kesoen tills den är slät.
Tillsätt socker och vaniljextrakt och vispa tills det är krämigt och slätt.
Ställ kesoen åt sidan medan du förbereder muffinssmeten.

I en annan skål, blanda mjöl, socker, bakpulver, bakpulver, malda kryddor och salt.

Tillägga smör, ägg, vaniljextrakt och pumpapuré.
Blanda de våta och torra ingredienserna på medelhastighet tills degen är helt slät (med mixer - ca 30-60 sekunder).
Skrapa ner skålens sidor efter behov.

Fyll formens hålighet jämnt med deg - 2/3 av varje. Använd en tesked eller glassskopa.

Gör en liten fördjupning i mitten av varje cupcake för att fylla med keso.

Och lägg sedan några teskedar ostmassafyllning i varje hålighet.

Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 18-20 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i en pumpakaka kommer ut ren.

Lägg pannan på ett galler för att svalna.
Ta ut muffinsen från pannan med hjälp av en spatel.

Så här ser insidan av skurna pumpamuffins ut.
Servera dem med te eller kaffe - en utmärkt aromatisk höstdessert.
smaklig måltid!

Hur man gör pumpapuré

Pumpapuré kan vara användbart för att baka många rätter. Det är väldigt enkelt att göra: tvätta pumpan, halvera den på längden och ta bort alla frön och fibrösa delar. Lägg båda bitarna, med skurna sidan nedåt, på en smord plåt.
Grädda i 180C i cirka 45 minuter till 1 timme och 15 minuter – beroende på pumpans storlek – eller tills den lätt kan stickas hål med en kniv.
Ta ut squashen från ugnen och häll upp fruktköttet i en skål och mixa sedan i en matberedare tills det är slätt. Om pumpapurén visar sig vara rinnig, lägg den i en sil och kyl över natten för att rinna av överflödig vätska.